安徽亳州职业技术学院连锁经营管理专业建设方案doc.docx

安徽亳州职业技术学院连锁经营管理专业建设方案doc.docx

《安徽亳州职业技术学院连锁经营管理专业建设方案doc.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《安徽亳州职业技术学院连锁经营管理专业建设方案doc.docx（55页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。

安徽亳州职业技术学院连锁经营管理专业建设方案doc

中央财政支持高等职业学校专业建设发展项目

连锁经营管理专业

建设方案

亳州职业技术学院

二○一一年十月

安徽亳州

一、专业建设背景与专业定位………………………………………………………1

（一）专业建设背景……………………………………………………………1

（二）专业定位…………………………………………………………………4

二、专业建设基础……………………………………………………………………4

（一）培养学生现状……………………………………………………………4

（二）师资条件基础……………………………………………………………5

（三）课程条件基础……………………………………………………………5

（四）实习实训项目基础………………………………………………………5

（五）人才培养模式基础………………………………………………………5

（六）实验实训设备与条件基础………………………………………………6

（七）专业特色…………………………………………………………………6

（八）存在问题与建设方向……………………………………………………7

三、专业建设目标……………………………………………………………………7

（一）总体目标…………………………………………………………………7

（二）具体目标…………………………………………………………………7

四、专业建设内容……………………………………………………………………11

（一）人才培养模式改革………………………………………………………11

（二）三元互动，推进与连锁企业全面对接…………………………………12

（三）构建中高职衔接职教体系，探索系统培养模式………………………16

（四）拓展校内外实训基地，强化实践育人…………………………………17

（五）改革现有教学方式，努力转变培养方式………………………………19

（六）加强“双师型”教师队伍建设，成立个人工作室………………………20

（七）建立多角度评价体系，实施第三方评价………………………………22

（八）发挥连锁经营管理专业辐射作用，带动专业群建设…………………23

（九）积极开展职业技能鉴定培训，提升社会服务能力……………………24

五、改革举措…………………………………………………………………………25

（一）建立校企深度合作的机制………………………………………………25

（二）系统设计中高职衔接，形成科学合理的课程体系……………………25

（三）多渠道强化实践育人，不断改革人才培养方式………………………25

（四）持续不断地加师资队伍建设和管理……………………………………26

（五）广拓渠道，全面有效地开展教育教学质量的第三方评价……………26

六、专业建设保障措施………………………………………………………………26

（一）加强组织领导……………………………………………………………26

（二）创新工作机制，确保各项建设任务顺利实施…………………………28

（三）落实项目建设经费………………………………………………………28

（四）质量控制…………………………………………………………………28

七、人才培养质量绩效指标…………………………………………………………28

八、两年建设经费全额预算及年度执行计划………………………………………31

连锁经营管理专业建设方案

一、专业建设背景与专业定位

（一）专业建设背景

1.行业背景

连锁经营是近代产业革命所带来的经济高速发展的产物,也是社会化大生产的产物。

在产业革命所带来的经济高速增长的推动下，连锁经营作为一种现代流通业的新的企业组织形式和经营方式,产生于美国，但由于它一不受国家和地区的限制，二不受文化传统、商业习惯的限制，三不受行业、零售业态的限制，所以很快传遍了世界，在一切具备条件的地方和领域都产生了连锁经营。

目前我国连锁经营业发展迅猛，其商业业态涵盖百货商场、超市、专业店、专卖店、便利店以及折扣店等。

调查显示，目前本专业学生岗位培养目标如下：

（1）连锁经营企业收银、理货等基层管理人员；

（2）连锁经营企业部门主管；（3）门店开发和拓展专员；（4）店长、区域店长。

据《名牌时报·超市周刊》进行的一次连锁企业人才需求抽样调查显示：

中层、基层管理人员及基层操作人员为企业最需要的人才，有82.14%的企业需要中层管理人员及其以下的管理和操作人员。

其中，有14.29%的企业需要中层管理人员，有28.57%的企业需要中层及基层管理人员。

有17.86%的企业需要基层管理人员和操作人员。

而对3种人才都需要的企业占所调查企业的21.43%。

有7.14%的企业需要高层管理人员，对高层和中层管理人员都需要的企业有7.14%。

而对中、高、低3种层次的人才都需要的企业占所调查企业的3.57%。

营运、采购、店长成为连锁企业稀缺人才。

有78.57%的企业需要营运或采购人才。

其中，有71.43%的企业需要营运人才，有50%的企业需要采购人才，而对营运、采购人才都需要的企业则占所调查企业的42.86%。

有53.57%的企业需要能适合店长职位的人才。

有32.14%的企业需要拓展人员，有28.57%的企业需要收银员，而对两种人才都需要的企业则占所调查企业的10.71%。

企业对所需人才学历的要求：

本科、大专学历成为多数连锁企业招聘人才的首选条件。

有89.29%的企业要求所需人才有大专、本科或硕士及以上学历，有10.71%的企业要求为高中或中专学历。

其中，有32.14%的企业对所需人才要求具有本科学历，17.86%的企业对所需人才要求有大专学历，对两种学历人才都需求的企业占所调查企业的10.71%。

2.区域背景分析

20世纪90年代初引进连锁经营模式以来，安徽省的商业组织现代化有了明显进步，很多国有商业企业走出困境，市场格局也发生了深刻变化，其中零售商业的变化尤为明显：

一些大型商场走出了过去固定的市场空间，扩大了规模。

据统计，到2008年底，全省31家大中型连锁（超市）企业商品销售总额73.1亿元，比上年增长27.6%，连锁店（铺）554个，连锁企业超5亿元商品销售总额的有6家。

目前，我省连锁经营势头发展良好。

（1）大型零售企业连锁发挥龙头作用

安徽商之都、合肥百货大楼股份公司、蚌埠百大股份公司、淮南华联商厦、宿州市华夏商社等商业企业，通过连锁经营的形式，扩大了企业规模，企业也提高了自己的管理水平，为我省发展连锁经营起到了引领作用。

商之都先后在亳州、六安、滁州、巢湖等市开办了6家连锁店，在合肥开办了一个超市（红府超市）；超市规模不断扩大，不少从单个超市发展到多个超市，北京安徽华联综合超市有限公司发展到2个，阜阳华联超市公司发展到74个，蚌埠华运超市发展到31个、合肥喜客多超市和合肥合家福均发展到6个，合肥百货大楼股份公司开办了合家福连锁超市公司，目前势头正旺。

皖西北的亳州盖盛祥超市有限责任公司是以发展连锁超市为主的大型经营企业，自1997年创建以来，发展到目前已拥有连锁超市50余家，加盟店，便利店40余家，公司经济实力雄厚，管理规范，聘用和培养了一批高素质的经营管理队伍，现有员工1000余人，成为今天亳州市乃至皖西北地区零售行业的龙头企业。

（2）亳州市政府发展规划

为了提高本专业为区域经济服务的水平，我们对亳州市发展规划作了深入学习。

亳州发展规划纲要提出：

近几年要积极引进国内外知名大企业进驻亳州，全面提升商贸流通业总体规模、集聚辐射能力和现代化水平，提升我市整体商业档次，大力培育50家年销售额超亿元商贸流通企业，积极引入新业态。

以引入标杆企业、建设地标城市综合体为重点，确立以新兴业态为主体的商业贸易新格局，重点建设一批城市综合体、CBD、购物休闲广场、超市、连锁经营店、专卖店、仓储卖场、特色街区、商务酒店、演艺广场等新兴有形业态。

积极运用现代新技术、IT和互联网，有选择地引入网络购物、电视购物、直销等新兴无形业态，全面改造提升传统商贸业。

选择一批资产质量好、经营机制规范、成长性强、具有一定规模的连锁企业，政府在资金、税收、用地等方面给予充分的政策支持，并鼓励他们通过兼并联合、资产重组、参股控股或发展特许经营等方式实现低成本扩张，共享规模效益，促进我市连锁经营企业做大做强，提升市场占有份额，增强市场竞争力。

建设连锁化、标准化的农村连锁直营、加盟店，加快农村传统商业网点改造和资源整合，引导和鼓励大中型流通企业的经营网点向农村延伸，县城建设配送中心（店），乡（镇）发展连锁超市，村庄发展便民连锁农家店，建立以集中采购、统一配送为核心的农村新型营销体系和为农服务的商品销售网络，解决农民消费不方便、不安全、不实惠等问题；努力实现“一网多用”，扩展农资代销、农产品收购和工业品下乡等市场功能，深挖农村消费潜力，促进农村消费。

各级人民政府要在财政补贴、土地使用等方面鼓励连锁经营企业到城市社区、农村建立营销网络。

政府发展规划表明，亳州本地区对连锁经营管理人才的需求是持续并呈增长趋势的，我院作为亳州唯一的一所职业技术院校，在连锁经营管理人才的培养方面，紧密结合地方经济发展特征，注重学生的实践能力的培养，将能够更多更好地为亳州的连锁企业发展作出贡献。

（3）安徽区域连锁经营管理专业人才短缺

连锁公司不同于一般的商店，往往一家就管理着几百乃至上千个门店，需要大量使用新的物流配送和门店运营技术，同时广泛应用计算机信息技术于经营管理的各个环节。

这种商业业态就亟需一大批应用型人才来支撑，连锁企业数量快速增长的趋势，与人才缺口形成巨大反差。

我省、我市目前这方面的人才十分短缺，即使时下已在连锁企业第一线工作的管理人员中也存在学历偏低、知识结构老化的问题，真正懂得连锁经营管理的专业人才极少。

近几年来，安徽省高职教育蓬勃发展，据了解，开设连锁经营管理专业的高职院校仅有10余所，且开设时间较短，也只有3-5届毕业生，毕业人数不足千人，连锁经营管理专业高等学历的毕业生数量稀少，而连锁企业的发展急需一大批具有较高层次、既有理论知识又有管理技能和实务操作能力的应用性人才，这充分说明了本专业人才需求旺盛，就业前景良好，给高职连锁经营管理专业的开设提供了良好的发展机遇和广阔的就业道路。

（二）专业定位

表1连锁经营管理专业定位

服务面向

以连锁超市、便利店为主逐步向休闲娱乐、家政服务、汽车产品和服务等不同服务业发展。

就业部门

连锁超市、便利店、连锁餐饮企业、连锁药店、连锁酒店等（六十类行业）连锁企业及其总部

就业岗位

连锁企业的中高级销售人员；中小型商业连锁企业门店店长；连锁企业仓储配送中心的技术操作人员及管理人员；大型连锁企业中、基层管理人员。

培养目标

本专业培养具有创新精神和创新能力，德、智、体、美全面发展，掌握连锁经营管理基本理论和专业知识，适应现代化、国际化连锁商业发展需要，熟悉连锁企业购销存业务工作流程和人、财、物、信息等方面管理基本技能，具有连锁企业门店管理和开发能力，具备良好职业道德和公关协调能力的能够胜任连锁企业服务与管理岗位的优秀高端技能型人才。

岗位证书

连锁经营管理师资格证、营销师资格证、人力资源师、物流师资格证等

相关专业群

物流管理、营销与策划、电子商务、药品经营与管理

二、专业建设基础

亳州职业技术学院顺应市场需求及连锁经营快速发展的潮流，于2005年在安徽省内率先开设了连锁经营管理专业（含商业连锁和医药连锁两个方向）,学院“以就业为导向，以产学研结合为抓手”作为建设该专业的核心理念，坚持“以能力为本位”、“以社会需求为中心”的原则，按照“以校企合作、工学结合（四个1/3）为切入点的人才培养模式”的要求，培养“用得上、下得去、干得好、留得住”的第一线需要的高素质技能型人才作为出发点和归宿点，加快推进连锁经营管理专业的建设，并成为学院的重点建设专业。

（一）培养学生现状

至目前，连锁经营管理专业已招收了七届近700名学生，现有在校生306人，近三年来，报到率平均85%，就业率分别为98%、97%、98%。

2008年毕业生跟踪调查结果表明，80%以上毕业生仍在初次就业单位工作，主要分布于皖北地区、浙江义乌、台州及温州等地的大型商业零售企业，其中，60%成为单位的业务骨干，30%成为管理骨干。

用人单位对毕业生的满意率达90%以上。

连锁经营管理专业的学生积极参加多种职业技能考试。

计算机水平测试，省一级通过率达到100%，职业资格证书获得率90%以上，B级英语水平测试通过率达到100%。

（二）师资条件基础

我校连锁经营管理教研室现有专业教师18人，其中硕士学位8人，省级专业带头人1人，副教授4人，专职教师均取得了职业资格证书，已成为一支学历结构基本合理，知识结构合理，实践操作能力及科研能力较强，年龄相对年轻，工作责任感强，团结协作，具有可持续发展的双师型教师队伍。

另聘企业兼职教师5人，他们现任各连锁企业总经理及各类总监职务，具有较丰富的实践经验，胜任对学生的实习实训指导工作。

（三）课程条件基础

本专业设置与高职高专教育课程教学内容要求相辅相成的课程体系，采用模块化教学模式，整体分为四大模块：

职业素质教育模块、岗位能力知识模块、岗位基本技能模块、岗位能力拓展与提升模块，并本着对“岗位能力”培养的思路对核心课程进行教学设计。

实现教育思想和教育观念的转变。

实践教学注重“强化实践，提高能力”，增加实践教学的课时数，提高学生在连锁经营中应用能力和综合管理能力。

建设了《商务礼仪》、《营销心理学实务》、《连锁经营管理》等3门院级精品课程。

（四）实习实训项目基础

该专业建立了与培养目标相适应的实践教学体系，初步形成了校内外实训教学相结合的教学实训一体化组织形式。

与当地连锁企业共建校园实训室，形成资源共享、项目共建、工学结合校企合作方式，以促进学生掌握专业技能。

利用现有设备能够开出的实训项目和技能比赛项目有：

POS系统软件实训、门店营运管理综合实训、采购实训、品牌代理实训、商品陈列技能大赛、POP技能大赛、配送中心主要技能实训、创业设计大赛、未来超市操作实训及商务谈判实训等。

（五）人才培养模式基础

积极探索与实践高职高专教育规律，着力推进连锁经营管理专业工学结合的人才培养模式改革,注重专业内涵建设，引领本院专业建设与发展。

根据人才培养目标与规格，建立符合市场实际需要的知识与技能体系，并通过核心课程和精品课程建设，完善专业课程体系。

切实面向社会需求，以培养学生的职业综合素质为主线，以突出基础技能达标训练及综合应用能力培养为特征，构建理论教学和实践教学并重的、主动适应市场需求的多方向灵活办学体系，积极推进实施“2441”的人才培养模式。

（六）实验实训设备与条件基础

实训（实习）质量是实践教学的生命线，连锁经营管理专业按照“校企联合、工学交替”原则，不仅在整个专业教学计划作了科学合理的安排，而且在课程实施环节落实实践教学。

本专业已建成物流配送、模拟校园超市、连锁经营实训室、ERP沙盘模拟实训室、会计手工模拟实训室和1个校内生产性实训基地——校园实训超市，并与亳州亳州市金色华联公司、亳州市盖盛祥连锁企业公司等共建校外顶岗实习（实训）基地6个，把一些单元的教学直接搬到实训室和校外实训（实习）基础来实施，实行校企结合、工学交替，按“教、学、做”结合的要求来组织教学，效果良好。

（七）专业特色

1.积极推进实施“2441”的人才培养模式

针对区域经济和人才需求的特点，我院连锁经营管理管理探索实施了“2441”的人才培养模式：

“2”即医药连锁和商业连锁两个方向；第一个“4”即“4个1/3”，1/3专业教师走出去，轮流选派到企业挂职锻炼，1/3企业行家请进来，选聘企业技术人员进校园兼职指导，1/3学生在校内外实训基地接受技能培养，1/3学时在企事业生产一线进行顶岗实习；第二个“4”即4个核心能力，商品销售作业能力、物流配送管理能力、采购作业能力、门店营运管理能力；“1”即培养综合素质和连锁企业综合管理能力为目标。

2.校企合作共建专业文化，学校与企业零距离接轨

为了使学生在校期间能够用“准企业人”的思维模式和行动，我们在实践探索中积极与企业深度合作，把建立与企业理念接轨和专业文化作为重要突破口来培养高技能的“企业型”人才。

3.校企合作共建连锁经营管理专业识别系统

为了更好地体现专业特色，我们借鉴企业CIS，师生共同努力积极开发专业识别系统SIS（省级教学研究项目），其中的理念和行为识别均是建立在对连锁企业的考察和学习的基础上提炼出来。

4.注重学生实践技能训练，将技能比赛纳入常规教学

为了更好地把实践技能作为培养目标，我们将技能比赛纳入常规教学，让学生在比赛中相互学习，在比赛中协作团结，在比赛中提高专业技能，同时也培养出团队精神和集体主义荣誉感。

现常规开设的技能比赛包括商品陈列技能、pop广告设计、创业设计比赛。

在2010年安徽省职业院校技能大赛（高职组）中，我院连锁专业的学生在“营销与策划”技能比赛中以现场环节第二名的成绩获得三等奖。

（八）存在问题与建设方向

专业建设在人才培养模式、课程体系建设和教学内容改革、精品课程建设及实验实训、实习场所等方面虽然取得了一定的成绩，但还存在一些不足。

主要有以下几点：

1、专业课程体系和教学内容还不能完全满足高技能人才培养目标的要求，课程标准化程度低，需进一步探索工学结合的要才培养模式和产学研结合的市场化运行方式。

2、目前学院用于连锁经营管理专业学生校内实训的设备相对缺少，虚拟教学条件和教学资源库不足，实训室亟待加快建设，以满足学生职业能力和岗位群技能培养的需求。

3、需要进一步提高青年教师的实践能力和实践教学能力，增加青年教师到连锁企业进行实践锻炼的机会。

4、校企对接的广度和深度不足，机制不够健全，需进一步与企业深度合作，共同进行生产性实训项目开发。

5、教学评价和毕业生评价机制不够健全，需要运用新的评价标准和技术手段实现对教学质量和毕业生质量的评价。

6、社会服务能力不强，承接服务项目少，培训面窄，专业教师不了解企业实际情况，不能发现企业存在的问题并有针对性地帮助解决。

7、专业群建设方面，连锁经营管理专业作为学院重点建设专业，对物流管理、营销与策划、电子商务、药品经营与管理等相关专业的带动能力欠缺。

三、专业建设目标

（一）总体目标

根据教职成[2011]11号文件关于“支持高等职业学校提升专业服务产业发展能力”的精神，本专业坚持以人为本、德育为先、全面发展，贯彻实施“2441”的人才培养模式；立足地方经济和产业发展需要，面向社会服务领域，全面开展工学结合、订单培养，推进与连锁企业的校企对接；分析岗位群特征、人才培养方案和课程体系的差异性，积极构建中高职衔接职教体系，探索系统培养模式；加强专业教学研究和改革，推行教学做一体化的教学模式，开发虚拟教学资源；落实以四个“三分之一”为内容的教学改革；建设“校企融合、校中厂、厂中校”的实践教学基地，确保教师深入企业顶岗和指导学生实践，打造“专兼结合、团队合作”的双师型教师团队；建立基于网络平台的第三方人才培养质量评价机制。

把连锁经营管理专业打造成为：

专业教育理念超前，人才培养模式先进，产学研一体化特色鲜明，具备一流的师资队伍，一流的教学条件，一流的实训基地，能够充分发挥示范引领作用的品牌专业。

培养一批具有创新精神和创新能力，德、智、体、美全面发展，掌握连锁经营管理专业知识，熟悉连锁企业购销存业务工作流程和人、财、物、信息等方面管理基本技能，具有连锁企业门店管理和开发能力的优秀高端技能型专门人才。

（二）具体目标

1.贯彻实施“2441”的人才培养模式

树立全面提高人才素质和人才发展的高职人才培养理念，构建特色鲜明的“2441”校企合作、工学结合的人才培养模式。

两个主要方向：

立足区域和地方经济发展，连锁经营管理专业开设医药连锁和商业连锁两个方向；四个1/3：

本专业每年要有1/3的专业教师走出去，轮流选派到企业挂职锻炼；每年要有1/3企业专家请进来，选聘连锁企业技术人员进校园兼职指导；常年要有1/3学生在校内外实训基地接受技能训练；全年要安排全部学时的1/3学时让学生在企事业生产一线进行顶岗实习；培养学生四种核心能力：

商品销售作业能力、采购作业能力、物流配送管理能力和门店营运管理能力；一个目标：

以培养学生的综合素质和连锁企业综合管理能力为目标。

2．三元互动，推进与连锁企业全面对接

在学院“政府主办、企业联盟、学校经营”三元互动办学模式下，发挥三方作用，促成校企之间深度融合，在连锁经营管理专业建设指导委员会指导下，校企共同确定专业培养目标。

借鉴浙江、上海地区连锁企业先进的管理模式，继续与浙江十足商贸有限公司合作，开设“十足便利店长班”，与温州南湖商贸集团合作，开设“南湖商贸班”，继续组织专业教师前往上海商学院和上海可的供应链管理中心学习观摩。

加强与本土连锁业的合作，与亳州市盖盛祥超市有限公司、盖福祥连锁药房合作，在校内创建盖盛祥连锁超市、盖福祥连锁药房校园分店，双方互设培训基地（学校作为企业的员工培训基地，企业作为学校的实训基地）。

进一步深入省内外企业调研，明确职业的岗位工作能力，共同开发专业课程体系，引入企业文化，改革教学方式和教学评价方式。

学校和企业互派兼职人员，实行双重管理，打造“双师型”教师团队。

推进实施“双证书制度”，增强毕业生就业竞争力。

根据连锁行业的市场周期特点，与企业用人需求接轨，探索假期小学期制，试行多学期和分段式教学组织形式。

通过校企深度合作，逐步促进专业与产业对接、课程与岗位标准对接、教学过程与生产经营过程对接、学历证书与职业资格证书对接。

3．构建中高职衔接职教体系，探索系统培养模式

通过调查研究，结合亳州中职专业设置和人才培养现状，分析中高职财经类专业在岗位群特征、人才培养方案和课程体系上的差异性，找出中高职教育脱节的关键点，重新设计课程体系。

成立中高职课程开发小组，统筹课程规划，共同开发教学资源，充分体现高职教育阶段的层次性和发展性。

实现招生多样化，采取“五年一贯制”、“单考单招”等模式，建立贯通的人才培养通道，实现中高职教育的全面衔接。

另外，结合亳州市连锁企业人才需求特点，设计培训课程体系，面向社会开展连锁企业理货、收银、营业员基层培训班、店长（储备店长）提高班、中高层管理者培训班。

4．拓展校内外实训基地，强化实践育人

在现有校内外实训条件及实训基地的基础上，进一步完善相关实训室，拓宽实验实训室的功能，以满足学生实验、实训、顶岗实习及社会培训的需要，营造职业氛围，使之成为集教学、科研、生产、培训、实验实训为一体的产学研基地。

一是进一步建设连锁企业智能配送中心实训室、连锁经营项目任务实训室等组成的连锁经营管理实训系统，使学生全过程熟悉和掌握连锁企业采购、仓储、配送、销售及商品鉴别等业务流程和营运管理能力。

二是在校园超市基础上，在校内创建盖盛祥连锁超市、盖福祥连锁药房校园或其他类型的分店，将教学过程与企业经营管理过程有机融合，相互贯通，使学生在校期间就能够进行与企业真实生产过程完全相同的生产经营性实训。

三是继续增建校外顶岗实习基地，进一步完善顶岗实习管理规程和机制。

5．改革现有教学方式，努力转变培养方式

根据连锁经营管理专业工作岗位及岗位群工作任务分析，围绕培养目标，改革课程体系。

形成以职业教育与拓展模块为基础，以岗位基本技能为主体，以岗位能力知识模块和岗位能力拓展、提升模块为支撑的全新课程体系结构。

各专业课程实施“任务驱动、项目导向”的实践教学方式，专业课程实践开出率达到95%以上。

彻底改革传统的以课堂讲授为主的教学方法，积极推行启发式、讨论式、案例式、动画视频演示、教学做一体化等灵活多样的教学方法。

整合全校优势资源，开发连锁经营管理专业教学资源库，重点建设一批以连锁企业工作过程、工作情景和管理运作为主题的典型案例、模拟动画、视频讲解等教学资源库。

组织开展或参加各种专业技能大赛，如POP广告