攀枝花块菌发展现状调研报告Word文档下载推荐.docx

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协会的成立有益于块菌人工种植和生产加工的产业发展，有益于保障块菌质量及块菌资源的可持续发展。

（三）品牌优势

国家质检总局的〔2013〕134号文批准了“攀枝花块菌”成为国家地理标志保护产品。

我们要更好的利用这块金字招牌，依法规范，严格管理，强化监督，促进攀枝花块菌产业化，发展区域经济，提高攀枝花知名度，发挥激活攀枝花文化旅游经济发展的重要作用，使之真正成为攀枝花的第二张名片。

（四）产业现状

1.国内块菌开发概况。

我国1989年在四川会东和1995年在攀枝花发现具有商业价值的块菌，之后国内相继出现一些块菌贸易和加工公司。

现国内主要块菌产品为新鲜块菌，同时有干块菌、冷冻块菌、块菌罐头，块菌酒和块菌提取物等。

目前国内自然的商业块菌集中在四川和云南两省。

攀枝花市是西南块菌交易的最大集散地，2010年，块菌产值达12000万元，占林业产值的12%。

2.攀枝花块菌价格走势。

块菌价格多年来一直稳中有升，2008年攀枝花块菌的市场上鲜块菌约为100元/kg，而2013年后市场鲜块菌约为1000元/kg，经过企业加工的鲜块菌约为1500-1800元/kg，冻干块菌为6000-8000元/kg，因此块菌市场开发前景十分广阔。

攀枝花块菌价格变化

3.攀枝花块菌人工种植现状

（1）菌根苗育种技术。

现该技术实验室内菌根苗感染技术效果较成功，已移植上山，实验基地200亩由四川省子鑫农林科技有限公司承担，基地主要在仁和区大龙潭镇和米易县，但由于幼苗太小，管理跟不上，成活率为10%左右，且要5-8年才能采收。

（2）人工促繁技术。

该技术是在自然状态下，在能够采收块菌的土地上，经人工采挖后，在原有菌塘内植株周边2-3m范围内进行松土，松土适在30cm内，将人工菌种喷洒在植株须根及周边，然后将原土重新覆盖回填，每年定期施肥，菌种播撒后需3年时间方可进行采收。

现攀枝花丰盛源农林开发公司从2010年起，林间播种技术已实验50亩，等待相关部门验收。

（3）大树结种技术。

该技术是菌根苗技术的延伸，由于菌根苗培育在实验室是树苗，移植野外，树苗成活率较低，科研人员就到野外直接找可以繁殖的大树，将菌种直接接种在大树根系，现攀枝花丰盛源农林开发公司已实验5亩，此技术采收也需3-5年。

4.我市块菌加工、销售产业状况

块菌加工产品体系主要涉及鲜块菌、干块菌、冻干块菌及块菌酒、块菌茶等，年销售量达2600万元。

块菌生产加工企业：

攀枝花市丰盛源农林开发公司、四川子鑫农林科技有限公司、攀枝花东方泓森酒业有限公司、攀枝花露松块菌公司等6家从事生产、加工、经营的企业。

块菌经销企业：

主要由6个生产加工企业及攀枝花特色产品店经销。

5.块菌餐饮文化：

以四川子鑫农林科技有限公司为代表，在攀枝花宾馆开设了专门的块菌餐厅。

大笮风餐饮有限责任公司等各个餐厅均有块菌的踪影，主要吃法为块菌炖鸡、块菌蒸蛋、清蒸块菌等攀枝花特色菜。

二、我市块菌产业发展中存在的问题及分析

（一）发展模式方面

1.生产加工经营企业恶性竞争。

近年来，块菌价格飙升，为抢夺到更多的鲜块菌资源进行加工、销售，各公司及企业不按照规范进行收购，不论块菌是否成熟都收购，致使块菌市场处于混乱状态。

企业对收购到的块菌进行产品分级，将成熟的包装销售，不成熟的销售给各餐厅，无法保证攀枝花块菌的品质。

2.块菌产业链太短，产品附加值待开发。

我市块菌销售主要以鲜块菌、冻干块菌为主，绝大部分产品以原材料形式输出，后续产品只有块菌酒、块菌茶，产品开发能力弱,加工程度浅,精特优产品少，产品附加值低，不能带动整个块菌产业的发展，农民增产不增收，企业利润低。

3.块菌协会不能发挥自律作用。

块菌协会成立近2年以来，各企业和个人入会后不交会费，培训、学习等活动均未开展。

目前该协会所有工作由攀枝花市丰盛源农林开发公司承担，由于无人问津，疏于管理，该协会已瘫痪，只有一个名称和形式。

（二）发展技术方面

1.种植技术瓶颈还未突破。

块菌菌根苗培育技术移植在野外后，一是由于株苗太少，成活率不高，二是管理跟不上，由于野外缺水，同时紫茎泽兰等植物肆意生长与块菌抢夺生存条件。

三是收获时间比较漫长，菌根苗需要8年才能采摘，这期间既消耗时间又耗资金，不管是公司或是个人都无法等待。

而林间播种技术也还未通过相关部门验收。

因此，种植技术的瓶颈还束缚着块菌产业的大规模发展。

2.科技保障落后，技术指导欠缺。

企业自己的技术水平有限，科技转化能力弱。

块菌产业服务体系不健全，资金保障不到位，留不住科研人员，缺乏一支好的科研团队，生产、销售中出现的许多技术问题得不到有效的解决。

（三）发展政策方面

1.无政策规章保护，私挖滥采、提前采摘现象非常普遍，严重影响块菌的产量及品质。

由于无相关法规和规章规范块菌生产者的生产行为，掠夺式采集的现象大量存在，同时由于缺乏科学的采集方法，块菌的生长环境遭到严重破坏，菌塘被损，严重影响块菌的繁殖，这种不可持续发展的生产方式，导致近年来块菌产量急速下降。

近年来攀枝花块菌年产量变化

块菌的生长周期为每年的5-11月，采挖时间为每年的12月至翌年的2月。

近年来块菌的价格飙升，大量采摘户提前上山采挖未成熟的块菌，每年8-9月份，各乡镇的集市上或各村寨都随处可见收购的商贩，造成抢购、抢销的混乱局面。

块菌过早采挖，直接影响块菌成分的形成，降低了块菌的营养价值和经济价值。

2.地理标志保护产品未得到相关政策法规的保护和监督。

攀枝花块菌取得国家地理保护产品已近一年，市政府未出台攀枝花块菌地理标志管理办法，目前没有一个块菌企业使用地理保护产品专用标志。

（四）发展投入方面

1.企业自主投入，无政府的产业支持。

各级政府对块菌产业没有政策和科技、资金支持，企业无法承受长期单方面投入。

资金和技术的困扰，致使公司转项，以短期看得到效益的收购野生块菌为主，只把少量的精力放在种植上，现攀枝花块菌企业各自为政，管理粗放，规模不大。

2.基础设施欠缺，无法保障生产。

块菌均生长在海拔1400-2200m的野外，由于资金原因，野外基础设施极度不健全。

科研团队要住在山上进行试验，生活条件的不便，留不住科研人员，使块菌种植技术的研究停滞不前。

块菌生产基地多在森林中，道路、信息、电力等基础设施跟不上，无法保障块菌守护人员的生活，且缺少林地围栏，附近村民在块菌尚未成熟时上山私挖滥采，对块菌生产影响很大。

三、我市块菌产业发展规划

目前攀枝花块菌产业已经成为林业产业发展的一个亮点和新的经济增长点，攀枝花市已经将块菌产业纳入到林业“十二五”产业规划，四川省也将“攀枝花块菌”纳入到了省级林业产业示范建设，块菌产业发展蓄势待发。

据调查，攀枝花块菌70%以上生长在海拔1100-2600米，郁闭度在0.5以上的林分，而郁闭度在0.2以下林分几乎没有块菌分布，可以作为块菌的改造林地。

为此，攀枝花市规划在“十二五”内建立1万亩攀枝花块菌种植基地，每年新增种植体积2000亩，最终达到10万亩的总规模。

四、对我市块菌产业发展的建议

（一）加强组织领导，明确工作职责

1.成立块菌产业发展领导机构。

由市政府明确一个部门主抓块菌产业发展，健全和完善目标责任管理，林业、农业、科技、质监、工商、水务、卫生、气象、国土、环保、商务、宣传等部门与块菌的产地区（县）政府分工协作，通力配合，信息共享，加强沟通，共同营造推进攀枝花块菌地理标志产品发展的良好氛围。

2.将块菌产业发展工作纳入年度目标考核。

为充分调动各部门和区（县）政府的工作积极性,市里应将地标产品保护工作纳入年度规划和年度目标考核，健全对块菌产业发展的考核奖励机制，真正达到成绩突出的予以奖励,对任务落实不够、措施不力的进行惩处。

3.强化产业协会的作用。

进一步建立健全协会运行机制，充分发挥协会的协作和自律作用，提高产业协会的服务能力，注重培育先进典型，靠示范的力量启发、引导和激励规范菌农、生产者和经营者的行为。

聘请和组织专家，有计划地组织各企业业主及菌农进行常态化培训，及时总结和交流先进经验。

搭建协会与相关部门的联系平台，加强沟通协调，发挥块菌产业协会的桥梁和纽带作用，及时解决块菌产业发展中的问题，促进块菌产业的持续健康发展。

（二）科学规划建设，切实保护资源

1.规划产业，分期建立攀枝花块菌示范园。

块菌基地是产业发展的基础，也是产品品质的源头保护，因此建议对块菌产业发展进行长期规划，制定相关发展策略。

主抓块菌产业发展的部门，确定适合块菌生长的林地范围和面积，选地建园，通过科学论证，筛选符合我市实情的栽培技术在示范园中推广，起到以点带面的示范作用，再逐步大规模推广。

2.鼓励和引导农民依法、自愿联户经营。

培育一批适度规模经营的职业块菌农户，积极推引“公司+专业合作社+农户”的产业化经营模式。

引导块菌加工企业与专业合作社、业主建立紧密的订单生产关系多边的利益联结机制。

3.制定规章政策，规范采挖行为。

由于菌农的提前采摘和私挖滥采行为严重影响了块菌的产品质量及生长环境，建议市政府出台相关规定，规范菌农采挖行为，如：

采挖时间（每年12月-翌年2月），采挖方式等，切实保护攀枝花块菌的产量和品质。

4.增补为林下保护物种，加强块菌保护工作。

目前块菌还不属于林下保护物种，建议依据相关法律法规，将块菌补充上报相关行业部门，增补到植物保护名录，对其进行物种保护。

5.加快标准化体系建设。

尽快制定攀枝花块菌的质量标准，完善块菌生产、贮藏、保鲜、加工、包装等各个环节的标准体系。

建立产品生产到消费过程的质量跟踪服务体系，尽快与国内和国际产品标准接轨，提高产品的竞争力。

（三）制定支持政策，确保产业发展

1.加大对块菌产业发展的扶持力度。

市政府设立每年不少于300万元的攀枝花块菌产业发展资金，主要用于块菌种植技术的科研及推广，龙头企业扶持补贴，重点项目建设，产业配套设施完善，人才培养，品牌包装，宣传推广和市场开发等。

形成政府投入的引导机制，整合涉农项目资金，制定财政专项资金扶持计划和相关项目资金整合方案。

同时加大招商引资力度，鼓励外来资金投资块菌品牌建设和营销渠道建设，形成外来优强企业与本土块菌企业相竞争，共同发展的良好态势。

2.制订和落实与攀枝花块菌产业发展配套的有关政策，支持生产要素向攀枝花块菌种植、加工、经营企业流动。

把有重大影响的项目纳入发改、经信、科技等相关部门的项目予以重点支持。

对涉及具有专利等的自主知识产权的项目或产品以及技术贸易壁垒等攀枝花块菌的研究成果，在科技计划的立项、验收、评审成果奖励工作中，优先予以支持。

同时可参与攀枝花市科技进步奖评审，对攀枝花块菌工作取得显著成效的企业，在认定和推荐国家、省级企业技术中心，质量管理先进企业，创新能力建设等方面同等条件下优先给予支持。

3.进一步完善促进块菌企业发展的政策措施。

在建设用地、科技人才、企业税收、银行融资等方面给予大力支持，引导块菌产业发展。

4.完善救助体系，化解种植风险。

推进种植保险，由政府和种植户、公司或专业合作社共同出资购买商业保险，保障种植者利益，避免因不可抗力因素导致的种植者颗粒无收。

5.对于种植户、公司或专业合作社，借鉴烤烟和核桃产业的模式，根据一定的标准，给予种植户、公司或专业合作社每亩200-500元的补贴，激发种植户、公司或专业合作社的种植积极性，保证攀枝花块菌的来源。

（四）科学引领发展，优化产业结构

1.大力推广先进实用技术。

块菌生产重点产区要大力普及推广块菌科技知识，不断提高菌农、采集者的生产技能。

在继续探索块菌人工种植的先进实用技术的同时，大力引进国内块菌生产新技术。

2.加快块菌新产品开发。

块菌精深加工产品的开发具有广阔的市场空间和发展潜力。

根据市场需求，依靠科技进步，加大块菌精深加工产品开发力度，延长产业链，提高附加值。

以高端产品领衔产业发展，以中端产品扩大市场占有率，以低端产品适应大众需求。

如攀枝花红蜻蜓食品有限责任公司正在研制“块菌饼干”，攀枝花露松块菌公司正在研制“块菌巧克力”等。

3.大力推进块菌生态旅游资源开发。

从块菌的采、食、购着手，大力发展块菌生态旅游业。

通过举办块菌节，打造块菌生态村，将块菌餐饮文化与攀枝花特色餐饮、民俗文化结合起来，促进旅游业与块菌产业的互动发展，使广大农民群众从生态保护中得到实实在在的经济利益。

（五）培育龙头企业，推行人才战略

1.培育壮大龙头企业，起到龙头带动作用。

企业兴，则产业旺。

以培育和壮大龙头企业为重点，全力打造产业主导作用突出，带动能力强，经济实力雄厚的龙头企业。

对现有的龙头企业进行引导和扶持，进一步增强产业辐射带动能力。

建立企业与农户之间的“利益共享，风险共担”的良好机制，增强抵御市场风险的能力，进一步推动攀枝花块菌产品向企业生产经营管理模式发展引导，组织种植者、生产者提高产品质量，规范生产和市场秩序，延长产业链，促进产品转化增值，推动攀枝花块菌产品向深加工、精加工和产业化发展。

2.大力引进人才，强化人才培训。

加强与各大院校和科研机构合作，通过定向引进，集中培训等方式，为块菌产业培养实用型的种植、加工、人才。

在块菌人才引进、培养使用、激励等方面取得突破。

3.培养和扶持经纪人队伍，强化块菌产业物流、营销和管理。

我市块菌目前的销售经营基本限于我市，销售渠道不够宽，拓展市场的潜力还很大。

通过强化市场营销力量，最大限度地畅通销售渠道，扩大销售范围才能为块菌产业的发展提供可靠保证。

同时积极引导企业办理出口业务许可，使我市块菌直接由本土走上国际市场。

（六）结合品牌战略，加大宣传力度

1.以地理标志品牌带动发展。

大力推进攀枝花块菌公共品牌+企业品牌的双品牌战略，引导全市块菌企业使用地理标志专用标识，统一名称，统一品牌，统一技术标准，统一专柜标识，提升品牌的综合影响力和市场竞争力。

2.加大对地理标志保护产品的宣传力度。

通过媒体大力宣传攀枝花块菌地理标志产品保护制度的意义，提高公众对地理标志的认识。

客观公正地宣传攀枝花块菌产业及产品的发展情况、带动作用、工作成绩，进一步扩大攀枝花块菌地理标志产品保护工作的影响，定期举办专题培训班，培养一批熟悉地理标志产品工作的专业人才，不定期为种植、生产和经营者行业协会举办基础知识讲座，普及地理标志保护知识，增强社会公众的法律观念和意识，努力营造全社会共同关心，大力支持和积极参与地理标志保护工作的良好氛围。

3.通过“引进来”、“走出去”的宣传方式，带动块菌产业发展。

开展“块菌节”等节会招商，广泛与国内外块菌企业接触，力争在资金、技术、项目引进上取得新进展。

鼓励各生产单位参加“西博会”“农博会”等各种展览，宣传攀枝花块菌，提升攀枝花知名度。

对于企业反映的，参加展览要倒贴资金不愿参展的情况。

可借鉴四川省人民政府鼓励企业参展的经验：

给予企业每人每天200元的补贴，并报销车旅费用。