果汁饮料生产项目可行性研究报告.docx
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果汁饮料生产项目可行性研究报告
XX公司
年产XX吨XX饮料生产项目
可行性研究报告
编制单位：
XX公司
法人代表：
XX
证书编号：
XX
发证机关：
XX
二〇一二年四月
年产XX吨XX饮料项目可行性研究报告
第一章总论
································································1
1.1项目概况·································································1
1.2项目建设地点··························································1
1.3编制依据································································1
1.4研究范围································································2
1.5研究工作概况···························································2
1.6项目概况·································································2
1.7存在问题及建议·······················································4
第二章项目背景与建设必要性············································5
2.1项目背景·································································5
2.2项目建设必要性························································6
第三章项目选址与建设条件···············································8
3.1项目选址·································································8
3.2建设条件·································································8
第四章建设规模及产品方案·············································10
4.1建设规模及内容·····················································10
4.2产品方案······························································10
第五章技术方案、设备方案及工程方案································12
5.1技术方案······························································12
5.3工程方案······························································16
6.1总图运输······························································18
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XX公司
1.8公用辅助工程························································20
第七章环境保护
···························································29
2.3环境保护······························································29
2.4清洁生产评述························································31
第八章劳动安全与工业卫生···············································34
3.3劳动安全·······························································34
3.4工业卫生······························································35
第九章企业组织、劳动定员及人员培训································37
4.3企业组织····························································37
4.4劳动定员····························································37
4.5人员培训····························································38
第十章项目实施进度························································40
5.2可行性分析阶段···················································40
5.3建厂设计阶段······················································40
5.4建厂施工阶段······················································40
5.5试生产阶段·························································41
5.6项目验收阶段······················································41
5.7项目实施进度······················································42
第十一章投资估算及资金筹措··········································43
5.4编制依据····························································43
5.5项目投资估算······················································43
5.6项目铺底流动资金估算··········································44
II
年产XX吨XX饮料项目可行性研究报告
1.9项目总投资·························································44
1.10资金筹措····························································44
第十二章财务分析························································45
2.5基础数据···························································45
2.6成本费用估算······················································45
2.7销售收入与利税···················································46
2.8财务评价···························································46
第十三章研究结论与建议················································48
3.5研究结论····························································48
3.6问题与建议·························································48
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第一章总论
1.11项目概况
项目名称：
年产XX吨XX饮料生产项目
地址：
中山市XX镇XX工业园区
项目生产单位：
XX公司
注册资本：
XX万元整
企业类型：
有限责任公司
法人：
XX
1.12项目建设地点
本项目拟选址于中山市XX镇XX工业园区。
1.13编制依据
2.9《饮料通则》GBXX8—92007
2.10《果汁最新生产工艺质量检验参伪鉴别及通用标准实
物》
2.11《饮料标准化作业》
2.12《果蔬汁饮料卫生标准》GB19297-2003
2.13《中华人民共和国环境保护法》
2.14《产品质量法》
2.15《中华人民共和国国家标准软饮料的分类》
2.16《投资项目可行性研究指南》
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1.14《建设项目环境保护管理条例》
1.15项目承办单位委托书
2.17研究范围
（1）项目背景与建设的必要性
（2）项目选址与建设条件
（3）市场分析与市场销售
（4）设备方案与工艺流程
（5）原料供应与公用设施
（6）组织机构与人力资源配置
（7）投资估算及资金筹措
（8）研究结论与建议
2.18研究工作概况
组织有关专家及技术人员进行座谈，根据XX公司目前发展
情况和年产XX吨XX饮料生产项目建设地点及位置状况，就有关
生产XX饮料的技术及问题与公司领导和技术人员交换了意见。
根据国内目前XX饮料行业的发展情况及市场需求，征询了有关
技术专家的意见，在反复论证、研究的基础上编制完成了本报告。
2.19项目概况
3.7项目选址
新建的XX公司年产XX吨XX饮料生产项目工程，位于广东
省中山市XX镇XX工业园区。
2
1.16
建设条件
XX工业园区交通便利，基础设施完善，周边具备供电、供气、
供水、排水等建设生产条件；周围环境清洁，无污染。
1.17建设规模
本项目建设规模为年产XX饮料XX吨。
1.18项目占地
该项目占地XX平方米（合XX亩）。
1.19环境保护
本项目污染物为油烟、噪声、废水、固体废物，数量较少，
经处理达标后排放，不会造成环境污染。
1.20实施计划
本项目拟定建设期为XX个月，自20XX年XX月开工建设至20XX
年XX月正式投产。
1.21项目总投资及资金筹措
本项目计划总投资XX万元，其中固定资产投资XX万元，铺
底流动资金XX万元。
资金来源全部为企业自筹。
1.22社会和经济效益评价
2.20社会效益
该项目建成，将填补XX地区XX生产的空白，将XX饮料加
工行业提高到一个新的水平，为XX地区农副产品的深加工、农
民增收、农业产业化起到一个良好的带头和推动作用，为XX地
区经济发展和和劳动力就业带来深远的影响。
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1.23经济效益
本项目计算期暂定11年，其中建设期1年，生产期10年。
项目投产后即达产100%。
该项目建成后，每年生产XX饮料XX吨，年实现销售收入
XX万元，年实现利润XX万元，实现税收X.X万元。
主要技术经济指标表
序号指标名称单位数量备注
1总平面指标
2.21占地面积亩
2.22建筑面积平米
2劳动定员人
3投资指标
3.8项目投资总额万元
3.9固定资产投资万元
3.10铺底流动资金万元
4年销售收入万元
5年净利润万元
6财务评价指标
4.6投资利润率％
5.8投资回收期年不包括建设期
5.7存在问题及建议
该项目符合国家和省市产业发展有关政策，建设有着较好的
经济和社会效益，建设单位为此做了大量工作，希望各有关部门
给予大力支持，使其早日建成投产，发挥效益。
4
第二章项目背景与建设必要性
1.24项目背景
2.23项目所在地概况
XX镇地理、人口、经济情况。
2.24项目承办单位概况
XX公司基本情况。
2.25项目建设的背景
近年来，我国水果种植业发展迅速，到2010年，全国水果
总产量超过6000万吨，为世界第一大水果生产国，约占世界总
产量的15%左右，在国内成为继粮食、蔬菜之后的第三大种植产
品也日益成为农民增收的重要增长点。
与此同时，我国水果加工
业也出现了加快发展的势头，特别是苹果汁、柑橘汁加工业发展
很快，葡萄深加工也开始起步，从而带动果汁饮料行业逐步成为
一个朝气蓬勃的产业，利润相当可观。
目前，全球果汁市场主要集中在美国、德国、日本等国家，
其需求量仍保持10%的速度稳步增长，同时俄罗斯、南非、中国
等发展中国家市场也已经启动，果汁行业前景十分看好。
统计数
据表明，美国人年均消费果汁50升，德国46升，日本和新加坡
16-19升，世界人均消费量达7升，而我国人均年消费量仅1升，
国内果汁市场的增长空间巨大。
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1.25项目建设必要性
近年来，果蔬汁饮料越来越受到国内外食品、保健品业界的
关注。
在国内，果蔬汁饮料的保健价值已逐渐被众多消费者所认
识。
人类的健康史已经从20世纪的抗生素、维生素时代，进入
了21世纪的营养素时代。
据统计，2011年前三季度，鲜果出口同比下降12.1%，而果
汁出口增长迅猛，达到61.6万吨，同比增长27.9%，已超过上
年全年水平。
另据FAO统计，2010年我国出口浓缩水果汁占国
际出口市场份额的8.7%，仅次于美国和德国，居第三位，而且
这种份额还在增大之中。
与此同时，国内果汁饮料消费也节节攀
升，通过对北京、上海、广州、武汉等9个城市6-15岁城市少
年儿童问卷调查，约有76.3%的城市少年儿童消费水果饮料，年
消费额超过100亿元。
在国内，已有一些品牌的果蔬汁上市，但其生产和销售状况
并不乐观，原因：
包装低劣，其商标设计粗劣，瓶装、听装表面
均凹凸不平，令人产生质量也“不过如此”的想法，据行业专家
分析，未来果蔬汁可以成为一道异军突起的潮流，但如果“原汁
原味”地端上来，或生产加工上流于简单转化的形式，那就无法
受到消费者青睐。
未来相当长一段期内，果蔬汁饮料将有良好的表现，尤其是
果粒饮料将成为市场新宠。
调查表明，随着高收入人群生活方式
的改变，人们更加关注健康，果蔬汁饮料作为一种天然、低糖的
新型健康饮料，越来越被消费者所接受，而且随着年轻一代可支
6
配收入的增加，大多数消费者都认为PET瓶饮料更显潇洒时尚，
会更多选择PET包装的果汁饮料。
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第三章项目选址与建设条件
1.26项目选址
本项目建设地址选定在XX镇XX工业园区，高速公路网络四
通八达，距中山市区XX公里、XX港XX公里，距离广州、深圳
等华南大型物流集散枢纽均不超过XX公里，交通十分便利。
项目建设用地地处XX，海拔XX-XX米之间，丘陵、平地、水
系相间交错。
主要气候特点：
XX。
历年最高气温XX℃，最低气温
XX℃，平均气温为8.7℃；历年最大降水量XXmm，年均降水量为
2.26mm左右，降水量主要集中在每年的5-9月；历年平均日照时
数为XX小时，平均无霜期XX天；历年风向频率最高的主导方向为
N和S，平均风速2.1m/s，平均风压（距离地面10m）400Pa。
1.27建设条件
3.11水电现状
XX公司新建的厂房建有自配水井能满足生产及生活需要。
同时水质较好，能满足生产XX饮料之用。
厂房周边具备供电建设条件。
XX公司内设主变压器一台，
主变容量为XXKVA。
本工程已从附近110KV/10KV区域变电站，
不同母线段取两回10KV电源采用电缆供电。
可以充分满足本工
程需要。
供电距离约为XXKM。
3.12环境现状
XX公司厂区位于XX工业园区，界区周围无毒害工业气体和
8
工业厂房，无饲养禽、兽等工厂，远离市区、无污染、环境安静、
空气清新。
1.28排水、排污及环境污染
本项目部分生产工序在生产过程中产生废水,产生废水为每
天为XX吨。
排水系统划分为生产洁净废水排放系统、生产污水
排放系统、生活污水排放系统、雨水排放系统，共四个排放系统。
部分污水经处理达标后，合流排放至厂区外的一条下水排泄管
道。
根据中山市环保局的要求，将对生产车间产生的生产、生活
废水等有害排放物进行处理达标后排放。
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第四章建设规模及产品方案
1.29建设规模及内容
2.27建设内容
主要建设内容为生产主车间、清洗池、空压机房、果蔬渣
处理、蓄水池、沉淀池、室泵房；辅助工程有配电室、地泵房、
仓库、门卫、综合办公楼等。
2.28建设规模
根据以上产品拟新建一条XX吨技术先进、连续生产稳定、
投入产出比合理、生产效率高、产品质量好的专业果蔬汁饮料生
产线。
该项目生产规模：
年生产XX饮料XX吨。
项目占地XX平方米，总建筑面积XX平方米，包括建设主
车间XX平方米；新购置形成固定资产的生产及辅助设备XX台
（套）。
1.30产品方案
3.13产品方案
按每小时加工能力XX吨XX的加工能力计算，日加工XX吨，
年加工量为XX吨（按年XX天计算X）。
3.14产品主要标准
10
浓缩脱色脱酸果蔬汁是采用新鲜、成熟、非转基因的苹果为
原料，经过水流送清洗、多级一次性水喷淋、挑选、破碎压榨、
酶解澄清、超滤、树脂吸附脱色脱酸、巴杀和浓缩而成的纯天然
产品，该产品为80％的浓缩汁，无色透明、甘甜爽口，将浓缩
汁稀释到11.5％原汁时具有果蔬特有的营养成分，绝不添加任
何天然和非天然的添加剂、防腐剂。
浓缩脱色脱酸苹果汁保存条
件为0-5℃。
具体指标如下：
理化指标
1、可溶性固形物（20℃折光计法）％70.0±1.0
2、酸度（以苹果酸计,PH-8.1）（g/100g）≤0.05
3、PH（at11.5%）＜4.5
4、透光率（at11.5%,T625）≥97.0%
5、色值（at11.5%,T440）≥95.0%
6、浊度（NTU）≤3.0
7、果胶阴性
8、淀粉阴性
9、棒曲霉毒素（at11.5%,μg/kg）≤30
微生物指标
1、细菌总数（cfu/ml）≤100
2、大肠菌群（MPN/100m）l≤3
3、酵母（cfu/ml）≤10
4、霉菌（cfu/ml）≤10
5、致病菌不得检出
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第五章技术方案、设备方案及工程方案
1.31技术方案
2.29生产设备及工艺流程
1、生产设备流程
原料—→水流输送槽—→均果机—→螺旋提升机—→冲浪
式洗果机—→毛刷洗果机—→滚杠检果机—→板式提升机—→
锤式破碎机—→带推进器单螺杆泵—→带式压滤机—→旋振筛
—→饮料泵—→预热器（灭酶）—→酶解罐—→饮料泵—→板框
压滤机—→储罐—→饮料泵—→超滤机—→储槽—→泵—→预
热器—→低位槽—→真空浓缩锅—→单螺杆泵—→储槽—→单
螺杆泵—→杀菌器—→成品槽
2、工艺流程
果蔬收购→质检称量→进入果槽→清洗→提升→拣选分级→
鲜果破碎→螺杆泵输送→酶处理→榨汁→预浓缩→香精回收→
澄清→脱胶→粗滤→超滤→农残降解→蒸发浓缩→巴式杀菌→
无菌灌装→封口→贴标签→成品贮存
3.15工业化生产可靠性
果蔬浓缩汁生产线，由清洗、软化、榨汁、酶解、分离、澄
清、浓缩、芳香物质回收、UHT杀菌、大袋灌装、CIP清洗设备
等组成整条生产线系统。
这条生产线充分考虑和核算了生产线整体同各单机间的物
料平衡协同关系，并考虑和计算了各单机的正常加工、进料出料、
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输送、故障停机及排除所需要时间和各单机间的合理缓冲。
因此，
在生产运行时，该生产线能够运行连续稳定、达到设计生产能力，
并生产出质量合格的产品。
1.32生产工艺及设备方案
2.30主要产生设备
,
2.31生产车间
车间安置XX吨XX饮料生产线X条，平行布置。
在榨汁生
产部分，根据生物工程技术酶解榨汁工艺要求，进行榨汁及分离
系统的设备配套设计和设备选型；显著提高这条浓缩汁生产线的
设备利用率和经济效益。
在浓缩部分，选择热能利用效率高，蒸发效率高的浓缩设
备；
在灌装部分，采用直接大袋无菌灌装设备。
该生产线的整体物料平衡合理、单机组成科学合理、投入
产出比系数高、连续稳定实现设计生产能力。
这样可以尽量避免
造成设备单机价格虽然虚低，但生产线整线的价格实高，同时投
入产出比过低的情况发生。
工作制度:
270天/年:
3班（部分2班）/日，班有效工时7.5小
时。
车间定员：
本项目主生产线定员120人，其中生产工人110
人，技术管理人员10人。
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XX公司
主要技术经济指标
序号指标名称
单
位
数量备注
1生产规模t/a
1000
0
2年工作天数D/a270
3日工作班次班/d3
4鲜果蔬原料T/a
5000
0
5工艺设备
台/
套
44
6设备投资万元
1.33
4
7
压缩空气用
量
m3
/min
30
升级会员 