山兔特色养殖加工场及农业休闲农庄改扩建设项目可行性研究报告.docx
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山兔特色养殖加工场及农业休闲农庄改扩建设项目可行性研究报告
山兔特色养殖加工场及农业休闲农庄改扩建设项目
可行性研究报告
第一章总论…………………………………………………………………3
第二章项目单位的基本情况……………………………………………6
第三章项目建设的背景和必要性……………………………………8
第四章项目建设的主要内容…………………………………………12
第五章项目的管理及风险控制………………………………………41
第六章项目预期的经济和社会效益对地方特色产业的贡献……55
第七章技术成果证明、产权归属、技术创新证明………………69
第八章、节能与消防…………………………………………………………69
第九章、环境保护与劳动安全……………………………………………74
第十章、配套协作……………………………………………………………82
第十一章、项目建成后的技术水平、产品质量、市场占有率………84
第一章总论
一、项目名称：
XX山兔特色养殖加工场及休闲农庄改扩建建设项目
二、项目建设单位
XXXX农业发展有限公司项目
负责人：
三、建设地址
特色养殖加工场及休闲农庄在宁远县湾井镇东安头村。
四、主要建设内容：
扩建占地160亩，其中十座XX山兔养殖兔舍、办公楼和员工宿舍等配套设施，20亩休闲农庄,改建两条年产100吨的兔产品生产加工线及其相关设备设施；
具体建设内容详见第四章项目建设的主要内容的相关内容。
五、建设投资
项目建设总投资3400万元，其中:
固定资产投资2536万元，无形及其他资产投资664万元，流动资金600万元。
（具体详见第五章的项目投资金估算表）
六、资金筹措
1、建设单位自筹资金2200万元；
2、申请特色产业资金600万元；
3、银行贷款资金1000万元；
七、建设工期
工程建设总工期24个月，即2012年2月至2014年2月。
八、特色项目简介
1、研究对象
本可行性研究报告主要研究对象是：
在自筹资金有限的情况下，申请上级特色产业资金支持和利用商业银行贷款、来完成扩建占地160亩的十座XX山兔特色养殖兔舍、办公楼、两条加工生产线和员工宿舍等配套设施建设及休闲农庄建设，改建年产200吨的两条加工线及其相关设备设施；使本项目的公司+农户+合作社的XX山兔特色产业链得以改造和扩建，为本项目升级成为省内特色产业集群打下良好的基础。
2、“XX山兔”简介
XXXX农业发展有限公司是集产、学、研、养殖、加工、销售为一体的综合农业开发公司，公司总投资5000万元，“以公司+农户+合作社”为产业开发模式。
目前公司主要开发我国五大优质种兔之一的“XX山兔”为主导产品，形成了XX山兔育种、保种、综合科研开发、产品深加工、种植、产品销售及绿色生态农业循环链的良好发展趋势，目前公司开发的：
XX山兔肉休闲产品，XX山兔肉辣椒酱等系列品牌受到了广大销费者青睐。
兔肉营养价值丰富，具有“三高三低”的营养特点即高蛋白、高氨基酸、高消化，低脂肪、低胆固醇、低热量。
同时也被称之为“肉中之王”在欧美等国家一度是上层人士及贵族家庭的主要肉食，近年来随着人们生活水平的提高，兔肉进入了寻常百姓家，特别是在西南及北方等省，人们对兔肉的需求越来越大，出口量每年以30%的速度递增，特别是广东地区每年从北方调运兔肉其金额达12亿元左右。
XXXX农业发展有限公司对XX山兔深加工的开发，填补了我省地区兔业精加工的空白，顺应了市场需求，所以兔肉精加工具有广阔的市场前景，巨大的发展空间、能产生巨大的社会、经济效益。
兔肉具有巨大的药用价值
《纲目》：
"今俗以兔肉饲小儿，云令出痘稀，盖亦因其性寒而解热耳。
故又能治消渴。
若痘已出及虚寒者宜戒之。
刘纯《治例》云，反胃结肠，甚者难治，常食兔肉，则便自行，又可证其性之寒利矣。
【功用主治】补中益气，凉血解毒。
治消渴羸皮，胃热呕吐，便血。
①《别录，：
"主补中益气。
"
②《千金·食治》：
"止渴。
"
③《本草拾遗》：
"主热气湿痹。
"
④《纲目》：
"凉血，解热毒，利大肠。
"
⑤《本经逢原》：
"治胃热呕逆，肠红下血。
"
兔肉具有巨大的营养价值
1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；
2、经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性；
3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；
4、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿
4、因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
适用人群一般人群均可食用1、适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食；
1、兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法；可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等；
2、免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说；
3、兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂；
4、兔肉性凉，宜在夏季食用；兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经；具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用；可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。
兔肉在国外被称为“美容肉”。
其性味甘凉，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。
具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，可长期食用，又不引起发胖，是肥胖者的理想食品。
第二章项目单位基本情况
1、项目单位名称：
XXXX农业发展有限公司；
2、成立时间：
2009年12月7日；
3、公司注册资本：
人民币1000万元，实收资本人民币1000万元、全部为现金。
4、公司法定注册地址：
宁远县舜陵镇水市路号（老屋村）；
5、法定代表人：
欧阳定权。
2011年XXXX农业发展有限公司评定为“农业产业化市级龙头企业”2010年“XX山兔辣椒酱”产品荣获“第十届中国中部湖南（国际）农博会金奖”，2010年“XX山兔”系列产品荣获“第十届中国中部湖南（国际）农博会金奖”XX山兔”种兔繁育、养殖示范基地创建于2009年，座落于国家AAAA级风景旅游区，为生产优质、无污染的兔肉食品提供了得天独厚的屏障条件。
基地占地面积233亩,配有牧草种植、兔场养殖、兔专用料加工厂、检测试验中心、培训中心、XX山兔研究所及办公生活配套设施等。
基地还与多所研究院校合作，坚持高起点、专业化、标准化培育种兔。
未来年产能将达到年供种兔10万只，自产商品兔1000万只.XX山兔”被评定为国家“遗传资源”
10月11日，从北京传来喜讯，国家畜禽遗传资源委员会办公室认定“XX山兔”为国家“遗传资源”。
这标志着“XX山兔”被评为国家级优质兔种。
XX山兔原产于宁远县XX山，并因此而得名。
现分布于宁远县境内及周边的蓝山、嘉禾、新田、双牌、道县、江华一带。
XX山兔毛短而密，四肢强壮，肌肉丰满。
今年5月，国家畜禽遗传资源委员会专家组一行对XX山兔进行了抽样测定，认为其血统来源清楚，种质特征明显，遗传性能稳定，具有一定的群体规模和结构，是经过长期的自然和人工选择而形成的小型地方兔种，具有适应性好、抗病性强、繁殖能力强、肉质优良等特点，符合《畜禽新品种配套系审定和畜禽遗传资源鉴定办法》关于兔遗传资源条件，根据申报材料，予以认定。
近年来，该县加大对XX山兔的扶持力度，培育养兔大户56户，每年出笼“XX山兔”500万只。
XXXX农业发展有限公司创建于2009年9月，是由宁远籍的世界著名举重冠军乐茂盛等知名人士共同发展成立。
公司以回报家乡、致富家乡为宗旨；以“公司+农户+合作社”为产业开发模式中，集XX山兔的研发、养殖、加工、销售于一体化经营。
公司计划分三期共投资5000万元人民币。
现已经完成一为期间工程1600万元的投资。
建成了标准化兔舍4栋计6000平方米以及兔肉加深工生产线一为条，并培育XX山优质种兔10000只。
公司已完成开展业务所需配备的水、电、路、办公楼、宿舍等基础设施的建设。
公司计划于近期启动二期工程建设，规划面积2万平方米，初步拟定在1年内建成年生产量100吨的兔肉加工生产线2条，扩建标准化兔舍10栋并带动周边地区2000户以上农户参与养兔产业。
整个兔业加工产值达3000多万元左右，届时公司将成为我国中南地区最大的兔肉精加工及生态养殖企业。
8、公司性质：
有限责任公司，私营、无国有和外资成份；
9、公司人员：
现有固定在册员工426人，其中大专以上文化程度的有102人，占员工总数的23.94%，大学本科以上的有78人，占员工总数的18.36%，硕士学位（含中级职称）以上的有49人，占员工总数的11.50%，博士学位（含高级职称）以上的有16人，占员工总数的3.76%。
10、组织机构：
公司实行董事会领导下的总经理负责制，下设特色旅游产品生产和特色食品研发两个分公司，以及办公室、财务部、导游部、安全生产部、市场营销部、项目开发部、督查协调部、文体活动部、检票处等。
11、经营范围：
公司主要是从事旅游景点开发及经营、特色旅游产品生产、特色食品研发。
公司一直致力打造XX首家规模化、有文化底蕴、保持瑶族民俗文化精粹的生态旅游基地，实行“集中管理，自主经营、相互约束、独立核算、自负盈亏”的企业管理模式。
特色食品研发分公司主要从事XX山兔的养殖、加工、销售、以及XX麻仁香酥鸭、XX瑶家烟熏腊肉、宁远肉馅豆腐、舜豆腐、宁远喝螺、XX鲜辣交融鱼头王、XX尖椒爆田鸡、红薯酒等特色食品的研发、生产加工和销售。
特色旅游产品生产主要是从事斑竹特色产品、如斑竹乐器系列（笛、筲、哨等）、斑竹毛笔、斑竹拐杖、斑竹龙舟以及其他斑竹生活竹制品等等；XX瑶家八宝被；XX山葛花、毛尖、云雾等特色茶品；XX山奇石等等特色旅游产品生产加工、销售。
12、公司特色产业
公司成立以来，在XX山兔地方畜禽遗传资源的保护与开发方面做了很多扎实的基础工作，采取了公司加农户的形式，在XX山培植了一批养鸭大户，公司再将肉鸭回收进行精深加工和销售。
“XX山兔”在2007年荣获湖南省政府颁发的“湘菜名牌食品”称号。
目前，针对本县散户养鸭对养鸭技术的掌握不到位、抵御风险能力差等不足，公司已着力筹备扩建一个占地100亩，年出笼种鸭8万只、雏鸭2000万只的XX山兔原种场，同时分别建在养鸭基础好的XX山、舜陵、冷水、太平、保安、禾亭、仁和和中和等乡镇定单建设10个占地100亩的养鸭基地村，每个基地村发展100户年出笼5000只以上的养殖大户，及在全县其他乡镇定单发展1万户年出笼200只以上肉鸭的养殖户，本公司定点商品肉鸭出笼突破700万只大关。
同时建设一个占地40亩年加工血鸭成品5000吨的加工厂，用于回收本公司定点养殖的肉鸭。
本公司仅宁远血鸭项目中基地加农户每年可实现鸭业产值达2亿元以上。
本公司通过完善XX山兔保种扩繁体系，并以此为契机，办好宁远县养鸭专业技术协会，实行肉鸭订单生产，保底回收商品肉鸭，推广养鸭综合配套技术，把宁远建成湖南的肉鸭生产、加工及出口基地，使XX山鸭成为宁远农民增收的一大亮点，成为全省特色产业集群之一。
该项目建成后，在弘扬湘菜文化，振兴传统产业方面获得了社会各界的广泛赞誉，促进了XX山兔养殖加工术改造和改扩建项目良性发展。
其原始生态景观与人文环境景观必将引起世人睹目，成为XX乃至湖南旅游业发展的助推器。
我们有理由相信，XX山必将并肩张家界一举成为中国乃至世界的旅游品牌。
并随着全国旅游业的兴起，XX山景区瑶胞生活水平大幅提高，最终实现XX山景区自然、人文环境可持续发展的目标，实现企业效益和社会效益双赢。
第3章项目提出的背景和建设的必要性
第一节宁远县概况
2010年10月，国家畜禽遗传资源委员会办公室认定宁远“XX山兔”为国家“遗传资源”、被评为国家级优质地方兔种。
公司开发的六大系列的XX山兔熟食在2010年11月中国中部（湖南）国际农博会上受到了广大消费者的欢迎。
XX山兔肉系列产品、XX山兔肉辣椒酱，双双荣获农博会金奖。
公司新开发的系列产品XX山兔排，在2011年6月中国中部畜博会上再次获得金奖。
通过中央、省、市等新闻媒体的关注及报道，公司研发的XX山兔及生产加工的XX山兔肉产品广为人知和倍受欢迎。
兔肉营养价值丰富，具有“三高三低”的营养特点即高蛋白、高氨基酸、高消化，低脂肪、低胆固醇、低热量，同时也被称之为“肉中之王”在欧美等国家一度是上层人士及贵族家庭的主要肉食，近年来随着人们生活水平的提高，兔肉进入了寻常百姓家，特别是在西南及北方等省，人们对兔肉的需求越来越大，出口量每年以30%的速度递增，特别是广东地区每年从北方调运兔肉其金额达12亿元左右。
XXXX农业发展有限公司对XX山兔深加工的开发，填补了我省地区兔业精加工的空白，顺应了市场需求，所以兔肉精加工具有广阔的市场前景，巨大的发展空间、能产生巨大的社会、经济效益。
在深加工的基础上公司将采用“公司+农户+合作社”的方式来扩大XX山兔的养殖，从而形成产业链，带动农民朋友共同致富。
在种植业方面，由于公司需要辣椒、生姜等作为深加工的原料，所以对于相关的种植业也带有明显的推动作用。
在交通方面，宁远毗邻两广地区，发展农业具有得天独厚的交通优势，为产品的外销提供了有力的交通载体。
综上所述，XX山兔深加工能有效的推动养殖、种植业等方面的发展，能明显的带动农民朋友增收致富，从而促进宁远农业发展再上新的台阶。
第二节项目提出的背景
一、我国禽肉制品发展现状
随着我国城乡居民收入的不断提高，禽类产品产量和消费量持续增长。
2000年以来，世界人均猪肉消费量增长了10%，牛肉消费量增长了5%，禽肉消费量增长了17%，尽管禽肉绝对消费量仍小于猪肉，但与猪肉消费量的差距正逐步缩小。
我国禽肉在肉类消费中的比重接近20%，人均消费量为11.5公斤，低于世界平均水平。
美国的人均禽肉消费达到52公斤，占肉类消费量的62%，巴西为35公斤，占肉类消费量的50%。
禽肉类产品已成为继猪肉之后，最重要的动物蛋白源。
“无鸡不成席”、“无鸭不成宴”，已成为许多地区约定俗成的消费习惯。
2006年我国肉制品行业共实现销售额1283亿元，与上年相比增加19.64%。
2006年国内肉类总产量达到8051万吨，其中禽肉为1509万吨，占总产量的19%。
肉制品行业整体盈利能力上升，偿债能力增强，发展能力较好，营运能力增强，行业整体运行平稳高效。
2007年，我国屠宰及肉类加工实现工业总产值21868万元，同比增长31%；实现销售收入21765万元，同比增长32%实现利润总额857万元，同比增长51%。
2007年全球家禽肉贸易保持强劲的势头，鸡肉出口增长4.1%。
我国的屠宰及肉制品产业非常分散，全国肉类行业有3万多家畜禽定点屠宰企业，其中规模以上企业2531家，行业集中度比较低。
而且我国屠宰及肉制品行业的行业竞争并不是太激烈，行业整合高峰还没有来到，行业龙头企业在行业整合过程中发展空间巨大。
二、我国发展禽肉加工存在的一些障碍
近十年来，我国的禽肉制品得到了长足发展，但对于发达国家的市场状况及国内消费越来越丰富的需求，日益曝露出禽肉制品消费结构不合理等潜在问题。
1、高附加值产品比例偏低，品种结构不够合理
目前，我国食品工业仍以初加工产品居多，精深加工产品较少。
我国的禽肉制品人均消费量低于世界平均水平，不难看出，其市场发展空间依然很大，而目前市场上可供销售的禽肉制品品种少，且市场已接近饱和。
其产品结构不合理之处表现在：
整鸡（鸭、鹅）加工产品多，分割鸡（鸭、鹅）加工产品少；大路货产品多，名特优产品少；科技含量低的产品多，科技含量高的产品少；餐桌食品多，旅游休闲制品少。
2、安全保障水平仍然较低，总体形势不容乐观
我国的食品安全水平与消费者的期望相比，仍然有较大差距，安全事故时有发生，社会公众对食品卫生仍缺乏安全感，食品安全形势依然严峻。
一是食品标准制定方法和体系不能适应食品安全控制的要求，存在标准体系结构、层次不够合理，个别标准之间存在交叉重复，食品安全标准短缺，标准技术水平偏低，标准实施力度不够等一系列的问题。
二是食品企业违法生产食品现象不容忽视。
少数不法分子违法使用食品添加剂和非食品原料生产加工食品。
另外，加工设备落后、卫生能力差的手工及家庭加工方式在食品生产加工领域中占较大比例。
三是新材料和新工艺不断出现，直接应用于食品及间接与食品接触的化学物质日益增多，带来新的食品安全隐患。
四是从农田到餐桌食物链污染情况时有发生，其中源头污染（种植、养殖过程）和环境污染给食品卫生带来较大影响。
3、包装落后
由于我国包装机械、包装材料和人们观念的落后，传统风味禽肉制品几乎没有包装，如白鸡、酱鸭等，产品架期短。
现在相当一部分虽然有了包装，但有些产品的包装方法不当。
，破换了产品原有的风味如扒鸡、烧鸭等的铝箔蒸煮袋软包装，在经过高温高压后已失去了产品原有的风味。
还有，肉制品的小包装在我国尚无人系统地、全面地研究，市场上小包装形式的休闲肉制品，不少是包装后达不到保质期限，甚至出现比非包装的产品货架期还短的怪现象。
4、参与国际市场的竞争力不强
我国的禽肉出口占生产量的3%左右，是典型的生产的巨大和出口的矮子，绝大部分仅以初级加工品或基本以原料进入市场。
欧盟市场关闭、日本压价，除了国际市场的供应关系制约出口外，更主要的是我国肉类在卫生标准和品质质量上达不到国际市场的要求；在欧美等发达国家，无论是生产规模，加工技术、科学管理和市场占有率都达到了较高的程度，低温禽肉制品早已盛行、加工分割鸡品种尤其突出，加工工艺机械化、现代化程度高，自动化的无菌包装生产线在七十年代后期已经建立。
5、关键技术与装备水平不高，自动化创新能力亟待加强
我国食品工业整体技术和装备水平比发达国家落后20年左右。
食品加工装备制造业产品稳定性、可靠性和安全性较低，能耗高，成套性差；整体研发能力不高，关键技术自主创新率低；一些关键领域对外技术依赖度高，不少高技术含量和高附加值产品主要依赖进口，部分重大产业核心技术与装备基本依赖进口；定向分离与物性修饰、非热杀菌、多级浓缩干燥等食品工业技术，以及连续冻干设备、超低温冷冻设备等一批共性关键重大技术与大型成套装备亟待突破。
三、项目提出XX山兔养殖食品工业是关系国计民生的生命工业，也是一个国家、一个民族经济发展水平和人民生活质量的重要标志。
经过改革开放30年的快速发展，我国食品工业已经成为国民经济的重要产业，在经济社会发展中具有举足轻重的地位和作用。
我国肉类产量位居世界第一。
“十五”期间，我国肉类加工业保持了较快的增长势头，肉类总产量年均增长4.8%，涌现出一批具有国际先进水平的大型肉类加工企业。
禽肉是一种蛋白质含量高、脂肪含量低的肉类，二十一世纪消费者越来越关注健康食品，使得物美价廉的禽肉制品必然会成为主要的肉制品。
“十一五”期间，随着我国经济的持续增长和城乡人民收入水平的提高，将直接拉动肉类需求量的扩大和消费结构的进一步升级，促进我国肉类生产规模、产品结构和工业化进程发生积极的变化。
作为全球肉类生产规模、产品结构和工业化进程发生积极的变化。
作为全球肉类产量最多、生产增长最快的国家，我国肉制品的加工量与巨大的生肉产量不太相称；中式肉制品的生产普通存在作坊式传统生产方式，其工业化生产具有广阔的市场前景和巨大的经济增长空间。
随着肉类加工行业的发展、消费需求的增加和工业化程度的提高，肉制品的加工潜力巨大，肉制品加工量也将会有显著的增加。
邹城地域广阔，农产品产量高、质量好、品种齐全。
随着邹城的开发建设以及都市农业的发展，农业结构调整的不断深入，扩大肉鸡的养殖规模和重点进行相关产业化建设，是全市发展主导产业的一个重要组成部分，是拓宽农民就业渠道，有效增加农民收入，促进农民向二、三产业转移有效途径。
第三节项目提出的背景建设的必要性
XX山血鸭特色加工技术改造和改扩建项目建设、是宁远县委、县政府大力扶持的特色产业，是湖南省“重点发展湘菜产业、打造湘菜产业千亿工程”的重要组成部分，符合国家“养殖、加工、销售特色产业市场化、规模化、集约化和链条化生产经营群体”的发展方针，该项目的建设将对宁远以及XX乃至湖南的经济、旅游、养殖等行业起着积极的推动作用。
因此XX山血鸭特色加工技术改造和改扩建项目建设是十分必要的。
因此，山东呱呱鸭制品有限责任公司运用公司+农户的方式发展大规模的肉鸡产业化，建设食品产业园项目，有利于提高食品质量和安全水平，保护城乡人民群众身体健康，推动农业结构调整和产业升级，使产业链进一步延长和完善，发展农村生态经济，引导农民向二、三产业转移，有效地实现农民增收，构筑新的经济增长点，实现农村经济可持续发展，促进社会主义新农村建设具有十分重要的意义。
加工术改造和改扩建项目建设、是宁远县委、县政府大力扶持的特色产业，是湖南省“重点发展湘菜产业、打造湘菜产业千亿工程”的重要组成部分，符合国家“养殖、加工、销售特色产业市场化、规模化、集约化和链条化生产经营群体”的发展方针，该项目的建设将对宁远以及XX乃至湖南的经济、旅游、养殖等行业起着积极的推动作用。
因此XX山兔养殖加工术改造和改扩建项目建设是十分必要的。
一、是“十二·五”XX山兔加工特色产业发展的需要
XX山兔已成为宁远农业的特色产业，优势产业，是宁远农民乃至周边县区农民、特别是山区农民脱贫增收的重要门路。
但是在XX山兔产业的发展过程中，也还存在着许多困难与问题。
一是技术推广的任务仍然非常艰巨，许多鸭农对养鸭技术掌握不到位，生产规模不大，养殖方式落后，饲养技术还不高，抵御风险的能力差。
二是鸭肉产品的精深加工虽已初步形成特色产业群，但还缺乏在全国有影响力龙头企业，产品创新能力还不够高，销售渠道还不畅通。
因此宁远县委、县政府针对上述问题重点编制了“十二·五”XX山兔加工特色产业发展规划；本项目的建设完全符合这一发展规划，也是本发展规划建设的重要体现，其建设非常必要。
二、是发展宁远特色产业的需要
宁远县地处湘西南、毗临两广，是一个以农业为主的大县，辖17个乡镇（其中少数民族乡4个），4个国有林场，688个行政村，土地总面积2498平方公里，现有总人口77.8万（其中农业人口68.4万人）。
本县属经济欠发达地区，是省级扶贫县。
宁远虽然农副产品和旅游资源丰富、但特色产业特别是特色食品产业和旅游产品还非常欠缺，极不适应社会的发展。
从上世纪九十年代开始，宁远因地制宜创建了XX山兔的养殖、加工与销售产业，宁远县受社会经济条件制约和小农经济束缚，养殖业生产方式尚未完全走出粗放经营的模式，千家万户的分散养殖仍占较大比重，加之缺乏规范经营和市场运作，创新机制不健全，社会资源不能有效利用，畜禽产品受市场波动的影响大，产品质量及安全得不到有效保障，严重制约着养殖业的可持续发展。
因此，本项目的建设对于宁远特色产业集群的发展壮大是非常需要的，本项目的建设将对XX山兔的养殖、加工和销售，以及其他血鸭食品经营链、生态环境保护链、绿色产品生产链、规模品牌发展链的产业化等特色产业集群基地建设起着积极的推动作用；本项目的建设能逐步实现畜禽产业跨越式发展，并能整合产品向标准化、品牌化和出口型经营管理迈进，实现传统血鸭生产向标准化生产的结构产业化调整。
三、是“重点发展湘菜产业、打造湘菜产业千亿工程”的需要
湖南省人民政府省长周强分别在2009年和2010年的湖南省人民政府工作报
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