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食品包装学多媒体教学课件系统推荐精品推荐
目录
摘要1
引言1
1 《食品包装学》课件的开发工具及其运行环境2
2 本课件的基本设计思路2
2.1课件开发背景2
2.2课件制作和使用原则2
2.2.1以学习主体为本的原则2
2.2.2科学性原则3
2.2.3共享性原则3
2.3课件开发过程[5]3
2.3.1项目定义3
2.3.2课件的教学设计4
2.3.3课件的系统设计5
2.3.4课件的脚本编写5
2.3.5课件的数据准备5
2.3.6课件的制作5
2.3.7课件的试用和评价5
2.3.8课件产品的成型5
2.4课件主要的功能特点5
2.5课件的设计思路5
3 课件功能结构概述6
3.1课件的功能结构6
3.1.1章节选择模块6
3.1.2查找功能7
3.1.3记事本功能7
3.1.4绘图笔功能7
3.1.5使用帮助功能8
3.1.6最小化和全屏功能8
3.1.7退出功能8
3.2课件的主要功能模块流程图9
4本课件功能模块的具体实现和关键技术9
4.1章节选择9
4.2查找9
4.3记事本9
4.4绘图笔10
4.5使用帮助10
4.6最小化和全屏10
4.7退出10
5 创新点10
6 设计的不足和今后的发展10
7 进程安排11
致谢12
参考文献13
ABSTRACT14
《食品包装学》课件设计与开发
摘要
《食品包装学》课件的开发，使教学活动摆脱了“黑板+粉笔”的单调教学模式，更有助于教师教学工作的展开和学生学习效率的提高。
课件以Authorware为主要开发平台,并采用PhotoShop、Firework、Flash等软件对相关素材进行编辑处理而成，具有图文并茂、视听学一体、界面友好、方便实用等特点，适于多媒体教室使用。
关键词：
食品包装学；Authorware；多媒体课件
引言
在本课件的设计过程中，基本上对Authorware程序设计图标、Authorware交互、Authorware的脚本编写、函数和变量的运用以及Photoshop、Flash等的应用有了一个全面的了解，并在毕业设计中进行了很好的实践。
在本次毕业设计中，通过对所学知识的综合运用，提高了自我解决实际问题的能力，同时提高了自学能力，也竖立了做事的自信心。
为今后的进一步发展奠定了基础。
本课件主要包括章节选择、查找、记事本、使用帮助、绘图笔、最小化和全屏、退出等功能模块，课件本身具有良好的发展前景，更具有很高的使用和应用价值。
1 《食品包装学》课件的开发工具及其运行环境
本课件是在WindowsXP环境下，以Authorware7.0为开发平台实现的。
Authorware是由Macromedia公司推出的一款多媒体应用软件开发工具，采用面向对象的设计思想，基于图标（Icon）和流程线（Line）。
它把众多的多媒体素材交给其他软件处理，本身则主要承担多媒体素材的集成和组织工作。
Authorware操作简单，程序流程简单明了，开发效率高，并且能够结合其他多种开发工具，共同实现多媒体的功能，而且易学易会，不需要大量编程，所以对于专业和非专业开发人员都是一个很好的选择。
[1]在本课件的制作过程中，除使用了Authorware提供的14个程序设计图标外，还使用了Authorware中提供的系统变量和系统函数以及Authorware支持的外部函数。
本课件以.exe为扩展名，可以脱离Authorware环境运行。
运行要求的硬件配置为：
128MB内存配置，系统的最佳运行分辨率为1024×768或800×600。
2 本课件的基本设计思路
2.1课件开发背景
随着多媒体技术和网络技术的快速发展，基于互联网的多媒体应用越来越多，多媒体技术也不断地被引入教学当中,这是学校电化教学的一大革命,它可以根据不同的学科特点、不同的内容、充分利用声、画、视频等多媒体手段创设情境、化不可见为可见，化静为动、化抽象为形象，最大限度地调动学生积极性，激发学生学习兴趣。
[2][3]
应用于课堂教学的计算机多媒体技术，作为一种先进的教学辅助手段，和以前传统的“黑板+粉笔”教学模式相比，有着无可比拟的优势，它以其特有的文字、声音、图像、动画等功能，使课堂教学更显直观生动，更加容易突出重点，化解难点，能够取得以前传统教学辅助手段（模型、地图挂图）所达不到的效果。
另外，在传统的教学模式中，教师常常需要花费很多时间在写板书，画板图上。
写板书、画板图对教师来说是一项起码的基本功，它既要求速度，还要讲究美观，但并不是每一位教师都能做得很好。
而计算机技术则克服这一缺陷，使教学内容更加紧凑，增加了每堂课的知识内容，在用到某一板书或板图时，只需要用鼠标轻轻一点即可，不仅省时、省力，而且相当美观。
所以可以说，本课题的研究——《食品包装学》课件设计是十分有意义的。
食品包装以食品为核心的系统工程，涉及食品科学、包装材料、包装技术方法、标准法规、质量控制及包装设计等相关知识领域和技术问题。
食品包装与人们日常生活密切相关，已形成一个高科技、高智能的产业领域，世界各国在此行业都投入巨大，成为国民经济的支柱产业。
[4]食品作为日常消费的特殊商品，其营养卫生极其重要，但又极易腐败变质。
包装作为食品的保护手段，必须保证食品作为商品在其流通贮运过程中的品质质量和卫生安全。
包装作为产品的附加物而成为商品的组成部分，在现代商品市场营销策略中，作为提高商品的附加值和竞争力的直接手段，启着越来越显著的作用。
食品包装形象能直接反映品牌及企业形象。
包装已成为企业营销策略的重要组成部分。
随着食品工业的快速发展，尤其是全国食品行业大量乡镇及私营企业的蓬勃发展，形成了食品专业的人才短缺。
《食品包装学》已成为高等教育中食品工程专业的重点课程，《食品包装学》涉及化工、生物工程、物理、机械、电子、美学等多学科知识。
“黑板+粉笔”单调的教学模式已经远远不能满足教学的需要，但国内各高校能真正应用于多媒体教室的此类课件却很少，为此，运用多媒体技术，开发出《食品包装学》多媒体CAI课件（多媒体教室版）是十分必要的。
2.2课件制作和使用原则
2.2.1以学习主体为本的原则
多媒体课件应用的目的是优化课堂教学结构，提高课堂教学效率，既要有利于教师教学，又要有利于学习者的学习，从而进一步提高课堂教学效果。
要达到这些目的，首先要解决的一个问题就是学生学习兴趣的问题。
（１）课件内容要注意调动学生学习积极性，启迪他们的智力潜能
好的课件一定能使人赏心悦目，获得美的享受。
美的形式能激发学生的兴趣，优质的课件应是内容与形式的完美统一，展示的对象结构对称，色彩柔和，搭配合理，有审美性。
避免多余动作，减少文字显示数量（若有可能，尽量用语言声音表达），过多的文字阅读不但容易使人疲劳，而且干扰学生的感知。
只有这样的课件才能激发学生浓厚的学习兴趣，才能调动学生高涨的学习积极性，让他们总是积极主动、心情愉快地去学习。
浓厚的兴趣能启迪学生的智力潜能，并使之处于最活跃状态。
（２）课件的信息量要大，给学生提供创造的源泉
对某一课程的学习，学生有了一定的基础知识积累并建立了稳定的兴趣以后，就不再满足于课堂学习，很自然地把注意力转向课外，这时就要求我们的课件信息量加大。
当然这些信息并不是要求教师在课堂上全部演示，因为那样易使学生囫囵吞枣，产生“电灌效应”，使得教师和学生被课件牵着鼻子走。
而是可以让学生获得课件后，利用课外时间扩大视野，对信息进一步加工，去不断学习和创造。
（３）要正确认识和使用课件
“寸有所长，尺有所短”。
教学媒体的采用也要根据教学内容及教学目的来选择，不同教学媒体有机结合，优势互补，才能收到事半功倍的教学效果，不能一味只使用多媒体课件教学，就是同一门课程，有的内容很有必要使用多媒体教学，而有的章节则不一定适合多媒体课件教学。
对多媒体课件的应用要适度。
利用认知学习和教学设计理论，根据教学设计，适当运用多媒体教学课件来创设情境，使学生通过多个感觉器官来获取相关信息，提高教学信息传播效率，增强教学的积极性、生动性和创造性。
与此同时，一定要注意把时间和空间留一些给学生，让他们自己去理解、想象和思考，还可以让他们去交流，让他们去提问。
我曾经在自己的教学班上做过一个民意调查，２０％的同学反应用多媒体教学学生易疲劳，１０％的学生要求每节课留一定的时间给自己消化刚学的知识。
2.2.2科学性原则
（1）确保不出现知识性错误的前提下，允许必要的艺术表现
表现知识的准确性无疑是课件评价的重要指标之一，尤其是演示模拟实验，更符合事实。
课件中显示的文字、符号、公式、图表及概念、规律的表述式力求准确无误，语言配音也要准确。
（2）课件要合理安排，方便教师操作
课件的操作要尽量简便、灵活、可靠，便于教师和学生控制。
在课件的操作界面上设置寓意明确的菜单、按钮和图标，最好使用鼠标按钮，尽量避免复杂的键盘操作，避免层次太多的交互操作。
为便于教学，一定要尽量设置好各部分内容之间的转移控制，可以方便地前翻、后翻、跳跃；对于以学生课堂练习为主的课件，要对题号的输入做到即时应答，并允许学生自由选择训练次数，训练难度；对于演示课件，最好可以根据现场教学情况改变演示进程。
2.2.3共享性原则
人们都知道，课件制作要花大量的时间。
多数教师想通过购买现成课件来组织教学，可是使用别人制作的课件来上课，很难使自己的思路和风格得以发挥。
而且溶于课件中的思想、进程思路、表现方式、体系结构和技巧运用与自己的风格可能大相径庭。
再加上教学对象的差异，这种课件的弊端就暴露无遗。
如何解决这个问题呢？
这就要求制作的课件具有共享性，就是在原有课件的基础上加以改进，达到能表达别人意图的目的。
若能直接采用现成的课件或对原有课件作少量修改就能为己所用，必将使多媒体教学大为普及。
2.3课件开发过程[5]
多媒体课件本质上是一种计算机应用软件，它的开发过程和方法与一般的软件开发有着许多相同的地方。
但与一般的计算机软件相比，多媒体课件具有很强的教育性，为此，就要求多媒体教学课件的开发不仅要遵循一般的软件开发规范，而且要考虑其特殊性。
2.3.1项目定义
包括以下几个方面：
（1）课题名称：
选择适合于多媒体技术来表现的学科内容，尤其是当前在教学活动中急需解决的内容作为研究课题。
本课题的名称是《食品包装学》课件设计与开发。
（2）制作目的：
本课件是教学型课件，制作目的是满足本校《食品包装学》任课教师的教学需要，提高学生的学习效率。
（3）使用对象：
《食品包装学》任课教师。
（4）主要内容:
课件主要内容以章建浩编写的《食品包装技术》及食品包装学任课教师所提供的ppt课件为指导。
课件分为七章，每章又有相应的小节，系统而全面地介绍了食品包装材料、食品包装原理、食品包装技术设备、包装设计、各类食品的具体包装方法，并反映了当代国际有关食品包装的新材料、新技术等最新技术成果和发展方向。
（5）组成部分：
本课件由七章组成，每章又下分3—5个节。
主要模块有章节选择模块、教学内容模块、记事本模块、绘图笔模块，退出模块等。
2.3.2课件的教学设计
教学设计是多媒体课件开发不同于其他多媒体应用软件开发的一个特别步骤，是决定课件质量的关键，也是本课题要解决的关键问题。
主要包括：
（1）细化目标，确定教学重点和教学难点：
本课件由七章组成，每章又下分3—5个节，具体的教学目标细化到具体的每一节知识的掌握。
本课件的总的教学重点在于掌握食品包装原理和食品包装技术，而每节的教学重点难点又各有不同，具体情况可以参见本课件的应用程序。
（2）目标排序，确定教学内容的讲授次序：
本课件总的教学顺序是绪论、食品包装原理、各类包装材料及容器、食品包装技术及设备几个部分，而课堂讲授也是按照这个顺序进行的。
（3）制定教学策略：
本课件采用课堂讲解教学模式，以启发式和指导式作为本课件的教学策略，有助于学生理解能力和归纳能力的提高。
（4）决定媒体的选择和组合：
本课件以文字讲授为主，并选择结合一些食品包装学相关的图片和动画共同实现本课件的教学功能。
2.3.3课件的系统设计
（1）课件封面的显示方式：
课件封面是教学课件与学习者的第一个交互界面，用于说明多媒体教学课件所演示的主要内容。
本课件以一个适宜的flash动画为课件的封面，并在flash结尾处显示课程名称和进入按钮。
（2）建立信息间的层次结构和浏览顺序：
本课件在体系结构上采用树形结构，单枝最多可分为3层,在主控界面上可分6个模块，依次是章节选择模块、教学内容模块、最小化模块工具模块、使用帮助模块和退出模块。
用户在使用本课件时，可以选择跳到章进入学习，也可以选择直接跳到节；而节之间的跳转是通过框架实现的。
（3）确定信息间的跳转关系：
本课件总体上采用树状结构实现信息节点之间的跳转，节之间和章之间均可以实现自由跳转。
2.3.4课件的脚本编写
多媒体教学课件的教学设计和系统设计，确定了课件开发的思路，但其中具体的细节问题，还需要通过脚本的形式来加以描述和体现，并将脚本作为开发与制作的直接蓝本。
多媒体教学课件的脚本分为文字脚本和制作脚本。
文字脚本是按照课件教学设计的要求进行描述的一种形式；制作脚本是按照课件系统设计的要求进行描述的一种形式。
2.3.5课件的数据准备
多媒体教学课件需要大量的文本、声音、图形、动画等数据，需要花费大量的时间与精力来准备。
一般包括文本的键入，图形、图像的扫描和处理，动画的制作等。
素材要根据教学内容来准备，不能选择那些不符合教学规律和教学内容的素材。
在教学课件的开发中，可充分利用已有的素材；如果没有合适的素材，就需要自己去制作。
2.3.6课件的制作
根据本人的课件设计水平和任课教师所要实现的功能，使用相应的结构和图标，并选择适宜的函数编写和生成所需的课件，并调试运行，以确保能正常使用。
2.3.7课件的试用和评价
利用多媒体教学课件进行课堂辅助教学时，要设计好课堂教学过程，注意多媒体教学课件在课堂中的使用时机和使用方法。
经过教学试用，如果发现在编制调试阶段未能发现的技术错误和不足，要通过修改程序，使其能正常工作。
根据学习评价理论，收集有关的数据进行统计分析，对教学效果进行评价。
在多媒体教学课件的开发过程中，教学效果的评价分析应分为两部分进行：
一部分是分析教学课件本身对教学效果的影响；另一部分是学习内容与学习水平的确定及媒体内容的选择与影响。
2.3.8课件产品的成型
开发软件发行前的最终步骤就是制作可发行的软件，即打包多媒体课件。
简单地讲，就是把Authorware程序文件转换成可以脱离Authorware环境独立运行的可执行文件。
打包还能够保护用户的源代码不会被别人随意改动，保证了源代码的安全性。
打包课件时，不但需要主程序，还需要其他的支持文件，如Xtras文件、DLL文件、外部媒体文件、外部函数等，缺少了所需的文件，作品将不能正常运行。
2.4课件主要的功能特点
本课件主要的功能特点如下：
通过对本课件的使用，教师可以通过左侧的树形目录以及本课件系统所提供的查找功能方便地实现章节间的跳转，到达指定的页面。
而且，在本课件中，为了方便教师使用，还提供了许多辅助功能，如：
记事本功能、绘图笔功能、最小化和全屏功能、帮助功能等。
总的来说，与同类课件相比，本课件功能更加强大，更加适合教师的教学。
2.5课件的设计思路
在这次毕业设计中我参考了《食品包装学》这本书，但是必须区别于书本的模式，做成一个便于教师讲课的课件，主要反映授课者的思路和主要的知识点，很多文字的内容尽量少地呈现，具体的内容则靠授课人的形象具体地讲解。
因为这样能够更好地让学生了解授课者的主要思路，知道要学习哪些内容掌握哪几个要点，并且通过展示一些与课程相关的图片激发学生的学习兴趣，图片的使用能很好地说明问题，结合有视觉效果的图片更有利于教师讲授具体的知识点，也便于学生理解和接受。
本课件在体系结构上采用树形结构，单枝最多可分为3层,在主控界面上可分5个模块，分别是：
章节选择模块、教学内容模块、查找模块、记事本模块、使用帮助模块、最小化和退出模块。
其中章节选择模块是课件中的核心部分,向下还有节选择模块组。
模块之间的选择通过菜单响应、按钮响应、热区响应、超文本链接控制,用户只需利用鼠标操作,就可方便灵活地进入课件的各个模块项,实现不同模块之间的跳转。
具体设计思路是：
首先，显示课件片头flash,flash播放完成后，显示本课件课题和进入按钮。
然后，在课件主界面左侧制作章节选择目录，单击可以进入相应教学内容。
单击课件右上角的各个按钮实现相应功能：
单击最小化按钮，实现课件程序的最小化；单击工具按钮，弹出下一级菜单，包括记事本功能、绘图笔功能、查找功能和全屏播放功能；单击帮助按钮，显示使用帮助文本；单击退出按钮，关闭本课件。
最后，在课件右下角制作交互按钮，单击按钮实现页之间的跳转。
3 课件功能结构概述
3.1课件的功能结构
本课件主要有：
教学内容、章节选择、查找、记事本、使用帮助、绘图笔、最小化和全屏、退出等功能模块。
3.1.1章节选择模块
本模块位于主界面的左侧，是一个可以折叠/打开的树形目录。
当用户单击章条目时，被折叠的节条目将被打开，而且教学内容显示窗口中将会显示该章及下属节的题目并提供节的跳转。
单击树形目录中的节目录同样可以达到跳转到相应节的目的。
界面如下图
3.1.2查找功能
通过该功能，教师可以实现对关键词进行查找，并跳转到相应的页，从而可以有效地节省教师查找与教学内容相关的知识的时间。
3.1.3记事本功能
利用本功能，教师可以记录一些临时的信息，或者对一些课堂知识进行拓展讲解。
使用方法与Windows系统中的记事本完全一致，使用起来十分方便。
3.1.4绘图笔功能
通过对本功能的使用，教师可以对课堂中的重点知识进行圈点，引起学生注意。
在本功能中，教师可以选择绘图笔的颜色，绘图笔笔触粗细以及线形。
该功能以一个工具箱的形式展现，既小巧又美观，使用十分方便。
3.1.5使用帮助功能
帮助用户了解课件运行环境、运行特点等，用户通过本功能，可以掌握本课件的正确使用方法，更好地利用本课件。
3.1.6最小化和全屏功能
该功能的主要作用是实现课件的最小化和全屏播放，方便教师教学和达到更好的教学效果。
3.1.7退出功能
在该功能下，当用户打算退出本课件时，将出现一个提示框，询问是否退出，点击“是”退出本课件，点击“否”，返回。
之所以要设计这个功能，是为了防止用户操作失误，在无意识情况下关闭本课件。
3.2课件的主要功能模块流程图
4本课件功能模块的具体实现和关键技术
4.1章节选择
本功能的实现是通过利用WinCtrls.u32函数创建TreeView控件，从而制作出树形目录实现的。
具体的实现方法是：
首先，利用WinCtrls.u32中的wcDisplayControl函数创建一个树形目录；然后使用WinCtrls.u32中的wcSetPropertyValue函数添加目录中的条目，并设置条目图标和文字字号；接着使用框架图标建立目录条目响应页面；最后，使用WinCtrls.u32中的wcGetPropertyValue函数获取用户选中的条目文本，再根据文本调出框架图标中的相应页面。
4.2查找
Authorware允许按照页的关键词进行查找，这一功能对查找不包含文本对象的页（例如【数字化电影】图标、【声音】图表等）非常有用。
事实上，在Authorware中可以对任何一个图标设置关键词。
具体的实现方法是：
设置框架图标中每个页的关键词（Keywords），并将导航图标【Destination】属性设为“Search”来实现查找功能。
可通过选择Authorware菜单中的【Modify】/【NavigationSetup】选项来自定义【Find】对话框的形式。
为了实现用户利用关键字词查找到相关页后，所显示界面中的文本、按钮、提示等均与标准选择界面一致,并实现在界面中正常操作，所以对被查找项进行结构优化，将相关页界面中的文本、按钮、提示、背景图像均放置于管理该页的框架图标中，一切无关的放于其外。
4.3记事本
本功能的实现主要用到了WINAPI.U32中的FindWindow、SetParent、SetWindowPos、WinExec。
其中，使用WinExec函数可以方便地在应用程序中执行一个程序，FindWindow（）函数的作用是通过程序类名和窗口标题名两个参数来获取目标程序窗口的句柄。
具体程序代码如下：
hWnd:
=0
WinExec（"NOTEPAD.EXE",0）
hWnd:
=FindWindow（"NOTEPAD","无标题-记事本"）
ifhWnd<>0then
SetParent（hWnd,WindowHandle）
SetWindowPos（hWnd,0,0,0,800,556,64）
endif
4.4绘图笔
该功能主要是通过一些Authorware内部的函数实现的。
例如：
画直线是通过DrawLine（pensize[,x1,y1,x2,y2]）实现的；画虚线是通过Line（pensize,CursorX,CursorY,CursorX+1,CursorY）实现的；画方形是通过DrawBox函数实现的；画圆是DrawCircle函数等等。
4.5使用帮助
该部分的功能实现不需要什么特别的技术，只需一个交互功能跳转到相应的帮助文件即可，可以对用户正确有效地使用本课件提供一个指导作用。
4.6最小化和全屏
在本模块中，最小化的实现是通过ShowWindowAsync（）函数实现的，而全屏则是由alTools.u32中的函数alChangeRes和alGetCurrentDispSet（）实现的。
具体实现方法如下：
第一步，使用系统变量ScreenWidth、ScreenHeight和ScreenDepth保存当前屏幕分辨率中的各项值；
第二步，判断当前屏幕分辨率是否符合程序全屏要求的分辨率，并使用“消息框”知识对象创建一个提示对话框，提示用户操作。
第三步，如果用户选择自动调整，则使用alGetCurrentDispSet（）获得当前的分辨率和刷新率，然后用alChangeRes函数自动调整屏幕分辨率为程序全屏要求的参数。
第四步，如果用户不需要自动调整，则调出Windows操作系统的“显示属性”对话框，供用户手动调整。
第五步，程序退出时，恢复运行程序前的屏幕分辨率。
4.7退出
该功能用到了Authorware中的【MessageBox】知识对象。
按照安装向导，选择信息对话框的特征模式（这里选择“TaskModal”类型）、选择出现在消息对话框上的按钮、选择出现在消息对话框中的小图标、输入消息对话框的标题和文本内容，最后定义返回值存放的变量即可完成。
5 创新点
本课件的创新点主要体现在以下方面：
（1）教学体系的设置重基础，突出实用性；在教学设计中采用模块式教学体系，既方便学生的自学，又方便教师组织教学。
（2）教学资源丰富，特别是在多媒体学习课件方面，能给学生很大的便利，通过本课件的学习，变得更加直观、便于理解。
（3）导航设计简洁明了，层次分明，使教师在使用时不至于陷入超文本的链接中产生混乱。
（4）添加了许多辅助功能，教师使用起来将更加方便。
6 设计的不足和今后的发展
首先，虽然本课件基本上实现了课题所要求的各项功能，但是由于时间仓促，有许多地方仍需要改进，而且由于技术上的不足，有些原来预定实现的功能，如记录课程进度等未能实现，这都需要我们今后继续努力学习，从而进一
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