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专业模拟题
辽宁地质工程职业学院
高职单独招生考试题库
考试科目：
（中职）应用韩语酒店方向
一、选择题（100）
1.1.世界旅游组织宣布每年的旅游日是（）
A.11月5日B.9月27日C.7月15日D.5月18日
答案：
B
2.下面哪个是属我国的亚洲客源国市场（）
A.美国市场B.俄罗斯市场C.日本、韩国市场D.澳大利亚市场
答案：
C
3.下面哪个不属于辽宁省三大名山（）
A.凤凰山B.医巫闾山C.泰山D.千山
答案：
C
4.请在下列选出错误的解释（ ）
A．冰城-福州 B．水城-苏州 C．春城-昆明 D．椰城-海口
答案：
A
5.（）是仅次于春节的我国第二大传统节日。
（ ）
A．元宵节B．端午节 C．中秋节 D．重阳节
答案：
C
6.在世界各大宗教中，（）是创立时间最早的一种宗教。
A．佛教B．基督教C．道教D．伊斯兰教
答案：
A
7.适用于一般的社交场合，内容只有双方姓名一项，甚至提到双方姓氏为止，接下来，就由被介绍者见机行事，是属于（）介绍形式。
A．标准式 B．简介式 C．推荐式 D．礼仪式
答案：
C
8.在毛泽东所写的《沁园春·雪》一词中所说的“一代天骄，成吉思汗，只识弯弓射大雕”，文中人物应该来自我国少数民族中的
A、蒙古族 B、维吾尔族C、匈奴族 D、满族
答案：
A
9.某历史资料记载：
1505年至1433年，一个航海家率领庞大的船队先后七次远洋航海，到过亚非30多个国家和地区，其中最远到达红海沿岸和非洲动海岸。
你判断率领船队远航的航海家是著名的（）
A、郑和 B、郑成功C、张骞 D、班超
答案：
A
10.假设你到英国旅游，在伦敦不列颠博物馆，你会看到世界上现存最早的、并标有确切日期的雕版印刷品《金刚经》，你判断它最早印制于
A、东汉 B、隋朝 C、唐朝 D、宋朝
答案：
A
11.“专注于田畴，淡泊名利”，为实现“毕生的梦想，让所有人远离饥饿”而培育出“东方魔稻”，被国际农学界誉为“杂交水稻之父”的科学家是
A．钱学森B．华罗庚C．邓稼先D．袁隆平
答案：
D
12.今天，我们无一不在感受着电灯的光明，享受着电器带给我们的多彩生活。
溯本求源，我们应该敬仰的发明家是
A．瓦特B．莱特兄弟C．卡尔·本茨D．爱迪生
答案：
D
13.世界上最通行的见面礼，是（）。
A．称呼 B．介绍 C．握手 D．名片
答案：
C
14.（）应作为员工为顾客提供服务时的最高准则。
A．优质服务 B．宾客至上 C．以人为本 D．追求完美
答案：
B
15.（）是服务的基础。
A．规范 B．合理需求 C．细节 D．隐性需求
答案：
A
16.（）会见，大多涉及双边关系、国际局势等重大问题。
A．礼节性 B．政治性 C．外交性 D．事务性
答案：
C
17.旅游消费作为一种高端消费，客人对此往往表现出（）的心理需求。
A．求全 B．求补偿 C．求尊重 D．求平衡
答案：
C
18.（）是赢得客人的金钥匙。
A．宾客至上 B．优质服务 C．团队合作 D．创新变革
答案：
B
19.店门迎送服务主要由（）负责。
A．门童 B．行李员 C．饭店代表 D．大堂副理
答案：
A
20.对于常客、长住客以及特殊身份的客人，饭店通常提供（）。
A．标准价 B．折扣价 C．商务合同价 D．团队价
答案：
C
21.在中国封建社会中，进士、举人、状元等称号主要是从下列哪种途径获得的（ ）
A．战功 B．辛勤劳动 C．科举考试 D．经商
答案：
C
22.当今世界上现存的最古老的石拱桥建于（ ）
A．隋朝 B．唐朝 C．宋朝 D．元朝
答案：
A
23.世界上现存最早的、标有确切日期的雕版印刷品是（ ）
A．《古兰经》 B．《圣经》 C．《金刚经》 D．《诗经》
答案：
C
24.少数民族曾在我国多民族国家发展的历史上写下灿烂的篇章。
你知道第一个统一全国的少数民族政权是哪一个吗？
（ ）
A．辽 B．金 C．元 D．清
答案：
C
25.小强对历史巨著《资治通鉴》很感兴趣，作了如下归纳。
但有一项错误，是哪一项呢？
（ ）
A．是一部纪传体通史巨著
B．叙述了从战国到五代1300多年的历史
C．作者北宋司马光
D．书名的含义是总结出许多的历史经验教训，供统治者借鉴
答案：
A
26.北宋司马光编纂史学巨著《资治通鉴》。
下面哪个人物不可能出现在他的笔下？
（ ）
A．秦始皇 B．张骞 C．玄奘 D．岳飞
答案：
D
27.《宋史》记载“……有造突火枪，内安子窠，如燃放，焰绝然后子窠发出，如炮声，远闻五十余步。
”它描绘的是我国“四大发明”中哪一项的应用？
（ ）
A．造纸术 B．印刷术 C．指南针 D．火药
答案：
D
28.假如你跟随郑和的船队下西洋，下面哪些地方是船队没有到过的地（ ）
A．红海沿岸 B．非洲东海岸 C．地中海沿岸 D．印度洋沿岸
答案：
C
29.下列我国古代科技成就中，两项都属于同一个领域的一组是（ ）
A．《千金方》和《本草纲目》 B．《水经注》和《农政全书》
C．《缀术》和《天工开物》 D．《齐民要术》和《本草纲目》
答案：
A
30.明朝后期最负盛名的戏剧家是（ ）
A．关汉卿 B．马致远 C．汤显祖 D．曹雪芹
答案：
C
31.第二次鸦片战争前后，俄国共割占了中国东北和西北领土（ ）平方公里。
A．六十多万 B．四十多万 C．一百六十多万 D．一百五十多万
答案：
D
32.魏源则被称为西学中用第一人,他提出的“师夷之长技以制夷”成为经典,成为拿来主义的开山鼻祖。
他提出的“长技”是指（ ）
A．西方的先进技术 B．西方的政治制度
C．西方优秀的思想文化 D．西方开放的对外政策
答案：
A
33.洋务运动提出的口号是（ ）
A．“师夷长技以制夷” B．“师夷长技以自强”
C．“自强” D．“求富”
答案：
A
34.19世纪六七十年代，支持中亚浩罕国阿古柏侵占中国新疆造成中国西北边疆危机的国家是（ ）
A．英美 B．英俄 C．英法 D．俄日
答案：
B
35.黎族的居住方式（）。
A.吊脚楼B.碉房C.船形屋D.竹楼
答案：
C
36.为国内国际市场上的“酒中明珠”，香型为酱香型，素有“国酒”之誉的是（ ）
A.五粮液 B.郎酒 C.剑南春 D.贵州茅台酒
答案：
D
37.我国四大佛教名山之一，五台山位于哪个省市（ ）
A．浙江 B．四川 C．山西 D．陕西
答案：
C
38.“飞流直下三千尺”是李白赞誉（）瀑布的诗句。
A、庐山B、黄山C、太白山D、华山
答案：
A
39.自古以来国内外最常见最普遍的旅游形式是（）。
A、观光旅游B、度假旅游C、商务旅游D、文化旅游
答案：
A
40.人类具有自觉目的意识的旅游萌芽于（）
A、奴隶社会B、封建社会C、原始社会末期D、原始社会中期
答案：
C
41.金字塔是以下哪个国家的标志性建筑。
A、古希腊B、古埃及C、古罗马D、古中国
答案：
B
42.我国最大的咸水湖是。
A、太湖B、洪泽湖C、青海湖D、西湖
答案：
C
43.中国第一家旅行社成立于（）年。
A、1923年B、1927年C、1949年D、1999年
答案：
A
44.以追求刺激、浪漫、挑战自我为目的的旅游者属于（）
A、特种旅游者B、消遣型旅游者
C、商务型旅游者D、家庭和个人事务型旅游者
答案：
A
45.傣族的传统节日是：
（）
A、三月三B、泼水节C、火把节D、那慕达大会
答案：
A
46.五岳之一的泰山位于哪个省（）
A、山东省B、陕西省C、河南省D、湖南省
答案：
A
47.快速舒适，安全系数大，适于长途旅行的旅游交通类型是（）
A、飞机B、火车C、轮船D、汽车
答案：
B
48.旅游活动的主体是（）
A.旅游从业人员B.旅游者C.旅游企业管理人员D.旅游开发商
答案：
B
49.旅游消费活动的基础和购买行为形成的前提是旅游者的（）
A.情感过程B.认识过程C.学习过程D.意志过程
答案：
A
50.朝圣体现的旅游动机是（）
A.健康动机B.寻求精神价值动机C.自我实现动机D.社交动机
答案：
B
51.饭店（Hotel）一词源于（）。
A．韩语B．日语C．德语D．法语
答案：
D
52.饭店业属于（）产业
A．第一B．第二C．第三D．第四
答案：
C
53.饭店实质上是一种提供饮食和（）为主要经营业务的企业。
A．住宿B．娱乐C．洗浴D．停车
答案：
A
54.厨房各部门应尽量安排在同一楼层，并力求靠近（）。
A．餐厅B．客房C．办公室D．会议室
答案：
A
55.对饭店康乐设施进行保养和检修一般安排在（）。
A．旺季B．淡季C．月初D．月末
答案：
B
56.一般而言，大型饭店收入的三大支柱是前厅、客房和（）。
A．餐饮B．商场C．健身D．娱乐
答案：
A
57.撤换餐碟的正确方法是（）。
A．从客人右侧撤下B．从客人头上撤下C．看心情做D．怎么做都可以
答案：
A
58.客人在陈述他的投诉时，服务人员应采取的正确处理方式是（）。
A．让客人等待，日后给予意见
B．置之不理，不屑一顾
C．及时修正客人的意见
D．耐心倾听，了解事实
答案：
D
59.世界“三大烹饪王国”是（）、法国和土耳其。
A．俄罗斯B．日本C．韩国D．中国
答案：
D
60.饭店是（）的重要组成部分。
A.旅游业B.工业C.制造业D.农业
答案：
A
61.饭店通过（）的制定，用文字形式规定员工在饭店的行为规范和准则。
A.组织图B.规章制度C.成绩考核D.编制定员
答案：
B
62.礼宾一般属于饭店的（）。
A.安全部B.客房部C.前厅部D.营销部
答案：
C
63.为帮助员工尽快地适应新工作需要，饭店人事部门一般遵循（）原则。
A.先上岗，再培训B.边上岗，边培训
C.先培训，再上岗D.不培训，再上岗
答案：
C
64.国际知名度高的饭店集团可利用（）让顾客对饭店有良好的忠诚度和信赖度。
A.预定优势B.资金优势C.品牌优势D.资源开发优势
答案：
C
65.我国饭店等级是用（）来区别的。
A．星的数量B．星的颜色C．星的数量和颜色D．星的数量和材质
答案：
C
66.饭店集团的人力资源优势体现在（）。
A．集中采购B．广告展销C．知名度D．员工培训
答案：
D
67.饭店（）部门是客人在饭店入住期间，与饭店联系的纽带。
A．娱乐B．销售C．保安D．客房
答案：
D
68.发扬民主鼓励员工对饭店存在的问题提合理化建议，属于饭店管理原则的（）。
A．民主参与原则B．友好协作原则
C．强化管理原则D．经济管理原则
答案：
A
69.“饭店管理没有固定模式，应因人因地而异”，体现了饭店管理法中（）的特点。
A．固定性B．组织性C．持久性D．灵活性
答案：
D
70.可接待会议团体并配有投影、多媒体、视听设备的饭店，称为（）。
A．度假型饭店B．会议型饭店
C．特色型饭店D．民宿型饭店
答案：
B
71.下列属于饭店管理方法的是（）。
A．团体管理法B．经济管理法
C．店长管理法D．监控管理法
答案：
B
72.美国心理学家马斯洛提出了（）理论，并将其分为五个层次。
A．动机理论B．随机理论
C．需求层次D．需要层次
答案：
C
73.酒店员工要求酒店设置工会组织的原因是（）。
A．酒店客人太多
B．为了职位的需要
C．工会组织可以保护员工合法权益
D．酒店组织机构太少
答案：
C
74.我国当代餐饮业的特点是：
营养化、丰富化、集团化、标准化和（）。
A．个人化B．特色化C．时间化D．位置化
答案：
B
75.设计制定菜单必须遵守以（）为重点。
A．餐厅氛围B．创造竞争力C．扩大销售D．客人需求
答案：
D
76.能够体现饭店质量的是（）。
A．设备B．管理C．声誉D．服务
答案：
D
77.（）一般是饭店客房价格体系中最高的价格。
A．员工价B．团体价C．门市价D．网络价
答案：
C
78.饭店设备维护尽量以（）为主。
A．计划性维护B．随意性维护C．计划外维护D．委托性维护
答案：
A
79.下列属于员工福利的是（）。
A．带薪休假B．员工食堂C．员工制服D．委托性维护
答案：
A
80.饭店连锁经营集团化最早出现在（）。
A．日本B．美国C．西班牙D．韩国
答案：
B
81.（）饭店是80年代全国饭店行业推广科学管理的典型。
A．北京花园饭店B．北京建国饭店
C．北京锦江饭店D．北京洲际饭店
答案：
B
82.饭店发展培训对象不包括下列哪类人员（）。
A．部门经理B．服务人员C．主管D．搬运工
答案：
D
83.我国饭店实行的质量认证是（）。
A．客人点评制度
B．赔款制度
C．质量专用电话
D．星级评定制度
答案：
D
84.豪华饭店时期最具代表的人物是（）。
A．麦尔顿B．里兹C．斯特雷D．特里
答案：
B
85.根据商务客人的活动特点，商务饭店最好位于（）地理位置。
A．偏远郊区B．城市中心C．疗养休闲D．深山老林
答案：
B
86.“没有满意的员工，就没有满意的宾客”，主要源于（）观念。
A．创新观念B．超前观念C．人本观念D．集体观念
答案：
C
86.（）是宴会服务的最后一项工作。
A．结账B．拉椅送客C．清理现场D．递衣递帽
答案：
C
87.下列不属于世界酒店业发展趋势的是（）。
A．趋向集团化发展
B．经济型酒店发展迅速
C．收购兼并成为酒店业发展的一种手段
D．大型酒店全都实行单一品牌战略
答案：
D
88.总台的工作时间是24小时，每8个小时为一个时间段，这属于实行的是（）。
A．早班制B．晚班制C．两班制D．三班制
答案：
D
89.对那种损失较小、影响不大的工作失误，应采取（）。
A．批评教育B．开除C．报警D．罚款
答案：
A
90.中国饭店的发展进程大体经历了古代饭店时期，近代饭店时期和（）。
A．现代饭店时期B．远古饭店时期
C．发展饭店时期D．商业饭店时期
答案：
A
91.饭店评级的意义分别有；保护饭店业利益，有利于管理和监督，有利于饭店提高管理水平和（）。
A．保护消费者利益B．保护国家的利益
C．保护旅行社的利益D．保护物资的利益
答案：
A
92.下列属于饭店管理原则的是（）。
A．责任连带原则B．奖优罚劣原则
C．全员监督原则D．自我保护原则
答案：
D
93.常见的饭店组织结构类型有直线制、事业部制和（）。
A．职能制B．公司制C．矩阵制D．直线职能制
答案：
D
94.按计价方式划分的饭店，仅包括房租不包括食品等其他费用的是（）。
A．欧式B．美式C．欧陆式D．修正美式
答案：
C
95.饭店组织构成要素有：
特定目标、组织成员和（）。
A．组织部门B．组织结构C．组织职能D．组织性质
答案：
B
96.集团实行分权管理，对独立的市场设立若干个事业部，每个事业部都是单独核算单位，拥有自主经营权，是属于（）组织结构。
A．人员分配制B．事业部制C．直线职能制D．分权管理制
答案：
B
97.在近代饭店业发展时期由于帝国主义的侵入，我国被沦为半殖民地半封建社会,出现了“西式饭店”和“（）”两种形式的饭店。
A．中式饭店B．美式饭店C．亚式饭店D．日式饭店
答案：
A
98.客房数量大于（）以上属于大型饭店。
A．600B．500C．400D．300
答案：
A
99.我国是从（）开始执行涉外旅游饭店星级评定标准的。
A．1982年B．1985年C．1988年D．1991年
答案：
C
100.下面不属于酒店管理方法的是（）。
A．制度管理法B．情感管理法C．定点管理法D．走动管理法
答案：
C
二、判断（50）
1、《唐本草》世界上第一部由国家编订的药典，比欧洲早800多年（）
答案：
对
2、火药技术在宋元时期开始应用于军事（）
答案：
错
3、四大楷书家是唐朝的欧阳询、柳公权、颜真卿和元朝的赵孟頫，他们分别创制了欧体、柳体、颜体和赵体四种楷书体（）
答案：
对
4、我国早在宋元时期就形成了传染病学，并已经能够用人痘接种预防天花（）
答案：
错
5、明末清初科学家宋应星的《天工开物》是世界上第一部有关农业和手工业生产的百科全书（√）
答案：
对
6、最早提出在中国发展资本主义方案的是洪仁玕的《资政新篇》（）
答案：
对
7、京剧在清朝乾隆年间徽戏和楚戏、昆曲等地方剧种互相融合而形成的一种新剧种，并很快发展为北京的主要剧种（）
答案：
错
8、1905年清政府废除了在中国沿续了一千三百多年的科举制度（）
答案：
对
9、李大钊是在中国宣传马克思主义的先驱，他第一次全面系统的介绍马克思主义是《布尔什维主义的胜利》这篇文章（）
答案：
错
10、电影《一江春水向东流》是由中共在东北成立的东北电影制片厂出品的优秀作品（）
答案：
错
11.旅游是一种消费行动，而非生产行为。
（）
答案：
对
12、旅游需求重要表现在物质需求。
（）
答案：
错
13、具有现代意义的旅行活动首先在世界文明古国中出现。
（）
答案：
错
14、法显著成《佛国记》，被称为中国山水散文的鼻祖。
（）
答案：
对
15、中国旅游业形成的标志是中国旅行经营机构的建立。
（）
答案：
对
16、1923年，中国旅游社创办了中国第一份旅游行业的专业杂志——《旅行杂志》。
（）
答案：
对
17、中国旅游业从20世纪90年代末开始崛起的。
（）
答案：
错
18、据世界旅游组织预测，到2015年，中国将成为世界上第四大入境旅游接待国和第一大出境旅游客源国。
（）
答案：
对
19、中国旅行社的缩写为CTX。
（）
答案：
错
20、我国旅游业实现了从“外事服务型”向“经济创汇型”转变。
（）
答案：
对
21、托马斯、库克被誉为近代旅游业的先驱者。
（）
答案：
对
22、散客自助游的特点是规模大，人数多。
（）
答案：
错
23、在游览过程中，全程陪同游客跨市，跨省游览的导游被称为地陪。
（）
答案：
错
24.导游人员一版连续注视游客的时间应在1-2秒钟以内，以免引起游客的厌恶和误解。
（）
答案：
对
25.蒙古族的男儿三艺是骑马、摔跤、射箭。
（）
答案：
对
25.会议型饭店主要接待，游乐、度假的宾客为主。
（）
答案：
错
26.饭店物资管理是一个简单的过程，只要把好采购关就可以了。
（）
答案：
错
27．客人点餐后，必须将客人点餐内容复述一遍，请客人确认。
（）
答案：
对
28．人事部门在招聘员工的过程中应该遵守“全面考核，择优录取”的原则。
（）
答案：
对
29.高水平的管理能有效挖掘企业的生产潜力，增加经济效益；低水平的管理会给企业带来不必要损失，甚至使企业倒闭。
（）
答案：
对
30.“顾客至上，安全第一”是饭店一切工作的指导思想。
（）
答案：
对
31.受季节影响较大的酒店是会议型酒店。
（）
答案：
错
32.饭店的管理者在管理工作中只要求注重饭店的经济利益即可。
（）
答案：
错
33.饭店从业人员特别是女性都要求着浓妆上岗。
（）
答案：
错
34.我们所说的饭店业包括餐馆、餐厅等专营饮食业务的经济实体。
（）
答案：
错
35.我们所说的饭店业包括餐馆、餐厅等专营饮食业务的经济实体。
（）
答案：
错
36.饭店安全管理即包括宾客的安全也包括服务人员的安全。
（）
答案：
对
37.饭店管理是一种有意识、有组织的群体活动，是一种动态的协作过程。
（）
答案：
对
38.餐巾花摆放时，主花要明显，突出主人位。
（）
答案：
对
39.饭店组织不可以解决劳工分配方面的问题。
（）
答案：
错
40.在近代饭店业发展时期由于帝国主义的侵入，我国被沦为半殖民地半封建社会,出现了“西式饭店”和“中式饭店”两种形式的饭店。
（）
答案：
对
41.客房部属于饭店职能部门。
（）
答案：
错
42.现代饭店应具备的基本条件包括：
经过政府有关部门许可，利用设施设备，有偿服务；提供餐饮、住宿等基本服务，还提供商务、娱乐、购物等服务；饭店的接待对象应当大众化、无歧视；自负盈亏，合理竞争（）
答案：
对
43.现代饭店业竞争越来越激烈，饭店接待功能类型之间的区别已趋向模糊化。
商务型饭店引进了度假饭店构思，度假饭店业也积极争取接待商务团体。
（）
答案：
对
44.饭店评级中的有利于保护消费者的利益是指，消费者能根据自己的需求进行选择，并保证个人利益不受损害。
（）
答案：
对
45.责任连带原则是指，下级犯重大过失原因是上级领导决策失误造成的，在处理下级同时，追究上级领导连带责任。
（）
答案：
对
46.人与人之间的关系不仅是经济关系，更是一种社会关系。
感情管理可以激发员工的工作热情，调动员工的积极性。
（）
答案：
对
47.饭店员工每天应该准时到达工作岗位，在各自的岗位上准备好工作用品，整理好着装，并注意仪表和个人卫生。
（）
答案：
对
48.新员工在对饭店及员工并不熟悉的情况下，员工手册可以是其获取信息的一种来源。
（）
答案：
对
49.高层管理者不需要培训，因为能够做到高层管理者，其本身的素质、能力均较强，无需浪费时间经行培训。
（）
答案：
错
50.酒店营销部门人员过多，不利于酒店提高工作效率。
（）
答案：
对
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