谷物中的红宝石红藜的探究教案.docx
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谷物中的红宝石红藜的探究教案
大王國小教學活動設計
單元名稱
五年級排灣藥草植物研究
教學領域
自然與生活科技
教學班級
五年一班、五年二班
班級人數
20人
教學日期
教學時間
6節
教學設計
歐柏伶
指導
老師
師瓊璐老師
能力指標
教學內容
接續去年度的科教專案，並且配合學校課程，五年級的學生要種植排灣族藥用植物紅藜，並且做植物種植的筆記。
藉由研究探討排灣藥用植物來了解排灣族的民俗與儀式以及藥用植物的成分有何功效。
另ㄧ個主題是配合學校課程作土石流的成因及預防措施。
教學資源
（老師準備）
紅藜（種子或幼苗）、筆記本、網路資源、木板、泥沙碎石
設計構想
藉由學生親自種植排灣藥用植物並且製作種植筆記，加深學生對植物生長的印象，每個人對植物的照顧不同，其植物的生長結果也會不同，並從中找出較妥善的照顧方式，可以搭配各種資料來比較有何異同。
植物的藥用成份偏向資料的尋找，並且可以將資料與生活經驗做比對。
配合台灣的環境研討與我們生活息息相關的土石流，從實驗中了解土石流的原理成因與發生條件，進而可以減少土石流對人們所造成的傷害並且積極的預防土石流的發生。
教
學
目
標
單元目標
行為目標
【認知】
1-1了解土石流的成因與發生條件
1-2了解如何預防土石流
1-3
1-1-1
1-2-1
1-3-1
【情意】
2-1尊重同學在課堂上的表現。
2-2培養學生踴躍回答問題。
2-3使學生了解自我與發展潛能。
2-1-1能專心聆聽同學所表達的意見。
2-2-1能踴躍表達自己的感受和想法。
2-3-1能肯定自我與發展潛能。
【技能】
3-1
3-2
3-3
3-1-1
3-2-1
3-3-1
教
材
分
析
﹝紅蔾﹞
﹝土石流﹞
透過影片的欣賞，引發學生對於土石流的認識，再透過學生實地操作去感受土石流所引發的各種聲音，並藉由簡單的評量活動讓學生分辨各種石頭撞擊聲音、河水的顏色變化，以此去協助學生瞭解土石流發生時，河川可能產生的變化。
教
學
研
究
【學生可能遇到的學習困境】
【解決方案】
教學活動
教學資源
教學時間
壹、準備活動
【活動一】介紹穀物中的紅寶石
連植物都有台灣之光，美國航太總署發現台灣原住民用來釀酒的植物台灣蔾，光是膳食纖維，就比燕麥多出三倍！
堪稱是穀物中的紅寶石，它的種子拿來拌飯，還可以降低膽固醇，好處多多。
排灣族在台灣原住民各族中的藝術造詣和文明上，是各族群公認最閃亮和發達的民族，除在木雕和石雕藝術上發展最早，在色彩學上，排灣族色彩多樣而鮮艷的審美觀，可從琉璃珠的色彩樣式上略知。
有人說排灣族老祖先琉璃珠創作靈感，源自傳統作物紅蔾（djulis）的鮮艷美麗多變揣摩而來，估且不論故事細述的真實性有多少，但是紅蔾（djulis）本身在生長期中色彩精彩的變化，及在微風中婀娜多姿的身影，真是教人嘆為觀止，見過的都會被它的美麗丰采所感動和讚嘆。
圖片
10分鐘
10
貳、發展活動
【活動一】紅蔾資料查詢---初步認識
紅藜屬台灣原生種植物，其正式學名為台灣藜，為台灣原住民族使用近百年的藜科作物，花穗豔麗，具黃、橙、紅、紫等色彩，種子含有高量的蛋白質、澱粉、膳食纖維及有機礦物質硒、鋅及鍺等，紅蔾生長中千變萬化，成植株高度大約150公分到200公分，對環境的適應性頗高，在亞熱帶地一年四季均可生長。
其生長時間，播種至採收在台灣海拔800公尺以下，大約需4個月，在海拔高度800公尺以上，則為6個月。
紅蔾（djulis）成熟時，由紫見黃轉紅，在亞熱帶地一年四季均可生長，許多花藝工作者，都喜歡將紅蔾的穗果及株莖，當做插花佈置的素材。
紅藜的營養價值極高，它的膳食纖維是地瓜的五倍，優於大部份的穀類，膳食纖維可以降低膽固醇、改善糖尿病及抑制大腸癌的發生。
最特別的是紅藜具有高量的人體無法自行合成的必需胺基酸，也是稻米等穀類所缺乏，所以可以在米飯中加入紅藜，以彌補必需胺基酸的不足。
再者，紅藜的蛋白質比小麥和白米也高。
研究也發現，紅藜的莖、葉及花穗主要為紅、橙、黃、紫，主要的色素是甜菜色素，文獻上記載，甜菜色素可治療腸胃、肝障礙、糖尿病、腸抽筋、咳嗽、支氣管疾病和氣喘，並且有很高的抗氧化能力和抑制腫瘤效果，紅藜的酵素活性，能增添小米酒風味，並發現含有高量的三種抗氧化POD、CAT與SOD酵素活性，這三種酵素活性可用來預防老化、心血脂及永保青春，因此可為健康食品素材。
【活動二】佈置紅蔾的家
小朋友分4組，整地，在種植前請巫師進行播種儀式，小朋友紀錄紅蔾生長過程的變化。
紅蔾成孰時請巫師進行採收儀式。
【別名】
萊、鶴頂草、臙脂草。
【生藥來源】
本品為蔾科植物蔾的乾燥全草。
【生長環境】
生於道路兩旁、荒野之地，和旱田的地方。
【採取】
夏季，採取全草。
【處理】
葉子可生用，或將全草曬乾備用。
【用部與效能】
全草皆可使用，有殺蟲、降血壓、銷腫等多種效能。
【主治】
本品可殺蟲，煎湯洗蟲瘡、去瘢風。
【禁忌】
本品含草酸量太高，不可服用過量。
電腦
30分鐘
80分鐘
參、綜合活動
【活動一】美味傳統紅蔾饗宴+課程心得分享
紅蔾（djulis）傳統主食之一，種植採收都必須配合祭儀，方能續進行相關農事以及煮食。
紅蔾（djulis）可以配山野菜煮食，通常也與小米混合煮，紅蔾（djulis）亦可釀酒，也是製作小米酒的媒物。
採收時期談情青年到女方家時，喜以色採繽紛的紅蔾為頭飾顯出耀眼光采，增添談天說地時之悅人氣氛。
首先是將糯米+小米+紅藜煮好。
然後就可以分兩種調味方式囉！
第一種是鹹的。
加入絞肉、蔥還有一些菜脯（不要覺得奇怪，因為菜脯提供軟軟的小米飯一個稍微脆口的口感），當然還有鹽啦，拌在一起，就變成了相當類似原住民的小米粽的料理（當然原住民沒有在放菜脯的啦!
!
）。
那如果要做成甜的呢？
將之前煮好的糯米+小米+紅藜的飯拌上黑糖（or紅糖），灑上葡萄乾，味道很像台語所謂的"米糕欠"，還是要叫做"米糕淺"？
（完全台語翻譯的話）
小朋友邊享用紅蔾美食邊分享課程種植心得與成果。
40分鐘
學習領域
自然與生活科技
教學日期
自 年月 日
至 年 月 日
教學單元
土石流
教學節數
教材來源
教學設計者
設計理念
本課程設計理念在於藉由從土石流的成因以及詳細介紹，讓學生對土石流的發生有進一步的了解，並且了解水土保持，以及環境保育的重要。
接著在利用實驗的方式讓學生對土石流的發生有進一步具體的概念，並且和生活中的例子加以結合硬佣。
最後藉由土石流拉到颱風或者梅雨季節下大雨等對我們的環境造成的傷害，以及應該要如何預防以及將傷害降至最低。
教
學
研
究
1、教學統整圖：
二、兒童經驗：
1、在報章雜誌或者新聞上看過土石流的相關報導。
。
三、教法提要：
1、講述法。
2、討論法：
學童共同討論、統整各組內所蒐集的化石資料。
教學
準備
教師：
學習單、電腦、單槍、讓學生分組寫下的海報或小黑板。
學生：
教師指定蒐集有關土石流的資料。
基本能力指標
1-3-4-3-9由資料顯示的相關，推測其背後可能的因果關係
1-3-3-3-9由系列的相關活動，綜合說出活動的主要特徵
1-3-5-4-4願意與同儕相互溝通，共享活動的樂趣
7-4-4-10接受一個理論或說法時，用科學知識和方法去分析判斷
單元目標
具體目標
1.傳遞土石流是一種自然的現象。
2.透過實驗來認識土石流現象的發生。
3.觀察看水、泥土、石頭的形體上的不同，觸摸感覺泥土與石頭在乾燥時的觸感。
4.觀察當泥土與石頭被淋上水後，外型與觸感的變化。
1-1能說出土石流的成因。
1-2能說出土石流是在什麼樣的情況下會發生的。
2-1能了解孔隙水壓效應發生在生活中的例子。
目標
代號
教學活動
時間
教學資源
學習效果評量
1-1能說出土石流的成因。
1-2能
說出土
石流是
在什麼
樣的情
況下會
發生的。
。
※第一節※
壹、準備活動
一、課前準備
（1）教師準備
1.上科教網蒐集相關資料並準備評量以利在教學之後測驗學生的學習成效。
2.土石流的圖片和影片。
3.學習單
4.冰的一瓶和不冰的兩瓶可
樂，以利實驗的操作。
（二）學生準備
蒐集台灣有關土石流的相關
報導。
（三）情境布置
1.先在黑板上張貼一些學生所蒐集到土石流觸目驚心的照片。
二、引起動機
1.老師用投影片放映的圖片以及影片，不只引起學生的興趣，也讓小朋友了解土石流的可怕。
2.請學生發表是否有經歷過颱風來或下大雨時土石流恐怖的經驗。
貳、發展活動
1.教師加以解釋什麼是土石流，以及土石流在什麼樣的情況下會發生。
（土石流（Debrisflow），一般
是指山崩落石所造成的大大
小小石塊、泥土，當雨水降臨
並與之混合，受重力作用而順
著地表斜坡下滑移動或流動
的流動體。
土石流在陸地和海
底都會出現，其外型與一般常
見的混凝土泥漿或砂漿極為
相似，因此又被喻為『天然預
拌混凝土』。
滾滾土石流常
發生於山區野溪中，其沿溪谷
奔瀉而下，並由於不斷吞噬兩
岸鬆動的土石，再加上本身強
大的衝擊力，常對溪流兩岸與
下游居民造成重大威脅或災
害，是目前威脅台灣山區的重
大天然災害之一。
土石流主要的特徵為流速快、
泥砂濃度高、沖蝕力強、衝擊
力大，且其來的快去的也快，
一次土石流過程一般而言從
幾分鐘至幾小時，台灣地區由
於坡度較陡且流程較短，因此
一次土石流過程大約在十五
分鐘以內結束。
土石流是一種地質作用，其中
的泥、砂、礫及巨石等皆為地
質材料，在地質史中一直有土
石流的發生，其常於坡度緩、
寬度大之溪谷出口處形成扇
狀堆積地，例如：
許多沖積扇
的材料就包括了土石流的堆
積物。
）
2.請學生想一想，有哪一些方法可以預防土石流的發生？
（1）不可以在山坡地上濫墾濫伐。
（2）少在山坡地上栽種農作物。
（3）好好保護山上原先就有的植
物，不可以短視近利，因小失
大。
3.請學生想一想，土石流大都發
生在什麼時候？
（參考答案：
颱風來的時候、下大雨的時候…等。
）
4.講解下一節實驗的內容。
參、綜合活動
1.請學生分組討論，並且在海報紙上寫下我們要如何預防土石流，有哪些方法可以從日常生活中做起。
-------第一節結束----------
※第二節※
壹、準備活動
一、課前準備
（一）教師準備
1.水土保持局認識土石流之布袋戲篇
（一）
單元名稱：
認識土石流
單元影片時間為3分26秒
2.準備示範用的寶特瓶〈4瓶〉
3.各式大小的石頭及泥砂
4.學習單
（二）學生準備
1.準備示範用的寶特瓶〈4瓶〉
2.各式大小的石頭及泥砂
貳、發展活動
實驗活動
針對學生的回答，老師開始介紹實驗活動。
1.將數顆細小石頭放入寶特瓶A中，搖動然後仔細聆聽發出的聲音，做成紀錄。
2.將數顆細小石頭放入寶特瓶B中，並加入1-2顆較大的石頭，再聆聽其聲音的變化，做成紀錄。
3.將數顆細小石頭及1-2顆較大的石頭放入寶特瓶C中，再加入部分的泥砂，聆聽聲響，做成紀錄。
4.將數顆細小石頭、1-2顆較大的石頭及泥沙放入寶特瓶D中，再加入水淹過石頭，但須保持瓶中空間，才能造成流動聲響，請學生仔細聆聽，做成紀錄。
5.請各組自行考驗組員，分辨其聲音的不同。
6.考驗時間〈分組大競賽〉：
每組派出代表，蒙上眼罩，從實驗瓶中選出1瓶進行考驗，通過者加分。
參、綜合活動
一、教師針對剛剛的實驗與學生整理出石頭滲雜泥砂及水時，聲音的變化。
二、協助學生再次回憶剛剛的聲音變化，完成學習單作業。
三、引導學生回想搖動時的角度及姿勢
5’
10
’
10
5
5
10
40
40
http:
//science.edu.tw
科教網\教學資源\地球科學\土石流\何謂土石流
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//science.edu.tw
科教網\教學資源\地球科學\土石流\何謂土石流
能和同學們分享自己的意見。
能說出自己生活上的經驗。
能知道土石流為什麼會發生。
能知道預防土石流的方法。
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