幼儿园一岗双责实施方案.docx

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幼儿园一岗双责实施方案

XXX幼儿园“一岗双责”实施方案

为进一步强化安全工作管理，牢固树立“安全责任重于泰山”、“师生生命高于一切”的思想观念，严格落实学园安全工作责任制，根据上级文件精神，结合本园实际，制订学园安全管理“一岗双责”实施方案。

一、指导思想

坚持以党的十九大精神为指导，认真建初落实上级关于安全管理工作的精神实质，以高度的政治责任感和使命感，不断增强安全工作的预见性和针对性，以“安全第一，预防为主，综合治理”为指针，全面提升师生安全防范意识和自我防范能力，努力消除各种安全隐患，扎实抓好学园安全工作，通过全员“一岗双责”制的全面实施，增强全体教职工岗位安全意识，促进学园安全管理更加细化到位，努力形成学园安全工作全员参与、齐抓共管、人人尽职的工作局面，确保广大师生员工生命财产安全和学园的安全与稳定。

二、岗位职责

“一岗双责”是指教职工无论从事什么岗位都要担当起安全职责，主动把安全内容融入岗位日常管理工作，在做好本岗位的管理工作，逐级建立安全工作责任制，形成安全工作“全员参与、人人有责、一级抓一级、层层落实、统筹协调、齐抓共管”的责任保障体系。

三、组织机构

为确保全员“一岗双责”制度的顺利实施，学园成立“一岗双责”安全工作领导

小组

组长：

XXX

副组长：

XXX

成员：

XX（安全员）、XX（保教协助员）XXX（保健员）年段长、班主任、教师、保育员、厨房工作人员、保安

四、工作措施

1.实施“分工明确、责任到人、统筹协调、齐抓共管”的安全管理模式，完善安全管理制度，提高安全防范能力，杜绝重大安全事故的发生。

2.强化幼儿园安全工作主体责任，园长为幼儿园安全管理第一责任人，后勤副园长为分管幼儿园安全管理第一责任人，业务副园长为分管幼儿园保教安全管理第一责任

人，班主任为班级安全管理第一责任人，各处室协助人员为协助管理安全责任人，其他人员直接负各岗位职责所有安全责任。

3.明确幼儿园全体教职员工岗位职责，所有教职员工是幼儿园各项安全管理措施的

实施者。

真正形成全员参与、全员负责、全员管理的安全管理模式和纵向到底、横向到边的安全管理责任体系。

4.建立安全隐患排查治理长效管理机制，落实安全工作日报、周报、月报制度，发现隐患及时整治。

5.加强家园、社区联系与沟通，使安全工作形成合力，为幼儿营造良好的安全健康成长环境。

6.加强师生的安全教育和心理健康教育，开展针对有效的安全主题活动，切实增强师生的安全意识，提高自护自救能力。

7.严格执行福建省教育厅安全工作领导小组办公室和福建省教育厅学园安全工作处《中小学生岗位安全工作指南》，妥善处理幼儿园安全伤害事故。

健全安全档案，落实责任追究制度。

五、“一岗双责”具体职责

安全工作“一岗双责”具体职责分解如下：

（一）园长安全工作职责：

1.园长为幼儿园安全领导小组组长，幼儿园安全管理第一责任人。

负责贯彻落实安全生产法律法规和上级的决策部署。

2.负责各类安全设施建设、维护升级等的决策，负责召集幼儿园安全管理领导小组的各项会议。

审定批准公布全员“一岗双责”方案；建立并调整完善切合幼儿园实际的安全管理工作机制。

3.负责调研指导、检查监督、部署实施幼儿园安全管理工作。

4.负责将幼儿园安全管理工作与教育、教学、科研等项活动进行统筹安排。

5.负责批准实施年度幼儿园安全管理工作计划和必要的经费预算。

6.组织对幼儿园安全逐级负责制的责任落实，签订责任状，实施并确认考核结果，负责对各安全责任人进行任免和奖惩。

7.关心教职工的生活和思想动态，及时掌握园内不稳定因素，积极化解矛盾，维护园园安全稳定。

8.负责突发事件的总体指挥和善后处理工作。

9.定期组织有关部门检查幼儿园所有安全情况，提出改进或落实检查后的工作。

10.幼儿园安全职责所必需的其它行为。

（三）分管后勤工作的副园长安全工作职责：

1.园安全的共同责任人，对学园安全工作负主要领导责任。

2.协助园长管好学园安全管理工作，园长不在园期间，履行园长岗位安全职责。

3.负责分解落实上级部署及幼儿园安全领导小组会议讨论决定和园长决策的各项工作目标任务，定期或不定期向园长汇报安全工作落实情况。

4.加强安对各责任人的安全教育，提高的安全责任意识，指导落实岗位安全职责。

5.后勤副园长是食堂安全管理第一责任人，协助园长、保健老师做好幼儿园食堂安全卫生工作。

6.落实学园食堂及食品安全管理制度与措施，严格执行《食品安全法》等法律法规及《学园食堂与幼儿集体用餐卫生管理规定》等政策文件，建立严格的食堂安全管理制度，自觉接受食品药品监督管理部门监督。

7.每学期开学前，全面检查食堂内外的电源、插座、开关、用具、器具等设施设备的安全卫生；每学期结束前，重点检查、清理存储的调味品、食品，不留存。

8.每天做好对食堂工作人员的检查工作，保证其健康上岗；检查食堂通风、防尘、防四害设施及生熟食品容器、冰箱、冰柜，保证各项设施设备齐全并运作正常；监督副食品的定点采购、储存、初加工、烹饪加工、供应餐具清洗消毒保洁等各个环节安全卫生。

9.严格把好副食品原料的进货关，确保食品安全，做到万无一失。

必须按照每天的定量食谱进行购买，要求新鲜、色泽好、无异味，如有家禽、鱼类一律买活的进行宰杀。

有责任查看当天主要货源的原料进货证明、加工时间证明等，一旦发现有疑点，有权拒绝进货并立即向幼儿园领导汇报。

10.严格执行索证制度，所有食品原材料、副食品的采购必须到信誉好的正规厂家或商家购买，必须索证，如经营许可证、食品卫生合格证、健康合格证、QS标记、保质期、发票等。

每学期开学初与食品供应商签定食品安全责任书，实行定点采购。

11.严格按照幼儿一日食谱进行采购、制作、烹调，严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，对每日食用的食材严格进行：

捡、摘、浸泡、切等操作工序，严格把好食品清洗关。

12.严格按照防疫部门的要求，对幼儿食堂各类用具分类使用、清洗、消毒。

食品按照生、熟分开的原则，二者不能混淆。

13.每天严格检查食堂的安全、卫生工作。

每天冲洗食堂后，所有用具、器具点清数量放回原处，发现无故减少，责任到人，按价赔偿。

台面、灶面、大小洗缸、地面等一律冲洗干净，不留死角，确保食堂的整体环境整洁。

处理好食品废弃物和泔脚，关好每

一扇门窗，消除安全隐患。

14.定期开展设备检修、内外环境清理、消毒、“灭四害”等安全卫生工作。

节约水电、燃油气，用完及时关水、电、燃油气，确保安全。

15.严格执行食堂用具消毒制度，每天室内定时紫外线消毒，小型用具每天蒸饭车蒸煮消毒，大型用具每周消毒水浸泡消毒，并认真做好消毒记录。

16.督促检查食堂所有工作人员，严格执行食品监督部门的一日操作规范，严格更衣、消毒、着装制度，工作时一律身着工作服，戴工作帽，掌勺的戴口罩，尝淡咸单独用碗；切实做好个人的清洁卫生，勤换衣服，勤洗头，手指甲要经常剪，不得有黑指出现。

严禁食堂内干私活，严格按照作息时间接待保育员，执行幼儿园的相关规定。

17.幼儿每日饭菜实行食堂炊事员、值班人员试尝制，发现有异，及时向园领导报告，立即停止食用。

每天做好饭菜的48小时留样及记录工作，坚决杜绝园内幼儿食物中毒事件的发生。

18.弄清各类调料的搭配，根据幼儿身体需要，合理配搭出香而可口的饭菜。

熟食分打后要及时加盖放到熟食间，严禁闲杂人员进入熟食间，确保安全卫生。

并督促炊事员听取多方意见，不断改进烹饪技术。

19.做好幼儿饮水的供给和安全工作。

20.幼儿食堂严禁无关人员进入，储藏间除食堂工作人员外，其余人员不得入内。

食堂严格杜绝空无一人、门窗水电气未关的现象，谨防食堂意外事件的发生，一旦发现异常立即报告，妥善处理。

21.私人购买的菜类一律放在门房，不得带到食堂，食堂所有物品、食物或多余饭菜严禁私分、夹带，一旦发现追究其管理责任。

22.妥善保管好厨房用具，特别是刀具、剪刀等利器，发现无故减少立即追查下落，并向园领导报告，做好相关记录，杜绝园内一切可能发生的意外伤害事故。

23.做好食堂消防安全工作，对食堂灭火器、应急灯等消防设施认真保管、定期检查，熟悉正确使用的方法，在危急时刻能发挥最大功效。

24.配齐公共场所等安全基础设备设施，科学、合理地布置幼儿园大型活动的场地、器材，协助各部门确保大型活动安全举行。

25.遇到突发事件，要保证各种物质的供应及时、充分、到位。

协调配合幼儿园周边安全管理相关单位、部门做好幼儿园周边环境整治工作。

26.协助完成幼儿园安全职责所必须的其它行为。

（四）分管教学副园长安全工作职责

分管教学的副园长是学园教学工作的安全责任人，主要职责有：

1.协助园长和分管后勤副园长工作，依据《中华人民共和国教育法》等法律法规组织幼儿园日常的教育教学活动，落实安全管理要求，负责幼儿园教学工作的日常安全，合理预见、积极预防可能发生的风险。

2.落实幼儿园的安全管理制度，抓好教师教育教学行为过程中的安全教育，确保教育教学活动、游戏活动、一日生活各环节的安全工作职责落实到位。

3.加强对教师的安全教育，提高教师安全责任意识，督查、指导教师落实岗位安全职责。

4.对必须在园外进行的教学活动要认真审批，要有严密的安全措施，确保活动安全进行。

5.在幼儿园举行集会、演出等活动要及时到位，做好安全管理工作，如发生安全方面事件，及时向幼儿园相关部门汇报并协助处理。

6.做好幼儿园应急预案中各班主任间的协调工作，明确各自分工，做好预案中的各项安全工作。

7.指导教师将安全教育融入各学科教学中，并组织交流活动，落实教育部和省市有关文件规定。

8.协助组织参与突发事件发生后的紧急救援工作。

9.配合园长积极稳妥做好学园招生、幼儿毕业工作，正确执行政策、有效化解矛盾，维护园安全稳定。

10.协助完成幼儿园安全职责所必须的其它行为。

（五）安全员安全工作职责

1.在园长和分管后勤副园长的领导下，具体负责学园日常安全管理工作。

根据学园安全工作计划，制定部门实施细则，定期向园长汇报学园安全工作情况。

2.编制全员“一岗双责”工作方案，修订切合幼儿园实际的园园安全管理制度，细化本园安全工作运行管理的工作机制，检查运行落实情况，并在实际工作中搜集不断修改完善的意见。

3.按时参加上级有关部门召开的安全会议并按相关要求，上报学园安全工作计划、总结、报表、材料、信息等。

4.坚持每天对幼儿园及周边重点部位进行巡查，发现安全隐患，立即责成有关部门进行整改并启动责任追究制度，规定完成整改的时间。

问题严重的要及时向分管副园长汇报，制定详尽的整改方案。

建立健全安全隐患排查整改台账，相关负责人及时在记录表上签字。

5.结合学园安全工作实际，开展治安、消防、交通等园安全宣传教育。

6.履行园日常安全管理和活动安全管理职责，检查督促各部门落实各种活动安全预案及安全措施。

7.负责园“三防”（人防、物防、技防）建设，管理安保人员，维护安防设施。

8.负责学园门卫管理，夜间、节假日值班和巡逻安排，加强对值班人员的管理和检查。

9.负责全园消防栓、灭火器、报警器、疏散通道等消防设备的日常检查和维护，保证园内消防器材的完好、有效，确保正常使用。

10.配合学园安全工作领导小组主动与相关部门联系协调，建立密切的工作关系，搞好园周边环境综合治理。

11.园内发生安全事故或突发事件，要在第一时间赶到现场，及时向学枚安全工作领导小组汇报，并根据应急预案配合指挥组落实报警、抢教、疏散、保护现场、调查取证、信息上报等工作，妥善处理突发事件。

12.根据有关规定妥善保管视频监控录像资料，并建立资料档案。

13.完成领导小组交办的其他安全工作。

（六）保教协助员安全工作职责

1.负责保教组所属各部门的安全管理工作，落实部门安全责任和各项安全管理制度，制定部门安全工作计划，并监督、检查、工作落实情况。

2.定期召开部门安全工作会议。

3.做好各种教具配备、保存及使用的安全管理。

4.加强幼儿学籍信息的安全管理，建立信息保密制度。

5.做好教学活动及管理工作。

6.完成领导小组交办的其他安全工作。

（七）总务主任（财务人员）安全工作职责

1.提高安全防范意识，增强责任心，确保学园财务安全。

2.加强印章、空白支票的保管和使用安全。

空白支票与财务用章分开存放，严格按照财务规定存放现金。

3.到银行取送款时，使用安全包，取送款人员必须做到人不离款、款不离身，确保现金和人身安全。

4.确保学园财务账目、票据保存规范，避免因存放不当受潮损坏。

5.做好财务室防火、防盗工作，做到人离门锁。

6.下班时关好水电门窗，确认无安全隐患后方可下班。

7.完成领导小组交办的其他安全工作。

（八）档案管理员安全工作职责

1.按上级规定和学园要求妥善保管档案资料，落实保密制度，确保档案安全。

2.按有关要求安装防火防盗门，按规定配齐灭火器材，并及时检查、维护或更换，有条件的学园配备安全报警装置，做好防火、防盗工作。

3.按天气情况开启空调和除湿机，维护档案室的温度和湿度，做好档案的防潮、降湿、防蛀工作，确保档案资料的安全与完整。

4.严格执行档案查阅制度。

5.完成领导小组交办的其他安全工作。

（九）办公室管理员安全工作职责

1.办公室（文印区）严禁烟火，严禁非工作人员擅自进入。

2.定期清理废弃纸张、油墨等易燃物品，定期检查办公室各类设备线路，防止因线路老化、超负荷工作发生火灾，定期检查办公室消防设施，保证灭火器材完好有效。

3.定期进行办公室工作环境安全隐患排查。

4.遵守文件保密制度，严防泄密。

5.督查、指导责任区人员下班时关好水电门窗，确认无安全隐患后方可下班。

6.完成领导小组交办的其他安全工作。

（十）教具室管理员安全工作职责

1.全面负责、统一管理教具室财产，建立台账确保所保管物品的安全。

2.管理好教具室，建立教具室和财产管理制度。

3.加强教具室消防安全，严禁火种入室，定期检查更换教具室的消防器材。

对存放物品要留出顶、灯、墙、柱、堆等防火间距。

4.仓库物品必须分类、有序、限额存放。

做好防火、防盗和防潮工作。

5.一旦发生意外事故，积极采取救护措施，及时报告有关部门并保护好现场。

6．每天下班前对教具室进行安全检查，并作记录。

下班时关好水电门窗，确认无

安全隐患后方可下班。

7.完成领导小组交办的其他安全工作。

（十一）年段长安全工作职责

1.所在年段的安全第一负责人，负责建立年段安全工作的各项规章制度，明确本年段每位教师的安全岗位职责。

2.建立健全由班主任、任课教师、保育员、幼儿构成的年级安全管理体系，定期排查年段存在的安全隐患，促进年段安全工作常态化、制度化。

3.及时传达上级有关安全工作文件精神，组织年段教师定期召开安全工作会议，落实学园安全工作有关要求，做好日常安全防范。

4.做好年段特异体质幼儿身体情况登记和安全管理工作。

制定年段大型活动安全预案并做好活动前的安全教育工作。

5.指导班主任和任课教师加强对幼儿的安全教育和管理。

6.负责本年段幼儿楼层、楼梯的安全管理。

7.完成领导小组交办的其他安全工作。

（十二）班主任安全工作职责

1.班主任为班级安全管理第一责任人，认真落实相关教育教学法规和幼儿园的各项规定。

2.牢固树立“安全第一”的观念，配合幼儿园做好班级日常安全教育管理工作，充分利用晨间谈话等采取多种形式、多种渠道广泛开展安全教育活动，切实增强幼儿的安全意识，让幼儿了解基本的安全常识，提高幼儿的自我保护能力。

3.严格执行晨检制度，每天点名，并随时记载幼儿变动情况。

对未到园或须提前离园的幼儿，班主任要第一时间了解真实情况、查明原因，及时与家长、幼儿园保安进行沟通，及时记载，办理好相应的手续。

严格执行幼儿接送卡制度，幼儿必须交给固定的监护人，一旦换人接幼儿要有监护人的书面委托，经电话查询核实无误后方可带领幼儿离园。

3.认真落实幼儿园制定的教师值日制度，严格执行提前到园和等最后一位幼儿接走才离园的规定。

教师上班期间全身心投入到工作中，密切关注幼儿在园一日生活中的安全，特别是进餐、午睡、户外活动等的安全，严防幼儿意外事故发生。

负责处理班级发生的偶发事件。

4.负责本班的教室、寝室、户外活动场所以及相关设备、设施的安全检查，发现安全隐患及时排除、上报，防止发生失火、触电、砸伤、跌伤等事故的发生。

如幼儿发生安全伤害事故，应及时向上级领导汇报，及时送到保健室或附近医院就诊，及时与家长联系，并协助妥善处理。

5.协助幼儿园搞好安全演练活动。

明确幼儿园应急预案中的相应职责，平时指导好本班幼儿各种预案的演练，启动预案时，冷静而快速地安置好本班幼儿，尤其是指导好本班幼儿的站立、路线，利用现有条件有效保护本班幼儿。

6.组织幼儿参加园内外各项集体活动时，班主任要做好活动前的专项安全教育工作。

幼儿园举行做操、集会等活动要及时到位，做好班级幼儿安全管理工作，对可能出现的意外情况做好安全防范措施。

带幼儿离园外出活动，需向园领导申请，落实安全责

任人及急救预案。

7.教师要适时关注幼儿的身体状况，根据天气变化，及时为幼儿增减衣物，看护幼儿午睡时要随时巡视，及时纠正幼儿不正确的睡姿，替幼儿盖好被子。

同时做好常见病、流行病、传染病的预防工作，如发现幼儿身体不适、异常情况，及时汇报，与家长联系，治疗痊愈经医务部门确认无碍后，方可入园。

9.建立特殊幼儿档案，掌握特异体质、特定疾病学生的情况，各项活动中予以重点关护。

10.保持班内环境和设施设备的清洁、整齐，班级所用的消毒剂、84液等剧毒物品，要放在幼儿绝对触摸不到的地方，以防对幼儿造成意外伤害。

督促保育员做好每天的卫生消毒工作，特别是幼儿进餐中安全管理工作，负责指导好幼儿值日生工作的安全。

11.切实做好班级饮食卫生安全工作，保温桶开水温度适中，以不烫伤幼儿为准，热浆、热饭、热汤放置远离幼儿的餐车上，严禁幼儿靠近。

开饭时，教师不离餐车。

为幼儿添加饭菜时，严禁越过幼儿的头顶，必须从侧面送到幼儿面前。

12.向家长宣传幼儿安全教育内容，严禁幼儿携带零食及小型玩具等存在安全隐患的物品，严禁幼儿佩戴饰品，注意服装的安全。

13.严格遵守幼儿园的各项规章制度，负责工作范围内的各项安全工作，如发生幼儿伤害事故，将严肃追究责任人的责任，承担与其他教师同等的一切职责。

14.做好班级消防安全工作，对班级灭火器、消防枪、应急灯等消防设施认真保管、定期检查，熟悉正确使用的方法，在危急时刻能发挥最大功效。

15.完成领导小组交办的其他安全工作。

（十三）任课教师安全工作职责

1.班级安全管理责任人，协助班主任认真落实相关教育教学法规和幼儿园的各项规定。

明确并履行岗位安全职责，落实学园安全工作的有关要求，做好安全防范工作。

2.将安全教育有机渗透到本学科教学内容和教学过程中。

3.课前清点幼儿人数，发现异常情况应立即上报班主任，课堂上发现幼儿行为具有危险性时应及时制止、告诫、教育，并与班主任或幼儿家长及时沟通。

课间负责本楼层就近楼梯间、楼层的安全工作。

4.密切配合班主任开展安全工作，及时将班内的安全问题向班主任反映，协助班主任对幼儿进行安全教育，妥善处理班级出现的安全问题。

5.课堂教学中如遇突发事件或安全问题，及时将幼儿有序疏散到安全地带并作妥善处理，同时立即向分管领导或园长汇报。

6.开展“放学前五分钟安全教育”。

每天最后一节课下课前，结合实际提醒幼儿注意交通安全、防各种伤害事故等安全事项。

7.完成领导小组交办的其他安全工作。

（十四）值日老师安全工作职责

1.行政值日人员负责每天园内巡视，及时处理偶发事件，认真做好幼儿园安全情况检查记载。

2.负责登记执勤人员出、缺勤情况和幼儿行为规范的检查。

维护幼儿园正常的教育教学秩序，处理突发事件。

检查公共设施、班级设备的安全使用，发现安全隐患，及时排除、上报，并做好相关记录。

3.有幼儿上学、放学时段，值日老师按幼儿园规定佩戴好值日标志，提前十分钟到达园门口，协助门卫检查进园家长的接送卡，坚决杜绝无卡进园现象，维护好治安秩序。

疏通道路，组织家长、幼儿有序离园，防止拥挤、幼儿走失等安全事件的发生。

4.严格执行监控室工作制度，坚守值班岗位，时刻关注监控视频，一旦出现异常情况，立即报告园领导、安管办进行重点排查。

如发现教师、幼儿有不良行为，及时与当事人施以制止、规劝、警告，督促改正，同时做好相关记录。

5.完成领导小组交办的其他安全工作。

（十五）保育员安全工作职责

1.遵纪守法，遵守园规，严格执行幼儿一日作息时间，严格禁止大声呵斥、挖苦、辱骂、体罚和变相体罚幼儿。

2.负责教室内外环境卫生工作，保持活动室、卧室空气流通，保证幼儿环境舒适干净。

做到每天小扫除，每周大扫除，门窗床椅擦净，床上用品定期请家长清洗，做到地面清洁、玻璃明亮、用品干净，物品摆放整齐。

3.做到盥洗室无积水、无污渍，保持无异味、干燥，防止幼儿摔伤。

4.严格执行卫生保健制度中规定的消毒要求，掌握消毒技能，认真做好水杯、毛巾、碗筷、玩具、图书、桌椅的消毒及记载工作。

确保幼儿使用的玩具、食具、餐具、教具等物品的安全、卫生。

5.严格执行园内规定的各项安全制度，按时打茶水、去厨房帮厨，并得到炊事员同意后方可将汤、饭、菜拎到班上。

拎饭菜时注意不要碰到幼儿，所有食品桶必须加盖，放在远离幼儿的餐车上。

开饭时，保育员不离餐车，坚决杜绝热汤、热水伤害到幼儿，一旦发生任何安全伤害事故，追究保育员的安全责任。

6.幼儿午餐完毕，12点钟前及时将剩饭剩菜送到厨房，然后再开始清洗。

7.节约水、电，人走关电、关水，拖地用桶拎水，洗涤过程必须关水。

8.严禁用饮料瓶装洗涤用品、消毒用品，所有洗涤用品、消毒用品及剪刀等危险用品放在幼儿拿不到的地方，消除安全隐患。

9.班上发现有流行病、传染病，要及时对玩具、被褥、用具、餐具等进行消毒，对体弱幼儿要作特殊照顾。

10.看护幼儿午睡时，不在幼儿床上坐、睡，认真进行行间巡视，及时为幼儿盖好被子、调整好安全睡姿，避免异物塞进鼻、耳、口中，确保幼儿午睡期间的安全。

11.认真做好卫生包干区的卫生工作和保洁工作，室内湿抹、湿扫，每天早上首要任务打扫教室前后、走道、楼梯等公共卫生区，每周定期、不定期检查。

每天下班前必须清倒垃圾，做到垃圾不在教室过宿。

12.加强对环境、对幼儿的观察，发现安全隐患、幼儿异常及时处理、及时汇报。

并掌握事故应急、急救、自救的方法。

13.服从领导分配，上班时间不干私活（包括接、打电话），不串岗、不闲聊。

认真履行各自职责，各负其责，各司其职。

认真做好本班及分配的公共区清洁卫生工作，随时随地接受幼儿园的检查，符合幼儿园要求。

14.完成领导小组交办的其他安全工作。

（十六）炊事员安全工作职责

1.严格按照幼儿园规定的工作完成任务，听从后勤副园长的安排，负责厨房安全、卫生、消毒工作，确保食品安全，做到万无一失。

2.严格按照幼儿一日食谱进行采购、制作、烹调，严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，对每日食用的食材严格进行：

捡、摘、浸泡、切等操作工序，严格把好食品清洗关。

3.严格按照防疫部门的要求，对幼儿食堂各类用具分类使用、清洗、消毒、存放。

食品按照生、熟分开的原则，二者不能混放。

4.弄清各类调料的搭配，根据幼儿身体需要，合理配搭出香而可口的饭菜。

熟食分打后要及时加盖放到熟食间，严禁闲杂人员进入熟食间，确保安全卫生。

并虚心听取园长、后勤副园长、教师、幼儿、家长的建议，不断改进烹调技术。

5.严格执行食品监督部门的一日操作规范，严格更衣、消毒、着装制度，工作时一律身着工作服，戴工作帽，掌勺的戴口罩，尝淡咸单独用碗；切实做好个人的清洁卫生，勤换衣服，勤洗头，手指甲要经常剪，不得有黑指出现。

6.每天冲洗食堂后，所有用具、器具点清数量放回原处，发现无故减少，责任到人，按价赔偿。

台面、灶面、大小洗缸、地面等一律