家乡的特产周记精编.docx

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家乡的特产周记

　　我的家乡——湖北黄梅，是个山清水秀，鱼肥味美的好地方。

它是黄梅戏的发源地，还是闻名全国的“挑花之乡。

〞那里的特产种类繁多，各式各样，有色白如银的鱼面、香气醇厚的糯米堆花酒、满嘴留香的米花糖……而最让我念念不忘的是武穴酥糖。

　　武穴酥糖的品种有白芝麻的，黑芝麻的，桂花香味的，它的样子是小方块状，里面掺杂着芝麻碎屑，让人看着就“口水直流三千尺。

〞它的历史悠久，源远流长。

起源于明万历年间。

相传有一孝子，为母治病，他将黑芝麻炒熟，拌以蔗糖，佐以糖桂花，母食数日咳止康复。

　　此法被一位姓董的糕饼师加以改良，生产销售，取名为桂花董糖。

后又经历几代名师的改良，命名为武穴酥糖。

　　酥糖营养丰富、松脆爽口、甜而不腻，特别适合老人和小孩食用。

　　它的做法十分复杂，先选取上等的芝麻，将芝麻洗净去砂，放到大锅中炒香，然后参加面粉、白糖，制成细粉，接着开始熬糖，调好糖浆后，开始拉条，层次越多越好，再参加之前做好的细粉，最后切块，做好的酥糖穿上白色的.外衣，整整齐齐的摆在铁板上，像一个个可爱的小娃娃。

　　我喜欢吃酥糖，一阵阵芝麻、桂花香味，从舌尖慢慢滑到咽喉，吃完之后，让人心情舒畅。

它还是馈赠亲友的佳品。

　　中午，我刚走进家门，就闻到了一股鱼面的香味扑面而来。

只见餐桌上的火锅正热气腾腾，原来是爷爷做了最拿手的鱼头豆腐炖鱼面的火锅，这是我最喜欢吃的一道菜。

　　吃饭的时候，我问爷爷，鱼面是怎么做成的。

爷爷告诉我说：

鱼

　　面是老家湖北黄梅的土特产。

每逢春节，家家户户都要做鱼面，在老家，鱼面炖肉，鱼面炖鱼，已成为招待客人必不可少的佳肴，深受当地人的喜爱。

鱼面的营养丰富、鲜香味美、爽滑不腻、柔韧适中，除了日常食用外，还是喜庆宴席、馈赠亲朋好友的佳品，被称为黄梅人最能拿得出手的土特产。

鱼面的加工方法是：

选用比拟大一点的草鱼或鲤鱼，先剥去鱼皮，剔掉鱼刺，再将鱼肉捣成稀糊状，放入食盐、味精、料酒、苕粉，将这些原料拌匀后揉成面团，擀成薄片，将薄片卷在一起，放入锅内蒸熟后，切成像面条一样的细丝，然后晒干就行了。

食用的时候，煮十几分钟就可以了。

　　听了爷爷的介绍，我明白了原来鱼面是经过这么复杂的工序加工而成的。