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儿童食谱大全

儿童食谱大全

[2007-05-2201:

05]

（3）煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。

15鱼肉牛奶粥

原料：

鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干

制法

（1）将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。

（2）将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。

17芋头粥

原料：

芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干

制法

（1）将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。

（2）将芋头炖烂后捣碎并过滤。

（3）将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。

（4）煮至粘稠后加酱油调味。

18土豆粥

原料：

土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干

制法

（1）将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。

（2）将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。

（3）将蛋黄捣碎放在土豆泥里。

19干酪面包粥

原料：

主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙

制法

（1）将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。

（2）把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。

也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。

20胡萝卜酸奶粥

原料：

胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄油--若干

制法

（1）将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。

（2）用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。

（3）将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。

21番茄粥

原料：

番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干

制法

（1）将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。

（2）将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。

（3）煮好后加入番茄，加盐调味。

22鸡肉粥

原料：

鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若干

制法

（1）将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。

（2）将菠菜炖熟并切碎。

（3）米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。

23裙带菜红蛤粥

原料：

干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯

制法

（1）将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。

（2）将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。

（3）以1：

10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。

（4）煮好之后用盐调味。

24红薯鸡蛋粥

原料：

红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙

制法

（1）将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。

（2）将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。

（3）红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。

（4）粘稠时放入蛋黄，搅匀。

25栗子粥

原料：

栗子--5个，海带清汤--1/2杯

制法

（1）将栗子煮熟之后去皮，捣碎。

（2）海带清汤煮沸后加栗子同煮。

栗子可强肠胃功能，有助于消化。

婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。

儿童食谱大全

一）各种糕类食谱

01鸡蛋蒸糕

原料：

鸡蛋--1个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，洋葱--1/5个，盐--若干

制法

（1）将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎。

（2）将鸡蛋捣好之后加冻开水，加蔬菜上锅蒸制。

02鱼肉蒸糕

原料：

鱼肉--1/2块，洋葱--1/6个，鸡蛋--1个，盐--若干

制法

（1）将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。

（2）把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟。

03线鱼炒饭

原料：

米饭--1/4碗，线鱼（罐头）--1/5盒，胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干，黄油--若干

制法

（1）将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。

（2）在锅里涂好黄油，放入

（1）和线鱼炒制。

（3）蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。

（4）关火焖2-3分钟。

04馄饨

原料：

猪肉--20克，干香菇--1个，馄饨皮--2片，肉汤--2杯，韭菜、酱油--若干

制法

（1）将猪肉精肉切碎，泡开的香菇、韭菜除去水份切碎，拌起做馅。

（2）用馄饨皮包好，放在肉汤里煮，并用酱油调味。

（3）煮熟之后取出，冷却并切成小块。

05汤面

原料：

熟面条--1/2小碗，黄瓜--1/8个，酱油--若干

制法

（1）将黄瓜切成细丝。

（2）清汤煮沸后放少量盐调味。

（3）将煮好的面条和黄瓜盛入碗里，泼上

（2）。

06酱茄子

原料：

茄子--1/3个，沙拉酱、白糖、酱油--若干

制法

（1）将茄子去皮切成小块，用油炒一下。

（2）在炒好的茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖调味。

（二）各种粥类食谱

07蔬菜牛肉粥

原料：

牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜

洋葱--1/5个，盐--若干

制法

（1）准备牛肉精肉并磨碎。

（2）将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。

（3）将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。

08豆腐粥

原料：

米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干

制法

（1）将豆腐切成小块。

（2）将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。

（3）煮至粘稠时加入适量的盐调味。

09鸡蛋粥

原料：

鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干

制法

（1）将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。

（2）将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。

（3）煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。

10蔬菜鱼肉粥

原料：

鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20

克，酱油--若干，米饭--1/4碗

制法

（1）将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。

（2）将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。

（3）将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。

（4）煮至粘稠时放入酱油调味。

11干酪粥

原料：

米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克

制法

（1）将干酪切碎。

（2）将米饭入锅加适量水煮。

（3）煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。

12豌豆粥

原料：

米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干

制法

（1）将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。

（2）在米饭中加适量水用小锅煮沸。

（3）之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。

（4）加盐调味。

13胡桃粥

原料：

糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干

制法

（1）将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。

（2）将红枣去核并用水浸泡后捣碎。

（3）将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。

（4）煮好后用盐调味。

14苹果麦片粥

原料：

燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个

制法

（1）将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。

（2）将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水

用文火煮。

儿童秋冬季食谱三则

->幼儿园一周带量食谱参考√家庭食谱（原料,做法）大全√幼儿园-幼儿食谱（原料,做法）大全

秋冬季是儿童体重迅速增加的季节,但同时,它也是各种传染病多发季节。

为了增强儿童的免疫力,孩子的食物以优质蛋白质为主,以增强儿童的抵抗力；同时,补充矿物质、维生素,弥补夏季大量出汗；适当补充含热量高的食物,增加热量抵御寒冷。

因此,在食物的选择上可考虑增加一些象牛肉、鱼、鸡等肉类食品或豆制品；食物在制作方法上多采取炖、炒、烧等方法,多补充一些汤水,以减缓气候干燥对孩子的不良影响。

当然,新鲜水果和蔬菜是宝宝一年任何时间都不能被忽略的。

炖排骨——新鲜的排骨洗净切成小块,加冷水、姜、葱、大料、少量的醋,用高压锅煮30~40分钟。

取炖好的排骨加在宝宝的粥或面条中烹调食用,或直接吃肉,或加菜食用。

肉、骨头和汤一起吃。

既可补充优质蛋白质,同时也是补充钙、磷等矿物质。

一些妈妈误认为排骨的营养经过长时间的炖煮已完全融入到汤中,其实是不正确的认识。

虾仁蛋饺——新鲜的虾仁洗净加入盐、姜葱、料酒等佐料,放蒸锅内蒸15分钟后待用。

生鸡蛋打开盛在小碗中调匀。

将鸡蛋液摊在炒锅中,待上面鸡蛋尚未凝固时加入虾仁,然后把鸡蛋对折成半月形,翻面煎一下即可取出待用。

水开后,加入青叶蔬菜和蛋饺,稍加煮沸即可食用。

虾仁和鸡蛋都是优质蛋白质食物,虾仁同时含有大量的矿物质,容易消化吸收,是儿童最佳补蛋白质食品。

绿叶蔬菜可补充维生素和矿物质。

鱼泥豆腐羹——将鱼肉洗净加盐、姜,上蒸锅蒸熟后去骨刺、捣烂成鱼泥。

将水烧开加入少量的盐,放入切成小块的嫩豆腐,煮沸后加入鱼泥,再加入少量的淀粉、香油、葱花成糊状即可。

鱼肉含水分高、肌纤维短,容易消化吸收。

鱼肉和豆腐都是高蛋白食品,有助于增强儿童的抵抗力,促进儿童的生长发育。

猪血豆腐青菜汤猪备豆腐切成小块,青菜洗净切碎。

水开后,先加入少量的虾皮、盐,再加入豆腐、青菜、猪血。

煮3分钟,加调料即可。

猪血是补铁的优秀食品,它具有含铁丰富、易吸收,价廉物美等优点。

虾皮含有大量的钙、磷是儿童的补钙食品。

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3岁小儿四季常用食谱

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（1）春季：

推荐食谱：

早餐：

糖三角25-50克　大米蛋花粥25克　　

中餐：

鸡茸豆腐、菠菜粉丝汤　软饭50-75克　　

午点：

苹果粥50克　　

晚餐：

什锦炒面50-75克　萝卜排骨汤　

　这时期的小儿仍可每日三餐一点，每餐的量可参照上面的食谱，并根据小儿的个体差异和健康状况进行调整。

　鸡茸豆腐是将煮熟的鸡肉捣碎，与豆腐泥用鸡蛋调成糊壮，加入少许盐，放到锅内炒熟即可。

　　什锦炒面是将面条煮成半熟，捞出沥干水分，将瘦肉丝、胡萝卜丝、鸡蛋丝面一起炒熟即可。

其中的原料可随季节选用一些时令蔬菜。

　苹果粥是将苹果切成小块儿与糯米一起煮成的稀粥，食时加入少许糖。

经常食用可以益气生津，润肺开胃，并可缓解便秘，防治小儿消化不良。

（2）夏季：

推荐食谱：

早餐：

什锦小窝头25克　西红柿汤面25-50克　　

中餐：

炒小萝卜、凉办豆腐　软饭50克　　

午点：

扁豆薏米粥50克　　

晚餐：

猪肉圆白菜馅饺子50克　麻将拌黄瓜丝　

　小儿的三餐食谱在夏季可加凉拌菜。

由于凉拌菜未经过加工，可较好地保存其营养成分，但一定要注意卫生。

　　扁豆薏米粥是用白扁豆、薏米和大米各50克，加水1000毫升的比例煮成，它具有健皮止泻、预防中暑的作用，在夏季给小儿食用很适宜。

（3）秋季：

推荐食谱：

早餐：

大米肉菜粥25-50克　芝麻小烧饼25克　　

中餐：

烧茄盒、鸡蛋汤、软饭50-75克　　

晚餐：

果仁肉丝、胡萝卜丝汤　　软饭50克　　

动物的内脏、瘦肉、各种深色蔬菜及各种带壳类食物都具有补锌作用。

粗粮，随着人们对食品结构理解的日趋深刻，也越发受到重视，它比精加工的各种维生素和无机盐要好，并可促进消化。

上述食谱便兼顾到这些需求。

什锦栗子粥是将红豆、芸豆、大麦米、小米、大米加入栗子一起煮熟。

可一次食入多种食物，有利于膳食的平衡。

（4）冬季：

推荐食谱：

早餐：

白菜肉卷25-50克　白薯粥25克　　

中餐：

肉丝炒绿豆芽，白菜豆腐条汤　软饭50-75克　　

午点：

蒸白薯100克　　

晚餐：

猪肉胡萝卜馅小饺子25-50克　白米粥25克　

　白薯中含有较高的胡萝卜素，并有通便作用，冬季可常食用。

不光可以蒸食，还可以炸或炒食。

与其他蔬菜炒时，菜具有白薯味，尤适儿童食用。

15种食物儿童应少吃

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　1.橘子：

多吃易产生叶红素皮肤病，甚至腹痛腹泻，引起骨病。

2.菠菜：

其中含有的大量草酸，在人体内与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收，可导致儿童骨骼、牙齿发育不良。

3.鸡蛋：

每天最多吃3个，过多会造成营养过剩，引起功能失调。

4.果冻：

本身没什么营养价值，多吃或常吃会影响儿童的生长发育。

5.咸鱼：

10岁以前常吃咸鱼，成年后患癌症的危险比一般人高30倍。

6.泡泡糖：

其中的增塑剂含微毒，其代谢物对人体有害。

7.豆类：

含有一种能致甲状腺肿大的因子，儿童处于生长发育时期更易受损害。

8.罐头：

其中的食品添加剂对儿童有不良影响，易造成慢性中毒。

9.快熟面：

含有对人体不利的色素和防腐剂等，易造成儿童营养失调。

10.葵花子：

其中含有不饱和脂肪酸，儿童吃多了会影响肝细胞的功能，引起儿童干燥症。

11.可乐饮料：

其中含有一定分量的咖啡因，影响中枢神经系统，儿童不宜多喝。

12.动物脂肪：

多吃不仅造成肥胖，还会影响钙的吸收。

13.烤羊肉串：

儿童常吃火烤、烟熏食品，会使致癌物质在体内积蓄而使成年易发生癌症。

14.巧克力：

食用过多，会使中枢神经处于异常兴奋状态，产生焦虑不安、心跳加快，影响食欲。

15.猪肝：

儿童常吃或多吃，会使体内胆固醇升高，成年后易诱发心脑血管疾病。

儿童健康营养菜谱<1270>字节

深圳守护天使2006-7-1115:

07:

19发表于房地产门户-搜房网>业主论坛>妈咪宝贝业主论坛

鱼松

　　此菜营养丰富，所含蛋白质易被人体吸收，又含多种磷质，是一种强身、健脑的良好食品。

婴儿食用，有利大脑的发育。

适宜10个月以上婴儿食用。

原料：

　　净鱼肉75克、花生油4克、酱油1.5克、精盐、白糖、料酒各少许。

　　制作：

　　1、将鱼肉洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮，待用。

　　2、将锅放在小火上，加入花生油，把鱼肉放入锅内，边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、白糖，再翻炒几下，即成鱼松。

　　特点：

　　味咸甜，松软鲜香，入口即化。

鲜虾肉泥

　　原料：

鲜虾250克、精盐、香油各适量。

　　制作：

1、将鲜虾去皮抽肠，洗净捣碎，放入碗内，加水和米粉适量，上笼蒸熟。

注意虾的皮一定要剥净，虾肉一定要蒸熟蒸烂。

2、加入适量精盐、香油，搅匀即成。

　　虾的背部有一条黑线，是它的分泌物，用牙签轻轻挑开背部就可以除去。

南瓜饼

　　南瓜的营养价值非常高，富含有丰富的维生素A和维生素D。

　　将南瓜去皮上笼蒸5－8分钟熟后晾凉加少许面包渣，捏成小饼状，在油里炸5秒钟凉后可食用。

番茄丸子

　　孩子一般都喜欢吃丸子，因为它的味道好，形状大小适合孩子的口形。

这道菜里含有幼儿生长所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养素。

　　原料：

肥瘦肉馅50克、青菜25克、番茄酱10克，葱末、姜末各少许，精盐、水淀粉各适量。

　　制作：

　　1、将肉馅放入碗内，加入葱姜末、精盐、水淀粉，搅匀后加番茄酱，再用力朝一个方向搅上劲，待用；青菜切成小丁。

　　2、肉馅加入调料后，要朝一个方向搅打至发粘、上劲。

丸子要等温水下锅，不易散碎。

　　3、锅内放入清水，刚开后，将馅泥挤成1.5厘米大小的丸子氽入锅内，再加青菜小丁、精盐略煮几分钟即成。

海带炖肉

　　这道菜营养丰富，海带富含碘、钙、磷、铁，能促进骨骼、牙齿生长，是儿童良好的食疗保健食物，同时还可防治小儿缺铁性贫血。

海带炖肉，营养价值更高，适宜幼儿食用。

　　原料：

瘦猪肉400克、水发海带600克、酱油100克、料酒5克、精盐4克、白糖7克、大料2瓣、葱段15克、姜片7克、香油8克。

　　制作：

　　1、将肉洗净，切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块；葱择洗干净，切成段；姜切片；海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用。

　　2、将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉面上色，加入酱油、精盐、料酒，略炒一下，加入水（以漫过肉为度），用大火烧开后，转微火炖至八成烂，投入海带，再一同炖10分钟左右，海带入味即成。

　　特点：

海带酥香，肉质软烂。

西兰花炒猪肝

原料：

猪肝100克，西兰花200克，绍酒5克，酱油3克，葱段5克，姜末2克，精

盐、味精、生粉适量。

制法：

猪肝洗净后切成小片，放入碗内，加精盐、味精、绍酒、酱油拌匀，再

拌入生粉拌匀备用。

将西兰花洗净切成小杂，用滚水氽熟，沥干水备用。

武火

烧锅下油，爆香葱姜，放入猪肝，炒至将熟时，倒入西兰花，加入盐、味精，对

好口味，翻炒匀透，浇上少许熟油，装盘即成。

营养成分：

含蛋白质27.1克、脂肪5.7克、碳水化合物8.3克，能产生热量193

千卡。

含钙134.4毫克、铁18毫克、锌5.5毫克、维生素A3460微克、胡萝卜素

7210微克、维生素C102毫克。

特点：

色泽嫩绿，鲜香爽口。

含各种营养素比较丰富，特别是含铁、钙较高。

西兰花是绿色蔬菜中的佳品，有条件多给少儿食用为好。

番茄青椒炒蛋

原料：

鸡蛋2只，番茄100克，青椒100克，葱花5克，麻油5克，精盐、味精少

许。

制法：

将鸡蛋打在碗内打散，番茄和青椒分别切小块备用。

将锅放火上，加入

少许油烧热后，投入葱花煸香，倒入鸡蛋炒至熟透时盛出。

锅内再加少许油放火

上烧热，倒入番茄和青椒稍炒一会，再放入炒熟的鸡蛋，并加入精盐、味精，调

好口味，翻炒匀透后淋上麻油，装盘即成。

营养成分：

此菜含蛋白质14克、脂肪15.7克、碳水化合物81克，产生热量201

千卡。

含钙99毫克、铁3毫克、维生素A225微克、维生素E5.8毫克。

特点：

色泽鲜明，香嫩爽口，含矿物质及维生素比较丰富，可作为少儿经常食

用的菜肴。

双色虾仁

原料：

海虾300克，蛋清1只，番茄酱5克，精盐、白糖、味精、生抽等适量。

制法：

将海虾剥壳去根（肠）洗净，用洁净毛巾吸干水分。

用精盐、味精、蛋

清（一半）拌匀腌制，放在冰箱内冷藏约3小时。

武火烧锅，下油烧至七成热，

放入虾仁拉油至九成熟，倒入笊篱，滤干油，将虾仁分成两份。

烧锅下油，加

入适量二汤（或清水），调入精盐、味精、白糖、湿生粉，至微滚，加入余下蛋

清拌匀，将一半虾仁放入炒匀，盛在鹅蛋碟一边；再烧锅下油放入汤水、番茄

酱、白糖，用湿生粉打芡，加入余下一份虾仁，拌匀盛在碟的另一边即成。

营养成分：

此菜含蛋白质31.5克、脂肪5.8克、碳水化合物3.6克，能产生热量

192.6千卡。

含维生素E5.5毫克、钙243毫克、铁5.7毫克、锌2.68毫克。

特点：

色彩分明，鲜嫩爽滑。

适宜于缺乏钙、铁的儿童食用。

雪菇肉粒汤

原料：

雪耳3克，湿冬菇10克，瘦猪肉20克，鸡蛋1只，番茄30克，绍酒、精

盐、味精适量。

制法：

将雪耳用冷水浸开，再用开水浸泡，然后剪去根部杂质，剪成小块，瘦

猪肉切粒，用湿生粉拌匀，番茄切粒。

冬菇洗净切粒，鸡蛋打匀待用。

起锅放

油，溅酒，放汤（或水）200克，然后放冬菇、雪耳、番茄、味精，烧开片刻，

放上肉粒，待肉粒熟时加蛋浆搅匀即成。

营养成分：

含蛋白质10.8克、脂肪6.2克、碳水化合物3.8克，能产生热量115千

卡。

含维生素A121微克、铁2.1毫克、锌1.28毫克。

特点：

色泽清雅，鲜香味美。

具有滋润、开胃的功能，适合少儿饮用。

鱼松

此菜营养丰富，所含蛋白质易被人体吸收，又含多种磷质，是一种强身、健脑的良好食品。

婴儿食用，有利大脑的发育。

适宜10个月以上婴儿食用。

原料：

净鱼肉75克，花生油4克，酱油1.5克，精盐、白糖、料酒各少许。

制作：

1、将鱼肉洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮，待用。

2、将锅放在小火上，加入花生油，把鱼肉放入锅内，边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、白糖，再翻炒几下，即成鱼松。

特点：

味咸甜，松软鲜香，入口即化。

鲜虾肉泥

将鲜虾去皮抽筋，洗净捣碎，放入碗内，加水和米粉适量，上笼蒸熟。

注意虾的皮一定要剥净，虾肉一定要蒸熟蒸烂。

2、加入适量精盐、香油，搅匀即成。

虾的背部有一条黑线，是它的分泌物，用牙签轻轻挑开背部就可以除去。

炸香椿

香椿有丰富的营养，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁和胡萝卜素、维生素等成分，有清热解毒、涩肠止血、健胃理气、祛风湿、解毒等功效，因其健脾生肌，可用于防止小儿佝偻病、手足抽搐等症。

原料：

香椿芽200克，面粉100克，盐、花生油（或菜仔油）、玉米粉各少许，鸡蛋1个，泡打粉少许。

制作：

1、将香椿芽洗净，用盐腌一下，沥去水分；把鸡蛋打碎，蛋液放在容器中，加入面粉、玉米粉、盐泡打粉、花生油或菜油，调成稀面糊，再将香椿芽倒入。

2、锅中放入油，置火上，烧至五成热，将香椿一根根挂好糊，下油锅炸，炸至鼓起时捞出；再将油烧至七成热，将炸好的全部香椿倒入油锅，拨散，翻转炸至金黄色时，捞出即成。

特点：

脆嫩鲜香，不腻不涩。

南瓜饼

南瓜的营养价值非常高，富含有丰富的维生素A和维生素D。

将南瓜去皮上笼蒸5-8分钟熟后晾凉加少许面包渣，捏成小饼状，在油里炸5秒钟凉后可食用

豆腐饼

原料：

牛肉--20克，豆腐--1/6块，胡萝卜、洋葱--各1/5个，蛋黄--1/2个，牛奶--1/2大匙，面包粉--2小匙，食油--适量，盐--若干

制法

（1）将牛肉切碎，胡萝卜、洋葱用擦菜板擦碎。

（2）将牛肉、豆腐、胡萝卜、洋葱、牛奶、面包粉、蛋黄、盐等拌在一起搅拌匀至有韧性。

（3）将拌好的材料捏成扁平状的小饼。

（4）用煎锅将饼油煎。

鱼蛋饼

此饼含有婴儿生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E等多种营养素，婴儿食用对强壮身体大有裨益。

原料：

鸡蛋半个，净鱼肉20克，净葱头10克，黄油6克，番茄沙司10克。

制作：

1、将葱头切成碎末；鱼肉煮熟，放入碗内研碎。

2、将鸡蛋磕入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。

3、把黄油放入平底锅内熔化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄沙司浇在上面即成。

4、煎饼时不要煎老，以免影响婴儿食用。

特点：

色泽美观，软嫩鲜美。

鱼味蛋饼

原料：

鸡蛋200克、猪肉50克，植物油少许，葱、姜、蒜末适量及番茄酱适量，盐、糖、米醋、味精及水淀粉适量。

制作：

将鸡蛋打入碗中放少许盐、味精，鸡蛋打散后，待用；猪肉切成绿豆大小的粒状，待用；将干净炒锅放置炉火，烧热后放少许油，倒入鸡蛋液摊成厚薄均匀的饼状，两面