高一化学鲁科版必修二第3章知识点.docx
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高一化学鲁科版必修二第3章知识点
NO.1烷烃CnH2n+2
特点：
单键、链状
1.烷烃C原子数越多，熔沸点越高；
2.碳原子数相同时，支链越多，熔沸点越低
室温25℃，C1~C4气体，C5~C17液体，C18固体代表物甲烷CH4正四面体，键角109°28′，
物理性质：
无色无味，密度比空气小，难溶于水。
化学性质：
1.甲烷化学性质稳定，不与强酸、强碱反应，也不与强氧化剂（KMnO4、H2O2）反应；
2.氧化反应
现象：
火焰明亮，呈淡蓝色。
3.
取代反应：
有机物中的某些原子（或原子团）被其他原子（或原子团）代替的反应。
现象：
试管内气体颜色（黄绿色）逐渐变浅；试管内壁有油状液体生成出现；试管中有少量白雾；试管内液面上升；水槽中有固体析出。
注意：
CH4与Cl2（g），Br2（g）、I2（g）在光照条件下，发出取代反应
CH4与氯水、溴水、碘水不反应。
NO.2烯烃
烯烃，通式CnH2n含官能团：
碳碳双键炔烃，含官能团：
碳碳叁键
乙烯分子式C2H4结构简式CH2=CH2
物理性质：
无色气体，稍有气味，难溶于水化学性质：
1.氧化反应
（1）现象：
火焰明亮，有黑烟
（2）碳碳双键不稳定，易被KMnO4氧化，使之退色（紫→无色）
2.加成反应：
有机化合物分子中双键上的碳原子与其原子（或原子团）直接结合生成新的化合物分子的反应。
乙烯能与溴水或溴的CCl4溶液发生反应，并使之退色（橙色→无色）
NO.3苯C6H6
芳香烃：
含苯环，只含有C、H元素
苯苯甲（基）苯结构式物理性质：
无色液体，有特殊气味，密度小于水，难溶于水，有毒。
化学性质：
苯平面结构，12个原子共面，键角120°。
6个碳碳键完全相同，是一种介于碳碳单键和碳碳双键之间的特殊的化学键。
1.氧化反应
点燃
2C6H615O212CO26H2O
现象：
火焰明亮，有浓烟苯无碳碳双键，不与KMnO4反应，不退色
2.取代反应
水浴加热55~60℃硝基苯，密度比水大
3.加成反应
苯无碳碳双键，不与溴水加成反应，但可以与溴水萃取退色
4.
制取TNT炸药
NO.4乙醇乙醇，即酒精CH3CH2OH甲醇CH3OH
乙醇物理性质：
无色液体，有特殊香味，与水任意比互溶化学性质：
官能团：
羟基—OH
羟基，9电子，电中性氢氧根离子，10电子，带负荷
1.氧化反应
（1）CH3CH2OH3O2点燃2CO23H2O断键ALL
现象：
火焰明亮，呈淡蓝色。
（2）催化氧化断键①③
Δ
2CuO22CuO
CH3CH2OHCuOCH3CHOCuH2O
Cu
总反应：
2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O
现象：
铜丝红色、黑色交替出现，最终生成刺激性气味的物质。
2.取代反应：
2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑断键①现象：
形如时钠粒沉于乙醇底部，反应缓慢，钠粒不熔化。
NO.5乙酸
HO
HCCOH
H
物理性质无色液体，有刺激性气味，易溶于水，无水乙酸又称“冰醋酸”化学性质1.CH3COOH?
CH3COO—+H+，弱酸，酸性比H2CO3强。
能使紫色石蕊试剂变红。
能与Na、碱NaOH、碱性氧化物CaO、盐Na2CO3
2CH3COOH+2Na→2CH3COONa+H2↑
CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O
2CH3COOH+CaO→（CH3COO）2Ca+H2O2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+H2O+CO2↑羟基（或羧基）H的活动性CH3COOH>H2O>CH3CH2OH与水反应更加剧烈剧烈缓慢2.乙酸的酯化反应（属于取代反应）
（1）药品的加入顺序乙醇、乙酸+浓硫酸或乙醇+浓硫酸+乙酸
（2）碎瓷片作用：
防止液体暴涨
（3）导管插到液面上少许：
防倒吸（4）现象：
在饱和Na2CO3溶液液面上，有无色透明油状液体生成，且能闻到香味。
（5）饱和Na2CO3溶液的作用：
溶解乙醇，反应乙酸，降低乙酸乙酯的溶解度
（6）乙酸、乙醇、乙酸乙酯分离的方法：
分液
NO.6酯和油酯
乙酯乙酯的水解：
中性条件不水解，酸性条件部分水解，碱性条件全部水解
乙酸乙酯在碱性条件下的水解程度大：
水解生成乙酸后，NaOH与之发生中和反应，降低生成物的浓度，使化学平衡正向移动。
酯类：
含酯基
油脂：
高级脂肪酸的甘油酯。
属于酯类酯基高级脂肪酸：
6个C至26个C的一元直链羧酸。
甘油，即丙三醇。
C3H5（OH）3
油脂在酸性条件下，部分水解。
生成3个高级脂肪酸+甘油油脂在碱性条件下，水解生成3个高级脂肪酸钠（盐）+甘油C17H35COOCH2C17H35COONa+C17H33COONa
C17H33COOCH+3NaOH加热
C15H31COOCH2
HOCH2
+C15H31COONa+HOCH
HOCH2
油脂在碱性条件下的水解，叫皂化反应
NO.7糖类
糖类，由C、H、O三种元素构成，通常写作Cn（H2O）m，又叫碳水化合物
单糖不能水解C6H12O6包括葡萄糖、果糖（互为同分异构体）双糖水解成2个单糖C12H22O11包括蔗糖、麦芽糖
（互为同分异构体）
多糖水解成n个单糖（C6H10O5）n包括淀粉、纤维素
（n值不确定，不是同分异构体）
1.葡萄糖分子式C6H12O6结构简式CH2OH（CHOH）4CHO
CH2CHCHCHCHCHO
OHOHOHOHOH
官能团：
羟基、醛基性质：
（1）葡萄糖在人体中缓慢氧化，提供能量
C6H12O66O2酶6CO26H2O
（2）葡萄糖与新制的Cu（OH）2悬浊液反应，生成砖红色的沉淀Cu2O
原理：
弱氧化剂Cu（OH）2将葡萄糖中的醛基氧化成羧基，自身变成Cu2O
（3）葡萄糖有醛基，可与银氨溶液发生银镜反应，用于检验葡萄糖。
2.淀粉水解
淀粉水解
蓝色
砖红色沉淀
未水解
√
×
部分水解
√
√
全部水解
×
√
3.纤维素：
人体无消化纤维素的酶，不能将纤维素消化，但能刺激肠道蠕动和分泌消化液，有助于排泄。
NO.8蛋白质
蛋白质，由C、H、O、N、S等元素构成，是天然高有机高分子。
常见于鱼肉、肌肉、瘦肉、蚕丝、羊毛、毛发、皮肤、豆腐、豆浆、牛奶。
蛋白质酶氨基酸重新合成生命活动所需的蛋白质肠、胃
蛋白质的性质：
1.盐析：
在蛋白质溶液中，加入浓的轻金属盐NaCl或铵盐（NH4）2SO4，能降低蛋白质的溶解度，使之析出。
加水沉淀能溶解，盐析可逆。
2.变性：
某些外界因素，能改变蛋白质的结构性质，使之失去生理活性。
因素：
X身线、γ射线、紫外线、高温、酸、碱、重金属离子（Cu2+、Ag+、Hg2+、Pb2+、Ba2+）、有机物（乙醇、甲醛）应用：
紫外线消毒、75%的乙醇溶液消毒、
福尔马林（甲醛溶液）保存动物标本、高温消毒
3.显色反应：
蛋白质（含苯环）HNO3显黄色
4.燃烧蛋白质，有烧焦羽毛的气味，常于鉴别蛋白质和纤维素
NO.9概念区别
1.同分异构体：
分子式相同，结构不同的有机物。
甲烷、乙烷、丙烷无。
丁烷2种，戊烷3种，己烷5种。
同素异形体：
同种元素组成的性质不同的几种单质。
碳元素（金刚石、石墨、C60）氧元素（氧气、臭氧）磷元素（白磷、红磷）硫元素（单斜硫、斜方硫）同位素：
质子数相同，中子数不同的同种元素。
氧元素186O、818O
2.煤和石油
石油的分馏：
物理变化。
石油是混合物，利用各成分的沸点不同将其分离。
得到汽油、煤油、柴油、重油等。
石油的裂化：
化学变化。
将重油（长链烃）加热分解成短链烃。
目的是提高汽油的产量。
石油的裂解：
化学变化。
采用比裂化更高的温度，
目的是得到乙烯、丙烯等。
煤的干馏：
将煤隔绝空气加强热使之分解的过程。
产物：
焦炉气（氢气+CO+甲烷+乙烯）、煤焦油（苯+甲苯）、焦碳（碳+沥青）
3.不饱和度：
烷烃CnH2n+2，H原子数最多。
其他有机物H减少，不饱和。
碳碳双键1个不饱和度碳碳叁键2个不饱和度苯环4个不饱和度普通环（△、□、五元环、六元环等）1个不饱和度碳氧双键（醛基—CHO—、羧基—COOH）1个不饱和度应用：
每有1个不饱和度，H原子数少2个。
常用于计算分子式中H的个数。
NO.10塑料橡胶纤维
一、有机高分子化合物：
相对分子质量很大（万→千万）的有机物，简称高分子或高聚物。
如淀粉（C6H10O5）n、纤维素（C6H10O5）n、蛋白质、聚乙烯等注意：
油脂的相对分子质量不够大，不是高分子
1.结构特点：
相对分子质量很大，结构简单。
由简单的结构单元重复连接而成。
如聚乙烷由—CH2—CH2—重复连接而成。
2.分类：
（1）线型高分子：
高分子中的结构单元连接成长链。
如聚乙烷、聚丙烯。
（2）体型高分子：
高分子链间形成化学键，产生交联形成网状结构。
如酚醛树脂（电木）
3.高分子的性质：
（1）溶解性：
线型高分子可缓慢溶解在适当的有机溶剂中。
体型高分子不溶于任何溶剂，至多溶胀。
（2）热塑性和热固性：
线型高分子有热塑性——在一定温度范围内，可软化、熔化，改变形状，冷却后固化。
体型高分子有热固性——加工成型后，受热不熔化，不具有可塑性。
（3）强度：
高分子材料强度较大。
（4）电绝缘性：
高分子一般不导电，是很好的绝缘材料。
二、塑料：
主要成份是合成树脂。
含添加剂：
增塑剂（增强塑料性能）、防老剂（防止塑料老化）常见塑料有聚乙烯、聚丙烯、聚四氟乙烯（塑料王）知道单体、链节、聚合度
聚合反应：
由相对分子质量小的有机物生成相对分子质大的有机物的反应。
加成聚合反应：
加成类型的聚合反应，简称“加聚反应”
三、橡胶：
具有高弹性的有机物
天然橡胶：
聚异戊二烯
合成橡胶：
最早出现的顺丁橡胶
其他橡胶丁苯橡胶、氯丁橡胶、有机硅橡胶
四、纤维
天然纤维纤维素：
棉、麻蛋白质：
蚕丝、羊毛
化学纤维人造纤维：
人造丝、人造棉合成纤维：
锦纶、腈纶人造纤维：
利用天然纤维加成而成合成纤维：
利用小分子聚合反应而得
NO.11有机反应的类型
一、氧化反应：
1.
有机物燃烧2.碳碳双键被KMnO4氧化
4.
二、取代反应：
1.甲烷与Cl2（g）、Br2（g）、l2（g）在光照条件下取代
2.苯的溴代反应、硝化反应，甲苯制TNT
3.乙醇、乙酸与钠的反应
4.酯化反应，酯的水解反应
三、加成反应：
1.乙烯与Br2、H2、HCl、H2O加成
2.苯与H2加成
3.醛基—CHO与H2加成，羧基—COOH不能与H2加成
四、加聚反应制聚乙烯、聚丙烯、聚四氟乙烯、聚丙烯腈等。
五、水解反应，属于取代反应1.双糖的水解，多糖的水解2.蛋白质水解成氨基酸
3.乙酸乙酯在酸性、碱性条件下的水解
4.油脂的在酸性、碱性条件下的水解（皂化反应）
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