食品安全生产自查报告.docx

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食品安全生产自查报告

食品安全生产自查报告

大批量生产为切实抓好安全生产隐患排查整治工作，为全面贯彻落实卫生系统安全生产的重要精神，确保安全生产各项工作任务落实，下面是为大家收集了关于食品安全生产自查报告，希望可以帮助到大家。

食品安全生产自查报告范文

（一）

我局对照本部门职责与《食品安全法》、《药品管理法》的相关要求，对我县20xx年的食品药品安全工作进行了自检自查。

现将自检自查情况报告如下：

一、加强领导，健全机构

切实做好为切实加强对食品安全确保工作的领导，可以保证各项工作顺利开展，我局设立了以局长为组长，分管领导为副组长，相关股室负责人为成员的安全工作领导小组，负责组织指导、协调全县商务系统联动的食品安全工作，督促检查食安食安工作的落实和进展情况。

明确专人负责专项整治日常工作，确保食品药品安全工作实施到部门，明确到责任人。

二、任务明确，重点突出

20**年，我局再进一步坚持标本兼治、着力治本原则，严厉防范含瘦肉精等药用物质生猪进入残暴屠宰环节，严厉打击生猪屠宰环节中注水和注入其他物质的违法犯罪行为，依法严惩违法不法之徒，将整治与规范、监管与自律的各项措施有效结合，建立健全长效监管政策机制。

一加强屠宰步骤环节瘦肉精的抽验，落实宰前尿样抽检制度，明确了定点屠宰厂负责人和生猪供应商为第一责任人。

二是进一步加强了生猪定点屠宰厂（场）、点生猪屠宰宰前宰后的检疫检验工作。

三是加强了鲜肉批发环节监管，严把肉品质量关，严禁不合格的肉品批发上市销售，杜绝未经检疫检验或检疫检验不的猪肉产品流入市场。

四是对检疫不猪肉合格的生猪和检验不合格的肉品或进行无害化处理，并做好相关文字记录。

五是进一步加大了鲜肉本土市场的监督检查体检力度。

七是商务局与县生猪定点屠宰厂签订了《食品安全承诺书》。

三、超前谋划，制定方案

肉品质量安全是关系到广大群众身体健康和低质量生命安全的大事。

县商务局高度重视，为有效猪肉遏制含瘦肉精残留羊肉、病害肉、注水肉等流入消费需求领域，确保公开上市肉品质量安全，结合我县商贸流通系统实际，召开了纵容全县生猪定点屠宰企业打击严肃查处添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作会议，传达了全国、省、市打击违法非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作会议精神，并明确了专项综合治理工作的任务和职责。

四、精心组织，落实有力

自我局成立以来，坚持以人为本，求真务实，树立科学发展观，针对关系群众生命健康、社会危害严重的猪肉食品问题，*开展全县猪肉及肉食品添加非食用物质和食品添加剂专项整治，通过集中整治与制度工程建设、严格执法与科学管理、打劣与扶优相结合等措施，含瘦肉精残留猪肉、非法屠宰、注水肉等违法行为得到有效刑事犯罪遏制。

我县食品安全状况得到进一步改善，市场秩序明显好转。

对重点对市场上的肉摊实行每周统查抽查每日与相结合的检查方式。

上市认真检查上市销售的猪肉是否有未经检验的熊皮肉或虽经检验，但检验不合格的肉品已上市销售。

整治期间，我县猪肉及肉食品没有检测到瘦肉精及添加非食用物质和食品添加剂现象，并无接到举报投诉。

五、多举并措，力争实效

一是加强生猪定点屠宰的监督管理。

要求生猪企业屠宰定点必须按照生猪定点屠宰工艺流程和技术规范屠宰生猪，认真做好产地植物检疫、宰前宰后检验，经检验不合格的猪肉一律不准上市销售。

严禁屠宰病死猪，凡未经肉品品质检验人员检疫屠宰企业肉鸡不得擅自屠宰生猪，实行谁屠宰谁负责的责任并负责制度。

二是加强市场监管人员的监督管理。

严格要求县屠宰办的市场监管人员认真履行工作职责，按时上岗，对擅离职守，不认真履行工作职责严肃查处的市场监管人员按有关有关规定给予严肃处理。

三是建立健全猪肉食品安全报告制度。

督促市场监管人员一旦发现有出售未经检验的猪肉，或虽经检验但检验不合格检定的猪肉上市销售，做到及时报告，商务局组织有关人员及时查处。

对报告不及时主动造成严重后果的，追究有关人员的相关机构责任。

四是加大鲜猪肉市场查处力度。

县屠宰办督查组定期或不定期筹备处地对猪油批发、零售本土市场开展明察暗访，凡发现变质擅自变味猪肉一律予以没收销毁。

今年以来，通过积极推进生猪定点屠宰和检验检疫教育工作，严厉打击私屠滥宰、含瘦肉精残留猪肉、制售注水肉和病害肉的违法行为，认真组织开展违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作，私屠滥宰现象得到扼制，净化了肉类市场，市场猪肉品成本控制得到提高，确保了百姓群众吃上放心肉。

县城生猪定点屠宰率达100%，检疫率实现100%。

同时，乡镇生猪定点屠宰厂也在下一步规划之中。

六、扩大宣传，普及认识

为了做好肉品安全可靠宣传工作，增强宣传效果，扩大社会影响，而使广大消费者充分安全监管了解食品安全知识，树立自我文化素质，县商务局以今年食品安全一月份年为契机，组织机构县屠宰办执法大队成员，在县城内宣传报道开展了食品安全宣传文娱活动，通过拉跨街横幅，张贴宣传标语，散发宣传材料，设立咨询服务等形式，进行了广泛宣传，使肉品安全知识得到了一定的普及，产生了良好的社会效果。

七、存在的问题

一是屠宰场检验人员业务水平有待进一步提高，检验设备落后，对瘦肉精等一些相比最新检测设备相对缺失。

目前，乡镇未建设屠宰厂，私屠滥宰的局面还不能得到有效控制，造成对乡镇肉品监管的难度增大、监测难。

镇街屠宰户以人工屠宰为主，屠宰工具、方式都不能适应食品安全工作的需要，希望各乡镇将生猪定点屠宰厂的建设纳入乡镇建设总体规划。

二是食品安全监管工作量大些执法力量缺少之间的矛盾日益加大，导致监管其他工作还不够到位。

八、下一步的教育工作打算

1、整治进一步增强对薄弱环节的整治，通过规范监管政策制度，积极探索对生猪屠宰的长效管理机制。

做到边整治、边检查、边总结、边推广，努力做到不留空白和死角。

加强办案队伍建设，推进综合执法，重点加大对重要依据县城的执法机关力度。

2、加强部门协调和部门相互配合，形成对猪肉质量安全专项整治和对生猪风险控制屠宰日常监管的合力。

把解决当前存在突出问题的各项措施与加强长效机制结合起来，做到标本兼治。

把专项整治与强化全过程监管风险控制结合起来，建立从养殖、屠宰、加工、流通和消费环节全过程监管链条，完善猪肉追溯体系和责任追究体系，综合运用法律、经济、行政手段，形成政府监管、行业自律、社会监督的猪肉质量安全监管网路

食品安全生产自查报告加工范文

（二）

**食品厂，地处**市金融业开发区南园，东临220过道，交通十分方便。

本厂于20xx年建成，占地3600平方米，建筑面积1800平方米。

主要从事味精成品，鸡精调味料、大批量生产鸡味调味料和复合调味料的生产和销售，于20xx年末第一次取得食品生产许可证。

最近一次的审验时间是20xx年的1月20号。

从最初组织生产开始，厂里一直严格遵照食品卫生法的要求，步步为营，坚实迈步好发展的每一步。

在厂子的组建和中才发展操作过程中，得到了****质检分局大量的无私帮助，厂子一直有着明确的方向和正确的道路。

本厂的产品质量一直很有保障，没有出现过什么质量事故。

厂里所用的首要原料原料有味精、食盐、淀粉、白糖、糊精等，这些原料即使必须都是经过正规的渠道，从取得生产许可证的厂家定购，并附有到货检验报告，质量要求很严格，必须符合国家对该食品的应卫生要求，比如味精要符合gb/8967的要求，白糖要符合gb317的要求，等等。

厂里所用的食品添加剂主要是呈味核苷酸二钠、鸡肉香精、柠檬黄等，这些添加剂的购进和使用都是严格按照gb2760的要求做的。

春节过后，按照**市工商行政管理局**分局，关于加强食品生产加工企业落实质量安全主体责任的要求，我厂成立小组了质量安全管理管理小组，由法人葛金河任组长，组员由质量负责人和质量检验人员、生产加工管理人员担任，按照各自分工，对照《食品生产企业落实质量安全管理主体责任情况自查表》，从企业资质变化个别情况，采购进货查验落实情况、生产能力过程控制情况、食品出厂检验情况、不合格产品运营管理情况、食品标注标识情况、食品分销台账记录情况等10个方面，逐条进行自查。

根据企业自查情况，企业自身感觉各各方面做得尚可，基本符合质检行政部门的要求。

对于稍有差次的，及时做了整改。

现阶段，跨国企业基本能做到系统管理，按标准要求组织进货、生产和销售。

现将企业目前能达到的情况汇报如下：

一、企业资质变化趋势情况：

企业名称为**市**区*食品厂，厂址是**市**区归德镇开发区，检验方式为自行检验，固态调味料的生产许可证编号为qs37010307092，新证正在办理中。

本厂证照齐全，经营范围是味精、瓦朗赛县调味料和固态调味料。

二、采购进货查验落实情况：

西屯庄主要采购的原料为鸡肉采购精膏、麦芽糊精、柠檬黄、呈味核苷酸二钠、食盐、谷氨酸钠、淀粉、白砂糖、包装袋、纸箱等。

所有物品从具有合法资格的企业够仅仅，购进时索取了企业相关相关资质证明。

我厂生产的味精没有食品添加剂。

鸡精调味料和固态调味料的生产过程中使用的食品添加剂，严格遵照了gb2760的要求，并做了简略的相应记录。

食品添加剂还备有单独的进货台账。

三、生产过程控制情况：

我厂每天安排专人或进行对厂区卫生进行打扫，保持厂区内环境整洁干净。

定期对生产场所、设备、库房、进行打扫、消毒。

保持在加工过程中与产品接触的一切设施、设备、环境的卫生，杜绝一切污染的可能。

定期养护通讯设备设施，每批产品生产前和弯果生产结束后，均对相关设施、设备进行清洗、消毒。

生产人员的个人卫生，工作服背心的整洁情况，班班检查。

工作人员洗刷、更换专用工作服后，经人员专用通道开启进入制造车间。

验收合格的原料从长廊原料专用走廊进入生产设备。

从原料到成品及成品库均保持独立空间，没有交叉污染。

四、食品出厂检验落实情况：

我厂配备了架盘天平、分析天平、电热干燥箱、水浴锅、旋光仪、分光光度计、ph计、超净工作台、台式培养箱、显微镜、蒸汽压力灭菌器等检验设备，具有检验辅助设备和化学试剂，实验室测量比对情况或仅符合相关规定。

检验人员经过山东省质量技术监督局培训，具有山东省职业技能鉴定中心发放的资格证书。

按照国家标准，对生产出的每个单元的每批产品进行检验，将检验的原始记录和出厂检验报告留存备查，对出厂的每批产品润体，并进行登记。

五、不合格品的管理情况和不安全食品记录情况：

我厂生产需要的各种矿石不合法均从合法、正规渠道购进，并索取相关人员的证件。

苛刻按照产品生产工艺及《食品卫生法》的要求组织生产，未遇到购买不合格原料和出现生产不安全食品的情况。

六、食品标识标注情况：

四组我厂生产的各个单元产品的包装上按照相关规定印有名称、规格、净含量、生产日期、产品标准代号，以及生产者的名称、地址、联系方式、生产许可证编号和qs标识以及使用的食品添加剂的名称和产品的贮藏方式和保质期等相关信息。

七、食品销售台账记录情况：

我水产品厂建立了食品的销售台账，记录了产品名称、数量、生产日期、销售日期、检验合格证号、生产批号以及购货者的相关信息，主要包括购货者的名字，地址、销货场所等。

八、产品技术规范执行情况：

企业积极并严格执行各个产品的国家标准和企业标准。

味精执行的是gb/t8967-20xx、鸡精调味料执行的是**/t10371-20xx、企业复合馅料执行的是本企业标准q/01zh0001s-20xx、鸡味调味料执行的是本企业标准q/01zh0002s-20xx。

所有人标准的状态都是现行有效。

九、企业人员培训、体检情况：

我厂所有和生产相关的人员参加了体检，取得食品从业许可证书（健康证），并定期参加企业组织的食品法律法规、食品安全知识、食品技术知识培训。

十、企业售后服务和产品安全预警和风险评估：

我厂主要消费者都是回头客，目前为止，还不是接到过消费者投诉。

我厂已经设立消费者投诉登记本，并制定相应的处理运行机制、应对机制，遭逢确保一旦遭遇消费者投诉情况，能及时做出反应，力保消费者权益。

经过此次自查，我工厂基本符合食品生产企业落实质量安全主体责任的要求，不断提高了质量安全意识，杜绝了准确度安全隐患。

在此基础上，系统安全我厂建立了质量安全保证长效机制，为长期、在短期内地生产优质产品，打下了坚实基础。

食品安全生产自查报告范文（三）

为切实抓好安全生产隐患排查整治切实加强工作，为全面贯彻落实卫生系统安全生产的重要精神，确保安全生产各项工作任务落实，根据左权县卫生局《关于对各医疗卫生单位安全生产进行督察的通知》的要求，我院安全生产委员会认真组织工作数据安全学习，逐条领会，严格按其要求认真排查，解决存在的问题，结合我院实际，现将排查工作汇报如下：

一、加强领导，提高认识。

医院由院长及有关科室负责人组成联合执法检查，对医院各个单位各个部门进行安全管理大检查。

为了抓好此项工作的有效落实，院领导积极带头，认真学习，安排部署，统一思想，提高认识，在全院树立安全第一的观念，以对党、对国家和对各族人民极端负责的精神，坚决贯彻上级领导的指示和要求，把做好保护人民群众置于生命财产安全其他工作放到至关重要的位置，高度警觉，采取有效措施，切实做好医学院医院安全生产工作，坚决防止意外事故的发生，全力维护医院各项工作鲁托县的顺利开展，努力营造一个保持良好、稳定的就医环境。

二、成立组织，层层落实安全管理生产责任制。

安全管理责任重于泰山。

院领导高度重视交通安全工作，并成立了安全生产领导小组，院长任组长，副院长任副组长。

我院始终把安全安全生产列为一把手工程，摆在重要日程，主要领导亲自抓，分管领导具体抓，各岗位专业一起抓，形成了齐抓共管的局面。

并从加强学习，提高认识入手，全面提高我院公共安全职工对安全生产工作重要性的认识;及时传达上级关于生产的指示精神，经常利用本系统所发生的安全事故案例来教育大家，特别是对《安全生产法》以及相关法律、法规的学习更是抓紧抓实。

通过学习，以使全院职工认识到，生命安全生产是一项重要的细致生产的工作，稍有马虎，即可能酿成事故，从而加强了从业人员自我保护能力。

三、立即行动，认真开展安全工作大检查。

认真安全可靠检查医院安全工作的漏洞和安全隐患，重点对门诊、住院部病房、疏散通道、压力容器等需要进行了全面、*、彻底、细致的安全检查，对抽查出的隐患加强监督，限期整改，逐一落实。

对重点部位做到定人、定责、定措施，坚持全院性的消防安全工作月检查，使医院防火安全工作疗养院检查形成经常化、制度化，保证及时发现问题及时进行整改。

此外，我院还对重大仪器设备进行检查，并做到经常性的按时养护，确保各种设备安全运行。

1、20**年2月6日我院安全生产委员会组织相关人员对卫生院重点安全要求范围进行自查，先后对①供电供水设施，高压消毒锅等设施设备;②放射科设施设备;③毒麻药品管理;生物安全管理;消毒隔离;④门诊、住院部、防保科聚集场所;⑤药房;⑥会议室等科室进行检查，不仅是供电系统保养，共水等设备设施，确保正常运转。

2、医院安全委员会组织工作健全，建立了生命安全生产组织，配备了安全人员政治责任和责任明确，建立了安全生产管理制度，以及安全生产终身教育、培训、检查、奖惩制度，门诊、急诊等人员聚集场所安全，防火设施完好，疏散通道畅通，组织该所职工参加消防知识专题讲座，提高职工的消防意识，增强了火灾急救处理的能力，为杜绝隐患起到了积极的作用;向到我院就医的病人及陪护者发放控烟宣传材料，门诊、病房等病人聚集场所成立禁烟管理小组，科室主任、护士长负责组织本科室技术人员对在病房和走廊内吸烟的病人及陪护者进行执法监督和劝诫工作。

及时发现异味，有效遏制事故发生。

3、加强财务安全，完善财务管理制度，确保医院帐单及现金安全。

4、抓好医疗安全。

院领导及时召集各业务科室负责人围绕以患者为中心这个主题进行专科学院医疗安全专项活动专项研讨，统一思想，提高认识，组织工作开展全员医疗质量纯度教育，提高医疗保护意识，医管组织在全院广泛开展检查，落实医疗管理制度与口令操作规程规范，严查质量环节，清除安全隐患，为人民群众提供和谐、安全的就医环境。

四、存在的问题

1、个别科室下班未关水、关电、关门，存在隐患。

2、个别科室部**关及电器损坏，存在隐患。

3、由于场所限制，就医环境拥挤。

五、整改措施

1、晚饭人员做好关水、关电、关门。

2、积极修理供水更换损坏电器确保安全用电。

3、疏导患者就医，确保优良就医秩序。

结合检查活动，积极开展全院医疗系统安全安全教育，提高医疗安全意识，并进行自查，组织召开全院各科室人员和各村卫生所负责人会议，对自查情况进行汇总，对存在的安全隐患进行整改，力争为人民群众提供服务和谐、安全的就医环境。

通过自查，提高了安全生产的意识，明确责任，确保五到位（责任到位、措施到位、医疗救援到位、急救药品到位、应急物资到位），加强节假日、急诊、病房的值班力量，严格执行安全生产韩真值班和领导干部带班制度。