佛跳墙大盆菜.docx

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佛跳墙大盆菜

佛跳墙大盆菜

自从吃过外面卖的即食大盆菜,就好想自己动手做上一次!

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外面买过一次,一盆几百块,价格也不会很贵.只是材料都比较差的品种,同样价格消费,自己做,那才是真材实料哦!

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至于为什么会在这一天做呢,就是因为我生日,我想吃呗,而且寓意好啊,祝我小生意红红火火,赚得盆满钵满呀～哈哈.

好了是时候打广告了,您需要花胶、海参、鲍鱼等等滋补干货来来找我,非常乐意分享和被分享各种美食.有什么咨询的随时chat我.

肉类：

猪舌、猪手、鸡肉、鸭爪、鹅掌、叉烧、烧肉、猪皮、肉丸、蛋饺滋补：

鲍鱼、海参、鱼翅、花胶海鲜：

海虾、鱿鱼、墨鱼仔、蚝豉、鱼蔬菜：

香菇、萝卜、发菜、金针菇、百灵菇、西兰花、生菜、腐竹、豆腐、白菜可以根据自己喜好自由搭配.

其中有一些食材,有寓意,比较适合过年过节吃的,如：

猪舌=猪脷=大吉大利（粤语）

猪手=横财就手发菜蚝豉=发财好市虾=哈哈笑（粤语）

萝卜=菜头=有彩头鱼=年年有余生菜=生财白菜=百财豆腐=兜福=多福鸡肉=吉祥如意肉丸=团团圆圆葱=聪明伶俐蛋饺=形似金元宝芹菜=勤勤劳劳其中的肉类,有些人会贪方便,出外买现成的熟食,也是可以的.自己做就可以自己控制味道.这里红烧猪手和酱油鸡,是我自己做的.酱油鸡需要提前用酱油腌制.

整个过程（不包括提前泡的时间）从清洗食材开始,到做好吃饭,我一个人大概是花了2.5小时.中间还花了些时间拍照呢～所以我觉得也不会很费时间.自己要做什么理清思路,先煮什么后煮什么,做起来就很快的了～不过一整个过程一边做一边拍照,所以照片也没有很好看,这是我的遗憾,等我下次再做,就拍好看点替换掉～

用料

猪手

半只

鸡肉

半只

鲍鱼

6只

海虾

6只

海参

2条

干花胶

30克

蚝豉

50克

鱿鱼仔

3只

墨鱼丸

6颗

干发菜

15克

萝卜

1个

香菇

6个

金针菇

半个

西兰花

半个

豆腐

2块

生菜

2颗

调味料：

蚝油

冰糖

浓汤宝

鲍汁

生抽

料酒

辅料：

姜

大葱