奶果店汁店创业计划书.docx

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奶果店汁店创业计划书

奶

果

汁

店

创

业

计

划

书

第一章计划摘要----------------------------------------------------------------3

第二章企业介绍

一、宗旨----------------------------------------------------------------5

二、公司简介----------------------------------------------------------5

三、公司战略----------------------------------------------------------5

四、技术----------------------------------------------------------------6

五、公司管理----------------------------------------------------------6

六、场地与设施-------------------------------------------------------6

第三章行业分析

一、市场介绍----------------------------------------------------------7

二、目标市场----------------------------------------------------------7

三、顾客购买准则----------------------------------------------------8

第四章产品（服务）介绍

一、产品品种规划----------------------------------------------------8

二、研究与开发-------------------------------------------------------9

三、未来产品----------------------------------------------------------9

四、生产与储放------------------------------------------------------14

五、包装---------------------------------------------------------------14

六、实施阶段---------------------------------------------------------14

七、服务与承诺------------------------------------------------------14

第五章人员及组织结构------------------------------------------------------15

第六章市场预测---------------------------------------------------------------15

第七章营销策略---------------------------------------------------------------16

第八章制造计划---------------------------------------------------------------17

第九章财务规划

一、财务汇总---------------------------------------------------------18

二、财务年度报表---------------------------------------------------18

三、资金需求---------------------------------------------------------18

四、现金流量表------------------------------------------------------19

第十章风险控制---------------------------------------------------------------19

第十一章总结------------------------------------------------------------------19

第一章计划摘要

宗旨和商业模式

本店的宗旨是成为大学城第一店。

本店是一家处于创业阶段的店面。

奶果汁店的法定经营形式是独资。

本店生产各类的果汁以及混合果汁，另外还有水果酸奶和水果沙拉。

现在奶果汁店处在需要起步的状态下。

为实施我们的计划，我们需要3万到4万元的贷款用于店面的租金以及装修还有设备的购买。

我们的产品和服务：

奶果汁店目前提供30余种产品，包括各类果汁以及混合果汁还有水果酸奶和水果沙拉等。

我们的主导产品包括各类的果汁。

总体说来，我们现在的生产发展阶段。

我们的果汁及奶茶是独一无二的，因为他们的产品主要是奶茶以及饮料，并非果汁。

另外，我们有市场优势，原因是我们拥有比较好的店面位置，因为我们的位置在街头的一端，而他们两家店则是在街头令一端，并且是相邻，如此他们的竞争则是更加激烈。

市场定位（目标市场）：

我们把我们的市场定位在逛街的学生们。

根据市场资源，根据资料的调查显示大学城这个市场的销售额大约为1万元左右一个月；

竞争：

我们直接与其它奶茶店及果汁店展开竞争。

虽然同为饮品行业，但是我们的果汁是有优势的，是他们所没有的。

管理：

店面将由我们自行进行管理，同时我们还会聘请两人进行产品的制作以及做其他工作。

资金需求：

我们正在寻求3到4万元的贷款资金支持，这笔资金用于租用店面、购买设备以及装修店面。

我们采用利润分红等方法，在1年之内偿还这笔贷款。

销售汇总：

财务预计：

在1年内我们将偿还资金，方法是利润分配。

我们希望能在2014年6月实现这一计划。

第二章企业介绍

一、宗旨（任务）

我们的目标是将店面发展成为大学城学生街第一饮品店。

为实现我们的目标，奶果汁店需要2万元到3万元的贷款投资。

二、公司简介

奶果汁店，出售各种口味不一的鲜榨果汁以及水果酸奶、水果沙拉。

地址位于大学城学生街。

本店是一个专有独资店。

我们店位于大学城学生街街头，店面面积约为三十平方米。

本店的生产能力大约一天80杯到150杯之间。

当然在市场有需求的情况下，我们将会增大我们的生产能力，如果我们每月扩大1500杯能力，我们还需另增一些设备以及人员。

有了资金后，我们可望在一周内能使该设施足以满足公司的需要。

三、公司战略

学生街饮品市场形式相对比较复杂，我们的鲜榨果汁产品在饮品行业未来两年内的状况是还是比较有前景的。

鲜榨果汁的优势在于新鲜、健康、口味天然。

所以我们的产品在饮品市场的竞争中可以有着比较好的机会。

奶果汁店的市场战略便是以鲜榨果汁为主导产品，配合水果酸奶以及水果沙拉，为消费者提供令人满意的多种口味的产品。

四、技术

我们的鲜榨果汁会加一些我们自作的一些秘制调料，主要是用于调和水果之间的味道差异以及增加水果的甜度，毕竟有些果汁虽然味道很好，但是甜度会偏于无味或者是酸。

另外我们在不断地加强研发，制作出令消费者满意的独特口味的调味剂。

五、公司管理

管理队伍状况：

奶果汁店拥有着明确的分工制度，店长负责收银以及原材料采购。

服务人员则负责水果的削皮以及一些其他的工作。

而制作人员则是专门制作产品。

六、场地与设施

我们的奶果汁店位于新乡红旗区学生街。

这个场地为当前的生产和扩建提供必要的空间，它可以满足未来两年的发展需要。

我们目前的生产能力是每月3000杯到4000杯。

如果我们能将生产能力提高到每月6000杯的话，还需要增加设备和人员。

第三章行业分析

一、市场介绍

我们在饮品行业参与竞争，根据资料来源，该市场的投入相对比较不稳定，金额大约在3--4万元之间。

主要用于店面装修以及设备的采购和租金。

我们相信，这个领域未来主要趋势是产品的口味独特以及美味。

我们希望市场中的竞争局面应是相对稳定。

影响这种变革的主要原因是竞争压力比较大，并且利润相对稳定，不是很高，所以想要继续在这行业投入的人相对不多。

我们的市场定位是发展鲜榨果汁。

在过去的几年中，在大学城学生街并无此类店面的存在。

另外最有发展前景的是我们推出的水果酸奶以及水果沙拉。

我们店面由于所处位置比较好，处于学生街的街口，由于行走的路程比较远，饮品能够起到解渴的作用，所以市场前景比较好。

二、目标市场

我们的市场定位确定为鲜榨果汁以及水果酸奶和水果沙拉。

当前我们产品的典型客户是为了解渴、休闲饮品的人。

我们可以激发他们购买我们产品的激情，原因是我们的产品比较自然、健康、口味醇厚。

这些信息是我们从客户的反映览了解到的。

同时我们还感到，我们的顾客发现我们的产品不断创新、以及产品的质量使我们的产品立于不败之地。

目前来讲，我们的劣势在于水果酸奶和水果沙拉的饮用比较不方便，可能会导致产品的销售量会降低。

三、顾客的购买准则

目前购买本公司产品最典型的顾客是在逛街中为了解渴的人，当然也有很多习惯性购买的人群，因为他们认为我们的产品健康、美味。

我们针对消费者的需求制定了相对的宣传手段，从而增加消费者的购买欲望。

第四章产品介绍

奶果汁店出售下列产品：

价格均在5到8元之间（水果价格之间的差异）

1、各种口味的鲜榨果汁。

2、各类水果酸奶。

3、各类水果沙拉。

4、各种水果牛奶果汁。

目前，我们的鲜榨果汁正处在发展阶段。

初期我们鲜榨各类单纯的果汁，此后我们进行了多次的实验以及改良和设计。

我们的产品也越来越多了，口味也越来越符合大众的需求。

一、产品品种规划

我们产品的品种已经得到很好的规划。

主导产品便是我们的鲜榨果汁。

这也是顾客需求最大的一块了，符合了顾客的追求健康饮品的需求。

另外还有水果酸奶以及水果沙拉，由于这两块的饮用比较不方便，不大适宜走动时饮用，所以有待进一步的开发和设计。

二、研究与开发

我们的研究与开发业务是自行进行的，另外我们还有去参加一些培训机构，充分了解顾客的需求。

我们通过市场的调查来实现新产品的开发，开发出了多种口味的饮品。

我们在研发的投入是比较高的，目的就是争取研发出多种口味的产品来吸引新老顾客。

当然我们的研发是比较简单，并且我们的研发成果投入和撤出都是比较简单的。

低风险使我们敢于大量地进行尝试。

三、未来产品

为适应市场需求，我们计划扩大鲜榨果汁的种类，包括多种口味的果汁、水果牛奶果汁、水果酸奶和水果沙拉。

我们已确定最主要更新换代的产品包括水果沙拉和水果酸奶，这两类产品正是适应现行大学生尤其是女大学生的需求。

这两类产品不仅口感好，而且有利于健康。

下面简单了解一下（这只是一部分）：

1）玫瑰奶茶

   原料：

红茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜适量、牛奶适量。

   做法：

   1.将红茶包与玫瑰花放入壶中，加适量热水冲开。

   2.当红茶和玫瑰花泡开后，进入适量蜂蜜。

   3.最后根据自己的口味进入适量牛奶调匀饮用。

   玫瑰奶茶有舒缓压力的作用，另外牛奶

2）香蕉奶茶

   做法：

将香蕉切片，宽约4mm，并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。

   留意：

   沸腾过度容易使味道尽失。

可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。

为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其诀窍那就将香蕉切成薄片使之浮起来。

3）坚果奶茶

   做法：

   1、将茶叶、清水、一茶匙的坚果切片放进锅中去煮，再进入占20%的牛奶。

   2、粗砂糖与坚果奶茶非常适合，能够当作甜味调料加进锅中。

进入奶油之后，在撒上坚果切片。

   3、坚果之外，近来也有以花生或核桃来代用.

4）桂花奶茶

   原料:

红茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水适量。

   做法：

   1.先将桂花和红茶包放在壶中，用热水冲开。

   2.进入冰糖和牛奶，搅拌均匀即可。

   这款奶茶香气四溢，还没饮用已经醉了。

何况桂花还具有止咳化痰、养颜美容的功效呢

5）薄荷茶

   --影响我们生活最深的花草当属薄荷。

世界各地都有栽培。

最具代表性的有绿薄荷、胡椒薄荷、苹果薄荷等。

   --而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香气和容易入喉，清凉的气味，更能缓和现代人压力大的生活。

   --薄荷茶能够帮助消化，最适合肠味不适以及吃了太过油腻的食物后饮用。

薄荷茶对镇痛及杀菌也很有效。

   做法：

   将一半的薄荷茶倒入装有冰块的玻璃杯中，进入统一麦香奶茶。

可按个人喜好酌量进入蜂蜜。

   第一步：

将清水倒入锅内后点火。

倒入锅内的水理，以冲泡量的一半为基准。

例：

若是要冲泡4杯，则煮2杯份的水。

   第二步：

在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中，而茶叶的量和冲泡红茶时一样，斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。

此外，以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时，也要在此时放入其他资料和茶叶一起煮泡。

   第三步：

加熟后，茶叶若已绽开，则可进入鲜奶的量和清水一样。

也那就，若水为2杯，则鲜奶也要进入2杯。

则进入鲜奶后，要在沸腾之前将火关掉，盖上盖子。

浸泡3分钟左右。

   第四步：

以滤网滤过，将红茶倒入茶壶或茶杯中，和冲泡纯红茶时一样，需先将红茶壶及茶杯温热.

6）、苹果香瓜汁～补血益气苹果香瓜汁对于胃肠不适、慢性疾病的人具有改善作用。

成份：

维他命A、B、C、蛋白质、糖类、铁、磷、钠等矿物质。

准备材料：

苹果150克、香瓜200克、蜂蜜少许。

做法：

将苹果、香瓜去皮后切成适当块状，放入榨汁机内榨汁，榨汁完成后加入蜂蜜调味即可。

7）、苹果菠萝汁～解决你的头昏脑花苹果菠萝汁可有这方面的功效，也具有促进食欲及美容养颜、补血

成份：

维他命A、B、C、E、铁、磷、纤维素等。

准备材料：

苹果150克、菠萝200克、柠檬1/2个。

做法：

一、将苹果、菠萝去皮后切成适当块状，放入榨汁机中榨汁。

二、榨汁完成后加入柠檬调味即可。

8）、哈蜜瓜牛奶～预防恶性肿瘤成份：

维他命A、钠、磷、铁、钙、蛋白质等。

准备材料：

哈蜜瓜200克、牛奶250CC。

做法：

将哈蜜瓜榨汁后加入牛奶搅匀即可。

9）、西瓜黄瓜汁～利尿又解热炎炎夏日最佳清凉保健饮料，含有丰富的维他命A、B1、B2、C、氨基酸及矿物质。

对于肾脏机能不佳者适合饮用，好喝又强身。

准备材料：

西瓜200克、黄瓜100克、蜂蜜、柠檬1/3个。

做法：

一、将西瓜、黄瓜（去皮）一起放入榨汁机内榨汁。

二、完成后加入柠檬及蜂蜜调味即可。

10）、酪梨牛奶～美化肌肤美丽水当当想拥有迷人的肌肤，可以多饮用酪梨加牛奶打成汁，可调整血压及去除胆固醇、美化肌肤、消除斑点、预防慢性疾病。

成份：

维他命B2、B6、C、钙、脂肪。

准备材料：

酪梨100克、牛奶250CC、蜂蜜少许。

做法：

将酪梨肉挖出放入果汁机内；加入牛奶和蜂蜜，加入少许冰块搅拌约40秒后即可。

四、生产与储放

我们的产品生产是比较简单的，充分运用榨汁机、搅拌机等来实施。

我们的原材料（各类水果）都是比较新鲜的，同时我们原材料的采购是按销量来购买的（早中傍晚各购买一次），从而来预防水果的腐烂和变质。

另外我们还有电冰箱来存放牛奶、沙拉和自制的酸奶。

五、包装

我们的产品包装原则是自然，无过多的不健康因素包装。

我们的竞争者使用有封口膜的塑料杯，但是我们的包装是由相对硬质的塑料杯构成的，而口则由其配套的塑料口，是套进去的，并且十分牢固，需用力才能打开。

这样避免了跟其他店一样用高温封口而产生的不健康因素。

六、实施阶段

产品的问世是达到顾客满意的一个重要组成部分。

我们利用现场卫生制作来令顾客满意，现场有专人负责削皮，有人专门负责榨汁以及制作。

这样消费者可以清晰地看到产品在制作的过程中是健康的、卫生的。

这样可以令顾客喝得放心，从而实现销售的持久性。

七、服务与承诺

我们的顾客都认为我们服务与产品的质量支持是他们最关心的事情。

他们常常对我们所提供的服务与产品的口味发表意见。

我们建立了良好的沟通渠道，向全体顾客提供最好的服务。

我们的承诺便是我们的产品绝对是健康卫生的，不存在腐烂变质的水果，不存在再次利用的包装杯。

第五章人员及组织结构

1、店长：

负责收银以及材料的采购。

2、服务人员：

负责卫生的打扫整理以及水果削皮工作。

3、制作人员：

负责榨汁以及水果酸奶和水果沙拉的制作。

第六章市场预测

定价预测

我们的定价原则是按照水果的价格以及其他成本综合而算的。

我们按月来审查价格，以保证基本利润不受损失。

初次预计顾客对我们的产品和服务愿意支付的价格5至8元，原因是依照饮品行业的平均价格以及水果的口味和健康性。

市场预测

由于我们的产品在大学城学生街属于饮品的范畴之内，主要的竞争对手有水当当和茶道，然而我们的产品则是他们所没有的，所以在竞争中我们还是有优势的。

根据学生街每天的人流量，我们预测我们的产品在周一至周二期间的销售量在80到120杯之间，当然双休日有所偏差，预计在120到150杯之间。

一个的销售量预计在3000到5000之间。

一杯的利润在2元左右，一个月的利润则是6000元到1万元。

如果按照正常的运营并且盈利的话，半年至十个月则可以回本。

第七章营销策略

因为客户分布面、地域关系和季节性的变化还有资金量的影响，我们需要一个好的营销策略。

对于饮品行业来说，营销策略相差不是很大的，大部分都是以直销为主。

当然中间的个别还是存在的。

我们的竞争对手也使用同样的促销渠道。

不过，相比之下，我们的销售策略更有效，使我们得以产品独特的口味和健康卫生的优势取得了好处。

奶果汁店的部分主要客户是逛街的大学生尤其是女大学生。

奶果汁店的产品采取积极灵活的定价方式，我们是采用直销的渠道进行销售的。

当然在条件的允许的情况下我们也许会实行送货上门服务。

第八章制造计划

一、原材料的采购

由店长去跟水果商建立长期交易，以最低价购买到新鲜的水果，并且由水果商送货上门。

另外牛奶以及沙拉则由店长去专卖店进行协商以较低的价格购得材料。

二、水果皮的去除

鲜榨果汁所要的水果量是比较大的，而一些水果的去皮则非常的麻烦，如橙等。

还有一些水果需要清洗，如草莓等。

因此有个服务人员专门负责削皮和清洗。

当然有一些水果并不需要削皮或者是去皮十分简单的，如香蕉等。

三、水果的榨汁

制作人员专门负责榨汁，这工作相对比较轻松。

当然，顾客多时，店长或者服务人员也可以一起帮忙。

四、水果酸奶

由于酸奶是已经制作完成并且放在电冰箱中，如有需求时，只需把水果切进去就足够了。

五、水果沙拉

由于沙拉是现成的，制作的工序跟水果酸奶是差不多的，只是水果沙拉所需的水果更多而已。

六、产品入杯

这个程序也是比较简单的，也由制作人员来操作，只需将果汁倒入杯内，并且盖上盖子就可以了。

分工的明确能够使制造效率得到较大的提升。

第九章财务规划

一、财务汇总

每年的年末进行财务的汇总，供各投资者查阅。

依据汇总的情况进行决策。

二、财务年度报表

制定年度产品收入汇总表。

直接地体现了一年下来的销售成果。

三、资金需求

我们正在寻找2万元的商业贷款，分期贷款主要用于初期本店的发展。

到那时，我们还需要增加1-2万元的资金使我们的操作能够得到顺利的进行。

初期投资将用于店面装修，购买设备，以及租金。

资金使用明细如下：

1、购买设备：

5000元左右。

2、店面装修：

5000元左右。

3、租金：

2.5万元一年。

偿还计划：

我们可以通过利润分红，在1年之内偿还贷款。

根据我们的预计，我们认为贷款我们，是一件非常理想的投资活动。

为使本项目能够贯彻实施，我们需要一年的3到4万元的贷款。

四、现金流量表

制定现金流量表，反映一年的现金流量的逐月报表。

这能很好的体现我们店的销售情况以及销售量的增加或减少。

第十章风险控制

奶果汁店的销售取决于对水果价格以及竞争者的一些促销措施的防范。

这主要取决于竞争者的促销手段，因此，必须及时了解竞争者的价格以及产品的走向。

本店相信自己有能力适应竞争者的促销的步伐，依靠着本产品的健康卫生以及口味优势。

未来的产品计划不依赖于价格战。

本公司的主要发展目标是生产多种果汁，满足消费者的需求。

成功地生产出这些代表我们店水平的商品，并为市场所接受，果汁的价格以及口味是企业成功的重要条件。

因此水果的价格以及口味的研发是我们能否取得成功的重要因素之一。

因此需要与水果商建立一定的贸易基础，以防水果的价格落差较大。

第十一章总结

本店的宗旨是成为大学城学生街第一饮品店。

本店是一家处于创业阶段的店面。

奶果汁店的法定经营形式是独资，法定地址：

大学城学生街。

本店经营各类的果汁以及混合果汁，另外还有水果酸奶和水果沙拉。

我们把我们的市场定位在逛街的学生们。

根据市场资源，根据资料的调查显示大学城这个市场的销售额大约为1万元左右一个月；

我们的竞争对手好多。

虽然同为饮品行业，但是我们的果汁是有优势的，是他们所没有的，并且我们的产品健康卫生、口味醇厚美味。

我们正在寻求2到3万元的贷款资金支持，这笔资金用于租用店面、购买设备以及装修店面。

我们采用利润分红等方法，在1年之内偿还这笔贷款。

我们希望能在2014年6月实现这一计划。