窜猪肉的做法有哪些.docx

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窜猪肉的做法有哪些

窜猪肉的做法有哪些?

　　猪肉性平味甘，有补肾气、生津液、润肠胃、解热气等功效，多吃猪肉可以改善肾虚体弱、产后血虚、便秘、热病伤津等症状，猪肉丸子，用猪肉做的丸子，不仅做法简单而且美味又营养，所以在平时没事的时候可以做美味的猪肉丸子吃。

　　★做法一

　　主料：

肥瘦猪肉200克，

　　辅料：

水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克，

　　调料：

香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克

　　做法

　　1.将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲;

　　2.黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片;

　　3.把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开;

　　4.盛入汤碗内，淋上香油即成。

　　小诀窍

　　食物相克：

　　木耳（水发）：

木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

　　番茄：

西红柿忌与石榴同食。

　　★做法二

　　主料

　　肉馅300克鸡蛋3个

　　小油菜（或其他青菜）250克

　　辅料

　　葱半根姜一块

　　盐适量

　　1.姜剁细（小窍门：

先切细丝，再横切丝细，不用剁就很细）

　　2.葱也剁细（就剩块葱白了，就用了。

小窍门：

把葱竖向用刀划开，划成细丝，再横切，如果觉得不够细再剁）

　　3.肉馅中放入葱姜末，打上3个鸡蛋，用筷子按照一个方向搅拌15分钟直至肉与鸡蛋彻底融合而出现白色丝状物，加盐，再搅拌均匀即可

　　4.锅中加入3L水，煮沸，依然大火，用左手抓一把搅好的肉馅，攥成拳头，从虎口中挤出部分肉馅，右手揪出肉馅下入沸水中，直至把肉馅揪完。

盖上锅盖煮3分钟。

　　5.下入青菜，开锅后放一芍盐，出锅时淋上几滴香油，香喷喷的自酿丸子出锅啦，开吃吧!

　　★做法三

　　用料

　　主料五花肉400g

　　调料食盐适量酱油适量葱适量姜适量调和油适量小白菜适量

　　猪肉丸子汤的做法

　　1.选一块猪肉，要肥瘦都有的

　　2.把猪肉，葱，姜，一起剁碎，剁时加点油，盐，酱油好入味

　　3.把剁好的肉搓成丸子放到锅中

　　4.煮好后放点青菜

　　5.出锅后装在碗里就好了

　　★做法四

　　猪绞肉、凤尾菇、红萝卜、葱、蒜

　　1在猪绞肉中加入酱油，盐，糖，胡椒粉，酒，葱白搅匀并搅出筋。

　　2葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小备用。

　　3然后搓成小丸子。

　　4入油锅，用小火炸至熟。

　　5捞起沥油。

　　6利用余油，炒香蒜和葱。

　　7加入红萝卜和凤尾菇，这时就开始调味了，耗油，盐，糖少许。

　　8然后加水烧滚后，加入炸好的丸子，烧至入味就可以起锅了，装盘上桌。