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孵化技术

孵化操作技术

一、温度的调节

孵化机内控制系统，在入孵前已经校正，检验并已试机运转正常，一般不要随意更动，刚入孵时，开门上蛋引起机内热量散失以及种蛋和蛋架车吸热，机内湿度会暂时降低，这是正常现象，带蛋温、盘温、等于机器温度相同时，机内温度就会恢复正常，这个过程大约历时数小时，（3-8小时），这与季节、种蛋预热过程度有关。

暂时停电或修理引起的机温下降，也不必调整控温仪表。

只有在正常运转的情况下，机温偏低或偏高0.5摄氏度，以上时，才予以调整，并密切注视温度变化情况。

每隔半小时观察门表温度一次，每隔2小时记录一次温度。

如果能掌握眼皮感温（把种蛋放在眼皮上感受温度），结合抽查照蛋与门表温度联系起来判断孵化温度是否合适，则更为确切。

家禽孵化的温度

  在家禽孵化中,种蛋质量是内因,孵化温度是主要的外因,只有合格的种蛋才能孵出健康的雏禽,而有了合格的种蛋,没有保证胚胎正常发育所需的适宜温度,也不能获得高孵化率和优质雏禽。

 孵化时的控温标准与家禽的品种、蛋的大小、孵化机类型和孵化季节有关。

家禽胚胎发育对环境温度有一定的适应能力，温度在35-40.5度内，都有一些种蛋能出雏，但对于稍高于40.5度或稍低于35度,是非常敏感的,超过3小时,胚胎就会大批死亡。

 孵化控温技术

 1、“蛋温”和“给温”的区别：

孵化温度分“蛋温”和“给温”,“蛋温”是指种蛋的表面温度，“给温”是指孵化机内空间的温度。

目前在孵化工作中，有两种控温方法，一种是测控机内空间温度即“给温”，一种是测控“蛋温”。

 2、测控机内空间温度的孵化方法：

过去生产的孵化机，温度传感器都是固定在机内空间里，只能测控机内空间温度。

但是种蛋在孵化的过程中，“蛋温”和孵化机内空间的温度是不一样的，刚开始孵化时，种蛋不能产生温度，要想达到“蛋温”38度,孵化机内空间的温度需要达到39度才行,，随着胚胎日龄的增加,胚胎渐渐产生了体温，这时候想保持“蛋温”38度不变，孵化机内空间的温度就需渐渐降下来，到了孵化后期，孵化机内空间的温度降到37度，蛋温就能达到38度以上。

所以使用这种孵化机，要不断调整孵化机内空间的温度，才能达到种蛋的需要。

另外，每台孵化机内的温度均匀度和均温风机的风速等参数都不一样，所以孵化人员不但要有孵化经验，还要对所使用的孵化机有一定的使用经验才行。

目前多数孵化技术方面的书里介绍孵化温度，都是按照这种孵化机特点来编写的，所以有孵化温度要“前高”“中平”“后低”等等说法。

  3、测控“蛋温”的孵化方法：

是近几年来新兴的孵化方法，这种孵化方法要求孵化机的温度传感器直接放在种蛋上面，整个孵化过程中，孵化人员只根据所孵品种的需要设定一个孵化温度，孵化机会根据蛋温的变化来自动调整孵化温度，没有孵化经验的人也能孵好，使用这种孵化机要用几只体温表多测几个地方的温度，把温度传感器放在温度不高也不低的地方。

每3-5天用照蛋器把温度传感器周围的种蛋照一遍，确保温度传感器周围的种蛋没有死胚蛋，和机内其它地方的种蛋发育一致。

 4、看胎施温：

看胎施温就是孵化人员定时抽查照蛋，根据标准照蛋图的“蛋相”（参照

照蛋与胚图）与抽查照蛋时的“蛋相”的差距，来调整孵化温度。

温度低，发育慢，温度高，发育快，通过几批次的看胎施温，可制定出适合本机型、本品种的最佳施温方案。

种蛋在孵化过程中，每天的“蛋相”均不相同，但差异较小，实际运用时只要抓住三个主要阶段即可。

4天“蜘蛛”期

5天“黑眼”期

6天“双珠”期

10天“合拢”期

17天“封门”期

（1）“黑眼”期：

鸡蛋孵化5天、鸭蛋6天、鹅蛋7天，随机抽查20枚，水平放置5分钟再照看，发育正常的可以看见黑色眼点，若多数看见黑色眼点，表示用温恰当，若少数看见黑色眼点，或看不见黑色眼点，只是4天的“蛋相”，则是用温偏低，应提高0.2-0.5度，若都能看见黑色眼点，甚至已经达到6天的“蛋相”，则是用温偏高，应降低0.2-0.5度。

（2）“合拢”期：

鸡蛋孵化10天、鸭蛋12天、鹅蛋15天，发育正常的两侧血管在小头合在一起，若多数已“合拢”，表示用温恰当，若30%以上没“合拢”，则是用温偏低，应提高0.2-0.5度，反之则降。

此阶段应注意过高的温度也会影响胚胎“合拢”。

应注意区别对待。

（3）“封门”期：

鸡蛋孵化17天、鸭蛋21天、鹅蛋23天，照蛋时小头看不见发亮的部分，称为“封门”，若70%以上已经“封门”说明用温恰当，若30%以上没“封门”，则是用温偏低，应提高0.2-0.5度，反之则降。

二、湿度的调节

在孵化机观察窗里悬挂的干湿球温度计。

应每2小时观察记录一次，并换算出机内的相对湿度。

采用蒸发式供湿时，应根据湿度计的指示数，用增减水盘的方法及控制水温和水位高低来实现，湿度偏低时，可增加水盘扩大蒸发面积，提高水温和降低谁为加快蒸发速度。

三、翻蛋

定时按要求的角度每1-2小时转蛋一次。

手动翻蛋要稳、轻、慢。

自动转蛋应先按动转蛋开关的按钮，待转到一侧45度，自动停止后，再将转蛋开关板至自动位置，以后每一小时转蛋一次，遇断电时，要重复上述操作，自动转蛋方能起作用。

四、照蛋

照蛋要轻、稳、准、快，尽量缩短时间，照完一盘后重新聚拢种蛋，填满空隙，这样不易露照，照蛋时发现胚蛋小头朝上要倒过来。

插放蛋盘时，有意识地对角倒盘，以减少机内温差的影响，方盘时，要注意把蛋盘放到固定位置上，勿使转蛋时滑出，照完蛋后在全部检查一遍在关机门，最后统计无精蛋、死精蛋及破蛋数，并登计入表，计算受精率。

若是普系孵化，要按品种分别统计和计算。

照蛋：

照蛋分三次：

头照在5天，可看到眼点，血管占蛋面五分之四，颜色鲜红为正常蛋，如血管占不到5分之四，看不到眼点，为弱精蛋。

如浑浊有血圈、血块，为死精蛋。

如蛋内发亮，只看到淡黄色的影子，为无精蛋。

如蛋内发亮，只看到淡黄色的影子，为无精蛋。

死精蛋、无精蛋和部分特别弱的弱精蛋，均应抛除。

二照在10到11天，血管在蛋的小头合拢为正常蛋，如果没合拢是弱精蛋，如果气室较模糊，胚胎呈黑团状，是死胎蛋。

三照在18天，用蛋的小头对着光源，一看不到发亮的地方，看大头紧贴气室有一条宽约1厘米的红带子，是正常蛋，若带子不红为死胎蛋。

禽胚胎的发育与照蛋

 1、照蛋箱、照蛋器的选择

 照蛋箱可以自制，箱体长30-50厘米，宽25厘米，高30厘米左右，有电源的地区用100瓦灯泡作照蛋箱光源，在对准光源的部位挖一直径约2.5厘米的照蛋孔，无电源的地区可用煤油灯作光源，也可在朝太阳的窗上挖一个照蛋孔，室内遮蔽，利用太阳光进行照蛋（右图）。

 照蛋器一般买市售的照蛋器进行照蛋（左图），或用三节电池的手电筒改制，把手电筒前面的玻璃去掉，换上一块和玻璃一般大小的三合板，三合板中间挖一直径约2.5厘米的照蛋孔即可。

 2、照蛋方法

 当前普遍使用孵化机进行孵化，种蛋数量大，采用照蛋器进行照蛋速度快，省工省力。

把要照蛋的蛋盘从孵化机内取出，放在桌子上,直接在蛋盘上照，光源从种蛋的钝部由上向下照（左图）。

或整盘照蛋，整盘照蛋的照蛋箱顶部和孵化机蛋盘一般大，上面镶耐热玻璃，里放四根40瓦荧光灯作光源。

照蛋时亮度大的是无精蛋或死胚蛋，暗度深的是活胚蛋，将剔出的死胚蛋在侧面照蛋孔里再复照一遍。

“头照”在鸡蛋胚龄5天。

鸭蛋6天，鹅蛋7天进行，把无精蛋和死胚蛋剔出，以便充分利用孵化箱空间。

“二照”鸡蛋在胚龄10-11天。

鸭蛋13-14天，鹅蛋15-15天进行，把死胚蛋剔出，防止腐臭变质污染活胚蛋和孵化箱。

落盘时最好再照一遍，剔出死胚蛋，防止它们混在活胚蛋中间吸收热量，影响活胚蛋温度的均匀度而影响出雏率。

除“头照”、“二照”和落盘时照蛋外，日常孵化中还应该每两天抽查照蛋一次，每次照10-20枚，检查胚蛋的发育状况和气室的大小，以便确定孵化温度和湿度是否合适，随时予以调整。

禽胚发育照蛋标准彩图 

1日龄照蛋图

1日龄解剖图

2日龄照蛋图

孵化天数:

鸡\1天,鸭\1-1.5天,鹅\2天。

照蛋时特征：

蛋黄表面有一颗颜色稍深，四周稍亮的圆点， 俗称“鱼眼珠”或“白光珠”。

胚胎发育特征：

胚盘开始发育，器官原基出现。

孵化天数:

鸡\2天,鸭\2.5-3天,鹅\3-3.5天。

照蛋时特征：

卵黄囊血管的形状象樱桃,俗称“樱桃珠”。

胚胎发育特征：

胚盘心脏开始跳动，卵黄囊血管出现,开始循环血液。

3日龄照蛋图

3日龄解剖图

4日龄照蛋图

4日龄解剖图

孵化天数:

鸡\3天,鸭\4天,鹅\4.5-5天。

照蛋时的特征：

卵黄囊血管的形状象蚊子,俗称“蚊虫珠”,卵黄下部颜色稍深象月芽,故又称“月芽珠”。

胚胎发育特征：

胚盘头尾分明,内脏、尿囊开始发育，卵黄由于蛋白水份的渗入而明显变大。

孵化天数:

鸡\4天,鸭\5天,鹅\5.5-6天。

照蛋时的特征：

转动蛋时，蛋黄不易跟随转动，俗称“钉壳”胚胎和卵黄囊血管形状象小蜘蛛，故又称“小蜘蛛”。

胚胎发育特征：

卵黄囊血管贴靠蛋壳，通过蛋壳气孔进行气体代谢，胚盘头部明显增大，尿囊从脐带向外凸出形成有柄的囊。

5日龄照蛋图

5日龄解剖图

6日龄照蛋图

6日龄解剖图

孵化天数:

鸡\5天,鸭\5.5天,鹅\6.5天。

照蛋时的特征：

明显看到黑色的眼点，俗称“起珠”、“单珠”或“起眼”，还可以看到些许羊水。

胚胎发育特征：

眼球开始发黑，胚胎开始发育。

孵化天数:

鸡\6天,鸭\7天,鹅\8天。

照蛋时的特征：

胚胎形状似“电话筒”，一端是头部另一端是躯干部，俗称“双珠”，可以看到羊水。

胚胎发育特征：

胚胎躯体増大并开始活动，羊膜开始收缩。

7日龄照蛋图

7日龄解剖图

8日龄照蛋图

8日龄解剖图

孵化天数:

鸡\7天,鸭\8天,鹅\9天。

照蛋时的特征：

白茫茫的羊水增多，胚胎似沉在羊水中，俗称“沉珠”，正面已布满扩大的卵黄和血管。

胚胎发育特征：

羊水增多，胚胎出现鸟类特征，肉眼可以分辨出雌雄性腺，卵黄达到最。

孵化天数:

鸡\8天,鸭\9天,鹅\10天。

照蛋时的特征：

胚胎较易看到，象在羊水中浮动一样，俗称“浮珠”，卵黄已扩大到背面并不易转动，俗称“边口发硬”。

胚胎发育特征：

胚胎活动加强，象在羊水中浮游一样，四肢成形，用放大镜可以看到羽毛原基。

9日龄照蛋图

9日龄解剖图

10日龄照蛋图

10日龄解剖图

孵化天数:

鸡\9天,鸭\10-11天,鹅\11-12天。

照蛋时的特征：

背面尿囊血管上部连在一起，并容易晃动，俗称“晃的动”，下部尿囊血管伸展越出卵黄，故又称“发边”。

胚胎发育特征：

尿囊向小头伸展，腹腔闭合，软骨开始骨化。

孵化天数:

鸡\10天,鸭\12-13天,鹅\14-15天。

照蛋时的特征：

背面尿囊血管伸展在小头合拢 ，整个蛋除气室外都布满了血管，俗称“合拢”或“长足”。

胚胎发育特征：

尿囊合拢，胎体生出羽毛。

11日龄照蛋图

11日龄解剖图

12日龄照蛋图

12日龄解剖图

孵化天数:

鸡\11天,鸭\14天,鹅\16天。

照蛋时的特征：

血管开始加粗，血管颜色开始加深。

胚胎发育特征：

胚盘各器官进一步发育。

孵化天数:

鸡\12天,鸭\15天,鹅\17天。

照蛋时的特征：

血管加粗，血管颜色逐渐加深。

胚胎发育特征：

小头蛋白由浆羊膜道输入羊膜浆中。

13日龄照蛋图

13日龄解剖图

14日龄照蛋图

14日龄解剖图

孵化天数:

鸡\13天,鸭\16天,鹅\18天。

照蛋时的特征：

小头发亮的部分逐日缩小。

胚胎发育特征：

胚胎开始吞食羊膜浆中的蛋白。

孵化天数:

鸡\14天,鸭\17天,鹅\19天。

照蛋时的特征：

小头发亮部分逐日缩小，蛋内黑影逐日增大。

胚胎发育特征：

胚胎大量吞食羊膜浆中的蛋白。

15日龄照蛋图

15日龄解剖图

16日龄照蛋图

16日龄解剖图

孵化天数:

鸡\15天,鸭\18天,鹅\20天。

照蛋时的特征：

小头发亮部分逐日缩小，蛋内黑影逐日增大。

胚胎发育特征：

尿囊中有白絮状排谢物出现。

孵化天数:

鸡\16天,鸭\19天,鹅\21天。

照蛋时的特征：

小头发亮部分逐日缩小，蛋内黑影逐日增大。

胚胎发育特征：

胚胎生长迅速,绒毛覆盖全身,气室逐渐增大。

17日龄照蛋图

17日龄解剖图

18日龄照蛋图

18日龄解剖图

孵化天数:

鸡\17天,鸭\20天,鹅\22-23天。

照蛋时的特征：

以小头对准光源，再也看不到发亮的部分，俗称“关门”或“封门”。

胚胎发育特征：

小头蛋白已全部输入羊膜囊中,胚胎长满小头。

孵化天数:

鸡\18天,鸭\22-23天,鹅\25天。

照蛋时的特征：

气室向一边倾斜，这是胚胎转身饿缘故，俗称“斜口”或“转身”。

胚胎发育特征：

胚胎喙转上气室,蛋白已吞食干净。

19日龄照蛋图

19日龄解剖图

20日龄照蛋图

20日龄解剖图

孵化天数:

鸡\19天,鸭\25天,鹅\28天。

照蛋时的特征：

气室内可以看到黑影在闪动， 俗称为“闪   毛”。

胚胎发育特征：

胚胎头颈进入气室，卵黄全部纳入腹中。

孵化天数:

鸡\20天,鸭\27天,鹅\30天。

照蛋时的特征：

胚胎喙部穿破壳膜，伸入气窒内，俗称“起嘴”，接着开始啄壳，俗称“啄壳”。

胚胎发育特征：

肺呼吸开始，尿囊血官枯萎。

五、移盘

鸡胚孵至18-19天后，即将胚蛋从孵化机移至出雏机，称移盘或落盘。

移盘时间以第19天进行为好，具体掌握在约有10％鸡胚“啄壳”时移盘，孵化的第18-19天，正是鸡胚胎从尿囊绒毛膜呼吸转变为肺呼吸的生理最剧烈时期。

此时鸡胚气体代谢旺盛，需氧气量大增，而孵化机的通风效果及气体环境比出雏机要好，可使鸡胚获得更多的氧气，而且散热效果也比出雏机好。

因此适当推迟移盘对提高孵化成绩有利。

移盘时动作要轻、稳、快，尽量减少胚蛋碰破率。

以前国内多采用手工捡蛋移盘，现在多采用扣盘移盘方法，大大提高了移蛋效率。

六、捡雏

在出雏45％－50％时捡雏一次，出雏75％－80％时捡第二次，出雏完毕再捡一次并扫盘。

捡雏过于频繁会影响机内温度。

捡雏时要轻、快，尽量避免碰破胚蛋，更应避免甩式的捡雏动作。

捡雏的同时，捡出蛋壳，以防在雏鸡的爬动下，把蛋壳套在其他尚未出雏的胚蛋上，造成闷死。

第二次捡雏后将已破壳的胚蛋并盘集中，放在上层，以促进弱胚出雏。

七、初生雏的技术处置

孵出的雏鸡要根据防疫及用户的要求，进行必要的技术处置，包括雌雄鉴别、注射疫苗、带翅号、截冠、断爪等。

（一）初生雏的雌雄鉴别

（二）注苗留用或出售的雏鸡，每只皮下注射马立克氏病疫苗0.2毫升、庆大霉素2000单位，要注意注射器械的消毒，注功要求药量与部位准确。

雏鸡存入室内温度较高，马立克氏病疫功尽量在短时间内用完

（三）带翅号如果做育种工作，进行谱系孵化，出壳时要给雏鸡带上翅号

（四）截冠、断爪主要是为了区别相同的羽色的公母或区别快、慢羽系，以便于育种工作和饲养管理。

截冠的方法是从雏鸡出壳毛干后，用小弯剪直接从冠基处把冠子剪除。

此时，剪冠既无痛感，也不出血，不会造成什么应激。

断爪是在出壳后的1－3口龄时，用电烙铁断去公鸡内侧的第一、二爪，断爪应从爪与趾的交界处烙去，破坏其生长点，使其不能现长，避免公鸡长大后配种时划破母鸡背部

八、清扫消毒

出雏完毕（一般在22天的上午）先把死胎蛋（毛蛋）、残雏、死雏捡出，并分别登记入表，把蛋壳、绒毛、胎粪清扫干净。

然后对出雏器、出雏室、雏鸡放入待运室、鉴别注苗室、洗涤室进行彻底冲洗消毒

九、停电时的措施

孵化机场应备有小型的发电机组，以应停电后急需。

遇到停电首先拉开电闸，如果有计划停电时间又不超过4－6小时，可不必采取特别措施，因室温本来就有22－27度，若超过6小时，要提前升入，把室温升到27－30度，最低不低于25度，孵化前期，停电后应立即关闭孵化机所有进出气口，尽量保存机内原有的温度，待室温升起来后，再打开进出气口及机门，利用室温：

若遇到孵化后期停电，又遇到热季，要立即打开所有进出气孔，甚至机门，放出过高的自温，并每隔20分钟用手牵动风扇，搅匀机内上部的高温。

由于停电，风扇停转，机内鼓出温差很大，此时们表温度以不能代表机内孵化温度。

因孵化量及孵化季节的不同，停电的具体处理措施也有所不同

    二、孵化期的操作

（一）温度的调节

    依照各孵化机最高孵化成绩的用温方案，不断地进行细致的调整（方法见本刊孵化技术系列讲座之一），可筛选出一定条件下的最佳施温方案。

基本的用温方案最好贴在各孵化机门上，如果需要临时调整，技术员可将其写在每台孵化机的记录本上，以便值班员按时对照调温。

温度调节后，必须注意观察记录，并与门表温度计作比较，以防止调节失误。

如果发现数显测量温度超出规定范围±０．３℃，要及时找出原因，采取措施。

（二）湿度的调节

 用水银导电表控湿时要注意隔天向水银探头下的水盒内加蒸馏水；湿度达不到要求时要检查是否因停水、进水口堵塞、水位低或加湿电机烧坏等不同原因所致。

一般来说，孵化期间的最佳湿度依不同品种最佳失水率来定（见本刊孵化技术系列讲座之二）；出雏期要注意提高湿度，一般保持在７５％左右

，在这种湿度下，开出雏机门时能感到有一股热湿气扑面而来，低湿时往往绒毛飞扬，鸡体绒毛干黄。

    （三）翻蛋的调节

    每１～２小时翻蛋一次至１６天止。

手动翻蛋时，动作要轻、稳、慢。

启用自动翻蛋系统后要注意每隔一段时间检查翻蛋次数、角度是否正常。

    （四）风门的调节

    通风量因孵化日龄而异，故值班员应根据日龄的不同及蛋容量的大小来及时调整风门大小。

有关“机内通风量的掌握”的内容见本刊孵化技术系列讲座之三。

    （五）照蛋与调盘

    大规模孵化生产时，一般仅在第１０～１１天照蛋一次，验出无精蛋、死胚蛋并检查发育情况，如有必要，可随时抽照种蛋。

调盘、调车可在孵化的第５、１０、１５天进行，以减少温差的不良影响（“温差的测定及影响因素”详见《实用禽蛋孵化新法》一书）。

    三、出雏期的操作

（一）出雏机准备

    每次出雏结束后，应及时彻底清洗消毒出雏机。

落盘前１２小时开机升温，待温、湿度稳定后，要保证：

    １．温度较低

    出雏机温度一般比孵化机低０．３～０．５℃，具体温度要考虑到胚胎发育情况、气温、出雏机内胚蛋数等因素，但主要依据发育情况来定。

    ２．湿度较高

    出雏机湿度要比孵化机高１５％以上，以利于出雏及防止雏鸡脱水。

    ３．通风量最大

    当入孵量接近孵化机容量时，应将风门开到最大位置。

（二）落盘

    １．落盘时间

    有的地方在１９天落盘，此时往往有少数胚蛋啄壳，因而会有碎蛋壳落在孵化机内，有时还会有早出壳鸡从蛋盘上落下，拉出蛋车时，稍不留神就会压死雏鸡，不仅造成损失，也污染了孵化器。

建议１６～１８天落盘（原因详见《实用禽蛋孵化新法》一书）。

    ２．落盘要求

    （１）落盘时要注意平端平放出雏盒，且动作要轻、稳、快，以减少破损及缩短胚蛋在机外的时间。

    （２）出雏盒内不得放入太多（以单层平放占底面积８０％左右为宜），以免影响出雏。

    （３）出雏盒之间必须卡牢。

最上层要加盒盖，以防雏鸡跌落。

    （４）落盘后的雏车在推向出雏器时，一定要由两人缓缓推行，切忌用力快推，以防雏盒倒塌。

    （５）进机前先关闭风扇，再开门推车，否则机内温、湿度下降过快而延长回升时间。

    （６）进机后将风门开到最大位置并随手关掉机内照明灯。

    （三）出雏时的操作

    １．捡鸡

    必须适时从出雏机捡鸡。

孵化满２０天，鸡开始出壳，当出雏量达７０％时，应开始捡蛋壳与捡鸡一次，整个出雏期最好捡３次，以保证雏鸡出壳后在机内所停留的时间不超过１２小时。

    ２．助产

    在捡蛋壳与鸡的同时，要对出壳困难的人工助产。

助产要掌握好时机和手法，否则效果不佳。

对啄壳时间较长、毛稍发黄、血管枯萎、指弹蛋壳时能发出清脆鼓音的胚蛋，可用手指

从啄孔剥开，轻轻将头从翼下拉出，切不可全部拉出壳外。

若指弹发出浊音，说明蛋黄囊完全吸入腹内，此时要用指甲沿啄壳的路线将蛋壳划破一圈，再放回原处，让其自行出壳。

遇到干瘪壳膜包住的胚蛋，需用温水湿润后，再轻剥壳膜。

对在蛋小头破壳的，可在啄壳处小心地取下一块壳，再顺破口轻轻划开一条裂缝，待一段时间后即可自行出壳。

助产时切勿损伤血管，以免造成死亡。

待大批雏鸡出壳并捡出后，将尚未出壳蛋助产并重新并盘，推入出雏机，然后将温度提高１℃，湿度提高１５％左右，以利于加速出雏。

山鸡蛋的孵化技术要求

 山鸡蛋由于壳厚，气孔封得严，影响气体交换，水分蒸发，热能传导和啄壳出雏，因此在孵化过程中孵化率极低，为提高山鸡蛋的孵化率，山东省曹县位湾镇山鸡繁养场场长蔡生华通过多年的探索研究，掌握了一整套山鸡蛋孵化技术，从而提高了孵化率，现介绍如下：

一、选蛋：

种蛋应符合品种要求，蛋重大小适中，蛋形正常，蛋壳厚薄均匀，颜色协调一致，色泽鲜艳，最好是短时间内存放的，因种蛋存放时间愈长孵化率低     

 二、消毒：

种蛋的消毒非常重要，消毒的种蛋比不消毒的能明显提高孵化率。

种蛋的消毒一般采用甲醛气体熏蒸消毒法，每立方米空间用高锰酸钾15克，福克马林30毫升的剂量，在27℃～30℃的温度下熏蒸20分钟，可杀灭病原微生物特别对病毒和枝原体的消毒效果显著，消毒一般在消毒柜内密封进行。

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三、温度：

温度是孵化所需要的首要条件，只有在适当温度下胚胎才能进行正常的物质代谢和生长发育，孵化期温度要求相对稳定，其变化范围允许在 0.5℃，孵化场所要求温度均匀，否则很难孵出好的成绩。

孵化温度根据胚胎发育的情况采取前期高，中期平，后期略低，出雏期稍高的施温方法。

温度分别是：

入孵前种蛋预热6～8小时，蛋温在36℃～38℃；1～7天，38.8℃～39.2℃，8～14天，38.5℃～38.8℃，15～20天，38℃～38.5℃，21～24天，38.5℃～39℃，如此用温，胚胎发育正常，尿囊于14～15天在小头合拢，把蛋白全部包住，保证胚胎20～21天充分利用蛋白，故可提高山鸡蛋孵化率。

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四、湿度：

湿度也是山鸡蛋孵化期的重要条件，若湿度不足，则会引起胚胎粘壳，出雏困难或孵出的鸡体重轻，雏鸡两脚鳞片粗糙、干枯，若湿度过高，孵出的雏鸡虽较重，但雏鸡的蛋黄吸收不良，腹部大，体质差、易死亡，致使成活率下降。

孵化期山鸡蛋的湿度以两头高，中间平为佳，前期湿度高，可使种蛋受热良好、均匀，中期平，有利于胚胎的新陈代谢，到了后期出雏期提高湿度是为了消散过多的生理热，使蛋壳结构疏松，便于啄壳出雏，前期湿度为60%～ 65%，中期为55%～60%，后期为60%～68%，出雏期70%～75%。

 五、翻蛋：

翻蛋能促进胚胎活动，防止内容物粘连蛋壳，使孵化期受热均匀。

实践证实，1～20天内每2小时翻蛋一次，翻蛋角度为180度，21～24天出雏期不翻蛋，只调边心蛋，就能满足胚蛋发育要求，孵化效果十分理想。

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 六、晾蛋：

在孵化中后期，蛋温可达38.8℃，蛋壳表面积相对小，气孔小，散热缓慢，此时期晾蛋可加强胚胎的气体交换，排除蛋内积热，孵化16天后，应每天晾蛋一次，20～24天，生理热多，每天晾蛋2次，晾蛋时间长短不等，根据情况灵活掌握。

  七、喷水：

喷水是提高出雏率的关键之一。

喷水作用有三点，一是破坏壳上膜，二是促进蛋壳和壳膜分别收缩和扩张，破坏它们的完整性，增大通透性，加快水分蒸发和蛋的正常失重，使气室容