三联超市配送中心储存与拣货作业分析及优化毕业论文.docx
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三联超市配送中心储存与拣货作业分析及优化毕业论文
三联超市配送中心储存与拣货作业
分析及优化
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注意事项
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图表整洁，布局合理，文字注释必须使用工程字书写，不准用徒手画
3）毕业论文须用A4单面打印，论文50页以上的双面打印
4）图表应绘制于无格子的页面上
5）软件工程类课题应有程序清单，并提供电子文档
5.装订顺序
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2）附件：
按照任务书、开题报告、外文译文、译文原文（复印件）次序装订
指导教师评阅书
指导教师评价：
一、撰写（设计）过程
1、学生在论文（设计）过程中的治学态度、工作精神
□优□良□中□及格□不及格
2、学生掌握专业知识、技能的扎实程度
□优□良□中□及格□不及格
3、学生综合运用所学知识和专业技能分析和解决问题的能力
□优□良□中□及格□不及格
4、研究方法的科学性；技术线路的可行性；设计方案的合理性
□优□良□中□及格□不及格
5、完成毕业论文（设计）期间的出勤情况
□优□良□中□及格□不及格
二、论文（设计）质量
1、论文（设计）的整体结构是否符合撰写规范？
□优□良□中□及格□不及格
2、是否完成指定的论文（设计）任务（包括装订及附件）？
□优□良□中□及格□不及格
三、论文（设计）水平
1、论文（设计）的理论意义或对解决实际问题的指导意义
□优□良□中□及格□不及格
2、论文的观念是否有新意？
设计是否有创意？
□优□良□中□及格□不及格
3、论文（设计说明书）所体现的整体水平
□优□良□中□及格□不及格
建议成绩：
□优□良□中□及格□不及格
（在所选等级前的□内画“√”）
指导教师：
（签名）单位：
（盖章）
年月日
评阅教师评阅书
评阅教师评价：
一、论文（设计）质量
1、论文（设计）的整体结构是否符合撰写规范？
□优□良□中□及格□不及格
2、是否完成指定的论文（设计）任务（包括装订及附件）？
□优□良□中□及格□不及格
二、论文（设计）水平
1、论文（设计）的理论意义或对解决实际问题的指导意义
□优□良□中□及格□不及格
2、论文的观念是否有新意？
设计是否有创意？
□优□良□中□及格□不及格
3、论文（设计说明书）所体现的整体水平
□优□良□中□及格□不及格
建议成绩：
□优□良□中□及格□不及格
（在所选等级前的□内画“√”）
评阅教师：
（签名）单位：
（盖章）
年月日
教研室（或答辩小组）及教学系意见
教研室（或答辩小组）评价：
一、答辩过程
1、毕业论文（设计）的基本要点和见解的叙述情况
□优□良□中□及格□不及格
2、对答辩问题的反应、理解、表达情况
□优□良□中□及格□不及格
3、学生答辩过程中的精神状态
□优□良□中□及格□不及格
二、论文（设计）质量
1、论文（设计）的整体结构是否符合撰写规范？
□优□良□中□及格□不及格
2、是否完成指定的论文（设计）任务（包括装订及附件）？
□优□良□中□及格□不及格
三、论文（设计）水平
1、论文（设计）的理论意义或对解决实际问题的指导意义
□优□良□中□及格□不及格
2、论文的观念是否有新意？
设计是否有创意？
□优□良□中□及格□不及格
3、论文（设计说明书）所体现的整体水平
□优□良□中□及格□不及格
评定成绩：
□优□良□中□及格□不及格
教研室主任（或答辩小组组长）：
（签名）
年月日
教学系意见：
系主任：
（签名）
年月日
摘要
本文从三联超市配送中心的储存与拣货作业的问题入手，通过实地调研分析三联超市配送中心的储存与拣货作业现状，提出三联超市配送中心在储存作业方面存在仓库面积利用率低、存货不够合理及节期囤货严重问题，通过储存空间规划、多重ABC法及供应商实施品类管理战略对其进行改善，提高仓库的储存率。
提出拣货作业方面存在拣货效率低下、物料搬运方法不合理问题，通过优化拣货策略以及规划货物搬运方式予以解决，最终达到提高物流中心运作水平和资源利用率的目的。
本文提出的三联超市配送中心储存与拣货作业对策，不仅有利于实现三联超市资源的优化组合，提高商品流通率，而且帮助推动本土超市行业的发展，更加有效地满足消费者需求。
关键词：
配送中心，储存作业，拣货作业，多重ABC法
ABSTRACT
ThispaperstartedfromtheSanliansupermarketdistributioncenterstorageandpickingproblems,analyzedthestorageandpickingstatusofSanliansupermarketdistributioncenterthroughfieldresearch,proposedproblemsexistinthestorageoperationinSanliansupermarketdistributioncenters,suchaslowwarehouseoperationsareautilizationrate,unreasonableinventoryandseriousfestivalstockpile,andimprovedtheseproblemsthroughstoringspatialplanning,multi-ABCmethodandVendorManagedCategorymanagement,andincreasedwarehousestoragerate.Proposedinefficientpicking,irrationalmaterialhandlingmethodsproblemsinpickingoperation,solveditbyoptimizingthepickingstrategyandplanningcargohandlingmethods,andultimatelytoimprovetheleveloflogisticscenteroperationsandresourceutilization.ThestorageandpickingmeasurespresentedinthispapernotonlyhelptoachievetheoptimalcombinationofSanliansupermarketresources,improvethecirculationofcommoditiesrates,butalsohelptopromotethelocalsupermarketindustry,moreefficientlymeetconsumerdemand.
Keywords:
DistributionCenters,StorageOperation,PickingOperation,Multi-ABCMethod
目录
摘要I
ABSTRACTII
一绪论1
（一）研究背景与意义1
（二）国内外研究现状1
（三）研究内容及思路2
二三联超市配送中心储存与拣货作业现状介绍3
（一）配送中心概况3
（二）储存作业现状3
（三）拣货作业现状4
三三联超市配送中心储存与拣货作业问题分析5
（一）储存作业问题分析5
1仓库利用率低5
2仓库存货不合理6
3节期囤货问题严重6
（二）拣货作业问题分析8
1拣货效率低8
2搬运不合理8
四三联超市配送中心储存与拣货作业优化对策10
（一）储存作业优化对策10
1储存空间规划10
2存货管理优化11
3节期囤货对策13
（二）拣货作业优化对策15
1拣货策略优化15
2货物搬运规划17
结论19
参考文献20
致谢21
一绪论
（一）研究背景与意义
三联超市创立于2001年，地处常德市汉寿县繁华的五里桥大市场，经营面积达2000余平方米，现有员工100余人。
21世纪后，我国生产和流通企业的结构转型及经济的快速发展，物流行业如火如荼的进行着,作为物流核心内容的配送活动越来越受到各企业界的关注和重视。
另外，三联超市在2005年成功开启仓储式货架自选新型商场之后,对汉寿县大型超市的变革起了很大作用，但近几年，超市日渐成为中国零售业内最具活力的一部分，超市之间的竞争激烈化程度开始加剧。
三联超市的发展冲劲越来显得疲乏，在很多方面已经落后于同行。
针对该形势，三联超市可以通过降低物流配送中心的成本来促进生产、提高经济效益。
配送中心是物流的关键环节，是物流经济运营中的基础支持，加强配送中心作业管理水平，使配送中心各环节有机结合，使配送中心更有效发挥其作用。
目前,三联超市已经拥有了自己的物流配送中心,配送中心的管理是超市提升竞争力的一道门槛[1]，在这种情况下，加强对超市配送中心的研究，并倡导科学的发展和合理的管理模式就显得十分必要了。
经过笔者大量的调研，发现三联物流中心的储存与拣货作业存在问题较多，并且这两大作业对配送中心的影响也尤为重要，所以如何实现供应链的共赢，提高三联超市配送中心储存和拣货作业效率，降低超市物流总成本，为三联超市配送中心提出超市物流改进策略也就成为了决策者目前亟待解决的事情。
本文将在这一背景下对该问题进行进一步研究。
三联超市是一家超市企业，其物流配送中心的运转效率关系到企业的收益问题，本文通过研究三联超市配中心储存与拣货作业的现状及存在的问题，提出改善储存与拣货作业管理的优化对策，能有效提高超市经济效益。
具体来说，对其物流中心储存与拣货作业进行分析并提出优化对策，首先，有利于实现三联超市资源的优化组合，提高商品流通率，获得价格优势；其次，有利于密切三联超市与各供应商的关系，从而保持长期稳定的合作关系；最后，可刺激行业竞争，推动本土超市行业的发展，更加有效地满足消费者需求。
（二）国内外研究现状
我国物流业的起步较晚，统一配送率仅为50%左右。
在我国零售连锁业不断发生着日新月异变化的同时,连锁超市企业配送中心的建设却相对滞后,配送系统显得尤为薄弱[2]，大多数企业的储存与拣货作业相对落后。
而国外大型的超市配送管理已趋于成熟，众多企业已形成了适合自己规模和地位的一整套配送中心管理方法。
目前，国内外学者对配送中心储存和拣货作业做了许多研究。
国外研究方面，Roll.Y[3]等对随机分组存储策略和仓库容量的影响进行了研究分析，提出了随机分组的仓库存储策略；Petersen,C.G.对基于路径选择的存储策略在订单拣货作业进行了优化和评价；Lee,Y.K.[4]等人对拣货策略的路径选择做了深入的研究，提出了适应不同企业的拣货策略；日本的ShinSuzuki[5]提出了EIQ分析法，即从客户订单的品项，数量，订货次数等信息出发，进行配送特性和出货特性的分析，进而决定仓储系统的作业方式和储存策略。
国内研究方面，赵志江[6]深入分析了我国连锁超市配送中心存在的建设问题，并提出适应我国连锁超市的配送中心模式和今后的发展趋势。
苏于群[7]研究了零售超市配送中心选址问题，并通过定性优化分析得出最佳的选址，该方法具有很强的实际意义，可适用于大部分地区的物流配送中心选址。
陆俊强等[8]将系统动力学的方法应用于超市配送中心订货与库存策略的制定，建立了系统动力学模型，并对方案进行了分析与评价；李晓春[9]对超市配送中心的拣货作业的优化设计进行了研究；王靖[10]针对不同的订单形态制定了相应的拣货策略，能够减少拣货作业时间。
（三）研究内容及思路
本论文将配送中心储存与拣货作业管理理论与企业的经营运作相结合，通过分析，全面掌握三联超市配送中心储存状况及拣货作业的优缺点，并诊断出该超市配送中心的主要仓储问题，包括仓库面积利用率不高，节期囤货问题严重，存货不合理以及拣货设备落后和货物搬运方法不合理等。
最后，针对上述存在问题提出了一些有效的优化方案，运用多重ABC法提高仓库储存率、VMCM战略模型减少缺货囤货、分区拣货策略提高拣货效率，为三联超市的企业自身发展和应对行业竞争者挑战给出了行之有效的改进策略。
图1.1三联超市配送中心储存与拣货作业优化思路图
二三联超市配送中心储存与拣货作业现状介绍
（一）配送中心概况
三联超市配送中心[11]位于常德市汉寿县五里桥大市场，现有仓库面积1050m2，分成4个独立仓集中在一起。
分别储存：
食品类、酒水类、日化类和纸用品类。
该配送中心仓库为组合式货架储存。
仓库内包括一个3层的高架货架，单层货架列宽为0.3米，长2.3米，高3米。
其物流动线如下图所示：
2.1三联配送中心物流动线图
（二）储存作业现状
储存功能[12]是物流中心的主要作业，商品存储过程中要保证商品的质量、数量、特性不发生变化。
三联的配送中心储存形式有大批储存、小批储存、中批储存和零星储存四种形式。
配送中心大概的储存现状如下表：
表2.1三联物流中心储存现状表
商品分类
储存空间占用率（%）
特点
储备方式描述
包装食品
37
多品种、大批量
托盘货架储存
酒水饮料
32
大批量、不可堆积
驶入式货架
坚果类
8
小批量
托盘货架储存
油粮豆类
21
少品种、大批量
地板堆积储存
贵重物品
2
小批量、小体积
棚架和储物柜
三联配送中心的货品存放多采用货架和拖盘，储位编号为英文字母加3位数字，储位排列顺序按字母索引顺序，较易记忆。
货品未按ABC分类分区存放，基本按照体积、重量和数量来选择适当的储位。
（三）拣货作业现状
三联配送中心的拣货作业[13]可细分为四个部分：
①利用电脑快速转换；②行走或搬运：
人至物得方式——物至人得的方式；③拣取：
拿取——确认；④分类与集中。
拣货作业现状如下表：
表2.2拣货作业综合表
拣货方式
拣货信息
描述
人工拣货
传票拣货
利用客户的订单或公司的交货单作为拣货指示
拣货单拣货
将原始的客户订单输入电脑后进行拣货信息处理，打印
拣货单，按拣货单拣货
拣货标签
按拣选数量打印出包含物品名称、位置、价格等信息的
拣货标签，在分拣时将标签贴在物品上
电子辅
助拣货
电子标签辅助拣货
分拣动作仍由人力完成，而依靠电子标签显示储存位置及分拣量
三联配送中心拣货的方法包括人工拣货方法，半自动化—人就物拣货设备以及半自动化—物就人拣货设备三种方法。
自动及半自动化的拣货设备很少，加上此类设备运营成本较高，平常极少启用。
三 三联超市配送中心储存与拣货作业问题分析
（一）储存作业问题分析
1仓库利用率低
三联配送中心[2]现有有4个独立仓库，各个仓库的占地面积为250m2，仓库实际使用面积约为1050m2。
仓库长25米，宽42米，高4米。
如下图所示：
图3.1三联超市配送中心仓库平面布局图
由图3.1知，散货区占据配送中心面积的1/4，各货架之间有较大的空闲空间。
经过分析计算库房面积的利用率可以得出：
（3.1）
配送中心的面积实际利用率仅为42%，还存在可以改进的空间，特别是散货区，可以通过改变堆垛方式来提高仓库的利用率。
2仓库存货不合理
三联配送中心的货品管理分为畅销品、直送品和生鲜三大类。
未按ABC分类分区存放，基本按照体积、重量和数量来选择适当的储位。
虽然在一定程度上发挥了作用，但由于没有从供应链的角度来设计，所以经常出现某些商品短缺而某些商品库存积压的问题。
而且一类畅销商品库存物资管理无重点。
各库中储存的物资数千种，每种物资价格、库存数量、需求时间等情况不尽相同，在调研过程中发现管理人员对每一种物资都一视同仁，并且销售量小的物品占据了较大的存储空间，造成了不必要的库存积压。
表3.1三联存货不合理典型商品表
不畅销商品
月均销售量（箱）
库存积压（箱）
洋酒
65
40
沐浴露
104
55
豆奶
87
33
这样一来少数的重点物资得不到充分重视，大量的普通物资受到过多关注，其结果使工作失去重点，降低管理效率，而且增加了不必要的库存资金占用、工作人员重复劳动使企业资金、人力、物力使用不合理。
3节期囤货问题严重
逢年过节历来是商家必争的黄金季节，充实的库存在零售企业尤为重要。
节前，三联超市节前在供应商以优惠政策鼓励下，极力囤货；节中，与各企业门店展开了一场场货物争夺战；节后，造成大量库存积压。
以下列出近两年春节三联配送中心主要货物的囤货情况：
表3.22010年春节囤货情况
品种
节前囤货（箱）
节中销售（箱）
节后剩余（箱）
囤货所占库存比例（%）
酒水饮料
500
308
192
12
食品类
650
521
129
8
日化类
450
292
158
10
表3.32011年春节囤货情况
品种
节前囤货（箱）
节中销售（箱）
节后剩余（箱）
囤货所占有效库存比例（%）
酒水饮料
450
311
138
11
食品类
600
405
195
13
日化类
550
372
178
12
由上表可见，春节期间，三联各门店的销售量远远达不到配送中心的库存情况，供大于求。
所以每年春节后配送中心的80%以上的业务被退货所占据。
在整个过程中，配送中心受到极大的冲击，造成三联的配送中心过节囤货而引发一系列问题：
1囤货给退货组造成了巨大的压力
由于节前供应商的各种优惠促销政策，经销商在节后未售出的商品可以向供应商退货，造成了供应商退货组的巨大压力。
②增加了三联超市配送中心的物流成本
配送中心的囤货问题肯定会造成仓储成本，订货成本，保管成本的上升，这样就直接造成了配送中心物流成本的上升。
③失去了与相关企业建立战略关系的途径
供应商与经销商这种营销和合作方式，也间接导致了各个超市与供应商关系的不和谐，不利于企业与供应商建立良好的战略合作关系。
（二）拣货作业问题分析
1拣货效率低
三联物流中心没有很多自动化或半自动化设备的辅助。
少数的自动化设备由于运营成本高，应用的机会较少。
其拣货作业大部分还是依靠人工进行，拣货人员依据信息管理系统所打印出的拣货单或出货单，一次拣取一张或多张订单，自由地行走于货架间进行订购货品的拣取。
拣货人员必须凭借着对拣区储位熟悉的记忆，并按单据上的数据进行作业。
而其中都可因人员对于拣货资料的误读，不论是品项或数量，而使拣货的正确率降低，特别是随着人员作业时间的加长。
目前该物流中心的拣货策略[14]采取固定时间刷新订单系统，同一时间点的订单为一批次，进行批次拣货，汇总订单拣取，而后移交出货流程完成分类及配送。
每批次拣货将拣货单分配给1到4名拣货员。
由于是采取汇总订单的批次拣货，拣货员的每次拣货活动都要穿越存储区的每条通道，行走路线长，订单的前置时间长。
拣货员对订单的配送时限不敏感，只有在完成该批次全部货品的拣取后，才能在分类作业中将不同配送时限的订单挑出。
在每批次订单数量变化不大，基本无显著的订单高峰出现的时候，目前的拣货方式对作业效率的影响不明显，如果遇到连续的订单高峰，就只能依靠增加拣货人员来保证拣货作业时间，但往往连续订单高峰的出现同时也伴随其他相关作业峰值，如大量的到货接收作业，人员及设备的不足和订单时限的要求之间矛盾就凸现出来，此时拣货作业就成为了系统的瓶颈。
如果根据不同的订单形态采取相应的拣货策略，就能够有效的平滑订单波动对订单前置时间的影响。
三联超市配送中心目前66％的拣货作业集中在16％左右的货品，如果将存储区的货品按ABC类分区存放，A类货品区最靠近拣货出入口，采取合适的拣货策略，效率会比现在有所提高。
依单日订单品种数据资料可以了解客户订购品种数的多少，订单品种数的分布情形，选择适用的拣货方式。
2搬运不合理
物料搬运是指物料搬运路线、搬运设备和搬运单元的结合。
距离与物流量可作为确定搬运路线的依据，如下图所示：
图3.2搬运路线选择
三联配送中心的搬运路线分为直达型、
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