糖尿病人食谱大全课件资料.docx

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糖尿病人食谱大全课件资料

糖尿病人食谱1

【星期一】糖尿病人食谱

早餐：

窝头1个（50克），牛奶1杯（250毫升），鸡蛋1个，凉拌豆芽1小蝶+虾青素

午餐：

米饭一碗（100克），雪菜豆腐，肉丝炒芹菜。

晚餐：

馒头1个（100克），盐水大虾，鸡片炒油菜。

【星期二】糖尿病人食谱

早餐：

全麦面包片（50克），豆浆1杯（400毫升），茶鸡蛋1个，凉拌苦瓜1小蝶+虾青素

午餐：

烙饼2块（100块），口蘑冬瓜，牛肉丝炒胡萝卜。

晚餐：

米饭1碗（100克），鸡汤豆腐小白菜，清炒虾仁黄瓜。

【星期三】糖尿病人食谱

早餐：

蔬菜包子1个（50克），米粥1碗，鸡蛋1个，拌白菜心1小蝶+虾青素

午餐：

荞麦面条1碗（100克），西红柿炒鸡蛋，素鸡菠菜。

晚餐：

紫米馒头1个（100克），香菇菜心，沙锅小排骨。

【星期四早餐：

豆包1个（50），荷叶绿豆粥1碗，鸡蛋1个，凉拌三丝1小蝶+虾青素

午餐：

玉米面馒头1个（100克），炒鱿鱼卷芹菜，素烧茄子。

晚餐：

米饭1碗（100克），葱花烧豆腐，椒油圆白菜。

【星期五】糖尿病人食谱

早餐：

牛奶燕麦粥（牛奶250毫升，燕麦25克），鸡蛋羹（鸡蛋1个），海米拌芹菜1小蝶+虾青素

午餐：

荞麦大米饭1碗（100克），青椒肉丝，香菇豆腐汤。

晚餐：

花卷1个（100克），醋椒鱼，西红柿炒扁豆。

【星期六】早餐：

全卖小馒头1个（50克），薏苡仁粥1碗，鸡蛋1个，拌莴笋丝1小蝶

午餐：

茭白鳝丝面（含面条100克），醋溜大白菜。

晚餐：

葱油饼（含面粉100克），芹菜香干，紫菜冬瓜汤。

【星期日】糖尿病人食谱

早餐：

牛奶240ml，鸡蛋1个，馒头50克+虾青素

午餐：

烙饼150克，酱牛肉80克，醋烹豆芽菜

晚餐：

米饭150克，肉末烧豆腐，蒜茸菠菜

糖尿病人食谱2

进入冬季，由于人们的饮食丰富了，多数糖尿病患者不注意饮食，导致了糖尿病的大幅度增加。

不宜吃的食物：

易于使血糖迅速升高的食物：

白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。

牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食物，更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化性心脏病的发生。

不宜饮酒。

因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7千卡（294焦），长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。

少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。

注意，胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。

宜吃的食物：

这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外，在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。

如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素B和食用纤维。

实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。

可用玉米面、豆面、白面按2：

2：

1的比例做成三合面馒头、烙饼、面条，长期停用，既有利于降糖降脂，又能减少饥饿感。

冬季一日三餐食谱

早餐：

窝头1个（50克），牛奶1杯（250毫升），鸡蛋1个，凉拌豆芽1小碟;全麦面包片（50克），豆浆1杯（400毫升），茶鸡蛋1个，凉拌苦瓜1小碟;蔬菜包子1个（50克），米粥1碗，鸡蛋1个，拌白菜心1小碟;豆包1个（50克），荷叶绿豆粥1碗，鸡蛋1个，凉拌三丝1小碟;牛奶燕麦粥（牛奶250毫升，燕麦25克），鸡蛋羹（鸡蛋1个），海米拌芹菜1小碟;全麦小馒头1个（50克），薏苡仁粥1碗，鸡蛋1个，拌莴笋丝1小碟;牛奶240ml，鸡蛋1个，馒头50克。

午餐：

米饭一碗（100克），雪菜豆腐，肉丝炒芹菜;烙饼2块（100块），口蘑冬瓜，牛肉丝炒胡萝卜;荞麦面条1碗（100克），西红柿炒鸡蛋，素炒菠菜;玉米面馒头1个（100克），炒鱿鱼卷芹菜，素烧茄子;荞麦大米饭1碗（100克），青椒肉丝，香菇豆腐汤;茭白鳝丝面（含面条100克），醋熘大白菜;烙饼100克，酱牛肉80克，醋烹豆芽菜。

晚餐：

馒头1个（100克），盐水大虾，鸡片炒油菜;米饭1碗（100克），鸡汤豆腐小白菜，清炒虾仁黄瓜;紫米馒头1个（100克），香菇菜心，沙锅小排骨;米饭1碗（100克），葱花烧豆腐，椒油圆白菜;花卷1个（100克），醋椒鱼，西红柿炒扁豆。

糖尿病人食谱3

主食一般是指碳水化合物，例如含有高纤维素的谷类等。

这类食物可以在体内慢慢“燃烧”，长时间释放热量，增加人体的耐力，是身体（特别是大脑）所需要的理想“燃料”。

主食应以豆类、燕麦、粗米、全麦面包、土豆、南瓜等为主，至于炸薯片、白面包、油条、蛋糕、点心等，最好是不吃或是少吃。

谷类的每天摄食量应为250～500克。

合理的主食分配是：

早餐50克燕麦片，午餐150～200克全麦面包，晚餐100克粗米饭。

蔬菜和水果蔬菜和水果脂肪含量较少，不含胆固醇，热量很低，含有大量膳食纤维素、维生素（如维生素C、E及β-胡萝卜素）、矿物质等。

这些营养物质可以增强人体的免疫功能，抗脂质过氧化。

纤维素更有降低血脂、帮助消化的功能。

蔬菜、水果最好是选食新鲜的。

果汁虽然也是健康食品，但与新鲜蔬菜、水果相比，毕竟少了一些纤维素。

罐装水果虽然食用方便，但失去了部分珍贵的维生素、矿物质。

一般来说，每人每天应吃新鲜蔬菜400～500克，水果150～250克。

奶制品奶制品可向人体提供丰富的营养素，尤其是内含的大量钙质可以强健人体的骨骼。

但是，不能忽视某些奶类食品含有大量的脂肪，比如：

全脂奶酪含的饱和脂肪酸是去皮鸡肉的6倍,是瘦牛肉的2倍；冰淇淋是全奶和奶油制成的，含有非常高的饱和脂肪酸和胆固醇，应少食为佳。

食用奶制品，最好选食无脂的或低脂的，如低脂酸奶、奶酪等。

人造黄油含有氢化植物油，而多食氢化植物油可令血胆固醇增高（选购人造黄油时，最好选择氢化植物油低的，即质地较软的。

因为氢化植物油的成分越高，人造黄油就越硬）。

肉类食用肉类最好选瘦肉、鱼和去皮的禽肉。

不宜多吃高脂肪、高盐加工的肉食（如香肠、咸肉等）、含脂肪高的肉（如排骨、五花肉等）、含胆固醇高的食品（如动物内脏）等。

此外，每天吃肉不要超过200克，其中红肉少于100克。

应当注意的是：

（1）鸡肉去皮可去掉绝大部分脂肪，是肉类中的首选；但鸭和鹅即使去掉皮，仍然含有较多的饱和脂肪酸，应少吃；

（2）与畜肉和家禽相比，大多数鱼的脂肪、饱和脂肪酸和胆固醇的含量较低，n-3脂肪酸较高，且含有丰富的铁。

多吃鱼对人体有益；（3）贝类也含有丰富的铁质，但各种贝的胆固醇含量不一样。

扇贝、蚌类含胆固醇较低，可适量食用；（4）鱿鱼和虾含胆固醇较高，最好少吃。

禽蛋类蛋黄富含胆固醇，1个蛋黄含胆固醇约200～250毫克。

蛋白不含胆固醇，2个鸡蛋的蛋白质营养相当于1个鸡蛋。

最好每周吃4个鸡蛋。

脂肪n-3脂肪酸主要来自鱼和海洋生物的体脂，具有降低甘油三酯、抗血小板凝聚的作用。

n-6脂肪酸主要存在于植物油（如玉米油、豆油、红花油、向日葵油等），可降低血胆固醇。

为了减少饮食中脂肪的摄入，烹调时，最好是：

（1）去除肉类的可见脂肪，或选择去皮家禽肉；

（2）以蒸、煮、烤代替油煎；（3）油煎时使用不黏锅，以减少用油量；（4）烤肉时将滴下的油去掉；（5）拌肉馅时先煎出油，把油沥去；（6）做鱼时不用油煎，而用葡萄酒、柠檬汁代替，滤掉炸鱼的油；（7）做汤时冷冻一下，再除去浮在面上的油，（8）做菜时可多用调味品，少放盐。

膳食纤维每人每日摄取膳食纤维20～30克可降低血胆固醇。

例如：

燕麦含的可溶性纤维是小麦的10～15倍，每日吃60～70克燕麦，可降低5%～6%血胆固醇，患心脏病的危险可降低10%～12%。

如果每天吃一碗燕麦粥，在不吃药的情况下，有一半高血脂病人的血胆固醇可降至正常。

大概每天摄入的热量在1000～1200大卡

早餐

牛奶一瓶（250毫升）；玉米棒一支100克，面包夹草莓酱奶酪：

面包2片（50克），草莓酱（25克），奶酪2片（20克）。

午餐

西芹百合：

西芹（100克），百合（50克），草菇蒸子鸡：

草菇（100克），子鸡（150克），番茄蛋汤：

番茄（100克），鸡蛋一只（50克），米饭（100克）；苹果一只（100克）。

晚餐

木耳炒鱼片：

黑木耳（50克），青鱼中段（100克），炒肉片：

茭白（50克），猪瘦肉（50克），胡萝卜（25克），青椒（50克），香菇（25克），凉拌黄瓜：

黄瓜（75克）；米饭（100克）。

健康食谱推荐二

早餐

酸奶一瓶（200克），蛋饼：

鸡蛋一只（50克）,小麦粉（100克），苹果一只（100克）。

午餐

肉丝菜汤面：

面条（100克），鸡毛菜（100克），猪肉丝（50克），香蕉（100克）。

晚餐

米饭（100克），红烩牛肉：

牛肉（100克），胡萝卜（100克），马兰香干：

马兰头（100克），香干（50克），苋菜（100克）。

健康食谱推荐三

早餐

牛奶冲麦片：

牛奶一瓶（250毫升），麦片（50克），肉包子1个（50克），葡萄（100克）。

午餐

米饭（100克），黑椒牛柳：

牛肉（150克），青椒（100克），橄榄菜（100克），油豆腐细粉汤：

油豆腐（25克），粉丝（50克）。

晚餐

米饭（100克）；盐水虾：

虾（100克），白菜肉丝：

白菜（150克），肉丝（50克），桔子（100克）。

健康食谱推荐四

早餐

豆浆一杯（200毫升），早餐面包（50克）；奶酪2片（20克），香蕉1根（100克）。

午餐

米饭（100克）；草莓（100克），刀豆炒土豆：

刀豆（150克），土豆（100克），花菜炒肉片：

花菜（75克），猪肉（50克），黑木耳（25克）。

晚餐

米饭（100克），虾仁豆腐：

虾（100克），豆腐（150克），香菇菜心：

青菜（150克），香菇（50克），粟米羹：

鲜粟米粒（50克），鸡蛋（50克），肉末（15克），淀粉（10克）。

三餐配餐营养标准：

1.根据“中国居民膳食营养素参考摄入量”的标准，设计出平均每人每天对各种营养素的需要量来进行配餐。

早餐热能和各种营养素的供给量约占全日总需要量的30%左右，午餐占40%，晚餐占30%。

每人每天约需2000~2400千卡热能摄入，其中12~15%的能量来自蛋白质，25~30%来自脂肪，60~65%来自碳水化合物。

2.配制原则：

（1）食物多样，粮谷为主，保证乳类、蛋类，增加蔬菜、水果。

（2）保证吃好早餐，吃饱午餐，吃少晚餐，三餐比为3:

4:

3。

（3）少吃零食，少饮用含糖及碳酸类饮料，控制食糖的摄入。

（4）每日饮奶和喝6~8杯水。

3.全天用油均建议用色拉油25克。

美国疾病预防和控制中心提出了“每天五彩蔬果计划”，营养学研究显示，每种色彩的蔬果每天吃一些，全面补充维生素、矿物质和纤维素，身体将从中获益。

红色族当每日食谱中加入了深红色或亮粉色蔬果时，身体会摄入有益的抗氧化剂番茄红素。

番茄、柚子、西瓜、木瓜、番石榴中都含有丰富的番茄红素。

研究发现，番茄红素有助于抵抗心脏疾病和某些肿瘤。

绿色族绿叶蔬菜不仅外形和口感不错，所含有的营养成分还能保持人体健康。

例如，菠菜、甘蓝、椰菜等含有的类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素是有益的抗氧化剂，也是眼睛的保护神，维护着视网膜的健康。

营养学研究证实，十字花科类蔬菜如花菜能降低恶性肿瘤的罹患风险。

橙色族橙色代表阳光闪烁的光芒，应该出现在你的食谱里。

土豆、芒果、胡萝卜、杏子等橙色蔬果富含β-胡萝卜素。

这种类胡萝卜素是天然的抗氧化剂，能增强人体的免疫功能。

作为强大的健康保护神，橙色一族含有丰富的维生素C、叶酸和大多数绿叶蔬菜所拥有的营养素。

B族维生素也是橙色蔬果的一大特征，它能预防新生儿缺陷，降低成人发生心脏疾病的风险。

黄色族鲜亮的黄色蔬果同样出色，它们含有维生素C、矿物质锰和多种酶，代表有菠萝、玉米、梨。

蓝色族蓝色和紫色蔬果的形态或宁静或华美，让人既饱眼福又饱口福。

富含维生素C、叶酸、纤维素和矿物质钾的蓝莓是主要代表。

有益健康的类黄酮、植物化学物质和抗氧化剂是这类蔬果的“拿手绝活”，如花青素赋予蔬果蓝色的“外衣”，同时被证实能够防范致癌物质的侵袭。

一天的“五彩食谱”可以这样：

一碗绿叶菜色拉、一只番茄、一小碗菠萝片、一杯橙汁、一碟蓝莓。

你的健康，就让色彩做主！

健康食谱

早餐：

清爽营养“一日之计在于晨”，早餐中需要摄入一天中所需热量的20%%和足够的蛋白质。

食谱可选：

绿茶、涂过黄油的全麦面包、用豆浆冲煮的燕麦片粥、煮鸡蛋、瘦火腿肉或鸡肉，酸奶、水果、蔬菜或鲜榨汁。

午餐：

丰盛健康午餐中需摄入一天中所需热量的45％。

可以选择绿色蔬菜沙拉、贝类、禽类肝脏、水煮和清蒸的鱼肉、鸡肉或鸭肉，全麦面包、酸奶、水果干果等。

晚餐：

清淡素食与早餐和中餐相反，晚餐宜清淡，因为油腻食物难消化会加快新陈代谢，升高体温从而促进人体衰老。

可选矿泉水、一杯红葡萄酒、全麦面包、生菜沙拉及蔬菜汤；面条、米饭、烤土豆或玉米粥等，豌豆、蚕豆等豆类，酸奶、水果沙拉或干果。

IT族健康食谱

电脑操作者常会感到眼睛疲劳、肩酸背痛。

如在缺水、营养不足、缺乏维生素的状况下工作，身体对辐射的抵抗能力下降，就容易患病。

为了防止电脑操作者患上述职业病，应注意合理膳食。

早餐应吃好，营养充分，以保证旺盛的精力，并有足够的热量。

中餐应多吃含蛋白质高的食物，如瘦猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭、动物内脏、各种鱼、豆类及豆制品。

晚餐宜清淡，多吃含维生素高的食物，如各种新鲜蔬菜，饭后吃点新鲜水果。

同时，选用含磷脂高的食物以利健脑，例如蛋黄、鱼、虾、核桃、花生等。

还要有意识多选用保护眼睛的食物、保护眼睛健康，防止近视及其他眼疾，健眼的食物有各种动物的肝脏、牛奶、羊奶、奶油、小米、核桃、胡萝卜、青菜、菠菜、大白菜、番茄、黄花菜、空心菜、枸杞子及各种新鲜水果。

此外，电脑操作者在工作1至2个小时后，应活动一下全身，做眼保健操，只要注意膳食结构和劳逸结合，就能增强身体的抵抗力，防止有关疾病发生。

各个血型的健康食谱

人类的每一种血型都具有特定的抗原，并以不同方式对植物血凝素（一种附着在食物中的蛋白质）发生作用。

当食物中的植物血凝素与进食者的血型“匹配”时，就会产生延缓衰老、获得理想体重以及提高免疫力等效果。

在此，推荐以下按血型分类的健康食谱供读者参考。

O型血，适应高蛋白食物

常食用：

牛肉、羊肉、鲈鱼、鸡蛋、脱脂牛奶，豆腐、大蒜、萝卜、莴苣、洋葱、甘薯和南瓜等，苹果、柚子、葡萄、梨、西瓜和桃子，橄榄油或亚麻籽油。

少量食用：

鹅肉、肥猪肉、火腿等，鱼子酱、章鱼，冰淇淋、酸奶、全脂奶，蘑菇、橄榄、土豆、白玉米等，玉米油或葵花油。

可增肥的食物：

小麦及其副产品、玉米、四季豆、小扁豆、洋白菜和花椰菜。

可减肥的食物：

海生贝壳动物、卷心菜和菠菜。

A型血，适应素食

大豆蛋白质是这类人的健康食品。

常食用：

豆类及其制品，鱼、鸡蛋、奶酪、奶油等，萝卜、洋葱、南瓜、菠菜、芹菜、大蒜，柠檬、菠萝、李子、苹果、桃、葡萄干、樱桃，亚麻籽油。

少量食用：

所有肉类，鱼子酱、小龙虾、小鳗鱼、大牡蛎、贝壳类等，全脂奶和冰淇淋，洋白菜、茄子、辣椒、土豆、橄榄、胡椒、香蕉、椰子、芒果、橘子，菜油。

食用：

鳕鱼、鳟鱼、鲑鱼、沙丁鱼、鲈鱼、鲤鱼等；一周3个鸡蛋、奶酪、豆奶、天然酸奶、奶油等；葡萄子油和亚麻子油；洋蓟、萝卜、洋葱、南瓜、菠菜和大蒜等；柠檬、菠萝、李子、苹果、桃、番石榴、葡萄干、樱桃、柚子汁和芹菜等。

少量食用：

所有肉类（每周只可吃一次飞禽类），包括肥猪肉、羊肉、火腿和鸭肉等；鱼子酱、小龙虾、小鳗鱼、大牡蛎、贻贝、舌鳎等；各种奶酪、全脂奶和冰淇淋；各类蔬菜油、洋白菜、茄子、辣椒、土豆、橄榄、胡椒、香蕉、椰子、芒果、橘子、木瓜。

可增肥的食物：

肉类、乳制品，菜豆和小麦。

可减肥的食物：

橄榄油，大豆、菠菜等绿叶蔬菜。

B型血，对肉类与蔬菜都很适应

常食用：

各种肉类，海鲜，奶油，燕麦、大米等谷物，洋白菜、胡萝卜、青椒、花椰菜，葡萄、香蕉、苹果、葡萄汁、菠萝，橄榄油和鱼肝油。

少量食用：

奶酪、冰淇淋，各类坚果、花生、黄瓜、芝麻、苋菜、玉米、南瓜、萝卜、西红柿，椰子、石榴，菜油。

可增肥的食物：

玉米、扁豆、花生、芝麻、小麦。

可减肥的食物：

绿叶蔬菜，肉类、鸡蛋、奶酪、酸奶。

AB型血，既适应动物蛋白也适应植物蛋白

这类人的消化系统较为敏感，宜少吃多餐。

鱼、豆腐、绿叶蔬菜和奶制品都是他们的健康食品。

海带含碘消菸强，胡椒祛寒且除湿。

春季健康减肥食谱

食谱一

晨起饮水1杯，约300毫升。

早餐：

粗粮粥100克，瘦肉馅包子100克。

早午间：

水果1个。

午餐：

米饭100克，去皮鸡肉100克，菌类100克，蔬菜两种各100克。

午晚间：

水果1个。

晚餐：

米饭100克，去皮海产品100克，豆制品100克，蔬菜100克。

睡前：

脱脂鲜奶250毫升。

食谱二

晨起饮水1杯，约300毫升。

早餐：

鲜奶400毫升，全麦面包100克。

早午间：

水果1个。

午餐：

米饭100克，瘦牛肉100克，菌类100克，蔬菜两种各100克。

午晚间：

水果1个。

晚餐：

米饭100克，去皮海产品100克，海带100克，蔬菜100克。

睡前：

豆浆250毫升。

食谱三

晨起饮水1杯，约300毫升。

早餐：

豆浆400毫升，鸡蛋1个，主食100克。

早午间：

水果1个。

午餐：

米饭100克，畜禽肝100克，海带100克，蔬菜两种各100克。

午晚间：

水果1个。

晚餐：

米饭100克，去皮海产品100克，豆制品100克，蔬菜100克。

睡前：

脱脂鲜奶250毫升。

注意：

1、三种食谱交替进行，对未注明具体名称的食品可自行搭配，但数量要控制住。

2、上下午最好是两个品种的水果。

3、男子每天可增加主食50～100克或水果1～2个。

4、每天饮8～10杯水，约两三升。

5、烹饪时以蒸煮为宜，每天食用的油脂最好不超过50克。

6、少放盐、酱油等调味品，可适度加醋。

补充：

7、逢周末可在早、午餐吃些奶油蛋糕、冰激凌、巧克力等甜食作为调剂，但晚餐的主食适度减少为好。

饮食：

水果蔬菜很健康

老年糖尿病人的健康食谱

早餐

　　主食：

高纤维馒头或高纤维饼等主食。

　　副食：

1.煮鸡蛋或荷包蛋一个。

　　2.淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种。

　　3.凉拌蔬菜。

　　午餐

　　主食：

高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食。

　　副食：

1.瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择。

2.清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等。

　　晚餐

　　主食：

1.高纤维馒头、高纤维大米饭等主食。

　　2.喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等。

　　副食：

1.蔬菜、豆制品等。

　　2.鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择。

　　睡前

　　每晚睡前喝纯牛奶一杯，约300毫升。

　　说明：

　　糖尿病人每天主食必须吃够，不得少于300克（干品）；主食做到大米、面粉混合食用才有益健康，即一天两顿大米主食、一顿面主食，或一顿大米主食、两顿面主食；每天所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择，必须吃够500克以上；每天所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调；食盐不超过6克；食用油用植物油，不超过18克为宜。

另外，含糖量为3％以下的蔬菜，有以下几种，可供糖尿病人选食：

大白菜、圆白菜、菠菜、油菜、韭菜、茴菜、苘蒿、芹菜、苤蓝、莴苣笋、西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜、黄瓜、茄子、丝瓜、芥蓝菜、瓢菜、塌棵菜、蕹菜、苋菜、龙须菜、绿豆芽、鲜蘑、水浸海带等。

【一般糖尿病食谱】

一、早餐

1、主食：

高纤维馒头或饼等高纤维主食

2、副食：

①煮鸡蛋或荷包蛋一个。

②淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种。

酃拌蔬菜?

二、午餐

1、主食：

高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食

2、副食：

①瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择。

②清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等。

三、晚餐

1、主食：

①高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食。

②喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等。

2、副食：

①蔬菜、豆制品等。

②鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择。

四、晚上睡觉前喝纯牛奶一杯，约300毫升。

五、说明

1、每日主食必须吃够，不得少于300克（干品）。

2、每日所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择，必须吃够500克以上。

3、每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调。

4、食盐不超过6克，食用油用植物油，不超过18克为宜。

5、每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天二顿大米主食、一顿面主食；或一顿大米主食、二顿面主食。

6、中医养生学认为“汗要出透，水要喝够，便要排清，才能长寿”，所以说糖尿病人在科学合理饮食的基础上，每天的水要喝够，不要等渴了才暴饮。

高血压饮食治疗原则

血压病人的饮食治疗，是以减少钠盐、减少膳食脂肪并补充适量优质蛋白，注意补充钙和钾，多吃蔬菜和水果、戒烟戒酒、科学饮水为原则。

①饮食宜清淡：

提倡素食为主，素食方式可使高血压患者血压降低。

因此高血压患者饮食宜清淡，宜高维生素、高纤维素、高钙、低脂肪、低胆固醇饮食。

总脂肪小于总热量的30％，蛋白质占总热量15％左右。

提倡多吃粗粮、杂粮、新鲜蔬菜、水果、豆制品、瘦肉、鱼、鸡等食物，提倡植物油，少吃猪油、油腻食品及白糖、辛辣、浓茶、咖啡等。

②降低食盐量：

吃钠盐过多是高血压的致病因素，而控制钠盐摄入量有利于降低和稳定血压。

临床试验表明，对高血压病人每日食盐量由原来的10．5克降低到4．7—5．8克，可使收缩压平均降低4—6毫米汞柱。

③戒烟、戒酒：

烟、酒是高血压病的危险因素，嗜烟、酒有增加高血压并发心、脑血管病的可能，酒还能降低病人对抗高血压药物的反应性。

因此对高血压病人要求戒烟戒酒，戒酒有困难的人也应限制饮酒。

④饮食有节：

做到一日三餐饮食定时定量，不可过饥过饱，不暴饮暴食。

每天食谱可做以下安排：

碳水化合物250—350克（相当主食6—8两），新鲜蔬菜400—500克，水果100克，食油20—25克，牛奶250克（毫升），高蛋白食物3份（每份指：

瘦肉50～100克，或鸡蛋1个，或豆腐100克，或鸡、鸭100克，或鱼虾100克。

其中鸡蛋每周4～5个即可）。

⑤科学饮水：

水的硬度与高血压的发生有密切的联系。

研究证明，硬水中含有较多的钙、镁离子，它们是参与血管平滑肌细胞舒缩功能的重要调节物质，如果缺乏，易使血管发生痉挛，最终导致血压升高，因此对高血压患者，要尽量饮用硬水，如泉水、深井水、天然矿泉水等。

益于降压的食物

黑木耳

用清水将黑木耳浸泡一夜后，上屉蒸1～2小时，再加入适量冰糖，每天服一碗，可治高血压、血管硬化等。

荸荠

取荸荠、海蜇头（洗去盐分）各30～60克，煮汤，每日分2～3次服用，可治疗高血压。

芹菜

因高血压引起头痛、头胀的病人，常吃鲜芹菜可缓解症状。

葫芦

将鲜葫芦捣烂取汁，以蜂蜜调服，每日两次，每次半杯至一杯，有降血压的作用。

绿豆

绿豆对高血压患者有很好的食疗作用，不仅有助于降压，减轻症状，而且常吃绿豆还有防止血脂升高的功效。

蚕豆花

鲜蚕豆花60克或干花15克加水煎服，可治疗高血压、鼻出血。

西瓜皮

取西瓜翠衣、草决明各9克，水煎服，可治高血压。

莲子心

莲子心有降压、强心作用，适用于高血压、心悸、失眠等症，用法是取莲子心1～2克，开水冲泡代茶饮。

哪些食物能降血压

所谓“能降血压的食物”，是指它们能降低高血压患者的血压，但不会降低正常人的血压，正如阿斯匹灵只能降低发烧病人的体温，而不会影响正常人的体温一样。

芹菜：

有良好的降血压作用，尤以芹菜根煎服为佳。

荸荠、海蜇头：

各