1997卫生综合 复旦真题.docx

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1997卫生综合复旦真题

1997复旦大学公共卫生学院卫生综合试题绝密☆启用前

一．A型题（每题下面有A．B．C．D．E五个备选答案，选择一个最合适的答案。

）

1．流行病学研究的对象是（e）

A．传染病B．非传染病C．健康人D．病人

E．包括病人和健康的人群

２．流行病学的主要研究方法是（d）

Ａ．试验室方法Ｂ．临床诊断方法Ｃ．统计学方法

Ｄ．观察法和实验法Ｅ．现场调查法

３．从人类生态学上来看，与疾病和健康有关的三大因素是b

Ａ．生物因素，物理因素，化学因素Ｂ．自然因素，社会因素，生物因素

Ｃ．宿主因素，环境因素，致病因素Ｄ．传染源，传播途径，易感人群

Ｅ．自然因素，社会因素，精神因素

４．爆发的定义是（d）

Ａ．疾病暴烈发生的一种表现Ｂ．某种传染病突然发生的一种表现

Ｃ．疾病集中发生的流行过程

Ｄ．在一集体单位或固定人群中短时间内某病发病率突然增加

Ｅ．以上均不正确

５．一种疗法可以延长寿命，但不能彻底治愈某病，将发生c

Ａ．该病患病率降低Ｂ．该病发病率增加Ｃ．该病患病率升高

Ｄ．该病发病率降低Ｅ．该病发病率和患病率均降低

６．从病原体侵入机体到临床症状出现前，这段时间称（b）

Ａ．传染期Ｂ．潜伏期Ｃ．前驱期Ｄ．隔离期Ｅ．发病前期

７．下列疾病中哪个为自然疫源性疾病（d）

Ａ．霍乱Ｂ．流行性感冒Ｃ．病毒性肝炎Ｄ．森林脑炎Ｅ．菌痢

８．1965年至1985年间，观察到某化工厂的1000名工人中患骨癌者20例，而同期1000

名干部中患骨癌者4例，本研究方法是（b）

Ａ．病例对照研究Ｂ．现患调查研究Ｃ．队列研究

Ｄ．临床实验研究Ｅ．试验流行病学研究

９．选100名诊断为新生儿黄疸的新生儿，100名生于同时期，同一医院的无黄疸新生儿作

对照，然后，查阅这些孩子母亲的产科和分娩记录，以确定他们在产前及围产期的暴露情况，

这种调查方法属于（b）

Ａ．横断面调查Ｂ．病例对照研究Ｃ．前瞻性队列研究

Ｄ．临床实验研究Ｅ．回顾性队列研究

10．在以医院为基础进行的病例对照研究时，最容易出现的偏倚是（c）

Ａ．信息偏倚Ｂ．观察偏倚Ｃ．选择偏倚

Ｄ．混杂偏倚Ｅ．以上都不是

11．一种筛选乳腺癌的试验应用于经活检证实患有乳腺癌的400名妇女和未患乳腺癌的400

名妇女，检查结果患癌组中有100名阳性，未患癌组有50名阳性，该试验的灵敏度是（c）

Ａ．87％Ｂ．67％Ｃ．25％Ｄ．33％Ｅ．22％

12．从流行病学调查得知反应停药物的季度销量与先天性海豹状肢体短畸的发生呈平行关

系，两根曲线的间隔约等于一个妊娠期，据此认为（e）

Ａ．两根曲线的平行关系是偶然的巧合Ｂ．两根曲线的联系的因果关系

Ｃ．先天性畸形是反应停所致D.反应停只是先天性畸形的一个因素

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Ｅ．两根曲线间的联系提示反应停是先天性畸形的可疑因素

13．预防接种的免疫学效果评价标准是（e）

Ａ．患病率Ｂ．病死率Ｃ．死亡率

Ｄ．相对危险度Ｅ．抗体阳转率

14．慢性病的三级预防措施是（a）

A．第一级：

病因预防；第二级：

三早预防（早发现，早诊断，早治疗）；第三级：

对

症治疗Ｂ．第一级：

病因治疗；第二级：

三早预防；第三级：

心理治疗

Ｃ．第一级：

普查发现；第二级：

早治疗；第三级：

预防并发症Ｄ．第一级：

普

查发现；第二级：

早治疗；第三级：

对症治疗Ｅ．第一级：

普查发现；第二级：

对症治疗；第三级：

心理治疗

15．3000人进行随访，暴露于因子A的1000人中，100人发生某病，而未暴露于因子A的

2000人中，也有100人发生该病，在该研究中，由因子A所致该病的归因危险度估计值是

（b）

Ａ．1.0％Ｂ．5％Ｃ．？

？

Ｄ．25％Ｅ．不能计算

16．评价一种食物蛋白质营养价值的高低，主要是看：

（d）

Ａ．食物中蛋白质的含量、氮平衡、机体的利用程度

Ｂ．氮平衡、生物学价值、必须氨基酸的组成

Ｃ．生物学价值、必须氨基酸组成、机体利用程度

Ｄ．蛋白质含量、必须氨基酸组成、机体利用程度

Ｅ．以上都不是

17．蛋白质生物学价值是指蛋白质：

（b）

A．经摄入后，被机体利用的部分Ｂ．经消化后，被机体利用的部分

Ｃ．经吸收后，被机体利用的部分Ｄ．经代谢后，被机体利用的部分

Ｅ．以上都是

18．人民目前膳食中蛋白质的主要来源是：

（d）

Ａ．蛋类Ｂ．豆类Ｃ．鱼奶类Ｄ．谷类Ｅ．以上都是

19．氨基酸作强化剂，最合适的食物是：

（b）

Ａ．？

类Ｂ．谷类Ｃ．豆类Ｄ．奶类Ｅ．蛋类

20．意大利的拉马兹尼著有（e）

A．《全国医学监督体制》Ｂ．《论手工业者的疾病》Ｃ．《？

？

？

水银病》

Ｄ．《空气．水．地域》Ｅ．《社会病理学》

20－34《社会医学》

35．大豆有利于防治动脉粥样硬化，主要是由于大豆含：

（c）

Ａ．微量元素多Ｂ．VitA、Bx、BxＣ．亚油酸、卵磷脂多

Ｄ．食物纤维多Ｅ．以上都不是

36．大豆蛋白质中含下列哪种必需氨基酸较少？

（d）

Ａ．组氨酸Ｂ．苯丙氨酸Ｃ．色氨酸

Ｄ．蛋氨酸Ｅ．以上都不是

37．肝炎病人若合并腹水，应适当（c）

A．增加糖的摄入Ｂ．减少糖的摄入Ｃ．增加蛋白质的摄入

Ｄ．减少蛋白质的摄入Ｅ．以上都不对

38．沙门氏菌食物中毒最常发生的时间是：

（b）

Ａ．1－3月份Ｂ．4－6月份Ｃ．7－9月份

Ｄ．10－12月份Ｅ．以上均是

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39．关于肉毒中毒，下列哪项是错误的？

（）

Ａ．病原是严格的厌氧的G－杆菌Ｂ．细菌广范存在于土壤．淤泥中

Ｃ．细菌作用于神经末梢，阻止乙酰胆碱释放

Ｄ．发病潜伏期较长Ｅ．少见有胃肠炎症状

40．河豚鱼中毒最常发生的季节是：

（）

Ａ．春季Ｂ．夏季Ｃ．秋季Ｄ．冬季Ｅ．夏秋季

41．关于食物中毒，下列哪项是错误的？

（）

Ａ．潜伏期多Ｂ．症状剧烈Ｃ．多见胃肠炎症状

Ｄ．发病病人都对同一种食物过敏Ｅ．多数有明显的季节性

42．河豚中毒的机理是：

（）

Ａ．阻止神经末梢释放乙酰胆碱Ｂ．扩张外周血管，降低血压

Ｃ．阻断神经肌肉间传导，引起肌肉麻痹

Ｄ．引起中枢神经兴奋性障碍Ｅ．以上都对

43．局部振动病发生早期较具特征性的临床体征是：

（）

Ａ．双手无名指间歇性苍白、紫绀Ｂ．夜间发作性手指疼痛

Ｃ．双手大、小鱼际肌肉萎缩Ｄ．手套、袜套样感觉异常

Ｅ．以上都不是

44．治疗氨基甲酸酯类农药中毒病人时，首选药物是（）

Ａ．阿托品Ｂ．解磷定加阿托品Ｃ．双复磷

Ｄ．细胞色素CＥ．美兰

45．接触铅的主要作业有：

（）

Ａ．毛毡制造、温度计制造业Ｂ．蓄电池制造业Ｃ．电焊工

Ｄ．雷管、炸药制造业Ｅ．以上均不是

46．下列哪一项为我国法定职业病：

（）

Ａ．煤矿井下工人风湿性关节炎Ｂ．煤矿井下工人滑囊炎

Ｃ．煤矿井下工人消化性溃疡Ｄ．纺织女工慢性咽炎

Ｅ．纺织女工胃下垂

47．电焊工人眼睛受到强烈短波紫外线作用后，可引起：

（）

Ａ．职业性白内障Ｂ．电光性眼炎Ｃ．视网膜炎

Ｄ．角膜炎Ｅ．角膜、结膜炎

48．毒物经呼吸道吸入导致急性职业中毒时，现场抢救病人的首要措施是：

（）

Ａ．立即吸氧Ｂ．立即给予急救药Ｃ．立即进行人工呼吸

Ｄ．立即将病人脱离现场Ｅ．以上均不是

49．为预防职业中毒，最理想的预防措施是：

（）

Ａ．定期测定环境中的毒物浓度Ｂ．加强个人防护Ｃ．降低生产性毒物的浓度

Ｄ．减少工人劳动时间Ｅ．增加相应的保健食品

50．下列哪项疾病为职业性多发病（）

Ａ．油漆工白细胞降低Ｂ．矿工滑囊炎Ｃ．矿工消化性溃疡

Ｄ．铸造工尘肺Ｅ．烟草加工业工人的棉尘肺

51．对人体危害较大，能进入肺泡的粉尘主要是直径（）

Ａ．0.1μm以下的颗粒Ｂ．0.3μm以下的颗粒Ｃ．0.5μm以下的颗粒

Ｄ．5μm以下的颗粒Ｅ．10μm以下的颗粒

52．当周围物体和气体温度高于体表温度时，人体散热主要通过（）

Ａ．辐射作用Ｂ．传导作用Ｃ．对流作用

Ｄ．蒸发作用Ｅ．以上均不对

53．厂房自然通风的基本原理是利用（）

Ａ．温压Ｂ．风压Ｃ．温压和风压

Ｄ．温压．风压和气压Ｅ．以上均不对

54．下列哪类作业可能接触汞（）

Ａ．吹玻璃Ｂ．电镀Ｃ．电焊

Ｄ．家具制造Ｅ．化工生产

55．能产生温室效应，导致全球性气温升高的常见空气污染物是：

（）

Ａ．SO2Ｂ．CO2Ｃ．O2Ｄ．飘尘Ｅ．氢氯碳化合物

56．我国饮用水水质标准规定的细菌总数是：

（）

Ａ．每升水不超过100个Ｂ．每升水不超过3个Ｃ．每毫升水不超过100个

Ｄ．每毫升水不超过3个Ｅ．以上都不是

57．造成“水俣病”的主要原因是：

（）

Ａ．含镉废水污染水体Ｂ．含砷废水污染水体Ｃ．含氟废水污染水体

Ｄ．含汞废水污染水体Ｅ．含铅废水污染水体

58．评价氯化消毒效果的常用指标是：

（）

Ａ．细菌总数Ｂ．大肠杆菌指数Ｃ．大肠菌群值

Ｄ．游离性余氯Ｅ．化合性余氯

59．下列那种疾病和环境污染无关：

（）

Ａ．“痛痛病”Ｂ．“水俣病”Ｃ．公害病

Ｄ．克汀病Ｅ．职业病

60．我国饮用水卫生标准规定，加氯消毒30分钟后（）

Ａ．水中总余氯不低于0.3mg/LＢ．水中总余氯不低于0.05mg/L

Ｃ．水中游离性余氯不低于0.3mg/LＤ．水中游离性余氯不低于0.05mg/L

Ｅ．水中结合性余氯不低于0.3mg/L

二．B型题（ABCDE是备选答案，每题选择一个最合适的答案，每个答案可以选择一次或

一次以上，也可以一次不选。

）

Ａ．选择偏倚Ｂ．信息偏倚Ｃ．混杂偏倚

Ｄ．选择偏倚和混杂偏倚Ｅ．失访偏倚

61．进行配比研究可减少（）

62．分层分析可控制（）

Ａ．爆发B．散发Ｃ．流行Ｄ．大流行Ｅ．世界大流行

63．一个300万人口的城市，过去每年发生伤寒患者30例左右，某年发生了300名，此种

情况称（）

64．几个省在短时间内发生了大量间日疟病例，此中情况称（）

Ａ．（某年内某病死亡人数/同年平均人口数）×100％

Ｂ．（某时期某病死亡人数/同时期患某病人数）×100％

Ｃ．（某时期内某病新旧病例数/同期平均人口数）×100％

Ｄ．（观察期间新病例数/同期暴露人口数）×100％

Ｅ．（某年内发生某病新病例数/同年暴露人口数）×100％

65．病死率是（）

66．发病率是（）

Ａ．以隐形感染为主的传染过程如流感Ｂ．以显性感染为主的传染过程如麻疹

Ｃ．大部分感染者以死亡为结局的传染过程如狂犬病

Ｄ．共有A．B两项所述属性Ｅ．共有B．C两项所述属性

67．只凭临床表现，可发现几乎所有传染病（）

68．除临床表现外，还需借助实验方法，才能发现全部传染病（）

Ａ．[D/（A+B）]×100％Ｂ．[A/（A+C）]×100％Ｃ．[C/（A+B）]×100％

Ｄ．[D/（C+D）]×100％Ｅ．[D/（B+D）]100％

69．该试验灵敏度（）

70．该试验特异度（）

Ａ．适量脂肪、高碳水化物、丰富维生素、？

？

、补锌

Ｂ．适量脂肪、一定量碳水化物、低蛋白质

Ｃ．适量热能、高碳水化物、高维生素、低盐

Ｄ．低热能、低脂肪、高蛋白质、低纤维素Ｅ．以上都不是

71．冠心病病人的营养要求是：

（）

72．肝昏迷病人的营养要求是：

（）

73．74．75．76．77《社会医学》？

《社会医学》？

与统计有点关系

Ａ．塔型较直，各年龄组差别不大Ｂ．塔型下宽上尖

Ｃ．塔型下窄上宽Ｄ．塔型呈圆形Ｅ＞塔型呈方形

78．人口金字塔中的增长型（）

79．人口金字塔中的缩减型（）

80．81．82《社会医学》？

Ａ．可使机体对感染、癌症的抵抗力下降

Ｂ．易引起多发性神经炎Ｃ．易引起口角炎、舌炎、角膜炎等

Ｄ．易引起腹泻Ｅ．易引起牙齿松动、骨质疏松

83．VitA缺乏：

（）

84．VitBx缺乏：

（）

Ａ．肉类食品Ｂ．剩米饭Ｃ．海产品

Ｄ．面酱Ｅ．以上都是

85．引起肉毒中毒的食品多见：

（）

86．引起葡萄球菌食物中毒的食品多见：

（）

Ａ．黄绿色水样便Ｂ．洗肉水样便Ｃ．米泔水样便

Ｄ．粘液便Ｅ．以上都不是

87．副溶血性弧菌食物中毒主要引起：

（）

88．As2O3中毒，主要引起：

（）

Ａ．依地酸二钙钠Ｂ．解磷定Ｃ．美兰

Ｄ．阿托品Ｅ．细胞色素C

89．驱铅治疗首选药物是（）

90．缓解铅绞痛可选用（）

Ａ．骨骼Ｂ．肾脏Ｃ．脑Ｄ．肝脏Ｅ．脂肪

91．无机汞进入机体主要是蓄积在（）

92．铅进入机体主要蓄积在（）

Ａ．鼻烟癌Ｂ．膀胱癌Ｃ．肺癌

Ｄ．肝血管肉瘤Ｅ．白血病

93．接触氯乙烯的工人比一般人群可能较易患（）

94．接触石棉的工人比一般人群可能较易患（）

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Ａ．滑石尘肺、云母尘肺Ｂ．云母尘肺、陶工尘肺

Ｃ．陶工尘肺、煤工尘Ｄ．肺矽肺、煤矽肺

Ｅ．碳尘肺、石墨尘肺

95．吸入体内的粉尘属于游离二氧化硅粉尘的职业性尘肺是（）

96．吸入体内的粉尘属于结合二氧化硅粉尘的职业性尘肺是（）

A．气温Ｂ．气流Ｃ．气湿Ｄ．热辐射

97．干湿球温度计主要用于测定（）

98．卡他温度计主要用于测定（）

Ａ．痛痛病事件Ｂ．水俣病事件Ｃ．米糠油事件Ｅ．森永奶粉事件

99．镉污染环境引起了（）

100．汞污染环境引起了（）

三．C型题（ABCD是备选答案，每题选一个最适合的答案）

Ａ．灵敏度提高Ｂ．特异度提高Ｃ．两者均提高Ｄ．两者均不提高

101．试验方法的串连可使（）

102．试验方法的并联可使（）

Ａ．阳性预测值升高Ｂ．阴性预测值升高Ｃ．两者均升高

Ｄ．两者均不升高

103．当人群患病率降低时（）

104．当人群患病率升高时（）

Ａ．从因到果的研究Ｂ．从果到因的研究Ｃ．两者都是

Ｄ．两者都不是

105．队列研究（）

106．病例对照研究（）

Ａ．病例对照研究Ｂ．队列研究Ｃ．两者都是Ｄ．两者都不是

107．能分析多种不同的暴露因素（）

108．易受混杂因素的影响（）

Ａ．地区分布Ｂ．时间分布Ｃ．两者都分析Ｄ．两者都不分析

109．在现患调查时分析（）

110．在病例对照研究中分析（）

Ａ．钙的吸收Ｂ．铁的吸收Ｃ．两者均可Ｄ．两者均不可

111．膳食中过量的磷酸可妨碍（）

112．膳食中过量的脂肪可妨碍（）

113．114．115．116．117．118．119．120．121．122《社会医学》？

？

Ａ．海产品Ｂ．动物肝脏Ｃ．两者均是Ｄ．两者均不是

123．锌的食物主要来源是（）

124．碘的食物主要来源是（）

Ａ．VitA、VitB较多Ｂ．VitE较多Ｃ．两者均有Ｅ．两者均没有

125．肝脏、牛奶、蛋中含（）

126．植物油中含（）

Ａ．大量活菌作用Ｂ．毒素作用Ｃ．两者都是Ｄ．两者都不是

127．引起沙门氏菌食物中毒是由于（）

128．引起葡萄球菌食物中毒是由于（）

Ａ．中毒性口腔炎Ｂ．中毒性胃炎Ｃ．两者均可Ｄ．两者均不可

129．慢性汞中毒主要表现为（）

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130．有机汞中毒主要表现为（）

Ａ．中枢神经系统麻醉作用Ｂ．造血机能的损害

Ｃ．两者均有Ｄ．两者均无

131．苯对机体的毒作用是（）

132．甲苯二甲苯对机体的毒作用是（）

Ａ．粉尘沉着症Ｂ．棉尘病Ｃ．两者皆是Ｄ．两者皆不是

133．属于我国法定职业性尘肺的是（）

134．属于我国法定职业病的是（）

Ａ．多汗Ｂ．瞳孔缩小Ｃ．两者皆是Ｄ．两者皆不是

135．有机磷农药中毒时的毒蕈碱样症状是（）

136．有机磷农药中毒时的烟碱样症状是（）

Ａ．生物作用Ｂ．理化作用Ｃ．两者都是Ｄ．两者都不是

137．环境的自净作用依靠（）

138．水的自净作用依靠（）

Ａ．斑釉牙Ｂ．氟骨症Ｃ．两者都有Ｄ．两者都没有

139．地方性砷中毒主要危害是引起（）

140．地方性氟中毒主要危害是引起（）

四．X型题（ABCD四个答案中至少有一个是正确的，可任选一个或几个正确的，但多选或

少选均不得分）

141．影响人群易感性的因素（）

Ａ．新生儿的增加Ｂ．预防接种措施的实施Ｃ．免疫人口的死亡

Ｄ．易感人口的迁入

142．疫源地消毒分为（）

Ａ．随时消毒Ｂ．局部消毒Ｃ．终末消毒Ｄ．全面消毒

143．疾病呈地方性分布的原因有（）

Ａ．当地的自然条件有利于该病的生物媒介生存繁殖

Ｂ．当地水、土中某种化学元素缺乏或含量过高

Ｃ．当地人群有特殊的传统或生活习惯Ｄ．当地人卫生习惯不良

144．病例对照研究中哪些人可以选择为对照（）

Ａ．病例的配偶Ｂ．病例的同胞、亲属Ｃ．病例的邻居．同事

Ｄ．门诊或医院的其他病人

145．回顾性队列研究的特点是（）

Ａ．观察开始时病例未出现Ｂ．追溯到过去某时期人群对某因素的暴露史后追

查到现在的发病或死亡阶段Ｃ．从现在追溯到将来

Ｄ．研究开始时病例或死亡病例一般已发生

146．有利于预防动脉粥样硬化的食物因素有（）

Ａ．食物纤维Ｂ．多不饱和脂肪酸Ｃ．VitB1Ｄ．VitC

147．148．149．150．151《社会医学》？

152．吃生鸡蛋是有害的，因生鸡蛋中含有（）

Ａ．抗生物素蛋白Ｂ．抗VitBｘVitBｘ成份

Ｃ．抗胰蛋白酶Ｄ．皂角素

153．含有植物性优质蛋白的食物有（）

Ａ．水果Ｂ．小麦Ｃ．牛奶Ｄ．黄豆

154．可引起食物中毒的细菌有（）

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Ａ．沙门氏菌Ｂ．葡萄球菌Ｃ．副溶血性弧菌Ｄ．链球菌

155．凿岩工可能接触的职业性有害因素是（）

Ａ．噪声Ｂ．振动Ｃ．粉尘Ｄ．微波

156．有机磷农药中毒时，哪些症状可用阿托品对抗（）

Ａ．视物模糊、瞳孔缩小、全身紧束感

Ｂ．腹痛、腹泻、肌肉酸痛和震颤

Ｃ．多汗流涎、呼吸困难Ｄ．肺水肿

157．电焊作业工人可能发生的职业病是（）

Ａ．锰中毒Ｂ．电光性眼炎Ｃ．职业性皮肤病

Ｄ．电焊工尘肺

158．下列那类工种易发生职业性矽肺（）

Ａ．机械厂的铸件清砂工Ｂ．水泥厂的包装工

Ｃ．造船厂的电焊工Ｄ．煤矿井上的装卸工

159．空气污染物中具有致癌作用的是（）

Ａ．飘尘Ｂ．SO2Ｃ．苯并芘Ｄ．O3

160．过强的红外线可引起（）

Ａ．电光性眼炎Ｂ．雪盲Ｃ．白内障Ｄ．红眼病__

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1998复旦大学公共卫生学院卫生综合试题绝密☆启用前

一．A型题（每题下面有A．B．C．D．E五个备选答案，选择一个最合适的答案。

）

1．沙门氏菌食物中毒时，最多见的临床表现类型是（）

Ａ．类霍乱型Ｂ．类伤寒型Ｃ．类感冒型Ｄ．胃肠炎型

Ｅ．神经精神型

2．医务人员到达食物中毒现场后，首先应（）

Ａ．进行现场调查，然后抢救病人Ｂ．迅速采样送检

Ｃ．迅速抢救病人，封存可疑食物Ｄ．迅速调查中毒原因

Ｅ．就地检验可疑食物

3．砷化物中毒机理主要是（）

Ａ．阻止神经末梢释放乙酰胆碱Ｂ．阻断神经肌肉间传导

Ｃ．扩张外周血管，降低血压Ｄ．与细胞内巯基酶结合使其失去活性

Ｅ．损害肝细胞及溶血作用

4．阻断体内亚硝基化合物形成的营养素（）

Ａ．赖氨酸Ｂ．蛋氨酸Ｃ．维生素C

Ｄ．维生素DＥ．维生素BX

5．我国黄曲霉素检出最高的食物是（）

Ａ．花生Ｂ．小麦Ｃ．稻米Ｄ．啤酒Ｅ．香肠

6．直接熏烤的食物中含有致癌物是（）

Ａ．有机磷Ｂ．苯并a芘Ｃ．柠檬黄Ｄ．DDTＥ．多氯联苯

7．河豚鱼的主要含毒部位是（）

Ａ．肌肉Ｂ．骨骼Ｃ．脑组织Ｄ．卵巢Ｅ．脂肪

8．生鸡蛋中含的有害成份是（）

Ａ．亚硝酸盐Ｂ．抗维生素成份Ｃ．抗生物素蛋白

Ｄ．苯并a芘Ｅ．抗坏血酸氧化酶

9．下列那种食品不含维生素A（）

Ａ．全奶Ｂ．胡萝卜Ｃ．鸡蛋Ｄ．虾皮Ｅ．牛肉

10．豆类食品有利于防治动脉粥样硬化，主要因为其含有（）

Ａ．优质蛋白质Ｂ．丰富的钙、磷Ｃ．亚油酸、磷脂

Ｄ．丰富的维生素CＥ．足够的微量元素

11．防治心血管病的膳食，应该做到（）

Ａ．高热能．高碳水化合物，控制脂肪，多给动物性蛋白质

Ｂ．低热能．低碳水化合物，多给优质蛋白质

Ｃ．控制热能与碳水化合物，控制脂肪，给适量植物蛋白质

Ｄ．控制热能与碳水化合物，控制脂肪，给适量植物性优质蛋白质

Ｅ．控制热能与碳水化合物，控制脂肪

12．关于食物中毒的特征，哪项是错误的（）

Ａ．爆发而潜伏期较短Ｂ．临床表现相似Ｃ．多是集体发生

Ｄ．发病与进食某种食物有关Ｅ．有传染性

13．河豚毒素主要的毒作用是（）

Ａ．引起颅神经损害Ｂ．引起中毒性休克Ｃ．引起随意肌进行性麻痹

Ｄ．引起急性肾功能衰竭Ｅ．引起肝坏死，肝萎缩

14．细菌性食物中毒，潜伏期最短的是（）

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Ａ．葡萄球菌食物中毒Ｂ．沙门氏菌食物中毒Ｃ．肉毒中毒

Ｄ．副溶血性弧菌食物中毒Ｅ．致病性大肠杆菌食物中毒

15．黄曲霉素中毒，主要病变在（）

Ａ．肾脏Ｂ．骨骼Ｃ．血液Ｄ．肝脏Ｅ．大脑

16．促进离子铁吸收的因素是多吃含下列营养丰富的食物（）

Ａ．蛋白质Ｂ．乳糖Ｃ．维生素B

Ｄ．维生素CＥ．膳食纤维

17．促进食物中钙吸收的因素是（）

Ａ．乳糖、氨基酸Ｂ．植酸、草酸Ｃ．乳糖、蛋白质

Ｄ．乳糖、维生素DＥ．脂肪、脂肪酸

18．当摄入过多，可在体内蓄积而引起中毒的维生素主要是（）

Ａ．维生素A、DＢ．维生素D、EＣ．维生素E、K

Ｄ．维生素C、BＥ．维生素BX、PP

19．目前我国蛋白质的食物来源主要是（）

A．肉类Ｂ．谷类Ｃ．蛋类Ｄ．豆类Ｅ．海产品

20．食物中蛋白质含量最高的是（）

Ａ．鸡蛋Ｂ．瘦肉Ｃ．谷类Ｄ．大豆Ｅ．牛奶

21．蛋白质的生物学价值是指蛋白质（）

Ａ．经摄入后机体利用程度Ｂ．经摄入后机体的吸收程度

Ｃ．吸收后机体的代谢程度Ｄ．经吸收后机体的储留程度

Ｅ．经吸收后体内各种氨基酸的平衡程度

22．大豆相对下列那种氨基酸少（）

Ａ．组氨酸Ｂ．蛋氨酸Ｃ．赖氨酸Ｄ．色氨酸Ｅ．苏氨酸

23．含维生素E较多的食物是（）

Ａ．肝脏Ｂ．牛奶Ｃ．肉类Ｄ．植物油Ｅ．鱼类

24．合理膳食要求饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例应该是（）

Ａ．P/S=1：

2Ｂ．S/P=1：

2Ｃ．P/S=1~2

Ｄ．S/P=1~2Ｅ．以上都不对

25．人体摄入氨等于（）

Ａ．尿氮Ｂ