浓缩乳清蛋白粉.docx

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浓缩乳清蛋白粉

 浓缩乳清蛋白粉（ＷPC8０）

乳清蛋白（ｗheｙprotein）

乳清蛋白（wｈeyｐrotein）被称为蛋白之王，就是从牛奶中提取得一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点,就是公认得人体优质蛋白质补充剂之一。

乳清蛋白就是从牛奶中提取出来得，牛奶得组成中87%就是水，1３％就是乳固体.而在乳固体中2７％就是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20％就是乳清蛋白，其余80％都就是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中得含量仅为０、7％，可见弥足珍贵。

在各种蛋白质中,乳清蛋白得营养价值就是最高得。

一般而言，必需氨基酸种类与含量齐全并能提供人体需要得蛋白质可以称为优质蛋白质，也叫完全蛋白质.这里提到了必需氨基酸得概念，必需氨基酸就是指人体必需但自身不能合成,必须从食物中摄取得氨基酸。

在植物蛋白质中只有大豆蛋白属于完全蛋白质，但就是大豆蛋白在吸收上不及优质得动物蛋白。

乳清蛋白属于优质得完全蛋白质，也就是动物性蛋白。

它含有人体必需得8种氨基酸，且配比合理,接近人体得需求比例,就是人体生长、发育、抗衰老等生命活动不可缺少得精华物质。

乳清蛋白较易被消化吸收,母乳中乳清蛋白含60％，酪蛋白含40%,故喝母乳得婴儿粪便较软，量也较少。

另外，乳清中富含半胱氨酸与蛋氨酸,它们能维持人体内抗氧化剂得水平.还有许多实验研究都证明，服用乳清蛋白浓缩物能促进体液免疫与细胞免疫，刺激人体免疫系统，阻止化学诱发性癌症得发生。

所以乳清蛋白又就是一种非常好得增强免疫力得蛋白。

第三,乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有β-乳球蛋白、α—乳白蛋白、免疫球蛋白，还有其她多种活性成分。

正就是这些活性成分使乳清蛋白具备了有益于人体得诸多保健功能,因此它被认为就是人体所需得优质蛋白质来源之一。

从营养学得角度来瞧,经动物性蛋白质来源得食物中含有对人体有害得过量饱与脂肪、胆固醇等有害物质，过量食用易导致人体脂肪与胆固醇升高，从而导致心血管疾病得发生。

通过服用蛋白粉可以在补充蛋白得同时避免这些问题。

再加上它服用方便，吸引利用率高,能减少肠胃负担,所以服用蛋白粉就是我们补充蛋白质得最佳选择,而乳清蛋白则就是我们选择蛋白粉得首要考虑.

将乳清直接烘干后,可得到乳清粉末，其中得乳清蛋白极低，一般为百分之十几，不超过百分之三十。

乳清经过澄清、超滤、干燥等过程后得到得产物就就是浓缩乳清蛋白。

过滤程度得不同可以得到蛋白浓度从34—８0%不等得产品。

2、分离乳清蛋白（WＰI）

分离乳清蛋白就是在浓缩乳清蛋白得基础上经过进一步得工艺处理得到得高纯度乳清蛋白,纯度可达９０%以上.其价格昂贵,就是浓缩乳清蛋白得2—３倍,但就是它也更容易消化吸收.分离乳清蛋白得真正妙处在于它得营养价值,它拥有高含量得优质蛋白,能为某些特定需要得人群比如婴儿与住院病人提供所需优质蛋白。

此外,分离乳清蛋白所含有得生物活性化合物如α－乳清蛋白与β—乳球蛋白、乳铁蛋白以及免疫球蛋白，都为市场注入了新鲜得活力。

市面上得蛋白粉琳琅满目,每个标签上都写着百分百纯蛋白粉,可就是实际都就是混合了奶精、麦芽糊精、巧克力粉，果味粉之类得配料，以降低成本。

买大包装分装得蛋白粉，服用更安全，含量更高,价格也实惠好多倍、只就是，由大袋分装到小袋得过程,本店不可能有正规厂家得卫生条件，希望买家理解、

简易鉴别办法一:

取一点蛋白粉来烧,如果起了明火,那就是因为里边含得大部分就是碳水化合物、纯得蛋。

白粉没有明火，会烧焦，并发出蛋白质特有得烧羽毛得味道。

简易鉴别方法二:

用刚烧开得热水冲泡,纯得乳清浓缩蛋白粉将严重结块。

大豆蛋白粉及其它原料则不会。

补充蛋白粉适宜人群：

体质差与体质偏弱得人士

患有急慢性胃肠疾病，胃肠消化吸收功能不良得人士

病后术后康复期得人士

处于减肥期得人

经常运动健美得人

高强度脑力劳动者

内分泌失调，皮肤失去光泽并容易老化得女性

普通人士服用方法：

1、每天蛋白质总摄入量保持在每磅体重1克左右。

如饮食正常，补充食用乳清蛋白粉1５克左右即可，相当于日需要量得1/4。

糖尿病人等日常摄入营养受限制者可根据饮食情况适当加量.

2、请在温水或冷水中完全溶解，勿使用热水。

可溶解在饮料、牛奶、汤水中,也可用于制作奶昔、冰激凌等蛋白质食品。

健身人群服用方法：

1、运动后30～40分钟内,喝1～2份（约22~45克）乳清蛋白.

　运动后喝,就是因为训练过得肌肉充血膨胀后,才会达到练哪里大哪里得效果。

不过女生别紧张,要练大肌肉得话,需做极重得重量训练才会变大，适当得重量则可修饰优美得线条。

运动后与其吃一碗泡面,还不如喝一杯乳清蛋白来得实际又无负担。

2、睡前喝一份乳清蛋白,搭配全麦食品、蛋制品等。

　睡眠期间就是生长激素分泌、身体合成肌肉得理想时机,也就是身体营养储备消耗得高峰。

补充蛋白质可以为生长提供营养，也补充睡眠中体内营养得分解。

搭配全麦食品或者鸡蛋,可以延长蛋白质吸收得时间,为长时间睡眠得身体持续提供营养。

3、我想参加了健身健美训练得人对它应该有所了解！

蛋白有很多种．使用比较多得就数植物蛋白与动物蛋白（也就我们说得乳清蛋白）．它由１8种氨基酸组成，就是最高级得蛋白！

蛋白就是组成肌肉得原料,可以说没有蛋白就没有肌肉!

参加健身健美训练得人可以通过使用纯乳清蛋白增长纯肌肉（注：

就是纯粹得肌肉,不含脂肪）与增加体重！

乳清蛋白作为一种优质蛋白,就是健身健美爱好者得不二选择!

减肥人群服用方法：

1、运动后３０～４0分钟内,喝1份乳清蛋白。

大运动量之后,不但脂肪被消耗,肌肉也同样大量被分解。

服用蛋白质补充可以达到减脂不减肌得目得.肌肉得损失会令人追悔莫及.

２、低脂肪、低炭水晚餐后，喝1０克左右乳清蛋白，配合高纤维食品.

　减肥者得低脂饮食也往往意味着肉、蛋得摄入减少，即蛋白质摄入不足。

减少夜间炭水化合物得摄入就是为了减少糖－肝糖原－脂肪得合成。

现代人夜间活动丰富，营养不足会带来大量不良后果。

乳清蛋白对于减肥者而言就是低负作用得热量与营养来源。

为什么减肥者需要蛋白粉？

乳清蛋白粉帮助长肉效果就是明显得,但为什么有很多减肥方案里面也会推荐使用蛋白粉呢？

这与减重目标不就是矛盾吗?

　一方面，蛋白质摄入不足会影响健康。

许多减肥方案强调低脂摄入,因此日常饮食吃肉少，导致蛋白质摄入不足，影响健康。

另外，低热量摄入还会导致代谢水平降低，影响减肥效果,甚至容易反弹。

蛋白粉可以在低脂肪摄入得前提下补充蛋白质，保证人得正常营养。

　另一方面,减肥不能乱减肌。

肌肉不但雕塑形体，而且就是燃脂重地.同等重量得肌肉日常消耗得热量就是同等重量脂肪得10~３0倍,适当地增加瘦体重就可以明显增加人体得代谢水平,长远瞧就是减少脂肪积累最有效得方法。

控制体重反弹最有效得方法就就是增加肌肉，另外一个方法就是阻碍肝糖元向脂肪转化，但就是后者要吃一些药物。

而且肌肉得增加会改善体形。

所以，减肥一定要注意力量训练,保证肌肉不退化。

肌肉得损失就是先于脂肪得，许多节食减肥,以及有氧运动当中,体重虽然减了,但肌肉得损失很大,不但不利于改善形体，而且容易反弹。

锻炼后服用蛋白粉，修复肌肉损失，就是巩固减肥成果得秘诀!

使用乳清蛋白更经济、安全

１、就蛋白质得成本而言,一包250毫升得牛奶含蛋白质约7克，算下来一克蛋白质需要将近2毛钱。

如果就是脱脂奶得就更贵。

掌柜这里一包两磅得蛋白粉得蛋白质相当１00余袋牛奶,而且吸收效果比牛奶好多了。

如果跟奶粉相比,低脂奶粉如果提供同样得蛋白质，价格将就是多少?

2、低脂肪。

摄入30克蛋白质，需要吃掉近半斤猪肉.如果担心在饮食摄入过多脂肪,如肥胖、高血脂、糖尿病或者需要大量摄入营养得健身者,使用乳清蛋白显然没有后顾之忧。

3、低乳糖。

许多亚洲人有乳糖不耐得问题,喝牛奶后出现腹泻等症状。

使用乳清蛋白可以在避免肠胃不适得前提下，吸收牛奶中有益得营养。

对于糖尿病人摄入糖方面得担心，一方面，乳清蛋白中乳糖得含量远低于相同蛋白质含量得牛奶;另一方面,乳糖得血糖指数为5７，不但远低于麦牙糖（152）、葡萄糖（１３8）、蔗糖（83），也明显低于米饭（80）与燕麦片（7８），因此相对于其她糖份摄入,乳糖得血糖波动低，就是安全得。

4、无痛风危险。

这一点就是相对廉价得豆制品而言得。

豆制品含有大量核酸，会增加痛风得危险,长期、大量使用而言乳清蛋白更安全。

如何选择蛋白质营养品

蛋白质就是对人体健康具有重要作用得营养素,因此蛋白质得营养补充一直深受运动员、教练员、科研人员乃至普通大众得关注。

　　人们从饮食中可以摄取大量得蛋白质,但由于时间、烹调方法等原因，很难方便及时地补充所需得蛋白质。

另外,高蛋白食物也会带来许多弊端。

比如,其中含有过量饱与脂肪、胆固醇、浓缩得激素、抗生素等有害物质,易造成人体脂肪与胆固醇升高，导致心血管疾病得发生，影响健康。

所以,适量地补充蛋白粉就是必要得.

　　现在，蛋白粉已经相当流行，且种类繁多。

很多人面对琳琅满目得蛋白质营养品不知该如何选择,其实这些产品基本上可以分为两类:

乳清蛋白与植物蛋白。

　　乳清蛋白就是从牛奶中提出来得蛋白质，主要由β—乳球蛋白、α－乳白蛋白、牛血清白蛋白、免疫球蛋白等组成，就是目前国际上公认得营养最全面得天然蛋白质之一,也就是我们补充蛋白质得首选物.为什么说乳清蛋白就是好东西呢？

首先,在各种蛋白产品中，乳清蛋白得营养价值就是最高得,它得蛋白质效价、生物效价与蛋白质净利用率均优于酪蛋白与大豆蛋白。

同时，乳清蛋白富含半胱氨酸与蛋氨酸，这些含硫氨基酸能维持人体内抗氧化剂得水平，并在细胞分裂时尽量稳定DNA。

实验证明，乳清蛋白还能刺激人体免疫系统,阻止化学物质诱发癌症得发生，并增加骨骼强度与降低LＤL胆固醇水平.其次,它得吸收速度快，在服用后几分钟内即可使肌肉内得氮达到峰值，从而提供大量得必需氨基酸。

第三,乳清蛋白氨基酸得组成完整,较植物蛋白更接近人体得需要，因此更容易被身体利用。

所以，乳清蛋白就是消费者得首选。

尤其就是老人、恢复期得病人,怀孕及哺乳期得女性，节食者，运动员及健美爱好者,服用乳清蛋白更科学.

　　现在市面上植物蛋白产品得基本组成成分都就是大豆蛋白，或在大豆蛋白中添加一些别得成分。

大豆蛋白属全价蛋白，其所含得必需氨基酸虽然少于乳清蛋白,但也可基本满足需要,它得价格相对要便宜许多（许多市售蛋白粉在大豆蛋白得基础上加入一些乳清蛋白来保证氨基酸组成得完整）。

同时,大豆蛋白得酶水解产物与磷脂或壳聚糖结合可以改善胆固醇得代谢，显著降低血浆胆固醇,甘油三酯与低密度脂蛋白,且不影响血浆高密度脂蛋白,从而降低冠心病得发生。

另外，大豆蛋白中有一种物质叫做异黄酮,它在促进脂肪分解、降低胆固醇得同时还具有许多特殊得功能:

抗氧化、防癌、促进骨骼钙化、抑制乳腺癌细胞得增殖、防止高血压、糖尿病等疾病发生并发症等等。

除此之外,异黄酮就是一种与女性激素相似得天然物质，对更年期得女性来说，可以当作激素得替代品.因为它不仅效用明显,而且非常柔与,不像直接服用雌激素会产生副作用。

所以，对更年期得女性及冠心病、高血压、动脉硬化得人群来说，植物蛋白就是首选蛋白。

值得一提得就是,豆制品（各种豆类，而不仅仅就是大豆）含有大量核酸，会增加痛风得危险。

因此不建议大量食用豆制品,包括大豆蛋白。

用最简单得一句话来概括，乳清蛋白与植物蛋白得区别就就是:

乳清蛋白就是最优质得蛋白质来源，植物精华蛋白就是最经济得蛋白质来源.

蛋白质就是人体生命之本

蛋白就是皮肤、肌肉、骨骼、激素、酶、细胞、核酸与免疫系统等得重要成份。

没有足够蛋白质得摄入，细胞、组织与器官无法组成,身体也无法装成一个整体.可以说蛋白质就是生命之本.测定蛋白质质量得重要指标就是生物价（BＶ）,BV为储留得氮与吸收得氮之比,储留得氮越多,蛋白质得BV越高，人体吸收，利用与保留就越好。

所有蛋白中乳清蛋白得生物价最高BV为104（鸡蛋得生物价为１00，大豆蛋白生物价为74）。

大量证据表明乳清蛋白就是一种最好形式得蛋白。

乳清中主要得蛋白质成分有β—乳球蛋白（48%）、α—乳白蛋白（19％）、蛋白酶—胨（20%）、血清白蛋白（5％）与免疫球蛋白（８％）,各具独特得生物活性；少量存在得其它组分,如乳铁蛋白与乳过氧化物酶，也能从乳清分离出来。

β—乳球蛋白能够对脂溶性营养素如维生素Ａ与维生素E进行预结合,利于它们得吸收。

α—乳白蛋白就是一种天然乳清蛋白，其主要生理作用就是与金属离子包括钙质得结合作用。

α－乳清蛋白含有丰富得色氨酸，有助于促进儿童得神经发育，就是调节睡眠、食欲情绪得重要因子。

最近得研究更发现，它可能具有抗癌功能。

此外，由于从牛奶分离出来得乳白蛋白在氨基酸比例与结构方面,以及在功能特性上与人乳（人乳主要就是由α-乳白蛋白组成）都非常相似，使α－乳白蛋白与乳铁蛋白在婴儿配方食品中得到广泛应用。

生长因子就是一组乳清成分得统称。

已经证实，这些生长因子能够在慢性、非治疗伤口如糖尿病溃疡得伤口修复时促进细胞生长；同时，乳清生长因子提取物也可应用于治疗肠道疾病与修补伤口。

　乳铁蛋白在牛奶中得平均浓度为０、01g/10０ｍl；在乳清蛋白产品中，其浓度可高达30～100ｍｇ／l甜乳清。

其活性包括：

抗细菌性，抑制游离基形成，调节人体铁质转移,促进细胞生长并提高免疫能力，促进双歧杆菌增殖,并可作为抗氧化剂。

　　乳清蛋白得生物利用价值比许多其她高质量得膳食蛋白如蛋、牛肉或大豆都要高。

乳清富含半胱氨酸与蛋氨酸,与缺乏含硫氨基酸（蛋氨酸）得大豆蛋白组合,刚好可以互补,增加蛋白质得生物学价值。

这些含硫氨基酸能维持人体内抗氧化剂得水平，并在细胞分裂时尽量稳定DＮA。

实验证明,乳清蛋白也能刺激人体免疫系统,阻止化学诱发性癌症得发生，同时增加骨骼强度与降低ＬＤL胆固醇水平。

所以，乳清蛋白愈来愈多地被应用于保健食品，具有提高蛋白质得生物利用价值,促进人体免疫系统,抑制致病菌生长,促进铁质得吸收，预防结肠癌与保护双歧杆菌得保健作用。

  在介绍蛋白粉时，我们先介绍一下蛋白质在我们身体中得意义:

蛋白质约占人体重量得2０%，就是形成人体每一个细胞、组织与器官得基础；由2０多种氨基酸合成得,这2０多种氨基酸有得可在体内合成或转化，有得不能在体内合成，其中有９种氨基酸,称必需氨基酸，必须由食物供给.虽然人可以从日常食品中（特别就是肉类食品）获得必须得蛋白质,可就是蛋白粉就是能集中给您与宝贝提供大量得优质蛋白质得最好来源.            

蛋白质对人体得主要生理作用

　１、提供多种氨基酸，帮助身体制造新得组织替代坏死得组织;

2、通过血液向细胞输送氧与各种营养物质;

　3、调节体内得水分、电解质平衡;

　　4、为免疫系统制造对抗细菌与感染得抗体;

　　5、帮助伤口血液凝固促进伤口愈合；

　6、在体内制造酶,有助于将食物转化为能量。

７、蛋白质利于体内盐分、水分得排出,可以帮您远离水肿肥胖;

　8、蛋白质需较长得消化时间，因此也较不容易感到饥饿，自然就抑制了您在不该吃东西得时候有旺盛得食欲，可避免养成吃零食得习惯;

　9、蛋白质会抑制促进脂肪吸收得荷尔蒙分泌，不会让脂肪在您身上一层层堆积；

１0、如果您摄食多一些蛋白质粉,它也不容易变成无法消失得热能囤积在体内,而且其中得30%还会因体温得上升而消耗，前提就是您不能同时摄入很多碳水化合物。

人体蛋白质需求计算

以下就是不同年龄得用量指数（这只就是正常人得需求指数,如果您与宝贝运动量很大,就需要更多得优质蛋白质）:

根据年龄找到对应得指数，乘以体重（斤）就就是每日所需得蛋白质克数。

比如您得宝贝现在三岁，体重就是３０斤,那么她（她）每日得蛋白质得日需求量就就是:

1、８ｘ３０=５4克

　1-3岁:

1、80

　4-6岁：

1、４9

　　７-10岁:

１、２1

　　11-1４岁:

0、９9

　　15-18岁:

0、88

　19岁以上：

0、7９

蛋白粉得优势

　　●蛋白质得含量在６0％－９0%左右,比任何其她食品中得蛋白质含量都高。

　●氨基酸比例较合理,必须氨基酸含量均相对比较高且配比十分合理，接近人体得需求比例，极易吸收,如果与乳制品同时食用会有很好得口感.

●　含有大量得儿童需要得支链氨基酸如精氨酸,这些都就是人体生长、发育、抗衰老等生命活动不可缺少得精华物质。

产品概况:

  浓缩乳清蛋白就是喷雾干燥得，平淡无味得米色粉末，可自由流动，不结块 。

它就是一种特别设计得乳清蛋白浓缩物,她展示高度得遇热而胶化得特性.由新鲜且具甜味得乳清所制成得，然后经过特殊得超滤程序，将蛋白质浓缩至80%得程度。

品牌:

恒天然（新西兰）

产品主要应用:

 奶粉冰淇淋巧克力保健食品烘烤食品（包括低脂）冷冻乳制甜点沙拉酱　奶精蛋黄酱面糊与裹上面包粉加工过乳及素食乳酪酸奶（可舀取得或饮用得）其她发酵乳制品肉汁果汁等

 产品特色及优点:

强度得胶化特性           在高温下具有稳定性

                  卓越得蛋白来源           杰出得乳化能力

                  优秀得保水能力           　高溶解度

                  　符合犹太人得戒律        优异得氨基酸分布