沈阳市工业和商用电热食品.docx
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沈阳市工业和商用电热食品
2019年沈阳市工业和商用电热食品
加工设备产品质量监督抽查方案
沈阳产品质量监督检验院
2019年沈阳市工业和商用电热食品
加工设备产品质量监督抽查方案
1.范围
本方案适用于沈阳市工业和商用电热食品加工设备产品的质量监督抽查。
2.产品分类
2.1产品分类及代码
表1产品分类及代码
产品分类
一级分类
二级分类
三级分类
分类代码
5
509
509.3
分类名称
工业生产资料
通用机械
商用电热食品加工设备
2.2产品种类
表2产品种类
序号
产品类别
产品类型
依据标准
1
商用电炸炉
固定式电炸锅、西式电炸炉、炸薯条机、油水分离炸炉等
GB4706.1-2005、
GB4706.33-2008
2
商用电蒸锅、商用热风电烤炉
蒸饭箱、蒸汽发生器、箱式热风炉、旋转热风炉、热风批萨炉等
GB4706.1-2005、
GB4706.34-2008
3
商用电煮锅
固定式电煮锅、夹层式煮锅、煮浆锅等
GB4706.1-2005、
GB4706.35-2008
4
商用电开水器
储水式开水器、沸腾式开水器、饮料加热器等
GB4706.1-2005、
GB4706.36-2014
5
商用电热铛
电饼铛、电扒炉、滚动烤肠机、华夫炉、汉堡机、雪糕皮机等
GB4706.1-2005、
GB4706.37-2008
6
商用烧烤炉、商用旋转电烤炉
羊肉串烤箱、烧烤架、多士炉、卧式旋转烤炉、立式旋转烤炉、批萨炉等
GB4706.1-2005、
GB4706.39-2008
7
商用电平锅
多用烹饪平底锅、爆谷机等
GB4706.1-2005、
GB4706.40-2008
8
商用电炉灶、商用箱式电烤炉
电灶台、电磁灶、电烤箱、分层烘炉、电焗炉等
GB4706.1-2005、
GB4706.52-2008
9
工业电烤炉
隧道炉、热风炉、摇篮炉、旋转炉、旋转热风炉
GB/T10644－2008
3.企业规模划分
根据电热食品加工设备产品行业的实际情况，生产企业规模年销售额为标准划分为大、中、小型企业，见表3。
表3企业规模划分
企业规模
大型企业
中型企业
小型企业
销售额/万元
≥10000
≥3000且＜10000
＜3000
4.检验依据
下列引用的文件，其最新版本或修改单均适用于本方案。
GB4706.1-2005家用和类似用途电器的安全第1部分：
通用要求
GB4706.33-2008家用和类似用途电器的安全商用电深油炸锅的特殊要求
GB4706.34-2008家用和类似用途电器的安全商用电强制对流烤炉、蒸汽炊具和蒸汽对流炉的特殊要求
GB4706.35-2008家用和类似用途电器的安全商用电煮锅的特殊要求
GB4706.36-2014家用和类似用途电器的安全商用电开水器和液体加热器的特殊要求
GB4706.37-2008家用和类似用途电器的安全商用单双面电热铛的特殊要求
GB4706.39-2008家用和类似用途电器的安全商用电烤炉和烤面包炉的特殊要求
GB4706.40-2008家用和类似用途电器的安全商用多用途电平锅的特殊要求
GB4706.52-2008家用和类似用途电器的安全商用电炉灶、烤箱、灶和灶单元的特殊要求
GB/T10644－2008电热食品烤炉
GB4806.9-2016食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品
GB31604.49-2016食品安全国家标准食品接触材料及制品砷、镉、铬、铅的测定和砷、镉、铬、镍、铅、锑、锌迁移量的测定
CCGF509.3-2010商用电热食品加工设备质量监督抽查实施规范
相关的法律法规、部门规章和方案
现行有效的企业标准及产品明示质量要求。
5.检验要求
检验项目及重要程度分类见表4—表5。
表4检验项目及重要程度分类
序号
检验项目
依据法律法规或标准
强制性/推荐性
检测方法
重要程度或不合格程度分类
A类a
B类b
1
标志和说明
GB4706.1-2005第7章
GB4706.33-2008第7章
GB4706.34-2008第7章
GB4706.35-2008第7章
GB4706.37-2008第7章
GB4706.39-2008第7章
GB4706.40-2008第7章
GB4706.52-2008第7章
强制性
GB4706.1-2005第7章
GB4706.33-2008第7章
GB4706.34-2008第7章
GB4706.35-2008第7章
GB4706.37-2008第7章
GB4706.39-2008第7章
GB4706.40-2008第7章
GB4706.52-2008第7章
●
2
对触及带电部件的防护
GB4706.1-2005第8章
GB4706.39-2008第8章
GB4706.52-2008第8章
强制性
GB4706.1-2005第8章
GB4706.39-2008第8章GB4706.52-2008第8章
●
3
输入功率和电流
GB4706.1-2005第10章
GB4706.33-2008第10章
GB4706.34-2008第10章
GB4706.35-2008第10章
GB4706.37-2008第10章
GB4706.39-2008第10章
GB4706.40-2008第10章
GB4706.52-2008第10章
强制性
GB4706.1-2005第10章
GB4706.33-2008第10章
GB4706.34-2008第10章
GB4706.35-2008第10章
GB4706.37-2008第10章
GB4706.39-2008第10章
GB4706.40-2008第10章
GB4706.52-2008第10章
●
4
工作温度下的泄漏电流和电气强度
GB4706.1-2005第13章
GB4706.33-2008第13章
GB4706.34-2008第13章
GB4706.35-2008第13章
GB4706.37-2008第13章
GB4706.39-2008第13章
GB4706.40-2008第13章
GB4706.52-2008第13章
强制性
GB4706.1-2005第13章
GB4706.33-2008第13章
GB4706.34-2008第13章
GB4706.35-2008第13章
GB4706.37-2008第13章
GB4706.39-2008第13章
GB4706.40-2008第13章
GB4706.52-2008第13章
●
5
泄漏电流和电气强度
GB4706.1-2005第16章
GB4706.33-2008第16章
GB4706.34-2008第16章
GB4706.35-2008第16章
GB4706.37-2008第16章
GB4706.39-2008第16章
GB4706.40-2008第16章
GB4706.52-2008第16章
强制性
GB4706.1-2005第16章
GB4706.33-2008第16章
GB4706.34-2008第16章
GB4706.35-2008第16章
GB4706.37-2008第16章
GB4706.39-2008第16章
GB4706.40-2008第16章
GB4706.52-2008第16章
●
6
非正常工作（19.11.4除外）
GB4706.1-2005第19章
GB4706.33-2008第19章
GB4706.34-2008第19章
GB4706.35-2008第19章
GB4706.37-2008第19章
GB4706.39-2008第19章
GB4706.40-2008第19章
GB4706.52-2008第19章
强制性
GB4706.1-2005第19章
GB4706.33-2008第19章
GB4706.34-2008第19章
GB4706.35-2008第19章
GB4706.37-2008第19章
GB4706.39-2008第19章
GB4706.40-2008第19章
GB4706.52-2008第19章
●
7
稳定性和机械危险
GB4706.1-2005第20章
GB4706.33-2008第20章
GB4706.34-2008第20章
GB4706.35-2008第20章
GB4706.37-2008第20章
GB4706.39-2008第20章
GB4706.40-2008第20章
GB4706.52-2008第20章
强制性
GB4706.1-2005第20章
GB4706.33-2008第20章
GB4706.34-2008第20章
GB4706.35-2008第20章
GB4706.37-2008第20章
GB4706.39-2008第20章
GB4706.40-2008第20章
GB4706.52-2008第20章
●
8
机械强度
GB4706.1-2005第21章
GB4706.33-2008第21章
GB4706.34-2008第21章
GB4706.35-2008第21章
GB4706.37-2008第21章
GB4706.39-2008第21章
GB4706.40-2008第21章
GB4706.52-2008第21章
强制性
GB4706.1-2005第21章
GB4706.33-2008第21章
GB4706.34-2008第21章
GB4706.35-2008第21章
GB4706.37-2008第21章
GB4706.39-2008第21章
GB4706.40-2008第21章
GB4706.52-2008第21章
●
9
结构
（22.46除外）
GB4706.1-2005第22章
GB4706.33-2008第22章
GB4706.34-2008第22章
GB4706.35-2008第22章
GB4706.37-2008第22章
GB4706.39-2008第22章
GB4706.40-2008第22章
GB4706.52-2008第22章
强制性
GB4706.1-2005第22章
GB4706.33-2008第22章
GB4706.34-2008第22章
GB4706.35-2008第22章
GB4706.37-2008第22章
GB4706.39-2008第22章
GB4706.40-2008第22章
GB4706.52-2008第22章
●
10
内部布线
GB4706.1-2005第23章
GB4706.33-2008第23章
GB4706.34-2008第23章
GB4706.35-2008第23章
GB4706.37-2008第23章
GB4706.39-2008第23章
GB4706.40-2008第23章
GB4706.52-2008第23章
强制性
GB4706.1-2005第23章
GB4706.33-2008第23章
GB4706.34-2008第23章
GB4706.35-2008第23章
GB4706.37-2008第23章
GB4706.39-2008第23章
GB4706.40-2008第23章
GB4706.52-2008第23章
●
11
电源连接和外部软线
GB4706.1-2005第25章
GB4706.33-2008第25章
GB4706.34-2008第25章
GB4706.35-2008第25章
GB4706.37-2008第25章
GB4706.39-2008第25章
GB4706.40-2008第25章
GB4706.52-2008第25章
强制性
GB4706.1-2005第25章
GB4706.33-2008第25章
GB4706.34-2008第25章
GB4706.35-2008第25章
GB4706.37-2008第25章
GB4706.39-2008第25章
GB4706.40-2008第25章
GB4706.52-2008第25章
●
12
外部导线用接线端子
GB4706.1-2005第26章
强制性
GB4706.1-2005第26章
●
13
接地措施
GB4706.1-2005第27章
GB4706.33-2008第27章
GB4706.34-2008第27章
GB4706.35-2008第27章
GB4706.37-2008第27章
GB4706.39-2008第27章
GB4706.40-2008第27章
GB4706.52-2008第27章
强制性
GB4706.1-2005第27章
GB4706.33-2008第27章
GB4706.34-2008第27章
GB4706.35-2008第27章
GB4706.37-2008第27章
GB4706.39-2008第27章
GB4706.40-2008第27章
GB4706.52-2008第27章
●
14
螺钉和连接
GB4706.1-2005第28章
强制性
GB4706.1-2005第28章
●
15
电气间隙、爬电距离和固体绝缘
GB4706.1-2005第29章
GB4706.33-2008第29章
GB4706.34-2008第29章
GB4706.35-2008第29章
GB4706.37-2008第29章
GB4706.39-2008第29章
GB4706.40-2008第29章
GB4706.52-2008第29章
强制性
GB4706.1-2005第29章
GB4706.33-2008第29章
GB4706.34-2008第29章
GB4706.35-2008第29章
GB4706.37-2008第29章
GB4706.39-2008第29章
GB4706.40-2008第29章
GB4706.52-2008第29章
●
16
耐潮湿
GB4706.1-2005第15章
GB4706.33-2008第15章
GB4706.34-2008第15章
GB4706.35-2008第15章
GB4706.37-2008第15章
GB4706.39-2008第15章
GB4706.40-2008第15章
GB4706.52-2008第15章
强制性
GB4706.1-2005第15章
GB4706.33-2008第15章
GB4706.34-2008第15章
GB4706.35-2008第15章
GB4706.37-2008第15章
GB4706.39-2008第15章
GB4706.40-2008第15章
GB4706.52-2008第15章
●
17
砷
（Ａｓ）
GB4806.9-2016第4.3条
强制性
GB4806.9-2016附录A
GB31604.49-2016第二部分
●
18
镉
（Ｃｄ）
GB4806.9-2016第4.3条
强制性
GB4806.9-2016附录A
GB31604.49-2016第二部分
●
19
铅
（Ｐｂ）
GB4806.9-2016第4.3条
强制性
GB4806.9-2016附录A
GB31604.49-2016第二部分
●
20
铬
（Ｃｒ）
GB4806.9-2016第4.3条
强制性
GB4806.9-2016附录A
GB31604.49-2016第二部分
●
21
镍
（Ｎｉ）
GB4806.9-2016第4.3条
强制性
GB4806.9-2016附录A
GB31604.49-2016第二部分
●
a极重要质量项目
b重要质量项目
备注
1、序号1的检验项目为标签检验项目，序号2至15的检验项目为实物质量检验项目；
2、序号5中电气强度的试验在潮湿试验后进行；
3、序号13接地措施项目中的等电位端子的相关内容仅按标准规定进行检查，提示更正，不作综合判定。
表5检验项目及重要程度分类（工业电烤炉）
序号
检验项目
依据法律法规或标准
强制性/推荐性
检测方法
重要程度或不合格程度分类
A类a
B类b
1
机械安全
GB/T10644-2008第5.2条
推荐性
GB/T10644-2008第6章
●
●
2
电气安全
GB/T10644-2008第5.3条
推荐性
GB/T10644-2008第6章
●
●
3
卫生
GB/T10644-2008第5.4条
推荐性
GB/T10644-2008第6章
●
4
人体工程学
GB/T10644-2008第5.5条
推荐性
GB/T10644-2008第6章
●
5
噪声
GB/T10644-2008第5.6条
推荐性
GB/T10644-2008第6章
●
6
性能
GB/T10644-2008第5.7条
推荐性
GB/T10644-2008第6章
●
7
结构
GB/T10644-2008第5.8条
推荐性
GB/T10644-2008第6章
●
8
质量
GB/T10644-2008第5.9条
推荐性
GB/T10644-2008第6章
●
9
砷
（Ａｓ）
GB4806.9-2016第4.3条
强制性
GB4806.9-2016附录A
GB31604.49-2016第二部分
●
10
镉
（Ｃｄ）
GB4806.9-2016第4.3条
强制性
GB4806.9-2016附录A
GB31604.49-2016第二部分
●
11
铅
（Ｐｂ）
GB4806.9-2016第4.3条
强制性
GB4806.9-2016附录A
GB31604.49-2016第二部分
●
12
铬
（Ｃｒ）
GB4806.9-2016第4.3条
强制性
GB4806.9-2016附录A
GB31604.49-2016第二部分
●
13
镍
（Ｎｉ）
GB4806.9-2016第4.3条
强制性
GB4806.9-2016附录A
GB31604.49-2016第二部分
●
a极重要质量项目
b重要质量项目
备注
产品检验项目中5.2.1.2、5.2.1.8、5.2.2、5.3.3、5.3.4、5.3.7、5.3.8、5.3.9、5.3.12条中的项目及5.4条中的所有项目为关键项，其他为一般项。
样品经抽样检验，有任一关键项不合格，则判定该产品不合格；关键项全部合格，一般项不合格数大于总项数的15%，也判定该产品不合格；关键项全部合格，一般项不合格数小于或等于总项数的15%，则判定该产品为合格。
注：
①极重要质量项目是指直接涉及人体健康、使用安全的指标；重要质量项目是指产品涉及环保、能效、关键性能或特征值的指标。
②上表所列检验项目是有关法律法规、标准等规定的，重点涉及健康、安全、节能、环保等重要项目。
6.抽样
6.1抽样型号或规格
选择企业生产批量大或者库存多，并具有代表性的规格型号的产品为抽样对象。
6.2抽样方法、基数及数量
在企业成品仓库内，随机抽取近期（距抽样日期一年内）生产的同一批次，并有产品质量检验合格证明或者以其他形式表明合格的产品。
在企业成品库内抽样时，库存基数应不少于2台，当库存基数少于2台或无库存时，应在企业生产线末端上进行抽样，抽样基数满足抽样数量即可。
工业电烤炉基数应不少于1台。
每个受检单位随机抽取1-2类具有代表性的规格型号的产品。
每种型号抽取2台，其中1台作为检验样品，1台作为备用样品。
工业电烤炉可以无备用样品。
注：
在本方案的规定中，检验机构在检验过程中对检验结果进行复验所采用的样品，应是抽取的检验样品，不能采用备用样品。
备用样品仅是指被抽查企业或者经过确认了样品的生产企业对检验结果提出异议，需要对不合格项目进行复检时，采用的备用样品。
6.3样品处置
检验样品和备用样品分别封存，封样单上由抽样人员、受检单位代表分别签字。
抽样人员封样时，应当有防拆封措施，以保证样品的真实性。
承检单位接收样品时，应仔细查验，以保证样品的真实性。
应当对检验样品和备用样品分别签封。
如样品标识上标明特殊储存要求，样品应按要求进行处置。
检验样品和备用样品的签封，应在可打开更换零部件（主要是电气零部件）的端盖或联接处分别粘贴抽样单位封条，如需要可在封条、标牌等适当的部位采用混合漆进行漆封，一般来说一台样品上不应少于两张封条。
采用漆封的产品必须对漆封部位进行拍照存档。
6.4抽样单
应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信息。
同时记录被抽查企业上一年度生产的抽查产品产品销售总额，以万元计；若企业上一年度未生产，则记录本年度实际销售额，并加以注明。
注：
记录的“产品销售总额”中的产品是指计划抽查的产品，如计划抽查“商用电热食品加工设备”，应记录被抽查企业的所有商用电热食品加工设备销售总额；计划抽查电热开水器产品，就只记录被抽查企业的电热开水器产品年销售总额。
7.应注意的问题
检验机构接收样品应当有专人负责检查、记录样品的外观、状态、封条有无破损及其他可能对检测结果或者综合判定产生影响的情况，并确认样品与抽样单的记录是否相符，对检测样品加贴相应标识后入库。
若被检产品明示的质量要求高于本规范中检验项目依据的标准要求时，应按被检产品明示的质量要求判定。
若被检产品明示的质量要求低于本规范中检验项目依据的强制性标准要求时，应按照强制性标准要求判定。
若被检产品明示的质量要求低于或包含规范中检验项目依据的推荐性标准要求时，应以被检产品明示的质量要求判定。
若被检产品明示的质量要求缺少本规范中检验项目依据的强制性标准要求时，应按照强制性标准要求判定。
若被检产品明示的质量要求缺少本规范中检验项目依据的推荐性标准要求时，该项目不参与判定，但应在检验报告备注中进行说明。
8.判定原则
8.1产品实物质量判定原则
经检验，实物质量检验项目全部合格（工业电烤炉除外），判定为被抽查产品实物质量合格；检验项目中任一项或一项以上不合格，判定为被抽查产品实物质量不合格。
工业电烤炉产品检验项目中5.2.1.2、5.2.1.8、5.2.2、
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