乌龙茶教案初二.docx

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乌龙茶教案初二

鄂尔多斯少年宫教学设计

课题：

乌龙茶冲泡

教学内容：

乌龙茶的冲泡流程及茶具介绍

教学目标：

通过教学让学生了解茶文化、认识茶具并学会怎样冲泡乌龙茶。

教学重难点：

1.教学重点：

了解茶文化并能自己动手冲泡乌龙茶

2.教学难点：

让学生掌握泡茶程序并理解内涵

教学设计：

一、导入自我介绍

大家好，欢迎大家来到鄂尔多斯少年宫茶艺室，我是大家的茶艺老师，姓尚，大家可以称呼我“尚老师”。

走进茶艺室大家发现这间教室和其他教室有什么不同？

学生谈真实感受（古典、淡雅、好想喝茶）

茶道是一门优雅的艺术，它讲究雅致、沉心静气，所以从走进茶艺室大家说话要轻声，对待茶艺室的每一件物品，都要像对待君子一样谦谦有礼。

二、茶道文化简介

提问：

大家来猜一猜茶文化起源于哪里？

教师介绍中国是世界上最早发现茶树和利用茶的国家。

我们的“茶圣”陆羽还写了著名的《茶经》，我国的茶文化源远流长，向东传至了日本、韩国。

三、茶叶简介

师：

你们知道哪些茶呢？

生：

红茶|绿茶|龙井|普洱|铁观音

师：

大家知道的真不少，茶叶按制作工艺分为六种茶，红茶、绿茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶（青茶）。

我们今天要用到的是乌龙茶里的铁观音。

四、猜茶具用法

师：

要想泡好茶，我们首先要认识茶具。

同学们面前都有一套茶具，看看你认识哪些茶具或者知道它的用法？

生：

茶壶|杯子|茶叶

师：

对，这个大一点的呢叫随手泡，就是我们泡茶时装开水用的，这个小一点的呢就是泡茶用的，我们叫它紫砂壶。

生：

茶夹|茶针|杯托

师：

这位同学非常棒啊，那你知道它是用来干嘛的吗？

生：

放茶杯|不知道

师：

很好，老师奖励|老师来告诉大家

5、学习乌龙茶泡茶流程

（一）介绍

师：

不同的茶用具不同，泡茶的流程也不同。

好，现在我们就开始冲泡乌龙茶。

给大家一分钟时间猜一下第一步我们要干嘛？

（2）学习流程

【佳叶共赏】

师：

用茶则从茶罐里勺取茶叶放入茶荷中，共同观赏一下，今天我们要冲泡的是产自福建安溪的铁观音。

【孟臣净心】

师：

就是烫壶的过程，在这里呢有一个典故，明代著名的制壶专家叫惠孟臣，后世将上等的紫砂壶称为“孟臣壶”。

【高山流水】

师：

同学们跟着老师来做动作，右手拿壶，将壶中的水平均分入各杯中，注意剩余的水要拉到空的地方倒入茶盘中，壶中不能剩水。

【乌龙入宫】

师：

猜一猜这一步我们要干什么？

生：

放茶叶

师：

非常聪明，不过这一步呢我们要注意茶叶的用量，我们一组4到5个人喝茶，大概放这么多（给学生看），不能太多要不然茶会发苦。

但是也不能太少，要不然就像喝白开水没有味道。

【芳草回春】

师：

注意看老师的动作，里一圈外一圈向上提一下，同学们想象一下壶里的茶叶是什么状态？

生：

飘起来了|泡开了

师：

很好，茶叶想回到春天的小草一样舒展开了，变绿了。

【分承香露】

师：

把茶汤倒入闻香杯，因为此时我们已经可以闻到茶汤的香味所以称之为香露。

注意这一泡呢是清洗茶叶，不能喝，所以要控干净。

【悬壶高冲】

师：

现在老师要正式开始泡茶。

【春风拂面】

师：

用壶盖轻轻刮去茶沫，盖上壶盖。

【涤尽凡尘】

师：

用水淋壶表一周冲去壶的外身杂物。

【内外养身】

师：

把闻香杯里的茶汤也淋到壶的表面，起到养壶的作用。

【若深听泉】

师：

将品茗杯中的水依次倒出，同学们安静的听水流的声音。

若深是著名的制杯大师，谁还记得著名的制壶大师是谁？

生：

孟臣

师：

上课非常认真，老师奖励。

【游山玩水】

师：

左手拿茶巾，右手执壶，拭去壶底的水滴。

【关公巡城】

师：

这个典故中，有一个字是与我们泡茶的动作有关，请大家注意看。

生：

巡

师：

对，逆时针往闻香杯斟茶，这步是传统茶道中的步骤，注意要逆时针，表示欢迎大家的意思。

【韩信点兵】

师：

这个典故中也有一个字与我们的泡茶动作有关，请大家注意看。

生：

点

师：

很好，向闻香杯里滴1-2滴均匀茶汤，调节各杯之间的浓度，让我们喝起来特别爽口。

由于时间关系老师就不给大家讲这些故事了，感兴趣的同学回去以后查阅一下资料。

【敬奉香茗】

师：

这一步要把茶敬给客人。

我们的泡茶程序完成了，老师看到有的同学都跃跃欲试了，别着急，由于每个组只有一套茶具，所以我们这样分工（按学生人数分工）。

六、自己泡茶

师：

同学们现在开始泡茶吧，泡好我们一起来品茶。

七、品茶

师：

现在我们面前都有一杯泡好的茶，品茶也是一种文化，怎么品？

请跟老师一起做。

【乾坤旋转】

师：

用手翻品茗杯

【高屋建瓴】

师：

将品茗杯盖在闻香杯上，这是寓意品茶人目光远大，放眼未来。

【斗转星移】

师：

看老师的手势翻转闻香杯与品茗杯。

【空谷幽兰】

师：

用右手把闻香杯放到左手虎口处来回三下闻茶的香味。

【三龙护鼎】

师：

把三指像三条龙端好茶杯。

【鉴赏汤色】

师：

我们一起看一下自己的茶汤。

【一品鲜爽】

师：

顾名思义可以喝茶了，三口为品，我们要像君子一样优雅一点。

初二年级学生上课照片

（注：

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