餐厅库管员岗位职责共10篇.docx

餐厅库管员岗位职责共10篇.docx

《餐厅库管员岗位职责共10篇.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐厅库管员岗位职责共10篇.docx（26页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。

餐厅库管员岗位职责共10篇

篇一：

餐饮企业库管员岗位职责及工作流程

餐厅库管员岗位职责

1.岗位职责：

1.1台账管理

1.1.1根据公司财务部门要求合理设置各类原材料和物资的明细账簿和台账。

对于自采物品需记录清楚采购价格和地点.

1.1。

2日常工作中,库管员对当日发生的业务及时逐笔登记账簿，做到日清月结，数据准确无误，帐物相符。

1。

1。

3做好各种物料的日常核查盘点工作,做到帐物一致，如有差错及时上报相关领导,以便及时调整。

1.2订货

1。

2。

1库管员要根据库存情况和餐厅需求进行订货，在规定的时间向总仓发送订单。

1。

2。

2订货单在录入系统时要认真核对，避免输入错误,录入完毕的订单经店长或厨师长审核后才能发送至总仓。

1。

2。

3订货前务必核实库存情况，避免出现积压或断货情况。

1.3入库管理

1。

3.1每天安排好卸货人员，在规定的时间和地点完成卸货工作。

1.3。

2物料入库时，库管员必须凭送货单办理入库手续，确认无误后才能签字。

对于不合格的或手续不齐全的物料拒绝入库，并上报相关领导.

1。

3.3库管员对入库物料要做好核对检查工作，包括核对检查物料的数量、生产日期、保质期、包装物是否完好无污染、物料质量状态有无异常变化、型号规格、单价、金额等，发现异常情况拒绝入库并上报领导解决.

1。

3。

4物料入库时按照来货先后和生产日期或保质期先后顺序分类存放,做到先入先出，先到期先出。

入库物料在摆放时还要注意遵循重低轻高，大低小高的原则合理利用空间。

1.3。

5每天做好来货的登记，对与供应商配送的物料,入库登记时必须填写供应商全称，并有部门领导和库管员或收货人签字。

供应商要在入库单上签名以表确认货物已送到,保证字迹清楚。

（入库单为三联，其中第一联仓库留存和记账依据、第二联附送货单交财务记账、第三联给送货单位作为结算货款凭证）。

保存好送货单等相关单据，以月为单位装订并保存，以便以后查验。

1.4出库管理

1。

4.1各部门领料时间集中在上午10:

00分之前和下午16:

30分之前完成领料，领料时需提前填写好领料单，写清领用部门、领用物料名称、规格、数量和领用人.

1.4。

2库管员根据领料单发放物料，同时将当天的领料单统一装订在一起保存。

1.5盘点

1.5。

1库管员在月末要对库内各种物料进行盘点，应做到账帐相符，账实相符。

发现问题及时查明原因，并进行相应处理.

1。

5。

2对于酒水饮料等高价值产品和浆制的肉类等易变质产品每天进行盘点，保证帐实相符和使用物料新鲜、安全。

1。

5.3配合公司财务部和营运部的清点检查工作。

1.6库内卫生管理

1。

6.2存放的食品应与地面保持不少于15厘米分的距离，建议与墙壁之间留有不少于5厘米的缝隙，以利于通风换气；货架之间应有一定的间距，中间留有运输货物的通道。

1.6.3建立库存食品定期检验制度，对库存食品，随时掌握所贮存食品的保质期，最接近保质期的产品放在货架的最外侧,防止发生霉烂、发软、发臭。

1.6。

4仓库要定期打扫，清库时应做好清洁消毒工作，禁止用农药或其他有毒化学品.餐厅使用的洗涤灵、清洗剂等化学品需在库房内单设区域存放。

1。

6.5食品贮存库内不得存放农药等有毒有害物，不能继续使用或销售的食品应及时处理.

1.6。

6库管员要关注库房内的虫鼠害情况,防止库内物料发生虫蛀、鼠咬。

1.7安全管理

1.7。

1做好库房的安全管理工作，每天检查库房的防火防盗措施，做到人走门锁。

1.7.2库内物料码放时注意合理分配位置及叠放高度,避免出现坍塌、掉落等事故，造成人员伤害和物料损坏。

1.8其他工作

1.8.1在用餐高峰时间,库管员必须在前厅为用餐的客人服务，不可在办公室或库房内逗留。

1.8.2服从餐厅管理组安排,完成管理组临时安排的工作。

2.能力要求

3.1学历要求:

初中以上文化水品。

4.2计算机技能：

能熟练操作计算机，会使用word文档、excel等office软件，进行简单的制表、计算。

库管员工作流程

图片已关闭显示，点此查看

篇二：

餐厅库管员岗位职责

餐厅库管员岗位职责

一、目的

为调动仓库工作人员的积极性和使命感，进而调动个人工作动力，指导

仓库工作人员有计划的改进工作,以保证仓务工作持续、健康、稳定、

有序进行.

二、岗位制度：

1、熟悉业务，实行科学管理，保证原材料的质量；对库存物品要分门别

类存放整齐，经常检查库存物品，通风到架，保持库房干净,防止物品变质霉烂；

杜绝火种、火源进入库房,保证库房物品安全完整。

2、入库验收：

接到购进物料，要求根据计划进行检查点数，检查规格和

质量，验收合格后按规定入账.

3、库存管理办理正常入库手续后,按照物料性质种类分别存入库房,物

品存放要合理科学,清洁整齐,防止积压损坏,防止造成不必要的损失。

4、出库管理：

在领用物品时，要填写领料单并由经理（厨师师）批准,方

可到库房领取。

5、掌握物品的存量，制定最高最低存量，达到最高存量时,通知停止进

货;最低存量时通知及时进货。

要经常向店长以及采购员报告库存物资情况，合

理调整采购计划，加速资金周转，避免库内物资长期积压造成浪费。

6、做好餐厅的各种主、副食品原材料的验收、保管、发放、过秤、点数工

作，并达到质量管理标准。

7、库房收料须开收料单入账，要做到记账及时，手续清楚;发料时须以领料

人签认的发料单作为依据入账；月末于会计一同盘点核对库房实物。

8、严格把好验收关，对质次价高或分量不足，不卫生,不合格的物品要坚

决拒收；入库开入库单,记账及时，手续清楚。

9、库房盘点：

每月28日进行盘点，严格按照账目核实出入库单及现货库存，

并列出详细的物料库存表，经审核后上报。

如盘点与实际库存相符,应签名备查，

如出现误差，要经调查落实后书面报告总经理.

10、完成领导交办的其它临时工作.

三、库管员岗位职责

1、仓库保管人员必需定员和指定专人专职负责。

2、每天按指定时间完成填写库存报表及入库登记表，要求标明物品的名称、数量、单价、规格、库存量、申购量等内容。

3、根据各档口需要量及物料性质，选择适当的摆放方式，轻拿轻放,分类明细，避免人为损坏及堆放杂乱带来的不便，科学安排库房物品布局，做到整齐、美观、方便。

4、物品出库时要按照有关规定办理,手续不全不得发货.有特殊情况,需店经理或厨师长签字批准。

发货时按出库单办理出库手续,削减账卡。

5、仓库帐簿的记帐原则是：

简单、清楚、及时、准确。

为便于记帐和便于查找，应按总帐、分类帐的记帐顺序，分别对不同种类、品名、规格、单价的所存物品按不同日期依次进行入库登记.

6、仓库保管员应对所管物品的完好负责。

凡因保管不善或责任心不强而造成的损失,由保管员负责.

篇三:

食堂仓库保管员岗位职责

食堂仓库保管员岗位职责

1、负责食堂主副食原料,半成品及其它物资的接收、保管、发放工作。

2、严格执行各项规章制度和出入库手续。

入库物资必须验质计量；出库物资必须如实填写出库单。

购入的主副食发票及质检单要及时登记保存，做到票、单、物相符。

3、库内物资要分类保管，堆放整齐，保持库内清洁卫生。

要做到库内物资不霉变，不损坏,不丢失.注意通风，做好灭鼠、防蟑、防蝇虫，防潮和安全防范工作。

发现问题及时向主管领导汇报，并及时采取措施。

4、认真记好保管帐目，做到帐目字迹清楚,数字准确，格式规范。

要经常清点库内物资，做到帐物相符，盘点准确.

6、对不合质量、数量与卫生要求的物资，保管员有权拒绝验收。

对饭后的剩菜饭与半成品，要认真检查,妥善保管，发现异味或变质，要及时处理。

7、库内禁放易燃易爆和有毒物品。

下班前认真检查门窗水电，防止火灾、失盗、投毒等事故的发生,确保库房安全。

8、认真执行学校财务室对保管员的财务规定,作好月末盘点和月结帐工作，配合会计、核算员、食堂主任及时结算当月帐目，做到日清月结，按时上报盘点报表.

篇四：

食堂仓库保管员工作职责

食堂仓库保管员工作职责

（二○○八年七月二十七日修订）

在总务主任和食堂团长的领导下，负责食堂食品、物品保管、特色食堂管理工作，其主要职责是：

1、加强政治思想学习，不断提高为教育、教学服务,为广大师生服务的意识；努力钻研业务知识，不断提高服务的技能。

2、加强仓库科学管理,负责主食、副食、调料等物品进出和保管，保证按数和按时发放物品，为伙食加工提供方便，一切物资必领从库房进出，严禁直接将未入库的物资进入食堂加工程序。

3、完善物品入库手续，不徇私情,严格验收，入库物品必须验质验量,核对发票、品名、规格、数量、金额是否相符.每天验收物资必需有3人在场（食堂团长、保管员、采购员）。

4、如发现数量不符、食品变质和污损时,应拒绝进库，并及时向食堂团长反映情况，以便及时处理或者退货。

禽肉类食品必须要有检疫证，否则一律不许入库。

5、各类食品（包括粮油）领用发放时，应本着先进先吃，后进后吃原则，以防变质.

6、仓库内物品应按类别排放整齐，并标明进货日期和数量，便于发放，并掌握季节变化，及时检查，以防止霉变而造成不必要损失。

7、仓库要定期打扫，保持仓库环境卫生，干燥.做好七防（防毒、防火、防盗、防鼠、防虫、防潮、防霉）工作和安全防范工作.如发现问题应及时反映，以便采取措施。

8、经常与采购员和炊事人员联系，根据日常供应情况，掌握进出结存情况，以保证各类食品货源及时供应，做到不脱节、不积压、不浪费。

9、做好炊事用具和文具保管工作，未经同意,不得任意出借.

10、严格履行出库手续，领物人，必须当场签字,不能事后补签。

11、认真记好保管帐目，做好帐目字迹清楚，数字准确，格式规范。

要经常清点库内物资，做到帐物相符，盘点准确，盈亏登记清楚，仓库内物品做到日清月结，并经常核对,以保证完整。

严格审查往来报销单据，不得擅自动用库内物资或出售伙食原料，收取现金；或采取其它手段损公肥私。

每月盘点一次，按时上报.

12、库内禁放易燃易爆和有毒物品。

下班前要认真检查门窗水防止火灾、失盗、投毒等事故的发生，确保库房安全,对本职工作范围的安全负责.

13、自觉遵守学校的劳动纪律,按照规定作息时间上、下班,确保物资的验收、领用不得出现空挡。

14、兼管特色食堂，负责特色食堂日常运行情况的督促、检查，保证特色食堂正常、安全运行.

15、完成学校、总务主任和食堂团长安排的其它工作。

篇五:

学校食堂仓库管理员岗位职责

学校食堂仓库管理员岗位职责

1、具体负责学校食堂仓库的管理工作，做好仓库收发、记收账、结算工作，自觉接受学校食品卫生安全领导小组的检查。

2、仓库保管员应积极索取相关食品证件,认真登记账目，妥善保管食品，做到账目清晰、帐物相符.认真对待检查所采购食品原料不合格的不予入库,索证不完全的应要求相关人员补索相关证件方可准予入库，并将所索证件交总务主任签字。

所索证件应按档案管理要求分类粘贴，装订归档,妥善保存，以备查验。

3、仓库管理员有权拒收“三无”产品，有毒、有害、腐烂变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物和感官异常的食品，过期食品.严格执行食堂进出货制度,入库前应进行验收，出库时应登记,货物必须过秤验收,尽量少进可者不进半成品菜肴。

严禁劣质食品进食堂，确保食品优质、卫生、实惠。

一旦发现问题要立即向主管负责人汇报，不得隐瞒事实,对可疑货品及时退换。

4、仓库管理员应将每天的菜谱进行公示，并与工作人员同进出。

5、保持仓库同外环境的整洁，及时进行仓库的通风和防潮。

负责仓库内所有物品的保管和使用登记，建立健全物品使用登记台帐。

对仓库的物品进行分类分架存放,进行标识.不得将主、副食品及原料和杂物混放，要分库分类存放。

6、仓库管理员如因监管不力,出现食物中毒事故，根据相关法律条文追究和承担相应责任。

7、做好食堂主。

副食品供食计划，每天所需的物资及早订出计划，通知采购及时购买，防止出现缺货,影响食堂供应.

8、学习并掌握食品原料采购的基本知识，了解相关食品卫生法律、法规.

9、完成学校和总务主任交给的其他工作.

10、份内工作不算加班。

长塘中学总务处

2011年9月

篇六：

食堂采购、验收、保管员岗位职责

食堂采购员、验收员、保管员岗位职责

一、采购员岗位责任制

1、采购食品时应向供方提出质量要求，并且查看食品质量，索取合格证或检验报告单.

2、腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品不能采购。

二、验收员岗位责任制

1、检验所购食品有无合格证或检疫证明.

2、腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品不验收。

3、验收记录妥善保存以备查考。

三、仓库保管员岗位责任制

1、做好食品数量、质量,进、发货登记，做到先进先出,易坏先用。

2、定型包装食品按类别、品种上架堆放，挂牌注明食品质量及进货日期.

3、散装易霉食品勤晒,储存容器加盖密闭.

4、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。

5、食品与非食品不混放，消毒药品等有强烈气味的物品，不能与食品同库储存。

6、仓库经常开窗通风，保持干燥。

7、冰箱、冷库要经常检查，定期化霜，保持霜薄气足。

8、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫等要及时处理.

9、做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作。

10、分工包干定期大扫除，保持仓库室内外清洁。

化龙初中

2012年9月

篇七：

食堂管理岗位人员工作职责

食堂管理岗位人员工作职责

根据我校食堂财务管理制度的相关要求，制定以下食堂有关工作人员岗位职责,请认真遵照执行。

食堂会计工作职责

食堂会计隶属分管后勤副校长领导，由总务处管理指挥，其主要职责是:

1、严格执行国家财务制度，遵守财经纪律，加强管理，堵塞一切漏洞,为食堂工作的正常开展提供保证。

2、遵守国家规定的现金管理办法,库存现金不得超过银行规定的限额。

3、一切购物报销单据，按财务手续有经手人、验收人和批准人签字,才给予报销.手续齐全,交付出纳付款记账。

4、设立食堂伙食成本明细帐，分类统计，独立核算,每月公布伙食帐目。

5、一切收支原始单据，记帐凭单，各种帐册都须存档，不得销毁。

6、负责收集教师、学生对食堂意见，每月以书面形式向分管领导反映.

7、努力学习，提高自身的业务水平，不断改进工作，树立服务于学生的思想。

8、完成领导交给的其它工作任务。

日常规工作:

1、按每日进库、出库货物单据做好分类账目登记。

2、掌握库存物资金额，与仓库保管员记录的库存物资明细账定期核对，保证帐帐相符。

3、涉及现金支付的票据做到钱物相符,人员签字齐全。

4、核算食堂运行成本，及时提醒采购员控制采购支出,做到每月略有结余,不得超支.

食堂出纳工作职责

食堂出纳隶属分管后勤副校长领导，由总务处管理指挥,其主要职责是：

1、负责月初将各班级学生就餐费和托管费收缴规定账户存储.食堂的现金收付必须有经办人、验收人及领导签字的票据方能收付。

做到收支有据，手续齐全，符合财务工作规范。

2、及时准确地记录现金日志帐（设学生就餐支出现金账和学生托管费现金账）,加强对凭据票证的管理工作，做到日清月结，帐、款、票据相符。

按时、及时核对,若帐目与实际余额不符，查明原因，会同会计及时查对。

3、负责钱、票证的安全，保证不出差错。

4、根据收支发票，实现收支后，及时编制现金，存款余额和其它票证的报表。

5、严格遵守国家现金管理规定，加强现金控制，随时注意将现金存入银行，现金库存不得超过规定的限额.

6、不挪用公款,自觉加强廉政思想建设。

7、认真管好出纳收付印章。

8、负责收集教师、学生对食堂意见，每月以书面形式向总务主任反映。

9、努力学习,提高自身的业务水平，不断改进工作，树立服务于学生的思想.

10、完成领导交给的其它工作任务。

日常规工作：

1、及时记录每日现金支出，做好现金支出流水账。

2、及时向会计汇报账面现金余额，每月至少对账两次。

3、所有票据,人员签字必须齐全方可支付。

食堂仓库管理员工作职责

食堂仓库管理员隶属分管后勤副校长领导，由总务处管理指挥，其主要职责是:

1、加强仓库科学管理，负责粮食、副食、果疏物品进出和保管，保证按数和按时发放物品,为伙食加工提供方便。

按规定做好食堂有关的工作台账和资料归档整理工作.

2、食堂货物采购入库需填写采购入库单。

进厨存货（如蔬菜、肉类等）购进后会同采购人员、食堂管理员清点核对发票、品名、规格、数量、金额是否相符，点交食堂管理员用于当日学生用餐加工.进库存货（如大米、面粉、食油、干货、山货、调料等）各项食品要进行认真验收，核对发票、品名、规格、数量、金额是否相符，做好货物入库登记。

并在发票背面签名后，把发票交给会计人员。

3、食堂仓库库存货物领用需填写出库单。

相关人员签字后备查.保管员按物资分类定期汇总,做好“物资购入、发出汇总表”,并报食堂会计记账.

4、如发现数量不符、食品变质和污损时，应拒绝进库,并及时向食堂会计反映情况，以便及时处理或者退货。

禽肉类食品必须要有检疫证，否则一律不许进入食堂。

5、各类食品（包括粮食）领用发放时，应本着先进先吃，后进后吃原则,以防变质。

6、仓库内物品应按类别排放整齐，并标明进货日期和数量，便于发放,并掌握季节变化，及时检查，以防止霉变而造成不必要损失。

7、仓库要定期打扫，保持仓库环境卫生,干燥，并防治四害。

如发现问题应及时反映，以便采取措施。

8、经常与采购员和烧菜人员联系，根据日常供应情况，掌握进出结存情况，以保证各类食品货源及时供应，做到不脱节、不积压、不浪费。

9、做好炊事用具和文具保管工作,未经同意，不得任意出借。

10、仓库内物品做到日清月结，并经常核对,以保证完整。

每月盘点一次，填写库存物品统计表一份交送会计，以便计算成本。

学期结束进行一次全面的清查盘点，做到帐表、帐帐、帐物相符.

11、建立进库存货进、出台账，每天将当日的进出货物账目报于会计,以便会计掌握饭菜成本。

12、努力学习，提高自身的业务水平，不断改进工作，树立服务于学生的思想。

日常规工作:

1、根据进库存货的要求，认真记好货物进库的台账。

单据交会计。

2、根据进厨存货的要求，及时点交食堂管理员。

单据交会计。

3、食堂仓库存货出库需填写出库单,相关人员签字，数量计入台账后单据交会计.4、根据进库存货和进厨存货数量,报总务处安排采购.

食堂采购员隶属分管后勤副校长领导，由总务处管理指挥,其主要职责是：

1．必须熟悉本食堂所用的各种食品与原料的品种及相关卫生标准，卫生管理办法及其相关法规。

了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。

2．应熟练掌握必要的感官检查方法，采购食品时必须察看包装标识或产品说明书是否按《食品卫生法》规定标出了品名、产地、生产日期、批号、规格保质期限等,防止购进假冒伪劣产品.

3．采购食品必须向供应方索取有关检疫证明或化验单，发现供货方提供不符合卫生要求的食品应拒绝采购.索取的各种卫生证明应保存备查。

4．及时掌握相关原材料的价格信息，在保证质量的前提下,应按照价格合理的原则购货，并做到按时、按量、按质,不能耽误正常工作。

5．采购食品时应本着慎重的原则必须从正常渠道进货到具有规模正规的公司、商店采购食品，不准索要回扣。

如需改换原先供货渠道须事先向总务处请示并得到同意。

日常规工作：

1、按总务处计划安排的物资数量采购物资，按时、保质完成.2、及时向总务处反馈市场行情.3、采购的物资必须达到有关食品卫生要求。

4、做好索证索票工作,交保管员存档备查.

食堂管理员隶属分管后勤副校长领导，由总务处管理指挥，其主要职责是：

1、组织全体炊事员认真学习政治和业务，树立食堂为教育服务的思想,提高炊事员政治素质和业务素质。

2、做好食堂考勤工作，负责检查监督各岗位工作执行情况,并经产做好晨检及日常考核工作，提高食堂服务质量和伙食质量.

3、合理安排和使用劳动力，充分发挥每一个人劳动技术，不断完善食堂岗位责任制.

4、搞好食堂环境卫生和食品卫生，以防食物中毒。

5、加强食堂炊事、设备管理,做到合理使用、保管和日常保养工作，注意安全操作,提高炊事设备利用率。

6、对食堂整个加工过程，要合理安排生产和了解食品加工情况。

防止盲目下料和食品浪费,堵塞漏洞,合理定价,掌握当月成本核算和盈亏情况。

7、协调人际关系，搞好团结，关心食堂工作人员，多做一些有利于调动大家积极性工作，创造良好食堂工作环境.

8、切实了解食堂情况,掌握食堂工作规律,在实际工作中要善于发现问题，做到及时正确处理,以保证食堂工作顺利进行，有关重大问题，应及时向总务处汇报。

9、掌握各种信息，不断引进先进科学管理方法和听取意见,不断改进食堂工作,从而提高食堂管理水平.

10、认真做好年终食堂工作总结，并提出今后食堂工作改进意见和措施.

日常规工作:

1、每周五编制下周菜谱，并在学校食品卫生宣传栏向全校师生公开。

2、提前一天向仓库保管员提交加工食品所需材料的数量，以便安排采购。

3、组织好食堂工人加工好当日师生用餐。

工作流程：

1、食堂管理员向仓库保管员提交每日所需物资数量；

2、仓库保管员像总务处提交应采购物资数量；

3、总务处向采购员下达采购计划；

4、采购员按进库存货和进厨存货处理原则向仓库保管员交货；

5、仓库管理员通知食堂管理员领取所需物资。

6、仓库管理员、会计按领取数量记录有关账册。

7、完善验收、签字手续到出纳处报账。

进库存货签字:

保管员总务主任采购员

出库单签字：

保管员食堂管理员会计

进厨存货签字:

保管员食堂管理员采购员总务主任

现金支付凭证签字：

经手人会计分管领导（签票据背面）

篇八：

餐厅保管员岗位职责

保管员岗位职责

一、遵守餐厅的各项规章制度，热爱本职工作。

二、遵守食品qs准入制度、索证制度,负责食品原料、劳保用品、炊餐

用具的验收、保管和发放工作.

三、所有物品入库时，保管员做到：

验质、称量，对不新鲜的食品原料、

没有相关卫生防疫证明及已过保质期的原料要拒绝接收。

坚决杜绝伪劣、霉烂食品进库，避免食物中毒事件发生。

保证购进的食品量足、质鲜后，方可在物资调拨单上签字。

三、做到帐物相符，食品、物品出库时,一定履行有关手续，掌握先入

先发，后入后发原则，合理有序。

四、仓库要经常开窗通风，保持干燥。

要对库存物资、食品原料的品名、

质量、保质期、数量及存放时间做到心中有数,及时报送、提供可靠的采购计划。

五、食品与非食品不能混放，消毒药品和清洁剂等物品不能与食品同库储

存.并用明显标签标明存放食品品种，食品存放该加盖的要加盖,严防鼠咬、受潮、变质。

六、对库房不易储藏的物品、原料，要及时向餐厅经理提出处理意见。

七、完成领导交办的其它任务。

收银员的岗位职责

一、遵守餐厅的各项规章制度，热爱本职工作.

二、工装整洁、态度和蔼、彬彬有礼、微笑服务，协助餐厅服务员做

好接待工作

三、熟知餐厅菜谱及当天的特色菜肴,具备一定的沟通能力、协调能

力，向顾客解释出现的消费纠纷.

四、向消费完毕顾客致意问候，按应收款数目收款,收款和找兑与顾

客当面点清避免发生误会，多收顾客款项时向顾客道歉请其谅解并及时退款,不与顾客发生争吵。

五、保持头脑清醒，无遗漏帐单。

结帐顾客过于集中时,请顾客稍候

并提高结帐速度，与餐厅服务员保持良好协作防止出现差错.六、执行财务制度，钱物妥善保管、按规定时间交款。

有关优惠、免

单帐单找经理签字.

七、小心操作所使用的电脑、计算器、验钞机等设备，并做好清洁保

养工作。

八、认真完成领导交办的其它工作。

领班岗位职责

一、在主管的领导下、负责餐厅的组织工作、按要求规格完成各项任务。

二、接到举办宴席通知、要主动协助厨师长、拟定宴席、菜单、并根据

宴席性质规格、宾主的饮食习惯、合理调配服务员、及时安排日常供应、做好酒席的摆台设计和服务管理