公卫执业助理医师21 1.docx
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公卫执业助理医师211
公卫执业助理医师-21
（总分：
100.00，做题时间：
90分钟）
一、B型题（总题数：
14，分数：
100.00）
∙A.谷物
∙B.新鲜蔬菜
∙C.豆类
∙D.奶及制品
∙E.动物内脏及全血
（分数：
10.00）
（1）.含植酸多的是（分数：
2.00）
A. √
B.
C.
D.
E.
解析：
（2）.含大豆异黄酮多的是（分数：
2.00）
A.
B.
C. √
D.
E.
解析：
（3）.含铁丰富的是（分数：
2.00）
A.
B.
C.
D.
E. √
解析：
（4）.含维生素C多的是（分数：
2.00）
A.
B. √
C.
D.
E.
解析：
（5）.钙的最好来源是（分数：
2.00）
A.
B.
C.
D. √
E.
解析：
∙A.1%
∙B.10%
∙C.30%
∙D.70%
∙E.99%
（分数：
10.00）
（1）.人体集中在骨骼和牙齿中的钙有（分数：
2.00）
A.
B.
C.
D.
E. √
解析：
（2）.组成混溶钙池的钙占总钙的（分数：
2.00）
A. √
B.
C.
D.
E.
解析：
（3）.人体内功能性铁约占总铁的（分数：
2.00）
A.
B.
C.
D. √
E.
解析：
（4）.人体内储存铁约占总铁的（分数：
2.00）
A.
B.
C. √
D.
E.
解析：
（5）.植物性食物铁的吸收率最大不超过（分数：
2.00）
A.
B. √
C.
D.
E.
解析：
∙A.侏儒症
∙B.呆小症
∙C.佝偻病
∙D.克山病
∙E.贫血
（分数：
10.00）
（1）.长期钙缺乏可引起（分数：
2.00）
A.
B.
C. √
D.
E.
解析：
（2）.长期铁缺乏可引起（分数：
2.00）
A.
B.
C.
D.
E. √
解析：
（3）.长期锌缺乏可引起（分数：
2.00）
A. √
B.
C.
D.
E.
解析：
（4）.长期硒缺乏可引起（分数：
2.00）
A.
B.
C.
D. √
E.
解析：
（5）.长期碘缺乏可引起（分数：
2.00）
A.
B. √
C.
D.
E.
解析：
∙A.钙
∙B.铁
∙C.锌
∙D.碘
∙E.硒
（分数：
8.00）
（1）.缺乏会导致克山病的是（分数：
2.00）
A.
B.
C.
D. √
E.
解析：
（2）.缺乏会导致骨质疏松的是（分数：
2.00）
A. √
B.
C.
D.
E.
解析：
（3）.缺乏会导致肠原性肢体皮炎的是（分数：
2.00）
A.
B.
C. √
D.
E.
解析：
（4）.缺乏会导致手足搐搦症的是（分数：
2.00）
A. √
B.
C.
D.
E.
解析：
∙A.胚乳
∙B.谷皮
∙C.淀粉细胞
∙D.糊粉层
∙E.胚芽
（分数：
8.00）
（1）.谷粒中富含脂肪、维生素E等的是（分数：
2.00）
A.
B.
C.
D.
E. √
解析：
（2）.谷粒中纤维含量最多的是（分数：
2.00）
A.
B. √
C.
D.
E.
解析：
（3）.谷粒中富含磷、B族维生素等的是（分数：
2.00）
A.
B.
C.
D. √
E.
解析：
（4）.谷粒中含大量淀粉和一定量的蛋白的是（分数：
2.00）
A. √
B.
C.
D.
E.
解析：
∙A.维生素B6
∙B.烟酸
∙C.维生素C
∙D.维生素A
∙E.维生素D
（分数：
6.00）
（1）.牛奶中含量较多的维生素是（分数：
2.00）
A.
B.
C.
D. √
E.
解析：
（2）.牛奶经巴氏消毒后主要损失的营养素是（分数：
2.00）
A.
B.
C. √
D.
E.
解析：
（3）.牛奶中较缺乏的脂溶性维生素是（分数：
2.00）
A.
B.
C.
D.
E. √
解析：
∙A.果蔬的呼吸作用
∙B.果蔬的春化作用
∙C.果蔬的后熟作用
∙D.果蔬的老化作用
∙E.果蔬的腐烂作用
（分数：
6.00）
（1）.蔬菜打破休眠期而发生发芽成抽苔变化的过程（分数：
2.00）
A.
B. √
C.
D.
E.
解析：
（2）.蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程（分数：
2.00）
A. √
B.
C.
D.
E.
解析：
（3）.水果脱离果树后的成熟过程（分数：
2.00）
A.
B.
C. √
D.
E.
解析：
∙A.膳食营养供给量
∙B.营养生理需要量
∙C.营养质量指数
∙D.食品水分活性
∙E.人体每日容许摄入量
（分数：
10.00）
（1）.RNI指的是（分数：
2.00）
A. √
B.
C.
D.
E.
解析：
（2）.RNT制订基础是（分数：
2.00）
A.
B. √
C.
D.
E.
解析：
（3）.INQ指的是（分数：
2.00）
A.
B.
C. √
D.
E.
解析：
（4）.Aw指的是（分数：
2.00）
A.
B.
C.
D. √
E.
解析：
（5）.ADI是指（分数：
2.00）
A.
B.
C.
D.
E. √
解析：
∙A.理想体重或体质指数
∙B.皮褶厚度
∙C.身高别体重
∙D.年龄别身高
∙E.上臂围
（分数：
6.00）
（1）.常用于衡量成年人体重/身高营养状态的是（分数：
2.00）
A. √
B.
C.
D.
E.
解析：
（2）.常用于反映儿童体重/身高当前营养状态的是（分数：
2.00）
A.
B.
C. √
D.
E.
解析：
（3）.常用于反映儿童体重/身高较长期营养状态的是（分数：
2.00）
A.
B.
C.
D. √
E.
解析：
∙A.18.5～24.99
∙B.16～16.99
∙C.17～18.4
∙D.25～29.99
∙E.＞30
（分数：
4.00）
（1）.体质指数（BMI）正常值是（分数：
2.00）
A. √
B.
C.
D.
E.
解析：
（2）.体质指数（BMI）超重值是（分数：
2.00）
A.
B.
C.
D. √
E.
解析：
∙A.钙
∙B.铁
∙C.叶酸
∙D.叶酸和维生素B12
∙E.维生素E
（分数：
6.00）
（1）.孕期常见的缺铁性贫血是缺乏（分数：
2.00）
A.
B. √
C.
D.
E.
解析：
（2）.部分孕妇的巨幼细胞性贫血是缺乏（分数：
2.00）
A.
B.
C.
D. √
E.
解析：
（3）.分娩先天畸形儿是妊娠早期妇女缺乏（分数：
2.00）
A.
B.
C. √
D.
E.
解析：
∙A.钙
∙B.铁
∙C.叶酸
∙D.碘
∙E.硒
（分数：
6.00）
（1）.尽管母乳从膳食中摄入不足，乳汁中含量较稳定的是（分数：
2.00）
A. √
B.
C.
D.
E.
解析：
（2）.几乎不能通过乳腺输送到乳汁中的是（分数：
2.00）
A.
B. √
C.
D.
E.
解析：
（3）.乳腺有浓聚作用的是（分数：
2.00）
A.
B.
C.
D. √
E.
解析：
∙A.胎儿期
∙B.婴幼期
∙C.学龄期
∙D.青少年期
∙E.老年期
因为营养不良，容易出现的主要营养问题
（分数：
4.00）
（1）.佝偻病、蛋白质-热量摄入不足、维生素缺乏、缺铁性贫血、缺锌症等（分数：
1.00）
A.
B. √
C.
D.
E.
解析：
（2）.缺铁性贫血、缺锌症、维生素（A、B2、C）缺乏、肥胖等（分数：
1.00）
A.
B.
C. √
D.
E.
解析：
（3）.第二性征等生长性发育缓慢、缺铁性贫血、甲状腺肿等（分数：
1.00）
A.
B.
C.
D. √
E.
解析：
（4）.消化系统功能减退、向心性肥胖、糖耐量降低、衰老、易感染（分数：
1.00）
A.
B.
C.
D.
E. √
解析：
∙A.称重法
∙B.查账法
∙C.回顾询问法
∙D.化学分析法
∙E.负荷试验法
（分数：
6.00）
（1）.不属于膳食调杏方法的是（分数：
2.00）
A.
B.
C.
D.
E. √
解析：
（2）.膳食调查中获得资料精确度最低的是（分数：
2.00）
A.
B.
C. √
D.
E.
解析：
（3）.适用于有伙食账目的集体食堂的调查方法（分数：
2.00）
A.
B. √
C.
D.
E.
解析：
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