畜禽解剖生理5消化系统.ppt
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第五章消化系统,第一节概述第二节消化系统第三节消化生理,第一节概述,一、消化系统的功能,1.采食2.消化：
物理、化学和微生物的消化3.吸收：
吸收营养物质入体内4.排泄：
将残渣排出体外,二、消化系统的组成,消化系统包括两部分消化管和消化腺。
消化管：
消化腺：
壁内腺：
胃腺、肠腺和粘膜下腺等。
壁外腺：
肝、胰和唾液腺等。
咽,食管,胃,口腔,小肠,十二指肠空肠回肠,大肠,盲肠结肠直肠,肛门,三、消化管的一般组织结构由内向外依次为：
（二）粘膜下层:
疏松结缔组织（三）肌层:
内环外纵平滑肌（四）外膜或浆膜,
（一）粘膜层:
上皮,固有膜,粘膜肌层：
平滑肌,肌层：
四、胸腔和胸膜腔,胸腔：
以胸廓为框架，并附着胸壁肌和皮肤的截顶圆锥体腔。
内有，心、肺、血管、气管和食管,胸膜腔：
胸膜壁层和胸膜脏层之间的密闭腔隙。
左右各一，互不相通。
五、腹腔和腹膜腔,腹腔：
腹膜腔：
腹膜内壁层和脏层之间的腔隙。
公畜的腹膜腔不与外界相通，密闭；母畜腹膜腔可经输卵管、子宫腔和阴道与外界相通。
六、骨盆腔,七、腹腔区域的划分,剑状软骨部,肋骨,腹前部,腹中部,腹后部,左季肋部,右季肋部,剑状软骨部,腹前部,左髂部,脐部,腰部,腹中部,右髂部,右腹股沟部,耻骨部,腹后部,左腹股沟部,第五章消化生理,第一节概述第二节消化器官第三节消化生理,第二节消化器官,一.口腔：
消化器官的起始部,组成：
唇、颊、硬腭、软腭、口腔底壁、舌、齿、齿龈及唾液腺,牛的口腔,功能：
采食、吸允、咀嚼、泌涎、味觉和吞咽等,前壁：
侧壁：
顶壁：
底壁：
口腔周壁,分区：
唇颊硬腭口腔底和舌,以齿弓为戒，,分口腔前厅和固有口腔两部分。
各种家畜口腔的主要特征,1.唇：
牛：
唇短而厚，不灵活，上唇中部和两鼻孔中间的无毛区，称鼻唇镜。
羊：
唇薄而灵活，鼻孔间形成无毛的鼻镜。
上唇中间有明显的纵沟，称人中马：
唇长而灵活，是采食的重要器官，上唇正中有一纵沟人中下唇短厚，腹侧有一明显的丘状隆起，称颏猪：
吻突；口裂大；,颊：
颊肌和皮肤构成牛羊：
颊黏膜上有许多锥状乳头，尖端向后。
2、腭,硬腭：
构成固有口腔的顶壁，向后与软腭相延续。
软腭：
硬腭向后的延续，与舌根之间形成咽峡。
牛的硬腭短、宽，其前端没有切齿，该处黏膜形成厚而致密的角质层，叫齿板或齿垫,齿板或齿垫,切齿乳头,腭缝,软腭,3、齿,1、位置：
位于切齿骨、上颌骨和下颌骨的齿槽内，由于齿排列成弓状，故分别称为上齿弓和下齿弓。
2、齿的种类：
（1）根据形态、位置和机能分为切齿、犬齿和臼齿（前臼齿、后臼齿）。
牛、羊无上切齿和犬齿。
猪的恒犬齿发达。
（2）根据年龄，换牙之前的齿称为乳齿，更换后的齿称恒齿，又叫永久齿。
（3）齿式,齿式写法：
上齿弓切齿犬齿前臼齿后臼齿总数=-=2-下齿弓切齿犬齿前臼齿后臼齿,牛：
猪：
马：
名词：
齿坎：
又叫黑窝，是马属动物恒切齿齿冠顶端，磨面上漏斗形的凹陷。
齿星：
马属动物到一定年龄，齿坎消失时，前方出现的黄褐色圆形斑点，叫做齿星，为齿髓腔的顶点。
（4）齿的组成：
齿冠,齿颈,齿根,露在齿龈以外的部分。
齿龈包围的部分。
马的乳切齿齿颈明显而恒切齿则不明显。
埋于齿槽内的部分。
（5）齿的构造,齿质（象牙质）：
位于齿腔周围，坚硬，呈黄白色。
釉质（珐琅质）：
在齿冠部分的齿质外面被覆有光滑而坚硬的乳白色釉质，起保护作用。
齿骨质（垩质）：
是覆盖在牙根表面的一层组织，具有不断新生的特点。
齿髓腔：
齿根的末端有孔通齿髓腔，齿髓腔内的血管、神经与结缔组织一起称为齿髓。
4、舌,舌：
分舌尖、舌体、舌根三部分。
舌系带：
舌尖和舌体交界处的腹侧有口腔底相连的黏膜褶，称为舌系带。
舌下肉阜：
舌系带两侧的突起，又称卧蚕。
是颌下腺管的开口处。
舌乳头,机械作用：
（牛）丝状乳头和锥状乳头,味觉乳头味蕾：
轮廓乳头、菌状乳头和叶状乳头,牛：
宽厚有力，为主要的采食器官。
有两条舌系带，舌背后部有一隆起，称为舌圆枕。
舌乳头：
锥状、菌状、轮廓,舌乳头：
丝状、锥状、菌状、轮廓、叶状,猪：
舌窄而长，两条舌系带，无舌下肉阜。
舌乳头：
丝状、菌状、轮廓、叶状,马：
舌尖扁平，舌体较大。
一条舌系带,5、唾液腺,凡开口于口腔的腺体叫唾液腺。
小唾液腺：
存在于唇、颊粘膜内的腺体，有唇腺、颊腺、舌腺和腭腺。
大唾液腺：
存在于口腔壁外，通过导管开口于口腔壁的腺体属，如腮腺、下颌腺和舌下腺。
腮腺管开口于与臼齿相对的颊粘膜上。
腮腺为最大的唾液腺,功能：
唾液具有浸润饲料，便于咀嚼和吞咽，清洁口腔及参与消化等作用。
二、咽,位置：
咽为消化管和呼吸道的公共通道，位于口腔和鼻腔后方，喉和食管的上方。
1、咽,咽是漏斗形的肌性囊,组成：
鼻咽部、口咽部和喉咽部。
2个鼻孔：
通鼻腔2个咽鼓管口：
通中耳,鼻咽部,咽的七个通路,口咽部,喉咽部,咽峡：
通口腔,食管口：
通食管喉口：
通喉、气管,位置：
连于咽和胃之间的肌质管。
起自咽的后部、喉口背侧。
功能：
运送食物入胃。
三、食管,颈部胸部腹部,三段,:
外膜,浆膜,四.胃,位置：
位于腹腔内，膈和肝的后方，前端以贲门接食管，后端经幽门与十二指肠相通。
功能：
储存食物、消化食物及向后推送食物,胃,单室胃,复胃,形态：
呈弯曲的“U”形囊状,1.单室胃,胃的左端大而圆凸，有一盲突：
猪,胃憩室,马,胃盲囊,马、猪,位置：
腹腔前部偏左，前邻接膈、肝，后接肠管。
（2）两面：
前面壁面肝、膈，后面脏面肠管。
（1）两端：
左贲门食管，右幽门十二指肠。
猪胃在幽门小弯处有鞍形隆起，称幽门圆枕，防止食物倒流。
（3）两缘：
大弯（腹侧缘），小弯（背侧缘）。
黏膜面：
胃粘膜,有腺部,无腺部,贲门腺区,胃底腺区,幽门腺区,单室胃中最主要的腺区,主细胞,壁细胞,分泌胃蛋白酶和凝乳酶,分泌盐酸,黏液细胞：
分泌粘液，覆盖黏膜表面形成一层保护层，保护胃黏膜免受盐酸和胃蛋白酶的侵蚀。
瘤胃（第1胃）,2.多室胃,牛、羊、骆驼、鹿,网胃（第2胃）,瓣胃（第3胃）,皱胃（第4胃）,前胃,无腺区,真胃,有腺区,瘤胃,牛：
羊：
瓣胃,皱胃,网胃,瘤胃,瓣胃,皱胃,网胃,犊牛：
皱胃最大,十二指肠,食管,网胃,瓣胃,皱胃,瘤胃,各胃特点：
（3）粘膜面：
瘤胃乳头（肉柱上无乳头）和肉柱（由胃壁环形肌束集中形成）,
（2）外部形态：
前后稍长，左右略短的椭圆形囊，占腹腔3/4。
左、右纵沟和前、后沟将瘤胃分成背、腹囊，后背、后腹冠状沟，瘤胃前庭、瘤胃隐窝，后背盲囊、后腹盲囊。
（1）位置：
占据腹腔左半部，其下部有小部分伸到腹腔右半部，前端与第7、8肋间隙相对，后端达骨盆腔前口。
左侧面（壁面）与左腹壁相接触，右侧面（脏面）与内脏相接触。
1.瘤胃,（4）入口：
贲门。
出口：
瘤网口,2.网胃,
（1）位置：
瘤胃前下方，季肋部正中失状面上，前邻接膈，与第68肋间相对。
（2）外部形态：
前后稍扁的梨形囊。
（3）粘膜面：
网格状，似蜂房，又称“蜂巢胃”。
（4）入口：
瘤网口。
出口：
网瓣口。
（5）食管沟：
食管和瓣胃之间的一条胃沟，起自贲门，沿瘤网胃右侧壁下行通过网瓣口，直达瓣胃沟。
意义：
当幼畜吮吸乳汁或喝水时，两唇闭合成管，奶水通过食管沟-瓣胃沟直达皱胃，防止进入瘤胃而奶变酸，引起拉稀。
注意：
成畜不闭合。
创伤性网胃心包炎：
网胃前接膈，离心包很近（1.5cm），牛、羊等误食尖锐的异物进入网胃后，常刺破网胃壁伤及膈与心包。
3.瓣胃,
（1）位置：
右季肋部下方，瘤网胃右侧偏下，与第7-11肋相对。
（2）穿刺位置（注射部位）：
第8肋至第10肋之间的肩关节水平线上。
（5）瓣胃沟：
瓣胃底壁沿小弯有一沟，连接网瓣口和瓣皱口，沟底无瓣叶，与食管沟相连通。
（3）粘膜面瓣胃粘膜表面形成百余片大小、宽窄不同的叶片，叶片分大、中、小和最小四级，呈有规律地相间排列，故又称为百叶胃。
（4）入口：
网瓣口出口：
瓣皱口,4.皱胃,
（1）位置：
右季肋部和剑状软骨部，在网胃和瘤胃腹囊的右侧，瓣胃腹侧后方，大部与腹底壁接触，约与第812肋相对。
（2）外部形态：
弯曲的梨形，葫芦形（前大后小）,（3）粘膜面：
光滑，有十余条条螺旋大皱褶，增加总面积。
（4）入口：
瓣皱口出口：
幽门,作业：
1、单室胃的形态2、单室胃的分区3、复胃由那几个胃室组成？
4、四个胃室各自的形态及位置5、名词解释食管沟创伤性心包炎穿刺位置瓣胃沟,五.肠,肠管起自胃的幽门，终止于肛门，分为小肠和大肠。
小肠是食物进行消化和吸收的最主要部分。
小肠内有肠绒毛，为小肠的特殊结构，由周围的小肠上皮和中央的固有膜构成。
肠管,小肠,大肠,十二指肠,空肠,回肠,盲肠,结肠,直肠,不同家畜的肠管,1、牛小肠的位置形态,十二指肠：
约1m，右季肋部和腰部,空肠：
右季肋部、右髂部、右腹股沟管部,回肠：
短而直，约50cm，以回盲口与盲肠相通,小肠,2、猪、马小肠的位置形态,猪小肠1520m十二指肠：
约4090cm,空肠：
腹腔右半部,回肠：
较短，开口于盲肠与结肠交界处的腹侧，开口处黏膜稍突入盲肠内，防止食物逆流，称为回盲瓣，为猪瘟必检处（扣状溃疡）,马小肠22m十二指肠：
约1m，右季肋部,空肠：
约21cm，腹腔左侧，肠管形成大量弯曲,回肠：
较发达，与空肠无明显界限,大肠,1、牛大肠的位置形态,盲肠：
直筒状，右髂部，游离状,结肠：
初袢：
乙状弯,旋袢：
较长，盘区成盘，称结肠圆盘,终袢：
末段，达骨盆腔口,2、猪大肠的位置形态,盲肠：
左髂部，向后达骨盆腔口表面有三条纵肌带和三列肠袋与结肠界限为回盲口,结肠：
腹腔左侧，圆锥状，分向心回和离心回,3、马大肠的位置形态,盲肠：
逗点状，四条纵肌带和四列肠袋盲肠基盲肠体盲肠尖升结肠：
3-4米，双层马蹄铁型四段三曲：
右腹侧结肠胸骨曲左腹侧结肠骨盆曲左背侧结肠膈曲右背侧结肠（结肠壶腹或胃膨大部）降结肠：
两条纵肌带和四列肠袋直肠：
后端膨大称直肠壶腹,马的大肠容积大，盲肠和结肠比牛发达，具有和反刍动物瘤胃相似的生理功能,结构特点肌层：
内括约肌平滑肌外括约肌横纹肌,七、肛门,肝脏的作用：
（1）、是体内最大的消化腺，分泌胆汁，在消化中其重要的作用。
（2）、分解、合成贮存营养物质（如白蛋白）。
（3）、储存糖原、维生素、铁等。
（4）、防卫、解毒、净化、参与机体防御功能。
（5）、胎儿时期是造血器官，重要的血库之一。
八、消化腺,1、肝脏,基本结构单位：
肝小叶,分叶:
无叶间切迹，分叶不明显左叶:
腹侧右叶:
背侧中叶:
以肝门分为背侧的尾叶腹侧的方叶,胆囊：
牛胆囊较大，梨形肝管和胆囊管汇合成胆管开口于十二指肠羊胆管与胰管并合成胆总管，开口于十二指肠。
形态：
呈长方形位置：
位于右季肋部。
牛、羊肝脏,猪肝脏,分叶：
肝分叶明显,肝小叶发达,位置：
膈后方，比较居中,胆囊：
肝管与胆囊管汇合成胆总管开口于十二指肠,左叶,左外叶,左内叶,右叶,右外叶,右内叶,中叶,方叶,尾叶,马肝脏,位置：
大部分（2/3）位于右季肋区，膈后、胃前，为不规则的四边形。
分叶：
左叶中叶（分成尾叶和方叶）右叶（腹侧无胆囊）。
胆囊：
马无胆囊，左右肝管在肝门汇合成肝总管开口于十二指肠,牛羊胰：
呈不正四边形，灰黄稍带红色，位于右季肋区和腰部，可分为胰头和左右两叶。
胰头附着于十二指肠乙状弯内。
胰管，通常有一条，自右叶末端通出，牛单独开口于十二指肠降段内，羊与胆管合成一条管开口于十二指肠前部。
2、胰脏,猪胰脏：
长带,位置：
偏右，位于十二指肠乙状曲内。
特点：
呈不正的三角形，分左叶（胰尾）、中叶（胰头）、右叶（胰体），主胰管开口于十二指肠憩室。
马胰,牛左侧内脏器官体表投影,马左侧内脏器官体表投影,猪左侧内脏器官体表投影,犬左侧内脏器官体表投影,牛右侧内脏器官体表投影,马右侧内脏器官体表投影,猪右侧内脏器官体表投影,牛一昼夜产生气体600-1300升,（CO2CH4N2、H2、O2和H2S）,1/4吸收入血，肺排出,嗳气排出,瘤胃微生物利用,（5）嗳气,在瘤胃微生物强烈发酵的过程中，不断产生大量气体。
瘤胃内发酵产生的气体经食管逆行到口腔，并排出体外的过程，称为嗳气。
牛嗳气17-20次/小时,嗳气停止会引起瘤胃臌气,2、皱胃的消化,跟单室胃相似，能分泌胃液，主要进行化学性消化,
（1）胃液,主细胞,壁细胞,消化酶,胃蛋白酶,凝乳酶,盐酸,杀死进入皱胃的细菌和纤毛虫,黏液细胞,黏蛋白,保护胃黏膜,
（2）皱胃的运动,紧张性收缩和蠕动,作用：
混合胃内容物、增加胃内的压力和推进食糜后移,在幽门处明显，可使半流体的邹胃内容物随幽门运动而排入十二指肠。
化学性消化,机械性消化,小肠运动,四、小肠的消化,1、机械性消化,
（1）蠕动,
（2）分节运动,（3）钟摆运动,逆蠕动：
向口腔方向的蠕动，与蠕动相配合，使食糜在肠管内来回移动，保证食糜与消化液充分混合，并延长食糜在小肠内的停留时间，利于充分消化和吸收。
蠕动：
小肠中最为常见，速度缓慢、使食糜向大肠方向推进。
以环行肌的自律性舒缩为主的运动，可使食糜与消化液充分混合均匀，利于酶作用；可使消化产物与肠粘膜紧密接触，便于营养物质吸收。
以纵行肌的自律性舒缩为主的运动，其意义与分节运动相同。
2、化学消化,
（1）胰液,胰腺的外分泌部分泌，输入十二指肠，家畜胰液是无色、有粘性的碱性液体，pH值为7.28.4。
成分,水,无机物,有机物,碳酸氢盐,氯化物,多种消化酶,提供弱碱环境，中和胃酸,淀粉,麦芽糖,胰淀粉酶,脂肪,胰脂肪酶,脂肪酸甘油,蛋白质,胰蛋白酶糜蛋白酶,小肽,胰消化酶：
羧基肽酶,肽和氨基酸,麦芽糖糜蔗糖酶,葡萄糖等单糖,（脱氧）核糖核酸酶,DNA/RNA,核苷酸,
（2）胆汁,成分,水,胆固醇、卵磷脂胆色素等,具有助消化作用,随胆汁排出的代谢产物,肝脏的肝细胞分泌，流入胆囊（肝管）储藏，碱性，味苦，略带粘性的液体。
胆汁的生理作用,刺激小肠的运动、胰液分泌和抑制进入小肠内的微生物活动。
协助脂肪的消化和吸收；,乳化脂肪，有利于脂肪酶的消化作用；,与甘油一酯和脂肪酸结合，促进吸收,促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收；,可中和一部分由胃进入肠中的酸性食糜，维持肠内适宜的pH；,（3）小肠液,小肠液是小肠粘膜内各种腺体的混合分泌物，碱性。
功能：
消化酶对营养物质的分解。
消化酶,肠激酶,激活胰蛋白酶,肠肽酶,分解多肽为氨基酸,肠脂肪酶,分解脂肪为甘油和脂肪酸,淀粉酶,蔗糖酶,麦芽糖酶,乳糖酶,分解糖类,核酸酶,核苷酸酶,核苷酶,分解核蛋白,
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