包装技术与工艺(销售包装技术).pptx

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包装技术概论,吕幼军,第三章包装技术与工艺,包装容器的生产工艺,运输包装技术,销售包装技术,1,2,3,泡罩包装贴体包装收缩包装拉伸包装真空包装充气包装脱氧包装无菌包装防虫包装智能包装防伪包装,第三节销售包装技术,掌握常用包装防护技术的定义及特点能区分泡罩包装和贴体包装、收缩包装和拉伸包装、真空包装和充气包装的异同点。

掌握防虫害、无菌包装技术的特点及应用领域了解智能包装的含义和表现形式。

第三节销售包装技术,泡罩包装与贴体包装，均为塑料薄片热成型充填包装，一般都有一张大卡片作为衬底，因此国外亦称之为卡片包装（CardPackaging）。

优点：

塑料泡罩可避免灰尘，保护商品及延长保存期，利于消费者观察；卡片衬底可印刷出精美的印刷图案，有利于宣传产品；固定不规则的商品，可做成套包装，方便顾客，增加销量；便于吊挂陈列。

广泛用于医药、食品、化妆品、文具、小工具、机械零件、礼品、装饰品等。

泡罩与贴体包装技术,一、泡罩包装（BlisterPackaging）,1组成刚性或半刚性的塑料透明罩壳+塑料、铝箔或纸板作为衬底。

可采取粘接、热合或钉装等方式组合。

2分类按泡罩不同可分为泡眼式、罩壳式和浅盘式。

3特点泡罩包装有较好的阻气性、防潮性、防灰，清洁卫生，可增加货架寿命。

对于大批量的药品、食品、小件物品，易实现自动化流水作业。

泡罩有一定的立体造型，在外观上吸引人。

如泡眼式药品包装可方便商品取用。

4应用热点领域

（1）药品泡罩包装又称为水泡眼包装，便于携带，减少污染。

材料：

药用PTP铝箔塑料硬材（PVC、PVDC、复合材料）

（2）茶叶泡罩包装,二、贴体包装（SkinPackaging）,置于带有微孔的纸板上，经过加热的软质透明塑料薄膜，在纸板下面抽真空使薄膜与商品外表紧贴，同时以热熔与胶粘的方式使塑料薄膜与涂有粘结剂的纸板粘合，使商品紧紧固定在其中。

特点：

商品的陈列效果好能牢固地固定商品，有效地防止商品受各种物理机械作用而损伤商品可悬挂陈列，可提高货架利用率。

可包装成组成套的商品。

因费人工，包装效率低。

泡罩包装与贴体包装的比较,判断包装形式,一、收缩包装（ShrinkPackaging）,用可热收缩的塑料薄膜裹包产品或包装件，然后加热使薄膜收缩和包紧产品或包装件的一种包装方法。

（有发展前途）特点：

是一种透明的，经热收缩后紧贴于商品，能充分显示商品的色泽、造型，大大增加陈列效果。

能包装异型商品所用薄膜有一定韧性，收缩均匀，在棱角处不易撕裂。

利用薄膜收缩特性，将零散商品方便包装在一起。

可保证在流通过程中，保持密封，防止启封、偷盗。

收缩包装的不足：

包装颗粒、粉末或形状规则的商品，不如装盒、装袋和裹包的速度高而方便，特别是需要热收缩通道，使能源消耗较高，占用投资和车间面积较大，实现连续化、高速化生产比较困难；对冷冻的或怕受热的商品不适应。

收缩与拉伸包装技术,二、拉伸包装（StretchPackaging/Wrapping）,拉伸包装：

用可拉伸的塑料薄膜在常温和张力下对产品或包装件进行裹包的一种方法。

特点：

不用加热，很适合于那些怕加热的产品如鲜肉、冷冻食品、蔬菜等。

可准确控制裹包力，防止产品被挤碎。

缺点是防潮性不如收缩包装，同时拉伸包装薄膜具有自粘性，不便堆放。

收缩包装与拉伸包装的比较,一、真空包装（VacuumPackaging）,将产品装入气密性的包装容器，密封前在真空度为1.3kPa4.0kPa的情况下，排除包装内的气体，从而使密封后的容器内达到一定真空度，在瓶罐或软包装中有所应用。

二、充气包装技术（GasPackaging）,将产品装入气密性的包装容器内，在密封前，充入不同的惰性气体（二氧化碳，氮气），置换内部的空气，在密封后容器内仅含少量氧气（1%2%）。

又称气体置换包装技术或气调包装（MAP）。

用于豆制品、面包、花生仁、奶粉、火腿、香肠、点心、咖啡、粉末果汁等。

但不能适应加热杀菌处理。

真空、充气与脱氧包装技术,三、脱氧包装技术（De-oxygenPackaging）是在密封的包装容器内，使用能与氧气起化学作用的吸氧剂，从而除去包装内的氧气，使内装物在无氧条件下保存，通常先将吸氧剂充填到透气的小袋中，然后放进包装内。

特点：

（1）完全杜绝氧气，防止氧化、变色、生锈、发霉、虫蛀等变质现象。

（2）方法简便，不需大型设备（3）吸氧剂氧化时必须有水，防止污染环境（4）吸氧包装会造成容器1/5的收缩（5）吸氧剂包装的成本高,真空包装、充气包装、脱氧包装比较,一、定义及特点,无菌包装技术是在包装物、被包装物、包装辅助器材均无菌的条件下，在无菌的环境中进行充填和封合的一种包装技术。

用无菌技术包装的产品成本低、寿命长，不需冷藏、节约能源、销售方便、经济效益显著。

无菌包装诞生于40年代，应用于60年代，发展于70年代，到90年代中，国外已有数十家生产各种无菌包装设备的公司。

目前，国外发达国家的液体食品包装中，无菌包装已占65%以上，且每年以超过5%的速度增长。

我国的无菌包装技术起步于70年代，到80年代末90年代初迅速地发展起来。

无菌包装技术,二、无菌包装的一般过程目前，无菌包装采用的一般过程是：

包装材料（或容器）及辅助器具灭菌被包装物灭菌（既产品灭菌）无菌包装灭菌产品。

1包装材料（或容器）及辅助器具灭菌无论是包装材料、包装容器或为进行正常包装所需的装置和工具等辅助器具，它们都应是无菌的，即凡与产品相接触的物品都应进行灭菌处理。

常用的灭菌方法有以下几种：

药剂灭菌用过氧化氢（双氧水）、乙醇等能杀死有害微生物，而对人体无害的化学药剂灭菌，其中以双氧水使用较多。

一般是将浓度为25-30%的双氧水加热到60-65，喷射于包装容器内，再烘干，达到灭菌效果。

过热蒸汽灭菌用温度为130-160的过热蒸汽喷射于需灭菌的包装容器内，在数秒钟即完成灭菌操作，但这种方法仅适用于耐热容器，如金属容器、玻璃容器等。

紫外线灭菌紫外线能使微生物细胞内核蛋白分子构造发生变化而引起死亡。

波长在250-260mm左右的紫外线灭菌能力最强。

使用时，只需将紫外线照射于需灭菌的物品表面即可，但需根据紫外线灯管的功率确定照射距离和时间。

紫外线灭菌最为简单，无药剂残留、效率高、速度快，目前使用最为普遍。

灭菌后，包装材料或容器的带菌量不超过5个/cm2。

2产品灭菌产品灭菌的方法目前常用的有巴氏灭菌（低温灭菌）和超高温瞬时灭菌（UHT）两种。

低温灭菌，又称巴氏灭菌，是将被包装物在61-63条件下保持30分钟，这种灭菌方法可直接作用于产品，亦可将食品充填于蒸煮袋、玻璃罐等后，浸渍于热水中。

低温灭菌的缺点是：

包装容量不能太大，否则受热不匀严重；食品受热时间长，营养成分和风味损失大。

超高温瞬时灭菌（UHT）技术是目前广泛采用的无菌包装技术，它是将食品在120-140的高温下灭菌几秒钟，并很快冷却至室温，然后在灭菌区内灌装和封盖。

牛奶的UHT灭菌参数是135-140、3-4s。

瞬时高温灭菌的方法有以下几个优点：

包装材料可以不耐高温；包装容量可大可小，受热都是均匀的；食品受热时间短，营养成份和风味损失较小。

目前我国液态奶中，巴氏处理奶占60%，超高温灭菌奶占21.1%，乳酪占19%，其中超高温灭菌奶呈明显上升趋势。

3无菌包装无菌包装就是在无菌的环境中进行包装。

无菌包装机械根据包装的形式的不同而不同，有袋包装机、盒包装机、杯包装机、桶包装机等。

经过UHT灭菌的产品在无菌包装机内进行灌装、计量、封口，这就对无菌包装设备提出了更高的要求。

（1）所有的产品接触表面光滑；

（2）无菌设备的无菌灌装机必须易于原地清洗（CIP），无“死”区和气穴，且各部分必须是高速清洗。

机器内部所有会与产品、空气或冷凝液直接或间接接触的部件都必须充分清洗；（3）从灌装站到密封站的过程中，空气亦必须净化，且空气压力在产品的暴露区域必须是最高的。

另外，无菌包装车间内应控制一定的物理条件和卫生条件，以保证空气的净化。

4其他无菌包装技术,微波杀菌技术超高压杀菌技术此外还有紫外线杀菌技术、射线杀菌技术、电力辐射杀菌技术及药物杀菌技术。

三、无菌包装材料与容器,1纸盒用于无菌包装的复合纸板材料有五层和七层两种，由聚乙烯、纸、铝箔等复合而成。

常用纸盒包装有屋顶包装和砖形包两种形式，容量一般在200-1000ml左右，包装物有奶制品、果汁、饮料等。

目前市场还出现了枕形、三角形、斧形、方柱形、圆柱形等，除了可插管饮用外还可加上一个嘴和防盗盖。

代表产品有“利乐砖”、“新鲜屋”、“企鹅包”、“利乐枕”等。

2无菌杯、无菌袋无菌杯、无菌袋包装使用的材料为多层共挤无菌包装片材，其结构为PP/PE/ADH/PVDC或EVOH/ADH/PS等。

其中PP为可剥离的无菌包装保护膜，PVDC、EVOH为高阻隔材料，PS为结构材料。

无菌包装用的杯盖材是AL/PE/PET的多层复合材料，其中PET为可剥离层。

杯式无菌包装的容量一般在50-500ml左右，袋包装的容量一般在200-500ml左右。

3大包装无菌袋也称为箱中袋包装。

将已经杀菌的食品灌人经过预杀菌的密封的多层塑料袋中，灌装后的袋子装在木质或纸板制成的包装箱中或钢桶中，包装容器可达5-220L，最大的可达1000L，主要包装浓浆或基料。

520L的也可直接供家庭消费品（一些饮料的底料、各种水果、蔬菜的原汁及浓缩汁）的保鲜和包装。

无菌大包装袋采用的也是铝塑复合材料，包装容量可从5L-220L，目前国内以采用20L-25L的袋子居多。

无菌大包装袋灌装后一般放入外包装箱或桶内，以防止机械损伤。

目前这种包装形式已基本取代了铁桶或塑料桶的包装。

4瓶装无菌包装用瓶包括玻璃瓶和塑料瓶两种，目前塑料瓶发展较快。

塑料瓶可以在成型时灭菌并立即灌装，也可以在灌装前灭菌。

灭菌的瓶子在无菌室中灌装和压盖。

一般的瓶子不能重复使用。

用高级的聚碳酸酯制成的瓶子可以重复使用，但这种瓶子的市场占有率还比较低。

世界：

瑞典利乐公司、美国国际纸业公司等生产的无菌包装生产线及耗用的包装材料。

中国：

安徽省科苑集团研制生产的全自动无菌包装机杭州中亚包装有限公司生产的酸奶塑杯成型灌装生产线上海人民塑料印刷厂等也先后研制出了适用于各种机型的复合纸,四、无菌包装设备及材料主要提供商有：

为保护内装物免受虫类侵害的一种包装方法。

如在包装材料中渗入杀虫剂，有时在包装容器中也使用驱虫剂、杀虫剂或脱氧剂，以增强防止效果等。

定义,防虫害包装技术是通过各种物理的因素（光、热、电、冷冻等）或化学药剂作用于害虫的肌体，破坏害虫的生理机能和肌体结构，恶化害虫的生活条件，促使害虫死亡或抑制害虫生长，以达防虫害的目的。

容易引起蛀蚀的物品有羊毛织品、棉麻织品、蚕丝织品、毛皮及其制品、木材及其制品和各类食品。

防虫包装技术,高温防虫害包装技术利用高温来抑制害虫的发育和繁殖，有日光曝晒法、烘烤干燥法、远红外线微波干燥法。

高温（4045（抑制）、4548（昏迷）、48（死亡）低温（815（开始活动）、48（冷麻）4致死临界点低温防虫害包装技术有室外自然冷冻法、室内通风法（空气对流）、机械制冷法。

电力辐射防虫害包装技术利用射线的杀伤能力。

气调防虫害包装技术改变包装内或储藏环境气体成分，氧含量越低二氧化碳含量越高效果越好。

微波远红外线防虫害包装技术化学药剂防虫害包装技术对包装进行杀虫剂、防虫剂处理（要注意内装物安全及环境影响，对人体无害对虫有害）。

防虫害包装方法,一、定义及特点以提高商品的安全性和消费流通的高效性为目的，在包装设计、包装工艺、包装材料与结构等方面引入与应用全新的智能概念及方法。

所谓智能包装，是指对环境因素具有“识别”和“判断”功能的包装，它可以识别和显示包装空间的温度、湿度、压力以及密封的程度、时间等一些重要参数的包装。

具体体现为：

利用新型的包装材料、结构与形式对商品的质量和流通安全性进行积极干预与保障；利用信息收集、管理、控制与处理技术完成对运输包装系统的优化管理等。

也称为信息型智能包装技术。

智能包装材料智能包装结构智能包装机械,智能化包装技术,二、智能包装材料光电、温敏、湿敏、气敏等功能材料例：

智能啤酒密封罐技术。

当这种智能啤酒罐拧开后，可使啤酒在分钟内自动冷却，从而让人们喝到爽口的冰镇啤酒。

该啤酒罐之所以能达到这样的效果，是由于啤酒罐采用了独特的智能包装技术。

这种啤酒罐有上下两部分，上部分装啤酒，啤酒外层用含水凝胶包裹；下部分由真空层、干燥剂和热吸收剂层组成。

在拧开啤酒罐时，罐内压力下降，引起罐内水分蒸发，使啤酒温度下降。

蒸发的水被干燥剂吸收，同时热吸收剂吸收热量。

由于这样的啤酒罐既可以保鲜又可以冰镇，因而成为当前超市里著名的智能包装。

指通过设计、增加或改进部分包装结构，而使包装具有某些特殊功能和智能型的特点。

目前智能型结构主要从包装的自动化和可靠性等方向进行改进，从而增加商品的方便性和安全性。

三、智能包装结构,图药品智能型安全包装,四、智能型包装机械及产品,模块式的设计理念、远程诊断“智能衣”，病人们只要穿上这件衣服，他们的生命参数（心脏活动、呼吸活动、体温等）就能通过特殊的设备传到医院。

“智能胶囊”：

胶囊胃镜是最新式的胃镜，解决做胃镜的痛苦。

五、智能标签,包括：

条形码技术无线身份识别（RFID）BiStatix技术智能标签的核心是含有，IC芯片的射频电路，形态上具有薄（0.08一0.12mm），柔（可任意扭曲、弯折）、多变（最大可以为32开书页，最小仅几毫米见方）的特点，使用时可以做到“三无”，即：

无须连线、无须电源。

无须接触，且还可在射频频率上进行丰富的变化。

智能标签（SmartLabel）为防伪、物流管理领域提供了多变的新工具。

一定义为了达到防伪的目的而采取的，在一定范围内能准确鉴别真伪并不易被仿制和复制的技术。

（GB/T17004-1997）主要以商品为对象，既是防伪部分的组成部分，又是包装技术的组成部分。

因此防伪包装既有防伪技术的一般功能特点，同时又具有适合于商品包装的自身特点。

防伪包装技术集中于以下几个方面：

防伪标识；特种材料工艺；印刷工艺；包装结构和其他方法。

防伪包装技术,二、常用方法激光全息图象又称彩虹全息图片。

它兴起于20世纪80年代初，在国外已形成新兴产业，近几年传入我国。

它是利用激光全息原理，将成像物体或图级的印刷设备和材料进行快速复制的全过程。

其产品与一般照片大不相同，它不仅可以再现原物的主体形象，还可以随视线方位不同，显现原物不同侧面的形状，利用白光衍射光栅的原理，呈现五光十色、绚丽多彩的画面，给人以更加形象、鲜艳、逼真的美感，且技术性高，设备精良，工艺复杂，经加工後产品极易破坏，因而具有相当高的观赏、装饰、包装（局部和整体）和防伪价值。

防伪油墨：

紫外荧光油墨、日光激发变色防伪油墨、热敏防伪油墨（亦称热致变色防伪油墨）、反应变色油墨、生化反应油墨、磁性油墨等条形码防伪技术电码防伪标识及电话识别系统特殊包装结构,三、防伪包装技术的类别1按包装材料分类2按识别真伪的方法分类3按特种技术分类,1按包装材料分类材质防伪包装技术对包装容器的材料做特殊的处理，使之具有特殊的物理、化学功能。

印刷油墨防伪包装技术选用特殊的防伪油墨制作特殊的防伪图案、色彩、文字等。

加密防伪包装技术对包装容器所用材料在加工中实施特殊的技术，使之具有加密功能，例如激光全息防伪包装技术等。

2按识别真伪的方法分类一线防伪包装技术指大众化的识别真伪，仅凭目测便可判别真伪的包装技术。

二线防伪包装技术指由专业人员或需要用专门仪器识别。

组合防伪包装技术将上述两种防伪包装技术组合使用。

3按特种技术分类可分为各种各样的特种包装技术，例如信息防伪包装技术、核径迹防伪包装技术、条码防伪包装技术、重离子微孔防伪包装技术、电码电话防伪包装技术。

电码防伪商标,激光防伪商标,激光防伪商标,激光防伪商标,不干胶型,防揭型,烫印型,1-密码锁瓶盖，2-密码锁，3-密码对号口，4-密码号厂家保留。

5-包装瓶，6-防伪电话，7-本件商品编码,第二次作业,选择一种商品，分别分析其所涉及的包装技术与工艺，并阐述其具体包装技术与工艺的特点。

要求：

文章字数不少于500字，字号五号，行间距1.25倍，段前空两格，文章题目自拟。

（学号姓名.doc）举例：

手机缓冲包装、防潮包装，防伪包装等。

ThankYou!