食品安全培训计划方案.docx

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食品安全培训计划方案

2022年食品安全培训计划方案

各中小学、幼儿园:

为帮助各学校食堂食品安全管理人员掌握食品安全法律法规和相关知识技能，强化法律意识、责任意识和风险意识，加强职业道德修养，推动学校食堂提高食品安全管理能力和水平，切实保障学校师生饮食安全，根据《___食品安全法》及实施条例、《餐饮服务许可管理办法》、等法律法规的规定，按照《淄川区教育体育__关于做好___年食品安全管理人员及从业人员培训___》的相关要求，决定对学校食堂食品安全管理人员、从业人员进行食品安全管理知识培训，现将有关事宜通知如下:

一、培训对象

各校园食堂分管领导、食堂管理员、食堂工作人员。

二、培训方式和内容

（一）培训形式:

1、集中学习、网络学习与自学相结合。

2、分管领导和管理员有中心学校统一进行培训，从业人员有各校园自行进行培训，

3、定时邀请镇卫生院、区食品药品监督局、卫生局领导进行培训。

（二）培训内容:

餐饮食品安全相关的法律、法规、规章、政策、标准、安全管理体系、专业知识、操作技能、餐饮保障等。

三、培训时间、地点

（一）培训时间:

每周星期六上午9:

00-10:

00，全年共培训___个学时。

（二）培训地点:

中心学校集中培训在三楼会议室，各校园自主培训在各校园进行。

（三）培训学习网址:

10.196.218.8

四、培训人员确定

各校园本着专人培训，专人负责的宗旨，确定参加培训人员，中途无特殊情况不得随意更改。

1、2、

管理人员培训___:

从业人员培训___:

各校园自行掌握，报中心学校存档备查。

五、其他事宜

食品安全管理人员培训是提高学校食堂的管理水平，保障广大师生用餐安全的重要举措，各校园接到通知后，应及时按通知相关人员报名参训。

中心学校将邀请教体局后勤服务中心、食药监局将对参训人员的学习情况进行严格督查、考核，对考核合格的参训人员颁发相应培训证书，作为食品安全管理人员上岗依据，考核不合格的参训人员，需重新报名参加培训，合格后方可从事学校食品管理工作。

附:

杨寨中心学校食品卫生安全培训配挡表

食品安全培训计划方案2

一、目的提高员工素质，保证食品安全安全。

二、适用范围适用于公司各部门和所有员工。

三、权责划分

人力资源部

1、评估员工的培训需求。

2、制定公司的整体培训计划。

3、编撰有关的培训计划。

4、按计划___、实施培训计划。

5、考核、总结、上报培训实施情况，并提出改进方案。

6、研究拟订、执行其它的人力开发方案。

各部门权责

1、制定员工培训需求的分析报告。

2、制定、修改、呈报本部门的专项培训计划。

3、按计划实施内部培训。

4、编撰专门的培训教材。

5、检查、上报本部门的专项培训结果。

四、培训类别

1、新进人员的培训:

岗前的公司、部门、班组培训。

2、公共性培训:

由人力资源部制定并___实施的针对全体员工的共同培训内容。

3、专业性培训:

根据各部门计划实施的培训，指在提高员工专业水平。

4、个人进修申请办法:

（1）申请程序:

凡公司认可之外界培训课程，由本人填写个人进修申请表，并附相应文件呈核。

核准者，应预先垫付培训费用，事后凭毕（结）业证及___交财务处报销。

（2）进修人员在结业三日内呈交心得总结。

（3）培训部应主动收集相关培训课程信息，以供各部门人员选择。

五、培训计划的制定

1、各部门从实际情况出发，于每年___月前拟定下年度的培训计划，报人力资源部汇总。

2、各部门依客观需求，拟定专项培训计划，报人力资源部备案。

3、人力资源部合理安排各部门上报的培训计划，汇编成表，提出预算，并上报之。

4、人力资源部应以最快的效率安排各部门不定期培训计划的实施。

六、培训的实施

1、定期培训:

依年度计划，由人力资源部安排。

2、不定期培训:

依具体情况，由人力资源部与各部门共同完成。

七、培训考核

1、考核依据:

测试（考试）结果、个人心得、直接上级的评定。

2、考核结果由人力资源部建档存查。

3、培训内容、考核结果作为年度绩效考核指标之一。

八、赴外培训管理赴外培训，应与公司签订培训合同。

九、其它其它事项另行规定。

食品安全培训计划方案3

为保障我单位餐饮服务食品安全，提高餐饮服务从业人员食品安全法律意识和管理水平，依据《___食品安全法》、《食品安全法实施条例》及《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》的要求，特制订本单位培训方案。

一、培训目的

（一）通过培训，使餐饮服务从业人员了解并熟悉餐饮服务食品安全监管法律法规，全面提升我单位从业人员的食品安全基础知识和依法经营意识。

（二）对餐饮服务单位从业人员进行食品安全法律法规、食品安全管理体系以及食品安全基础知识等内容的培训，强化单位负责人是食品安全第一责任人的意识，提高自身食品安全管理水位，加强从业人员的食品安全守法意识、自律意识、诚信意识，增强食品安全知识水平和操作技能，预防和控制食品安全事件的发生。

（三）食品安全的专业知识，包括:

食品标准;食品污染及其预防控制措施;食物中毒和其他食源性疾病的预防;重大活动餐饮服务食品安全保障技能;厨房、环境、设备以及食品采购、储存、加工、烹制过程的卫生要求;食品从业人员的个人卫生要求等。

二、培训安排

（一）培训对象:

我单位负责人、食品安全管理员、相关食品从业人员。

（二）培训内容

《___食品安全法》、《___食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务许可___规范》、《餐饮服务食品采购索证标管理规定》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规和食品安全知识。

（三）培训时间全年不少于___小时。

（四）培训方式

食品安全管理员负责授课，准备授课内容，发放学习资料。

（五）培训考核

每期培训结束后参加人员签字，由我单位负责人、食品安全管理员对员工进行考核并建档。

餐饮服务质量管控制度

1、餐饮服务质量管控指在找出服务工作中存在的问题，采取一定的措施，在原有基础上达到改进和提高服务质量的目的。

2、餐饮部门定期___餐饮领班以上管理人员对餐饮服务各个环节进行服务质量检查。

3、餐饮经理应采取定期或随时抽查的方式对餐饮服务各个部门在开餐过程中的服务质量进行质量检查。

4、聘请相关专家对餐饮服务质量进行不定期暗访检查。

5、检查内容以餐厅卫生、设备保养、采购查验、台账记录、服务技能、工作态度、工作规范、服务程序、业务知识、投诉意见等为主。

6、检查方法:

设计考核表格，建立考核标准，分别对餐厅主管、领班、厨师长等进行工作情况考核。

7、对检查结果进行认真记录，对有关___等事项进行公开处理并公布处理结果。

8、对检查出的质量问题，必须制定切实可行的改进措施并限期改正。

9、检查者必须认真负责、实事求是、处事公正。

考核评分表由专人进行统计分析，每月一次做出考核情况分析报告，报餐饮部经理审阅。

餐饮服务安全知识培训教育制度

一、从事餐饮服务从业人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合适后，方可从事餐饮服务工作。

二、认真执行培训计划，在食品药品监督部门的指导下定期___管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及食品安全操作技能培训。

三、餐饮服务从业人员的培训包括负责人、管理人员和餐饮服务从业人员，累计培训时间不得少于___小时。

四、新参加工作的餐饮服务从业人员包括实习工、___必须经过培训、考核合格后方可上岗。

五、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考核合格后再上岗。

六、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

食品安全责任管理制度

一、为健全食品安全保障制度，明确食品安全责任，加强食品安全监督管理，保障人体健康和生命安全，根据国家有关法律法规，结合本店实际，制定本制度。

二、适用范围:

员工食堂全体员工、采购加工各环节均适用本制度。

三、员工食堂负责人是食品安全第一责任人，对员工食堂的食品安全监督管理负总责;员工食堂主管为兼职食品安全管理员，负责食品安全日常工作。

四、员工食堂依法办理餐饮服务许可证，食品经营范围与条件设施应当符合国家食品安全相关法律法规和标准。

五、食品制售应当具备保障食品安全的设施设备和条件，远离污染源，并符合国家有关食品安全标准。

六、建立健全的食品采购索证和台帐制度，索证索票齐全。

七、注重环境卫生管理，做好场地的清洁工作。

八、严格做好食品从业人员健康管理工作，定期进行健康检查，取得健康证后才能从事本店的经营工作，凡患痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病、活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤以及其他有碍食品安全疾病者不得从事食品经营。

九、明确员工食堂食品安全管理职责，___开展食品安全自查自纠。

食品安全培训计划方案4

为了认真贯彻落实___及省、市、区食品安全相关文件精神，进一步加强全镇食品安全知识宣传培训教育工作，营造良好的食品安全舆论氛围和社会环境，确保食品安全工作各项目标任务圆满完成，制定本方案。

一、指导思想

以___理论和“___”重要思想为指导，认真贯彻党的___大、___届___中全会精神，以科学发展观统领食品安全工作全局，紧紧围绕区委、政府食品安全工作的总体部署，以维护广大群众身体健康和生命安全为目标，通过有___、有计划地开展食品安全宣传教育活动，增强全社会的食品安全意识，提高全镇食品安全保障水平。

二、工作目标

食品安全宣传教育工作坚持贴近实际、贴近生活、贴近群众的原则，以正面宣传为主，突出重点，服务改革、发展和稳定大局。

牢牢把握正确舆论导向，坚持食品安全普法教育和普及科学知识宣传相结合，通过大力宣传食品安全法律法规和基本知识，增强广大群众的食品安全意识和自我保护能力，增强镇内食品生产经营者的食品安全法制观念和责任意识，强化政府对食品安全负总责的责任意识，提高食品安全工作人员的科学监管能力和服务水平，营造良好的社会环境和舆论氛围，确保人民群众的饮食安全，全面促进食品安全监管工作和提高食品安全水平。

三、基本内容

1、宣传食品安全相关的政策和法律法规知识。

宣传《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《食品药品监督管理法规选编》、《消费者权益保___》、《流通环节食品安全监督管理办法》等食品安全监管方面的法律法规，___、国务___关于加强食品安全工作的方针政策和省、___关于食品安全工作相关会议、文件精神，区委、__关于食品安全工作的决策部署，使食品安全法律法规意识深入人心，食品生产经营者依法生产经营，消费者依法维护自己的合法权益。

2、宣传我区加强食品安全工作的各项举措。

宣传我区深入开展食品安全“三网”建设、“食品放心工程”、“无公害食品行动计划”、“食品安全整顿”等取得的成效，宣传优质食品、优良品牌和食品放心企业，动员社会各方积极支持和参与食品安全工作，提高我区食品企业信誉，增强群众食品消费信心。

3、宣传食品安全常识。

采取多种形式，积极开展食品安全科普知识宣传，倡导科学、合理、健康的饮食方式，增强人民群众的食品安全意识和自我保护能力。

四、主要措施

1、运用农村现代远程教育网络开展食品安全宣传，通过收看电化教育碟片，丰富群众的食品安全知识，增强群众的食品安全意识，提高群众的自我保护能力，营造全社会“关爱生命，___食品安全”的良好氛围。

2、开展食品安全宣传“六进”活动。

在企业、学校、集市、农村、社区和家庭广泛开展食品药品安全常识普及工作。

采用群众喜闻乐见的形式宣传食品安全政策法规和安全知识，倡导科学、合理、健康的饮食方式，树立科学、理性的食品消费观念，增强广大人民群众的食品安全意识和自我保护能力。

3、开展食品安全整顿和重大节庆期间宣传教育活动。

在3.15消费者权益保护日、“12.4”等特定宣传日和重大节庆期间，深入开展食品安全宣传教育。

同时，结合食品安全专项整顿工作，融入食品安全宣传教育。

4、开展《食品安全法》培训工作。

提高全民食品安全意识。

重视搞好食品监管部门工作人员和村、社区食品安全协管员、信息员的培训，提高其依法履行职责能力。

5、抓好食品生产经营者教育培训。

完善食品生产经营商的教育培训机制，对食品从业人员坚持实行“先培训、后上岗”制度，强化食品生产、经营商食品安全责任意识。

监管部门按照职责分工，结合具体工作，对所辖各环节的食品生产、经营企业主开展食品安全法律法规、食品安全知识轮训，使负责人具有相应的食品安全知识，掌握食品安全法律法规知识，做到依法生产经营。

五、工作要求

1、加强___领导。

食品安全宣传教育是一项公益性社会事业，是___精神文明建设的一个重要组成部分。

各单位要从坚持科学发展观、切实维护人民群众根本利益、建设和谐社会的高度出发，充分认识开展全民食品安全宣传教育的重要性和必要性，进一步增强责任感，加强___领导，切实做好食品安全宣传教育工作。

2、完善工作机制。

镇监管部门要加强与新闻媒体的通联，主动通报信息，充分发挥___作用，公开揭露暴光违法生产、经营伪劣食品的行为，重大案件按照统一要求报道，杜绝虚假新闻，防止舆论误导。

镇食安办要主动搞好综合协调，加强与有关各方的联系和沟通，确保食品安全宣传教育工作顺利开展。

3、狠抓工作落实。

要把食品安全宣传教育与监管工作有机结合起来，制订宣传教育计划，针对突出问题和薄弱环节，集中人力、物力、财力，重点突破，全面推进，把一些行之有效的宣传形式和方法制度化、经常化，扎实开展好本年度食品安全宣传教育活动，务求取得实效。

4、加强检查指导。

2022年食品安全工作计划

为___年，我局食品药品监管工作全面贯彻落实党的___大会议精神，坚持以科学发展观统揽全局，深入实践科学监管理念，紧紧围绕保障食品药品安全这一中心任务，进一步健全监管责任体系，切实加强日常监管，巩固专项整治成果，大力推进实施监管创新，健全完善监管长效机制，着力解决食品药品领域群众最关心、最直接、最现实的利益问题，全力打造食品药品安全___，努力提升全市食品药品安全保障水平，为确保广大人民群众饮食用药安全，提高全民健康水平，又好又快推进文明、富裕、和谐___作出新的更大贡献。

一、加强___领导，建立健全食品药品安全监管机制。

在市委、市政府和市食品药品安全委员会的正确领导下，加强全市食品药品安全工作的综合监督和___协调，确保工作责任到位、政策落实到位、保障措施到位、资金投入到位和督促检查到位。

进一步完善食品药品安全监管各项制度，创新食品药品安全监管方法，提长我市食品药品安全工作的制度化、规范化建设水平。

二、落实部门职责，加强食品安全各环节监管。

督促各相关职能部门按照市政府的统一部署和职责分工，加强各自职责范围内食品药品安全监管的有效途径和措施，提高各环节的食品安全监管水平。

同时，协调各部门具体监管工作中出现的矛盾和问题，确保各部工作的顺利开展。

三、突出监管重点，深入开展食品药品安全专项整治。

在巩固现有成绩的基础上，继续保持打假治劣的高压态势，针对食品药品安全存在的突出问题开展专项整治，严厉打击食品药品领域的各类违法犯罪行为。

加强与卫生、工商、质监、公安等有关部门执法行动，整合监管资源，确保专项整治取得良好成效。

四、推进工作创新，扎实抓好食品药品安全示范创建。

充分发挥示范创建在食品药品安全工作中的抓手作用，进一步扩大创建范围，提升创建质量，夯实食品药品安全工作基础。

层层落实创建工作责任制，全面推动我市食品药品安全水平再上新台阶。

同时，配合相关部门推进“放心消费城市”、“放心粮油工程”、“百城万店无假货”等创建活动，巩固创建成果，实现新的提升。

五、加强条块结合，增强食品药品安全工作合力。

认真落实政府统一领导、部门指导协调、各方联合行动的食品药品安全工作方针，加强各镇、各部门间的协同配合，把分散的力量集中起来，把具体的监管统一起来，真正形成统一、权威、高效的食品药品安全监管体制。

六、坚持防范在先，增强食品药品安全应急处置能力。

积极___对重点食品药品以及重点时期的抽样检测，预报预警可能发生的食品药品安全事件，预测分析全市食品药品安全形势，做到早发现、早预防、早整治、早解决，形成统一科学的食品药品安全信息评估和预警体系，___开展食品药品安全应急救援培训和演练，提高食品药品安全应急处置能力，做到一旦发生食品药品安全事故，协调相关部门按照职责分工迅速介入，快速处置，把损失和影响控制到最小程度。

七、加强宣传工作，营造食品药品安全工作良好社会氛围。

把宣传、普及食品药品安全知识作为加强食品药品安全工作的重要举措，采取多种形式、通过多种渠道予以推进。

围绕食品药品安全工作的重点领域和薄弱环节，并结合食品药品安全社区和示范镇创建活动，利用新闻媒体、宣传手册、宣传栏、现场宣传等形式，针对农村、社区、学校、机关、民工等不同群众体，广泛开展宣传，引导群众安全、科学、健康消费，营造全社会关心、理解、支持食品药品安全工作的良好氛围。

八、加强队伍建设，提升食品药品监管队伍素质。

进一步健全基层食品药品监管网络，实现监管关口前移、重心下移，提高食品药品安全监管水平;进一步增强全局意识、为民意识，着力解决食品药品安全领域中损害群

众利益的突出问题，逐步提高人民群众对食品药品安全工作的满意度;坚持依法行政、认真执行各项法律法规和政策，建立权责明确、行为规范、监督有力、运行高效的执法体系，做到严格执法、秉公办事、文明服务，树立食品药品监管部门的良好形象。

社区食品安全___工作计划

___年民政局工作计划