育苗技术.docx

育苗技术.docx

《育苗技术.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《育苗技术.docx（14页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。

育苗技术

一、蔬菜育苗技术

（一）、做畦

先整地后做畦。

整地应根据不同的土壤条件和气候条件，因地制宜地采用相应的整地方法。

整地主要包括3个基本内容：

一是深翻和保墒。

要求耕作层深厚、肥沃、疏松，墒情好。

二是结合整地施入基肥。

三是确定行距，按行距整地作畦。

（二）、种子处理

（1）温汤浸种：

方法是将干种子倒入55-60℃的热水中，水量为种子量的5-6倍，不断搅拌和添加热水，使种子受热均匀，保持恒温15-20min，水温降至30℃再继续浸种，最后用湿纱布或毛巾包好后催芽。

（2）种子消毒：

可选用10%磷酸三钠溶液浸种10-15min，或1%硫酸铜溶液浸种5min。

严格掌握药水的浓度和浸种时间，药液处理后一定要用清水将种子冲洗干净。

　　（3）催芽：

将浸种后的种子用湿纱布或湿毛巾包好，放在大碗或者小盆中，温度保持在25-30℃，每天用温水将种子淘洗2次，洗净种皮上的粘液，洗后将种子摊开透气10min。

当75%的种子芽尖露白即可播种。

为防枯萎病，可在浸种前用100倍的40℅福尔马林浸种10~20min，然后充分清洗干净，再浸种催芽；也可用600倍50℅多菌灵可湿性粉剂浸泡种子后催芽。

（三）、播种

（1）、品种选择：

选择适宜当地气候环境，并符合消费习惯和市场需求的优良品种。

（2）、播种方法：

营养钵育苗时采取穴播的方式，地面育苗采取条播或撒播的方式，条播是在苗床上每隔10cm打成播种条，将种子精量播于其中，撒播则是采取全层撒播的方法。

　　播种床需铺营养土。

营养土的配制，一般选择3年内没有种过蔬菜的沙壤土与腐熟的有机肥以6：

4的比例混合，晒干、打碎、过筛，每立方米培养土中加入1kg左右的磷酸二铵混匀。

营养土的消毒常用福尔马林（40%甲醛）100倍液进行喷洒处理，喷洒后充分拌匀堆置，上面覆盖一层塑料薄膜，堆闷7-10天后揭开，待药气散尽后即可使用。

也可采用杀菌剂与培养土混合进行消毒，每1m3苗床用50%多菌灵或50%福美双8-10g，与干细土10-15Kg拌匀制成药土。

播种前将1/3的药土均匀撒在床面上，作为垫土，播完种后，再将余下的2/3药土均匀撒在种子上作为盖土。

　　传统播种方法是将营养土于播种前一天平铺在下挖的苗床上，厚10cm左右，营养钵育苗可选择10×10cm的大钵，将营养土装满，整齐摆放于平整的苗床上，不要拥挤，钵间填满细土，四周围土，露出营养钵边缘即可，浇透水，以备播种。

（四）、苗期管理

温室内搭建塑料小拱棚，必要时可增加中拱棚保温。

出苗前密闭保温，齐苗后通风降温。

苗床“宁干勿湿”，一般不需要浇水施肥，确实干旱脱肥，可叶面喷洒0.2%磷酸二氢钾或0.2%尿素溶液缓解。

冬季育苗，尽量多见光。

一般幼苗2叶1心时，即可移栽。

二、蔬菜露天栽培技术

（一）、土壤的耕翻

1.耕翻的方法耕翻的方法大体上有两种，一种是半翻垡耕翻，使垡块翻转角度为135度。

耕深为20～25cm，多在晚秋及早春菜收获后用这种方法。

第二种方法是旋耕法，利用旋耕机将土壤旋耕，深度可达12～18cm，这种方法破坏性大，使土壤的团粒结构受到破坏，多在夏季倒茬时采用。

2.耕翻的时期

（1）秋翻为最基本的耕作方式，使底土层土壤翻到地表，通过长基冻垡，晒垡可使之熟化。

又可及时灭茬、灭草、消灭虫卵或病菌，具有蓄墒、保墒的作用。

（2）春翻在秋茬收获晚或早的地块进行。

或者对于适耕性差的过湿性粘土采用春耕。

应提早进行，一般应在土壤化冻16～18cm或返浆期进行。

（3）夏翻在秋菜播种前进行。

起灭茬及疏松土壤的作用，耕翻深度应以13～15cm为宜。

3.耕翻深度采用机引有壁犁耕翻深度为20～25cm左右，而以畜力作业的耕翻深度多为16～22cm。

加深耕层可获增产，一般在50cm以内，随耕翻的加深产量可以相应增长，所以提倡深耕。

（二）、整地作畦

菜地经过耕翻、耙、耢之后，还要整地作畦。

其目的主要是便于灌溉、排水、密植及管理。

此外对土壤温度、湿度和空气条件也有一定的调节作用。

作畦的形式，视当地气候条件（雨量）、土壤条件、地下水位的高低及蔬菜种类而异。

常见的有平畦、高畦和垄等。

三、蔬菜种子和播种技术

（一）、种子的播前处理为了使种子播种后出苗整齐、迅速、减少病害感染，增强种子的幼胚及新生幼苗的抗逆性，在早春、炎夏，特别是育苗前大多都进行播前种子处理。

（二）播种技术

（1）播种方法分湿播和干播两种。

湿播为播种前先灌水，待水渗下后播种，覆盖于土。

湿播质量好，出苗率高，土面疏松而不易板结，但操作复杂，工效低。

干播为播前不灌水，播种后覆土镇压。

干播操作简单，速度快，但如播种时墒情不好，播种后又管理不当，容易造成缺苗。

（2）播种深度也即是覆土的厚度，主要依据种子大小、土壤质地及气候条件而定。

种子小，贮藏物质少，发芽后出土能力弱，宜浅播；反之，大粒种子贮藏物质多，发芽时的顶土力强，可深播。

轻松的土壤透气好，土温也较高，但易干燥，宜深播；反之，粘重的土壤，地下水位高的地方播种宜浅。

高温干燥时，播种宜深；天气阴湿时宜浅。

此外，也应注意种子的发芽性质，如菜豆种子发芽时子叶出土，为避免腐烂，则宜较其它同样大小的种子浅播。

瓜类种子发芽时种皮不易脱落，常会妨碍子叶的开展和幼苗的生长，播种时除注意将种子平放外，还要保持一定的深度。

 （三）、苗期管理

在幼苗生长发育过程中，不同的环境条件会产生不同的生长特征，足以决定秧苗的生长速度及质量，因此，要求人们按照秧苗的生长发育规律，采用合理的精细的苗期管理，控制适宜的环境条件，培育健壮秧苗。

1、分苗前的管理

苗床播种后出土前的主要管理就是保温，幼苗出土至第一片真叶展开前，胚根发育成初生根，胚轴生长，子叶肥大。

这阶段种子内养分将要耗尽，展开的子叶制造养分的量还很小，如果管理不当最易徒长，应适应降低夜温与控制床土水分，限制胚轴生长，促进子叶肥大，黄瓜、番茄、茄子等喜温蔬菜白天床温降至20～22℃，夜间12～16℃。

特别是黄瓜、番茄易徒长，夜间床温比茄子、辣椒稍低些。

甘蓝、芹菜、洋葱等喜冷凉蔬菜白天为15～20℃，夜温可低至6～7℃。

这段时期也是幼苗容易得病（猝倒病）的时期，在管理上应注意掌握温度，控制病害发生，喜温蔬菜温度过低，喜凉蔬菜温度过高都易诱发病害。

所以，这一阶段是管理上比较困难的阶段，应及时通风，掌握通风量，但要防止寒害。

2、分苗

苗床播种密度都比较大，随着幼苗的生长，营养面积愈来愈不够用，必须通过移植进行分苗，扩大营养面积。

这是分苗的主要目的，当然，移植也有促进侧根发生和使根群集中的作用，但也应看到，移植也会抑制秧苗的生育，因此，如移植合理，利多弊少，如次数过多或技术不良也会弊大于利。

移植前一天浇水，便于起苗，少伤根。

在早春移植，要避免浇大水，防止土温急剧下降。

早春移苗时注意保温，促进缓苗。

晚春移苗时注意给水，防止干燥。

为了保证移植后快速缓苗，应在移苗前降温控水，进行秧苗锻炼。

移植后一般有3～5天的缓苗期，要适当提高床温，但中午前后温度过高时可适当遮阴，防苗萎蔫。

开始发新根后，如床土较干，可适当喷缓苗水。

3、分苗后的管理

这一阶段秧苗的生长特点是生长量逐渐加大，根系旺盛发育，果菜花芽及侧枝陆续分化，叶菜幼苗生长点继续分化叶原基。

管理上应协调地上地下部生长、营养生长与生殖发育的关系，防止低温引起叶菜的未熟抽苔。

经过缓苗期，新根发出，心叶开长，育苗温度应比缓苗期稍有下降，特别是番茄和黄瓜，夜冷育苗（夜温10～15℃）有利于促进秧苗的发育，而甘蓝在成苗培育期不能有长期的5～9℃以下的温度，以防止低温引起花芽分化，导致未熟抽苔。

在成苗培育阶段，应注意寒潮期的温度管理，尤其是移植到塑料棚的秧苗，在寒潮期应增加覆盖物或临时加温，防止寒害。

晴天中午塑料棚（特别是小棚）内烤苗的情况很易发生，应注意防止。

培育健壮秧苗的重要关键之一是水分的调节。

番茄、甘蓝根系比较发达，易徒长，水分可以控制严格些；茄子、辣椒生长比较缓慢，在保证足够的温度同时，应维持较高的土壤湿度，促进正常生长；黄瓜根系不太发达，但耗水量并不小，且也易徒长，应底水充足，避免多次浇水，不论哪一种蔬菜，为培育壮苗，都不应靠干旱的办法蹲苗，这样秧苗很易老化，但也不能单靠浇水，应注意保墒蓄水，这样才能比较理想地解决秧苗需水与水量大易徒长的矛盾。

4、定植前的秧苗锻炼

定植前通过降温控水进行秧苗锻炼，目的是为了使秧苗定植后抗逆性增强，缓苗快，提早成熟。

定植前锻炼可分两步，第一步：

夜冷锻炼，即夜间放大风，加大昼夜温差，锻炼秧苗。

第二步：

露天锻炼，即将覆盖物除去或基本除去，创造与露地相似的小气候条件，使秧苗完全能适应定植后的气候，在整个锻炼过程中应控制浇水，防止秧苗徒长或处于含水量较高的柔嫩状态。

锻炼期间应注意防止霜害及雨淋。

定植前锻炼也可和定植前割坨（即打大水将苗坨割开）或囤苗（苗坨割开后中间缝隙用细土弥上）结合。

秧苗锻炼后叶色转深，苗茎粗壮，根系发育好，为定植后生长创造良好条件。

（四）提高定植成活率的措施

1、提高秧苗质量

培育适龄壮苗并经充分锻炼者，定植成活率高，缓苗快，有护根措施育苗的，成活率也高。

2、保证定植质量

在定植过程中，要严格执行操作规定、务使秧苗不在定植过程中受伤。

定植后及时灌水，确保根系吸水的需要。

覆土要压紧，以防跑墒。

栽苗深度要适当。

缓苗后要及时浇水。

3、预防天气突变

早春天气变化多端，遇有晚霜应熏烟防霜，及早插架以利防风。

夏季定植以预防烈日曝晒，必要时遮荫。

4、消灭地下害虫

早春定植常因地下害虫伤苗而缺苗，定植前应施毒铒，消灭虫害，定植后应及时检查，遇有害虫伤苗，及时灭虫。

5、及时查苗补苗，等距全苗，确保丰产。

（五）田间管理。

1、中耕

（1）中耕的作用和目的

①消灭杂草栽培上，中耕都与除草相结合，通过中耕除草，减少杂草与作物竞争养分、水分、阳光和空气，从而保证作物在田间占绝对的优势进行生长发育。

②创造良好的土壤条件中耕可以改善土壤结构，破碎土壤表面的板结层，增加土壤空气交流，提高土壤温度，增加土壤养分分解，促进根系发育，同时也切断毛管，减少蒸发，保持土壤水分。

（2）中耕的时间与次数从栽培上讲，播种出苗后、雨后或灌溉后，表土已干，天气晴朗时就应中耕。

在早春地温低时也应勤中耕。

中耕次数依作物种类、生长期和土壤而定。

生长期长的，中耕次数多，反之则少。

一般栽培蔬菜要三遍铲趟，并都在封垄前完成。

（3）中耕深度依作物种类和生育期而定。

一般根系深的蔬菜比根系浅的中耕深些，前期中耕比后期深些。

对根系浅的作物，生育后期一定要浅中耕，以防伤根。

通常是前期深铲浅趟。

（4）中耕方法目前中耕方法为手工和机械两种。

2、除草

在一段情况下，杂草的生长速度远超过作物，而且杂草生命力极强，如不加以人工控制，很快会压倒蔬菜的生长，造成草荒。

杂草除与作物争夺水分、光照和营养外，还常是病虫害的潜伏场所或媒介，有的杂草还是寄生性的。

因此，除草是农业上的重要措施之一。

杂草种子多，发芽力强，甚至能在土壤中保持数十年的发芽能力，一旦遇到合适条件，即可发芽出苗。

因此，除草应在杂草幼小而生长弱的时候进行，并需多次除草，效果才好。

（1）除草方法

①人工除草利用手工工具进行除草。

是目前采用最多的方法，质量好，费力多、效率低。

②机械除草用机械进行除草，比人工除草效率快，但只能除掉行间的杂草，株间的杂草还需靠人工除掉。

③化学除草利用除草剂消灭杂草，是农业现代化的重要内容之一。

其方法简便、效率高，可以杀死株间、行间的杂草。

3、培土

培土是在蔬菜生长期间将行间的土壤分次培于植株的根部。

这一措施往往与中耕除草相结合进行。

培土对不同的蔬菜其主要作用不同。

大葱、韭菜、芹菜、石刁柏的培土，可以促进软化，提高产量与品质；马铃薯、芋、姜的培土，可以促进地下产品器官的形成；番茄、南瓜等易生不定根的种类，培土可增加根系。

培土同时起到防止倒伏、防寒防热等效果。

（六）地面覆盖

利用干草、厩肥、落叶、塑料薄膜、石砾等材料进行地面覆盖，不但可以得到中耕除草的同样效果，而且更能造成适于蔬菜生长发育的小气候环境，促进早熟增产。

1．覆草我国农民很早以前就在越冬蔬菜上覆盖乱草、落叶等，不但减少受冻死亡，而且春季返青快，早熟增产。

保护地内用麦秸、稻草覆盖畦面和行间，有抑制杂草，增加温度，保持墒情等作用，同时也不必中耕，早熟丰产。

而在炎夏用草覆盖播种后的畦面，可起降温保湿的作用，利于幼苗出土和生长。

2．土面增温剂土面增温剂是一种用石蜡经氧化提取脂肪酸后的残渣配高碳醇制成的，喷洒在土壤表面形成一层连续性薄膜，可起到增温保墒的作用。

3．地膜覆盖1955年，日本首先应用塑料薄膜进行地面覆盖栽培蔬菜，以后迅速发展。

1976年，我国开始引进、试验。

1979年在三北地区正式研究应用，现已普及推广。

地膜覆盖能提高土温，保持水分，促进肥效，防除杂草，减少流失。

减轻病害，促进早熟高产。

4．砂田砂田是我国西北黄土高原农民覆盖地面的一种方式，它是用石砾覆盖地面防止风蚀，保护作物生长。

（七）蔬菜施肥

1、有机无机肥料的合理施用蔬菜为高度集约化栽培的作物，要求较肥沃的土壤。

土壤的肥沃程度由土壤的理化性质决定。

适于蔬菜栽培的土壤三相比为40∶28∶32，总孔隙度60%左右，气、液相大致相同。

土壤有机质是固相中最活跃的部分，它是土壤肥力的基础。

一般土壤表层20cm内有机质含量为0.2～3%，但菜田都在3%以上，最高达5～10%。

土壤有机质主要来自于有机肥及动植物残体。

土壤有机质含量在15%以下时随着有机质的提高，作物产量也提高。

但有机肥肥效迟，肥分低；化肥则相反，它没有有机肥改良土壤的作用，但养分高肥效快。

所以施肥应有机、无机肥料配合施用。

2、施肥量计算

（1）．有机肥施用量根据有机肥中有机质含量、矿化率和土壤有机质含量及植物对土壤有机质的要求，确定用量。

蔬菜生产要求土壤有机质达5～7%。

达到5%以上，每年只需补充矿化量即可，若低则需增加用量。

（2）．化肥施用量常用两种方法，一种是以习惯的施肥量作标准吸收量，另一种是以试验研究出的养分吸收量来计算施肥量。

以后者为例。

3、施肥方法

蔬菜施肥可分为基肥和追肥两大类。

施肥应根据肥料性质、肥效期、作物的吸肥特点及土壤、气候条件来决定基肥和追肥的肥料种类和用量。

（1）．基肥有机肥的肥效迟，尤其未充分腐熟者，施入后需经腐熟，方可释放养分，必须作为基肥。

基肥是指在播种或定植前施入田间土中的肥料，即所谓的底肥或口肥。

化肥中磷酸钙、镁及一些微肥，以全部作为基肥施入为宜。

而氮、钾在土中流动性大，露地栽培中，用作基肥的占总用量的比例为氮30～５０％，钾不高于50～６０％。

保护地栽培时，为避免盐积化，可少施基肥。

（2）．追肥追肥是基肥的补充，应根据不同生长时期的需肥特点，适时适量地分期追施，避免集中施用造成不良后果和浪费。

从总施肥量中减去基肥量即为追肥量。

追肥的肥料种类多为速效性氮、钾肥。

每次用量不可过多，并根据各类菜需肥特点施用。

追肥可采用条施、穴施、环施、沟施及随水浇施等。

近年来叶面追肥也有较大发展。

 （八）植株调整

 有相当一部分蔬菜在栽培过程中需要进行植株调整。

1、植株调整的作用

植株调整的作用主要有：

第一，平衡营养器官和生殖器官的生长；第二，利于通风透光，提高光能利用率；第三，利于合理密植；第四，减少病虫害和机械损伤；第五，增大个体，提高品质，促进早熟。

植株调整的理论基础是生长相关理论和群体结构理论。

2、植株调整的内容与方法

（1）．摘心、打杈。

方法与时期摘心和打杈多用手摘除，在枝杈较大时，可用剪刀剪除。

生产中打杈一般都将侧芽从茎部彻底摘除，摘心则需在最顶端的果实上部留2～3叶摘除顶芽。

摘心的时期依蔬菜种类不同而异，也与栽培方式栽培目的等有关。

打杈的时期一般以侧芽长至一定长度时（多为3～5cm）为宜，但生产上由于为管理方便，常见芽即摘。

（2）摘叶、束叶

①摘叶摘叶是减少营养耗损，改善小气候条件，减轻病害的一项措施。

植株上不同叶龄的叶片，其同化效率差别很大。

刚展开的叶依靠自身同化产物和其它器官供给的营养而生长；完全展开的青壮龄叶片是全株最主要的同化器官；老叶的同化产物已少于自身的消耗，靠外运补充维持生活，并且下部的老叶受光少。

所以摘除老叶可降低干物质消耗，有利于空气流通，减轻病虫害促进果实成熟。

对于感病重的叶片，黄叶也行摘除。

②束叶这一措施适于花椰菜和大白菜等。

主要目的是促进叶球和花球的软化，防止污染，同时又可防寒，提高产品质量，也利于株间的通风透光。

束叶都是在生育后期进行，花椰菜是在花球显露后，白菜是在早霜到来时。

3．疏花疏果与保花保果

（1）疏花疏果疏花疏果是指摘除无用的、无效的、畸形的、有病的花或果实。

不同蔬菜疏花疏果的目的和作用不一样。

大蒜、马铃薯、藕、豆薯等，摘除花蕾及果实，有利于地下部产品器官的膨大。

番茄、西瓜等去掉畸形和有病的及多余的果实，可以促进保留下来的果实的发育。

黄瓜提早栽培时，早采收或去掉过多的花果，有利于植株旺健生长和果实发育。

摘除花果的时期不同，对植株的影响也不同。

据研究，去掉黄瓜的花蕾，对植株影响不大；除去刚开放的花，有一定作用；摘除幼果对促进营养生长作用最明显。

（2）保花保果蔬菜生产中，常因温度、光照、水分、营养等环境条件的不适，或受自身生长状态的影响及机械损伤等，导致开花座果不良，产生落花落果。

所以要采取保花保果的措施。

保花保果除从栽培上控制好环境条件外，主要是采用生长调节剂（生长素类）处理（见生长调节剂的应用一节）。

4．压蔓、支架

（1）压蔓压蔓是一些匍匐生长的蔓生蔬菜（如南瓜、西瓜、冬瓜等）栽培管理的一个重要环节。

压蔓的主要作用有：

①可以固蔓防风，避免风卷蔓滚而导致不易座果；②可以控制顶端生长，调节生长与结果之间的矛盾，利于座果；③使茎叶聚积更多的养分而变粗，利于壮秧；④使茎叶均匀分布于田间，利于充分利用阳光，减少遮荫与竞争；⑤压入土中的茎节可产生大量不定根，增加吸收能力。

压蔓分明压和暗压，并按一定距离分次进行。

明压是用土块将蔓直接压于地面上，暗压是开一与蔓顺向的沟，将蔓放于沟内，再用土压住。

（2）支架对于许多蔓生或半蔓生的蔬菜，如瓜类、豆类、番茄等，如任其自然塌地生长容易感病，叶面积指数也小，不利于密植。

支架可大大增加叶面积指数，提高光能利用率，通风透光良好，改善田间小气候，增加密度，提高单位面积产量。

支架的形式有人字架、篱架、棚架、四角架、直立架等。

（九）采收

采收是指对生长发育到具商品价值时的蔬菜食用器官进行采摘收获。

它是对产量及品质都有影响的栽培技术环节。

蔬菜的采收一般要求在商品成熟期进行，但不同蔬菜产品成熟的意义不同。

商品成熟是指产品器官生长到适于食用的时期，具有该品种的形状、大小、色泽、品质及口味。

如黄瓜、丝瓜、茄子、菜豆、豇豆、青椒等，是以幼果为食用，应在种于刚刚显露而尚未膨大硬化之前采收。

西瓜、甜瓜、番茄等则以生理成熟的果实供食用，采收时种子已经成熟。

南瓜、冬瓜等则幼果、老果均可食用。

一般可以参照下列方法来判断成熟度。

（1）色泽是判断成熟度的一个重要标志。

如甜椒在果实充分长大，皮色转浓，果实坚硬而有光泽但未老化的绿熟期采收。

茄子应在有鲜亮光泽，果料的萼片与果实相连处的白色环状带由宽变窄或不太明显时采收。

黄瓜应在深绿色未变黄前采收。

西、甜瓜成熟时果面具有光泽。

甘蓝叶球的颜色变为淡绿色为采收适期。

花椰菜应在花球充分长大，表面圆正，边缘尚未散开，白色变黄之前采收。

（2）坚实度不同蔬菜的紧实度意义不同。

一类是表示尚未过度变软，能耐贮运，如番茄、青椒等，采收时要有一定的硬度。

另一类是表示生育良好，充分成熟，如甘蓝叶球、花椰菜花球等，都应在充分归实时采收。

还有一类是表示品质随硬度提高而下降，莴苣等叶菜应在叶片变硬前采收，食荚豆类应在变硬前进行采收。

（3碳水化合物含量以幼嫩组织供食的豌豆、菜豆、甜玉米等，在成熟中糖转化为淀粉，应在糖多、淀粉少时采收。

相反，马铃薯、芋等则在淀粉多时采收。

（4）．植株及产品器官的生长状况许多蔬菜的采收是靠观察生长状况决定的。

如洋葱、马铃薯、芋、姜等，大部分地上茎叶由黄绿变黄时采收为宜。

南瓜果皮发生白粉并硬化，由绿转黄或红；冬瓜果皮上茸毛消失，出现蜡粉；莴笋的茎顶与最高叶片尖端相平；丝瓜果柄光滑稍变色，茸毛减少及手触有柔感；苦瓜的果皮瘤状突起膨大，果实顶端开始发亮；等等，即为采收适期。

合理的采收能够提高产量，降低损耗，保持和改进品质。

过早地采收或许能较长时间保持绿色，但品质差；延迟采收则会增加腐烂，品质变劣。

采收适期要根据实际综合掌握。

如供长期贮存的番茄，应在果脐泛白，果实坚硬的青熟期采收；采后短期运贮的，可在变色期采收；而在坚熟期或完熟期采收的果实适于即食或加工。

对于多次采收的蔬菜，有许多是在不同时期采收标准也不同，如黄瓜的根瓜不能按正常标准长大后采收，须提早收获；青椒、茄子等亦如此。

对于叶菜类，采收一般不能过晚，以免品质下降。

可根据具体情况，有的一次采完，如菠菜；有的先间拔后全收，如芹菜等；而有的可随时收获，如小白菜等。

采收一般应在晴天早晨或傍晚气温和菜温低的时候进行。

降雨后采收果皮颜色不好、易烂。

高温时采收不耐贮。

采收时应避免机械损伤。

三．大棚建设标准

1、规格（技术参数）

1.1跨度6-8m

1.2高度2.3-2.7m

1.3长度50m

1.4钢架间距4m

1.5间距棚体间距2m，棚头间距3-4m

2、场地选择

应选择在背风向阳，地势平坦，排灌方便，地下水位低，附近无污染的地块。

由于弓棚抗风能力相对较差，因此特别注意不要建在风口处。

弓棚的方向以南北较好，棚内日照均匀，温差小，抗风能力较强；但光照、温度相对较低。

东西延长的大棚虽光照强度较强，但北部受光差，南北日光、产量差异大。

3、通风口设计

3.1肩部拨缝通风：

将通风口设置在大棚一侧肩部，上下两块塑料掺合，采用上片塑料拨缝通风或用卷膜器操作通风。

3.2腰部裙式通风：

通风口在大棚两侧腰部，大棚腰部一块塑料，两侧两块塑料，掺合10-15cm。

下膜固定，通风时采取将上膜向上接开的方式拨缝通风。

4、建造步骤

放线筑墙→埋地锚石→安装钢架→绑竹竿→埋压膜线地锚→扣棚膜

4.1放线筑墙按照规划设计图放好线，在弓棚两头筑墙（土墙或砖墙），墙体拱度与钢架弓度要一致，并在一侧墙中央留门，以便进出。

4.2埋地锚石按照弓棚跨度，在棚头墙外0.5m处各埋设5-7个或9-11个地锚，地锚丝引出地面0.5-1m。

4.3安装钢架弓棚每4m左右设置一片钢架，钢架间距要依据弓棚净长计算均匀。

安装时用叉杆架起钢架与地面垂直，两端埋入土中15cm左右。

先在两头及中央安装三片标准架，并拉好标准线，然后在安装其它钢架。

为了不使钢架倒伏，可预先在顶部紧拉一根拉丝，在安装钢架时将钢架顶部与拉丝绑扎。

所有钢架安装好后，用紧线器将拉丝拉紧，两头固定在地锚丝上。

所有钢架安装好后调平，并将拉丝绑扎固定在钢架上弦下方。

风大的地方为了加固大棚，还要在钢架的下弦上也均匀绑扎几根拉丝，防止钢架扭曲变形。

4.4绑竹竿在两钢架间的拉线上方每间隔0.5m左右绑扎一道竹竿，以支撑棚膜。

使用直径3cm左右，长5-6m的小竹竿。

竹竿绑好后，削掉向外的枝节，并用旧地膜将接头缠好，防止扎破棚膜。

4.5埋压膜线地锚在棚体两侧，每间隔1.5-2m各埋一个地锚，以便绑压膜线。

4.6扣大棚膜按通风设计要求预先焊