夕情人节菜谱修订稿.docx
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夕情人节菜谱修订稿
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夕情人节菜谱
七夕情人节菜谱
七夕是“中国的情人节”，你是不是还在想送什么礼物给亲爱的ta呢其实没有什么比亲手做菜给最爱的TA吃更为珍贵了。
在这个浪漫的节日里，为亲爱的ta准备来个烛光晚餐，享受美食又值得纪念，那么七夕做什么晚餐好呢下面推荐几十款象征美好祝福的菜谱，愿你和最爱的TA甜甜蜜蜜、比翼双飞、天长地久，赶紧来学学吧!
隆重推荐前十种哦
推荐一：
骨肉相连
为大家推荐的是一道：
骨肉相连，情侣间绵绵不断，缠绵悱恻的真挚情感。
原料：
鸡腿碎肉，鸡脆骨，竹签，盐、酒、鸡精、胡椒粉、孜然粉。
做法：
先将买来的鸡肉切成小块的碎肉，脆骨要清洗后去掉带血的黑头部分，然后切成小块待用。
将切好的鸡肉和碎骨，按照标准70%的碎肉加上30%的脆骨比例混合。
将盐、酒、鸡精、胡椒粉、孜然粉按照自己口味多少调制成腌制料汁，注意要搅拌均匀。
拌完料后，即可开始腌制肉和脆骨了：
把准备好肉和脆骨倒到料汁中腌制，搅拌大约3-5分钟即可。
然后，在冰箱冷藏室放置1-2个小时。
从冰箱中取出腌制好的肉，串签的比例大约是3块碎肉加一块脆骨。
串起来后将形状稍作整理，尽量让好看些。
将肉放入烤箱或微波炉，温度控制在180度-220度之间，如果是微波炉的话调整到烧烤档位即可。
烤肉的时间一般情况是6-12分钟。
注意不要烤的时间太长，以免口感太干没有肉感。
推荐二：
鲫鱼白玉汤，情到深处自然浓
鱼说：
“你看不见我眼中的泪，因为我在水里。
”水说：
“我能感觉得到你的泪，因为你在我心里。
”人世间的爱，无非就是鱼与水之间的情感，再为大家推荐一道：
鲫鱼白玉汤，这道汤寓意了情侣间水乳交融的感情。
纯白的豆腐，象征男女间纯洁无暇的爱情，嬉水的两条鱼，象征了男女之间的欢愉，喝这道汤，真是情趣盎然。
原料：
鲫鱼2条、豆腐1盒、葱、姜、盐、胡椒、鸡精。
做法：
鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃，洗净后，用盐和料酒稍腌待用。
豆腐切成1厘米厚的块待用。
铁锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。
在鱼上撒上些许葱、姜后，再加入5碗左右的水。
加盖，烧开后用猛火煲10分钟后，换小火煲40分钟。
加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。
推荐三：
天长地久
如果你厌烦了煎炒炸的味道，吃腻了大鱼大肉，那我们一起来改变一下口味，做一盘地地道道的清爽甜品--红酒醉雪梨，在炎热的夏季和你最爱的人一起品尝浪漫冰爽的味道吧!
红酒雪梨是西餐中一道有名的甜品，既可以滋阴润肺、去痰止咳，又有促进血液循环、美容养颜的功效。
这道美食具有清补、清火、去燥、安神、补血等功效，是一款节日的时令好甜品!
原料：
红酒700ml、水晶梨2个、冰糖适量。
做法：
水晶梨去皮去核对半切开，放入清水泡一下防止变色;红酒倒入锅中，放入冰糖、煮至冰糖溶化。
放入水晶梨，中小火煮至红酒翻滚，小火继续煮一个小时;放入冰箱中冷藏几个小时再食用口感更佳。
推荐四：
水晶之恋
晶莹的玫瑰布丁，如朵朵玫瑰在盘中绽放。
流转的色泽，润滑的口感，甜蜜的味道，让人想到相恋是那般美好。
原料：
干玫瑰花20g、玫瑰花酱2茶匙。
琼脂4g。
做法：
琼脂剪小段，用冷水浸泡至软;玫瑰花冲入800ml开水，泡玫瑰茶汤待用;泡软的琼脂放入锅中;加入泡好的玫瑰茶汤;加入适量玫瑰酱。
小火加热，一直搅拌至琼脂完全融化;温度稍降之后，将溶液倒入布丁模具，送入冰箱冷藏定型。
推荐五：
天仙配
素什锦寓意“天仙配”，代表着对爱情最美好的祝福。
炒素什锦色泽亮丽，清香微辣，别看这是一着素炒，各种原料可都是营养非常的哦。
原料：
新鲜蘑菇40克，水发香菇40克，黄瓜40克，胡萝卜40克，西红柿40克，西兰花40克，玉米笋40克，荸荠40克，莴苣40克，生姜1小块，淀粉适量。
食用油50克，高汤适量，姜汁适量，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精小匙。
做法：
蘑菇和香菇切成扇形块;黄瓜、胡萝卜切段。
西红柿去皮切菱形片;姜去皮切锯齿片;西兰花掰成小朵。
玉米笋切段;荸荠、莴苣均削成球状。
把全部主配料放入沸水中焯一遍。
锅内放少许油，烧热，投入全部主配料，加入高汤及其他所有调料翻炒，用水淀粉勾芡即可。
推荐六：
比翼双飞有情人比翼双飞
很多人都会拿鸡翅来比喻比翼双飞，此菜是选用鸡翅为主料，先用蜂蜜等调料腌入味，油炸成金黄色后，再与番茄一同焖煮而成，成菜酸甜适口，鸡翅嫩滑入味，而取名为“比翼双飞”，有祝“天下有情人终成眷属”之意!
原料：
鸡翅5～6只，生菜、西红柿、盐、生抽、老抽、鸡粉、青梅酒、蜂蜜。
做法：
鸡翅洗净放入干净的器皿中，加入腌料静放1小时;热锅温油放入鸡翅每面2分钟，后转中小火煎至两面金黄;将腌制鸡翅的汁料倒入锅中焖煮鸡翅约10分钟，捞出鸡翅装盘。
适量生粉勾芡，转大火收汁淋在鸡翅上，撒些许芝麻即可。
装盘时可以将生菜切碎垫盘，西红柿雕花装饰增加色彩感。
推荐七：
爱的甜蜜
小编推荐这道糟溜鱼片，雪白的鱼片经过上浆滑油，调料中加入香糟酒，口感鲜嫩，糟香浓郁，就如爱的甜蜜，非常适合情人节食用!
原料：
鲈鱼、黑木耳、糟卤、鸡蛋白（鸡蛋清）、食盐、白糖、胡椒粉、淀粉。
做法：
鲈鱼宰杀洗净，去头、去龙骨、去鱼皮、去肚膛，斜片成约5mm厚的片;加入盐和胡椒粉拌匀，拌入蛋清和干淀粉搅拌均匀，入冰箱冷藏2小时;黑木耳用清水泡软后洗净撕开，用水煮开一分钟后捞出铺放在盆里;炒锅烧热用油滑锅后另放油烧至三成热，将鱼片逐片放入;鱼片全部放入，至鱼片发白立即倒出滤油;锅内放清水和盐、糖调味后，轻轻地放入鱼片小火烧开;加入糟卤轻轻地晃动锅，不要用锅铲多翻动鱼片，以防鱼片碎散;慢慢地淋入水淀粉勾薄芡后出锅，倒入铺放黑木耳的盆里即可。
推荐八：
甜甜蜜蜜
莲藕有了糯米的醇香，糯米有了莲藕的清爽，味道你中有我我中有你。
两个人的爱情也似这糯米藕的味道。
原料：
藕、糯米、糖桂花、蜂蜜、白糖、苏打粉。
做法：
糯米淘洗干净后浸泡1小时左右。
沥干水分备用。
鲜藕去皮后洗净。
一端斜切一刀，藕梢留用。
将糯米从切口藕洞处灌入。
灌满后把切下的藕梢盖在原切口上，用牙签固定。
把藕置于锅中，放入小苏打，加水用旺火煮熟，捞出后倒出小苏打水。
原锅置于火上，加水、白糖、糖桂花，放入藕旺火烧沸，转中火煮至藕酥时将藕捞出。
放凉以后切成片装盘。
另起锅，加入原来煮藕的汤水，烧至浓稠呈蜜汁状时，浇在藕片上。
最后淋上蜂蜜即可。
推荐九：
双瓜伴红豆，有情人相伴相思
红豆生南国，春来发几枝;愿君多采撷，此物最相思。
为大家推荐的第二道菜名叫：
双瓜伴红豆，这道菜寄托了天下所有有情人对爱情的美好憧憬。
这道菜可谓是寓意深刻，红豆代表相思，冬瓜，南瓜做的心型，代表牛郎织女虽然在天上相隔各一方，但还是心心相印，携永之情不断。
原料：
冬瓜、南瓜、红豆。
做法：
先将冬瓜，南瓜去皮去籽，切片，做成心字型，用色拉油，盐，味精调好入味。
将红豆放开水里煮透酥糯。
将调好味的冬瓜片，南瓜片上笼蒸熟，起热油锅放入番茄沙司，炒匀后到入煮好的红豆，略翻炒几下就可以了。
双瓜围边，红豆倒入中间，装盘即可上桌。
推荐十：
蜜桃虾
甜蜜、醇香，寓意你们的爱情甜蜜、地久天长。
原料:
大虾10只、水蜜桃1只、黑胡椒粉少许、盐少许、大蒜2粒、橄榄油适量（1人份）
特色:
桃子的新鲜吃法
操作:
1、大虾去掉虾头，把虾背剪开，挑出虾线，去掉虾皮，留着尾部少许皮。
桃子去皮切块。
大蒜切碎。
2、热锅凉油，加入蒜碎爆香，放入虾仁翻炒至变红。
3、加入桃子，少许黑胡椒和盐，翻炒均匀即可。
贴士：
1、桃子一定要用较硬的桃，颜色越红越好看。
2、虾留着虾尾部的皮是为了好看，也可以都去掉。
3、不加黑胡椒，这款菜也很适合小朋友。
十一.爱心南瓜饼
简介:
造型小巧可爱,适合送给喜欢的他当小点心.口感外脆里软,且不油腻~~
材料:
老南瓜250g,糯米粉，面粉，白糖750g，面包糠，吉士粉少量
做法:
老南瓜蒸熟，稍微放凉捣成泥。
（稍微放凉是防止因热气而产生更多的水分，会很容易“吃”粉）
和入糯米粉和面粉，吉士粉，白糖。
糯米粉与面粉的比例是3：
1。
这样做出来的饼较Q软。
如果喜欢吃硬一点的话，可以把比例改成2：
1~。
这里粉的具体数量偶从来没称过，只要整块面团揉到不粘手就ok了。
取一小块面团，放在装有面包糠的盘里，让其全裹上面包糠后，再用心形模具整成心形放在另个洒有少许面包糠的盘里。
锅里放油，用中小火炸至两面金黄，用筷子常常翻动，直到南瓜饼浮起即可出锅。
小诀窍:
偶这配料的南瓜饼室温下能放一整天都不会硬掉。
且炸出的饼含油量很低，几乎不油。
（^__^）嘻嘻……，这可不是自夸的哦，不信您也去试着做做看~~
十二.情人节巧克力火锅
材料:
可可脂含量45以上的苦甜巧克力300克，雀巢淡奶200克，君度香橙酒15克，各色水果芝士蛋糕，饼干适量
做法:
1.将巧克力切小块放碗中，隔热水慢慢融化，再加入淡奶油、酒拌匀。
2.准备好巧克力火锅器具，底部点上红色小蜡烛，将巧克力酱倒入火锅中。
3.水果洗净控干块小块、芝士蛋糕切小块，配上饼干，摆放漂亮。
4.用小叉子取自己喜欢的配料，放进火锅中蘸食。
小诀窍:
1、如果没有专门的巧克力火锅器具，市面上有卖那种下面点蜡烛中式白瓷的保温小汤煲，也可以代替。
2、各种现成的蛋糕都可以切成小块，但尤以芝士蛋糕为绝配。
3、可以选择硬式冰淇淋，挖成小球蘸着吃也很棒，就是时间上得抓紧，免得化了。
4、建议水果：
草莓、香蕉、火龙果。
弥猴桃干这些水果干也很适合。
十三.覆盆子巧克力蛋糕
简介:
巧克力和覆盆子都含有效的抗氧化剂，是预防血管斑块形成的“甜美”武器。
材料:
中筋面粉180克，不加糖的可可粉60克，发酵粉1茶匙，小苏打1/2茶匙，盐1/2茶匙，糖11/4杯，没有加糖的苹果酱1/2杯，鸡蛋1个或者鸡蛋白2个，脱脂牛奶或清水240毫升，香草精2茶匙，无籽覆盆子酱1/4杯，糖粉，新鲜覆盆子2杯
做法:
1.烤箱预热到华氏350度（约摄氏175度）。
取一个20×20×5厘米的烤模，喷上不黏烹饪喷剂。
撒上少许可可粉。
2.把面粉、可可粉、发酵粉、小苏打粉和盐混合。
3.用电动搅拌器把糖、苹果酱和鸡蛋慢慢搅匀。
拌入牛奶和香草精，继续搅打。
加入
（2），搅拌至完全混合。
4.将面糊倒进烤盘中。
烘烤40到45分钟，插一根牙签到蛋糕中间，取出时应该没有面糊黏附其上。
蛋糕连烤模取出，搁在金属架上10分钟。
蛋糕脱出烤模，放在金属架上待凉。
5.上桌前，用小火煮融果酱，刷在蛋糕面。
上置新鲜覆盆子，撒上糖粉。
十四.情人节蛋糕
简介:
初学者抹台时可以增加鲜奶油份量抹厚一点，让表面均匀平滑即可，或者以抹刀轻拍表面，让鲜奶油呈现不规则状亦很美观。
可将鲜奶油装入三明治用三角袋，在尖端剪一小洞，以喷丝方式淋满整个蛋榚周围装饰，营造出浪漫气氛。
材料:
蛋100公克，细砂糖75公克，低筋面粉45公克，玉米粉5公克，沙拉油15公克，牛奶15公克，蓝莓馅1罐，植物性鲜奶油150公克
做法:
1.将材料1混合并置于炉火上加温至40℃左右，再以打蛋器拌打至起泡且泡沫光滑细致稳定。
2.将材料2混合过筛，亦加入上述蛋煳中用橡皮刮刀拌匀。
3.随后亦将沙拉油、牛奶加入拌匀，即可装模入烤箱，以170℃烤约25分钟。
4.蛋糕出炉后倒扣凉，再横切成3片，中间夹入蓝莓馅。
5.将鲜奶油拌打至9分发，均匀抹于蛋糕上，再挤上玫瑰花并写上Love字样装饰即可。
十五.草莓奶油塔
材料:
草莓4颗，奶油少量，面包2片
做法:
1.两片面包用模具刻成漂亮的形状
2.一片面包垫底，上面抹上一层奶油
3.加几片草莓，再抹上一层奶油
4.盖上一层面包
5.抹厚一点的奶油
6.上面放入一颗草莓
7.草莓切片放在周围做装饰
小诀窍:
我用的是喷射奶油，只要摇几下就可以喷出奶油，很方便快捷
十六.心形香蕉面包
简介:
情人节马上到了，做一款心形香蕉面包送给大家，祝天下有情人终成眷属!
材料:
高筋面粉250克，香蕉泥约100克，白砂糖30克，温牛奶100克，酵母5克，食盐1克，黄油20克
做法:
用榨汁机将香蕉碾成泥
把白砂糖、盐、香蕉泥倒入高筋面粉中用筷子搅拌均匀
酵母倒入温牛奶中溶解，再将酵母水分次倒入2中，边倒边用筷子搅拌
将面揉成团，把黄油加入揉至能拉出薄膜（边揉边摔）
揉好的面团盖上保鲜膜放置温暖处发酵至倍大小
发好的面团分成6份（80克一份），滚圆，松弛20分钟
把松弛好的面团压平放入心形模具中（模具上要刷油）蒸锅烧开水，关火，把心形模具放到蒸格上二次发酵15-20分钟，待面团发到2倍大即可
烤箱预热180度，刷蛋液，撒芝麻，中下层（长帝烤箱倒数第二层）15-18分钟
小诀窍:
我是放在烤箱第二层烤的，所以面包表面上色不好。
除了香蕉泥，还可以加南瓜泥、红薯泥，会觉得面包很松软，像汤种面包。
十七.提拉米苏
简介:
这款意大利风味的蛋糕甜点，不会象在意大利餐厅卖的那种正宗的提拉米苏，但味道仍然很好，不信来试试。
材料:
马斯卡彭奶油芝士450克，浓鲜奶油710毫升，粉状白糖30克，香草精1/2茶匙，咖啡利口酒45毫升，速溶咖啡粉1茶匙，海绵圆蛋糕1个，25厘米直径，无糖可可粉20克
做法:
1.把马斯卡彭软芝士，浓奶油，糖粉，香草精，咖啡利口酒和速溶咖啡粉放在一个盆里。
用搅拌器使劲搅打，直到混合物变松泡，泡沫稳定，制成混合酱。
2.把圆蛋糕拦腰切成两半，分成顶部和底部上下两层。
把一半量混合酱均匀铺在底层蛋糕上;把蛋糕上层放回，把另一半量混合酱均匀铺在蛋糕上层的上面。
把单糕放冰箱里冷藏1小时。
吃是把可可粉均匀撒在蛋糕上。
十八.土豆煎饼早餐
简介:
我家喜欢把这个当做一道副菜或当周日早午餐。
上面浇点酸奶油和香葱或苹果酱都很好吃。
材料:
土豆5个，刨皮，刨丝，鸡蛋2只，打散，洋葱1个，切细碎，面粉25克，盐和胡椒适量，植物油45毫升
做法:
1.用个大碗，将土豆丝、鸡蛋、洋葱、面粉、盐和胡椒混合在一起。
2.用个大锅，将油用中高火烧热。
用一大勺的量舀到锅里，然后稍微按扁些，每边煎大约4分钟直到变金黄。
趁热食用即可。
十九.情人节曲奇
简介:
这些味道醇美的特色曲奇适合各类特殊的节日庆祝!
这些是有长期烘焙历史的我家发现最好的饼干!
材料:
黄油225克，化软，面粉310克，精制细纱糖125克，牛奶15毫升，香草精5毫升
做法:
1.将烤箱预热到170度。
2.将黄油打散，然后加入剩下的原料。
3.将面团揉软。
每次将一半的面团滚成厘米左右厚度的面饼，用越少的面粉越好。
4.然后将面饼做成你想要的形状，然后放到轻刷过油的烤盘里，烤12分钟。
烤好的饼干应该是接近白色的。
二十.情人节杏仁酥
情人节杏仁酥——香甜入口，甜蜜在心
简介:
2月份《贝太厨房》介绍,很简单,很成功
材料:
黄油：
80g，细砂糖：
50g，普通面粉：
150g，杏仁片：
60g，牛奶少许
做法:
室温软化黄油用电动搅拌器搅拌
分次加入细砂糖将黄油打至乳白色软滑
加入面粉和切碎的杏仁片搅拌成面团
用模具压制成型
170度烤箱预热烤15分钟——20分钟稍微上色即可拿出晾凉ok
小诀窍:
第三步面团很散，感觉那是相当干，所以呢就加了点牛奶，多少就自己掌握，面团能成型就可以了
二十一.玫瑰馅汤圆
主料：
糯米粉
辅料：
江米酒
调料：
玫瑰酱
做法：
1、准备好材料。
2、糯米粉中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；
3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；
4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；
5、均分成若干小剂子，去一个，按扁，加入玫瑰酱；
6、收口揉圆，做成汤圆待用；
7、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。
二十二.干烧红虾
主料：
虾
辅料：
葱、姜、蒜
调料：
番茄沙司、酱油、料酒、食盐、白糖
做法：
1、大红虾室温解冻，清洗干净，剪去虾须，挑去虾线。
葱，姜，蒜切末。
锅中放少许油。
2、待五成热，放入红虾，两面煎，5分钟后放入蒜、姜末，继续煎至九成熟。
3、倒入料酒，酱油，番茄沙司，糖，盐，翻煎两面。
5分钟后即可起锅装盘，撒上葱花即可开吃了。
DIY情人节菜谱：
坚果牛排的做法
材料:
牛里脊，葱头，土豆，杏仁，盐，黑胡椒粉，啤酒，蒜，番茄沙司
做法:
1.牛里脊切片，用刀背砸松牛肌肉组织，加盐、黑胡椒、啤酒（用红酒可能会更好些）腌渍10分钟;
2.葱头切成洋葱圈，杏仁用温油炸酥，切碎;
3.土豆蒸熟，去皮，制成土豆泥，加洋葱粒、蒜蓉、奶油、盐炒入味;
4.锅内放黄油融化，用小火煎牛排;
5.反面，放洋葱圈，加啤酒（用红酒跟好）煎5--6成熟;
6.洋葱粒、蒜蓉用黄油（或者橄榄油）炒香，放番茄沙司、高汤、盐炒成番茄酱汁，浇在牛排上，放上土豆泥，撒杏仁。
DIY情人节菜谱：
韩式牛排的做法
材料:
排905克，酱油120毫升，白糖60克，芝麻20克，芝麻油30毫升，小洋葱3个，切细片，蒜头2个，压碎，甜料酒75毫升
做法:
1.用一个大碗，将酱油、糖、芝麻、芝麻油、小洋葱、蒜和甜酒搅拌在一起。
然后把牛排放入，各面都裹满。
盖上后放入冰箱12-24小时。
2.用中火将大锅加热。
放入牛排炸5-10分钟或直到牛排不再是粉红色。
配上沙拉或炒饭即可。
DIY情人节菜谱：
香煎小排的做法
主料：
牛排1250克，
调料：
猪油100克，辣酱油25克，盐5克，胡椒粉4克，啤酒100克，黄油100克
做法:
1.将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀;
2.煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟;
3.将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘;
4.浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。
DIY情人节菜谱：
莎朗牛排的做法
材料:
莎朗牛排1块，奶油60公克，红酒2大匙，黑胡椒粉适量，糖适量，盐适量
做法:
1.将沙朗牛排修整边缘形状、去除油筋，备用。
2.将红酒、蒜头碎、黑胡椒粉、糖、盐拌匀，倒在作法1的沙朗牛排上。
3.将步骤2的沙朗牛排腌约5分钟，备用。
4.热一锅，将奶油放入锅中以中火烧至8分热，转中小火。
5.将作法3的牛排放入锅中，每面煎约3分半钟，煎至表皮呈现金黄色即可。
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