甘菊胜日寻芳84 有图.docx

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甘菊胜日寻芳84有图

立冬仍见黄金甲：

甘菊

——胜日寻芳（84）

2016年11月12日摄于北京回龙观龙锦苑四区。

甘菊，菊科菊属植物。

甘菊的花较小，看来不起眼，但它是那些花冠硕大的名贵菊花的老祖宗。

现在我们看到的观赏菊花，是人工栽培的杂交物种，而甘菊就是菊花的杂交亲本之一。

甘菊还是可以食用的菊花。

中国自古就有食菊的传统，屈原在《离骚》就提到“夕餐秋菊之落英”。

据说晋代人们就开始有意种菊，而甘菊可能是主要的食用品种。

宋代范成大在其所著《菊谱》中说：

“甘菊，一名家菊，人家种以供蔬茹。

凡菊叶皆深绿而厚，味极苦，或有毛。

惟此叶淡绿柔莹，味微甘，咀嚼香味俱胜，撷以作羹及泛茶，极有风致。

”

明代李时珍在《本草纲目》提到：

“（菊花）大抵惟以单叶味甘者入药，菊谱所载甘菊、邓州黄、邓州白是也。

”“（甘菊）嫩叶及花皆可炸食。

”

明代高濂则在其所著《遵生八笺》中详细介绍了用甘菊嫩叶做菜、做粥的方法和用甘菊花做酒的方法。

我拍照甘菊时，种菊的老太太也说，她种甘菊主要就是为了吃。

她把甘菊称为“菊花菜”，说开花前的嫩枝叶可以做菜，开花后就不能吃了。

对于将甘菊用作茶饮，宋代史铸在其所著《百菊集谱》中写诗赞道：

“苗可代茶香自别。

”明代王象晋在其所著《群芳谱》中则说甘菊“一名茶菊”。

据说，中国于唐代才开始培植杂交菊花，宋代刘蒙认为这之前古人吟咏的菊花可能就是甘菊，因此在为菊花定品时把不起眼的甘菊列到第二十位。

他在其所著《刘氏菊谱》中说：

“甘菊，生雍州川泽。

开以九月。

深黄，单叶。

闾巷小人且能识之，固不待记而后见也。

然余窃谓古菊未有瓌（同瑰）异如今者，而陶渊明、张景阳、谢希逸、潘安仁等，或爱其香，或咏其色，或采之于东篱，或泛之于酒斚，疑皆今之甘菊花也。

夫以古人赋咏赏爱至于如此，而一旦以今菊之盛，遂将弃而不取，是岂仁人君子之于物哉？

故余特以甘菊置于白紫红菊三品之上，其大意如此。

”

甘菊是很耐寒的菊花品种，立冬之后仍在开放。

我在11月14日拍照时它仍是金灿灿一片，不由让人想起黄巢的“黄金甲”。

2016年11月12日摄于北京回龙观龙锦苑四区。

2016年11月14日摄于北京回龙观龙锦苑四区。

2016年11月14日摄于北京回龙观龙锦苑四区。

2016年11月12日摄于北京回龙观龙锦苑四区。

2016年11月12日摄于北京回龙观龙锦苑四区。

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016年11月14日摄于北京回龙观龙锦苑四区。

2016年10月23日摄于北京回龙观龙锦苑四区。

2016年10月23日摄于北京回龙观龙锦苑四区。

2016年11月14日摄于北京回龙观龙锦苑四区。

2016年11月15日摄于北京回龙观龙锦苑六区。

2016年11月15日摄于北京回龙观龙锦苑六区。

2016年11月14日摄于北京回龙观龙锦苑四区。

2016年11月12日摄于北京回龙观龙锦苑四区。

2016年11月14日摄于北京回龙观龙锦苑四区。

2016年11月14日摄于北京回龙观龙锦苑四区。