美国农业蘑菇产业报告.docx
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美国农业蘑菇产业报告
2009-2010年的美国蘑菇产业报告综述
2009-2010年美国蘑菇销售产量7.93亿磅，比2008-2009年度下降3%。
美国蘑菇销售额在2009-2010年是9.25亿美元，比2007-08年的9.63美元下降了4%。
美国蘑菇生产商在2009-10年是312家生产商比2007-08年增加了23家。
根据有关报告显示2008-2009年鲜蘑菇的总生产量6.71亿磅比2008-09年的6.80亿磅下降了百分之一。
同年加工的蘑菇的总销售量是1.07亿磅比上年度的1.23亿磅13%。
在2009－2010年间蘑菇的总销售额产量为8.86亿美元比2008-09年的销售总量下降了3%。
双孢菇销售概括
在2009-2010年度期间双孢菇销售量总计778万磅比2008-09年度下跌了3%，宾夕法尼亚双孢菇的总销售量占当年总销售量的64%，而排名第二的加利福尼亚总销售量占当年总销售量的14%。
褐蘑菇总销售量是1.20亿磅，比2008-09年度上升了8%。
褐蘑菇占美国蘑菇总销售量的15%。
在2009-2010年度褐蘑菇总销售额为1.68亿美元，占美国蘑菇销售总额的19%。
双孢菇生产厂商为112厂家比上一年度减少了5家，产量在1000万磅以上的厂商的总产量占所有美国所有双孢菇总产量产量的69%。
生产商与生产量的对比如下：
超过2000万磅，8个生产商；
1000万至1990万磅，17个生产商；
500万至990万磅，16个生产商；
250万亿至490万磅，21个生产商；
100万至240万磅，29个生产商；
50万至100万磅，2个生产商；
少于50万磅的销售，19个生产商。
美国农业部统计美国国内双孢菇种植的面积是2759万平方英尺与2008-09年的2760万平方英尺基本持平。
2009-2010年美国双孢菇生产总用地面积为13.1亿平方英尺比2008-09年下降了3%。
每平方英尺的双孢菇生产量为5.96磅，略低于上年的5.98磅。
每平方英尺收益为6.78美元，比2008-09年上升百分之一。
2009-2010年鲜双孢菇的总销售量为6.71亿磅比2008-09年的6.80亿磅下降了1%。
同年加工的双孢菇的总销售量为1.07亿磅比上年度的1.23亿磅下降13%。
鲜双孢菇的总销售量6.70亿磅占美国双孢菇的总销售量的85%，而加工生产的双孢菇总销售量为1.07亿磅占美国双孢菇的总销售量的15%。
美国食用菌生产商计划在2010-11年度食用菌生产用地要比2009-10年的总用地面积减少2%，约为1.27亿平方英尺。
香菇，平菇等特色品种的产销状况
2009-10年以商业化生产蘑菇的特色品种销售额为3906万美元比2008-09年的4823万美元下降了百分之19。
2009-10年间美国香菇销售量总计632万磅，比2008-09年度香菇总售量945万磅下降33%。
美国香菇平均销售单价为每磅2.75美元，比上一年的每磅3.19美元下跌了44美分。
美国平菇在2009-10年度销售量为578万磅，比2008-09年的平菇总销售量上升了14%。
美国平菇平均销售单价为每磅2.55美元比上年度的2.46美元上升百分之9。
2009-201010年度，其他品种总销售量（除了香菇和平菇以外）是317万磅，比2008-09年其他蘑菇品种总销售量136万磅上升181万镑。
在2009-10年其他蘑菇平均每磅的价格由2.18美元比上年度的4.14美元下跌了1.96美元。
有机及特种类食用菌类情况
在2009-2010年被认证的为有机级别的食用菌销售量为30亿磅，比2008－2009年度下降了28%。
其中有57%的有机级别的食用菌约17亿磅是并没有标贴有机认证标签售出的。
与此相比，双孢菇销售中的74%都是贴有有机认证标签的。
2009-10年有机及特种类食用菌销售量占食用菌总销售的2%。
通过有机认证的食用菌生产产家总共51家，比上年度增加7家。
通过有机认证的生厂商占食用菌生产厂家总数的16%。
附表：
蘑菇数量和专业生产商，销售价格表
2007年7月1日-2010年6月30日
年份
生产商
销售总额
销售价
每磅
销售价
2007-08
2008-09
2009-10
数据
279
289
312
1000磅
812,604
819,775
793,192
美金
1.180
1.170
1.170
1000美金
962,756
958,896
924,860
每个生产商，只统计一次；蘑菇的价格为加权平均价格。
是从不同的销售点取得一手资料后，加权得出的
美国农业部蘑菇：
区域，销售，价格
2007年7月1日-2010年6月30日
每年状态
生产面积
销售量
每磅/美元
销售价
种植面积
总开采用地
CA加里弗尼亚洲
2007-08
2008-09
2009-10
PA宾西法尼亚洲
2007-08
2008-09
2009-10
WA华盛顿洲
2007-08
2008-09
2009-10
Others其他地区
2007-08
2008-09
2009-10
East东部
2007-08
2008-09
2009-10
Central中部
2007-08
2008-09
2009-10
West西部
2007-08
2008-09
2009-10
总计
2007-08
2008-09
2009-10
1000平方
4,399
3,914
3,794
16,364
16,635
16,481
310
310
6,201
6,749
7,014
17,901
18,047
18,113
3,233
3,178
3,201
5,830
6,383
6,285
26,964
27,608
27,599
1000平方
21,764
20,543
19,260
78,083
80,869
77,322
1,146
1,146
36,164
31,975
32,833
90,922
92,151
90,053
15,822
15,302
15,332
29,267
27,080
25,176
136,011
134,533
130,561
1000磅
118,811
123,919
112,522
496,721
524,587
501,228
12,744
12,970
181,816
142,646
151,194
564,759
569,947
553,285
77,059
74,355
77,354
155,530
159,594
147,275
797,348
803,896
777,914
美元
1.600
1.630
1.640
0.912
0.881
0.876
1.680
1.690
1.510
1.580
1.590
0.969
0.926
0.931
1.640
1.700
1.730
1.570
1.610
1.610
1.150
1.130
1.140
1000美元
189,615
202,599
184,031
453,013
461,936
438,999
21,357
21,952
274,979
224,766
240,810
547,468
527,847
515,177
126,684
126,107
133,707
243,455
256,704
236,908
917,607
910,658
885,792
1，美国地区：
东部包括：
DEDelaware特拉华州FL佛罗里达州MDMaryland马里兰州 NYNewYork纽约州PAPennsylvania宾夕法尼亚州TN田纳西州
中部包括：
IL伊利诺伊MO密苏里OK俄克拉何马TX得克萨斯WI威斯康星
西部包括：
CA加利福尼亚州CO科罗拉多州MT蒙大拿州OR俄勒冈州UT犹他州WA华盛顿州
2每个生产商，只统计一次；蘑菇的价格为加权平均价格。
是从不同的销售点取得一手资料后，加权得出的
3Estimatesbeganinthe2008-2009season.
42007-2008,美国其他地区包括：
CO科罗拉多州,CT康涅狄格州,DE特拉华州,FL佛罗里达州,IL伊利诺州,MD马里兰州,MT蒙大拿州,NY纽约州,OK俄克拉何马,OR俄勒冈州,TN田纳西州,TX得克萨斯州,UT犹他州,WI威斯康星州.
2008-2009,美国其他地区包括：
CO科罗拉多州,DE特拉华州,FL佛罗里达州,IL伊利诺州,MO密苏里州,MT蒙大拿州,NY纽约州,OK俄克拉何马,OR俄勒冈州,TN田纳西州,TX得克萨斯州,UT犹他州,WI威斯康星州.
2009-2010,美国其他地区包括：
CO科罗拉多州,CT康涅狄格州,DE特拉华州,FL佛罗里达州,IL伊利诺州,MD马里兰州,MT蒙大拿州,NY纽约州,OK俄克拉何马,OR俄勒冈州,TN田纳西州,TX得克萨斯州,UT犹他州,WI威斯康星州.
美国蘑菇地区销售价格2007年7月1日-2010年6月30日
年度/区域
新鲜蘑菇市场价格
加工蘑菇市场价格
生产量
每磅/美元
销售值
生产量
每磅/美元
销售值
2007-08
宾西法尼亚洲
东部其他地方
东部销售总计
中部销售总计
加里弗尼亚洲
西部其他地方
西部销售总计
总计
2008-09
宾西法尼亚洲
东部其他地方
东部销售总计
中部销售总计
加里弗尼亚洲华盛顿洲
西部其他地方
西部销售总计
总计
2009-10
宾西法尼亚洲
东部其他地方
东部销售总计
中部销售总计
加里弗尼亚洲华盛顿洲
西部其他地方
西部销售总计
总计
1000磅
404,971
59,134
464,105
67,111
115,366
33,104
148,470
679,686
420,326
38,069
458,395
64,995
121,932
12,684
22,322
156,938
680,328
408,770
47,746
456,516
69,967
110,539
12,640
21,143
144,322
670,805
美元
0.987
1.490
1.050
1.760
1.620
1.480
1.590
1.240
0.971
1.600
1.020
1.810
1.650
1.680
1.440
1.620
1.240
0.950
1.540
1.010
1.810
1.650
1.720
1.430
1.620
1.230
1000美元
399,706
88,378
488,084
117,781
186,893
48,995
235,888
841,753
408,137
60,742
468,879
117,524
201,188
21,309
32,121
254,618
841,021
388,332
73,542
461,874
126,563
182,389
21,741
30,307
234,437
822,874
1000磅
91,750
8,904
100,654
9,948
3,445
3,615
7,060
117,662
104,261
7,291
111,552
9,360
1,987
60
609
2,656
123,568
92,458
4,311
96,769
7,387
1,983
330
640
2,953
107,109
美元
0.581
0.683
0.590
0.895
0.790
1.340
1.070
0.645
0.516
0.709
0.529
0.917
0.710
0.800
1.030
0.785
0.564
0.548
0.611
0.551
0.967
0.828
0.640
0.966
0.837
0.587
1000美元
53,307
6,077
59,384
8,903
2,722
4,845
7,567
75,854
53,799
5,169
58,968
8,583
1,411
48
627
2,086
69,637
50,667
2,636
53,303
7,144
1,642
211
618
2,471
62,918
1美国地区：
东部包括：
DEDelaware特拉华州FL佛罗里达州MDMaryland马里兰州 NYNewYork纽约州PAPennsylvania宾夕法尼亚州TN田纳西州
中部包括：
IL伊利诺伊MO密苏里OK俄克拉何马TX得克萨斯WI威斯康星
西部包括：
CA加利福尼亚州CO科罗拉多州MT蒙大拿州OR俄勒冈州UT犹他州WA华盛顿州
2每个生产商，只统计一次；蘑菇的价格为加权平均价格。
是从不同的销售点取得一手资料后，加权得出的
美国蘑菇生产商与销售价格表2007年7月1日-2010年6月30日
年度/区域
生产商
总销售
销售量
每磅/美元
销售值
2007-08
宾西法尼亚洲
东部其他地方
东部销售总计
中部销售总计
加里弗尼亚洲
西部其他地方
西部销售总计
总计
2008-09
宾西法尼亚洲
东部其他地方
东部销售总计
中部销售总计
加里弗尼亚洲
华盛顿洲
西部其他地方
西部销售总计
总计
2009-10
宾西法尼亚洲
东部其他地方
东部销售总计
中部销售总计
加里弗尼亚洲
华盛顿洲
西部其他地方
西部销售总计
总计
人数
69
7
76
9
18
8
26
111
71
8
79
9
23
6
29
117
70
8
78
9
18
7
25
112
1000磅
496,721
68,038
564,759
77,059
118,811
36,719
155,530
797,348
524,587
45,360
569,947
74,355
123,919
12,744
22,931
159,594
803,896
501,228
52,057
553,285
77,354
112,522
12,970
21,783
147,275
777,914
美元
0.912
1.390
0.969
1.640
1.600
1.470
1.570
1.150
0.881
1.450
0.926
1.700
1.630
1.680
1.430
1.610
1.130
0.876
1.460
0.931
1.730
1.640
1.690
1.420
1.610
1.140
1000美元
453,013
94,455
547,468
126,684
189,615
53,840
243,455
917,607
461,936
65,911
527,847
126,107
202,599
21,357
32,748
256,704
910,658
438,999
76,178
515,177
133,707
184,031
21,952
30,925
236,908
885,792
东部包括：
DEDelaware特拉华州FL佛罗里达州MDMaryland马里兰州 NYNewYork纽约州PAPennsylvania宾夕法尼亚州TN田纳西州
中部包括：
IL伊利诺伊MO密苏里OK俄克拉何马TX得克萨斯WI威斯康星
西部包括：
CA加利福尼亚州CO科罗拉多州MT蒙大拿州OR俄勒冈州UT犹他州WA华盛顿州
，美国蘑菇每平方米的生产量价格表2007年7月1日-2010年6月30日
年度/区域
每平方米的产量
2007-08
2008-09
2009-10
PA
East
Central
CA
WA
West
总计
6.36
6.21
4.87
5.46
5.31
5.86
6.49
6.18
4.86
6.03
11.12
5.89
5.98
6.48
6.14
5.05
5.84
11.32
5.85
5.96
PA
East
Central
CA
WA
West
总计
美元/每平方米
美元
美元
美元
5.80
6.02
8.01
8.71
8.32
6.75
5.71
5.73
8.24
9.86
18.64
9.48
6.77
5.68
5.72
8.72
9.56
19.16
9.41
6.78
区域：
CA加里弗尼亚洲PA宾西法尼亚洲WA华盛顿洲
东部包括：
DEDelaware特拉华州FL佛罗里达州MDMaryland马里兰州 NYNewYork纽约州PAPennsylvania宾夕法尼亚州TN田纳西州
中部包括：
IL伊利诺伊MO密苏里OK俄克拉何马TX得克萨斯WI威斯康星
西部包括：
CA加利福尼亚州CO科罗拉多州MT蒙大拿州OR俄勒冈州UT犹他州WA华盛顿州
褐色菇生产商销售价格表2007年7月1日-2010年6月30日
年度/区域
生产商
销售额
销售值
年度/区域
生产商
销售额
销售值
East东部
2007-08
2008-09
2009-10
Central中部
2007-08
2008-09
2009-10
人数
26
26
28
7
8
8
1000磅
79,095
81,836
86,977
8,096
9,552
10,884
1000美元
86,865
88,121
92,477
20,094
24,159
27,023
West西部
2007-08
2008-09
2009-10
总计
2007-08
2008-09
2009-10
人数
17
15
15
50
49
51
1000磅
18,055
19,673
22,445
105,246
111,061
120,306
1000美元
37,299
43,131
48,550
144,258
155,411
168,050
东部包括：
DEDelaware特拉华州FL佛罗里达州MDMaryland马里兰州 NYNewYork纽约州PAPennsylvania宾夕法尼亚州TN田纳西州
中部包括：
IL伊利诺伊MO密苏里OK俄克拉何马TX得克萨斯WI威斯康星
西部包括：
CA加利福尼亚州CO科罗拉多州MT蒙大拿州OR俄勒冈州UT犹他州WA华盛顿州
美国在1996-2010间蘑菇销售的类型和总额的百分比价格表
年份
新鲜蘑菇销售额
加工蘑菇销售额
总额
销售额
百分比
销售额百分比
1996-97
1997-98
1998-99
1999-00
2000-01
2001-02
2002-03
2003-04
2004-05
2005-06
2006-07
2007-08
2008-09
2009-10
1000磅
553,780
621,537
657,833
668,541
692,630
689,968
697,248
703,496
696,319
704,584
696,709
679,686
680,328
670,805
71
77
78
78
82
83
83
84
83
85
86
85
85
86
1000磅
222,897
187,141
189,927
185,853
153,579
141,139
139,150
137,666
141,764
129,093
117,140
117,662
123,568
107,109
29
23
22
22
18
17
17
16
17
15
14
15
15
14
776,677
808,678
847,760
854,394
846,209
831,107
836,398
841,162
838,083
833,677
813,849
797,348
803,896
777,914
这个表格指出美国在新鲜蘑菇是第一销售点，加工的蘑菇销售量远远低于新鲜产品。
美国蘑菇在1996-10年间销售价格表明显看出99-00年蘑菇销售量达最高点超出850亿磅，00年开始下划到835亿磅左右接下来几年都保持平稳状态，直到05年开始明显跌落到800亿磅的生产量，07-09年有少许上升，可是到了09-10年蘑菇销售量已经低到775亿磅明显又回到了96-97年的销售量
1996-2
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