高中化学选修五浙江专用苏教版课时作业 专题检测.docx
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高中化学选修五浙江专用苏教版课时作业专题检测
专题检测卷（五）
一、选择题（本题包括14小题，每题4分，共56分，每小题只有1个选项符合题意）
1．现有：
淀粉溶液、蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，下列试剂和对应现象依次是
（ ）
试剂：
①新制Cu（OH）2 ②碘水 ③浓硝酸
现象：
a.变蓝色 b．砖红色沉淀 c．变黄色
A．②－a、①－c、③－bB．③－a、②－c、①－b
C．②－a、③－c、①－bD．②－c、③－a、①－b
解析 淀粉溶液遇碘水变蓝色；蛋清是蛋白质，遇浓硝酸变黄色；葡萄糖溶液具有还原性，能够将新制Cu（OH）2还原生成砖红色沉淀Cu2O。
答案 C
2．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。
以下叙述正确的是
（ ）
A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
C．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水
解析 植物油为不饱和高级脂肪酸甘油酯，能使溴的四氯化碳溶液褪色；葡萄糖为五羟基醛，能发生氧化反应，但不能发生水解反应；淀粉水解生成低聚糖、三糖、二糖，最后生成葡萄糖；硫酸铜为重金属盐，能使蛋白质变性，生成的沉淀不能重新溶于水。
答案 C
3．下列关于糖类化合物的说法中正确的是
（ ）
A．糖类在一定条件下都可以发生水解反应
B．无论是单糖，还是多糖，都能发生银镜反应
C．淀粉和纤维素的最终水解产物都是葡萄糖
D．糖类物质又称碳水化合物，所有糖类物质的最简式均为CH2O
解析 只有二糖和多糖在一定条件下可以水解，单糖是最简单的糖类物质，不可以水解；还原性糖可以发生银镜反应，非还原性糖如蔗糖等不可以发生银镜反应；淀粉和纤维素均可水解，最终产物均为葡萄糖；糖类物质习惯上可以称为碳水化合物，但是很多糖不符合Cm（H2O）n的通式，葡萄糖、果糖的最简式均是CH2O，但是二糖、多糖等的最简式不是CH2O。
答案 C
4．某种解热镇痛药的结构简式为
，当它完全水解时，可得到的产物有
（ ）
A．2种B．3种
C．4种D．5种
解析 它的结构含有两个酯基和一个肽键，故可得到4种产物。
答案 C
5．已知丙氨酸的结构简式为
，则下列说法不正确的是
（ ）
A．丙氨酸属于α氨基酸
B．丙氨酸是一种两性物质
C．两分子丙氨酸脱水形成的二肽结构简式为
D．
可与NaOH溶液共热，放出一种碱性气体
解析 丙氨酸脱水形成二肽时会出现肽键结构。
答案 C
6．以淀粉为基本原料可制备许多物质，如淀粉
葡萄糖
下列有关说法中正确的是
（ ）
A．淀粉是糖类物质，有甜味，反应①是水解反应
B．反应③是消去反应、反应④是加聚反应、反应⑤是取代反应
C．乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳双键，均可被酸性KMnO4溶液氧化
D．在加热条件下，可用银氨溶液将葡萄糖、乙醇区别开
解析 淀粉没有甜味，A错；反应⑤是氧化反应，不是取代反应，B错；聚乙烯分子中没有碳碳双键，C错；葡萄糖可被银氨溶液氧化，乙醇不能，D对。
答案 D
7．下列物质中不属于高分子化合物的是
（ ）
A．蛋白质B．核酸
C．淀粉D．硬脂酸甘油酯
解析 高分子化合物的相对分子质量达到几万到几千万，蛋白质、核酸、淀粉、纤维素等都属于高分子化合物。
硬脂酸甘油酯的结构简式为（C17H35COO）3C3H5，相对分子质量虽然很大，但远没有达到高分子化合物的程度。
答案 D
8．生活离不开化学。
下列对生活中各种物质的认识不正确的是
（ ）
A．普通肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠盐
B．“皮革奶粉”含有大量有毒物质，不能食用
C．沾有血迹的衣物要用热水和加酶洗衣粉浸泡
D．利用氢化反应将液态植物油转变为固态脂肪的过程发生的是还原反应
解析 酶是蛋白质，热水可使蛋白质变性而使酶失去活性。
答案 C
9．下列属于物理变化的是
（ ）
A．麦芽糖和稀硫酸共热
B．蛋白质溶液中加入饱和NaCl溶液，有沉淀析出
C．蛋白质溶液中加入浓NaOH溶液
D．氨基酸中加入盐酸
解析 A项麦芽糖在稀H2SO4催化下发生水解反应；B项是蛋白质的盐析，属于物理变化；C、D项因蛋白质、氨基酸具有两性，故发生化学反应。
答案 B
10．生活处处有化学。
下列说法正确的是
（ ）
A．淀粉和纤维在酸催化下完全水解后的产物都是葡萄糖
B．做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体
C．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类
D．磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸
答案 A
11．为了提纯下表所列物质（括号内为杂质），有关除杂试剂和分离方法的选择不正确的是
（ ）
选项
被提纯的物质
除杂试剂
分离方法
A
己烷（己烯）
溴水
分液
B
淀粉溶液（NaCl）
水
渗析
C
CH3CH2OH
（CH3COOH）
CaO
蒸馏
D
肥皂（甘油）
NaCl
过滤
解析 己烯与溴水反应生成新的有机物，己烷也能溶解于其中，不能用分液法分离，A项错误；淀粉溶液属于胶体，不能透过半透膜，可用渗析法除去其中的NaCl，B项正确；CH3COOH与CaO反应生成沸点高的盐，不易挥发，而乙醇易挥发，此时可用蒸馏法除去，C项正确；肥皂中加入NaCl，高级脂肪酸盐因溶解度减小而析出，此过程称为盐析，然后可用过滤的方法分离，D项正确。
答案 A
12．蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。
某蔗糖酯可以由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下：
下列说法正确的是
（ ）
A．蔗糖酯也是高级脂肪酸的甘油酯
B．合成该蔗糖酯的反应属于消去反应
C．蔗糖分子中含有8个羟基
D．该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解过程中只生成两种产物
解析 从蔗糖酯的结构看，其中不含有甘油的结构，故不属于高级脂肪酸的甘油酯，A项错误。
从反应方程式可看出，其机理为蔗糖中一个醇羟基取代了硬脂酸乙酯中－C2H5的部分，属于取代反应，B项错误。
从蔗糖的结构简式可看出其中含有两个结构相同的环，每个环上有四个羟基，故C项正确。
该蔗糖酯在稀H2SO4中水解可生成硬脂酸和蔗糖，生成的蔗糖还可以继续水解，生成葡萄糖和果糖，所以产物可有多种，D项错误。
答案 C
13．吗丁啉是一种常见的胃药，其有效成分的结构简式可用如图表示。
下列关于该物质的说法中正确的是
（ ）
A．该物质属于芳香烃
B．该物质的相对分子质量很大，属于高分子化合物
C．该物质可以发生水解反应和取代反应
D．该物质是一种蛋白质
解析 从结构简式中可知，除C、H元素之外还有N、O、Cl，故不属于芳香烃，而且不是高分子化合物，也不是蛋白质；由于结构中含有
，故可发生水解反应，同时含有苯环和—CH2—，故也能发生取代反应。
答案 C
14．下列与有机物的结构、性质有关的叙述正确的是
（ ）
A．苯、油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色
B．甲烷和Cl2的反应与乙烯和Br2的反应属于同一类型的反应
C．葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体
D．乙醇、乙酸均能与Na反应放出H2，二者分子中官能团相同
解析 苯不能使酸性KMnO4溶液褪色而油脂中的不饱和高级脂肪酸甘油酯可使酸性KMnO4溶液褪色，A项错误；甲烷和Cl2的反应为取代反应而乙烯与Br2的反应属于加成反应，B项错误；C项正确；乙醇与乙酸中的官能团分别为—OH和—COOH，D项错误。
答案 C
二、非选择题（本题包括5小题，共44分）
15．（10分）为了证明酶的催化作用具有专一性，现设计实验如下：
①在试管A、B中分别加入2mL1%的淀粉溶液，试管C、D中分别加入2mL2%的蔗糖溶液。
②在试管A、C中再分别加入2mL稀释唾液，试管B、D中分别加入2mL蒸馏水。
③将A、B、C、D四支试管放在37℃温水中保温10min～15min。
④然后在四支试管中加入碱性的新制Cu（OH）2悬浊液，加热煮沸。
试回答下列问题：
（1）水浴加热的优点是________________________。
（2）写出淀粉在唾液作用下发生反应生成二糖的化学方程式：
________________。
（3）如何证明淀粉已经完全水解？
________________________________________________________________。
（4）第④步实验后，A、B、C、D四支试管中能生成砖红色沉淀的是______________，此实验能证明酶的催化作用具有专一性的现象是__________________________。
解析 A、B、C、D四支试管放在37℃温水中，目的是受热均匀，易于控制温度；淀粉在唾液作用下水解为麦芽糖，即2（C6H10O5）n＋nH2O
nC12H22O11；证明淀粉已完全水解可向试管中加入碘水，若不变蓝则证明已水解完全；淀粉在唾液的作用下水解为麦芽糖，麦芽糖为还原性糖，故试管A中会出现砖红色沉淀。
答案
（1）受热均匀，易控制温度
（2）2（C6H10O5）n＋nH2O
nC12H22O11
（淀粉） （麦芽糖）
（3）加入碘水不变蓝色
（4）A A中有砖红色沉淀生成，而C中无砖红色沉淀
16．（8分）糖类、油脂、蛋白质是人体重要的能源物质，请根据它们的性质回答以下问题：
（1）油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是________________（写名称）。
（2）蛋白质的水解产物具有的官能团是____________________（写结构简式）。
已知A是人体能消化的一种天然高分子化合物，B和C分别是A在不同条件下的水解产物，它们有如下转化关系，请根据该信息完成（3）～（5）小题。
（3）下列说法不正确的是________。
A．1molC完全水解可生成2molB
B．工业上常利用反应⑦给热水瓶胆镀银
C．用A进行酿酒的过程就是A的水解反应过程
D．A的水溶液可以发生丁达尔效应
E．反应③属于吸热反应
（4）1molB完全氧化时可以放出2804kJ的热量，请写出其氧化的热化学方程式__________________________________________________________________
________________________________________________________________。
（5）请设计实验证明A通过反应①已经全部水解，写出操作方法、现象和结论：
__________________________________________________________________
________________________________________________________________。
解析
（1）油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是甘油（或丙三醇）；
（2）蛋白质的水解产物具有的官能团是－NH2和－COOH；
（3）根据图可以推断出A为淀粉，B为葡萄糖，而C为麦芽糖，1molC完全水解可生成2molB，故A正确；工业上常利用反应⑤的原理给热水瓶胆镀银，故B错误；A的水解反应过程生成了葡萄糖，而不是乙醇，故C错误；A为淀粉，其为高分子化合物，其溶液为胶体，所以可以发生丁达尔效应，故D正确；反应③属于吸热反应，故E正确，所以说法不正确的为BC；
（4）葡萄糖氧化后生成了水和二氧化碳，其反应的热化学方程式为：
C6H12O6（s）＋6O2（g）===6CO2（g）＋6H2O（l）
ΔH＝－2804kJ·mol－1；
（5）如果还有淀粉，则加入碘水后会显示蓝色，故检验的方法为：
取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝，证明淀粉已经全部水解。
答案
（1）甘油（或丙三醇）
（2）－NH2和－COOH （3）BC
（4）C6H12O6（s）＋6O2（g）===6CO2（g）＋6H2O（l）
ΔH＝－2804kJ·mol－1
（5）取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝，证明淀粉已经全部水解
17．（10分）星形聚合物SPLA可经下列反应路线得到（部分反应条件未注明）。
已知：
SPLA的结构为
，其中R为
（1）淀粉是__________糖（填“单”或“多”）；A的名称是________。
（2）乙醛由不饱和烃制备的方法之一是__________________________________________________________________
_________________________________________________________________
（用化学方程式表示，可多步）。
（3）D→E的化学反应类型属于________反应；D结构中有3个相同的基团，且1molD能与2molAg（NH3）2OH反应，则D的结构简式是________；D与银氨溶液反应的化学方程式为__________________________________________________________________
________________________________________________________________。
（4）B的直链同分异构体G的分子中不含甲基，G既不能与NaHCO3溶液反应，又不能与新制Cu（OH）2反应，且1molG与足量Na反应生成1molH2，则G的结构简式为______________。
解析 本题主要考查有机转化关系、合成、同分异构体的书写等。
（1）淀粉是多糖，淀粉水解产生葡萄糖（A）。
（2）CH3CHO可由CH2===CH2制备，其途径很多，如CH2===CH2首先与H2O反应生成CH3CH2OH，CH3CH2OH再经催化氧化获得CH3CHO，或者CH2===CH2与HBr反应生成CH3CH2Br，CH3CH2Br水解得到CH3CH2OH，CH3CH2OH再经催化氧化获得CH3CHO。
也可由不饱和烃CH≡CH与H2O发生加成反应获得CH3CHO。
（3）比较D（C5H10O4）、E（C5H12O4）的分子式可知，D→E的反应为加成或还原（加氢）反应。
1molD能与2molAg（NH3）2OH反应，说明D中存在1个—CHO，根据D的分子式可判断D中只存在1个不饱和键（—CHO），其余均为饱和键，且D中含有3个结构相同的基团，不难推出该基团为—CH2OH，故D为C（CH2OH）3CHO，C（CH2OH）3CHO与Ag（NH3）2OH溶液反应生成C（CH2OH）3COONH4、Ag、NH3、H2O：
C（CH2OH）3CHO＋2Ag（NH3）2OH
C（CH2OH）3COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O。
（4）B为乳酸（
），其同分异构体G中所有C原子为直链，且分子中含有2个—OH，无—CHO、—COOH，则G为
。
答案
（1）多 葡萄糖
（2）①CH2===CH2＋H2O
CH3CH2OH，
2CH3CH2OH＋O2
2CH3CHO＋2H2O
或②CH2===CH2＋HBr―→CH3CH2Br，
CH3CH2Br＋H2O―→CH3CH2OH＋HBr
（或CH3CH2Br＋NaOH―→CH3CH2OH＋NaBr），
2CH3CH2OH＋O2
2CH3CHO＋2H2O
或③CH≡CH＋H2O
CH3CHO
（3）加成（或还原） C（CH2OH）3CHO
C（CH2OH）3CHO＋2Ag（NH3）2OH
C（CH2OH）3COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O
（4）
18．（10分）乙基香兰素的键线式结构如图所示，它是当今世界上最重要的合成香料之一。
（1）以下推测正确的是________（填字母）。
a．从成键方式看，所含碳氧双键中有一个σ键和一个π键
b．该物质的一个分子内含有一个碳氧双键、三个碳碳双键
c．1mol该物质最多能与4molH2发生加成反应
d．该物质能使酸性高锰酸钾溶液褪色，也能与碳酸钠溶液反应产生CO2气体
（2）已知R物质是乙基香兰素的同分异构体，其性质如下：
R符合上述条件，且1molR与溴水发生取代反应时，消耗1molBr2，试写出符合要求的R的结构简式________、__________________、_________________。
（3）X也是乙基香兰素的同分异构体，其结构简式为
，可以通过不同的反应制得下列物质。
请回答下列问题：
a．反应③的反应类型为___________________________________________；
b．反应①的化学方程式为________________________________________。
解析
（1）该物质的结构中含有一个苯环和一个醛基，1mol该物质可以与4mol氢气发生加成反应，该物质不能与碳酸钠溶液反应。
（2）通过R的水解产物可使三氯化铁溶液显紫色知，R中含有酚羟基；又因1molR与1mol溴水发生取代反应，可推测R的结构简式为
（3）③是在氢氧化钠的醇溶液下发生的反应，为消去反应。
①发生的是分子内脱水，
答案
（1）ac
（3）a.消去反应
19．（6分）A、B、C、D都是只含碳、氢、氧三种元素的有机物，在常温下A为气态，B、C为液态，D是白色晶体。
A、B均有强烈刺激性气味，C有香味，D有甜味。
它们具有相同的实验式，分别在氧气中充分燃烧后，恢复到室温下，其燃烧所消耗的氧气的物质的量与燃烧所产生的气体物质的量相等。
回答下列问题：
（1）上述有机物的实验式是________。
（2）A的结构简式是________，B的结构简式是________，C的结构简式是________，D的结构简式是________或________。
解析 常温下呈气态的含氧衍生物只有甲醛（HCHO），联想到符合实验式CH2O的常见物质即可解答此题。
答案
（1）CH2O
（2）HCHO CH3COOH HCOOCH3 CH2OH（CHOH）4CHO CH2OH（CHOH）3COCH2OH
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