肉质检测设备相关技术参数.docx

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肉质检测设备相关技术参数

肉质检测设备相关技术参数

德国MATTHAUS胴体肉质值直测仪型号PH-STAR

2.技术要求及配置

2.1主要功能：

2.1.1主要应用于肉质研究，对于肉质的PSE和DFD肉质的品质判定，以及测量肉质的新鲜度的测量。

2.1.2适合野外工作和屠宰场冷冻室以及实验室工作，方便携带，内置电源。

2.1.3方便存储，测量时能够实施进行数据存储，无需人工记录。

2.2技术指标：

2.2.1测量范围为PH值选择在0-9.9PH之间

2.2.2*LCD显示测量的结果，屠宰信息号，以及肉质检查数量，LCD尺寸80mmx80mm像素38

2.2.3采取2点校准方式

2.2.4*测试速度1000个/小时

2.2.5*电极要求不锈钢电极，适合肉质和冷冻室肉质的检测，非常规玻璃电极。

2.2.6方便野外工作或者现场检测的吊钩以及便携式安全带。

2.2.7肉质满意度检测，pH1≥6．O为优：

肉质好的肉；5．6≤pH，<6．O为良：

较满意；pH1≤5．6为差：

肉质有缺陷的肉（PSE）。

其中背最长肌pH2≥6．O为DFD肉。

2.28配置要求：

主机一台，不锈钢罩保护的PH-探针电极一根。

电池充电器一个，便携式运输箱一个，校准缓冲液两瓶，校准缓冲液转移瓶两瓶，储存保护液一瓶，支架一个，便携式安全带一根。

德国MATTHAUS胴体肉质电导率测定仪型号LF-STAR

2.技术要求及配置

2.1主要功能：

2.1.1通过测量电导率的方法，判断PSE和DFD肉质的好坏，是国际上肉质品质品定的主要方法。

2.1.2适合野外工作和屠宰场冷冻室工作，方便携带，内置电源。

2.1.3方便存储，测量时能够实施进行数据存储，无需人工记录。

2.2技术指标：

2.2.1测量范围为LF范围0-15

2.2.2*LCD显示测量的电导率结果，屠宰信息号，以及检查数量，LCD尺寸80mmx80mm像素38

2.2.3*具有2个不锈钢的电极，利用校准模块进行电导率的校准。

2.2.4测试速度1000个/小时

2.2.5测量探头为不锈钢探头，便于清洗和测量。

2.2.6采用9V充电电池，方便野外工作或者现场检测。

同时具有吊钩以及便携式安全带。

2.2.7系统可选择条形码读数器、标签读数器、蓝牙和可调节界面

2.2.8*肉质满意度以及级别检测，LF1≤4．60为优级；4．60≤LF1<6．99为良级；LF1≥7．00为差；肉质有缺陷的猪肉（PSE）；LF2≤6．00为优：

6．00≤LF2<8．99为良：

LF2≥9．OO为差：

肉质有缺陷的猪肉（PSE）。

2.2.9配置要求：

主机一台，电池充电器一个，校准模块一个，便携式运输箱一个，便携式安全带一根。

德国MATTHAUS胴体肉质电导率测定仪型号OPTO-STAR

2.技术要求及配置

2.1主要功能：

2.1.1采用发射近红外光和反射接收近红外光的原理来判断肉质颜色，符合国际标准。

2.1.2适合野外工作和屠宰场冷冻室工作，方便携带，内置电源。

2.1.3方便存储，测量时能够实施进行数据存储，无需人工记录。

2.2技术指标：

2.2.1*测量OPTO范围：

0-100%

2.2.2*LCD显示测量肉质颜色结果，屠宰信息号，以及检查数量，LCD尺寸80mmx80mm像素38

2.2.3校准方法：

2点进行校准的方法。

2.2.4测试速度1000个/小时

2.2.5*测量探头为不锈钢探头，便于清洗和测量。

2.2.6采用9V充电电池，方便野外工作或者现场检测。

同时具有吊钩以及便携式安全带。

2.2.7系统可选择条形码读数器、标签读数器、蓝牙和可调节界面

2.2.8肉质满意度以及级别检测，Opto—Wert≥63为优：

肉质好的肉；53≤Opto—Wert<63为良：

较满意；Op—to—Wert≤53为差：

肉质有缺陷的肉（PSE）。

2.2.9配置要求：

主机一台，电池充电器一个，校准模块一个，便携式运输箱一个，便携式安全带一根。

品目1-8胴体肉质温度测量仪PT-STAR厂家德国麦特斯

特点：

1、可在切割地和冷冻地点使用；

2、可输入屠宰号等信息；

3、所有校准数据可被储存，用户可自行进行检查；

4、可选择条形码读数器、标签读数器、温度读数器和可调节界面；

5、可靠性和读数速度:

大于1000胴体/小时；

技术参数：

1.PT100温度探头：

电子测量组件放置在不锈钢内，可以应对恶劣的操作环境

2．12bitA/D转换器

3．32KBEPROM操作系统

4．2x16字母，数字LCD液晶显示器

5．4菜单控制键

6．电源：

9VNicd充电电池，最少维持8个小时的测量操作

7．温度显示范围0-50摄氏度

8.配置PT-STAR主机1台充电器1个包装箱1个

品目1-4胴体肉质切面积扫描仪型号SCAN-STARK德国麦特斯

技术参数

1.Scan-STARK是一种综合的测量肉质的仪器，能够准确完成进行数据收集，系统能够完成肌肉及脂肪平面测量的计算，它还能测量脂肪和肌肉的横切面。

2.MATTHAUS测量软件德国MATTHAUS公司由开发，是目前国际上技术最成熟、最专业的脂肪与瘦肉的测量软件，其测量结果极具权威性并获国际广泛认可。

3.它是一套智能化快速测量并计算肉质样品参数的系统，此系统配备专用的摄像系统，运用先进的软件可使研究人员自动或手动对肉质的切面积，进行测量分析。

4.仪器的特点是专业性，专业肉质软件系统。

敏感性，能够准确的描绘出你计划测量的部分的面积。

升级性，软件可以根据厂家的升级进行免费升级。

5.只需通过一个电脑上的鼠标，用户就能得到一个半自动的切面照片。

这个程序能够实现自动计算，显示肉和切面测量；此外，它能显示正确的测量，并允许进行最后（但不是最小）储存和在数据库中进行数据管理。

6.专业数码相机图像像素要求1000万像素，带有USB接口。

扫描机支架灵活方便，并便于观察，确保图像的准确性

7.系统具有校准功能，具有2种不同的测试面积的方法。

8.所研究的图面信息标定功能,方便研究与比对.

9.Scan-STARK软件系统获得官方质量认证,Scan-StarK软件运行时需要在如下操作系统上运行：

Windows98,XPSP3,WindowsVistaandWindows7.

10.AutoLine功能,调整脂肪边线（和肌肉边线）自动鉴定和灵敏度和绘画增量

11.系统包括:

1个固定相机在正确位置的支架，以便能够照出最佳的照片;

1个高分辨率相机和一个适宜的存储器件。

1个软件包，

12.主要应用于各种肉类切面积的扫描，并分析脂肪以及瘦肉的面积，用来评估肉质。

13.系统主要包括机架摄像系统接口适配器图画内存卡平面测量软件以及附件系统。

14.能够在WINDOWS95/98/2000和NT4.0下操作。

BITMAP和JPEG图像处理。

品目1-14胴体体瘦肉率测定仪LIN-STARCPU厂家德国麦特斯

1.可在切割地和冷冻地点使用；

2.可输入屠宰号等信息；

3.可以测量胴体上各种肌肉和脂肪厚度。

4.可输入动物编号和用户资料，并打印出来

5.*为完整的“猪肉分级设备”，可计算出瘦肉率，商用等级，分级协议

6.通过RS232接口与打印机和控制面板在线连接。

7.支持分级和QC软件me@t-STAR,，可在DOS、Windows95/98/2000下运行

8.所有校准数据可被储存，用户可自行进行检查；

9.可选择条形码读数器、标签读数器、蓝牙和可调节界面；

10.10bitA/D变压器

11.6301CPU

12.32KBEPROM操作系统

13.2x8字母，数字LCD液晶显示器

14.菜单控制键

15.电源：

9VNicd充电电池，最少维持8个小时的测量操作

16.RS232接口，可连接电脑、打印机传输数据

17.配置：

包括LIN-STAR主机系统软件运输箱，串联端口，数据传输电缆存储器，文件传输到电脑上的软件

品目1-5肉质分级系统型号PG200德国麦特斯

技术参数

1.手握式，防止操作疲劳。

2.容易清洁，且做化学防菌处理，防止细菌生长及胴体污染。

3.全不锈钢外壳。

4.显示瘦肉率和脂肪厚度，显示屏易读。

5.可显示顺序号，脂肪或肌肉的厚度，瘦肉率。

6.无字母符号，不会使操作混乱或迟缓。

7.移动部件很少，以减少磨损，寿命长

8.连接电脑，可以利用软件进行数据管理存储等

9.不锈钢全封闭结构。

防水、卫生、容易清洁。

10.所有灵敏的电子部件都位于终端内，而不是位于可能发生故障的探头内。

11.★控制面板：

控制面板与机器一体化，能够随时根据实际情况进行参数设定和改变。

不连接电脑时，可在屠宰点或科研室独立操作

12.★可以选配CPU型PH电导率以及颜色，进行QA评定。

13.★独立分析和称重，耳标输入和管理，登记编号，分级健康数据；数据传送至数据库；管理切割和计算

品目1-6NPPC肉质比色卡和大理石纹美国

主要技术参数：

比色卡

1.有5个眼肌横切面的肉色分值级别从浅到深排列，用于肉色定量评估。

2.1分=灰白色（异常肉色），2分=轻度灰白（倾向异常肉色），3分=正常鲜红色，4分=稍深红色（属于正常肉色），5分=暗紫色（异常肉色）。

3.用比色板（1991版）对照眼肌样本给出肉色分值。

4.分值的精确度可判断到0.5分。

大理石纹：

1.大理石纹测定美制NPPC比色板（1991版或1994版皆可）。

2.与肉色评分同步进行，按五个等级进行评分。

3.对照比色板给肉样评分。

4.1分为脂肪痕量；2分为脂肪微量；3分为脂肪中量；4分为脂肪多量；5分为脂肪过量。

两分之间允许设0.5分值。

品目1-11背膘仪型号LEAN-METER产地美国运高

用脉冲超声波来测量哺乳动物三层背膘厚度。

2.测量范围和误差是4-35mm±1mm.

3.反应时间10秒

4.金属氰化物镍电池

5.显示：

2位LED的厚度，3个LED的显示1，2或3层被测量

6.电源:

美国NMH充电电池。

7.背膘的厚度测量后会自动显示。

8.仪器不防水，不能浸入水中。

安装：

把探头和导线、导线和仪器联结起来，按住并旋转直至锁定即可。

9.仪器部件：

主机，探头，探头线，充电器，吻合剂，测试棒。

美国G-R肌肉嫩度仪MODEL2000D

1.工作条件

1.1工作温度：

0-50℃

1.2工作湿度：

20-80%

1.3电源：

220V60HZ

2.技术要求及配置

2.1主要功能：

2.1.1肉制品、面制品、果蔬等食品的嫩度、硬度等物性参数。

2.2技术指标：

2.2.1动力来源：

电动；

2.2.2外观：

全钢质结构，有防腐、耐磨设计；

2.2.3电源：

220V/60HZ

2.2.4显示：

数显LCD，可快速显示测量数据结果；

2.2.5最大检测力量：

50kg（也可选择其它量程范围）；

2.2.6力量检测精度：

+/-0.25%

2.2.7*电动操作而非传统的手动操作；

2.2.8*数显LCD显示器显示测试的结果；

2.2.9多种力量转换感应元可供选择：

5,10,25,50,kg等规格，通过力量转换感应元，可以改变检测量程范围；

2.2.10显示单位：

N,Lbf,Kgf

2.2.11数据可存储、输出，接口：

RS232

2.2.12超负载报警；

2.2.13可便携使用；

2.2.14取样器可以选择1/2INCH1INCH两种选择；

2.3配置

2.3.1自动电机1台，显示器1个，主要部件1个，1/2INCH取样器1个。

NPPC肉质评分卡一套

2.4附件

肉质比色板：

2.4.1有5个眼肌横切面的肉色分值级别从浅到深排列，用于肉色定量评估。

2.4.21分=灰白色（异常肉色），2分=轻度灰白（倾向异常肉色），3分=正常鲜红色，4分=稍深红色（属于正常肉色），5分=暗紫色（异常肉色）。

2.4.3用比色板（1991版）对照眼肌样本给出肉色分值。

2.4.4分值的精确度可判断到0.5分。

大理石纹：

2.4.5大理石纹测定美制NPPC比色板（1991版或1994版皆可）。

2.4.6与肉色评分同步进行，按五个等级进行评分。

2.4.7对照比色板给肉样评分。

2.4.81分为脂肪痕量；2分为脂肪微量；3分为脂肪中量；4分为脂肪多量；5分为脂肪过量。

两分之间允许设0.5分值

3.技术支持及服务

3.1由供应商或生产商负责免费安装调试，定期维护终身保修；

3.2对最终用户在安装现场或国内进行免费人员培训2人以上；

3.3售后服务在3个工作日内到达现场；

3.4产品质保期应为一年，在质保期内属产品质量问题所发生的一切费用由供方负担，如因使用者使用不当或者不可抗力造成的损失在质保期内厂家免费维修，维修过程中需更换的配件由用户支付，只收取成本费用。

4.采购数量

4.1壹台（套）

5.交货地点

5.1进口设备：

中国主要机场

6.设备验收：

6.1由供应商或生产商安装调试并按合同及产品技术标准验收。

品目1-10肌肉嫩度仪国产C-LM4电脑型

1、嫩度剪切值在仪器显示窗屏上分时先后显示牛顿力值（N）和公斤力值（kg.f），以同时满足计量监督部门和用户的要求

2、设置过载自动报警、断电保护和行程自动限位功能，工作安全可靠

技术参数：

1．量程：

0~25kg.f

2．重量：

<6kg

3．精度：

<±1%

4．电压：

220V50Hz

5．剪切速度：

5mm/秒

6．电机功率：

20W

7．适用范围：

各种禽畜肌肉食品及嫩度在0.05~25kg.f范围内的所有固体食品

8.操作与控制功能，可由计算机控制主机活动刀架上升，下降，或者停止，进行式样的剪切力的测量。

9．数据存储与管理功能，可以进行存储。

10..系统配置包括主机C-LM41个取样器1个

品目1-9肌肉嫩度仪国产C-LM3B东北农大

主要应用：

1；嫩度剪切值在仪器显示窗屏上分时先后显示牛顿力值（N）和公斤力值（kg.f），以同时满足计量监督部门和用户的要求

2、设置过载自动报警、断电保护和行程自动限位功能，工作安全可靠

技术参数：

1．量程：

0~25kg.f

2．重量：

<6kg

3．精度：

<±1%

4．电压：

220V50Hz

5．剪切速度：

5mm/秒

6．电机功率：

20W

7．适用范围：

各种禽畜肌肉食品及嫩度在0.05~25kg.f范围内的所有固体食品

8．系统配置包括主机1个，取样器1个

澳大利亚NI肉质分析仪SERIES3000

1.工作条件

1.1工作温度：

0-50℃

1.2工作湿度：

20-80%

1.3电源：

110/240VAC,19VDC

2.技术要求及配置

2.1主要功能：

2.1.1能够测量各类肉的蛋白质、脂肪、水分的含量；能够测量乳制品中蛋白质脂肪以及水分乳糖的含量，能够测量生面团以及甜食中蛋白质、油和水分的含量。

2.2技术指标：

2.2.1*采用PLS软件定标技术.

2.2.21st和2nd衍生的光谱数据，定性和定量分析；

2.2.3测定速度每个样品小于1分钟，扫描速度小于2-3秒；

2.2.4*样品管阵列检测器，能够在2-4个吸光率单位测量，保证更高的信噪比

2.2.5像素：

38

2.2.6扫描速度：

2-4seconds

2.2.7*触摸屏，储存校准和预测要素，使用alpha/数字字母储存结果；

2.2.8RS232串联端口,USB储存器，提供了一个上传储存数据到PC或下载校准到仪器的方便方法；

2.2.9采用NIR透射技术，使用一个仪器即可提供泥浆,面团，洗液，粉末和颗粒,的测量；

2.2.10无可活动的光学部件，不受震动影响，独立的定向，结实，稳定，小巧；

2.2.11扫描范围：

720nm-1100nm

2.2.12*样品传输样品单元STM系统，平均光谱功能，具有异常值剔除功能

2.2.13尺寸：

重量：

18.3kg355x355x355mm

2.3配置

2.3.1主机1台

2.3.2NTAS软件包NTAS（NIRTechnologyAustraliaSoftwware）1个

2.3.3LEXAN培养皿:

5mm适用于粉末,10mm适用于肉类、乳制品以及面团研究90mm培养皿各一个

3.技术支持及服务

3.1由供应商或生产商负责免费安装调试，定期维护终身保修；

3.2对最终用户在安装现场或国内进行免费人员培训2人以上；

3.3售后服务在3个工作日内到达现场；

3.4产品质保期应为一年，在质保期内属产品质量问题所发生的一切费用由供方负担，如因使用者使用不当或者不可抗力造成的损失在质保期内厂家免费维修，维修过程中需更换的配件由用户支付，只收取成本费用。

4.采购数量

4.1壹台（套）

5.交货地点5.1进口设备：

中国主要机场

6.设备验收：

6.1由供应商或生产商安装调试并按合同及产品技术标准验收