行政总厨劳动合同.docx
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行政总厨劳动合同
行政总厨劳动合同
篇一：
劳动合同书
劳动合同书
甲方：
库尔勒伊阳咖啡店
法人代表（或负责人）：
身份证号码：
乙方：
赵兵身份证号码：
为保证甲方餐厅正常营业，甲乙双方在公平、公正、相互协商达成一致的情况下，就甲方聘用乙方为甲方伊阳咖啡店经理的相关事宜，达成如下协议：
一、甲方聘用乙方为甲方餐厅经理，负责伊阳咖啡店的正常营业及餐厅日常管理，岗位工资为每个月6000元/月（其它福利及提成双方后期协商另计）。
二、甲方职责：
1、本店在总经理的统一领导及安排下开展工作。
2、甲方对乙方的日常管理行为，进行合理的监督及管理。
3、甲方负责对乙方制定的合理的管理方案进行决策及落实。
4、甲方为乙方的正常管理工作及营运工作的开展提供合理的资金支持，但乙方应事先作计划报总经理审批后方可生效。
5、甲方应于每月日前发放乙方岗位工资，不得以任何理由及借口拖欠、迟发乙方工资。
6、甲方不得以任何借口及理由扣乙方保证金、押金、物品占用费、风险金等相关费用。
7、甲方不得以乙方管理工作不当，对乙方进行人身攻击及恐吓，由此发生的所有后果，甲方应负全部责任及赔偿乙方由此造成的费用。
三、乙方职责：
1、掌握餐厅内的设施及活动，监督及管理餐厅内的日常工作。
2、安排员工班次，核准考勤表。
3、对员工进行定期培训，确保餐厅的政策及标准得以实行。
4、经常检查餐厅内的卫生、员工个人卫生，确保宾客的饮食安全。
5、与顾客保持良好关系，协助总经理做好营业推广及宾客意见的收集、反馈，以便提高服务质量。
与厨师长保持良好关系，保证菜品控制在最好水平。
6、主持召开餐前会，传达上级指示。
7、直接参与现场指挥工作，协助所属员工服务和提出改善意见。
8、审理有关行政文件，签署领货单及申请计划。
9、督促及提醒员工遵守餐厅的规章制度。
10、抓成本控制，严格堵、偷吃、浪费、作弊等漏洞。
11、负责餐厅的服务管理，保证每个服务员按餐厅规定的服务程序、标准，提供高标准服务。
12、经营检查餐厅常用货物准备是否充足，确保餐厅正常运营。
13、了解当天供应品种、缺货品种，推出的新品种，并在餐厅显眼位置做主推。
14、做好班后及餐后的工作总结，每天组织各部门主要人员开班后会。
四、乙方责任：
1、负责主持本店的日常营运及管理工作，每周或定期向总经理汇报工作一次。
2、定期根据餐厅实际情况制定合理的营销计划及管理计划，并报总经理决策。
3、全心全力为餐厅的健康发展贡献自己的经验。
4、制定餐厅各部门的管理机制及规章制度。
5、乙方除了对店面正常营业及管理，同时对后厨的日常行政管理负责（但烹饪技术由厨师队伍负责），乙方只对行政工作负责。
6、拟订实施餐厅管理的制度及制定员工手册。
7、乙方应根据餐厅经营情况，进行合理的岗位人员及数量搭配，为甲方的经营成本节约。
乙方有权聘任或者解聘餐厅工作人员（但中层及核心技术人员解聘须报总经理批准）。
在筹备期间，所有员工及岗位人员由乙方负责招聘、录用。
但须在总经理的合理要求下按时完成。
8、拟定餐厅各岗位的工资、福利、奖惩，报总经理核准，并执行。
9、在日常正常营业管理中，执行总经理在餐厅营业中工作上的安排及决定，维护好餐厅的社会地位及声誉。
五、乙方禁止行为
1、未经总经理同意，不得以本店名义订立合同进行交易。
2、不得将本店资产以其个人名义或者以其他名义开立帐户存储。
3、不得以本店资产进行任何形式的担保及抵押。
4、乙方在管理期间禁止以本店名义进行融资。
5、乙方不得任用其亲属在本店担任任何岗位的工作。
6、乙方不从事损害本店利益的活动。
7、本店贵重管理机密不得将本店的各种配方告诉他人，否则重罚。
六、合同的解除条款
有下列情况之一，可以解除合同。
1、甲方在经营过程中，因不可抗拒因素而导致无法经营的，双方可以解除合同，且不作任何形式的赔偿。
2、乙方因受到意外伤害，导致身体严重受伤，无法从事任何工作（生命终止、截肢），双方可以解除合同，且不作任何形式的赔偿。
3、甲方应按合同条款支付乙方的应得的岗位报酬。
4、在合同时限内，甲乙双方任何一方违约，都必须以乙方岗位工资的30%工资报酬作为违约金，并一次性支付，如延后支付，需支付5%滞纳金。
5、乙方在试用期内，因管理能力达不到甲方的要求，甲方有权解除合同。
七、本合同聘任期限为叁个月（从20XX年5月1日起至20XX年7月30日止），其中包括试用期壹个月（（从20XX年5月1日起至20XX年5月30日止））合同期满后，双方经协商签订长期聘用合同进行工作。
八、本合同未尽事宜，由双方协商补充。
本合同一式两份，甲乙双方各执一份，签字后生效，具有同等法律效力。
甲方：
库尔勒伊阳咖啡店
法人代表（或负责人）：
（单位公章及有效证件附背面）
乙方：
（有效证件附背面）
签订日期：
20XX年5月2日
篇二：
厨师长聘用协议
厨师长聘用协议
甲方：
楚天港鱼酒店
乙方：
经甲、乙双方友好协商，一致同意签订本合同书，以供双方共同信守执行。
一、甲方权力与职责;
1、甲方把佰特国际大酒店厨房授权给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为1年，即从20XX年6月23日起至20XX年6月22日止，其中试用期为2个月，即从20XX年6月23日起至20XX年6月23日止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。
2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。
3、甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。
4、乙方每月工资总额为人民币15000元，每月15日发放上月出勤工资，工资总额中含社保补贴20XX元。
除此之外，甲方不再给乙方办理社保和发放其他补贴。
甲乙双方在试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标，在经营指标完成的情况下，乙方享受现有的工资，超额予以奖励，未完成则适当的进行工资下浮。
5、甲方给予乙方每月4天休班，在不影响正常营业情况下，由乙方合理安排（须告知甲方），在工作繁忙时，乙方不得休假。
6、甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。
二、乙方权力与职责;
1、乙方须保证至少42人到甲方厨房工作。
其中炒锅人、砧板人、凉菜人、面点人、打荷人、堂做人，水台人，上什人，洗摘人。
乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师要达到国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。
2、乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保证达到56%的毛
利率，允许上下浮动3-5%个点。
如达不到或超过规定的毛利率将按所差数（所差毛利率比乘菜金营业总额）的10%扣除工资。
3、以甲方当月菜金销售额110万为基数。
如当月菜金销售额超过110万，按超过部分1%给乙方提成。
超过150万按超额部分%提成。
超过200万按超额部分2%提成。
提成50%归乙方所有，另50%由乙方自由支配甲方不予干涉。
若当月菜金销售额低于100万元时，则按低于部分的百分比乘以乙方基本工资11000元扣减乙方工资。
4、甲方厨师班子的调整，由乙方根据酒店的经营情况及菜品开发的需要，提出方案报甲方批准后实施。
在确保菜品质量的基础上，要严格控制厨师班子的工资总水平。
在乙方入职3个月内，厨房工资总额占菜金销售额比例应控制在12%以内，3个月后其比例应控制在11%以内。
若超过或低于上述比例时，按超过或低于的百分比相应扣减或增加乙方的工资。
5、乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀请甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜（每周至少推出两道新菜品）。
6、乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜。
7、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担。
8、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担；若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担；乙方必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，如果因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。
9、乙方人员需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职，营私舞弊，对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。
10、乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。
11、乙方人员需遵守酒店作息时间，需爱护甲方财物，保守甲方的商业机密。
12、若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师后方能离职，否则乙方应承担由此给甲方造成的经济损失。
12、乙方须于6月23日前人员到位，保证甲方酒店正常运营。
13、乙方应根据厨房出品的要求严把原料进货质量关，不符合出品质量要求的原材料不得接收。
同时应配合甲方后勤管理部门，参与进行原料的询价。
14、乙方的休假方法和其他福利待遇，参照公司的相关规章制度。
三、劳动纪律;
甲、乙双方均应严格遵守纪律、法规、政策法令和规章制度，乙方应遵守甲方依法制定的各项具体的管理制度，若乙方违章，甲方有权根据甲方的规定给予行政处分或处罚，直至解除本合同。
四、乙方有下列情形之一的，甲方可解除与乙方的合约且无须补偿;
1.乙方在合同期内有违反甲方《员工手册》、《岗位工作细则》等有关条款规定之行为的。
2.严重违反劳动纪律或用人单位规章制度的。
3.严重渎职、失职、滥用职权、以权谋私、钱权交易、营私舞弊，对用人单位利益造成重大损害的。
4.被依法追究刑事责任的。
五、乙方有下列情形之一的，甲方可以解除合同，但应提前15日通知乙方;
1.乙方患病或非因工负伤，医疗期满后不能从事原工作也不能从事由甲方另行安排的工作；
2.乙方不能胜任工作的，经培训或调整工作岗位，仍不能胜任工作的。
3.劳动合同订立时，所依据的客观情况发生重大变化，致使原劳动合同无法履行，经当事人协商不能就变更劳动合同达成协议。
六、协议变更或终止;
1.甲乙双方无正当理由不得擅自变更合同。
若经双方协商同意，可以变更合同。
2．合同期内，甲方或乙方欲变更、终止合同，则需提前15日通知对方。
如一方未经对方同意变更、终止合同，给对方造成损害的，应赔偿对方损失。
3.以下情形发生，此合约终止:
（1）甲方破产、停产或停业；
（2）乙方丧失工作能力；
（3）因不可抗拒因素发生；
（4）合同期满，劳动关系即行终止。
七、竞业禁止和保守商业秘密的规定;
1、竞业禁止
（1）乙方在合同期内，不得兼职，禁止参与一切可能导致与甲方有利益冲突的经营活动和商业行为。
乙方不得以个人名义或配偶、子女等的名义进行任何形式与甲方经营范围类同的投资、自己经营、委托经营、代人经营、顾问、咨询等商业性活动或非盈利性活动，经甲方同意的除外。
（2）乙方在任职和离职及离职后，不得掠夺甲方客户或将甲方客户推介给与甲方有竞业性质的其他公司；乙方不得劝导、引诱甲方其他雇员离职。
2.保守商业秘密
（1）乙方有保守甲方商业秘密不被泄露的义务。
（2）乙方在合同期内获得的一切商业信息、投资信息、服务信息、技术信息、人力资源信息等信息资源，应视为乙方工作岗位所获得，信息的处置权归甲方所有，乙方不得以任何理由截留、转移、赠送或贩卖给他人。
（3）乙方应保持甲方所规定的对外宣传的统一口径。
不得夸大或贬损甲方形象，不得随意散布一切与甲方对外宣传相违背的信息。
（4）乙方在任职和离职及离职后，不得复制、带走或以其他任何方式泄露属于甲方的任何文件和信息。
（5）乙方不得以威胁、利诱、胁迫或其他不正当手段获取甲方商业秘密，未经甲方认可或许可，乙方不得披露、使用或许可他人使用甲方的商业秘密。
4.乙方执行甲方职务时违反法律、行政法规或者甲方规章制度的规定，给甲方造成损害的，应当承担赔偿责任。
5.乙方不得利用职权收取贿赂、佣金或其他非法收入，不得以权谋私、侵占甲方财产等一切活动。
6.乙方承诺遵守甲方规章制度，若有违反甲方可按有关规定处理。
八、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决，若发生劳动争议，甲乙双方应当协商解决。
不愿协商或协商不成时，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁.
九、本协议一式两份，签字之日起生效，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。
楚天鱼港酒店甲方代表签字：
乙方代表签字：
年月日年月日
篇三：
餐饮劳动合同
编号：
劳动合同书
甲方（用人单位）名称：
地址：
法定代表人或主要负责人（委托代理人）：
乙方（劳动者）姓名：
性别：
身份证号码：
现居住地地址：
户籍所在地地址：
仁怀市毛哥汤王食府所有员工均实行聘用制。
为加强酒店管理，保障酒店各项工作的正常开展，根据甲方用工的实际需要，甲乙双方本着平等自愿，协商一致的原则签定本合同，明确双方的权利、义务。
第一章劳动合同期限
第一条本合同为固定期限劳动合同，期限为一年，试用期为三个月。
本合同有效期为自试用期届满后的______年______月____日起至______年______月____日止，试用期不计入双方劳动关系存续期间。
第二章工作内容
第二条乙方同意根据甲方工作需要，在部门担任岗位（工种）工作。
乙方按照甲方安排的工作岗位要求，认真履行岗位职责，并按时、保质、保量完成工作任务，日常性工作任务，临时性工作任务。
本合同期限内，乙方不得与其他用人单位建立任何劳动关系。
第三条乙方完成的工作，要达到相关部门或公司管理层认可的标准，未达到标准的，属于不胜任工作的情形。
第三章工作时间
第四条甲方安排乙方执行下列（）项制度：
（一）执行定时工作制，实行轮班，每班工作时间为9小时，员工上班时间享受酒店提供的工作餐。
但由于酒店工作性质特殊，乙方在周末、国家法定节假日轮班，属正常上班，不享受加班待遇。
乙方上班时间因工作岗位需要进行调整，乙方应服从安排。
（二）执行不定时工作制，保证完成甲方工作任务，不区分正常工作时间和
延长工作时间。
第四章试用期及其考核
第五条试用期间为三个月，试用期内月薪________元,试用期满并经甲方安排的人员考核合格后，乙方将转为正式工；如考核不合格，则甲方可根据考核结果，单方解除本合同。
第五章劳动保护和劳动条件
第六条甲方为乙方提供必要的劳动条件和劳动工具，建立健全生产工艺流程，制定操作规程、工作规范和劳动安全卫生制度及其标准。
第七条甲方负责对乙方进行政治思想、职业道德、业务技术的教育和培训。
乙方根据工作岗位需要及国家有关规定要求办理或持有执业资格证、健康证等从业证件的，由乙方自费办理并交由甲方统一管理。
第六章劳动报酬及福利待遇
第八条乙方转正后，每月工资人民币___元。
其它各项津贴（如夜班费等）按酒店相关规定每月随工资发放。
甲方根据乙方每月工作数量和质量发放奖金。
甲方每月16日发放上月工资、奖金及各项津贴。
如甲方的工资制度发生变化或乙方的工作岗位变动，按新的工资标准确定。
第七章社会保险
第九条甲方按照国家有关规定缴纳养老保险和失业保险费用。
但因酒店业员工流动率大，经得乙方同意，甲方每月在乙方工资外发放元人民币作为
乙方购买社会保险的费用，支付后由乙自行购买相关保险，乙方无权再要求甲方为其办理并缴纳社会保险费用。
第八章劳动纪律
第十条乙方应遵守甲方制定的规章制度；严格遵守劳动安全卫生、生产工艺、操作规程和工作规范；爱护甲方的财产，遵守职业道德；积极参加甲方组织的培训，提高思想觉悟和职业技能。
乙方不得以甲方名义进行经济往来。
遵守职业道德，不得借工作之便收受回扣，“红包”等。
第十一条乙方违反劳动纪律，甲方可依据本单位规章制度，给予纪律处分和经济处罚，达到解除本合同的条件，甲方有权单方解除合同，且该类情形是乙方过错致合同解除，乙方无权向甲方提出包括赔偿损失之类的任何要求。
第九章劳动合同的变更、解除、终止、续订
第十二条经甲乙双方协商一致，本合同可以变更、解除。
甲乙双方解除、终止劳动合同时乙方应把甲方工作中单据及物品交接清楚后甲方在每月发薪日结清乙方剩余工资。
第十三条乙方有下列情形之一的，甲方可以单方解除劳动合同：
（一）在试用期间被证明身份证和其他证件不符合录用条件的；
（二）严重违反甲方的规章制度的；
（三）严重失职，营私舞弊，给甲方造成损害的；
（四）乙方同时与其他用人单位建立劳动关系兼职，甲方认为影响本单位工作任务，或者经甲方提出，拒不改正的；
（五）因劳动者过错致使劳动合同无效的；
（六）被依法追究刑事责任的。
（七）乙方患病或者非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由甲方另行安排的工作的；
（八）乙方经甲方考核不能胜任工作；
（九）劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经甲方与乙方协商，未能就变更劳动合同内容达成协议的。
（十）旷工或无正当理由，请假未按章办理请假手续未经上级批准逾期不归连续超过二天，或累计超过三天的；
（十一）年终考核不合格的；
本条第
（一）至（六）款、第（十）至（十一）款为即时解除，无需提前告知乙方即可解除本合同；第（七）至（九）款为预告解除，甲方7日内书面告知乙方或者不提前告知乙方时额外支付乙方半个月工资后即可马上解除劳动合同。
第十四条有下列情况之一，需要裁减人员的，甲方根据国家法律、行政法规，可以裁减人员：
（一）依照企业破产法规定进行重整的；
（二）生产经营发生严重困难的；
（三）企业转产、重大技术革新或者经营方式调整，经变更劳动合同后，仍需裁员的；
（四）其他因劳动合同订立时所依据的客观经济情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行的。
第十五条受聘人有下列情形之一的，聘用单位不得解除合同：
（一）女职工在孕期、产期、哺乳期的；
（二）法律、行政法规规定的其他情形。
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