山东白酒市场分析.docx
《山东白酒市场分析.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《山东白酒市场分析.docx（28页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。
山东白酒市场分析
山东白酒市场分析
山东现辖7个市地、39个县、市、区,人口9079万,是中国的一个经济大省，也是中国最早实行对外开放的地区之一。
改革开放以来，山东经济开展跃居全国各省市前列，有着良好的开展根底和巨大的开发潜力。
就白酒市场而言，山东不但是全国有名的生产大省，更是消费大省之一，随着本地酒效益的下滑，外地酒恶性竞争的不断演进，山东白酒市场也在发生着潜移默化的变动，分析20**整个山东白酒市场，我们可整理为以下几个主要特点：
、鲁酒触低反弹
在经历了近6的整体销售下滑之后，20**整个鲁酒产业已经进入了一个十分危急、近乎崩溃的边沿。
原有鲁酒四大家族业绩全面走低，兰陵集团亏损3千多万，孔府家亏损千多万并于今被深圳万基控股，泰山生力源不死不活依靠一个销售大户艰难的生存，景阳春老产品没有生机、新产品推广不力企业开展也是困难重重。
金贵、孔府宴、秦池等老牌白酒企业也是陷入了再开展的泥潭之中，在新的竞争格局下，山东白酒拖着沉重的历史透资的包袱艰难的生存着。
与之形成较鲜明比照的是，我们在趵突泉、古贝春、中轩、沂蒙小调等新生白酒力量中，能够感觉到山东白酒卧薪尝胆之后的开展曙光。
他们虽然不能够起到拯救鲁酒大业的重任，但是从他们的内部企业机制建设和市场运作手法上，可以感觉到新鲁酒的企业活力和生命力。
山东每一个行政县都根本有自己的酒厂和自己的地域文化品牌，坐地为王、落地生根，中、低端白酒市场依然是本地酒的天下。
济南有趵突泉、聊城有东阿王、临沂有浮来春、淄博有三焦叶，甚至在每一个县级市场也有着自己的领导品牌，他们靠着自己的“地理〞优势与外来的强势品牌着进行一场前所未有的持续市场战。
鹿死谁手现在还很难下出定论，可是从今浏阳河、金六福等品牌的销售情况来看，似乎已经被本地酒占了上风，外来品牌被群狼夹击的滋味一定不会好过。
山东白酒触底反弹，为新生品牌的介入增添了许多扑朔迷离的未知数。
2、外来品牌分为三大阵营
许多业内专家都认为，20**是中国白酒市场调整期的中期过渡阶段，外来资本的增加、新生品牌的丛生、伪文化酒的不断冲蚀是整个白酒市场最为明显的特征之一。
针对山东市场除了本地鲁酒阵营外,可以分为四大阵营：
集团军式的川酒阵营：
川酒阵营之间大多是以家族式的集团军模式展开市场开拓的，虽然各个品牌之间有着很大的差异，但是由于受根源品牌文化的影响，其根本的操作模式大同小异。
以五粮液家族为首的川酒重头品牌都勒紧腰带，准备在山东市场决一雌雄，百老店、五粮神、浏阳河、金六福、金尖庄、陈坛老酒等五粮液家族成员都将山东市场作为重点战略市场；
剑南春糜下的金剑南，在20**风卷湖南白酒市场后，为了更好的开发山东市场，干脆把整个华东市场办事处设在了济南，另外，其刚刚上市的强势文化品牌诸葛亮也对山东市场跃跃欲试；
泸州老窖家中的国窖573、泸州特曲系列、永盛烧坊等系列品牌也虎视眈眈瞄准山东白酒这块肥肉；
全兴家族中的音乐全兴、精品全兴、星级全兴、水井坊等品牌都趁热打铁，在山东市场延续着其稳健的开展步伐；
郎酒〔新郎酒、郎泉〕等品牌或者子品牌也摩拳擦掌全力操作山东白酒市场。
茅台镇阵营：
中国白酒市场的两大地域之争早已成为业内交互谈论的话题，有川酒的脚印就一定有茅台镇的身影。
虽然在整个阵营阵势上不及川酒阵营的强大，但是经过这几茅台镇产品形象的不断提升，整个茅台镇品牌系列正在逐步的被群众消费群体所认可。
市场的开展虽然扑朔迷离，但是在山东市场，或者说整个中国白酒市场中能够抗衡川酒的也只有茅台镇。
以茅台集团〔茅台、茅台王子酒、茅台迎宾酒、六冠王、茅台液、真得劲等品牌〕为首的整个茅台镇阵营也在山东市场下了很大的赌注。
小糊涂仙〔小糊涂仙、小酒仙、小福仙、小糊涂神〕、赤水河、贵州液、天士力、天财酒等茅台镇二线品牌，应该是20**山东白酒市场的一大亮点。
酒典酒、一口干、江山多娇、淮海特供等三线品牌同川酒、鲁酒在整个山东白酒市场形成了三大竞争阵营。
其他地区阵营：
皖酒中的古井贡、口子窖、种子酒、中国玉酒；苏酒中的洋河、四特、双洋；其它地区的如新疆伊力特、东北北大仓、内蒙奶酒系列、杜康三大地区品牌等等也早已在山东白酒市场中占有一定市场份额，20**他们对山东市场一定会有新的思路、新的政策出台。
综合分析以上四大竞争阵营，川酒和茅台镇主抓中高端市场，并且已经形成了规模优势和广泛的消费认同；鲁酒阵营虽然强烈向高端市场渗透，但是依然在低端市场徘徊；其他区域品牌由于在品牌文化和消费认同上没有形成规模化效应，仍然属于阵地站品牌。
3、招商市场价格竞争剧烈
外来品牌的进入、本地品牌的突围都有一个核心瓶颈点，就是渠道的建设。
中间渠道资源的竞争已经成为大局部品牌的主要竞争焦点，这些品牌之间的过渡恶性竞争，在整个山东白酒招商市场形成了，一个强过于终端市场竞争剧烈程度的竞争格局。
高额返利、强力品牌支持、大力度宣传支持等口假设悬河的招商承诺飘满天空。
这些技术点或者说单纯的价格竞争手段，不但不会成就品牌而且还为整个、山东白酒市场的开展增添了一层信誉阴影，同时为新生品牌的进入增加了更为强大的渠道建设阻力。
4、终端市场的费用增加
进店费用、促销费用、终端生动化费用等相关终端花费随着市场“价格〞竞争程度的增加，也在相应的抬高，这样就滞后产生了很多招商成功、运作失败的品牌结局。
品牌拥有者在招商或者是市场启动之前，就一定要制定一套切实可行、有效针对的细分化市场终端启动策略，否那么最终也难免被市场所淘汰的局面。
市场是经销商的，更是生产厂家的，品牌拥有者只有从整个流通系统的价值整体提高出发进行细节运作，才能获得持续的开展动力。
5、消费者消费观念的成熟
3前，消费者对川酒、茅台镇酒的印象是“好酒〞品质好、信誉高，但是随着消费者消费观念的成熟，单纯的依靠文化包装已经不能够引起消费者的注意。
这就要求品牌所有者必须整合整个品牌价值体系的各个要素环节，从面出发，以点为本，在品牌定位的根底上，不断寻找着一定位的支撑点，这才是白酒产品最终的市场启动理念和开展方向。
山东白酒市场虽然没有广东那么大的市场容量，也没有北京那样大的政治色彩，但是有一点是可以肯定的，山东白酒市场现在正处于市场的调整期。
因为大局部鲁酒企业正处于低谷开展阶段，一旦等鲁酒得到了充分得开展，外地酒品牌的日子将更加难过，此时不来，更待何时？
所以用完全战国时代来描述山东白酒市场应该足以恰当不过。
济南白酒市场调查报告
一、济南市场概况
济南市是中国东部沿海经济大省——山东省省会，是全省的政治、经济和文化中心。
总面积8227平方公里，常住总人口569.0万人，其中非农业人口222.2万人。
在白酒消费方面，济南市场是闻名全国的大型白酒消费市场之一，也是知名的硬骨头市场，很多品牌在此气势汹汹而来，一败涂地而走。
分析特点具体如下：
整体市场容量大：
保守估计整体白酒市场容量约在5亿元以上。
消费忠诚度高：
受当地文化的影响，济南人的整体消费忠诚度很高，为很多新品牌的介入增加了难度，但是一旦翻开济南市场，其市场前景和持续性开展动力将会很诱人。
品牌多、拓市费用高：
能在市场形成气候的品牌不下20几个，整体市场品牌数量不下80个，包括川酒、黔酒、皖酒等全国的各地的酒厂都把济南市场当作一块必取之地。
由于品牌之间的过渡竞争，为新品牌的拓市增加了很多的市场费用，市场风险性较大。
二、市场品牌分析
中档酒市场
中档白酒市场是每一个市场的消费主流，在济南市场也是如此，成为很多新生白酒品牌的落脚点。
品牌多、促销力度大、次集中品牌缺少是济南中档酒市场的最大特点。
价格主空间：
20元00元。
消费场所：
中高档餐饮市场、商超市场。
、趵突泉
从999起，趵突泉白酒一直在竞争剧烈的济南白酒市场稳坐头把交椅。
20**销售收入更是突破了2亿元，纳税超过5000万元，产品系列从几元钱到二百元左右，共80多种产品，占领着济南白酒市场的半壁江山。
特别是在中档酒市场中，趵突泉占有着决对的市场地位，其“34度趵突泉〞在整个济南白酒市场已经形成了消费的主流。
在济南高端餐饮市场，趵突泉靠其“地方品牌优势〞，也控制着大局部高端店的销售。
坐稳济南白酒老大，趵突泉又开始图谋全省和全国市场，今6月中旬其在结束由几个大代理商垄断销售局面的根底上，成立独立的营销公司，又大张旗鼓的进行了一次人员招聘，意图向全国市场进军。
但是，趵突泉的开展，在整个鲁酒衰落的今天，也有着很大的开展阻力。
首先，其“泉〞文化能否突破地域限制?
泉文化是济南人的文化精髓，“趵突泉〞是72名泉之首，在济南人的心目中是地域情感的代表，趵突泉酒的这种地域性文化适应，是其取得区域市场辉煌的最根本原因。
在济南市场，趵突泉可以通过“泉〞文化的凸现，弥补其他市场因素运作中的缺乏，形成整体的价值优势。
但是，离开济南市场，趵突泉的文化优势就不能满足消费群体对酒类消费的整体价值需求，企业的市场开发举步艰难。
其次，趵突泉的企业市场控制力同同行企业相比，存有很大的竞争差距。
其在产品结构优化、终端效劳力度提高方面还待进一步提高。
2、口子窖
安徽口子集团，在济南市场采用合作设立分公司的渠道模式，形成厂家同商家的优势互补效应，通过近几的市场攻击战，在济南白酒市场已经确立了最畅销的外地酒品牌地位，特别是在中高档餐饮市场，口子窖通过细腻的市场操作手法和强大的终端支持力度，已经成为很多白酒品牌进入济南市场的主要竞争对象。
20**，其在济南市场的销售额在2000万元以上。
3、白趵泉
白趵泉的成功应该是受老大哥趵突泉的品牌影响，其在产品结构和包装风格上，根本上都采用模仿式的运作思路，在终端上采用超出趵突泉的价格战和促销战技术手法，蚕食着趵突泉的市场份额。
4、小糊涂仙
小糊涂仙酒自998进入济南市场以来，一直以稳打稳战的品牌风格，以文化营销和差异化营消为市场切入点，通过其扎实的终端效劳力量和针对老客户的营销思路，占领着整个济南中档白酒市场成以上的市场份额，特别是商务用酒市场，小糊涂仙占有很大的市场份额。
如今，小糊涂仙通过小福仙、小酒仙等副品牌的配合运作，其在济南市场的整体开展前景十分乐观。
5、金六福
金六福通过福文化的运作和济南铁路采购供给站〔金六福济南地区经销商〕的密集化终端运作，在济南市场一直是局部消费者的首选品牌，品牌忠诚度较高，在商超市场和婚庆市场占有很大的市场空间。
6、浏阳河
浏阳河自2000进入济南市场，已经更换了三任以上经销商，其在渠道建设和终端操作上都不十分稳健。
由于其经销商政策和品牌升空不落地的品牌现状影响，其在济南市场的销售状况正在逐步下滑。
7、全兴、古井贡、北大仓、百老店、伊力特、赤水河、孔府家、四特、酒鬼酒等品牌
由于受各种市场原因的限制，在济南市场一直没有形成很大的气候，主要集中在一定的区域或者一定场所进行较聚焦化销售。
8、天财、金门高粱酒、酒典酒、拿壶酒来等品牌
这些品牌由于刚刚进入济南市场，现在的开展状况还不十清楚显，但也都是气势汹汹，意图在众多品牌混战中分得一份“奶酪〞。
低档酒
济南低档酒市场，主要以北京二锅头、尖庄、兰陵为主导品牌，他们通过长时间的市场运作和品牌培育，已经拥有了很大一批忠实消费群体，品牌忠诚度较高，消费市场的品牌集中度也是很高。
价格主空间：
5元以下。
消费场所主要集中在：
商店、低档酒店、快餐店、商超市场。
、北京二锅头
北京二锅头的主要销售场所，集中在大局部中低档餐饮终端和商超市场，受其品牌历史和密集化市场运作思路的影响，其市场份额一直很稳定。
但是，在济南市场北京二锅头受前几假酒泛滥和产品价位的影响，在小型商店的销售状况不容乐观。
2、尖庄
五粮液的品牌增值和适度的消费购置价格，以及终端销售商的较高利润空间，是尖庄酒在济南市场取得良好业绩的主要原因。
消费者对尖庄酒品牌的口碑很好，消费认同率也很好。
3、兰陵
兰陵作为山东的地方名酒品牌，在济南市场的开展历史较长，特别是兰陵“四方〞产品，在民工消费市场中占有绝大局部市场空间。
4、乌河手雷、孔府家手雷等品牌
由于济南低档酒市场的品牌集中度较高，这些品牌受各方面因素影响，其市场份额在逐步的下滑。
高档酒市场
济南市是山东的省会，是各大政府机构、国家机关驻地办事处、军区驻地、各大公司驻地办事处的集中城市，其整体消费能力，特别是高档酒消费能力很大。
而且受济南白酒市场介入台阶高的原因影响，在高档酒市场中品牌集中也很高。
价格主空间：
50元以上。
消费场所主要集中在：
中高档餐饮市场、大型商超市场和各品牌专卖店。
、五粮液、茅台
作为中国白酒行业的两大“巨人〞，在品牌忠诚度和指定消费首选上都占有绝对的市场优势。
特别是五粮液品牌，通过一帆风顺等副品牌的配合运作，迎合了广阔消费者的认可，在济南高档白酒市场一直是第一消费品牌；茅台酒虽然与前两相比，也有很大的起色，但是，其与五粮液一直有着很大的销售差距。
2、水井坊
高档白酒的后起之秀，自2022进入济南市场以来，通过其超前的价值营销模式和宝真酒业财大气粗的终端压力，已经成为商务用酒和政府用酒主导品牌。
特别是其针对性的政府营销思路，为其高档酒品牌升空、市场落地打下根底，稳定在济南高档酒市场第三大品牌的市场地位。
3、金剑南
金剑南进入济南市场时间不长，暂时与其在湖南市场所取得辉煌业绩无法比较，而且在上市初期就投入了中高档三个产品品种，并且把整个华东市场办事处设在了济南，气势可道。
但是由于多产品系列的投放，可能会淡化其高档酒的品牌形象，弱化其品牌价值。
三、济南餐饮市场调查
济南市拥有大小餐饮终端约2000余家，其中中高档餐饮店400家左右。
由于受济南白酒市场整体容量大、品牌多而杂、竞争无序的因素影响，在整个济南餐饮市场上，存在着——进入台阶高、销售费用高、稳定销售难的市场特点。
而且随着消费者消费观念的成熟，自带酒水的消费现象正在逐步的增多。
一般酒店进展费在：
2000—5000元之间，开瓶费85元〔销售00元以内的产品〕左右，餐饮终端整体加价率在00%左右。
餐饮市场主导价位：
50元〔餐饮市场供货价〕左右。
餐饮市场核心主导产品：
34度趵突泉〔餐饮市场供货价45元左右〕。
名优餐饮店推荐：
姜仔鸭、倪氏海鲜、静雅、金马、桃源等。
四、济南商超市场
济南市共有大型商超级连锁店约30余家，如：
大润发〔四个分店〕、银座购物广场〔两个分店〕、贵和、新国道〔两个分店〕等。
商超市场主导品牌：
趵突泉、金六福。
商超市场进场费500020000元左右，而且受品牌种类繁多的影响，新品的进入难度很大，即使进入销售环境也很复杂。
五、济南批发市场
济南从来就不缺少酒水批发市场，但是由于近几整个白酒消费结构的变化，其批发市场的整体经营业绩在逐步的下滑。
段店酒水批发市场曾经在全国扬名，现在成为很多大型经销商的仓库和向外地市场进行产品分流的主场所；
东外环批发市场因市政工程而拆迁；
北园酒水批发市场因经营不善关闭、二宫市场也处于“不死不活〞的境地。
六、市场产品状况
主流香型：
浓香型。
主流产品：
中档：
34度趵突泉；高档：
52度五粮液；低档：
50度尖庄。
主流度数：
中档酒以低度酒为主；高档和低档酒以高度为主。
主流价位：
中档酒销售价60元00元之间；群众化消费价位：
0元以内；高档在200元以上。
七、广告及促销
、促销方式：
以开瓶费、开箱费、人员促销、礼品为主。
2、促销用品：
打火机、圆珠笔、茶具、小礼品等。
3、公关方式：
以返利、暗扣方式为主。
4、广告及宣传方式：
电视媒体多以山东卫视台、山东齐鲁台、山东影视台为主；平面媒体：
以?
齐鲁晚报?
为主。
八、经销商推荐
济南宝真商贸——水井坊、全兴大曲、四特
济南大明酒水有限责任公司——古井贡、生力啤酒
铁路供给采购站——金六福
博远商贸——宁夏红
双明经贸——拿壶酒来
日昌酒水——浏阳河酒
九、市场分析
济南市场整体市场容量大、消费忠诚度高、品牌多、拓市费用高的市场特点，在引来了全国各地酒企的同时，也为新品牌拓市提高了进入台阶和运作风险。
在此警告所有白酒厂家：
只有在充分的分析市场竞争环竞根底上，结合自己的企业、品牌和产品个性，通过聚焦化的市场针对战略实施，运用创新性的市场策略和细节化的市场效劳，而且做好打持久战的心理准备才有可能分得一份“奶酪〞，否那么将很有可能市、财两空。
山东白酒市场调查——把脉鲁酒系列之一
一、市场环境
山东是白酒生产和消费大省，省内有大小酒厂600多家，白酒是山东省的支柱产业，也是地方财政收入的重要来源。
素有“要当好山东的县长，先经营好酒厂〞之说。
由于国家政策、产业结构的调整，山东白酒产业结构和人才匮乏表现异常突出，整个行业呈现产量下降，效益下滑的态势。
20**山东白酒产量65万吨，占全国产量的7%，比2000下降2个百分点。
下面是20**山东白酒企业总体经营状况、山东省主要白酒企业的盈亏情况。
二、竞争状况
山东作为白酒生产大省和消费大省，巨大的市场容量，使得白酒厂商纷纷抢滩。
由于山东东西经济水平的差异，消费观念也不尽相同，各地的竞争剧烈程度也有差异。
下面就代表性地区的竞争分析如下：
山东白酒的中心：
济南
济南作为山东中西部的中心，消费上具有很强的带动作用，而且市场容量超过0亿元，成为省内外众多知名品牌抢滩山东市场的制高点。
20**山东传统名酒在济南市场纷纷落败，省外白酒品牌唱了主角。
金六福、五粮春、五粮醇、泸州老窖、古井贡、口子窖、郎酒、小糊涂仙、湘酒鬼、浏阳河等外地酒占据了绝对优势，而鲁酒只剩下趵突泉、景芝、兰陵等少数几个品牌在济南市场扎根。
在鲁酒纷纷衰落之时，趵突泉占据地利，依靠在济南市场的出色表现，扛起了鲁酒的大旗，成为山东白酒的后起之秀，销售额达2亿元。
鲁西：
济宁、菏泽、聊城、泰安
西部地区白酒竞争呈现明显的地域特色。
由于当地酒厂众多、酒厂在地方财政上的重要地位和当地的消费习惯等因素，使得当地品牌成为主流。
济宁表现最为明显，当地的知名品牌竞争异常剧烈。
孔府家、孔府宴、金贵特曲、心酒、钢山等品牌成为当地白酒的主流，外地品牌进入难度较大，除全国名酒外，外地品牌不敢轻举妄动。
菏泽为梁山英雄故土，白酒市场容量很大，菏泽市除花冠外，没有很强势品牌，但曹州老窖、四君子、水浒等品牌在本县具有绝对统治地位。
聊城的东阿王、雁冰、景阳冈、温河王等品牌在当地中低端市场占有较大优势，高端市场仍有五粮液、金六福等名酒占据。
泰安是山东四大酒业集团生力源的根据地，为当地的主导品牌。
鲁中：
淄博、潍坊、莱芜
淄博、潍坊具有一定规模的白酒厂家众多，淄博的中轩、高清扳倒井、黄河龙等品牌均具有一定实力，特别是中轩集团是20**山东省白酒行业效益最好的企业〔当然其主营业务是保健品〕，扳倒井也是曾经辉煌过的白酒企业，黄河龙在当地具有较高知名度和忠诚度。
潍坊是山东白酒竞争最为剧烈的地区之一，当地的知名品牌众多。
其中有鲁酒四大家族之一的景芝酒厂、曾经辉煌的秦池、齐民思，具有一定历史根基的板桥宴，区域开展不错的云门春，今经营困难的坊子酒厂等，加上外来名酒五粮液、金六福、郎酒、全兴、古井贡等抢滩，竞争异常剧烈。
莱芜市中部地区白酒竞争相对较为平和的地区，当地只有广寒宫较为强势，外地品牌较多，没有特别强势品牌，目前店小二、小糊涂仙、鲁源等品牌占据较大市场份额。
鲁北：
德州、滨州、东营
德州当地的白酒占据了市场的主道，主要品牌有古贝春、禹王亭、洛北春等，其他小酒厂只能在本县有一定市场，外地品牌有泸州老窖、衡水老白干等品牌。
滨州、东营当地的白酒品牌势力较弱，外来品牌唱了主角。
当地品牌邹平的范公酒厂、博兴董酒、东营黄河口酒是当地的主要品牌。
由于当地品牌的弱势，外地品牌较多，缺少强势品牌。
鲁南：
临沂、枣庄、日照
临沂是鲁酒四大家族之一的兰陵集团的根据地，兰陵酒品类较多，满足了不同白酒消费者的需求，而且具有一定的历史根基，理所当然地成为当地的强势品牌，在周边地区影响力也较大。
此外，费县的温河王在当地具有一定影响力。
枣庄当地白酒品牌十里泉具有一定影响力，兰陵在当地影响力较大，其他沱牌、板桥也有一定影响力。
日照酒厂和沂蒙小调在日照依据外乡的优势占据一定市场份额，但高端仍被名酒所占据。
胶东：
烟台、威海、青岛
胶东地区经济较兴旺，消费水平较高，当地知名白酒品牌较少，因而，胶东地区是白酒厂家必争之地。
也是省内厂家扩大市场份额，省外厂家登陆山东的一条捷径。
胶东地区本地品牌主要有烟台张裕、莱州酒厂、青岛琅琊台等。
除白酒外即墨老酒、张裕保健酒和红酒、青岛啤酒等具有一定替代作用。
由于胶东地区人口稠密，白酒消费水平较高，具有实力的白酒厂家不遗余力，都想从中分得一杯羹
三、消费者分析
〔一〕饮用习惯
、最常饮用品牌
调查发现，大多数受访者通常饮用本地餐饮场所最为流行的白酒品牌，该品牌通常由本市或市辖县生产，具有从几元钱到十多、二十元、三、四十元直至下百元的各个不同规格、不同档次的品种。
消费者多数根据场合的不同选择同一品牌的不同品种。
如济南人喝白趵；青岛人喝琅琊台；烟台人喝烟台古酿；德州人喝古贝春；商河人喝娇泰〔今朝〕等。
2、消费者心目中好酒
受访者对好酒的描述：
·轻香、绵软，口味醇和。
·酒味不能太呛鼻，香味不能太重、酱香型的就不喜欢。
·不能太冲，喝完以后不上头、不容易喝醉的。
·有别人难以效仿伪措施。
·名牌好酒多为高度酒，但不宜多饮，也不适合在公共场合喝。
山东消费者比较喜欢喝浓香型白酒，自己常喝的酒适合自己的口味，是不错的酒。
对于茅台、泸州老窖等名牌酒，他们认为是好酒，但带有粮食香味，他们较难接受这种香味，局部人表示一闻到就失去饮酒的欲望，甚至想呕吐。
3、消费者对白酒度数的喜好与评价
山东的白酒消费者多数比较喜欢中低度酒，在调查中发现38°~42°之间白酒最受欢送。
白酒消费者在不同的场合饮用白酒的度数不同，一般受访者通常在家中饮用白酒度数要高于在外饮用，但每次饮用量要低得多。
高龄组的受访者从品酒和养生的角度出发，对高度酒有一种好感。
青岛消费者因为长期习惯喝青岛啤酒，所以口味趋淡。
不同度数的白酒在饮用上的区别
·在外吃饭这种交际场合，要是喝酒不让别人喝过了就觉得过意不去，这也是山东人习惯和礼仪特点，但你让人家多喝点，首先就得自己多喝点。
通常需要大杯大杯的喝酒，这时如果喝高度的，谁也受不了，因而交际场合多喝中低度酒。
·真正的好酒都是高度的，这种酒口感确实好，喝了以后回味无穷，不是很正式的场合自己或老朋友一起可以适当的喝一点，品品味道，过过瘾。
·有一些人喜欢喝酒，和低度酒不过瘾，选择喝烈酒。
·到了一定龄〔40岁以上〕，喝点高度酒对身体有好处，一天来个一、二两。
用高度酒来泡些药更是可以保养身体，泡药酒以散装白酒为主，如二锅头、东北的大曲酒、当地的散酒等。
4、白酒消费心理
〔〕消费者在饮酒前谈论的话题：
·现在喝酒〔包括白酒和啤酒〕、抽烟都是一个阶段、一个阶段的，前几如何，现在如何如何，饮酒跟着潮流走。
·某某酒现在假的太多，不敢喝了。
·某某酒的防伪包装不错，别人难假冒，喝起来放心。
〔2〕消费者在
升级会员 