水果沙拉店铺大学生创业计划.docx

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水果沙拉店铺大学生创业计划

水果沙拉店铺大学生创业计划

一、计划摘要.......................

二、店面介绍..........................

（一）、宗旨.........................................

（二）、店面简介.....................................

（三）、店面管理.....................................

三、行业市场分析......................

（一）、市场介绍.....................................

（二）、目标市场.....................................

（三）、顾客购买准则.................................

（四）、销售策略.....................................

（五）、市场渗透.....................................

（六）、竞争性分析...................................

（七）、SWOT分析.....................................

四、产品介绍与后续制造................

（一）、产品概念.....................................

（二）、产品的市场分析..............................

（三）、主要产品介绍.................................

五、人员组织结构......................

（一）、组成人员.....................................

（二）、组织结构.....................................

（三）、店铺规则.....................................

六、营销策略..........................

（一）、营销方式.....................................

（二）、促销计划.....................................

（三）、营销队伍和管理...............................

（四）、价格策略.....................................

七、财务计划与分析................................

（一）、财务预算.....................................

（二）、产品成本与盈利分析...........................

八、风险评估....................................

（一）、主要风险预测.................................

（二）、应对策略.....................................

九、退出机制.....................................

（一）、计划摘要

一、创业目标

建立规、健全的水果沙拉店铺管理模式，通过有效的管理方式和投资融资建立一家小型水果沙拉店铺。

倡导薄利多销，由小处着手，逐步使其发展壮大。

二、创业意义

首先，将我们年轻富有激情的创业精神发挥出来，让我们能够

充分了解创业的过程。

其次，通过创业可以让我们更接近社会，锻炼我们的社会实践能力，为以后的个人发展打下基础。

最后，希望能够通过创业获得一些资金，为日常生活以与以后步入社会奠定物质基础。

三、服务产品

（1）、根据时令推出各种水果沙拉；

（2）、DIY水果沙拉；

（3）、各种特色冰饮；

（4）、各种面包点心。

（二）、店面介绍

一、宗旨

为迎接即将到来的夏季，顺应广大学生对于水果沙拉的需求，本店会推出冰镇水果沙拉。

并对特定人群推出DIY水果沙拉，为消费者带来别样的夏日消费。

本店会根据季节时令的变化推出不同产品，时时为消费者带来不一样的消费惊喜，并且以健康、时尚为产品的特色。

二、店面简介

位于师大学步行街，是一家新开的特色水果沙拉店。

本店将以诚心诚意为学生群体服务，尽我们最大努力为学生提供优质优量服务。

并且，本店以学生的想法和创意为服务原则，更能满足学生心的需要。

三、店面管理

（一）、店面员工工作程序

1.更换工作服，佩戴工牌；

2.参加班前会，了解本店的规章，信息以与面临的问题；

3.进入工作现场，各员工分配工作；

4.清理自己负责区域的卫生；

5.逐一检查货架，确保整齐，安全；

6.整理货架，确保整齐，安全；

7.微笑服务，向顾客问好；

8.同事之间协调工作，轮换工作；

9.不断整理货架，补充商品；

10.将散放与各区域的商品归回原位；

11.处理破损索赔商品；

12.做好楼面卫生；

13.做好交接班记录；

14.夜班员工，工作分派。

（二）、商品布置，列，销售

1.一般商品的列

（1）分类清晰；

（2）价格从高至低顺序排列；

（3）高价商品放在主信道附近；

（4）展示面统一，

2.新奇商品的布置

（1）整个货架或几个卡板布置同一促销商品；

（2）商品交叉；

3.货架头商品布置

（1）销售量很大的商品；

（2）新奇商品；

（3）销售呈上升趋势的商品；

（4）季节性商品。

4.店商品补充

（1）将较少卡板上的商品移到较多卡板上；

（2）一种商品快售完，且存货不多，则安排其它商品；

（3）热门商品在进货后应尽快列出来；

（4）应尽量节省人力，时间。

5.店面整理

（1）随时保证店面干净，整洁与清晰的面貌；

（2）了解哪些商品已大量销售，哪些已无存货；

（3）哪些商品须添加或调货；

（4）扔掉空箱，整平商品表面一层（先进先出原则）；

（5）错置商品的收集。

（2）商品的计算机库存显示为负数，但店仍有该商品在销售；

（3）商品无销售报告。

8.破损控制

（1）不要将商品扔至垃圾堆或压在卡板下；

（2）扔掉的商品需征得管理人员同意；

（3）严格执行操作流程（验收，列，温度，保险）。

9.相关标准

（1）卡板使用标准：

1）不得有破损的卡板上至店面；2）横梁坚固，不破损摇晃；3）保持干净不得将卡板站立放置或在卡板上站立。

（2）货架头的标准：

1）货架头60％布置新奇商品，40％布置大量畅销上官；2）同类商品不应放在相邻货架头；3）时刻保持丰满且整洁。

（3）清洁标准：

1）全部售货区域保持干净，任何时候都要做到无灰尘，垃圾与其它残破的东西；2）所有货架与商品都不能有灰尘。

（三）、行业市场分析

一、市场介绍

果蔬沙拉起源于西方，自传入中国以来受到中国广大消费者的青睐。

并且，由于果蔬沙拉做起来比较方便，让更多人热衷于亲自动手做。

如果果蔬沙拉店能够提供DIY果蔬沙拉，将会得到更多人的欢迎。

针对师大学周边没有专门的果蔬沙拉店，为我们提供了广阔的消费市场。

师大学有许多的留学生，这也提供了许多的机会。

二、目标市场

本店位于师大学周边，师大学的在校学生是本店的主要消费目标人群。

同时，周边也有许多的居民，这样也能够吸引到部分儿童的兴趣。

三、顾客购买准则

顾客可以根据自身喜好和时间选择现有果蔬沙拉或者DIY果蔬沙拉。

同时，顾客可以选择喜欢的饮料和面包一起食用。

并且，我们以全心全意为顾客服务的原则，为顾客提供全方位的帮助。

四、销售策略

1、开店初期，以发放宣传传单、贴条幅方式来扩大店的知名度；

2、在开店的当天，对于前十名推出免费试吃活动，以便吸引更多的消费者；

3、根据不同节日推出不同的果蔬沙拉，并且做出相应的折扣；

4、建立会员制度，将消费者的消费情况进行记录，达到一定程度时，我们将会送出充满温馨的惊喜。

五、市场渗透

欧美电影、电视剧在广大学生中得到广泛传播，受到众多学生的热爱。

欧美电影、电视剧中果蔬沙拉的饮食方式受到很多学生的认可，使果蔬沙拉通过媒体介质得到更多消费者的青睐。

加上本店在宣传方面不遗余力地努力，将会得到更多学生的喜爱。

六、竞争性分析

师大学周边区域没有专门的果蔬沙拉店，无形中为我们提供了很大的市场。

很多学生想要消费果蔬沙拉时，多数是坐车到中国矿业大学去消费。

由于周边有部分的自助餐以与老资格的饮食店铺，这是一个新的饮食店的最大竞争对象。

七、SWOT分析

优势：

周边没有专门的果蔬沙拉店，市场广阔，DIY方式将会吸引有空余时光的学生与居民；对于夏季的炎热，果蔬沙拉店将会提供清凉去处，学生创新意识强烈你，会提供许多新奇体验、。

劣势：

学生经营店铺缺少经验，启动资金少，社会阅历少。

（四）、产品介绍

一、产品概念

　沙拉起源于西方，沙拉是用各种凉透了的熟料或是可以直接食用的生料加工成较小的形状后，再加入调味品或浇上各种冷少司或冷调味汁拌制而成的。

沙拉的原料选择围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等均可用于沙拉的制作。

但要求原料新鲜细嫩，符合卫生要求。

沙拉大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。

本店将会推出各种水果沙拉、蔬菜沙拉，如果顾客有特殊要求，我们将会推出怪口味的沙拉。

二、主要产品介绍

1、冰白玉沙拉

白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。

2、　水果沙拉（A）

　　材料：

小番茄60克，苹果丁65克，加州葡萄30克，新鲜樱桃20克，草莓15克；

　　配料：

酸奶50毫升；

　　特点：

甜酸可口，红白相映。

3、　水果沙拉（B）

　　材料：

菠萝50克，苹果50克，猕猴桃50克，香蕉50克，小西红柿8个，樱桃若干；

　　配料：

红葡萄酒1杯，白糖少许；

　　特点：

爽口、消暑；红、黄、绿、白色均有。

4、水果沙拉（C）

　　材料：

苹果1个，鸭梨1个，桔子8瓣，荔枝2个，菠萝8块，樱桃2个；

　　配料：

白糖1汤匙，白兰地酒1汤匙，碎杏仁、芹菜末、鲜奶油各1茶匙。

　　特点：

香味浓郁，具别国风味。

5、水果沙拉（D）

　　材料：

苹果1个、菠萝1个、橘子2个、猕猴桃2个、圣女果10个；

　　配料：

沙拉调料100克；

　　特点：

造型美观，酸甜适口。

6、水果沙拉（E）

　　材料：

香蕉2根、桔子2个、苹果1个（不宜太大）、猕猴桃2个、红樱桃20粒左右。

　　配料：

冰激凌适量

特点：

色泽鲜艳，香甜爽口。

（五）、人员组织结构

一、组成人员

1、新勤作为班级的生活委员，有着足够的细心和耐心，并且能够对于支出有着绝对的精打细算，因此是本店当仁不让的会计；

2、游月英和璆俩人在平时做事情时十分认真负责、踏实，并且俩人有着十分新奇的想法，她们俩负责店的布置，新产品的研发以与日常的店铺维修；

3、严明明和宋影影俩人胆大心细、敢于冒险，对于本地相对较为熟悉，负责对外货物的联系以与沙拉师的联系；

4、还有一位专业的沙拉制作师将会出任本店制作大师。

二、组织机构

店长一名，副店长一名，财务长一名，沙拉师傅一名，服务员两名。

三、店铺规则

1、绝对不允许与顾客发生争执，即使顾客是无理取闹，我们在微笑解决不了时，让顾客自己闹别扭；

2、各工作人员之间要团结合作，有了误会后即使解决，不能出现部争吵现象；

3、店铺重大计划在决定前需经过全员的讨论，发生分歧时要采取一个折中方法；

4、店卫生由当天值班人员进行打扫，店卫生必须保持好，给人以干净舒适的感觉。

（六）、营销策略

一、营销方式

1、产品策略

提供多元化的产品服务，由于本店主要经营果蔬沙拉，尽可能为同学提供更多水果选择。

并将水果按照价格进行排放，以减少收银的负担、提高效率。

2、渠道策略

由两名对外联络人员寻找更有利的水果供应市场，尽可能减少产品的成本，并且能够和某些果蔬供应商形成长期合作关系，得到更多种类的水果，丰富本店产品。

3、信息反馈策略

在店制作一个信息反馈箱或者一面信息反馈墙，即使得到顾客的喜好情况，决定进货时果蔬种类的选择，并与时更正服务中做的不周到的地方，为同学提供更优地服务。

二、促销计划

1、首先，在开业时提供打折优惠，来扩大本那个小店的知名度；

2、根据不同的节日给出特定的折扣，让广大顾客能够在节日里体会到别样的祝福；

3、每天的较晚时候，将剩余的水果制作成沙拉当做特价产品进行销售。

三、营销队伍和管理

1、与时向就业指导处的老师请教营销策略以与在开店过程中遇到的问题，并能够向各方面老师请教关于营销方面的知识，所以，师大学的老师都将得到我们的请教；

2、经济学院的市场营销的学生也是我们请教的对象，会得到较为专业的意见和建议；

3、本店的组成人员都将认真阅读营销方面的书籍，一解决专业知识不足的缺点。

四、价格策略

1、以服务广大的同学为原则，并在大量的调查之后，我们会把价格定在6—10元之间；

2、但是，既然我们已经开店了，取得利润也是我们应该做的，所以，我们会根据成本价格的升降来重新制定我们的价格表。

（七）、财务

一、财务预算

1、店铺租金：

500|月，首先支付两个月的租金1000元；

2、TCL冰箱：

1400元；

3、餐具：

420元（30套餐具，36副叉子，四副刀具）；

4、沙拉酱：

200元；

5、果蔬：

1000元；

6、水电费：

500元；

7、宣传单与其他宣传费用：

500元；

8、预留费：

2000元

总计：

7120元

二、产品成本与盈利分析

1、产品成本：

5020元；

2、盈利分析：

每道果蔬沙拉盈利三元，每瓶饮料盈利一元，每份面包盈利一元

（八）、风险评估

一、主要风险预测

1、新店开没有知名度，顾客较少、口味不好把握，导致店的销量过少，容易发生亏本；

2、价格定制不合理，会导致收入与支出不平衡；

3、由于果蔬沙拉源于外国，部分学生不会接受这种怪异的口味；

4、果蔬沙拉在夏季经营较好，会在天气冷的情况下减少销量；

5、由于本店位于步行街，地理位置上会有一定的偏僻，部分学生不愿意跑到步行街。

二、应对策略

1、加大本店的宣传力度，努力让大家都了解到果蔬沙拉店的存在感；

2、根据销售情况与时更改产品价格，减少由于价格带来的亏损现象；

3、根据咱们中国人的口味，制作出更适合咱中国人的果蔬沙拉；

4、在天气冷的情况下，我们会适当对水果进行加热，让水果沙拉能够在天冷的情况下也可以得到较好的销售；

5、本店也是在加大宣传的情况下，针对这种多次到本店消费的顾客赠送一些精美的小礼品。

（九）、投资者退出方式

1、实行股份制，投资者按照出资划分股份比例，对于沙拉制作师以技术入股；各位按照股份占有进行分红以与承担损失；

2、投资者退出时，将要根据店铺的经营状况，在开铺的前两个月，任何投资者不得以任何理由退出。

开铺两个月后，投资者可以退出，按照当时的经营情况分红或者承担损失。