春季上火喝什么汤.docx

春季上火喝什么汤.docx

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春季上火喝什么汤

春季降火汤

1、红枣乳鸽汤

用料：

炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。

功效：

炙百部性平味甘，有温润肺气、化痰止咳之功，因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。

要注意的是，痰热咳嗽者不宜饮用。

制作要点：

1.炙百部、红枣洗净，并将红枣去核;

2.乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净;

3.与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升（6碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。

此量可供1~2人用，乳鸽可捞起拌酱油佐餐用。

2、橄榄雪梨炖瘦肉

用料：

橄榄15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个

功效：

清肺热，利咽生津，清热解暑，滋阴润燥

制作要点：

将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，雪梨洗净切片再与洗净的橄榄、蜜枣放入炖盅内加清水250毫升，隔水炖2小时即可。

适用人群：

咽喉肿痛、声音嘶哑、烦热口渴、痰多咳嗽或干咳无痰等肺胃热盛者。

3、花旗参炖水鸭

用料：

花旗参5克、水鸭120克、生姜1片

功效：

益气养阴，清虚热，滋阴养胃，补气利水

制作要点：

将水鸭去毛剖好切块略煮，花旗参洗净切片，加生姜一片，放入炖盅内加水250毫升，隔水炖2小时即可。

适用人群：

气因两虚，虚热内扰，眠差口干，午后潮热，盗汗，水肿等症。

4、山药小排汤

用料：

小排400克，山药150克，枸杞10克，胡萝卜30克，生姜3片，家乐浓汤宝猪骨汤1块，3碗水（约750毫升）。

制作要点：

1.排骨洗净，放入沸水中焯去血沫，山药、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。

2.锅内倒3碗清水，加入姜片，待水煮开之后，将浓汤宝放进锅中，搅拌至完全融化。

3.放入小排、胡萝卜、山药和枸杞，待水沸腾冒气后扣上盖子加热15分钟即可。

功效：

黄豆、山药和各种肉类都是补钙的好帮手，黄豆还含有丰富的铁质，能让你青春常驻。

5、银耳雪梨炖瘦肉

用料：

银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个

功效：

养阴润肺，生津润肠，降火清心

制作要点：

将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，再与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内，加水300毫升，隔水炖1小时即可。

适用人群：

咽喉干涸，肺燥干咳或痰带血丝，心烦不寐，大便干结等。

6、沙参玉竹炖山斑鱼

用料：

沙参10克、玉竹10克、山斑鱼100克

功效：

养阴润肺、益胃生津、滋阴清热

制作要点：

将山斑鱼洗净，切段，再与洗净的沙参、玉竹放入炖盅内加水300毫升，隔水炖2小时即可。

适用人群：

秋燥咳嗽无痰，声音嘶哑，口干烦热，手心热，口腔多发性、反复性溃疡等阴虚内热者。

7、沙参百合润肺汤

用料：

北沙参15克，百合30克，无花果五个，猪瘦肉18克，陈皮1片。

功效：

北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用，加上营养滋阴的猪瘦肉和行气健脾、燥湿化痰的陈皮，又可滋润喉咙，保护声带，通畅大便，预防痔疮的功效。

制作要点：

1.先将无花果，洗干净，对半剖开。

2.猪瘦肉洗干净，飞水，北沙参、陈皮、百合洗干净。

3.将所有的材料一齐放进已煲滚的水中，继续用中火煲约两小时，加少许盐调味，即可饮用。

不同的“火气”喝不同的汤

一、喝莲子汤去心火

表现症状：

分虚实两种，虚火表现为低热、盗汗、心烦、口干等;

实火表现为反复口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒等。

食疗法：

莲子30克（不去莲心），桅子15克（用纱布包扎），加冰糖适量，水煎，吃莲子喝汤。

二、吃猪肝可去肺火

表现症状：

干咳无痰或痰少而粘、潮热盗汗、手足心热、失眠、舌红。

食疗法：

猪肝1付，菊花30克（用纱布包好），共煮至肝熟，吃肝喝汤。

三、喝绿豆粥去胃火

表现症状：

分虚实两种，虚火表现为轻微咳嗽、饮食量少、便秘、腹胀、舌红、少苔;实火表现为上腹不适、口干口苦、大便干硬。

食疗法：

石膏粉30克，粳米、绿豆各适量，先用水煎煮石膏，然后过滤去渣，取其清液，再加入粳米、绿豆煮粥食之。

四、喝梨水去肝火

表现症状：

头痛、头晕、耳鸣、眼干、口苦口臭、两肋胀痛。

食疗法：

川贝母10克捣碎成末，梨2个，削皮切块，加冰糖适量，清水适量炖服。

五、吃猪腰去肾火

表现症状：

头晕目眩、耳鸣耳聋、腰脊酸软、潮热盗汗、五心烦躁。

食疗法：

猪腰2只，枸杞子、山萸肉各15克，共放入砂锅内煮至猪腰子熟，吃猪腰子喝汤。

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