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钱科瑜外文翻译

毕业设计（论文）外文翻译

毕业设计（论文）题目：

超市生鲜农产品物流配送模式研究------

以新茂超市为例

外文翻译

（一）题目：

China,PeoplesRepublicofAgriculturalSituation

AnIn-depthLookattheFruitandVegetable

MarketsinShandongProvince

中华人民共和国农业情况以深入研究山东省水果和蔬菜市场为基础

外文翻译

（二）题目：

Foodsupplychainmanagementandfoodqualityandsafety

食品供应链管理和食品质量安全

学院名称：

经济与管理学院

专业：

物流管理

班级：

物流101班

姓名：

钱科瑜学号10408100135

指导教师：

呼格吉勒老师职称讲师

外文原文

（一）：

外文翻译

（一）：

只选取部分核心内容翻译

中华人民共和国农业情况以深入研究山东省水果和蔬菜市场为基础

批准:

威廉·威斯特曼

由:

钱德蕾妮,豪尔赫·桑切斯和贝克曼

报告强调:

中国园艺产业突飞猛进在过去的三十年。

山东省园艺市场的高度竞争与农民能够通过农产品获得收入分不开。

大多数水果和蔬菜供应链仍然通过传统的销售渠道而不是现代渠道。

山东（在中国和其他地方）,没有稳定的农业劳动力市场所以当菜农蔬菜生产,他致力于少花点自己的农场和他的家人的时间。

食品安全控制仍然是一个挑战,尽管政府正在实施标准。

零售市场趋势：

现代零售商,尤其是超市,自1990年代初开始在新兴发展中国家出现并不断发展。

在中国,超市在1990年代初出现，它传播的速度比世界上任何地方一样快或更快（胡锦涛etal.,2004）。

这种零售趋势导致了现代供应链的出现。

在中国,市场链的中游行业和批发行业也在不断形成,虽然和零售业相比没有那么快速（黄etal.,2007）。

这些现代零售商对供应链的下游段的影响不明确，比如说对农民。

有案例研究显示在拉丁美洲,欧洲中部和东部,墨西哥,巴西,和肯尼亚,那些富有的和规模化的农民才是受益于水果和蔬菜需求的不断增长和超市的出现的人（里尔登和蒂莫,2007;Berdegueetal.,2005;干等,2004;Schwentesius等,2002）。

通常认为,超市和他们的代理人（例如,专业批发商或首选的供应商）将会寻求那些规模更大资本更多的农民因为如果从数百万小农户处采购会牵涉到更高的交易成本和在维护质量和食物安全的困难，特别是当产品是来自很多不同的地方的时候。

然而,在某种程度上,中国的水果和蔬菜生产是独一无二的，它缺乏大规模的农场。

（里尔登和蒂莫,2005;Balsevichetal.,2006）。

市场的选择：

在中国,农夫的农产品产进入供应有两种主要方式:

传统或现代方式。

在本报告中，传统营销渠道指的是通过经纪人和批发商。

经纪人是移动的交易商旅行,他们到村庄并从农民手中直接采购农产品。

批发商是那些在市场里找个地方租摊位和并进行销售的人。

现代营销渠道指的是特殊的供应商,加工企业,农民协会、超市、餐馆、和出口公司。

1.蔬菜是怎么样进入供应链的?

一般来说,大多数的黄瓜和西红柿走的是传统的供应渠道。

大多数村庄的农产品营销渠道是由小批发商和经纪人所掌控的。

农民出售他们蔬菜的市场是由成千上万的小交易员所控制的,尤其是当地的批发市场。

在生产黄瓜和番茄的村庄,农民把将近80%的蔬菜卖给批发商。

蔬菜卖给小经纪人占几乎所有剩下的蔬菜销售的20%。

农民卖给批发商和经纪人之间是有区别的。

那些卖给批发商的蔬菜使用了更高级别的杀虫剂和更多的平均花费,但较低的水平的劳动。

因此,资本劳动比率是那些卖给批发商的比那些卖给经纪人的高。

批发市场销售的本质表明,批发市场是相当传统的和非正式的。

农民出售超过三分之一的黄瓜和超过一半的番茄给那些在批发市场外围购买的小经纪人（和那些在市场里面租一个摊位的相反）。

访问中国农村时正处于收获季节，因而很容易确认这些数据;小商人到处都可以找到。

现代供应渠道,包括特殊的供应商,加工企业,农民协会、超市、餐馆和出口公司，从2001年到2006年，才占了不到2%的黄瓜销售份额和不到百分之一的番茄销售份额。

蔬菜水果等园艺市场的重组已经在零售、批发层面出现，而其在中国的实际运行尚未达到村级层面，对蔬菜生产者来说。

2.水果怎么样进入供应链?

大多数水果还是经过传统的供应渠道来销售的。

在苹果市场当中,几乎没有像在供应链下游的成员参与进来,就比如超市。

在2001年和2006年，卖苹果的家庭通过传统渠道销售了他们超过90%的苹果。

从01年到06年，经纪人只占了20-25%的销售量，,而小规模的批发商约占70%。

只有一小部分的苹果被销售给了加工商或其他现代供应链代理。

现代渠道,主要包括加工公司和特殊的供应商,合起来在2006年才占了11%的销售量,而在2001年只有百分之七。

农民通过现代渠道销售时为他们的产品输出接受更高的价格。

2006年,苹果卖给经纪人和批发商的价格在每磅0.48美元和0.56美元之间，而卖给加工公司和通过现代渠道销售的价格是在0.66美元和0.68美元之间。

结论：

对蔬菜水果等园艺产品的需求在中国和世界市场上都是在不断增长的。

导致需求增长的快速扩张的其中一个因素是全世界食品零售行业。

中国的园艺生产就是这种增长的典型案例。

成千上万山东的小型水果和蔬菜生产农户代表了这种独特的市场结构。

由于农民的绝对数量很庞大,因此单位农户收入潜力被最小化。

很小的利润空间导致零售业对农业产业的现代化缺乏意愿，现代化的销售渠道对农民基本上提供不了多大好处现象的是确实存在的。

在其他发展中国家，新兴的零售市场部门让超市和他们的代理人转向了那些越来越富裕的农场,借此来降低交易成本,减少监控质量和食品安全的困难。

中国缺乏大型农场和规模经济,但其小规模农民仍然能够通过种植水果和蔬菜来谋生。

独特的中国国内园艺市场结构导致了缺乏关于食品安全的可追溯性。

虽然国家质量监督检验检疫总局最近对所有产品用来出口的果园,水果加工厂和水果处理设施实施强制性的登记,但其国内市场仍缺乏质量控制。

在大多数情况下,成千上万的小型农民将食品卖给数以百计的本地代理和批发商。

在很大程度上，他们为产品的质量仍是不负责任的。

更大的和更高效的生产在世界上许多地方是通过土地整合来实现的。

然而,这对目前的中国来说不是一个选择。

土地整合将意味着土地权利的分配,最有可能的是,数以百万计的农民出售他们的土地。

同时如果数以百万计的农民出售自己的土地和迁移到城市,这将导致一个早已捉襟见肘的城市资源紧张的局面。

农村土地的安全不仅是农村居民在陆地上居住和工作的保障,还是那些在城市地区的农村移民试图赚取更高的生活标准的依靠。

拥有一块土地,在农村移民（无论是自己或家庭成员的）回归农村时是一张可靠的安全网，因为目前中国有13亿人口,消费品价格的通货膨胀在持续,社会福利安全网也还没有真正建立起来，同时政府最重要的目标又是保持稳定。

中国未来园艺产业的扩张在于农业合作社的发展,农业品牌的创建、创新发展和执行国家认证的园艺生产实践标准,农作物保险以及垂直供应链集成等。

参考文献

[1]Balsevich,F.,J.BerdegueandT.Reardon（2006）,“Supermarkets,New-Generation

Wholesalers,TomatoFarmers,andNGOsinNicaragua,”StaffPaper,2006（3）.

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[10]Reardon,T.andC.P.Timmer（2005）,“TheSupermarketRevolutionwithAsianCharacteristics,”PaperPresentedatTheInternationalConference"AgriculturalandRuralDevelopmentinAsian",Philippines.

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Impactson

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[15]Zhang,X.（2005）,“AppleProductionSituation,ProblemandDevelopmentinChina,”OrangeandSubtropicalFruitsInformation,21（6）:

1-3.

外文原文

（二）：

Foodsupplychainmanagementandfoodqualityandsafety

　　　Sincethe1990s,supplychainmanagementhasbecometheacademicandbusinesscircleshottopic,especiallyinsupplychainmanagementsuccessfullyappliedtoIBM,P&G,DELL,etc.afterthecompany'smanagement,foodandagriculturalindustrieshavefollowedsuitandSupplychainmanagementwithatooltoimprovetheircompetitiveness.1996,Zuurbierandotherscholarsingeneral,onthebasisofthesupplychain,firstproposedtheconceptofthefoodsupplychain,andthatthefoodsupplychainmanagementofagriculturalandfoodproductionandmarketingorganization,foodandagriculturalproductsinordertoreducelogisticscostsandimproveitsqualityandsafetyandlogisticsservicelevelandforverticalintegrationmodeofoperation.Now,intheU.S.,UK,CanadaandtheNetherlandsandothermoredevelopedcountries,agriculturalproduction,thismanagementmodelhasbeenwidelyused,andgraduallybecomethefocusofacademicresearchproject.

　　　Thefoodsupplychainmanagementresearchhasgonethroughthreestages:

thefirststageofthebusinessflowmanagementphase,thestudyofagriculturalproductsandfoodprocessingenterprises,includingtheoutputofconsumerspendingtobusinessbeforetheflowphase,thecontentoftheirresearchisoftenincludedInthemarketingcontext;thesecondstageofintegratedlogisticsmanagementphase,agriculturalmarketing,logisticsmanagementseparatefrom,andtoextendtotheupstreamproducersofagriculturalandfoodproductionprocess,emphasizingtheproductionshouldbebasedonmarketdemandandcostcontrolthroughoutthesupplychain;thethirdstageofsupplychainintegrationmanagementphase,thestudyextendsfurtherupstreamtothemostupstreamagriculturalenterprises（suchasseedsuppliers,etc.）,thepurposeistoextendthetrackingandtracingoffoodqualityandsafetyofagriculturalproductsissuesinordertoquicklyandeffectivelyidentifyandsolveproblems.Thisarticledescribestheproductionofdifferentfoodsupplychainlogisticssystemcharacteristics,andthefoodsupplychainmanagementwiththedevelopmentoffoodqualityandsafetyareanalyzedanddiscussed.

One.Foodcausesofsupplychainmanagement

　　　Inrecentyears,thefoodsupplychain,productionanddevelopmentofpeople'sincreasingdemandsforfoodconsumption,theinevitableresult.Specifically,thecausesare:

（1）theconsumerfreshfoodandagriculturalproductshavebecomeincreasinglydemandingandrequiredeliveryoffoodandagriculturalproducts,theproductionperiodasshortaspossible.

（2）consumersoffoodandagriculturalproductsqualityrequirementshavebecomemoresophisticated,forcingfoodmanufacturerstoimplementthefoodsupplychainmanagementtoensureastablesupplyofrawmaterialsupstreamanddownstreamsaleschannels.（3）foodqualityandsafetyofconsumersareincreasinglyconcernedabout.Inordertomeetconsumerdemandforfoodandagriculturalproductsinthetypeandquantityrequirements,companiescontinuetoseekanddevelopnewtechnologies,andnewtechnologiesandnewmethodsofexcessiveuse（suchaspesticides,hormones,antibioticsandgeneticallymodifiedtechnology,etc.）tomeettheconsumerdemand,butalsoinevitablyproducedahazardcausinghumanfoodqualityandsafetyissues.Therefore,enterprisesneedinallaspectsoftheproductionprocessinspectionandtestingofproductsandtimelydisclosureofinformationtoconsumers.（4）foodandagriculturalcompaniesforcedthegovernment,Relevantsocialorganizationsandconsumerdemandsandpressuretopressthefoodsupplychaintooperate.

Two.Foodsupplychain,productionlogisticssystem

　　　Theformationofthefoodsupplychainlogisticssystemwiththechangingcontentofc