火锅店淡季促销方案.docx

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火锅店淡季促销方案

火锅店淡季促销方案

【篇一：

火锅店淡季营销策略】

生活条件在改良，人们对吃的要求也更高了，向着更健康更时髦的

饮食出发。

火锅作为传统美食，自然也要追上这个趟，处在时髦前

线的火锅

一、创始独到口胃的汤头

以最基本的原味汤头为基础，尽可能地找寻各样合适的原物料交融

此中，不停试试创建出合适作为锅底的新口胃汤头，拉开与竞争对

手间的差距。

二、找寻特点性食材

在认识现有所有汤头特征的前提之下，找寻并引进合适这些汤头的

特点性食材，创建同业间没有的差别化。

三、为淡季规划灵巧的行销策略

火锅的旺季在冬、夏二季，淡季则在3、4、6、9月的季节交替时

期。

只需业者能在淡季时规划出风趣的行销活动，将商品包装成能

吸引所有人眼光的目标，不只能持续旺季时的运营佳绩，更在淡季

时超前同业一大步。

四、完美的服务

火锅业服务过程比一般餐店多出1至2倍的时间，相形之下，完美

的服务特别重要。

五、好的火锅设备，我选威菱，值得信任.

【篇二：

餐饮、火锅店营销方案（全文）】

餐饮、火锅店营销方案（全文）

（附录：

整年各节假日列表）

第一部分开业策划方案

第二部分节假日促销方案

1、情人节单促销方案

2、“三八”妇女节促销方案

3、“三一五”促销方案

4、公司周年庆促销方案

5、“五一、五四”促销方案

6、“迎端午、庆六一”促销方案

7、“七一”建党节促销方案

8、“八一”、“七夕”促销方案

9、“教师节、情人节”促销方案

10、“国庆节”促销方案

11、“圣诞、元旦”节促销方案

12、春节促销方案

第三部分其余特别状况促销活动

1、淡季营销举措

2、校园经济增加点行销方案

3、公关、文化营销方案

4、红门火锅强抢竞争敌手市场策略

5、红门火锅打击新竞争品牌策略

第四部分部分pop通告文本示范（开业通告；特价菜、新菜品通告；

贺团年通告；提示通告；承诺通告。

）

第一部分开业策划方案

一、实行本方案的依据

重庆红门饮食文化发展有限公司到当前为止全国加盟店已达八十家，

经过对这八十家店开业的实践，赔不是联合不一样省、市、不一样地域

的花费习惯而总结拟订出本方案。

本方案的出台同时获取多家加盟

店的实践和实践证了然其可行性和效益性。

店是公司为拓展市场，

扩大市场而建立的一家加盟店，先有规模张台。

依据店自己的状况

与店四周的环境、人文等方面的特点而拟订出本方案。

二、实行本方案的前提

实行本方案的前提一定是店堂达成（详细的装饰风格见红门装饰风

格），设备到位并能正常运作（定岗、定编），人员到位并能各司

其职，当地的消防、卫生、工商、从头犯法、市政、城管、环卫、

牧业等单位关系已协调到位且协调一致。

餐饮花费的原则——就近

花费原则。

1、本开业方案详细实行期：

年月日—年月日，合计三天。

2、本开业方案宣传主题：

吃中国名火锅“红门火锅”，给您两重欣喜

（一重：

开业优惠酬宾；二重：

好礼送不停）。

3、实行本方案所需物件及经费估算（见附表格式）。

三、方案的主要内容

（一）开业前的筹备准备工作

1、由公司外筹办指导人员构成开业筹委会，截然不一样人员的招聘与

培训工作，物件设备与设备的采买、调试、安装等，并协调好与当

地职能部门的关系，认识当地广告业的状况等一系列波及后期开业

的有关事宜，要求在履行本方案前三天达成。

2、与加盟商共同研究并熟习本方案，保证本方案能顺利实行与履行。

3、将正式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做任何广告与宣

传，主要用于查验内部运营状况。

4、正式确立开业日期应尽量防止在周末开业。

（二）开业先期店内氛围创建与衬托。

1、vi形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券（代餐券）、

dm单、pop吊旗、红门专用气球、专用灯笼、老照片、有关写真图

片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。

2、店堂部署：

视各店实质场所状况在屋顶的梁上悬挂pop吊旗、

红门专用灯笼、彩带；墙面上悬挂老照片、柱子上悬挂老照片、名

人名画、红门木雕、专用中国结，注意齐整与数目。

3、背景音乐：

餐厅播放一些喜庆的音乐（民乐、古典音乐、民歌

等），忌放现代流行快节奏歌、舞曲（如disco音乐等）。

4、店堂内职工齐整站台、一致着装，开业期内职工按运营要求（早

9:

00，晚16:

00）在店外齐整排队（例行检查、公司口号、掌声、练

舞、班前营业安排等）。

（三）店外氛围创建

1、如达到公司有关加盟店的分级要求，店外应有红门塑像。

2、门头上悬挂两面红门pop旗。

3、门头下方悬挂红门专用灯笼，每个灯笼上印有“红门”专用字体。

4、前搁置一气拱门，拱门直径依据当地实质状况而定，拱门上内容：

“中国名火锅”“重庆红门火锅”全国连锁店盛大开业，拱门的旁边各

放一气柱，每个气球上贴两条竖幅，内容：

热情庆贺红门火锅全国

连锁店开业；花费满100元，送元花费券（一正一反）。

（1）外墙悬挂竖幅、尽量布设餐厅所在的那幢大楼（大楼的展现

面）。

1、单位，恭祝红门火锅店盛大开业。

2、单位，恭祝红门火锅店买卖兴旺。

3、单位，恭祝红门火锅店买卖兴旺。

4、单位，恭祝红门火锅店财路滔滔。

5、单位，恭祝红门火锅店财路广进。

注：

竖幅一致用红底，黄字或白色字体。

6、找一个重要地点做一幅布幅，内容：

全国家店同庆店盛大开业！

开业大酬宾：

吃100元（菜品），送元（花费券）、吃红门火锅，好礼送不停。

活动时间：

年月日－年月日。

注：

另可采纳打折方式、赠予菜品的方式、发放嘉宾卡的方式或免

费酒水的方式等。

不另制作促销细则。

活动解说权归店方。

7、开业花蓝起码许多于20个，且要求为真花。

8、大门口铺红地毯。

9、在当地主要路口主假如转盘，出入城口搁置空飘，一般一处四个，

空飘下竖幅内容为：

吃重庆名火锅——红门火锅，好礼送不停；开

业酬宾吃100（菜品），送元（花费券），可重复搁置。

10、店邻近前后200m插刀旗，刀旗上印“红门火锅”、“全国绿色餐

饮公司”、“重庆名火锅”、“中国优异公司”。

（四）广告宣传

1、媒体必定要投放资本做宣传（可采纳软文＋广告）同时并举。

如：

电视字幕、报纸等形式。

2、随报夹带，选择当地刊行量较大的报纸做随报附送广告，地区为

当地店所在区及周边地区。

且选择定阅

户，时间为开业前次日和开业当日、开业次日。

3、dm单的发放，选择当地人流量较大且人口质量较高的地区，如：

大型商场门口、小区门口、高档门面、写字间、政府部门门口。

发

放要求：

（1）发放时段：

11:

00-12:

30；17:

00-18:

00，这时多是上班族上下

班时间，且多为政府、行政部门人员上下班时间。

（2）发放人群：

年纪20-50岁之间的人，且衣着，看起来较有经济

实力者。

（3）发放的姿势及语言，左手托dm单，腰微屈，且面带浅笑，并

配以礼貌用语“欢迎莅临巴将火锅店”，用右手将dm单送到目标对

象的手中。

（4）一致着装，披授带，可采纳店内职工，也能够暂时聘任邻近的

大中学生。

（5）注意事项：

若对方不接dm单不可以强行塞到对方手里，且注意

将邻近散落的dm单捡拾起来，免得造成不好印象，数目每日

10000-20000份，三天合计30000-60000份左右。

（6）广告气球的发放（赠予）：

选择中、高档茶馆、酒吧、咖啡厅，

数目视店四周情况定。

（7）广告餐巾纸的发放：

广告餐巾纸的发放选择踵就餐时段，即

11:

30到12:

30之间，发放的地址为政府、行政机关部门旁的一些高

品位的快餐店，由于里面的人多为推行朝九晚五改革后的政府机关

人员，现代公司的高级打工人员。

同时将广告餐巾纸向临街的门面

发放，但应注意不要其余饭店、面摊上。

注：

随报附送的dm单做大度16k的规格，而街发散的dm单合适

配合广告餐巾纸一同发放。

（9）短信发送内容：

“吃红门火锅，给您两重欣喜：

热情庆贺重庆

红门火锅店开业，吃100元（菜品），送元（花费券）；好礼不

断，订座电话。

（10）电视字幕：

能够参照短信广告内容，另加入地址信息，欢迎

莅临等字样。

（11）当地交通台。

（五）开业促销细则

（1）单桌菜品花费金额位于50-99元、送50元朝餐券和红门扑克

1幅。

（2）单桌菜品花费金额位于100－149元，送100元朝餐券和将军

扑克1幅，红门伞1把、红门杯（一般）1个。

（3）单桌菜品花费金额位于150-199元，送150元朝餐券和将军

扑克1幅、红门伞1把、红门杯（一般）1个。

（4）单桌菜品金额位于200-249元，送200元朝餐券和将军扑克1

幅、红门伞1把、红门杯（一般）2个。

此此类推，如顾客有扑克

数目的要求，可适当加赠，其余类推。

注：

代餐券的使用说明应明

确、不包含酒水花费。

注：

1、凡来就餐每桌均赠予红门手提袋1个，红门中国结1个。

2、持代餐券前来花费请见代餐券使用细则。

3、活动解说权归店方。

还有以下促销细则可供参阅：

1、赠予现金券相对于就餐人员往返的交通费。

2、活动时期的就餐人员免费喝红门各样滋补酒。

履行此促销活动的意义：

吃100元（菜品），送100元（代餐券）

活动其实相当于打约七五折，但给客人的感觉是吃一次能够免费再

吃一次，简单让接受且更有吸引力，赠予的礼物还能够在当地起到

宣传作用。

（六）开业庆典

若能请到当地名人或官员可摘一个盛大的开业典礼，找一家礼仪公

司负责。

注：

以上为一致实行方案，可依据加盟店的实质状况要点实

施。

第二部分节假日促销方案

情人节促销方案

一、行销思路：

人模糊，月模糊，一朵玫瑰，一声祝愿，愿天下有情人终成眷属，

绵绵细语，情有独钟，心只有你。

二、实行细则：

1、凡情人节来我店花费的女士均可获赠玫瑰花一支。

注：

预防在操作中惹起误解，如女士有男士相伴，则玫瑰花请男士

赠女士，或直接由女服务员赠与女士，如是只身一人女士由店方女服务

员代送，请店方灵巧操作。

2、情人节在单店的老年夫妇均另加赠温馨卡，祝老年夫妇平安全安、

健健康康。

祝愿您：

柔情似水、漂亮如花。

爱情永久不悔、不老。

一、行销思路

妇女朋友多爱美，“三八”节是妇女的节日，因此我们的想法是倡议

绿色健康花费，美容锅底及拥有美容功能的菜品的推出作为切入点，

睁开行销活动。

妇女权益及价值愈来愈遇到全社会的关注，因此我们的占在这天

让妇女朋友认识到我们尊敬她们，我们知道也的价值。

二、实行细则

为迎接“三八”妇女节，红门火锅店对3月8日至3月11日来我占

花费的女士：

1、凡花费的女士增可获赠精巧礼物一份。

2、荣获“三八”红旗手或省、市对妇女工作有贩女士均可在我店免费

就餐，并在店堂为其播音。

请其谈感觉及心得，并赠予精巧礼物一

份。

3、凡单桌菜品花费元，送美容中心花费券，多花费多赠予，与中

高档美容中心联合促销，并赠予就餐女士精巧礼物。

特价菜品：

黄瓜、芦荟、神仙掌。

一、行销思路

“3.15是”花费者权益日，借此时机睁开“产质量量、价钱监察”活动，

以此提高著名度。

二、实行细则

“3.15这”一天，本店为了让社区人民吃的理解，吃的放心，同时提

高我店的各样不足的地方，特举办以下活动，凡3月15日至3月

16日：

1、对我们的菜品、服务、价钱、环境等提出合理化改良建议的，本

店将赐予其花费的菜品五折优惠，并注入店方嘉宾名单，赠予vip卡，

欢迎监察，欢迎品尝。

2、欢迎各新闻界朋友莅临监察本店，本店将免费招待，表示对新闻

界长久以来抵花费者、老百姓的感谢。

3、希望媒体朋友在当地做出宣传报导，以此提高店方的著名度、美

誉度。

“五一”国际劳动节促销方案

一、行销思路

“五一”国际劳动节是一年中四大节中特别重要的一个节日，牌春夏

过渡阶段，天气平和适中，比较适合火锅花费（就餐时按气温需要

开空调）。

二、实行细则

1、5月1日－5月3日，凡是全国劳模和当地劳模凭有关证件可在

当地店享受免费就餐服务及获取店方赠予的水果及精巧礼物一份。

2、5月1日－5月7日，凡来店花费的顾客均赠予“将军”系列特点

菜品名一份（限4人以上的花费集体，4人以下的赠予水果拼盘或小

吃一份）。

3、5月1日－5月7日凡来店内花费的顾客均获赠水果拼盘一份。

六一及端午节促销方案

一、行销思路

迎端午、庆六一单店行销策略方案，佳节时期，推出特点绿豆汤、

小粽子。

二、实行细则：

1、凡来我店花费的顾客均免费赠予绿豆汤和特点小粽子。

2、来我店的小朋友免费赠予苕饼、南瓜饼、金银汤、鸡蛋饼、春卷

任选两份。

3、本店让您在凉快的环境中，品尝真味火锅，享受冰冷啤酒，全力

给您轻松就餐，品尝享受的感觉。

4、花费满100元，可获取快餐店券一张（价值20元）。

“七一”建党节促销方案

一、行销思路

“七一”是党的诞辰，党员同志多集中于党的有关，因此做好此次活

动能加大集体花费劲度，增强与客户集体的关系，开发新的花费团

体，表现店方的爱国精神，因此此次活动以人文活动为主。

没有共

产党就没有我们今日这类红红火火、国泰民安的好日子，向全区党

员同志表示真挚的问候。

二、实行细则

1、凡在“七一”这日来我店用餐的中共党员或党员集体均有享受

折优惠。

2、赠予店方纪念品一份。

3、对党政领导同志，我店将加送小吃和水果拼盘一份，并合影纪念。

“八一”建军节、“七夕”促销方案

一、行销思路

1、“八一”建军节是解放军同志的诞辰，各队伍机关都有各样活动纪

念和庆贺这一日子。

2、“七夕”被誉为中国的情人节，最近几年来愈来愈被国人所重视，成了

节日经济的一个增加点，做为此次促销对店方的营业额和著名度、

美名度将有一个很大的提高。

二、实行细则

1、凡在此8月1日－8月4日时期在我店用餐的现役军人可享受

6.8折优惠，送水果拼盘一份。

2、退休老红军餐费全免并赠予公司特制纪念品和水果拼盘一份。

【篇三：

火锅店节日促销方案】

整年各节假日促销方案

附录：

整年各节假日列表）第一部分开业策划方案第二部分节假日

促销方案

1、情人节单促销方案

2、“三八”妇女节促销方案

3、“三一五”促销方案

4、公司周年庆促销方案

5、“五一、五四”促销方案

6、“迎端午、庆六一”促销方案

7、“七一”建党节促销方案

8、“八一”、“七夕”促销方案

9、“教师节、情人节”促销方案

10、“国庆节”促销方案

11、“圣诞、元旦”节促销方案

12、春节促销方案

第三部分其余特别状况促销活动

1、淡季营销举措

2、校园经济增加点行销方案

3、公关、文化营销方案

4、渝德居火锅强抢竞争敌手市场策略

5、渝德居火锅打击新竞争品牌策略第四部分部分pop通告文本示

范（开业通告；特价菜、新菜品通告；贺团年通告；提示

通告；承诺通告。

）第一部分开业策划方案

一、实行本方案的依据重庆渝德居饮食文化发展有限公司到当前为

止全国加盟店已达一百九十家，经过对这一

百九十家店开业的实践，赔不是联合不一样省、市、不一样地域的花费

习惯而总结拟订出本方案。

本方案的出台同时获取多家加盟店的实践和实践证了然其可行性和

效益性。

店是公司为拓展

市场，扩大市场而建立的一家加盟店，先有规模张台。

依据店自己

的状况与店四周的环境、

人文等方面的特点而拟订出本方案。

二、实行本方案的前提实行本方案的前提一定是店堂达成（详细的

装饰风格见渝德居装饰风格），设备到位并能

正常运作（定岗、定编），人员到位并能各司其职，当地的消防、

卫生、工商、从头犯法、市

政、城管、环卫、牧业等单位关系已协调到位且协调一致。

餐饮消

费的原则——就近花费原

则。

1、本开业方案详细实行期：

年月日—年月日，合计三天。

2、本开业方案宣传主题：

吃中国名火锅“渝德居火锅”，给您两重惊

喜（一重：

开业优

惠酬宾；二重：

好礼送不停）。

3、实行本方案所需物件及经费估算（见附表格式）。

三、方案的主要内容

（一）开业前的筹备准备工作

1、由公司外筹办指导人员构成开业筹委会，截然不一样人员的招聘与

培训工作，物件设备

与设备的采买、调试、安装等，并协调好与当地职能部门的关系，

认识当地广告业的状况等

一系列波及后期开业的有关事宜，要求在履行本方案前三天达成。

2、与加盟商共同研究并熟习本方案，保证本方案能顺利实行与履行。

3、将正式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做任何广告与宣

传，主要用于查验内

部运营状况。

4、正式确立开业日期应尽量防止在周末开业。

（二）开业先期店内氛围创建与衬托。

1、vi形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券（代餐券）、

dm单、pop吊旗、

渝德居专用气球、专用灯笼、老照片、有关写真图片等由公司为各

加盟店设计制作并督导落

实到位。

2、店堂部署：

视各店实质场所状况在屋顶的梁上悬挂pop吊旗、

渝德居专用灯笼、彩带；

墙面上悬挂老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、渝德居木雕、

专用中国结，注意齐整与

数目。

3、背景音乐：

餐厅播放一些喜庆的音乐（民乐、古典音乐、民歌

等），忌放现代流行快

节奏歌、舞曲（如disco音乐等）。

4、店堂内职工齐整站台、一致着装，开业期内职工按运营要求（早

9:

00，晚16:

00）在

店外齐整排队（例行检查、公司口号、掌声、练舞、班前营业安排

等）。

（三）店外氛围创建

1、如达到公司有关加盟店的分级要求，店外应有渝德居塑像。

2、门头上悬挂两面渝德居pop旗。

3、门头下方悬挂渝德居专用灯笼，每个灯笼上印有“渝德居”专用字

体。

4、前搁置一气拱门，拱门直径依据当地实质状况而定，拱门上内容：

“中国名火锅”“重

庆渝德居火锅”全国连锁店盛大开业，拱门的旁边各放一气柱，每

个气球上贴两条竖幅，内

容：

热情庆贺渝德居火锅全国连锁店开业；花费满100元，送元

花费券（一正一反）。

（1）外墙悬挂竖幅、尽量布设餐厅所在的那幢大楼（大楼的展现

面）。

1、单位，恭祝渝德居火锅店盛大开业。

2、单位，恭祝渝德居火锅店买卖兴旺。

3、单位，恭祝渝德居火锅店买卖兴旺。

4、单位，恭祝渝德居火锅店财路滔滔。

5、单位，恭祝渝德居火锅店财路广进。

注：

竖幅一致用红底，黄

字或白色字体。

6、找一个重要地点做一幅布幅，内容：

全国家店同庆店盛大开业！

开业大酬宾：

吃

100元（菜品），送元（花费券）、吃渝德居火锅，好礼送不停。

活动时间：

年月日－年

月日。

注：

另可采纳打折方式、赠予菜品的方式、发放嘉宾卡的方式或免

费酒水的方式等。

不

另制作促销细则。

活动解说权归店方。

7、开业花蓝起码许多于20个，且要求为真花。

8、大门口铺红地毯。

9、在当地主要路口主假如转盘，出入城口搁置空飘，一般一处四个，

空飘下竖幅内容为：

吃重庆名火锅——渝德居火锅，好礼送不停；开业酬宾吃100（菜

品），送元（花费券），可

重复搁置。

10、店邻近前后200m插刀旗，刀旗上印“渝德居火锅”、“全国绿色

餐饮公司”、“重庆名火锅”、“中国优异公司”。

（四）广告宣传

1、媒体必定要投放资本做宣传（可采纳软文＋广告）同时并举。

如：

电视字幕、报纸等

形式。

2、随报夹带，选择当地刊行量较大的报纸做随报附送广告，地区为

当地店所在区及周边

地区。

且选择定阅户，时间为开业前次日和开业当日、开业第二

天。

3、dm单的发放，选择当地人流量较大且人口质量较高的地区，如：

大型商场门口、小

区门口、高档门面、写字间、政府部门门口。

发放要求：

（1）发放时段：

11:

00-12:

30；17:

00-18:

00，这时多是上班族上下

班时间，且多为政府、

行政部门人员上下班时间。

（2）发放人群：

年纪20-50岁之间的人，且衣着，看起来较有经济

实力者。

（3）发放的姿势及语言，左手托dm单，腰微屈，且面带浅笑，并

配以礼貌用语“欢迎

莅临巴将火锅店”，用右手将dm单送到目标对象的手中。

（4）一致着装，披授带，可采纳店内职工，也能够暂时聘任邻近的

大中学生。

（5）注意事项：

若对方不接dm单不可以强行塞到对方手里，且注意

将邻近散落的dm单捡

拾起来，免得造成不好印象，数目每日10000-20000份，三天合计

30000-60000份左右。

（6）广告气球的发放（赠予）：

选择中、高档茶馆、酒吧、咖啡厅，

数目视店四周情况

定。

（7）广告餐巾纸的发放：

广告餐巾纸的发放选择踵就餐时段，即

11:

30到12:

30之间，

发放的地址为政府、行政机关部门旁的一些高品位的快餐店，由于

里面的人多为推行朝九晚

五改革后的政府机关人员，现代公司的高级打工人员。

同时将广告

餐巾纸向临街的门面发放，

但应注意不要其余饭店、面摊上。

注：

随报附送的dm单做大度

16k的规格，而街发散的dm单合适配合广告餐巾纸一同发

放。

（8）腰鼓队（或其余有当地公众风格的节目）：

60人的一个方队，另派

两我们的迎宾披授

带走在最前面，撑一横幅内容为：

“重庆渝德居火锅店开业酬宾，

吃100元（菜品），送元（消

费券）”。

另一横幅内容：

“开业时期好礼不停＋地址＋订座电话”

（可走在队尾），腰鼓队暂定

为三支，开业三天各一支，路线选择人口密集区或主街道；时间为

清晨10:

30-13:

00（沿途

配合发放dm单）。

（9）短信发送内容：

“吃渝德居火锅，给您两重欣喜：

热情庆贺重

庆渝德居火锅店开业，

吃100元（菜品），送元（花费券）；好礼不停，订座电话。

（10）电视字幕：

能够参照短信广告内容，另加入地址信息，欢迎

莅临等字样。

（11）当地交通台。

（五）开业促销细则

（1）单桌菜品花费金额位于50-99元、送50元朝餐券和渝德居扑

克1幅。

（2）单桌菜品花费金额位于100－149元，送100元朝餐券和将军

扑克1幅，渝德居伞

1把、渝德居杯（一般）1个。

（3）单桌菜品花费金额位于150-199元，送150元朝餐券和将军

扑克1幅、渝德居伞1

把、渝德居杯（一般）1个。

（4）单桌菜品金额位于200-249元，送200元朝餐券和将军扑克1

幅、渝德居伞1把、

渝德居杯（一般）2个。

此此类推，如顾客有扑克数目的要求，可适当加赠，其余类推。

注：

代餐券的使用说明

应明确、不包含酒水花费。

注：

1、凡来就餐每桌均赠予渝德居手提袋1个，渝德居中国结1个。

2、持代餐券前来花费请见代餐券使用细则。

3、活动解说权归店方。

还有以下促销细则可供参阅：

1、赠予