学校食堂自查报告15篇.docx

上传人:b****7 文档编号:15501394 上传时间:2023-07-05 格式:DOCX 页数:28 大小:33.90KB
下载 相关 举报
学校食堂自查报告15篇.docx_第1页
第1页 / 共28页
学校食堂自查报告15篇.docx_第2页
第2页 / 共28页
学校食堂自查报告15篇.docx_第3页
第3页 / 共28页
学校食堂自查报告15篇.docx_第4页
第4页 / 共28页
学校食堂自查报告15篇.docx_第5页
第5页 / 共28页
学校食堂自查报告15篇.docx_第6页
第6页 / 共28页
学校食堂自查报告15篇.docx_第7页
第7页 / 共28页
学校食堂自查报告15篇.docx_第8页
第8页 / 共28页
学校食堂自查报告15篇.docx_第9页
第9页 / 共28页
学校食堂自查报告15篇.docx_第10页
第10页 / 共28页
学校食堂自查报告15篇.docx_第11页
第11页 / 共28页
学校食堂自查报告15篇.docx_第12页
第12页 / 共28页
学校食堂自查报告15篇.docx_第13页
第13页 / 共28页
学校食堂自查报告15篇.docx_第14页
第14页 / 共28页
学校食堂自查报告15篇.docx_第15页
第15页 / 共28页
学校食堂自查报告15篇.docx_第16页
第16页 / 共28页
学校食堂自查报告15篇.docx_第17页
第17页 / 共28页
学校食堂自查报告15篇.docx_第18页
第18页 / 共28页
学校食堂自查报告15篇.docx_第19页
第19页 / 共28页
学校食堂自查报告15篇.docx_第20页
第20页 / 共28页
亲,该文档总共28页,到这儿已超出免费预览范围,如果喜欢就下载吧!
下载资源
资源描述

学校食堂自查报告15篇.docx

《学校食堂自查报告15篇.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《学校食堂自查报告15篇.docx(28页珍藏版)》请在冰点文库上搜索。

学校食堂自查报告15篇.docx

学校食堂自查报告15篇

学校食堂自查报告(15篇)

学校食堂自查报告1

  为加强学校管理,提高安全卫生意识,营造良好的、和谐的校园环境。

学校长期以来把安全卫生工作放在第一位,抓平时,重细节。

  一、学校领导重视食堂卫生工作

  每学年初,学校专门召开食堂卫生工作会议,明确职责和具体分工,成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。

同时召开学校教职工、后勤人员会议,学习上级颁发的文件,要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到学生安全卫生工作的重要性,保证把孩子教育好,管理好,保护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中。

  二、确保了饮食从业人员持证上岗。

  三、健全卫生、食品管理制度,做到责任到人。

建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣传。

  四、把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生:

  

(1)、把好采购、加工关:

采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。

  

(2)、把好“消毒”关。

所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

  (3)、把好“个人卫生”关。

做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗,工作人员进入食堂必须做到“三白”。

  (4)、杜绝非工作人员进入厨房关,保证放毒现象发生。

  五、整改措施

  为有效的控制学校食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障学校师生员工健康安全。

我们着重从以下几个方面着手解决:

  

(1)、加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。

学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康。

同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

  

(2)、加大管理力度,杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程。

加大奖惩力度。

  (3)、学校通过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识。

三是利用校园广播、黑板报、专题讲座,开展健康和食品安全知识的宣传,倡导学生养成良好的卫生生活习惯。

  六、存在问题

  

(1)、学校因经费原因,学校食堂配套设施标准不高。

  

(2)、学校食堂从业人员都是临时工,工资低,不够安心。

  总之,要持之以恒做到上述几条,才能杜绝食物中毒事故的发生,我们一定在本学期中再接再励,把食堂卫生工作做得更好。

学校食堂自查报告2

  一、加强重点部位检查监督力度,切实保证师生食品卫生安全。

  学校对每天三餐例行检查,主要检查定点采购和索证,食品留样,生熟分开,盛用具和餐具的清洗和消毒等内容;值日领导每天也到饭堂检查督促,并进行检查记录,确保食物不受污染。

并及时调整调不合理的厨房内部布置。

一是蒸饭间,二是蔬菜加工间,三是打饭间。

加强饭堂环境的卫生,并组织学生干部到饭堂检查评比,并将检查结果在全校公布。

  二、加强宣传教育,全校师生共同参与食品卫生安全的监督。

  为了有效地对全校师生进行食品安全教育,保证食品安全教育取得实效。

学校通过有力的宣传教育工作,让全校师生对食品安全的重要性有了更深的认识,也了解掌握了一些最基本的食品安全常识。

  三、把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生。

  

(1)、把好采购、加工关:

采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。

  

(2)、把好“消毒”关。

所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

  (3)、把好“个人卫生”关。

做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗,工作人员进入食堂必须做到“三白”。

  (4)、杜绝非工作人员进入厨房关,保证放毒现象发生。

  四、实行量化分级管理制度,坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

  学校的配送食品的接收、储存和管理工作由学校总务主任具体负责。

总务处与供应商签订合同,明确配送时间及数量,并对食品严格检验,严防污染、变质、过期食品流入校园。

确保食品按时、保质保量配送到学校,总务处按排专人做好供接货登记工作。

总务处设立专门的储藏室,配备冰柜,确保食品干净卫生,不污染、不变质。

储藏室对配送的每一批食品要留样封存,留样不得少于3天,以备待查。

学生灶对配送食品必须做到加工精细,确保卫生,确保营养不流失。

蛋奶主管员对储藏室内保管的食品每天要进行检查,发现霉变,过期食品要及时销毁。

蛋奶主管员必须对食品加工情况和当日剩余蛋奶的储存、处理情况进行记载。

总务处规范配送食品的发放程序。

每天在固定的时间由蛋奶管理员把蛋奶分发给各学生灶,各学生灶在学生领取前加工好蛋奶,并对蛋奶装捅装箱,各班生活委员清点无误后,以班为单位统一签字领取。

各班在班主任组织下把蛋奶分发给学生,学生须签字。

每周各班主任把一周学生领取蛋奶的登记表签字后,交总务处。

蛋奶主管员必须将每月蛋奶发放登记台账汇集成册并入档,以备检查和审计。

政教处配合班主任对广大学生开展食品卫生知识宣传教育,依照《县三中学生食用蛋奶突发事件应急预案》处理预防食品中毒事件发生。

  五、存在问题:

  

(1)、学校因经费原因,学校食堂配套设施标准不高。

  

(2)、学校食堂从业人员都是临时工,工资低,不够安心。

  六、整改措施:

  为有效的控制学校食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障学校师生员工健康安全。

我们着重从以下几个方面着手解决:

  

(1)、加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。

学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康。

同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

  

(2)、加大管理力度,杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程。

加大奖惩力度。

  (3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

  (4)、学校通过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识。

  (5)、利用校园广播、黑板报、专题讲座,开展健康和食品安全知识的宣传,倡导学生养成良好的卫生生活习惯。

教育学生不到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

  总之,学校安全无小事,我们一定我们要持之以恒做到上述几条,在食品安全工作上再接再励,把食堂卫生工作做得更好杜绝食物中毒事故在我校发生。

  当前,学生食品安全问题已经成为家庭、学校和社会。

学校食堂自查报告3

  接上级文件后,我校食堂食品安全工作检查领导组于3月20日上午对学校食堂进行专项检查,现将自查结果如下:

  一、自查内容:

  本次自查共包括卫生许可证;工作人员健康及培训证;卫生规章制度及管理人员;工作人员个人卫生情况;食品的用具要求;食品有关要求;食品进货渠道卫生要求;食品储存库要求;食堂内外环境;食品加工场所要求;食品添加剂使用是否规范等方面的内容。

  二、自查过程:

  在自查中,我们本着对全校师生负责的高度责任心,认真地对食堂的卫生、质量、设施设备、加工过程等方面进行严格检查。

  1、我校已于20xx年12月8日取得了县食品药品监督管理局颁发的《餐饮服务许可证》,在有效期内。

  2、学校制订了食堂各项管理制度,制度完善,由副校长负责食堂安全,学校每月一次对食堂进行定期安全检查。

  3、学校食堂和后勤服务人员一共7人,均参加了体检,持健康证上岗,且健康证在有效期内。

  4、学校的原材料采购采取了定点采购,有原材料索证凭证。

  5、食堂一日三餐均进行了足量的食品留样。

  6、学校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。

  7、学校不使用食品添加剂。

  8、学校建有餐厨废弃物处置台帐,收购人员运回养猪时须在门卫室处如实登记时间及数量。

  三、存在的问题:

  1、食堂个别后勤服务人员未安规定着装。

  2、储藏室门未及时上锁,并堆有放有洗衣机等杂物。

  3、加工间纱门损坏。

  4、早点留样不够规范。

  5、去年购置的灭蝇灯已损坏。

  针对上述检查中存在的问题,学校责令总务处必须立即加强管理和维修,更好的为学校教育教学服务。

学校食堂自查报告4

  为了认真落实**中心学校食品安全工作实施方案精神,把学校食品安全工作摆上议事日程,切实将学校食品安全工作落到实处,加大对学校食堂监管力度,确保全校教师就餐安全,避免食品安全事故发生,我校特制定如下食品安全实施方案。

  一、建立组织机构

  学校食堂食品安全监管领导小组

  组长:

**

  成员:

**

  学校食品安全管理领导小组

  组长:

**

  组员:

****

  二、建立学校食堂卫生管理制度

  

(一)、学校从事食品生产经营人员健康检查制度

  1、从事食品操作人员上岗前必须到区疾病预防控制部门进行健康检查,合格并取得健康证者方可上岗,工作时要佩戴或随身携带健康证。

  2、本制度执行责任人每年组织本单位食品操作人员进健康检查,并掌握结果。

  3、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况,如有关部门检查时,发现无证上岗人员,除追究无证上岗人员责任外,还要追究本制度执行责任人责任。

  

(二)、学校食堂卫生检查制度

  1、建立健全食堂卫生清扫制度,坚持环境卫生清洁制度;

  2、主管领导定期检查(每周二到三次);

  3、食堂负责人(学校后勤处)自查;

  4、卫生领导组成员抽查(不定期);

  5、按标准严要求,不留死角;

  6、查出问题,立即解决,

  (三)、学校食堂餐厅卫生管理制度

  1、建立健全教师餐厅卫生清扫制度,坚持清洁制度不放松,并定期检查;

  2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施,消灭"四害";

  3、餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾);

  4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁,勤洗头,洗澡,勤剪指甲,工作时间不得吸烟;

  5、餐厅服务人员出外办事前,必须脱下工作服,帽等,回来后用流水洗手;

  6、餐厅服务人员上岗必须佩戴有效的健康证。

  (四)、学校防投毒措施

  1、加强门卫管理,严格执行校门出入登记制度;

  2、严把采购、储存、加工、供应等各项环节的安全关;

  3、烹饪原料专人专管,其他人未经允许不得擅自入内。

  4、厨房内除本单位工作人员外,任何人不能随便进入,工作人员离开时要锁门;

  5、定期对教职工进行食品安全知识培训,增强教职工防投毒意识;

  6、各环节由专人负责,学校卫生管理领导小组定期对预防投毒措施落实情况进行检查,发现隐患要及时纠正,出现安全事故要追究具体管理人及主管人员责任。

  (五)、从业人员卫生知识培训制度

  1、学校食堂的卫生管理人员应经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习,掌握与食品卫生关的法律法规和卫生常识,并能对本单位的食品从业人员进行卫生知识教育和培训;

  2、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生知识培训,做到会掌握应用食品卫生知识,按要求操作,养成良好的个人卫生习惯;

  (六)、餐具,用餐清洗消毒制度

  1、使用后的餐具必须在指定的餐具洗涤槽内将食物残渣和油污洗涤干净,将餐具置于另一餐具洗涤槽内用洗涤剂冲洗干净;

  2、确认餐具已洗净后,将餐具置于待消毒的餐具存放架上;

  3、将待消毒后的餐具置于餐具消毒设施中消毒;

  4、将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用;

  5、厨房内待使用的餐具必须使用餐具保洁柜中已消毒的餐具,否则不得使用;

  6、厨房内使用的食品容器、用具必须在指定的容器涮槽内洗刷,洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒(或以75%的酒精擦拭消毒);

  (七)、烹调加工管理制度

  1、进入烹调间的人员必须携带健康证和卫生知识培训合格证;

  2、进入烹调间的人员必须穿戴工作服、帽;

  3、所有使用的容器、用具必须洗净、消毒。

  4、食品加工前应检查是否有感官异常;

  5、进入烹调间的食品必须洗净,盛装食品的容器必须放在指定台案上,不得放置地面;

  6、炸制食品的食用油不得反复使用二次以上;

  7、各岗位工作时必须随时清扫地面、案台;

  8、废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖;

  9、无防蝇窗纱的窗户不得打开;

  10、个人物品不得带入烹调间;

  11、负责人定期检查各岗位人员操作情况。

  三、加大食品安全宣传力度

  利用板报、班会等形式向学生宣传食品卫生小常识,提高学生食品安全意识,增长学生安全防范能力。

营造普及食品安全知识氛围,最大限度防止食品中毒事件发生。

  四、学校食品安全应急处理预案

  为了及时处理和控制食物中毒事故,保障本校生的身体健康,特制定学校食物中毒预案。

  当共同就餐人员在就餐后的一段时间内同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时,应怀疑食毒。

此时,第一发现人应立即向学校食物中毒领导小组长报告,组长在接到报告后,应立即向区教育局、食药监管部门报告,并通知领导小组成员即到岗,安全事故紧急预案马上启动。

学校食堂自查报告5

  我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位,把食品安全作为学校工作的重中之重,抓平时,重细节。

根据XX县教育局、XX县营养办、XX县食品药品监督管理局的要求,结合国家食品有关文件精神,我校本着对教师对学生高度负责的态度,我校食堂卫生工作领导小组严格按照《学校食堂食品安全预警公告》(20xx年第1号)文件的要求和XX县食品药品监督管理局20xx年3月20日对我校食堂的督查意见对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查和整改,现将自检自查和整改情况报告如下:

  一、成立领导机构,强化责任意识

  为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。

学校成立了食品卫生安全领导小组:

王军荣校长为组长,实行分工负责,层层落实。

领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查,发现问题及时整改。

  每学年初,学校专门召开食堂卫生工作会议,明确职责和具体分工,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。

同时召开学校教职工、后勤人员会议,学习上级颁发的文件,要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到学校安全卫生工作的重要性。

  二、确保饮食从业人员持证上岗。

现在除了刚刚请来的临时工外都有证。

  三、健全卫生、食品管理制度,做到责任到人。

建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣传,由王举政老师做好对食堂每天不少于一次的检查督促,做到有记录。

  四、把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生:

  

(1)、把好采购、加工关:

采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。

  

(2)、把好“消毒”关。

所有的餐具、用具都高温消毒。

  (3)、把好“个人卫生”关。

从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗,工作人员进入食堂必须穿工作服。

  (4)、杜绝非工作人员进入灶房操作间。

  五、严格搞好营养餐管理。

切实按XX县营养办套表的要求做好营养餐食品的签收、交加工等管理工作。

  六、切实做好督餐工作,做到早餐每班每早都有督餐教师,正餐每餐都有值周教师和保安督餐。

  七、建立学校膳食委员会,专门负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议,定期和不定期对学校食堂进行检查、督促。

  八、整改措施

  为有效的控制学校食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障学校教师员工健康安全。

根据XX县食品药品监督管理局20xx年3月20日对我校食堂的督查意见,近来我们着重从以下几个方面加强了对我校食堂的督促管理:

  

(1)、加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。

学校和食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康。

同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

  

(2)、加大管理力度,食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程。

  (3)、全面停止使用一次性碗、筷,杜绝食源性疾病的发生。

  (4)、学校通过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识。

利用校园广播、黑板报、专题讲座,开展健康和食品安全知识的宣传,倡导学生养成良好的卫生生活习惯。

  (5)、要求保证厨房地面排水沟畅通,及时清理积水。

  (6)、做到生熟食分开存放,生熟食盆分开使用并标明生熟字样。

不得为学生提供隔夜、变质的食品。

冷藏柜内要做到生熟食分开存放、要保持清洁。

食品储藏间不得存放有毒、有害物品及个人用品。

食品添加剂要专人专柜保存、按量使用。

  (7)、必须建立和完善食品、原料采买的索票、索证及登记制度。

  九、存在问题

  因学校食堂正在建设,现在我校食堂临时搬在老旧教室,客观条件有些差、特别是房子较拥挤,较难开展工作。

但是,我们要持之以恒做到上述几条,坚决杜绝食物中毒事故的发生,再接再励,把食堂卫生工作做得更好。

学校食堂自查报告6

  我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位,把食品安全作为学校工作的重中之重,抓平时,重细节。

根据区教育局的要求,结合国家食品有关文件精神,我校本着对教师对学生高度负责的态度,我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下:

  一、成立领导机构,强化责任意识

  为了加强对教师集体用餐、食品卫生的安全,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。

学校成立了食品卫生安全领导小组:

吕应社校长为组长,实行分工负责,层层落实。

领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查,发现问题及时整改。

  每学年初,学校专门召开食堂卫生工作会议,明确职责和具体分工,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。

同时召开学校教职工、后勤人员会议,学习上级颁发的文件,要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到学校安全卫生工作的重要性,。

  二、确保饮食从业人员持证上岗。

  三、健全卫生、食品管理制度,做到责任到人。

建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣传,由工会主席冯美同志做好对食堂每周一次的检查,做到奖惩分明。

  四、把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生:

  

(1)、把好采购、加工关:

采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。

  

(2)、把好“消毒”关。

所有的餐具、用具都高温消毒。

  (3)、把好“个人卫生”关。

从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗,工作人员进入食堂必须做到“三白”。

  (4)、杜绝非工作人员进入灶房操作间。

  五、实行量化分级管理制度,坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

  六、整改措施

  为有效的控制学校食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障学校教师员工健康安全。

我们着重从以下几个方面着手解决:

  

(1)、加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。

学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康。

同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

  

(2)、加大管理力度,食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程。

  (3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

  (4)、学校通过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生

  水冷水,教育学生增强自我防护意识。

三是利用校园广播、黑板报、专题讲座,开展健康和食品安全知识的宣传,倡导学生养成良好的卫生生活习惯。

加大对学校周边饮食摊点的监控力度,禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

  七、存在问题

  

(1)、学校因经费原因,学校食堂配套设施标准不高。

  

(2)、灶房未安装沙门,个别窗锁损坏

  八、整改时间

  五月底给灶房安装沙门并更换窗锁。

  总之,要持之以恒做到上述几条,坚决杜绝食物中毒事故的'发生,再接再励,把食堂卫生工作做得更好。

学校食堂自查报告7

  为加强学校食堂管理,提高安全卫生意识,xx一中长期以来把安全卫生工作放在第一位,抓平时,重细节。

根据县教科局20xx年全县学校食品安全专项行动工作方案要求,我校食品安全工作监管小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下:

  一、食堂硬件设备比较齐全;

  二、生进熟出流程合理;

  三、总体环境卫生清洁;

  四、各部标识比较清楚;

  五、工作人员健康证齐全;

  六、灭蚊、防鼠、防蝇设备全。

  七、进货渠道合法,索证、索票做得比较好。

  八、食堂管理档案较好。

  不足:

  一、装原料的塑料袋应该用食品级卫生袋;

  二、消毒过程不够科学,使餐具不能完全消毒;

  三、留样容器不合格,冰柜温度过低,量不足;

  四、生熟食品容器区分不明显;

  五、食品摆架不足;

  针对以上不足,下学期之前彻底整改,确保师生就餐安全。

  为了认真落实xx中心学校食品安全工作实施方案精神,把学校食品安全工作摆上议事日程,切实将学校食品安全工作落到实处,加大对学校食堂监管力度,确保全校教师就餐安全,避免食品安全事故发生,我校特制定如下食品安全实施方案。

  一.建立组织机构

  学校食堂食品安全监管领导小组

  组长:

xx

  成员:

xx

  学校食品安全管理领导小组

  组长:

xx

  组员:

xxxx

  二、建立学校食堂卫生管理制度

  

(一)、学校从事食品生产经营人员健康检查制度

  一、从事食品操作人员上岗前必须到区疾病预防控制部门进行健康检查,合格并取得健康证者方可上岗,工作时要佩戴或随身携带健康证。

  二、本制度执行责任人每年组织本单位食品操作人员进健康检查,并掌握结果。

  三、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况,如有关部门检查时,发现无证上岗人员,除追究无证上岗人员责任外,还要追究本制度执行责任人责任。

  

(二)、学校食堂卫生检查制度

  一、建立健全食堂卫生清扫制度,坚持环境卫生清洁制度;

  二、主管领导定期检查(每周二到三次);

  三、食堂负责人(学校后勤处)自查;

  四、卫生领导组成员抽查(不定期);

  五、按标准严要求,不留死角;

  六、查出问题,立即解决,

  整改报告《食堂卫生自查报告》

  (三)、学校食堂餐厅卫生管理制度

  一、建立健全教师餐厅卫生清扫制度,坚持清洁制度不放松,并定期检查;

  二、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施,消灭“四害”;

  三、餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾);

  四、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁,勤洗头,洗澡,勤剪指甲,工作时间不得吸烟;

  五、餐厅服务人员出外办事前,必须脱下工作服,帽等,回来后用流水洗手;

  六、餐厅服务人员上岗必须佩戴有效的健康证。

  (四)、学校防投毒措施

  一、加强门卫管理,严格执行校门出入登记制度;

  二、严把采购、储存、加工、供应等各项环节的安全关;

  三、烹饪原料专人专管,其他人未经允许不得擅自入内。

  四、厨房内除本单位工作人员外,任何人不能随便进入,工作人员离开时要锁门;

  五、定期对教职工进行食品

展开阅读全文
相关资源
猜你喜欢
相关搜索
资源标签

当前位置:首页 > 经管营销 > 经济市场

copyright@ 2008-2023 冰点文库 网站版权所有

经营许可证编号:鄂ICP备19020893号-2