大学生酒店实习工作报告.docx

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大学生酒店实习工作报告

2020大学生酒店实习工作报告

我国酒店业发展迅猛，高星级酒店数量不断增长，行业总体发展趋势不断上升，由此衍生对高素质酒店管理人才的需求，而酒店管理专业人才的培养也成为摆在酒店面前的重大课题。

下面是有20xx大学生酒店实习工作报告，欢迎参阅。

台州开元大酒店是开元旅业集团踌地区连锁发展的第七家酒店，酒店地处台州经济___区中心，位于台州市东环大道458号，毗邻台州市___，距离黄岩机杨10公里，距离甬台温高速公路黄岩出口20公里，交通便利，酒店部投资2.2亿元.按四星级标准设计建造.20xx年5月，台州开元大酒店建成并开始试营业，酒店占地24亩，建筑___4万余平方米，楼高9层，共拥有各类豪华客房372套，大小餐厅7个，可容纳1000余人同时就餐，康体娱乐设施齐全，包括大剧场，KTV包厢，棋牌室，健身房，桑拿中心等数十个娱乐项目，拥有不同规模的会议室11个，多功能配备八声道同声传译，酒店目前为台州市档次最高，规模最大，设施最齐全的旅游涉外饭店之一，酒店所在地区集江.海，山于一体，无论商务会议，旅游观光，休闲度假均能令宾客倍感尊荣与舒适.

酒店管理实行部经理负责制，酒店总经理对酒店整体的经营管理活动统一___，全面负责，酒店的重大方针，政策由总经理提交店务会议讨论决定，报集团公司批准后实施，酒店设总经理，副总经理以及各部门经理，经理助理，领班组成酒店的管理层，酒店下设10个部门，分别为人力资源部，财务部，___，工程部，客房部，前厅部，康乐部，餐饮部，___部，销售部.台州开元大酒店在开元旅业集团的间接___下，本着以服务为基础，以人本为宗旨，以品牌为核心，以连锁为模式，以市场为先导，以学习为动力，以绿色为形象，以文化为风骨的经营观念，依托集团公司的综合管理和投资平台，以饭店业为主导产业，塑造强势品牌，实施连锁化经营，积极发展房___产业，形成具有竞争力的房___业特色，导入导入和孵化相关产业，强化产业结合优势构建产业联动发展体系，力争在未来5年内，构建高效运行的综合管理和投___平台，拥有15家以上的饭店的国内一流的饭店管理公司和省内最具特色和长性的房___公司，形成总销售收入超过20亿的全国性企业集团.

台州开元大酒店在开元旅业集团的间接___下，本着以服务为基础，以人本为宗旨，以品牌为核心，以连锁为模式，以市场为先导，以学习为动力，以绿色为形象，以文化为风骨的经营观念，依托集团公司的综合管理和投资平台，以饭店业为主导产业，塑造强势品牌，实施连锁化经营，积极发展房___产业，形成具有竞争力的房___业特色，导入导入和孵化相关产业，强化产业结合优势构建产业联动发展体系，力争在未来5年内，构建高效运行的综合管理和投___平台，拥有15家以上的饭店的国内一流的饭店管理公司和省内最具特色和长性的房___公司，形成总销售收入超过20亿的全国性企业集团.

二.简要分析

___开放以来，深圳，珠海等经济___以及浙江等沿海省份经济得到迅速发展，人均收入一直在全国遥遥领先的广东省20xx，20xx年两年来连续被浙江省所赶超，浙江经济发展为国人所瞩目，甚至有报道称，漫步温州市区街头，每5分钟你可以见到一部奔驰或宝马通过，台州市位于浙江省沿海中部，北接宁波，绍兴，西南连温州，西邻金华，丽水，东南濒东海，交通便利发达，为浙江省少数几个经济最发达的地区之一.台州开元酒店就座落在台州经济新___区，这里四周高楼，___林立，厂房星罗棋布，道路四通八达.不管是从经济上考虑，还是从地理位置上考察，在此建设经营大型星级酒店都不失为良好的选择，这里的餐饮业较___更为发达，与___城市相比，其客源不仅世界各地的商人，旅游观光者，而且其本地的客人也占了相当大的比例，这与其当地人民的生活收入水平是密切相关的，当地遍处甚至各家各户都办有___厂，大到几百人，小到三五人，即使是普通农民，也可以出售田地使用权于投资者而收入菲薄，像这样的本地客户几乎都是常客，有的甚至携带全家长住酒店.这种优势是___城市的酒店无可比拟的.

三.实习体会

1.绿色酒店:

崇尚自然，保护环境，已经越来越受到人们的___。

而随着我国对环保工作的?

厥樱监督执法Χ鹊募哟螅社会环境意识的提高，群众参与环9ぷ鞯娜惹橐苍嚼丛礁撸环境;ひ咽且导绿色消费和服务的一种国际时尚和潮流7沟暌底魑一个耗用大量资源的行业，进行创绿活动，创?

绿色饭店"就成了可持续发展的必然选择。

而创绿活动对饭店自身来说，在以成本控制为核心的基础上，能使管理水准有了一个新的提高，经营理念有了质的飞跃，同时提高酒店的公众形象和知名度，标志着饭店的档次和品位。

虽然有部分饭店是以接待商务、会议等客人为主，对旅游业的依赖并不十分明显，但总的来说，饭店业的发展是离不开旅游业的发展的，而旅游业的发展离不开环境的保护，同时饭店业也为旅游业提供支撑。

饭店对旅游业的支撑作用表现在两个方面：

一是饭店为旅游业提供了必要的基础设施，满足旅游者住宿、餐饮等的基本需要;二是为旅游业的发展而维持和改进环境质量，满足旅游者观赏、休闲、娱乐的需要。

从目前的发展看，饭店业对旅游业的支撑在第一个层面上表现得比较明显，而在第二个层面的支撑上则不够有力，有许多饭店不但没有起支撑作用，反而由于建设和经营造成景区环境污染，使景区风景质量骤降。

而环境的破坏，最终也是对破坏饭店业自身的破坏!

就读于山西财经大学的我在学习了3年多的理论知识后，终于有踏上社会进行实习的机会了。

在寻觅中，思考后，我找到了山西大酒店，这个让我仰慕以久的四星级豪华涉外酒店。

经过初试后，我得到了面试___，我4月13进入山西大酒店，在销售部预订中心的一个多月里我深入学习了山西大酒店营销手册，员工手册，并对预订工作进行了实践。

所谓实习就是实践中学习，虽然在大酒店只呆了短短的一个多月，却学到了好多在课堂在学校所不能顾全的一些知识。

下面一些是我对短暂实习的___:

一、山西大酒店概况

山西大酒店于19___年5月8日开业，至今已经有20xx年的历史了，酒店在1994年评为全国三星级酒店，1997年2月通过四星级酒店的验收。

大酒店始终领先山西酒店通行，创新是酒店永保青春的灵魂，酒店先后在1995-1996，20xx进行了2次大的装修。

在山西大酒店的历史上有许多荣耀：

1995年获全国百家优秀星级饭店称号;1996年获全国星级饭店五十佳称号;1997年，获西班牙世界商贸企业最佳形象奖。

山西大酒店在发展历程中创造了许多个第一：

它是山西第一家四星级饭店;山西第一家使用计算机网络进行经营管理的饭店;中国第一批旅游标志性饭店之一;他们在山西饭店中第一家编撰出版了饭店管理书籍《山西大酒店管理模式与务实》;他们第一家创办了企业刊物《山西大酒店报》。

二、预订中心工作内容简介

客房销售是酒店销售工作的中心。

客房收入的多少，客房出租率的高低是评判一个星级饭店效益的重要指标。

预订工作是酒店销售客房的主要途径。

在山西大酒店预订中心的日子里，我系统的学习了预订的程序，预订中心的工作项目，主要有下面几个方面:

（一）预订客房

客房的预订工作主要可以分为散客预订，团体预订。

散客是高___人群，客房___较高，团体客人是酒店与旅行社或者公司签订协议后设置的团队，团队客人是好多酒店的主要收入，但是团队___相对较低。

山西大酒店客房有166间（套），山西大酒店瞄准的是散客商务客人，客人档次相对高。

预订工作针对商务客人要做的工作很多，特别是针对回头的商务客人，好多客人的喜好，来店次数都是需要统计的。

针对新的商务散客做的工作就是要注意如何推荐客人使用商务客房，让他们______，让他们有深临其境的感觉。

（二）预订会议

会议的预订也是当今酒店一大业务。

山西大酒店有各种会议室，有大的多功能厅，可以接120-150人的大型会议，也有圆桌型的三楼会议室，同时还有适合商务客人的商务洽谈间。

会议的预定主要探清客人的意图，人数，以及他们所要的价位。

（三）票务预订

商务客人有好多在到酒店后就开始对自己的行程做安排，要___买预订下一站的机票，火车票。

在做预订的时候主要要对客人___，时间，姓名等弄个清楚，要经过客人的确认方可出票。

对客人购票的单据现金要妥善保管。

（四）旅游___

旅游团队特别是外宾在山西大酒店的团队客人中占了大多数。

外宾___，对山西兴趣浓厚，"地上文物看山西，地下文物看陕西"，外国客人对旅游的途径，安排经常是筹划的特别精确，因此经常会看见外宾拿着一大堆资料来到预订，对自己的旅游做个规划，叫个懂旅游的给他做个安排。

旅游___做好了对客人提高对酒店的好感有着至关重要的影响。

一个人初次出身社会我们要主动去适应环境，熟悉周围的人和物，而不是环境来适应我们。

生活是很艰辛的，每一分所得都要双倍的付出，除了能力、吃苦耐劳还需要机遇，更加知道了父母的不容易。

出门在外，没有了父母的照顾，没有了同学的帮助，要学会___自主，自己照顾自己。

人生在世，不如意之事十之___，在社会这样复杂的环境里，不比我们在家里，在学校，没有什么烦恼、挫折。

有是年少轻狂，有是恣意枉为。

一切都那么顺利。

脱离了学校和家，在社会就不是那么好了。

我们应该放下学校里的那种轻狂，家里的那种娇宠。

不要期望太高，要一步一步的去完成，我们要有一颗平常心，乐观的去面对社会里遇到的不如意和挫折，正确的估价自己，给自己一个正确的定位。

打工那毕竟是短暂的，做为学生来说，目前最重要的是努力学习，为今后找一份理想的工作做铺垫，为自己摆脱体力工作打下坚实的基础。

假期的生活总是多姿多彩而又轻松的，我们有着充足的时间去安排各项活动，当然也少不了假期的社会实践，一来可以学习服务和管理的技能，体验真实的生活;二来可以为自己赚点零花钱;三是为了完成学校布置的社会实践的作业。

上班的第一天，一名主管带领着我熟悉酒店内部结构和人员情况。

从而让我知道了xx宾馆的大体楼房构造以及它们的用途：

客房部有各种不同类型的___：

单人间，双人间，标准间，套房，总统套房等;以及会议中心和工程部等其他部门的情况。

主管还向我讲解了酒店各服务人员___，各岗位职责，上下班时间并打印了许多资料给我，让我熟悉了酒店的一些情况。

头四天，并没有正式上岗，而是先熟悉酒店的情况，以便更好的开展接下来的工作。

作为一个合格的服务员，必须对自己的工作负责，应熟知工作流程及服务流程。

首先，服务员的职责：

1.客房的睡房和浴室，并吸尘

2.每日更换住客的床单和毛巾

3.适当补充客房内易耗品（赠送的矿泉水、咖啡、茶叶包）

4.配合服务中心、前台查退房情况，迷你吧的操作

5.必须接待好vip的客人，热情周到

6.每日清理工作车，保持常新状态

7.保持及楼层工作间、茶水间、卫生间，爱护清洁工具

8.提供酒店订下的多有服务给入住客人

9.迅速回答入住客人的问题，斟酌满足客人的要求，介绍酒店服务和设施设备以供客人参考

10.报告领班每日退房遗留情况

11.报告领班每日住客特殊情况

12.填写工作报表（日期、姓名、班次、进房时间和出房时间等）交班注意或重要

在那四天的巡视中，让我发现酒店虽是二星级的，在硬件设施方面虽然还不错，但软件方面，有待于大大提高。

工作人员工作散慢，工作积极性低，工作期间串岗，脱岗情况时有出现。

每天早上七点半我就会在酒店大门的保安处，看着员工上班的仪容仪表。

由于我是该酒店的第一个质检员（往常都是总经理没事时亲自巡视的）之前没有正式的质检员，员工上班很不注意自己的仪容仪表，工作服穿戴不整齐，工号牌未佩带等。

看到此类情况时，首先我会告之对方不足，希望他们能立刻改正。

但在以后的工作中发现，让他们改掉一些不好的工作习惯真的很难。

熟悉酒店环境的四天时间很快就过去了，第五天（星期一）正式上岗上班了。

早上八点参加了他们酒店的每周例会，由各部门的主管级以上的人员参加，总经理主持。

会议期间，各部门分别向总经理汇报了上周工作情况，大家汇报的都比较实事求是，有的甚至指出自己所___的部门出现的差错和不足，实事指出并表示会努力改善。

感觉整体还好，让我了解了酒店内部___平时是怎样安排日常事务的。

不过期间却有一些“小插曲”，例如：

有一名工程部的主管未到（在没有休假请假情况下）会议期间，___不断，大家并没有自觉的将___关机或静音，甚至在会议期间当众大声接听___，造成会议几次中断。

这不免让我觉得酒店的___员并没有以身作则，起到很好的带头作用。

"纸上得来终觉浅，投身实践觅真知"。

我相信经过社会实践的磨练，我会渐渐变得更加成熟、更加自信，校园里到处洋溢着蓬勃向上的良好氛围。

我相信，当代青年大学生不会再是小皇帝，我们有实力承担的起未来建设国家的重任，追求进步，刻苦求知，勤于实践，在身体上受到了锤炼，在思想上得到了启发和升华，多了一份生活体验，社会实践经验和___活动能力。

我相信，这对我以后的学习，生活和工作都将起到重要的影响作用。

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