教学纲要.docx
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教学纲要
水產養殖技術學程教學綱要
格式一（適用於非實習、實驗為重科目）
領域/學程別：
水產養殖技術學程
科目：
水產概要I
必／選修：
選修
學分數：
2
科目代號：
VFW1201
撰寫者：
簡慶讚老師
一、教學目標
1.瞭解海洋與水產有關的基本知識及技能。
2.瞭解國際間海洋環境的變化，及我國水產發展的方向。
3.瞭解漁業、水產養殖業、製造加工業等連貫生產作業知識與技能，並瞭解水產資源及專業技術之未來展望。
4.對水產業具有從事之興趣與意願。
二、教材大綱
單元主題
內容綱要
節數
備註
一、緒論
1.台灣漁業之現況。
2.台灣漁業之將來展望。
３
３
二、漁業生產
1.漁場的形成及破壞。
2.漁法的分類。
3.漁具的種類。
4.漁船概說。
5.栽培漁業。
6.休閒漁業。
８
５
５
４
４
４
三、教學要點
1.教材編選：
（1）依學生程度訂出各單元及教學方法。
（2）教材方面，文字應力求簡單易懂，以提高學習興趣。
（3）教材內容，力求普遍易學，並可應用於日常生活中。
（4）輔以適當之媒體教學，以加深學習印象。
2.教學方法：
（1）以課堂上講授為主，再配合參觀、採集或實驗方法，培養學習興趣，並依地區特性適時補充相關資料。
（2）配合教學媒體使用幻燈片、投影片、錄影帶等。
3.教學評量：
（1）筆試為主要評量依據。
（2）以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量。
（3）以口頭問答與小組討論進行形成性評量。
4.教學資源：
（1）期刊雜誌、水生生物實驗室、標本室。
（2）輔以幻燈片、投影片、圖片、錄影帶等媒體做輔助教學。
5.教學相關配合事項：
參觀戶外專業機構，如水產試驗所及私人養殖場。
四、參考教材
1.鄭森雄（民80），水產概論（上）－海事專校。
台北市：
華香園出版社。
2.鄭森雄（民82），水產概論（上）－海事職校。
台北市：
華香園出版社。
3.胡興華（民80），台灣漁業現況簡介。
台灣經濟171期。
4.沈世傑（民73），台灣魚類檢索。
台北市：
南天書局。
5.陳同白（民71），中國水產351期-所謂栽培漁業。
水產養殖技術學程教學綱要
格式一（適用於非實習、實驗為重科目）
領域/學程別：
水產養殖技術學程
科目：
水產概要II
必／選修：
選修
學分數：
2
科目代號：
VFW1202
撰寫者：
簡慶讚老師
一、教學目標
1.了解台灣水產養殖業概況。
2.了解水產養殖生物之生產知識與技能。
3.對水產養殖業具有興趣與從業意願。
二、教材大綱
單元主題
內容綱要
節數
備註
一、水產養殖
1.浮游生物之種類與分布。
2.台灣常見之水產生物。
3.水產養殖概況。
4.水產養殖場所及設施。
5.養殖場所之水質管理。
6.淡水魚之混合養殖。
7.魚蝦類之繁殖理論與技術。
４
６
４
６
６
５
５
三、教學要點
1.教材編選：
（1）依學生程度訂出各單元及教學方法。
（2）教材方面，文字應力求簡單易懂，以提高學習興趣。
（3）教材內容，力求普遍易學，並可應用於日常生活中。
（4）輔以適當之媒體教學，以加深學習印象。
2.教學方法：
（1）以課堂上講授為主，再配合參觀、採集或實驗方法，培養學習興趣，並依地區特性適時補充相關資料。
（2）配合教學媒體使用幻燈片、投影片、錄影帶等。
3.教學評量：
（1）筆試為主要評量依據。
（2）以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量。
（3）以口頭問答與小組討論進行形成性評量。
4.教學資源：
（1）期刊雜誌、水生生物實驗室、標本室。
（2）輔以幻燈片、投影片、圖片、錄影帶等媒體做輔助教學。
5.教學相關配合事項：
參觀戶外專業機構，如水產試驗所及私人養殖場。
四、參考教材
1.鄭森雄（民80），水產概論（上）－海事專校。
台北市：
華香園出版社。
2.鄭森雄（民82），水產概論（上）－海事職校。
台北市：
華香園出版社
3.胡興華（民80），台灣漁業現況簡介。
台灣經濟171期。
4.沈世傑（民73），台灣魚類檢索。
台北市：
南天書局。
5.陳同白（民71），中國水產351期-所謂栽培漁業。
水產養殖技術學程教學綱要
格式一（適用於非實習、實驗為重科目）
領域/學程別：
水產養殖技術學程
科目：
水產生物概要Ⅰ
必／選修：
選修
學分數：
2
科目代號：
VFW1203
撰寫者：
徐嘉瑩老師
一、教學目標
1.使學生瞭解水產生物發生過程及其研究方法。
2.使學生能分辨各類水產生物之形態,生態,及分佈等概況。
3.使學生瞭解各種水產生物在漁業上之利用。
二、教材綱要
單元主題
內容綱要
節數
備註
一、總類
1.生物學與水產生物之意義。
2.水產生物學研究的範圍及方法。
3.水界之特性與水產生物的生態。
4.水產生物與人生關係。
１
１
２
１
二、動物分類大綱
動物分類方法及命名法。
２
三、水產動物之主要種類
1.動物分類。
2.哺乳類。
3.爬蟲類。
4.兩棲類。
5.硬骨魚類。
２
２
２
２
２１
三、教學要點
1.教材編選：
依學生程度來決定各單元的深淺，文字以簡要為主，並隨時注意時事及市場狀況。
2.教學方法：
（1）充分利用標本、模型、影片、實物、實地採集，並配合參觀魚市場或水試所等，使學生易於瞭解。
（2）訓練學生分類，測定體長、體重、觀察生態習性等之技術及加強生態保育之觀念，以達到對水產資源之愛護。
3.教學評量：
（1）口頭問答、劃圖、討論、認識圖片。
（2）平時測驗、期中及期末評量。
4.教學資源：
（1）教科書、投影片、幻燈片、圖鑑。
（2）標本、實物。
（3）魚市場或水試所展示館參觀。
5.教學相關配合事項：
無。
四、參考教材
1.徐木達（2000），水產生物學（上、下冊）。
基隆：
基隆印刷廠。
2.邵廣昭（1996），台灣常見魚介貝類圖說（上,下冊）。
台北市：
高點印刷公司。
3.邵廣昭（2003），魚類圖鑑。
台北市：
遠流出版社。
4.巴里克拉克（1994），兩棲動物。
台北市：
漢聲出版社。
5.馬克卡沃達（1997），鯨魚與海豚圖鑑。
台北市：
貓頭鷹出版社。
水產養殖技術學程教學綱要
格式一（適用於非實習、實驗為重科目）
領域/學程別：
水產養殖技術學程
科目：
水產生物概要Ⅱ
必／選修：
選修
學分數：
2
科目代號：
VFW1204
撰寫者：
徐嘉瑩老師
一、教學目標
1.使學生瞭解水產生物發生過程及其研究方法。
2.使學生能分辨各類水產生物之形態，生態，及分佈等概況。
3.使學生瞭解各種水產生物在漁業上之利用。
二、教材綱要
單元主題
內容綱要
節數
備註
一、水產動物之主要種類
1.軟骨魚類。
2.圓口類。
3.原索類。
4.棘皮動物。
5.軟體動物。
6.甲殼動物。
7.腔腸動物。
8.海綿動物。
9.原生動物。
４
１
４
６
９
５
４
１
２
三、教學要點
1.教材編選：
依學生程度來決定各單元的深淺，文字以簡要為主，並隨時注意時事及市場狀況。
2.教學方法：
（1）充分利用標本、模型、影片、實物、實地採集，並配合參觀魚市場或水試所等，使學生易於瞭解。
（2）訓練學生分類、測定體長、體重、觀察生態習性等之技術及加強生態保育之觀念，以達到對水產資源之愛護。
3.教學評量：
（1）口頭問答、劃圖、討論、認識圖片。
（2）平時測驗，期中及期末評量。
4.教學資源：
（1）教科書、投影片、幻燈片、圖鑑。
（2）標本、實物。
（3）魚市場或水試所展示館參觀。
5.教學相關配合事項：
無。
四、參考教材
1.徐木達（2000），水產生物學（上、下冊）。
基隆：
基隆印刷廠。
2.邵廣昭（1996），台灣常見魚介貝類圖說（上,下冊）。
台北市：
高點印刷公司。
3.邵廣昭（2003），魚類圖鑑。
台北市：
遠流出版社。
4.賴景陽（1998），貝類（一、二）。
台北市：
渡假出版社。
5.曾晴賢（1992），海邊生物。
台東：
交通部觀光局東部海岸風景特定區管理處。
水產養殖技術學程教學綱要
格式一（適用於非實習、實驗為重科目）
領域/學程別：
水產養殖技術學程
科目：
水質學Ⅰ
必／選修：
選修
學分數：
2
科目代號：
VFW1205
撰寫者：
葉玉萍老師
一、教學目標
1.使學生了解水質與魚類的關係。
2.了解水的化學與物理性質。
3.解水質與魚類的成長關係及適當之處理方式。
二、教材大綱
單元主題
內容綱要
節數
備註
一、總論
1.水族環境之改變
2.水質管理的重要性
3.水質與養殖的關係
２
１
１
二、水質管理
（一）
1.密度
2.黏度
3.滲透壓
4.折射率
5.水溫
6.水流
7.透明度
8.水色
9.濁度
10.物質在水中之狀態
11.硬度
12.鹽度
13.氫離子濃度
14.鹼度
15.氮氣
16.溶氧
２
２
２
２
２
１
２
３
２
１
２
２
３
２
２
２
三、教學要點
1.教材編選：
參考相關書籍編選。
2.教學方法：
課堂上講解，並配合實習課的資源使學生有更深的印象。
3.教學評量：
採平時隨堂測驗、段落測驗、期末測驗。
4.教學資源：
教科書、錄影帶與電腦、網路多媒體教學。
5.教學相關配合事項：
教室。
四、參考教材
1.陳建初（1980），水質分析。
台北：
九大圖書公司。
2.陳建初（1984），水質管理。
台北：
九大圖書公司。
3.陳建初（1992），水質學概要（全）。
台北：
華香園出版社。
4.黃春蘭（2003），水質學。
台北：
藝軒圖書出版社。
水產養殖技術學程教學綱要
格式一（適用於非實習、實驗為重科目）
領域/學程別：
水產養殖技術學程
科目：
水質學Ⅱ
必／選修：
選修
學分數：
2
科目代號：
VFW1206
撰寫者：
葉玉萍老師
一、教學目標
1.使學生了解水質與魚類的關係。
2.了解水的化學與物理性質。
3.了解水質與魚類的成長關係及適當之處理方式。
二、教材大綱
單元主題
內容綱要
節數
備註
一、水質管理
（二）
1.二氧化碳
2.氨
3.亞硝酸、硝酸
4.磷酸鹽
5.矽酸
6.硫化氫
7.硫酸鹽
8.殘留氯
9.生化需養量
10.農藥
11.細菌
12.鐵
13.錳
14.微量金屬
15.基礎生產力
２
２
２
２
１
２
１
１
２
１
１
１
１
１
１
二、水質處理法
1.生物處理法
2.物理處理法
3.化學處理法
５
５
５
三、教學要點
1.教材編選：
參考相關書籍編選
2.教學方法：
課堂上講解，並配合實習課的資源使學生有更深的印象。
3.教學評量：
採平時隨堂測驗、段落測驗、期末測驗。
4.教學資源：
教科書、錄影帶與電腦、網路多媒體教學。
5.教學相關配合事項：
教室。
四、參考教材
1.陳建初（1980），水質分析。
台北：
九大圖書公司。
2.陳建初（1984），水質管理。
台北：
九大圖書公司。
3.陳建初（1992），水質學概要（全）。
台北：
華香園出版社。
4.黃春蘭（2003），水質學。
台北：
藝軒圖書出版社。
水產養殖技術學程教學綱要
格式一（適用於非實習、實驗為重科目）
領域/學程別：
水產養殖技術學程
科目：
餌料生物學Ⅰ
必／選修：
選修
學分數：
2
科目代號：
VFW1207
撰寫者：
葉玉萍老師
一、教學目標
1.使學生瞭解餌料生物的定義及其在水產養殖的重要性。
2.使學生瞭解植物性餌料生物的之生態特性。
3.使學生習得各種植物性餌料生物的培養方法。
4.學生認識各種植物性餌料生物並能實際應用繁養殖過程中，提高繁養殖的成功率。
二、教材大綱
單元主題
內容綱要
節數
備註
一、前言
1.水產養殖之發展。
２
二、餌料生物緒論
1.水產餌料生物之定義。
2.餌料生物的種類。
3.仔稚魚之攝食與消化機制。
4.人工微粒飼料。
２
２
２
２
三、植物性餌料生物之培養
1.螺旋藻之培養與應用。
2.單細胞綠藻之之培養與應用。
3.杜氏藻之培養與應用。
4.骨藻之培養與應用。
5.角毛藻之培養與應用。
6.擬球藻之培養與應用。
7.扁藻之培養與應用。
8.等鞭金藻之培養與應用。
9.巴伏藻之培養與應用。
10.裸藻之培養與應用。
11.植物性餌料生物之系統培養。
３
２
２
２
２
２
３
２
２
２
４
三、教學要點
1.教材編選：
教材內容應視學生程度適度加以增減內容。
2.教學方法：
（1）課堂講授為主，可併採問答、討論等方法。
（2）可用多媒體教材、錄影帶、幻燈片、投影片、掛圖加深學生的印象。
3.教學評量：
（1）學習過程的評量：
口頭問答、作業、期中測驗。
（2）總結性評量：
期末測驗、報告的繳交、於實際上的應用。
4.教學資源：
（1）教科書、報章雜誌、相關著作。
（2）圖表、照片、幻燈片、錄影帶等。
5.教學相關配合事項：
配合實習課程使學生有實際操作的能力。
四、參考教材
1.趙文榮、曾金成、陶申秋編著（2002），餌料生物學（全）。
台北：
儒林圖書公司、格致圖書公司。
2.蘇惠美（1999），餌料生物之培養與利用。
基隆：
台灣省水產試驗所。
3.丁雲源、李武忠（1991），海水蝦池常見之生物圖鑑（農委會漁業特刊第27號）。
台北：
行政院農業委員會。
4.丁雲源、李武忠（1988），海水蝦池常見之生物圖鑑（農委會漁業特刊第14號）。
台北：
行政院農業委員會。
水產養殖技術學程教學綱要
格式一（適用於非實習、實驗為重科目）
領域/學程別：
水產養殖技術學程
科目：
餌料生物學Ⅱ
必／選修：
選修
學分數：
2
科目代號：
VFW1208
撰寫者：
葉玉萍老師
一、教學目標
1.使學生了解動物性餌料生物的之生態特性及培養方法。
2.使學生認識各種動物性餌料生物並能實際應用繁養殖過程中，提高繁養殖的成功率。
3.使學生了解各種動植物性餌料生物之營養價值。
4.使學生了解各種餌料生物與人類之關係。
5.使學生了解水產餌料生物與養殖之關係與應用。
二、教材大綱
單元主題
內容綱要
節數
備註
一、動物性餌料生物之培養
1.輪蟲。
2.豐年蝦。
3.水蚤。
4.橈腳類。
5.絲蚯蚓。
6.牡蠣受精卵。
３
３
３
３
３
３
二、餌料生物之營養價
1.餌料生物的質與量。
2.餌料生物的一般成份。
3.特殊營養組成的影響。
4.餌料生物的滋養。
5.餌料生物的問題與展望。
３
３
３
２
２
三、水產餌料生物的應用
1.水產餌料生物與人類生活環境之關係。
2.水產餌料生物與養殖之關係。
3.其他
２
２
１
三、教學要點
1.教材編選：
教材內容應視學生程度適度加以增減內容。
2.教學方法：
（1）課堂講授為主，可併採問答、討論等方法。
（2）可用多媒體教材、錄影帶、幻燈片、投影片、掛圖加深學生的印象。
3.教學評量：
（1）學習過程的評量：
口頭問答、作業、期中測驗。
（2）總結性評量：
期末測驗、報告的繳交、於實際上的應用。
4.教學資源：
（1）教科書、報章雜誌、相關著作。
（2）圖表、照片、幻燈片、錄影帶等。
5.教學相關配合事項：
配合實習課程使學生有實際操作的能力。
四、參考教材
1.趙文榮、曾金成、陶申秋編著（2002），餌料生物學（全）。
台北：
儒林圖書公司、格致圖書公司。
2.蘇惠美（1999），餌料生物之培養與利用。
基隆：
台灣省水產試驗所。
3.丁雲源、李武忠（1991），海水蝦池常見之生物圖鑑（農委會漁業特刊第27號）。
台北：
行政院農業委員會。
4.丁雲源、李武忠（1988），海水蝦池常見之生物圖鑑（農委會漁業特刊第14號）。
台北：
行政院農業委員會。
水產養殖技術學程教學綱要
格式一（適用於非實習、實驗為重科目）
領域/學程別：
水產養殖技術學程
科目：
水產養殖學Ⅰ
必／選修：
選修
學分數：
3
科目代號：
VFW1209
撰寫者：
徐嘉瑩老師
一、教學目標
1.明瞭水產養殖之經營概念、建立對水產養殖業重要性及未來發展性之認識。
2.學習各種魚蝦貝類繁養殖之基礎知識與技能。
二、教材綱要
單元主題
內容綱要
節數
備註
一、緒論
1.世界水產養殖業之概況。
2.我國水產養殖業之概況。
3.台灣養殖業現況。
２
４
４
二、水產養殖之基礎管理
1.魚池之基礎生產力。
2.魚池之管理。
４
６
三、池塘養殖
1.鯉魚繁養殖。
2.草魚、魚庸魚、青魚養殖。
3.鰻魚養殖。
4.蛙類養殖。
5.甲魚養殖。
6.泥鰍繁養殖。
7.淡水蝦繁養殖。
8.香魚養殖。
9.塘虱魚養殖
10.虹鱒養殖
６
４
４
２
２
４
６
２
２
２
三、教學要點
1.教材編選：
依學生程度來決定各單元的深淺，文字以簡要為主，並隨時注意時事及市場狀況。
2.教學方法：
（1）依校內現有設備及器材分組教學或實作。
（2）依本地實際繁養殖種類特色而調整。
（3）配合進度安排參觀本地魚塭或水產試驗所。
3.教學評量：
（1）口頭問答、討論、參觀心得。
（2）平時測驗，期中及期末評量。
4.教學資源：
（1）教科書、錄影帶。
（2）電腦多媒體教學。
（3）參考書及雜誌（如：
漁業推廣月刊、養魚世界）。
（4）魚市場或水試所展示館參觀。
5.教學相關配合事項：
無。
四、參考教材
1.李龍雄（1984），水產養殖學（上、中、下冊）。
台北：
前程出版社。
水產養殖技術學程教學綱要
格式一（適用於非實習、實驗為重科目）
領域/學程別：
水產養殖技術學程
科目：
生態學概要Ⅰ
必／選修：
選修
學分數：
2
科目代號：
VFW1301
撰寫者：
林明和老師
一、教學目標：
1.內容之設計是以培養具備基本生態學素養為目標，並著重環境與生物監交互作用之概念。
2.本課程適合三年級學生選修而設計，內容之設計主要研究生物與生物、生物與環境之關係，以促進學生對生態學與人生關係之了解，進而培養學生尊重生命保護環境之情操。
二、教材大綱
單元主題
內容綱要
節數
備註
一、緒論
1.定義與意義。
2.範圍。
８
二、環境
1.非生物環境。
2.生物環境。
3.限制。
4.適應與分布。
８
三、媒介與生物
1.媒介與環境。
2.空氣、水。
3.壓力。
4.支持與阻力。
８
四、基底與生物
1.基底與生物之關係。
2.水域環境的基底。
６
五、水與生物Ⅰ
1.水域的環境。
2.常見的水域生態系。
６
三、教學要點
1.教材編選：
（1）課程之設計，是在經由探討魚體的構造與機能、生命的維持及生命的遺傳和延續，來了解魚類的生長與生殖，以達成課程目標。
（2）教材內容應視學生程度適度加以增減內容。
2.教學方法：
（1）教學以科學概念知識為主軸，注重基本生物學概念之了解和融會貫通；教學內容應與現場實務經驗相結合，不宜過於強調零碎知識的記憶。
（2）教學時應多以發問方式啟發學生思考，積極鼓勵學生參與討論活動，以幫助學生了解教材內容，引起學生的學習動機和興趣，並積極鼓勵學生發問以促進學生的自我學習。
3.教學評量：
（1）學習過程的評量：
口頭問答、作業、期中測驗。
（2）總結性評量：
期末測驗、報告的繳交、於實際上的應用。
4.教學資源：
（1）教科書、報章雜誌、相關著作。
（2）圖表、照片、幻燈片、錄影帶等
5.教學相關配合事項：
無。
四、參考教材
1.AnderewP.Dobson（2000），陳立人譯，生物多樣性。
台北：
遠哲科學教育基金會。
2.王麗娟、謝文豐（2000），生態保育。
台北：
揚智文化。
3.尹萍（1993），海洋台灣。
台北：
天下雜誌。
水產養殖技術學程教學綱要
格式一（適用於非實習、實驗為重科目）
領域/學程別：
水產養殖技術學程
科目：
生態學概要Ⅱ
必／選修：
選修
學分數：
2
科目代號：
VFW1302
撰寫者：
林明和老師
一、教學目標
1.內容之設計是以培養具備基本生態學素養為目標，並著重環境與生物間交互作用之概念。
2.本課程適合三年級學生選修而設計，內容之設計主要研究生物與生物、生物與環境之關係，以促進學生對生態學與人生關係之了解，進而培養學生尊重生命保護環境之情操。
二、教材大綱
單元主題
內容綱要
節數
備註
六、水與生物Ⅱ
1.兩棲生態
2.河流生態系。
3.海洋生態系。
4.珊瑚礁生態。
８
七、族群生態學
1.起源。
2.特性。
3.密度。
4.成長與波動。
４
八、生物群聚
1.概述。
2.組成。
3.分類。
4.週期。
６
九、生態的消長
1.概述。
2.趨向。
3.類型與分類。
４
十、動態生態系
1.基本概念
2.生態系的循環。
3.生態系的生產力。
８
十一、生態學的應用
1.消極的應用。
2.積極的應用。
3.其他應用。
６
三、教學要點
1.教材編選：
（1）課程之設計，是在經由探討魚體的構造與機能、生命的維持及生命的遺傳和延續，來了解魚類的生長與生殖，以達成課程目標。
（2）教材內容應視學生程度適度加以增減內容。
2.教學方法：
（1）教學以科學概念知識為主軸，注重基本生物學概念之了解和融會貫通；教學內容應與現場實務經驗相結合，不宜過於強調零碎知識的記憶。
（2）教學時應多以發問方式啟發學生思考，積極鼓勵學生參與討論活動，以幫助學生了解教材內容，引起學生的學習動機和興趣，並積極鼓勵學生發問以促進學生的自我學習。
3.教學評量：
（1）學習過程的評量：
口頭問答、作業、期中測驗。
（2）總結性評量：
期末測驗、報告的繳交、於實際上的應用。
4.教學資源：
（1）教科書、報章雜誌、相關著作。
（2）圖表、照片、幻燈片、錄影帶等
5.教學相關配合事項：
無。
四、參考教材
1.AnderewP.Dobson（2000），陳立人譯，生物多樣性。
台北：
遠哲科學教育基金會。
2.王麗娟、謝文豐（2000），生態保育。
台北：
揚智文化。
3.尹萍（1993），海洋台灣。
台北：
天下雜誌。
水產養殖技術學程教學綱要
格式一（適用於非實習、實驗為重科目）
領域/學程別：
水產養殖技術學程
科目：
栽培漁業
必／選修：
選修
學分數：
3
科目代號：
VFW1303
撰寫者：
葉玉萍老師
一、教學目標
1.使學生瞭解栽培漁業對水產資源量保存的重要性。
2.使學生習得栽培漁業之原理與實際應用技術。
3.使學生瞭解各種水產生物從事栽培漁業之方法。
4.培養學生生態保育之觀念，進而
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