小肥羊连锁餐饮企业B2C平台的应用研究本科毕业设计论文.docx
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小肥羊连锁餐饮企业B2C平台的应用研究本科毕业设计论文
“小肥羊”连锁餐饮企业B2C平台的应用研究
摘要
信息时代，随着电子商务的深入发展，电子商务的应用已经普及到市场中的每一个领域和每一个行业中。
无论是大型企业、中型企业还是小微企业，在企业的日常管理和商业运作中都或多或少的应用到了电子商务。
电子商务的应用能够为企业带来巨大商机和发展空间，中小型企业应该认识到电子商务能够为企业带来的巨大利益，学习应用电子商务，以适应当前国际化市场发展的需要。
当前，一方面由于企业面临的市场环境更加恶劣，竞争压力巨大，另一方面又由于中小型民营企业自身存在的如运营模式陈旧，管理水平低下和不能及时准确的了解消费者需求等问题，使得中小型民营企业特别是服务类中小型民营企业的竞争力逐步弱化。
因此，中小型民营企业应该结合自身的特点和优势，适当的应用电子商务平台和渠道，优化业务模式，增强企业核心竞争力。
本文首先综述了国内一家服务类企业电子商务应用的现状，然后运用案例分析的方法，分析了淘宝网B2C的电子商务应用，目的是为后续“小肥羊”全国连锁餐饮服务企业的电子商务应用方案找出成功的经验和启示。
最后，论文提出并详细阐述了“小肥羊”全国连锁餐饮服务企业电子商务应用的规划方案。
关键词 中小型民营企业、电子商务B2C平台、管理创新、核心竞争力
AnalysisaboutTheuseofB2Cplatformfor“Thelittersheep”enterprise
Abstract
Intheinformationage,Alongthedevelopmentofe-commerce,e-commercealreadywidespreadinourdailylifeandineverybusiness.Notonlylargeandmediumenterprisebutsmallandmicrobusiness,mostofthemusethee-commercetodealwiththeirdailymanagementquestionandcontinuetheirrunningcommerce.Theuseofe-commercecanmakemorebusinessopportunityandhugedevelopmentspaceforeverybusinesswhouseit.So,mediumandsmallbusinessshouldrealizethishugeadvantageandstudyhowtousee-commercetoadaptthedevelopmentoftheinternationalmarkettoday.
Now,Foronething,becausethebusinessfacingthedisorderedmarketenvironmentandthehugecompetitivepressure;Foranother,duetothesmallandmediumsizedprivateenterprisehavetheirowndefect.forexampletheoldrunningmode,Thelowleverofmanagementandcannotknowingtheconsumer´sdemandandsoon.Thesequestionsmakethesmallandmediumsizedprivateenterprise´scompetitiveness（particularlytheserviceclassofsmallandmedium-sizeenterprise）graduallydiminished,Sothesmallandmediumsizedprivateenterpriseshouldcombinewiththeirowncharacteristicsandadvantagesandappropriateapplythee-commercetooptimizethebusinessmodelandenhanceenterprisecorecompetitiveability.
Thispaperdescribesthecurrentsituationofoneserviceclassenterprise,andthenuseamethodcalled“caseanalysis”todoananalyzefor“taobao”,Theaimistoaffordasuccessfulexperienceandenlightenmentfor“Thelittersheep”toestablishhisownB2Cplatform.Finally,thispaperputforwardandelaboratedhowtoestablishthisB2Cplatformandhisownplanningscheme.
Keywords thesmallandmediumsizedprivateenterprise,Thee-commerceB2Cplatform,managementinnovation,enterprisecorecompetitiveability
摘要
Abstract
第1章绪论
1.1课题背景
当前，随着科学技术的不断发展，随着信息化时代的飞速前进，人们的生活方式、企业的发展模式都发生了翻天覆地的变化。
在市场环境的深刻变革下，以服务为主的中小型民营餐饮企业同样也必须跟上时代的步伐。
电子商务的迅速发展是信息、市场、经济、人才全球一体化的必然产物，电子商务主要将企业的日常管理和经营由线下转移到线上，实现了一种以信息获取和反馈为基础的工作方式，同时电子商务利用网络技术将企业和供应商以及消费者、商业和贸易所需要的各个内容都联系到了一起，改变了传统的企业运营的模式。
在信息化和经济全球化的时代背景下，企业面临着更加恶劣的市场竞争环境，由于经营环境的改变，企业原有的优势和原来建立起来的完整的运营与管理制度已经不再适用现有的环境，又由于中小型民营企业自身的一些弱点，该类企业不能立刻抛弃传统的商业运营模式，如何实现中小型民营企业的成功转型，而不被时代所淘汰；如何通过应用电子商务平台实现企业自身商业模式和经营渠道的转变，进行管理创新和业务流程的优化来增强企业的核心竞争力是当前中小型企业非常关注的问题。
现阶段，一些中小民型营企业的管理者还没有意识到电子商务能够带来的巨大利益，依然以传统的运营方式在经营自己的企业。
而在信息时代的背景下，如果仍然沿用传统的管理与运营模式，必定会使中小型民营企业丧失竞争机会、商机、造成经济损失。
所以，尽快应用电子商务是中小型民营企业适应当代经济环境发展的必然选择。
在全球经济趋向信息化的时代背景下，本文通过分析电子商务应用对中小型民营企业经营环境造成的影响，论述了未来中方小型民营企业的发展对电子商务应用的需求。
本文主要通过分析一个借助信息平台，通过资源和市场整合发展起来的企业（淘宝网）的飞速发展，提出了一个中小型民营餐饮企业一“小肥羊”全国连锁餐饮企业基于建立B2C电子商务平台的企业运营发展模式的规划。
1.1.1研究目的与内容
随着互联网技术的不断发展，通过网络技术、信息系统技术和商务技术的整合创造出的电子商务对传统的企业商务模式产生了巨大的影响。
电子商务的应用使企业能够借助物流体系将产品以最快捷的方式送达给客户，同时也能够借助网络联通的功能实现在全球化与市场化的环境中以最快捷、最方便的方式了解行业内最新的产品与服务信息、最新的技术成果。
本文主要是针对中小型餐饮企业——“小肥羊”全国连锁餐饮服务企业建立B2C电子商务平台，发展线上餐饮服务的可行性进行分析，为“小肥羊”全国连锁餐饮服务企业建立B2C电子商务平台提出一个可行性的规划。
同时，以单个企业为例，研究全行业电子商务平台建立的可行性。
在分析中小型餐饮服务企业建立B2C电子商务平台的建立的可行性时，主要对中小型餐饮服务企业如何实现“线上服务”进行分析，提出合理可行的规划。
1.1.2论文研究的意义
1、本文探讨了国内相类似的快速发展企业电子商务应用的经验、途径和方法，可为“小肥羊”这样的中小型全国连锁民营餐饮服务企业更有效的应用电子商务提供启示。
电子商务的应用能够提高企业服务效率和服务质量，同时也能够实现企业资源的合理配置和提高企业核心竞争力。
另一方面，通过网络的记忆能力进行消费群体的信息记录与分析，使此类服务型中小企业随时得到市场和顾客需求、缩短业务运转时间、改善顾客服务质量、加快资金流动、提高企业的经济效益。
对企业而言：
降低企业的交易成本，提高服务的质量，创造更大的利润空间是企业永恒追求的目标。
2、本文主要通过分析“小肥羊”全国连锁餐饮服务企业建立B2C电子商务平台，探究“小肥羊”拓展线上业务，成为一个餐饮食料的提供者，进而实现消费者“线上订餐，在家消费”的新的消费理念的可行性。
3、本文给出了一个淘宝商城的电子商务应用的规划方案，直接面向解决目标企业面临的实际问题。
“小肥羊”全国连锁餐饮服务企业是有代表性的中小型民营企业，其企业的市场需要大力拓展，公司的创新力和核心竞争力需要提高。
而电子商务的应用将使“小肥羊”全国连锁餐饮服务企业一方面可以迅速调整自己的经营方针，以最快的节奏和消费者最想要的方式抢占市场。
另一方面，电子商务的应用可以优化“小肥羊”全国连锁餐饮服务企业的产品服务、提高客户满意度。
第2章电子商务综述
2.1电子商务的概念
对于一个企业而言，电子商务就是一种经营方式和营销手段，是信息化时代带来的改变了传统经营理念和消费观念的的一种基于虚拟网络的信息化经营方式。
狭义的电子商务是指人们利用电子化手段进行以商品交换为中心的商务活动，亦被称为电子交易。
包括：
电子商情、电子广告、电子购物、电子交易、电子支付、电子商场以及电子银行。
广义的电子商务主要是指各个行业，包括企业、事业和政府在内的各种实体的业务电子化、网络化。
所以，广义的电子商务也可以认为是电子事务。
2.1.1电子商务的主要内容及其特点
电子商务主要包含四方面的内容：
（1）电子商务的前提是商务信息化。
电子商务是应用现代信息技术在网络上进行的商务活动，应用的前提是基于计算机和互联网技术的完善的现代化通讯技术和信息化技术。
（2）电子商务的核心是人。
首先，电子商务虽然是借助电子计算机和互联网络来实现的，但是它仍然是一个社会系统，在这个社会系统中，人发挥着主要的作用，对社会的发展起着主导型的作用。
其次，电子商务同样也是一种手段，人们利用电子商务这种手段来获取利益。
最后，电子商务所借助的各种平台和工具都是由人创造出来和使用操作的，离开了人的作用电子商务就失去了它的利用价值。
（3）电子商务是现代化的。
电子商务有别与传统商务模式，当代的电子商务是一种能够跟上信息时代发展步伐的成系列、成系统的电子工具，这种电子工具可以实现复杂的局域或者是全球的信息链接和信息交换，并且能够保障信息安全高效的传递。
（4）电子商务的对象变化是至关重要的。
在商品与服务的产生消费过程中，变化最快的就是流通、分配和交换。
而商品或服务的价值主要体现在交换的环节，所以以商品和服务贸易为中心的各种经济事务活动都可以叫做商务活动。
电子商务的特点主要包括以下六个方面：
第一：
交易虚拟化；通过互联网进行贸易，贸易的双方从贸易磋商、签订合同到签收付款等，都可以通过网络进行，不需要再当面进行。
第二：
交易陈本低；无论是企业内部办公还是企业之间的商业运作，廉价的虚拟互联的网络技术的出现大大降低了企业经营的陈本。
与传统的商业贸易形式相比较，电子商务的距离越远，网络传输信息的费用就月低廉。
第三：
交易效率高；在交易过程中，交易所产生的商业文书都可以在计算机上实现交易双方甚至全球范围内的快速传递，将原料订单、需求、销售、银行汇款、保险、货物托运、申报等过程都在计算机互联网中用最短的时间完成，这大大提升了交易的效率。
第四：
交易透明化；交易透明化实现的前提是互联网环境的安全性的保障，在互联网安全得不到保障时，人们对于线上交易会有一定的担心，从而会影响电子商务的运行。
第五：
交易的安全性；交易的安全性是电子商务运行的前提，为了保证互联网的线上交易的正常进行，目前通用的做法就是通过技术的研发和安全电子交易协议标准进行保障。
第六：
交易的延展性；电子商务面对的是全国甚至是全球的用户，所以电子商务的内部商务系统必须保证有一定的扩展性来保证不断增长的用户数量。
到2014年止，全球的互联网用户数量已经达到了约30亿，这一数字是2004年全球互联网用户数量的3倍，是1998年全球互联网用户数量的15倍。
所以，随着全球互联网用户数量的不断增长，电子商务必须有一个适应的可扩展系统，以保证电子商务的正常运作。
2.1.2B2C电子商务模式
电子商务模式主要包括B2B电子商务模式、B2C电子商务模式、C2C电子商务模式这三大主要模式，此外还包括如O2O、P2P等新的电子商务模式。
本文主要针对B2C电子商务模式展开论述。
B2C电子商务模式主要是企业对消费者的互联网线上的商务模式，根据商品的不同形式，一般将这种电子商务模式分为两种类型：
第一，针对无形产品和劳务的B2C电子商务模式
无形产品主要是指没有实物载体的商品，如信息、网络软件、电子文献及其他一些可视听的产品。
针对这些产品的电子商务有可以分为：
网上订阅、付费浏览、广告支持以及网上赠与模式。
网上订阅模式指企业通过互联网的线上网页的安排向消费者提供网上在线直接订阅和浏览的电子商务模式。
付费浏览模式是指企业通过网页的安排向消费者提供计次收费的线上信息浏览和信息下载的电子商务模式。
这种模式需要消费者根据自己的需要，在网站上有选择性的阅读和下载自己所需要的信息，并支付相关费用的模式
广告支持模式是指在线的信息服务商免费向消费者提供信息的线上服务，但是营业活动的成本全部由广告收入支付。
网上赠与模式是指企业借助于国际互联网全球广泛存在性的优势，向互联网的用户赠送软件产品，扩大知名度和市场份额。
通过让消费者使用该软件产品并对该软件产品产生一定的兴趣，从而让消费者下载或是购买一个新版本的软件或是另外的一个相关的软件。
第二，针对实物产品的电子商务模式
实物产品的电子商务模式与传统的有形产品的交易的区别主要体现在：
实物商品的电子商务模式是一种在国际互联网络上进行产品或服务交易的一种形式，它面向的对象范围更广。
实物产品的电子商务模式之所以比传统的商品交易方式更有优势，是因为实物产品的电子商务模式不受地域的限制，它的交易面更加的广阔，交易的机会更多。
同时，现在的网上销售只需要较少的销售人员，有时甚至不需要销售人员，可以直接从仓库出货销售，或者是直接从生产厂商直接订货，降低了商品在流通过程中产生的费用，降低了购买产品的成本。
例如阿里巴巴的淘宝商店：
在2011年，淘宝和天猫的总营业额超过了1000亿，而在2104年的双十一的一天时间里，淘宝和天猫这两家网上商城的营业额就达到了571亿元人民币，阿里巴巴的实物产品的电子商务模式的成功充分证明了实物产品的线上营销模式要远远优于传统的实物营销模式。
2.1.3电子商务在中国的发展
电子商务在中国仍然是一个年轻化的商业运营模式，但是电子商务的快速发展使得电子商务在中国已经基本上发展成为一个较为成熟的商业模式。
电子商务在中国的发展主要经历了一下几个时期：
第一，萌芽时期：
1997年至1999年
1997年，中国化工信息网正式在互联网上提供服务，开拓了网络化工的先河，他是中国第一个介入行业网站服务的国有机构。
1999年9月6日，招商银行率先在国内全面启动“一网通”网上银行服务。
第二，调整期：
2000年至2002年
在这一时期，电子商务虽然还在向前发展，但是发展的速度放缓了。
电子商务的市场规范正在逐步的形成。
2000年6月，中国电子商务协会成立；2002年7月3日，召开的国家信息化领导小组第二次会议，审议通过了《国民经济和社会发展第十个五年计划信息化重点专项规划》、《关于我国电子政务建设的知道意见》和《振兴软件产业行动纲要》；
第三，复苏期：
2003年至2005年
经历了两年的调整期之后，电子商务在中国的发展逐步走向正规，政府和各个行业都在努力发展电子商务业务，电子商务的发展出现了一个稳步上升的局势。
2003年5月，阿里巴巴集团投资一亿元人民币成立淘宝网，进军C2C，2004年8月28日，十届全国人大常委会第十一次会议表决通过了《中国人民共和国电子签名法》。
2004年年底，由温家宝总理主持的信息化领导小组第四次会议，通过了《关于加快电子商务发展的若干意见》；
第四，高速发展期：
2006年至2007年
2006年3月，“第一届中小企业电子商务应用发展大会”在北京举行；2007年4月，PPG获得5000万美元的国际风险投资，这种无店铺、无渠道的B2C新型电子商务直销模式，表明传统产业与电子商务的进一步融合；
第五，转型与升级期：
2008年至2010年
从2008或是2009年开始，电子商务由原来的简单的网页形式、广告形式和销售形式逐步转变成为一种资源整合的形式。
随着服务器系统管理软件功能的不断强大，为了节约成本，越来越多的企业采用了资源整合的发展方案，从产品销售、招聘、招商引资、企业宣传、售后服务、技术支持、合作意向等都实现了网上呈现。
2.2本章小结
电子商务的发展是信息时代发展的必然产物，是科技进步最明显的象征。
电子商务的发展并不是对传统商业模式的一种颠覆，而是对传统商业模式的一种继续发展，同时电子商务也可以和传统商业模式并存，二者可以互相借鉴，取长补短，实现共同发展。
传统的企业，无论是大型企业还是中小型企业，甚至是微型企业都应该适时的改变自身，来寻求自身的长久发展。
在转型过程中，由于电子商务所具有的一些特点，就需要传统的企业进行变革，培养和利用新的管理体制，以适应电子信息化的经营管理，同时还需要充分考虑各种外部条件的制约，积极推动外部环境的改善。
首先，企业要在自身的企业文化中培养新的意识，形成一种鼓励创新的氛围，这主要要求传统企业要在包括企业的发展战略、资源、创新机制等方面都要形成一种新的创新性的意识。
其次，在具备了创新的条件之后，就可以运营模式的再造。
按照电子商务对信息化程度要求高的特点，对企业的管理模式、经营模式进行适度的重新调整，以适应新的业务处理流程。
电子商务在新的历史阶段，会创造出巨大的效用和价值，企业只有以最快的速度，寻求与电子商务发展相吻合的发展方式，才能在新时代新环境下实现自身的持续稳定的发展。
第3章国内电子商务应用的案例
3.1案例说明
本论文采用案例分析的方法，引用淘宝商城为案例，通过介绍淘宝商城B2C电子商务模式的成功应用，来介绍B2C电子商务模式在当今市场竞争中发挥的作用以及它给企业带来的利益。
淘宝商城全面应用电子商务，充分证明了电子商务发展的前景和效益，同样也说明了电子商务是信息时代发展的必然产物，企业必须紧跟时代的步伐，调整发展战略，运用电子商务来发展企业自身，避免被时代所淘汰。
3.2淘宝商城电子商务应用分析
3.2.1淘宝商城简介
淘宝商城是亚洲最大购物网站，淘宝商城是淘宝网全新打造的B2C网上购物平台。
淘宝商城创立于2008年4月，最初是淘宝网旗下的企业对消费者频道，后来由于越来越多的中外知名品牌在淘宝商城的B2C平台上开设官方旗舰店，最终淘宝商城于2011年6月从淘宝网分离独立出来，以加强品牌认知度并能够更好的将企业对消费者商家与淘宝的小型B2C商家区分。
2011年6月独立出来的淘宝商城之后被命名为“天猫网”并一直延续使用至今。
淘宝商城处在飞速发展阶段，多种新型网络营销模式正在不断被开创。
目前，淘宝商城共展示来自全球逾30000个知名品牌的产品，并且有多个不同行业的垂直商城。
2010年10月，淘宝商城官方网站证实目前正在筹建网上超市。
这意味着，淘宝商城在继数码商城、名鞋馆之后又一个垂直平台的出现。
截止到2014年底，淘宝商城面向广大消费者开放了包括数码商城、名鞋馆、医药馆、天猫国际、网上超市、网上图书馆在内的多个子平台。
3.2.2淘宝商城的电子商务应用的规划方案
淘宝商城主要是为了加强它的品牌认知度而从淘宝网分离出来的只做品牌的一个线上购物的B2C电子商务平台，它的针对性特别强，而且与主要以小商家为主的淘宝网比较，淘宝商城的品牌效应特别明显，满足了消费者一定的“品牌消费”需求。
淘宝商城的B2C电子商务应用的规划方案主要有以下几点：
第一：
淘宝商城整合数千家品牌商、生产商，为商家和消费者之间提供了一个一站式解决方案。
提供100%品质保证的商品，7天无理由退货的售后服务，以及购物积分返现等优质服务。
第二：
淘宝商城正品保障；淘宝商城卖家所卖物品都是正品行货，接受买家的监督和淘宝的监督。
各大店面全部采用商城认证，保证交易的信用。
第三：
采用分类店铺的经营管理方式；
1、旗舰店：
企业以自有品牌（R或者TM）入驻淘宝商城，所开设的店铺称为“旗舰店”。
2、专卖店：
企业持正规品牌授权书,在淘宝商城开设的店铺。
3、专营店：
企业在淘宝商城同一大类下经营多个品牌（两个及以上）。
第四：
采用信用评价的方式，让消费者全面评价消费过程。
第五：
入住资质要求；淘宝商城会对厂商、代理商、经销商等规定不同的入住资质，以便归类管理。
3.2.3淘宝商城电子商务模式应用经验与启示
淘宝商城是电子商务B2C平台应用最成功的案例之一，自2011年从淘宝网独立出来之后，淘宝商城就主要从事针对单一消费者的B2C线上消费平台的运营。
直到今天，改名为“天猫网”的淘宝商城就一直在不断地创造着一个个产品经营的传奇。
以下是天猫网在2014年双十一期间的单日产品销售额实时记录表：
时间
3
分钟
5
分钟
14分钟
38分钟
60分钟
1
时44分
7
时17分
10时51分
11时11分
11时48分
12时00分
销售额
10亿
20亿
50亿
100亿
122亿
150亿
200亿
300亿
308亿
323亿
327亿
时间
12时58分
14时41分
15时00分
15时28分
17时00分
17时11分
19时25分
20时20分
21时12分
23时30分
24时00分
销售额
350亿
385亿
390亿
400亿
426亿
430亿
463亿
480亿
500亿
557亿
571亿
单从天猫网（淘宝商城）在2014年双十一期间的单日产品销售额来看，电子商务B2C平台给企业带来的利润是巨大的，总结淘宝商城B2C电子商务模式应用的经验，主要体现在以下几个方面：
第一：
消费者的低成本消费体验
传统的线下实体店的消费模式要求消费者花费大量的体力，时间等方面的代价。
在当今快节奏的生活方式、生活背景和生活与工作压力下，人们基本没有太多的时间和体力来满足自己的实体消费需求。
电子商务面向终端消费群体的B2C平台的建立很大程度上满
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