江口中学总务后勤管理制度.docx
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江口中学总务后勤管理制度
目录
第一章 总则3
第二章 总务管理体制3
第三章 各种管理制度3
第四章 附则4
（一） 财务管理制度4
（二） 固定资产（财产）管理制度6
（三）办公用品管理制度6
（四）水、电管理制度6
（五）总务后勤人员岗位责任制7
一、总务主任岗位责任制7
二、会计岗位责任制7
三、出纳岗位责任制7
四、保管（实物）岗位责任制8
五、管理员岗位责任制8
（六）师生食堂管理制度8
一、就餐制度8
二、食堂管理员职责9
三、炊事员职责10
四、江口中学食堂管理制度11
（七）学生宿舍管理制度19
学生宿舍管理制度19
学生宿舍管理人员岗位职责20
宿舍舍长职责21
宿舍值日生职责22
（八）学校安全保卫制度22
学校安全保卫制度22
学校安全工作管理制度24
校园安全制度25
江口中学警务室工作制度25
江口中学进出校门管理制度26
江口中学门卫岗位职责27
（九）宿舍安全应急预案28
一、适用范围28
二、成立组织机构28
三、宿舍安全教育与管理28
四、各种应急情况预案28
（十）食堂安全应急预案31
（十一）学校公物及公房维修管理办法33
一、学生宿舍维修管理办法33
二、教学楼维修管理办法34
三、教职工宿舍维修管理办法35
第一章 总则
第一条 为了规范学校的总务后勤管理，结合总务后勤工作的特点，制定本制度。
第二条 基本原则，贯彻执行国家有关法律、法规和财务规章制度，总务工作为教书育人和为师生服务的思想原则；要有实事求是，因校制定的思想原则；要有勤俭办学的方针，正确处理事业发展需要和资金供给的关系、社会效益和经济效益的关系。
第三条 主要任务：
加强财务管理和财产管理，加强校园建设和管理，加强校舍管理和设备管理。
根据财力合理编制学校预算，依法多渠道筹集事业资金，加强核算，提高资金使用效益。
加强资产管理和设备管理，建立健全各种规章制度，对学校经济财务活动进行严格控制和监督。
第二章 总务管理体制
第四条学校总务后勤工作，实行“统一领导、统一管理”的体制。
坚持后勤工作服务于教学一线的原则，在校长的领导下，由总务处统一管理。
第五条 总务人员的工作职责，工作权限严格按照《会计法》和有关部门规定执行。
第三章 各种管理制度
第六条
（一）财务管理制度
第七条
（二）固定资产（财产）管理制度
第八条 （三）办公用品管理制度
第九条 （四）水、电管理制度
第十条 （五）总务后勤人员岗位责任制
第十一条 （六）师生食堂管理制度
第十二条 （七）学生宿舍管理制度
第十三条 （八）学校安全保卫制度
第十四条 （九）宿舍安全应急预案
第十五条 （十）食堂安全应急预案
第四章 附则
第十六条 学校范围内的各部门、全体教职员工均执行本制度。
第十七条 总务后勤管理人员和工作人员如没有严格执行本制度，校长可根据《会计法》和有关规定进行调整该部门管理人员的岗位工作，并按照有关制度追查该人员的责任和经济损失。
第十八条 本制度由总务处负责监督执行和解释。
第十九条 本制度自2012年9月1日起执行。
（一） 财务管理制度
一、严格执行《会计法》和财政部、国家教委颁发的《中小学校财务制度》。
二、每学期初，做好财务收、支预算，报校长批准后方可严格执行。
三、收入管理
1、学校收入主要指“财政补助收入，事业收入，勤工俭学收入，其它收入”。
2、收费时，要使用符合国家规定的合法票据，严格执行收支两条线的财政专户管理。
3、学校的各项收入必须全部纳入学校预算。
统一管理，统一核算。
4、学校的各部门，各班主任除按学校统一要求的收费外，不得向学生收取其它任何费用。
四、支出管理
1、工资性质的支出，财务人员必须按上级批准文件执行。
2、公务费中的水电费、邮电费财会人员要严格按照实际发生额进行支出。
3、办公用品支出，必须按照总务主任审定后的计划采购，并交保管入库签章后，出纳方可记日记帐。
4、大中小型维修和设备购置统一报校长审批。
5、差旅费和公务接待费原则上要严格把关，必须发生时，由总务主任审核后，报校长审批。
五、资产管理
1、流动资金（现金、银行存款、应收及暂付款、材料），做到日清月结。
保证帐实相符。
2、固定资产按分类管理。
做到帐、卡、实物相符。
六、负债管理
1、学校的负债主要指借入款项、应付及暂存款、应缴款项、代管款项等。
2、按不同性质的负债分别管理。
按规定办理结算。
七、财务报告和财务分析
学校的财务报表的财务分析，按主管局的规定和要求按时上报。
八、财务监督
1、财会人员必须接受国家有关部门的财务监督，设立严密的内部监督制度。
2、财会人员有权按《会计法》及其它有关规定行使财务监督权。
对违反国家财经法规的行为，有权提出并向上级主管部门和其它有关部门反映。
3、学校内的一切经济合同，必须由总务处实行全面监督和签订。
（二） 固定资产（财产）管理制度
一、教室财产
1、开学时一次性将教室所有财产交给各班主任，并签订合同书。
2、放学时一次性将教室所有财产按合同书进行验收。
如有损坏，根据情况进行赔偿。
二、各办公室财产
1、各办公室财产由本室负责人签订合同书，并负责管理。
2、本室和财产不能占为己有。
3、调整办公室时，由总务管理人员进行统一调整，不得私自搬动和调换，室内设备、门锁钥匙移交给本室负责人。
若财产损坏，根据情况进行赔偿。
三、各保管室的财产
各保管室的财产按《总务后勤人员管理责任制》执行。
四、学校财产按配备数额使用，租借学校财物，必须征得学校领导及主管理人员同意后再履行借用手续。
（三）办公用品管理制度
一、凡购回物品必须先办理入库手续，并在发票上签章。
二、各办公室领物品时，必须由负责人（派人）领取，并按要求填写“领物登记簿”。
（四）水、电管理制度
一、各教室按需要开关电灯，节约用电。
二、各办公室要做到节约用电，随出关灯。
三、各用户用电，按电表度数全额收费，并在发工资时收回。
四、从进入学校总电表后，引出的电路，一律不准校外接用。
不准偷接用电。
（五）总务后勤人员岗位责任制
一、总务主任岗位责任制
1、主持全校的总务后勤工作。
2、按照国家财政制度和有关规定，认真做好财务计划和核算，并严格执行。
3、安排检查和监督总务后勤人员的各自岗位工作。
4、拟定、修改总务后勤各项管理制度。
二、会计岗位责任制
1、按照国家财政制度的规定认真编制并严格执行财务计划。
预算、遵守各项收入制度、费用开支标准，分清资金渠道。
合理使用资金。
2、按照国家会计制度的规定记帐、算帐、报帐、做到手续完整、内容真实、数字准确、帐目清楚、按期报帐。
3、按照经济核算原则分析财务计划，预算的执行情况，及时向总务主任提出建议。
4、按照国家会计制度的规定，妥善保管财务档案材料。
5、遵守、宣传、维护国家财政制度和财经纪律。
同一切违法乱纪行为做斗争。
三、出纳岗位责任制
1、按照国家财务制度的有关规定，严格执行财务计划、预算、按照各项收入制度，费用标准和开支范围，弄清资金渠道，合理使用资金。
2、按照国家会计制度的规定。
认真记帐，做到手续完备内容真实、数字准确、帐目清楚、日清月结。
3、按照银行制度的规定，加强现金管理，做好结算工作。
4、遵守、宣传、维护国家的财政制度和财经纪律，同一切违法乱纪行为作斗争。
四、保管（实物）岗位责任制
1、按照国家财务制度的规定，认真管理好实物，保证财产不受损失。
2、按照国家会计制度的规定。
认真登记实物的入库和出库，做到手续完备、数字准确、帐目清楚、定期公布。
3、严格执行学校拟定的《办公用品管理制度》。
充分发挥每件物品的使用价值。
4、遵守、宣传、维护国家财政制度和财经纪律。
同一切违法乱纪行为作斗争。
五、管理员岗位责任制（仪器室、电教室、体育保管室、图书室）
1、严格执行学校管理制度并建入、出库帐。
2、本室财产不属于教学所需一律不准借用。
3、教学借用必须先登记，然后借用限定借用期限。
4、因教学损坏、损失、先落实责任，再根据情节处理。
5、未经校长或主管领导同意擅自借出财物要追究保管员的责任，若损坏、损失、由保管员照价赔偿或加倍赔偿。
6、保管员不负责任损坏、损失时，由保管员按价或加倍赔偿。
（六）师生食堂管理制度
一、就餐制度
1、按时开饭，不提前、不推迟开饭时间。
2、买饭要自觉排队，不插队，不拥挤。
3、讲究卫生，爱惜粮食，不乱倒饭菜。
保持餐厅清洁。
4、凭票买饭菜，不赊帐。
5、自带碗筷，防止疾病传染。
6、对饭菜质量和数量不满意可向管理员提出或向总务处反映，不得和管理员、炊事员发生冲突。
7、爱护餐厅内的设施，严禁蹲在凳子上吃饭。
8、自觉遵守管理制度，服从管理人员的管理。
违者必究。
二、食堂管理员职责
1、组织炊事人员进行政治、业务学习，做好炊事人员的思想工作，强化服务育人意识，提高服务质量。
2、建立健全食堂各项财经账目，杜绝挪用公款，贪污浪费等现象的发生。
3、加强安全卫生工作，预防食物中毒等恶性事故的发生和传染病的传播。
4、做好食堂入库、出库登记、签证工作。
凡入库、
出库实物必须有经手人或实物负责人两人以上签章。
5、管理好饭菜票，凭票买饭菜，当日回收饭票当日入帐，并由经手人签字入库。
6、坚守岗位，尽职尽责，实物入库、出库，回收饭菜票和开饭时间必须在场，核算好成本，把好饭菜质量、数量、价格、卫生关，并维持餐厅秩序。
7、对伙食节存现金及周转金，除留适当周转使用外，应及时存入银行，不得大量积存现金，否则，发生一切事故均由自己承担。
8、协助实物保管做好食物管理，防止食物霉变、鼠害等损失，食物存放做到“四隔离”。
9、不得随意处理、转让、兑换食堂物资，损害师生利益，若遇特殊情况，和保管员两人经手办理入帐。
10、凡添置、维修灶具、灶房设施更新，单价在30元以上者，须经主管领导签批；伙食账目及凭证，主动交会计审批，并向领导书面汇报。
11、安排好炊事员病事假、节假日排班工作，保证饭菜正常供给。
12、做好灶具等财产的使用管理工作。
三、炊事员职责
1、加强思想政治学习，端正服务态度。
克服临时思想，提高操作技能，做好本职工作，全心全意为师生服务。
2、努力改善伙食水平，不断变换饭菜品种，保质保量，饭菜可口，达到就餐人员基本满意。
3、服从管理员及炊事班长的领导；虚心听取合理建议和正确意见。
接受灶员代表的检查、监督。
4、认真做好饭菜、灶具及灶房、餐厅内外清洁卫生工作。
灶具做到四清洁（一洗、二刷、三冲、四消毒）；个人卫生做到四勤（勤洗手剪指甲、勤洗澡、理发，勤洗衣服被褥、勤体检）；环境卫生做到四定（定人、定范围、定质量、定时间），分工划片包干负责；灶房做到四无（无鼠害、无苍蝇、无腐烂食物、无变质饭菜）；饭菜做到五不卖（生冷不卖、腐烂不卖、现钱不卖、就餐人员拥挤打闹不卖、欠饭菜票不卖）。
5、全体炊事人员必须秉公办事，廉洁奉公，不倒卖饭菜票,不徇私情卖“人情饭”，更不得贪污浪费、无票卖饭菜。
6、管好用好炊事用具，管理好仓库、厨房、灶火、餐厅门窗，以防事故发生，谁的班次出问题由谁负责。
7、做好实物入库出库的过称、登记和签章工作，及时清点交回所收饭菜票。
8、炊事人员一律随工作在食堂就餐，不得搞特殊，按月交结包伙费，休假、来客做好登记，如数结帐。
9、不得借工作之便，随意将食堂物资、饭菜自带回家或转送他人。
10、遵守学校一切规章制度，按时上班，按时开饭，不旷工，不和师生叮嘴炒闹。
做文明炊事员。
四、江口中学食堂管理制度
学校食堂卫生管理制度
1、校长对食品卫生安全负总责，分管领导具体负责管理食品卫生工作。
2、学校食堂必须取得卫生行政部门颁发的有效餐饮服务许可证。
3、食堂内外环境干净整洁，具有“三防”设施，做到无“四害”（无鼠、无蝇、无有害昆虫、无蟑螂）、无污、无尘、无卫生死角。
4、炊具、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须过“五关”，即：
洗、刷、冲、消毒并保持清洁。
5、操作台面及灶具要经常清洗，做到无油垢，无积灰，无食物残渣，抽油烟机罩不滴油，案、刀、抹布保持卫生清洁。
6、食堂内不得存放有毒有害的物质及其制品。
7、食堂使用的洗涤剂、消毒剂应当符合国家有关规定，对人体安全、无害。
8、水质必须符合国家规定城乡生活用水卫生标准。
（自备水源经卫生部门检验，合格后方可使用）
9、食堂应严禁非从业人员随意进入食堂。
食品卫生安全检查制度
1、主管校长负责全校食堂食品卫生与安全检查、督查工作。
2、学校分管领导必须经常对食堂全面情况实施检查，发现问题及时纠正。
3、食堂专职管理人员每餐定时检查食堂食品卫生安全情况，并详实记录。
4、《食堂管理日志》必须当日检查，当场记录，如实反映检查情况。
5、制定食品卫生安全应急预案。
发生食物中毒事件，立即启动应急预案，保护好现场，积极组织对病人抢救。
食堂从业人员卫生管理规定
1、食堂从业人员每年必须进行健康检查，并参加相关的食品卫生知识培训，取得《健康证》和《卫生知识培训合格证》，否则不能上岗。
2、炊事员必须做到“四勤”：
勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗工作衣帽，保持良好的个人卫生习惯和健康的心理。
3、工作前、处理食品原料后必须清水洗手，接触直接入口食品之前应洗手并消毒。
4、进操作间必须穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内，并经常保持仪容、仪表整洁。
5、工作期间上厕所必须脱掉工作服，回岗位要做到先洗手后工作。
6、不得留长指甲，涂指甲油，戴戒指等首饰品加工售卖食品。
7、不得在食品加工和销售场所内吸烟，不得对着食品打喷嚏。
患有痢疾、伤寒、化脓性或渗出性皮肤病、传染性疾病等，应立即离开工作岗位。
8、对违反相关规定的，按照有关规定视其情节给予经济处罚。
食品从业人员卫生知识培训制度
1、食品从业人员必须接受食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，并经考核合格后方可从事食品生产经营工作。
2、学校食堂管理机构要认真制定培训计划，在卫生监督部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参加食品卫生知识、职业道德和法律、法规以及卫生操作技能培训。
3、新参加工作的人员必须经过培训，考核合格后方可上岗。
4、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习，待考核合格后上岗。
5、食品从业人员每年进行二次以上食品卫生法律法规和食品卫生知识培训。
6、学校食堂管理人员要建立从业人员卫生知识培训档案，将培训时间、内容、考核结果记录归档备查。
食堂用水安全管理制度
１、食堂用水必须符合国家《生活饮用水卫生标准》。
２、学校安排专职人员负责管理学校师生的生活用水，学校管水人员要经常对学校的供水设施、设备进行检查、维修保养，确保管道畅通。
定期对学校活用水的水质进行监测，做好监测记录。
若发现自来水被污染等情况，应立即采取紧急措施关闭水源，对存水进行封存，并报告相关部门进行处理。
３、若遇管道阻塞，水笼头破损，水管破裂等情况，管水人员要及时维修，排除故障，保证学校正常用水。
若发生紧急情况，不能急时排除故障，造成停水等情况，要采取应急措施，及时为学校寻找安全可靠的水源，保证学校的用水安全。
４、未经学校同意，任何人不得随意改接供水管道。
５、用水安全工作是学校的重要工作，管水人员必须严格按规范要求操作，认真履行岗位职责，随时巡查，及时发现问题，杜绝用水安全事故，确保学校用水安全。
６、学校师生要节约用水，珍惜水资源。
食品原料采购索证及验收登记制度
1、原材料采购必须专人负责定点采购，每年初对定点单位进行资格审查并签订供货合同。
2、采购人员必须掌握食品卫生知识和采购知识。
采购食品及其原材料时，应向供货方索要食品的检验合格证或者化验单，同时查清产品名称，生产企业名称，生产日期，批号等（即索证）。
3、在采购定型包装食品时，要向供货方索取厂家生产许可证、产品有效检验报告及经销商的流通许可证；采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状并索取经销商的流通许可证。
４、食品进库或制作加工之前必须由验收员验收，签字。
５、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序分类登记、存档管理备查。
食品采购贮存保管制度
１、食品的采购必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证质量。
严禁采购腐败变质、油脂酸败，霉变，生虫，污秽不洁，混有异物或者其他感官性状异常；含有毒有害物质或者被有毒、有毒物质污染，可能对人体健康有害的食品。
２、严禁采购未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。
３、严禁采购超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品，或其他不符合卫生标准和要求的食品。
４、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。
食品贮存场所禁止存放有毒，有害物品及个人生活品。
５、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志。
生食品、半成品和熟食品应分柜存放。
餐具用具清洗消毒制度
1、餐饮具清洗消毒应设专间（池），不得在餐饮具清洗池内清洗食品原料，不得在餐饮具清洗池内清洗拖布。
2、餐饮具清洗消毒要工序合理，按“一除渣二清洗三消毒四冲洗五保洁”的顺序进行。
3、餐饮具采用煮沸或蒸汽消毒的，煮沸温度要达到100摄氏度以上，消毒时间应在15分钟以上；蒸汽消毒的温度应达到100摄氏度以上，时间不少于10分钟。
餐饮具消毒后可以用消毒布搽干或自然晾干。
4、不宜使用物理消毒的餐饮具可采用化学消毒方法。
使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害，必须是经过省级以上卫生行政部门批准的产品。
消毒液浓度、消毒时间必须严格按照消毒液的使用说明进行。
5、餐饮具消毒后应无水渍、无污垢、无食物残渣、无异味。
6、餐饮具消毒后应放入密闭式保洁柜内，不得与其他物品混放，防止交叉污染。
7、废弃物品应放入带盖的容器内，不得外溢并及时清理，并保持容器外部清洁。
食品粗加工管理制度
１、各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应与肉类、水产品类分池清洗，禽蛋在使用前应清洗外壳，必要时进行消毒处理。
２、认真检查待加工的食品及其食品原料，发现有腐败变质或其它感性状异常的，不得进行加工或使用。
３、加工肉类首先注意肉类新鲜度，病死、毒死、死因不明、腐败变质的禽畜肉不得采用。
４、蔬菜瓜果不得随地堆放，加工时必须做到一拣、二洁、三切。
洗涤蔬菜要有足量清洁水清洗，洗涤后的蔬菜不得有泥沙、杂物、昆虫等。
５、清洗加工好的食品原料必须用食品级的容器或塑料袋盛装，放置在货架上，不得直接与地面接
烹调加工管理制度
１、 烹饪人员（厨师）要严格检查待烹饪加工食品原料的安全质量，发现有腐败变质或其他感官性异常，不符合安全要求的食品不得烹制。
２、 加工食品时要充分加热，烧熟煮透，其中心温度不低于70℃。
做到可口易于消化。
３、 烹调后至食用前存放时必须使用清洁、经消毒过的菜盆、瓢、碗、盘等专用容器盛装，并有序排放于食品原料、半成品分开存放。
未经消毒清洗的餐具，工用具、容器、抹布等不得使用。
４、 供应后剩余的食品必须放入冰箱冷藏，冷藏时间不得超过24小时。
成品、半成品与原料、生食熟食品要分冰箱放置。
５、 烹饪加工工作结束后，应随时保持操作间清洁，无油垢。
地面无食渣、垃圾入桶，地面用水冲干净。
6、 严格按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理规定》要求，收集处理废弃油脂，及时清洗抽油烟机罩。
7、 按照食品从业人员卫生要求做好个人卫生。
食品试尝和留样备查制
１、食堂加工的食品出售前管理人员要先试尝，并在试尝表上签字，在确认无食品安全问题的前提下准予开餐。
２、每餐食品各留样不少以100克，并标明留样时间、品名、数量、留样人姓名后放入专用留样盒中并加盖，放在冰箱里冷藏。
留样时间在48小时后方可销毁，
3、留存食品不得混入学生用餐食品中，不得和其它生、熟食品混放，以防止交叉污染。
5、定期对专用容器、冰柜进行清理消毒。
4、食堂的留样食品要经食堂有关责任人签字，对留样食品作好备查记录。
餐厅卫生管理制度
1、餐厅必须保持清洁、卫生，做到地面无垃圾、油污，墙面、屋顶无蛛网，桌子、板凳无油污、灰尘等。
2、餐厅由食堂管理人员指定责任心强，工作负责的同志负责打扫餐厅的清洁卫生。
3、餐厅清洁卫生在每餐前后都要进行打扫，保证学生在进餐时，餐厅干净卫生。
4、完善灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊设施，做好防四害工作。
5、引导学生文明就餐，进餐时不争抢拥挤，不大声喧哗，不要面对同学或桌上的食物咳嗽、打喷嚏，防止飞沫唾液传播疾病。
6、餐厅要安排管理人员或值周老师值班，维护餐厅正常秩序，保证餐厅的清洁卫生，不要随地吐痰，不乱丢杂物和纸屑，不要乱倒残留的食物和废弃物。
7、食堂管理人员要随时检查餐厅的清洁卫生，分管领导或行政值周领导每天至少检查一次餐厅的卫生情况。
食品中毒现场保护制度
1、发生食物中毒时应立即采取紧急求援措施，并向所在当地人民政府，教育行政部门和卫生行政部门报告。
2、认真做好事故现场的封闭和保护工作，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，等待卫生监督机构处理调查取证之前，任何人不得进入封闭现场。
３、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。
４、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围内。
５、将应急处理措施详细记录在案、并向主管部门和防疫部门报告。
食品卫生责任追究制度
学校发生食物中毒事故，有下列情形之一的，追究学校有关责任人的责任:
1、未建立学校食品卫生校长负责制的，或未设立专职或兼职食品卫生管理人员的;
2、未建立学校食品卫生安全管理制度或管理制度不落实的;
3、学校食堂未取得餐饮服务许可证的;
4、学校食堂从业人员未取得健康证明以及未按规定安排从业人员进行食品卫生知识培训的;
5、食堂设施、条件和环境卫生不符合标准要求，没有有效的“三防”设施的;
6、违规采购不符合食品卫生标准要求食品的;
7、对从业人员没有卫生监督制约机制，从业人员没有良好的个人卫生习惯的;
8、向师生提供不合格饮用水和水源地没有严格保护措施的;
9、其他造成食品安全事故的。
食堂从业人员岗位责任
1、食堂主管工作职责。
全面负责食堂日常管理工作，严格执行各项规章制度及有关决定，给学生创造一个良好的就餐环境。
对食堂管理中各个环节（原料进购、餐具消毒、操作加工、剩余及霉变食品的处理）存在的安全隐患，督促整改，并即时反馈
２、学校食堂管理人员工作职责。
高度树立食品卫生安全意识。
认真做好“五个记录）：
食堂食品验收记录、食堂食品试尝记录、食堂食品留样记录表、学校食堂工作督查记录、食堂从业人员培训记录
３、食堂采购员工作职责。
负责日常的采购工作，做好采购计划，填写好采购单，按食堂提供的规格和数量时行采购，对采购的物品做好采购记录。
４、食堂仓库管理员工作职责。
负责对采购回来的所有物品验收及保管工作，把好验收关，鲜，干，半成品分类存放，分架摆放、做好标识，离墙离地存放，坚持先进先出原则做好入、出库记录。
５、食堂厨师工作职责。
负责食堂的食品加工工作，烹制的食品必需熟透，不能烧焦烧糊，要咸淡适中。
要节约用料，确保食品的卫生和合理使用，杜绝食品的长时间积压不用现象
锅炉安全使用及维修保养制度
1、锅炉房是学校安全重要部门之一，除锅炉房工作人员及管理人员之外、其他人员不得入内。
2、司炉人员必须持技术监督部门核发的司炉证方可上岗，确保锅炉安全经济运行。
３、不准开关锅炉房的各种阀门，烟风门及电器开关，不准存放与锅炉操
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