传菜领班工作计划共8篇.docx
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传菜领班工作计划共8篇
传菜领班工作计划（共8篇）
传菜领班工作计划（共8篇）
第1篇：
传菜领班工作计划
一、工作流程1上岗前必须调整和保持良好的精神状态，做好上岗前的仪容、仪表的检查工作。
必须处理完个人的一切私事积极投入工作中。
2查看工作日志：
是否有未完成的工作或需要向上级汇报的工作以及需要了解的事件和通知。
3准时参加班前会，了解当天分配的工作任务和上级的通知。
4做好营业前的工作工区域卫生。
5准备好开餐前各种菜式的配料及传菜用具，保证开餐时使用方便。
6上菜时要将菜名及桌号报给传菜领班，经同意方可上菜。
7积极配合餐厅前台服务员的工作，做到传递迅速，走菜快捷。
8在将菜上给值台服务员时应轻声报上菜名，并及时带走值台撤下来的空盘、碗等物。
9开餐结束后，负责打扫传菜部地面的清洁及规定地段卫生。
10离岗前全面检查工作区域卫生，保证良好的卫生环境。
11填写当班工作日志和物品交接表并与下班认真做好交接二）传菜员岗位职责、传菜员在传菜领班的直接指挥下，开展工作，完成传递菜肴的服务工作。
对领班的安排工作必须遵循先服从后讨论的原则。
按照规格水准，做好开餐前的准备工作。
确保所有转菜所用的餐具、器皿的清洁、卫生、明亮、无缺口。
在工作中保持高度全员促销意识，抓住机会向宾客推荐本酒店的各项服务及各种优惠政策，提高宾客在本酒店的消费欲望。
当宾客要求的服务项目无法满足时，及时向宾客推荐补偿性服务项目。
在工作中发现酒店有不完善制度或须改进的服务，必须遵循反馈直到问题解决为止。
三主要工作操作程序、优先服务程序客人要求先上的菜。
预定好的菜单先上冷盘。
保持菜肴温度从厨房取出的菜一律加上盘盖，到宾客桌上再取下。
传菜操作程序开餐前：
检查传菜间卫生，整理好各种用具，保证开餐使用方便。
准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
开餐：
开餐时按要求站立，有次序地出菜。
厨房出菜时，应马上给该菜配上合适的配料，并告诉领班划单。
出菜必须用托盘。
出菜时须将菜送到所属的餐台边，由服务员端上台，并等服务员将菜拿起，菜盖放回托盘，才能离开。
接到菜单时，根据不同菜式，准备配料和用具，当厨房通知估清菜单时，应及时通知看台员工或领班，取消更改。
清理传菜间将用过的餐具全部清洗入柜。
整理各种酱料、调料。
将所有设备柜子擦拭一遍。
检查：
仔细检查物品是否整齐归位摆放。
四、效率达标要求和服务态度达标要求效率、点完菜后，
第一道菜上桌要在15分钟之内。
传菜员传出的菜后必须在1分钟之内返回传菜部。
服务态度、在工作中必须遵循服从的原则，如有疑问在班余时间向上一级管理人员反映或投诉，不得在当班时间影响工作。
工作中必须面带微笑，微笑要求自然，得体，发自内心，使客人感到宾至如归，温馨和谐，轻松愉快。
礼貌待客，迎宾有问候声、说话有称呼声、离别客人有致辞、谢声、工作出现差错要有致谦声。
如遇宾客查询应尽力给予宾客满意答复，如有疑难要请宾客稍等，查明情况后，立即答复客人，实在无法答复的应告知宾客与有关部门、人员联系，并给予电话号码。
当在传菜途中如遇客人，应向宾客问好，并让路先让客人走。
如菜需快上而又要超过客人需向客人道歉后方可超前。
五、工作注意事项在服务中必须做到：
一笑：
微笑始终如一。
二不：
不怠慢客人，不得罪客人。
三轻：
说话轻，走路轻，操作轻。
四勤：
眼勤、耳勤、嘴勤、脚勤、手勤。
五声：
客到有迎声、客问有答声、客助有谢声、照顾不周有歉声、客走有送声。
五不：
数量不足不取，温度不适不取，颜色不正不取，配料、调料不全不取，器皿不洁、破损不符合规格不取。
六知：
知台数、知人数、知主人身份、知宴席标准、知开餐时间、知菜式品种。
三了解：
了解风俗_惯、了解生活忌讳、了解特殊要求。
二检查：
开餐前检查设备和卫生，传菜用具的清洁卫生。
客走后检查有无遗落的传菜用具的收回情况。
上菜不拖不压，要及时。
传菜员岗位职责第2篇：
传菜领班工作职责1.7传菜组领班直接上级：
管事部主管直接下级：
传菜员任职条件1、自然条件：
身体健康，相貌端正，口齿清楚，视力1.0以上；男2035岁，身高1.65米；女2030岁，身高1.58米以上。
2、文化程度：
中专以上或同等学历；通过督导人员岗位基本知识和技巧培训。
3、工作经验：
3年以上酒店餐饮服务经验，同档星级以上酒店餐厅领班经历。
4、语言能力：
流利国语，初级以上英语。
岗位职责1、开餐前确定特别传菜任务，以及重要客人或宴会的传菜注意事项，按照工作标准，组织和检查员工做好餐前准备工作（如金器、各种调味品、调料及相应器皿）。
2、负责检查下属员工的仪容仪表等。
3、准确、及时将当餐的沽清情况通知楼面。
4、传菜过程中，不断检查菜肴质量和数量，控制传菜速度，遇有对菜点的投诉，可与厨房进行沟通。
5、做好前台与后台的信息传递与沟通工作。
6、定期对本组员工进行绩效评估，组织本班组员工进行培训。
7、负责检查区域的卫生工作，督导传菜员对设施设备的保养与爱护。
8、收餐后，回收各种用具并做好安全检查。
9、完成上级下达的其它工作任务。
第3篇：
传菜员领班工作流程传菜员领班工作流程:
一、营业前的工作1、对管辖范围内的区域卫生情况进行巡视检查，是否达到标准。
2、对管辖范围内的安全工作情况，特别是重点部位和易燃品使用和管理情况进行巡视检查，有无隐患和不安全因素现象存在，是否符合安全消防规定.4、与前厅领班沟通协调，以解决前厅餐具准备问题。
检查备餐前的开餐准备工作，检查各种调料品、公用刀、叉、勺、及菜盖、托盘等用具的准备是否齐全。
5、与接待确认定餐情况（特别是大型宴会）并与后灶等有关部位沟通协调准备情况。
6、查验餐厅应用物品和餐锅是否齐备。
质量与卫生情况是否符合标准。
7、查验传菜间配电装置是否开启。
二、营业中的工作1、客人如有不满意和投诉，必须及时协助谨慎解决。
2、开餐期间，认真负责厨房的划菜工作，准确的掌握划菜节奏，控制上菜速度及菜品质量。
3、随时与楼面领班和厨房保持密切联系，有估清和加急的菜品要及时进行前后沟通。
4、当客人或传菜人员发生意外时，马上采取必要的措施。
5、做好及时处理各种突发事件的准备工作。
6、检查和督导传菜员的菜品传递和菜品交接的服务情况，是否符合标准，并保证准确无误。
三、营业结束后的工作1、检查员工的收市工作，是否按标准执行，是否器皿与菜品分离撤餐。
2、收市时，督促员工收回各种用具，督导员工进行清洁等收尾工作。
3、检查足以引起火灾的危险和重点防范部位安全情况。
是否存在不安全因素和隐患。
如存在问题，及时处理，必要时向值班经理汇报。
4、查看
第二天的订餐情况，并了解是否有特别注意事项。
5、离开餐厅之前再次巡视检查一次区域内的安全及各种情况是否正常。
6、了解熟悉各种会议的布置与台型设计，掌握各种会议及宴会服务的传菜程序，并对传菜员加以监督、指导。
7、协助主管，做好所属员工的本职培训工作和预先向新进员工介绍说明餐饮部的特别规定及酒店各种规章制度。
8、与服务员和厨房保持良好的工作关系，及时向餐厅经理和厨师长反馈菜品和服务方面的信息，不断提高餐厅产品质量和服务质量。
餐厅宴会工作流程:
一、宴会前的准备工作：
在收到通知单后，要知道的主要内容，包括:
台数、保证及预计人数，宴会的标准，开餐的时间，菜品菜式及出菜时间和顺序，宴会的举办公司，费用的结算，有效签单人，客人特殊要求等信息。
1.宴会中需要注意的细节（如客人的特殊要求，及主桌或VIP桌的特殊服务）的确定。
2.在餐前会议中，宴会主管需将宴会菜单给服务员进行讲解，熟悉菜单的主要风味特色，以做好上菜及回答客人的问题，同时需要知道菜单的服务程序，保证准确无误的进行上菜。
3.对于菜单要做到准确说出每道菜的菜名，描述风味特色，能说出主要配料及配食的佐料，知道制作的方法和正确的上菜方式。
二、宴会厅的布置：
宴会将按照活动预订单上的要求进行布置。
包括：
1、餐台的摆台，根据用餐人数，用餐者的用餐_惯，所使用的菜式风格为主导。
2、大中型宴会根据场地使用的情况，使用绿色植物对周围进行装饰。
3、如客人需要演讲，需设舞台，讲台，话筒，在讲台周围设有鲜花。
所有设备在使用前由工程部进行检查，并保证有专人进行负责，避免在宴会进行中出现问题。
4、餐台的台型布置中，要注意主台的突出，要排列整齐，间隔适当，既方便客人用餐，又方便服务员的上餐服务。
通常每桌所占地面积为10-12平方米，桌与桌之间的距离为2米以上。
5、在每个餐桌上要放上带酒店Logo的菜单供客人进行参考，对于重要的客人，需要提供人手一份。
菜单必须干净无油污，无折痕。
6、根据服务的要求，在备餐间准备好各种餐具（银器，瓷器，玻璃器皿等用具），并要求每道菜准备一套餐碟或小汤碗供客人更换。
7、根据菜式，在备餐间备好所配的佐料。
8、根据会议要求，备好鲜花，酒水，香烟水果等。
三、摆台：
宴会开始前一个小时，根据宴会的类型，按规定摆好餐台上的餐具，如客人需要可摆上桌卡方便客人就坐。
同时备好茶，饮料，湿巾，调味料，并保持宴会厅的干净整洁。
1.在宴会开始前服务员在备餐间内准备好冷盘，当客人到达后再上桌摆放，冷盘注意荤素的搭配，菜型的正反，色彩的搭配。
菜盘间的距离要相等。
摆台不仅是给个人提供就餐的地方，而且可以给客人赏心悦目的享受，为宴会增添气氛。
2.宴会迎宾工作2.1根据宴会的入场时间，宴会迎宾员提前在宴会厅门口迎接客人，其余服务员站在餐桌旁等待客人入座。
2.2客人到达时服务员要热情迎接，并微笑问好，引导客人入座。
2.3每次宴会备衣帽车供客人挂衣帽。
2.4客人入座后由服务员给客人上茶，并询问是否使用酒水饮料。
3.宴会的就餐服务3.1当客人来到台前，看台员引领客人入座，照顾客人入座时轻拉椅子，当客人坐下时再将椅子缓缓向前推，遵循先年长，后年轻，先女士后男士的原则帮助客人入座。
3.2当客人入座完毕后根据客人的要求上饮料，一般八成满就可以。
当酒水只剩下三分之一时服务员要进行及时的补充。
客人互相敬酒时服务员要眼疾手快，帮助客人进行酒水的及时补充。
四、上菜服务1、在宴会上菜期间，要固定上菜的位置，操作时应在与主人呈直角的陪同员之间进行，每上一道菜要介绍菜名及风味特色。
凡是鸡鸭鱼等大型菜及椭圆形的大菜盘时头要对着正主位。
2、上新菜前先检查旧菜，如盘中还有少许剩余，应询问客人是否将之换成小盘方便摆放下一道菜。
3、凡是正式宴会需均匀的给客人分汤，分菜。
如带有酱料的菜需要分派，都需分好后沾上酱料再装盘上桌。
五、更换餐具为了保证客人在酒店享受高雅的宴会服务，为突出菜肴的风味特点，为保持桌面的干净整洁，在宴会的进行当中，服务员需要对餐桌进行多次的底碟和汤碗的更换，重要的宴会要求每道菜后都需要更换一次，一般宴会更换底碟不低于三次，只有在客人将碟内的食物吃完方可更换，换底碟时应该是撤与更换同时进行，一般站在客人的右手边进行。
通常在下列情况进行底碟的更换。
1、上翅，羹或汤之前，上一套小汤碗，待宾客吃完后收回。
2、吃完带骨带刺的食物之后。
3、上甜品之前应更换所有餐碟。
4、上水果之前换上干净的底碟及水果叉。
5、残渣骨刺较多的有其他赃物的底碟应该随时换掉。
6、客人失误将餐具掉落在地上应随时换掉。
六、用餐间的服务宴会进行中，服务员要经常巡视台面，补充酒水，更换烟灰缸，注意每位客人的示意及动作，主动服务，服务时态度要亲切，动作要迅速。
在更换菜时，如果转盘脏了，转盘需要及时清理，在擦拭转盘时一定要手持一个底碟进行，避免赃物落在台上。
如客人碰翻酒水杯具，要迅速用餐巾帮助客人清洁，并重新更换。
在客人用完餐后，收掉餐台上除酒杯和茶杯以外的一切餐具，并换上点心碟及水果刀叉，然后再上甜品和水果。
七、宴会结束后：
当客人用完餐后服务员应帮助客人拉开座椅，方便其行走。
八、所有客人走完后，服务员开始收台，先检查是否有未熄灭的烟头，是否有客人遗留的物品等。
清理台面时，先收餐巾、口巾和银器，然后再收水杯，瓷器，刀叉等，并按顺序摆放。
第4篇：
传菜部领班工作总结文档来源为:
从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持.传菜部领班工作总结篇1：
传菜部工作总结传菜部工作总结XX是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。
回顾过去的一年，过去的一年有失落的、伤心的，成功的、开心的，不过那不重要了，是过去式了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，这我相信，成熟了嘛。
我真的很满意，有好多的事情压着我，我还是坚强的挺过来了，我的生活、情绪都是一样的面带微笑来过，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折与困难，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。
现将工作做如下总结：
一、管理方面：
1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，小事亲为，大事共为。
2、对下属公平、公正、公开做事。
3、由于下属个人性格差异，采取以人为本等多方面的文档来源为:
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4、发生过两起斗殴事件5、XX年传菜部共离职12人，相对来说算比较稳定的一年。
虽然经常能听到下属的一句"龙哥"，但是自己也不乏作为领导者的威信，同时也收到了厨房、餐饮服务员同事们的青睐，这点自己比较开心，那句话说的很对"认真做事可以把事做成，用心做人做事才能把人、事做好"，我做到了。
当然比较内疚的一点就是那两起斗殴事件，虽然不是自己直接的原因，但是可以说是自己管理上的疏忽大意，没有多跟他们谈心导致的，XX年得多加注意。
二、岗位责任1、传菜部人员的管理2、传菜人手的协调3、传菜出菜相应输入与控制三、培训方面：
1、叶明良老师讲解责任的重要性2、青海老师讲解服务相关细节3、山西饭店胡经理、蔺经理一行四人培训服务相关礼仪4、宾馆餐饮部自行组织讲解宾馆规章制度培训各种专文档来源为:
从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持.业服务操作技能5、防疫站文化广场培训有关食品安全管理条例及食品安全法通过几次的学_培训，自己的个人素质、思想觉悟都有显著地提高，同时自己做到了学以致用，在日常的工作、学_、生活中也时刻提醒自己要做一个有责任心的人，认真做事、用心做人、带微笑服务，求安全工作，在过去的一年里虽然自己很努力的去做了，但是并不是做的很好，工作中仍然存在很多的问题，既有自己管理方面的问题，也存在工作中突发的或者对下属管理不周养成的一些坏_惯、臭毛病吧。
四、存在的问题1、部分传菜员工礼貌礼节、仪容仪表不达标2、传菜员工偷吃现象普遍比较严重3、传菜员工责任心差，日常卫生区域清洁不自觉4、部分传菜员工走菜完毕不能及时回到传菜部5、部分传菜员工受家庭、社会环境影响，管理时无法沟通，可能导致恶性事件6、忙时导致菜肴造型变形，体现不了宾馆菜品精华所在7、有时不能按相关标准操作8、楼层领班不能协助管理走菜员工及时回工作岗位文档来源为:
从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持.9、宿舍卫生状况"久治不愈"环保意识差五、自己的想法1、现在的年轻人都是宝贝，父母的溺爱等原因导致这些年轻的宝贝，越来越不会干活，只知道追求金钱，不懂得换位思考，我的工作难度其实也在加大，年轻人的现状可能也是招不回人的原因吧！
2、建议宾馆设计专门的美食专栏，天天更新当日新加工菜品，可以起到很好的推销作用3、建议宾馆开设电子阅览室（吧），当然是收费的，这样也可以作为宾馆的一个盈利的途径，同时也能让员工空闲时间有地方休闲，或者配备电视。
4、建议厨房增加摄像头，加大对原料、成品的监管，避免开小灶等现象，当然前提是职工餐得到相应改善。
5、宾馆一次性用品的合理安排、应用，如一次性筷子，很多职工一顿饭一双，比客人都浪费；餐巾纸成了很多员工的厕用纸。
6、举行员工运动会等活动，都说酒店出来的胃不好，体质差，多举行这类活动，既能改善员工体质丰富业余生活，又能给员工增加福利，一举多得。
7、餐厅多招礼仪迎宾，让普通客人也能感觉到有面子、文档来源为:
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8、"羊毛"出在"羊"身上，改善菜品质量、造型，适当提高菜品价格，同时又根据客人消费金额，免费赠送相应菜品，虽然有点繁琐，但能给客人捡便宜的想法。
9、根据上一条的启示，服务员及其他营销人员应该集体培训：
营销心理学，让每个人都成为客人的"知己"，知道客人所想、所需，提高客人的消费额，增加餐厅营业额。
以上几点可能有些不切实际，但却是我的真实想法，希望领导择优参考、采纳。
六、工作计划XX年宾馆后面的包饭宴会厅将投入使用，传菜部任务可能会更加的艰巨，不过！
人嘛，有压力才有动力，我将用心去完成XX年每天的工作，让传菜部的凝聚力更强更盛。
加油！
加油！
加油！
总之，XX年又是以今天作为起点的，新目标、新挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学_、勤总结，最后祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的道路一帆风顺，祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌，更希望我们宾馆生意兴隆、财源广进！
传菜部领班：
李小龙文档来源为:
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传菜部工作总结XX年传菜部年终工作总结XX年是一个竞争激烈，硕果累累的一年，在酒店领导的细心指导和餐饮部全体员工的共同努力下，顺利的接待好了大大小小的各类宴席，保证了各项工作能够计划性的顺利开展，俗话说"经一事，长一志"，是的，就是这样让我们成长懂得了更多；这也离不开领导的关心和指导，我们有困难时他们总是和我们站在同一战线，遇到问题总是细心地讲解和引导。
经理、主管在他们身上我看到了一种责任感，这也是做人做事的一种态度吧！
以左右沟通上下协调的原则，发扬团结就是力量的精神塑造了我们这个团队，确保了餐饮收入的稳定提高。
XX年工作总结一：
环境卫生方面环境卫生一直以来就是传菜部头疼问题，因为厨部卫生区域与本部区域相连，不可避免存在污水横流，杂物烂丢，苍蝇滋生等问题，为此下大力气改变这些脏，烂，差问题，制定了每天值班日志，明确卫生工作人人有责，并定期集中人力对本区域的卫生死角进行清理，经过以上的一些措施，卫生情况得到了一些好转。
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菜品方面菜肴品质质量是餐饮的生命，为防止菜品出现质量问题，时刻与厨部保持紧密联系，一旦发现问题立刻与厨部沟通和分析原因找出问题，并找出解决问题的方法。
在上菜方面，坚持按点上菜原则，不新鲜不上，有异物不上，变质变味不上，器皿破损不上，数量、分量不足者不上，点菜单上没有的菜不上等。
虽然取得了一些成绩，但也存在一些不足：
1、在部门的低质用品方面的监管做的不是很好，餐具，用具的流失比较大。
2、在纪律方面，自身约束力不强，没有做到应有的表帅；对员:
工过于宽仁，处罚力度不足。
3、在上菜速度上还有待进一步提高。
4、在员工传菜培训的力度方面还是不是很完善，员工传菜能力相差太大。
5、员工素质整体水平不高,特别是缺乏具有专业水平的管理人才,造成管理上的漏洞，服务质量时有低下,服务意识时有淡薄。
上述问题的存在主要是领导层缺乏酒店经验，业务技术不够熟练，管理工作没跟上所造成的，在新的一年里要转变观念，全方位加大管理力度，按照星级酒店的标准，继续完文档来源为:
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三：
员工方面1、过年期间酒店生意兴隆，可以说是高峰期。
这相对而言给部门上下人员都会有一定的工作压力，在此期间部分人员已经在情绪、工作中出现了抱怨的心理态度，给工作也造成了一定地影响。
有的人就会这样：
为什么又是我？
某某某应该让他去。
有的人就当做什么也没听见。
我认为我们应该去评估一下自己，为什么做事的时候找一堆理由，为什么不找一个自己为什么不去做的理由呢？
工作就像玩游戏一样，大家要相互配合、遵守规则，相互理解这样才能顺利。
做事，我想大家都知道做，但是我们缺乏的是"责任心"。
做什么事我们多看一下多想一下，我们是不是做好了，做到位了，哪里不足须要改正。
我认为：
我们只有把我们的工作当做是责任去做才会做得更好。
2、经我调查，传菜部还存在三个主要问题：
1、工资低。
2、累。
3、学不到什么东西。
针对这一问题，我在想加工资是不是我们工作做得更好了吗？
无论你在哪工作干什么辛苦是必然的，学不到东西是我们没用心去学吧！
我们应该在心理好好想，做什么事要三思而后行。
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四：
管理方面1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，小事亲为，大事共为。
2、对下属公正、公开。
3、由于下属个人性格差异采取以人为本等多方面的管理模式。
XX年工作的具体要求：
一、传菜部工作要注意的问题1、首先上菜时看清前台菜单上的菜名是否与我传菜部单据上的菜名相符、是否有这道菜，注意菜的配料是否正确、上菜时盘子旁边是否干净。
2、传菜时要注意保持平衡，不可以左摇右晃，避免汤汁外溢及破坏菜品造型。
3、切记不可将菜品的其他配菜及配料落下。
4、传菜途中遇到拐角时要紧靠右手前行以免发生碰撞。
5、遇到客人时要有礼貌的避让及问好。
6、传菜遇到前面有客人但又要超越时一定要先提示客人（打扰一下），不可从客人缝隙中穿过。
7、注意避让老人及跑动的小孩。
8、注意路面情况（油迹与水迹）避免自己滑到，并且文档来源为:
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9、检查卫生状况10、检查工作用具是否够用及时清理11、地面卫生，灯光的使用情况。
12、传菜部的作用：
主要承接前厅与厨房，客人用餐的一个重要环节，起到传菜，传递信息的用途，是酒店不可缺少的环节。
二：
传菜部的工作要求：
1、认真完成上级分配的任务。
2、保证准时、准位上菜。
3、熟悉酒店的菜系、特色等。
4、检查菜品的质量，搞好本区域内卫生和食品卫生。
5、做好楼面和厨房联系的沟通、传递工作。
6、要确定客人离开才可以进入房间。
7、注意轻拿轻放,避免将餐具损坏。
8、不要将大量的汤汁撒到桌面及餐椅上。
9、客人的遗留物品不可私拿。
10、不要吃客人剩下的食物与酒水。
11、尽职尽责为顾客服务，不断提高自己的素质水平。
12、做好楼面和厨房联系的沟通、传递工作。
13、尽职尽责为顾客服务，不断提高自己的素质水平。
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岗位职责1、传菜部人员的管理。
2、传菜部人员的协调。
3、传菜出菜相应输入与控制。
认真做事，才可以把事做成，用心做事，才可以把事做好。
作为新的一年，这可以说是万物又一个新的开始，不管过去如何，最重要的是努力珍惜现在。
XX年任重而道远，机遇与困难并存，目标与现实之差距，都要我们去面对，去迎接挑战，在这个市场经济高度发展的今天，原地踏步，就意味着后退，后退就意味着被淘汰，在新的一年中，我应该加强学_，加深个人内涵，提高个人能力，拓展个人空间，努力成为一个复合型人才；并带领本部人团结拼搏，努力工作，将餐饮工作更上层楼，有理想就应该去追求，这样才不会失去人生的意义。
最后祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌，更希望我们酒店在新的一年里生意兴隆、财源广进。
传菜部二一三年十二月篇3：
餐饮部领班年度工作总结年度工作总结时间过得真快，转眼间XX年即将接近尾声。
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