日常一日三餐的食谱.docx
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日常一日三餐的食谱
日常一日三餐的食谱
早餐牛奶1袋、面包100克～200克、火腿25克～50克、生菜
午餐糖醋里脊菠菜炒鸡蛋木耳奶汤冬瓜海米花卷
晚餐酱爆肉丁黄瓜丁土豆肉丝炝莴苣绿豆小米粥千层饼
周二一日三餐食谱
早餐牛奶1袋、花卷100克～200克、咸鸭蛋1个、拌菜花
午餐滑炒肉丝素炒豆角紫菜蛋汤面条
晚餐熘鱼片白菜豆腐芹菜肉丝玉米面粥馒头
周三一日三餐食谱
早餐牛奶1袋、发糕100克～200克、酱鸡肉25克～50克、拌莴苣
午餐腰果虾仁醋熘绿豆芽西红柿蛋汤窝头
晚餐菠菜虾皮鸡蛋蒸包蒜泥拌黄瓜小米面粥
周四一日三餐食谱
早餐馒头2～4两、牛奶1杯、鸡蛋1个、各种小菜若干、梨1个
午餐米饭2～4两、鲜玉米1.5两、黄焖鸡块、肉片炒大白菜油面筋、醋熘绿豆芽、西瓜
晚餐米饭1.5～3两、红薯1.5两、胡萝卜炖牛肉、肉丝炒芫荽、西红柿炖豆腐、苹果1个
周五一日三餐食谱
早餐麻酱花卷2～4两、牛奶1杯、鸡蛋1个、各种小菜若干、香蕉1根
午餐米饭2～4两、鲜玉米1.5两、红烧瓦块鱼、油菜烧丸子、番茄菜花、西瓜
晚餐米饭1.5～3两、红薯1.5两、干煸牛肉丝、肉丝菠菜、白菜炖豆腐、苹果1个
周六一日三餐食谱
早餐豆腐脑1碗、烧饼100克～200克、酱牛肉25克、香蕉1只
午餐红烧鸡块韭菜苔炒鸡蛋西葫豆腐汤烧饼
晚餐蘑菇炖鸡香菇油菜番茄虾仁汤面条
周日一日三餐食谱
早餐面食2～4两、牛奶1杯、鸡蛋1个、各种小菜若干、香蕉1根
午餐米饭2～4两、鲜玉米1.5两、熘猪肝黄瓜、冬瓜丸子、拌三丝、西瓜
晚餐米饭1.5～3两、红薯1.5两、红烧带鱼、虾皮香菇炒油菜、小葱拌豆腐、苹果1个
一日三餐食谱家庭一周食谱方案C
周一一日三餐食谱
早餐面食2～4两、牛奶1杯、鸡蛋1个、各种小菜若干、橘子1个
午餐米饭2～4两、鲜玉米1.5两、豆豉烧鲳鱼、肉末香菇烩豌豆、煸炒红绿柿椒、西瓜
晚餐米饭1.5～3两、红薯1.5两、清炖排骨海带、肉丝炒芹菜、椿芽拌豆腐、猕猴桃1个
周二一日三餐食谱
早餐豆包2～4两、牛奶1杯、鸡蛋1个、各种小菜若干、橘子1个
午餐米饭2～4两、鲜玉米1.5两、小鸡炖蘑菇、烩三鲜、烧香菜丝瓜、西瓜
晚餐米饭1.5～3两、红薯1.5两、红烧带鱼、熘肝尖黄瓜胡萝卜、番茄双色圆白菜、猕猴桃1个
周三一日三餐食谱
早餐面食2～4两、牛奶1杯、鸡蛋1个、各种小菜若干、梨1个
午餐米饭2～4两、鲜玉米1.5两、腐竹红烧肉、肉丁面筋烧青豆、土豆片烧红绿柿椒、西瓜
晚餐米饭1.5～3两、红薯1.5两、红枣焖羊肉、冬瓜丸子、锅塌豆腐、苹果1个
周四一日三餐食谱
早餐面食2～4两、牛奶1杯、鸡蛋1个、各种小菜若干、苹果1个
午餐米饭2～4两、鲜玉米1.5两、芫荽爆里脊丝、火腿木耳、双色菜花、海米烧扁豆、西瓜
晚餐米饭1.5～3两、红薯1.5两、沙锅丸子小白菜、鱼香肉丝、芹菜香干、香蕉1个
周五一日三餐食谱
早餐馒头和草莓酱、牛奶或豆奶、煮荷包蛋1个、酱黄瓜
中餐荞麦大米饭、香菇（香菇食品）菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺丝瓜汤
晚餐绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜
周六一日三餐食谱
早餐牛奶（1杯）、小笼包、酱黄瓜
中餐米饭、葱油桂鱼、清炒空心菜
晚餐米饭、土豆烧牛肉、肉末冬瓜、紫菜虾皮汤
周日一日三餐食谱
早餐面包、牛奶（或豆奶、酸奶）、咸鸭蛋（半个）、素炒三丝（莴笋、白萝卜、胡萝卜）
中餐米饭、土豆烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜蛋汤
晚餐糖醋带鱼、清炒菠菜、土豆丝或拉面/饺子
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四，一周家庭健康食谱：
三餐配餐营养标准:
1、根据“中国居民膳食营养素参考摄入量”的标准宝宝营养食谱幼儿营养食谱，设计出平均每人每天对各种营养素的需要量来进行配餐。
早餐热能和各种营养素的供给量约占全日总需要量的30%左右，午餐占40%，晚餐占30%。
每人每天约需2000-2400千卡热能摄入，其中12-15%的能量来自蛋白质，25-30%来自脂肪，60-65%来自碳水化合物。
2、配制原则：
1）食物多样，粮谷为主，保证乳类、蛋类，增加蔬菜、水果。
2）保证吃好早餐，吃饱午餐，吃少晚餐，三餐比为3:
4:
3。
3）少吃零食，少饮用含糖及碳酸类饮料，控制食糖的摄入。
4）每日饮奶和喝6-8杯水。
3、全天用油均建议用色拉油25克。
以下按一周为单位，为您推荐的一日三餐健康食谱：
星期一早餐：
馒头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。
中餐：
米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。
晚餐：
绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。
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星期二早餐：
窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋1个、豆腐乳中餐：
米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。
晚餐：
干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。
星期三早餐：
肉包子、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个）中餐：
馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤。
晚餐：
炒面、清炒菠菜、青椒土豆丝。
星期四早餐：
花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个中餐：
米饭、黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。
晚餐：
豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。
星期五早餐：
菜包子、牛奶（或豆奶）、中餐：
米饭、炒菜花、辣子鸡丁，香菇青菜汤。
晚餐：
芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。
星期六早餐：
面包、牛奶（或豆奶）、煎鸡蛋1个中餐：
米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。
晚餐：
馒头，玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。
星期天早餐：
花卷、牛奶（或豆奶）、煮鸡蛋1个中餐：
米饭黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。
晚餐：
韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。
4，下面介绍每周代表菜系的做法：
周一：
【菜名】肉末四季豆
【原料】四季豆1斤，猪肉三两，葱粒、榨菜粒、蒜末少许。
【制作过程】
１、猪肉洗净剁碎。
２、四季豆撕去筋，洗净滴干水份。
放入油锅中煸炒两分钟左右，盛起，滴去油份。
３、烧热锅下油，将肉末葱粒榨菜炒片刻，加入四季豆，再加清水，用大火至汁收干，加盐加味精，拌上蒜末即可。
（为了保持四季豆的色泽，放盐的时间不亦过早。
）周二
【菜名】山东丸子
【原料】猪肥瘦肉350克，鹿角菜350克，海米25克，鸡蛋50克，香油50克，葱、姜末各10克，料酒15克，米醋15克，盐7克，味精5克，酱油15克，香菜段、末各10克，鸡汤500克。
【制作过程】
（1）用温水将鹿角菜泡开去根洗净。
海米泡软剁成末
（2）猪肉剁成放入盆内，加进盐、味精、酱油各3克，再加入鹿角菜末、香菜末、海米末和适量水。
并将鸡蛋打入盆内，搅拌成馅，将馅挤成直径3厘米的丸子，放入盆中上屉蒸15分钟左右取出放入碗内。
（3）炒勺放入鸡汤，加入盐、味精、酱油、米醋、料酒等，汤开后将浮沫撇去，淋入香油，将汤浇在丸子上，把香菜段撇上即可。
周三
【菜名】葱爆鸡丁
【原料】鸡腿肉150克，笋50克，干淀粉6克，鸡蛋清20克，白糖、黄酒、精盐、葱、姜、湿淀粉、酱油适量。
【制作过程】
①将鸡肉切成小丁，撒上精盐腌一下，再加鸡蛋白及干淀粉调拌均匀，连同笋丁放入旺火湿猪油锅内炒10多分钟，沥去油。
②将葱切成丝，将酒、酱油、葱丝、姜、湿淀粉倒入锅内炒拌几下即可。
周四
【菜名】糖醋排骨
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【原料】猪排骨25o克，番茄酱少许，白糖25克，醋2o克，料酒1o克，盐3克，油1ooo克。
【制作过程】
①将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。
②锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出；③另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。
周五
【菜名】麻辣豆腐
【原料】豆腐一斤猪肉二两菜油一两五钱郫县豆办一两盐三分花椒面二分蒜苗一两五钱豆豉十余粒酱油五钱麻辣面四钱水豆粉一两五钱汤八两【制作过程】
１、将豆腐切成五分见方的颗２、把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分长节子，豆豉用刀按细３、炒锅置中火，下菜油至五成热时下碎肉，肉炒干水汽后，下豆办、豆豉，炒出香味，下辣椒面（若火太大，可将锅暂端离火口），炒出红油放盐、酱油，同时下豆腐；豆腐下锅后烧约三分钟下蒜苗（注意铲动以免巴锅）；蒜苗一变色（颜色生绿、熟而不蔫），用水豆粉勾芡，起锅装碗，菜面上撒上花椒面即成．周六
【菜名】芹菜炒牛肉
【原料】嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少许。
【制作过程】
①将芹菜切成薄片。
牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时；②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。
锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。
周日
【菜名】清菜汤
【原料】嫩白菜心250克，胡罗卜丝l00克，鸡汤l000克，盐5克，味精2克，葱、姜各5克，料酒5克。
【制作过程】
①将菜心洗净并从中间剖开，把它切成长短一样的原料。
葱切段，姜切块用刀略拍；②锅中加入鸡汤、清水，再下葱、姜烧开后将白菜心放入，烧至八成熟取出，再将汤去掉放入鸡汤、盐、味精、料酒，烧开后将菜心、胡罗卜丝放入，再开锅即离火；③先将菜心剖面向上，在场盘中码齐再将胡罗卜丝置其上，随后把鸡汤注入即可。
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