旅游业务流程原理与实务.ppt

旅游业务流程原理与实务.ppt

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仝泽柳仝泽柳课程性质定位课程性质定位1课程培养目标课程培养目标2课程设计思路课程设计思路3课程教学内容课程教学内容4567855667788课程教学资源课程教学资源课程教学方法课程教学方法课程考核设计课程考核设计本课程是旅游酒店专业的一门专业拓展课程，是对旅游酒店综合知识和技能的综合性应用和延展。

前置课程有旅游学概论、现代酒店管理等，后续课程有顶岗实习。

课程性质定位课程性质定位课程培养目标课程培养目标知识目标能力目标素质目标掌握有关旅游业务流程的理论和方法，其中重点分析了旅游业务流程与一般旅游业务流程的区别与联系，研究了对旅游业务流程进行管理的必要性、原则和一般方法。

培养学生的旅游业务的实际操作能力、合作能力以及创新能力，即强调理解与分析，又强调应用和技能。

应能利用有关理论和方法，分析各类旅游企业工作流程中存在的具体问题，不断提高学生的专业综合能力和素质。

课程设计思路课程设计思路打破以知识传授为主要特征的传统学科课程模式，转变为以旅游企业岗位能力培养为重点。

课程的目的是为了适应旅游岗位工作的需要，教学过程就是指导学生完成典型工作任务的过程，教学情境的设计以岗位工作任务为载体，以业务的工作步骤为依据，将相关的理论知识嵌入到各情境中。

典型工作任务工作任务一工作任务二工作任务三工作任务四工作任务五熟悉业务流程管理的基本理论进行业务流程设计和评价酒店业务流程管理旅行社业务流程管理旅游景区业务流程管理课程设计思路课程设计思路课程教学内容课程教学内容职业岗位实际职业岗位实际工作任务需要工作任务需要职业能力拓展职业能力拓展的需要的需要学生综合素质学生综合素质发展的需要发展的需要教学内容选取学生未来职学生未来职业发展需要业发展需要课程教学内容课程教学内容课程总学时：

64学时；实践学时：

32学时课程教学内容课程教学内容课程总学时：

64学时；实践学时：

32学时参阅附件8学时（4学时的实践）掌握关键流程的设计方法、熟悉流程设计的原则；掌握流程的结构和设计要点；能够对流程进行文字描述流程设计与优化方法三6学时（4学时的实践）熟悉旅游业务流程管理的基本内容；掌握流程管理中的作用力分析和价值增值分析模型流程管理二4学时（2学时的实践）熟悉业务流程的概念和旅游业务流程的基本类别；掌握旅游业务流程的影响因素旅游企业业务流程概述一学时安排教学内容学习情境序号课程教学内容课程教学内容参阅附件接接上上表表8学时（4学时的实践）掌握小红帽酒店操作系统的操作方法掌握小红帽酒店操作系统的操作方法基于信息化的酒店业务流基于信息化的酒店业务流程程六8学时（4学时的实践）熟悉酒店的总体管理和业务流程；掌握酒店客房熟悉酒店的总体管理和业务流程；掌握酒店客房工作、餐饮工作的工作流程工作、餐饮工作的工作流程酒店业务流程管理酒店业务流程管理五8学时（4学时的实践）掌握价值链方法、平衡计分卡法；熟悉流程设计掌握价值链方法、平衡计分卡法；熟悉流程设计的几个重要指标的几个重要指标流程质量评价方法和指标流程质量评价方法和指标四学时安排教学内容学习情境序号课程教学内容课程教学内容参阅附件接接上上表表8学时（4学时的实践）熟悉景区办公和景区资源业务流程熟悉景区办公和景区资源业务流程旅游景区管理流程旅游景区管理流程九8学时（4学时的实践）熟悉金棕榈旅行社管理系统的操作方法熟悉金棕榈旅行社管理系统的操作方法基于信息化发展的旅行社基于信息化发展的旅行社业务流程业务流程八4学时（2学时的实践）掌握旅行社业务流程设计的程序和方法掌握旅行社业务流程设计的程序和方法旅行社业务流程概述旅行社业务流程概述七学时安排教学内容学习情境序号课程教学资源课程教学资源条件允许的情况下，安排室外的调研考察和学生一道完成旅游产品的设计建立案例库进行归纳分析充分利用网络资源、移动客户端资源精心设计教案课程教学资源课程教学资源课程教学方法课程教学方法教学方法讲授法案例研讨讨论法项目教学角色扮演职业情境实训教学法123学生课程总评成绩由学习态度（10%）、个人作业（20%）、小组项目作业（20%）和期末考试（50%）构成。

学习态度：

出勤情况和课堂提问回答情况。

个人作业：

个人书面作业。

小组项目作业：

团队项目成果和实践教学情况。

学生设计的线路产品和流程设计的优秀作业作为重要的资源进行归纳，以备后用。

采用过程与情境评价相结合的方式，注重个人和团队合作，课堂提问、实践操作、情境考核等手段，加强实践教学环节的考核。

课程考核设计课程考核设计例：

学习任务“模拟设立一家旅行社”（工作任务）4321确定工作任务制定计划实施计划检查、评价