保健食品考试.docx

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保健食品考试

桂林市保健食品从业人员考试试题（A卷）

姓名成绩

身份证号单位

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1、保健食品（经营者）采购保健食品时，必须（索取）卫生部或者国家食药总局发放的（）

A、保健食品批准证书（复印件）B、工商营业执照复印件

C、食品流通许可证复印件D、卫生许可证复印件

2、制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康的生命安全，其前提是（）

A.保证食品安全B.保障食品生产C.保护食品经营D.严惩违法行为

3、我国对保健食品、保健食品说明书实行（）

A、审批制度B、核查制度C、审查制度D、以上都是

4、保健食品的标签、说明书及广告（）宣传疗效作用。

A、不得B、可以C、必须D、以上都不是

5、保健食品系指表明具有特定保健功能的（）。

A、滋补品B、药品C、食品D、其他

6、保健食品配方的组成及用量必须具有科学依据,具有明确的功效成分。

如在现有技术条件下不能明确功效成分,应确定与保健功能有关的（）名称。

A、主要辅料B、主要原料C、添加剂D、以上全部

7、采购进口保健食品应索取（）及口岸进口食品卫生监督检验机构的检验合格证。

A、《进口保健食品批准证书》复印件B、工商营业执照复印件

C、食品流通许可证复印件D、卫生许可证复印件

8、保健食品广告批准文号有效期为（）。

A、一年B、两年C、三年D、四年

9、食品生产经营人员（）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

A、每年B、每两年C、每三年D、每四年

10、保健食品经营企业应建立保健食品查验记录、批发记录或者票据，且保存期限不得少于（）年。

A、2年B、3年C、4年D、5年

11、保健食品经营备案现场核查结果评分值少于（）分的，视为不合格。

A、60B、70C、80D、90

12、保健食品零售经营主体应配有专兼职（）。

A、管理员B、验收员C、管理员和验收员D、药师

13、保健食品零售企业、批发企业从业人员均应持有有效的健康证明并应取得有效的（）。

A、培训证明B、营养师资格证C、药师证D、以上都是

14、超过保质期限的食品（）。

A、可降价销售B、不能销售　C、可作处理食品销售D、可赠送

15、保健食品标签和说明书必须符合（）有关标准和要求。

A、国家B、省级C、地方D、均可

16、在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照（）的规定给予处罚。

A、《中华人民共和国广告法》　B、《中华人民共和国食品安全法》　

C、《中华人民共和国消费者权益保护法》D、以上都是

17、保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求,以下哪项为可不予标明的内容。

（）

A、保健作用和适宜人群B、食用方法和适宜的食用量

C、贮藏地点D、保健食品批准文号

18、保健食品的标签、说明书及广告不得宣传（）。

A、疾病预防B、治疗功能C、疾病预防和治疗功能D、疗效作用

19、国家对声称具有（）的食品实行严格管理。

A、特定保健功能 B、药物作用  

C、治疗作用D、预防疾病作用

20、保健食品的经营管理工作，目前由哪个部门负责。

（）

A、卫生局B、工商局C、食品药品监督管理局D、质监局

21、未经（）按《保健食品管理办法》审查批准的食品，不得以保健食品名义进行宣传。

A、国家食品药品监督管理局或卫生部B、国务院C、县级行政办D、工商行政管理部门

22、保健食品标识和产品的说明书的文字、图形、符号必须（）、醒目、直观，易于辨认和识读。

A、清晰B、美观C、大方D、贴切

23、保健食品批准文号分为上下两行，上行为（），下行为食品药品监督管理局批准或中华人民共和国卫生部批准。

A、国食健字（）第号或卫食健字（）G********

B、国食健字G********或卫食健字（）第号

C、国食健字G********或卫食健字G********

D、国食健字（）第号或卫食健字（）第号

24、保健作用的声明短语可在“主要展示版面”的保健食品名称附近标示，短语的字体不能（）保健食品名称的最大部分。

A、大于B、小于C、等于D、以上都是

25、生产经营中使用假冒保健食品批准文号的行为，按照《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》第三条予以处罚，即货值金额不足5000元的，并处万元罚款；货值金额5000元以上不足1万元的，并处万元罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额10倍以上倍以下的罚款。

（）

A、5，10，20B、5,5,10

C、10,10,20D、5,20,15

26、从2005年7月2日之后，国家药监局审批的保健食品批准文号是有期限规定的，每个保健食品的批谁文号有效期为（）年。

A、年3年B、5年C、4年D、1年

27、保健食品的名称应当（），不得使用人名、地名、代号及夸大容易误解的名称，保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，不得暗示可使疾病痊愈的宣传，严禁利用封建迷信进行保健食品的宣传。

A、用药品名B、好听C、准确、科学D、以上都可以

28、《中华人民共和国食品安全法》从（）起施行。

A.2009年1月1日B.2009年5月1日

C.2009年6月1日D.2009年10月1日

29、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（）

A.道德谴责B.民事责任C.刑事责任D.以上都不是

30、施行《中华人民共和国食品安全法》的同时,废止（）

A.《中华人民共和国食品卫生法》B.《中华人民共和国食品监督法》

C.《中华人民共和国食品监管法》D.以上都不是

二、判断题（每题1分，共30分）

1、保健食品标志为绿色草帽形状。

（）

2、国家目前审批的27种保健食品功能包含以下几种；增强免疫力功能，改善睡眠功能，

抗氧化功能，清咽功能，缓解视疲劳功能。

（）

3、保健食品具有明确、稳定的保健作用，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害（）

4、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，以治疗疾病为目的的食品。

（）

5、未经卫生部审查批准的食品，可以以保健食品名义生产经营。

（）

6、卫生部对审查合格的保健食品发给《保健食品批准证书》，批准文号为（卫食健字（）第（）号），并在包装上使用保健食品标志。

（）

7、保健食品的名称应当准确、科学，可以使用人名、地名、代号及夸大容易误解的名称。

（）

8、保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，不得暗示可使疾病痊愈的宣传，严禁利用封建迷信进行保健食品的宣传。

（）

9、特殊营养食品是指通过改变食品的天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的食品，主要包括婴幼儿食品、营养强化食品、调整营养素的食品（如低糖食品、低钠食品、低谷蛋白食品）。

（）

10、特殊营养食品不可以宣传有保健功能。

（）

11、已由国家有关部门批准生产经营的药品，可以申请《保健食品批准证书》。

（）

12、保健品涵盖了四个方面：

保健食品、保健用品、保健器械和特殊化妆品，这些统称保健品。

（）

13、行政处罚的种类包括警告、罚款、没收违法所得、没收非法财物、责令停产停业、暂扣或者吊销许可证、行政拘留。

（）

14、保健食品标签和说明书必须符合下列要求：

保健作用和适宜人群、食用方法和适宜的食用量、储藏方法、功效成份的名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标志。

（）

15、所谓功能食品就是指在食品中加入一定的功能因子元素，使其在食用的同时具有调节肌体功能、增强免疫力等作用的食品。

（）

16、保健食品经营备案现场核查内容包括：

环境布局、质量管理、人员管理等。

现场核查总分为100分。

（）

17、保健食品经营企业日常监督检查内容包括：

销售产品合法性、进货渠道、标签说明书等，其中产品的进货渠道应具有可追溯性。

（）

18、保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限（）

19、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽（）

20、保健食品经营备案中，零售与批发企业的经营场所应与申请表上注明的经营地址一致，经营场所环境整洁，且远离污染源。

（）

21、　保健食品广告必须标明保健食品产品名称、保健食品批准文号、保健食品广告批准文号、保健食品标识、保健食品不适宜人群。

（）

22、　保健食品广告批准文号有效期为二年。

（）

23、严禁采购超过无检验合格证明的保健食品。

（）

24、保健食品的标签、说明书及广告可以宣传疗效作用（）

25、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，适宜于一般人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。

（）

26、保健食品具有明确稳定的保健作用，对人体不产生任何急性亚急性或慢性危害。

（）

27、保健食品的标签说明书及广告可以宣传疗效作用。

（）

28、卫生部对审查合格的保健食品发给《保健食品批准证书》，批准文号为国食健字第xxxxxxxx号，并在包装上使用保健食品标志。

（）

29、未经卫生部审查批准的食品，不得以保健食品名义生产经营，保健食品经营者采购保健食品时，必须索取卫生部发放的《保健食品批准证书》复印件和产品检验合格证。

（）

30、保健食品标签和说明书必须符合下列要求：

保健作用和适宜人群，食用方法和适宜的食用量，储藏方法，功效成份的名称及含量，保健食品批准文号，保健食品标志。

（）

三、填空题（每题2分共40分）

1、保健食品系指表明具有的食品。

即适宜于特定人群使用，具有功能，不以为目的的食品。

2、保健食品不得对人体产生、或者慢性危害。

3、保健食品的标签、说明书不得涉及，内容必须真实，应当载明、不适宜人群、或者标志性成分及其含量。

4、保健食品的功能和成分必须与相一致。

5、凡声称具有保健功能的食品必须经审查确认。

对审查合格的保健食品发给，获得保健食品，可以使用保健食品标志。

6、对审查合格的进口保健食品发放，取得《进口保健食品批准证书》的产品必须在包装上标注和。

7、未经审查批准的食品，不得以保健食品名义生产经营；未经省级审查批准的企业，不得生产保健食品。

8、保健食品经营者采购保健食品时，必须索取国家食品药品监督管理局或卫生部发放的复印件和产品。

9、保健食品标签、说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明下列内容：

保健作用和适宜人群、使用方法和适宜的食用量、贮藏方法、功效成分的名称及、、。

10、保健食品的名称应当，不得使用、地名、代号及或容易的名称，不得使用产品中非主要功效的名称。

11、未经按《保健食品管理办法》审查批准的食品，不得以名义进行宣传。

12、保健食品名称、保健作用、、适宜人群和必须与《保健食品批准证书》所载明的内容。

13、保健食品不得与分开，所附的应置于产品。

14、保健食品标识和产品的说明书的文字、图形、符号必须、醒目、直观，易于和。

15、保健食品的名称应标于的“主要展示版面”的明显位置。

16、保健食品批准文号分为上下两行，上行为，下行为。

17、与应并排或上下排列标于“主要展示版面”的。

18、不得用、、、、等词汇描述和介绍产品的保健作用。

19、可在“主要展示版面”的保健食品名称附近标示保健作用的声明短语，短语的字体不能保健食品名称的最大部分。

20、保健食品制造、分装、包装的企业名称和地址，进口保健食品的国内进口商或经销代理商的名称和地址必须与的相一致。