中国传统习俗的.docx

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中国传统习俗的

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中国传统习俗的“变”与“不变”

一．中国的传统节日简介。

中国的传统节日形式多样，内容丰富多样，是我们中华民族悠久的历史文化的一个组成部分。

传统节日的形成过程，是一个民族或国家的历史文化长期积淀凝聚的过程，中国的传统节日，无一不是从远古发展过来的。

从这些流传至今的节日风俗里，还可以清晰地看到古代人民社会生活的精彩画面。

自2008年起，国家法定节假日中，新加了清明、端午、中秋三个传统节日。

（1）形成。

节日的起源和发展是一个逐渐形成，潜移默化地完善，慢慢渗入到社会生活的过程。

它和社会的发展一样，是人类文明发展到一定阶段的产物，中国古代的这些节日，大多和神话、天文、历法、数学，以及后来划分出的节气有关，这从文献上至少可以追溯到《夏小正》、《尚书》，到战国时期，一年中划分的二十四个节气，已基本齐备，后来的传统节日，全都和这些节气密切相关。

（2）传承。

值得一提的是，在漫长的历史长河中，历代的文人雅士、诗人墨客，为一个个节日谱写了许多千古名篇，这些诗文脍炙人口，被广为传颂，使中国的传统节日渗透出深厚的文化底蕴，精彩浪漫，大俗中透着大雅，雅俗共赏。

中国的节日有很强的内聚力和广泛的包容性，一到过节，举国同庆，这与我们民族源远流长的悠久历史一脉相承，是一份宝贵的精神文化遗产。

•

•纷，路上行人欲断魂。

借问酒家何处有？

牧童遥指杏花村。

”写出了清明节的特殊气氛。

清明节，又叫踏青节，按阳历来说，它是在每年的4月4日至6日之间，正是春光明媚草木吐绿的时节，也正是人们春游[古代叫踏青]的好时候，所以古人有清明踏青，并开展一系列体育活动的的习俗。

（6）农历五月初五日为“端午节”，是中国一个古老的传统节日。

“端午”本名“端五”，端是端午节初的意思。

因为人们认为“五月”是恶月，“初五”是恶日，因而避讳“五”，改为“端午”。

端午节早在西周初期即有记载，并非为纪念屈原而设立的节日，但是端午节之后的一些习俗受到屈原的影响。

三．传统美食。

（1）老北京过春节，商家初一到初五不开门。

庙会的摊儿就是过年时最兴盛的买卖家儿，吃穿用度一应俱全，特别是过年时应景的各色物事，密密匝匝地摆在摊上，挂在架上，透着红火。

逛庙会的人们摩肩接踵，没有哪家生意不红火的。

　　冰糖葫芦

冰糖葫芦是中国传统美食，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。

北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

（2）油茶是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。

油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。

（3）灌肠本应是用猪大肠灌上碎肉和淀粉，蒸熟后削片在铛上用大油煎烙。

如后门桥华安居、福兴居所卖，质量甚精。

但庙会上所卖的灌肠却只用淀粉点上红□，作成肠形（即粉坨子）削成小块在铛上用极次的汤油半煎半烙，使其外焦里嫩，然后浇上蒜汁盐水，用竹签扎着吃。

（4）豌豆黄儿

　　豌豆黄分粗、细两种。

北海公园（攻略）仿膳、漪澜堂卖的是细豌豆黄儿。

庙会上卖的则是粗豌豆黄儿。

这是用沙锅将豌豆煮烂成泥，加上小枣，淀成粉坨，扣出，切成像切糕一样的菱形块，用手推车运至庙会上兜售。

由于大多出现在春天的庙会上。

因此，人们听了他们吆唤：

“哎，这小枣的豌黄儿大块的咧!

”就感到有新春的意味。

因为此种吃食不太卫生，所以是个被禁止的品种。

现已绝迹。

（5）闽南一带乡村过年习俗显得与城市不尽相同。

乡村农家，房多门多，除了贴春联外，房门两侧还要搁置两株圈贴红纸的连根甘蔗，叫“门蔗”，方言“蔗”与“佳”近音，寓意进入佳境。

厅堂中案桌摆有隔年饭、长年菜、发糕，并插上用红、黄两色纸扎的“春枝”，寓意饭菜长年丰足，吉祥发财等等。

吃了年糕，万事如意年年高，年年高升，年年高兴!

又有敬祝长辈延年高寿之意。

年糕又叫“年年糕”，“年年糕”从“粘粘糕”同音演化而来。

厦门人把年糕叫做“米果”，品种多样，有甜有咸，甜的有白糖米果、乌（红）糖米果，并加冬瓜、红枣、花生等;咸的有金瓜（南瓜）米果、菜头（萝卜）米果、番薯（地瓜）米果、芋头米果，并加猪肉、虾米、蚝干、香菇、油葱等;此外，还有凉米果、发米果、碗糕米果

（6）薄饼

　　清代有诗人写诗咏薄饼：

“春到人间一卷之”，描写薄饼皮是“薄本裁圆月，柔还卷细筒”，描写薄饼馅是“纷藏丝缕缕，馋嚼味融融”。

薄饼还是厦门人的一大发明。

明代嘉靖年间（1522——1566年），曾任潮州太守的同安人李春芳，将其女儿嫁给了金门蔡厝人蔡复一（那时，金门属于同安县管辖）。

后来，蔡复一官至总督云贵湖广军务兼贵州巡抚，公务繁忙，日理万机，经常废寝忘食。

蔡夫人看在眼里，疼在心上，害怕长此以往，有损夫婿健康。

于是，她就将一些鱼、肉、虾、菜、笋、豆等用微火炖熟，用面皮包卷，置于夫婿案头，让他边吃边办公，一举两得。

这种菜便被称为“婆饼”，厦门话“婆”“薄”同音，便又称为“薄饼”。

它从官府传到民间，“夫人薄饼”又变成“美人薄饼”。

（7）泉州民俗：

“搓圆仔”，也叫“做糖粿”

　　吃圆仔，又称吃元宵，有的地方叫汤圆、汤团。

据说，吃元宵始于春秋末期，宋代才称圆子，取“团团圆圆”之意。

宋代有一位文人说这种食品是“秫粉包糖，香汤浴之”，并作16字赞一首：

“团团秫粉，点点蔗霜;浴以沉水，清甘且香。

”厦门圆仔将各地风味兼收并蓄，有甜有咸，有的白心，有的包馅，什锦、豆沙、枣泥、笋肉、猪油都有

（8）承德一带的春节实际上是从腊月开始的。

腊月初八各寺院及家家户户均要熬粥，称腊八粥，一来纪念释加牟尼佛祖成道之日，二来喜庆五俗谷丰登，这天市场上开始上市年画、爆竹、肉类等。

腊月二十三这一天，家家户户要扫庭院，这一天被称为"过小年"，一般家家都要摆酒宴，祭灶王爷。

腊月二十五开始张贴春联，喜庆气氛越来越浓厚。

除夕晚，全家老少吃团圆饭、包水饺，备冷拼，到凌晨12点时，鞭炮齐响迎接新的一年到来。

　　保定：

驴肉火烧

　　俗话说，天上龙肉，地下驴肉。

由此可见驴肉的地位之高。

平常看到的大概很多的驴肉火烧都很山寨、有的甚至拿白吉馍和馅饼来代替驴火的尊容。

走在河北省的各大城市区县街头经常见到的就是河间驴肉火烧，最正宗的驴火经过慢火细炖加上师傅们的配料，然后将烧饼一分为二，把驴肉切片和作料夹起来，走在任何地方都会找到，要吃正宗驴火，还是亲自来河北保定一趟吧。

（9）臊子面

　　臊子面是陕西风味小吃，品种多达数十种，关中农村地区，新年第一天的早晨基本都是臊子面。

吃饭前，先端一碗汤去门前撒一些以祭奠先人和土地爷、仓神、灶神等，后才家人享用。

有的也在先人像前献上在碗臊子面以示怀念

（10）饺子宴

　　俗话说“好吃不过饺子”，在北方人的血脉里，“饺子”是奔腾的“大动脉”，缺之不可。

饺子有许多吉利的寓意，饺子象征团聚合欢;同时又表示辞旧迎新之意;此外，饺子形似中国古代用金、银铸造的“元宝”，吃饺子便有了“招财进宝”的寓意。

一家人围坐一起一边包饺子一边又有说不完的话，那种温馨的家庭气氛才是人们至今仍然珍视饺子的最重要原因。

四．时代的变迁。

•曾在八十年代，地处边远山区的家乡连公路、电灯都没有，每个家庭都还过着自给自足的老式生活。

家庭不宽裕，就连好好吃顿肉也得看期程。

因此那时对过年的期盼甚是强烈，早早半个月就开始在日历上划着，一天一天地直到划到除夕夜方才罢休。

那时的春节对于每一个小孩子来说都有着非常特别的情怀，因为过年这天能穿上新衣服，能吃上想吃的糖果以及其它美味的东西。

春节期间所有的人都是自由的，想怎么玩就怎么玩，想玩到什么时候就玩到什么时候。

春节期间拜年会得到“压岁钱”，会收到很多精美的礼物。

那时的过年，大人小孩的情趣都特别浓，每年一过腊月二十，家家户户就忙着自备年货，用石磨子磨面粉，做点心，杀过年猪等等，真是忙得不亦乐乎。

就拿除夕来说，白天要吃菜板肉、吃自制点心、吃买的糖果，最后吃团圆饭，然后焚香祭祖等等，比谁家的鞭炮声最响，看谁家的花样最多。

晚上没有电灯，每家都在院坝烧上一堆柴火，梁柱上挂两盏马灯。

乡亲们聚在一起谈天说地，名曰“守岁”，意在辞旧迎新。

到凌晨零点，各自焚上一捆香，沿着自家的院坝插上一周，名曰“插界香”，喻为各家自求各家福。

凌晨两点，母亲们都要提着水桶到水井里提一桶水，名曰“提银水”，意为来年财源滚滚，兴旺发达。

每年除夕夜，大人小孩大多彻夜不眠，虽然没有城市的灯红酒绿景象，但大家的心都是敞亮的，全村落的人就像一个整体，走家串户嬉笑游玩，整个村庄都会沉浸在一片欢乐祥和之中。

到了九十年代中期，随着电灯的到来，人们走进了电器时代。

人们从电视中了解到了外面的世界，看到了城市的灯红酒绿。

一部分人开始向往，把脚步迈出了大山。

随着城市文化的引入以及人们生活水平的提高，除夕夜的习俗也渐渐地发生了改变。

除“守岁”外，“插界香”、“提银水”等颇具封建色彩的活动已悄然退出历史舞台。

虽然对吃穿的激情减弱，但人们对除夕的期盼之心丝毫未减。

忙碌了一年，除夕是最好的放松，除夕夜人们照样地走家串户，虽然没有了柴火堆前唠嗑的活动，没有了“插界香”“提银水”等极富戏剧化的游戏，但人们的快乐却依旧。

除夕夜人们三个一群五个一伙，围着电视看春晚，看录像碟子，打打小牌。

人们利用电视与全国人民一起过年，同喜同乐，过年的喜悦之情依然回荡于整个山谷，盘旋在村落的上空。

•进入了新世纪，随着社会的发展，人们的生活与工作越来越没了地域的界限。

常年各奔东西，因此人们对于除夕团聚的期盼更是强烈。

每到春节临近，人们总会从四面八方赶回来，在除夕夜乐个通霄，利用春节期间走家串户嘘寒问暖，表达对父老乡亲们的爱，老人们纷纷拿出自制的家乡美味围炉而坐，聊家常问生活。

彼此之间坦诚畅谈，交心露爱，其乐融融。

春节凝结了传统农业社会的民俗文化，凝结了中国人的民族情感，凝结中国人的伦理情感、生命意识、审美意识与宗教情怀，所以，春节间的种种民俗活动，如祭祀、饮食、装饰、娱乐、游艺，以及春节间的种种禁忌（语言、行为、饮食）等，都是中国人情感的大展示。

虽有各种禁忌，但实际上春节更是一个狂欢的节日。

人们经历了一年的忙碌之后，终于可以放松身心了。

于是人们通过各种各样的娱乐活动排除一年的不快，以饱满的激情投入到难得的狂欢中。

旧时农村有戏班演戏、舞狮舞龙等活动，锣鼓声、鞭炮声、人声交织在一起，衬托春节的喜庆气氛。

城里更是丰富多彩如北京城有“过桥走会”的习俗，还有已婚女子摸门钉的习俗，意为早添丁。

此外，作为娱乐大展示的舞台就是庙会，而元宵节的灯火则是人们狂欢的集中体现。

当代社会，人们的娱乐狂欢逐渐被休闲的气氛所取代。

人们躲在家里玩牌、打麻将、上网，彻夜不眠。

一到春节，城里到处听到的不是隆隆的鞭炮声，而是禁止燃放鞭炮的宣传声，求吉娱乐的庙会成为商业营利的场所。

随着时间的变迁，左键转换和不断生成，“传统”背后的精神内涵保持稳定。

马克思曾说过：

事物是处于不断变化发展的，事物的变化运动是绝对的，这同时也足以说明过年的民俗的确可以“与时俱进”。

春节这个最重要的民俗节日包含了诸多的精神涵义，春节民俗在时代变迁中需要合理地继承和扬弃，中华民族文化精神的传承更需要现代的人们精心呵护并挖掘、放大。

春节我们应象鲁迅先生描述“拿来主义”的态度般，予以面对，既要“吸其精华，又要去其糟粕。

”