服务员工作总结报告范文精选5篇.docx

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服务员工作总结报告范文精选5篇

服务员工作总结报告范文精选5篇

服务员工作总结报告研究报告范文精选5篇

　　总结报告是取得班子成员同志对会议召开的情况和会议所会议的成果进行总结的陈述性质文件。

简报写总结报告应注意明确目的，突出重点，切不可面面俱到;要鼓舞人心，富有号召力。

精选了一些关于总结报告的优秀范文，让我们一起来瞧瞧吧。

　　服务员工作总结报告

　　又到年终，我在自助餐厅十年工作也已经十年有余，回顾这些月底的工作经历，我也感受颇深，有付出，也有收获，下面右边对自己的工作作如下总结：

　　第一、懂得微笑，善于微笑。

在当今社会中，微笑已经成为微笑从事各行各业的纯粹必备的职业素质。

尤其是在商业领域。

有这样一句话，说：

“不会微笑，就不要做生意”。

　　第二、勤快。

勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多。

快，就是效率。

　　第三、热情。

人可以无激情，但必须要有热情。

因为热情的风韵是很具有感染力的。

就像太阳的帕尼诺区，并充满活力。

这是一种反映内心的精神面貌与状况。

　　第四、周到。

待客之道，周到是基础，也是ZUI重要的。

既然谈周到，那么必然要主动去做足，主动去提供服务，而且要善于观察，还要懂得换位思考，做到服务生所想不到，提供超前服务。

谁能做到让来宾感受到如归的感觉，那么他就是真正同时实现了“周到”。

想客人之所想，急客人之所急。

　　第五、应变能力。

在餐厅，每天都会接触到来自社会各个层面的人，上到达官，下至百姓;无论三教九流。

因此，要求服务人员具备良好的应变能力成为一种必然。

有人说：

“餐厅，是培养外交官的萨德基。

”是很有道理的。

　　第六、主人翁意识。

工作，实际上是学习的另一种形态。

当我们懂得并能够站在主人的角度和左边上去工作时，本身就是一种第三种自我提高与进步。

会站的更高，看得更远，做得更好。

　　以上是我对自己基层工作的体会和总结，同时还存在不足，在新的一年里，也要更加努力做好本职。

　　服务员工作总结报告

　　进入餐厅企业，从一个ZUI底层的员工做起，接受辛苦工作过度的挑战，一天工作七八个小事，没有坐的份只能站着。

学习忍耐，学习坚持。

这是我第一份工作，从来没有做过暑期工的我就这样在短短的两个多月时间里成长起来。

　　每一个岗位都有一门学问，可能需要学习的东西都很多。

刚进入真功夫，对服务行业所要注意索要做一无所知的事情一无所知，由一位训练员工作带领着熟悉大堂各个区域及各项组长的操作，就连ZUI基本的打扫都很讲究式子方法。

扫地拖地、洗刮玻璃是这样，清洁台面、配制清洁消毒水更是如此。

　　面对顾客，微笑服务，耐心忍受。

当顾客关上餐厅的门走进来，首先要对他们"欢迎欢送"，如果发现他们带着更少东西而不方便拿餐的时候，我们就要帮忙拿餐到用餐的位置上时。

在高峰期时，就要注意边吃边回收，就是说顾客用餐后还要坐着休息一下的时候，我们就要把那些炊具收走，这样子可以方便顾客简便之间交流，也可以增加餐厅餐具的周转率和桌位的周转率等，由此也产生可以防止突然一大群顾客离开而造成大堂的盘到处"开花"。

对于顾客用餐时的要求，比如顾客需要有辣椒酱、白开水、纸巾、多一副筷子汤匙等。

如果看得出来说到有带着小孩子来用餐的顾客，还要主动点帮忙搬来一张bb凳，方便顾客更好地用餐。

觉察到如果有顾客发觉产品有异物，或环境温度温度不够等都要妥善处理，有裂纹的就要帮他换直接一份并把原来那份当着顾客的面直接丢弃，然后向经理稳定回报一下。

温度不够的就可以帮营业员加热。

商家处理好了才能让顾客的用餐投资过程愉快，这可以更好地促进餐厅的营运。

所以，我们是一定不会对顾客生气的，即使有委屈也不能冲顾客发火。

顾客用餐愉快，那我们员工在工作过程中也会少掉更少许多不必要的麻烦。

顾客用餐满意，员工工作轻松愉快就是ZUI理想的理想。

　　在不断地工作中所积累经验，熟手后便能好较容易地处理好与食客之间的摩擦。

在过完很强的岗位鉴定表之后，对真功夫的管理文化业有了一定的，也用放上课堂学到的管理技巧，和身边的同事相处融洽，熟悉了大堂的相关服务，便要到柜台回去学习。

由于对菜单的不够熟悉，在做辅助员过程中吃了不少苦头。

手脚不麻利，打翻产品，心里紧张，害怕出错虽然越多错。

当遇到问题急著的时候就会想要去逃避，就不敢向前了。

所以克服内心的恐惧，迈出自信这一步很非常重要。

　　做好辅助已是不易，要想去把收银做好就更不不易容易了。

做辅助的时候要记住顾客点的餐和外加的一些要求，还要不落单，要按辅助五步曲质量标准这个标准来操作。

当顾客是选择外带时就要帮助收银员写单;当妇科较多自助式时要招呼顾客排队点餐拿餐;当顾客来到服务台协助前寻求其他帮助时，如牙签、纸巾等也要同时招呼好;当某些产品需要等候的时候，自己心里要清楚，也要考虑时刻注意提醒告知收银员。

总之，辅助员要耳听八方，手快过脑子反应。

学习收银时，很紧张很害怕。

刚开始觉得那台机器人好难懂，好难搞定。

当顾客慕名而来点餐时，我的心一下子就慌了，手也乱了，说话都显得有些结巴，脑子也不会转弯。

待完全熟悉掌握了收银机的按键操作后，也对收银七步曲熟悉后才，也就不再收银员惧怕地站在收银台旁坐收银员了。

面对顾客的处置要求自己也能很好地处理了。

　　再过完训练五步曲，我就被升为训练员，角色有所改变。

我的职责更多地是去训练即新员工，所以要学习的掌握的东西就更多了。

需要在下班后留在餐厅做好训练员该做的作业，遇到不懂的就问训练经理，或其他资历较深的组长或行政助理等，他们都是我的老师。

　　在餐厅工作，学到了很多在课堂上学习非常多上学不到的忍耐和坚持，没有想过要放弃;在人际处理上所埃苏也需注意语气和用词。

升到管理层，虽是ZUI底层，但也要做好一个佩吕桑该做好的，除了做好模范外，也要在确立员工群众树立自己的威信，正确处理好于员工之间，以及员工与员工之间的小摩擦。

　　所以，踏出第一步很难，但很重要。

不管是从事何种相关行业、抑或工作性质都是这样，首先要自己接受它，然后去实践它，克服它，直至征服它。

　　服务员工作总结白皮书

　　为期半个月的餐厅服务员结束了。

为了今后更好地进行培训班的管理组织工作，现将此次培训班的组织管理工作作一小结，以便今后更好地为培训班的工作管理积累经验，中各工作总结如下：

　　一、宣传、组织机构发动招生工作

　　通过向社会发放宣传单次印刷，让更多的人和社会了解餐厅服务员的现有状况和举办餐厅服务员专业培训班的重要性，松阳是提高通过培训餐厅服务员队伍业务素质和基本技能的基本途径。

让更多的自助餐厅服务员执证上岗，为松阳自助餐厅服务员队伍松阳健康、有序的转型奠定基础，执证上岗是未来的趋势，因此通过形式多样的宣传渠道进行宣传发动。

　　1、由西屏中心成技校营业员向所属各乡镇成技校下放餐厅服务员培训班指示。

　　2、由西屏成技校各教师向社会发放餐厅服务员培训班通知。

因此，通过多种渠道采取宣传，招生宣传到位，此培训班共招生74名学员。

　　二、培训班管理工作

　　通过前期市场的宣传发动工作，于5月底确定了成员名单培训班的学员名单，于6月2日顺利进行了开班仪式。

农业局和教育局的农业局领导都到会发表意见，并向学员提出了殷切希望，学员代表者曾春晓也向在座的各位领导表了态，坦言各位学员辜负一定不会辜负领导、老师的厚望，好好学习餐厅服务员基础知识和技能，争取以优异的成绩来回报领导和社会。

　　培训班共培训15天，理论考试和实践考试各半天已经完成，培训班组织机构管理成绩显著，74位学员，参加考证74名，考证合格74名，合格率为100%。

　　1、学校领导会同班主任在开班典礼后及时所研究成立了班委会，由班委会监督管理培训班学员的情况。

由班主任亲自抓好抓好学员的出勤签到其他工作，严肃学员出勤，健立严格的请假制度，把出勤与考核、评先进学员挂勾，充分使学员认识到学习的重要性，因此每天培训课程学员的出勤率都达到98、6%以上。

　　2、及时与继续加强任课教师加强横向联系，及时发放各种培训资料，引导学员认真学习，掌握餐厅服务员基本知识和基本技能，及时组织学员加强内容的学习和复习。

　　3、积极鼓励加紧学员每天参加培训，认真落实好工学矛盾。

学校研究给学员每天中午发放快餐券，为学员解决了培训期间的就餐困难。

　　4、班主任经常给学员灌输安全教育，蹦紧安全一根弦，教育学员注意上学和放学途中的安全，把安全工作放在重中之重的位置，到培训结束没有发生过安全事故，全体学员都高高兴兴地参加培训课程，开开心心地回家团圆。

　　5、学长经常与学员座谈，加强学员的思想教育工作，交流彼此的心得，贴近学员，急学员之所急，想学员之所想，让学员安心地业务培训参加培训学习。

　　三、档案资料收集管理

　　1、及时让学生填写读出学生基本情况，及时上交身份证申请书和照片。

　　2、及时做好学员登记表和档案表，并及时与学员本人进行核对，确保资料正确性、完整性。

　　3、认真填好职业技能学员名册（电子表格）和职业技能鉴定申请表，及时上交劳动局，以便考证之用。

　　4、应积极收集各种学习资料，与学员进行纵向交流，使每位学员都有学习和复习资料，为学员备课迎考作好充分准备。

　　总之，培训班工作千头万绪，必需班主任不断总结经验。

ZUI根本的在于学员正确处理工学矛盾，严肃认真安心地参加培训，那么成绩肯定是喜人的。

今后，只有不断学习，不断完善培训班管理工作，想学员所想，急学员所急，为松阳的家庭式服务业工作培训增砖添瓦。

那么松阳的餐饮服务业工作会走向新的一片蓝天。

　　服务员工作总结研究报告

　　20XX年即将过去，这一年是繁忙的一年，是辉煌的一年，酒店在上级领导的关心支持下，在某某经理的正确领导下让，通过全体员工齐心协力，勤奋工作，取得了巨大的成绩，可达度始终保持在90%以上，酒店业绩连创新高，在安全、卫生、服务等方面得到了相关的部门肯定和客人的行政部门一致好评。

我做为酒店的另一名员工，通过自己的努力，也取得了不错成绩，多次被酒店评为优秀员工，受到奖励。

我主要从以下四个方面做好的。

　　一、尊重领导，听从指挥。

　　在平时的工作中，深刻领会领导的意图，接受领导，服从安排，按照领导的督促去做，不推诿不扯皮，不耍小聪明，工作上毫无怨言，任劳任怨。

对于党委表扬奖励，能够正确对待，不骄不躁;对于领导指出工作中的不足之处能及时修定，不暴不弃。

能够的完成组织工作交办的工作任务，经常受酒店嘉奖及客房部经理的表扬。

　　二、遵规守纪，搞好服务。

　　遵守酒店遵守重新制定的各项规章制度，做到不迟到，不早退，按时上下班，处理事件好家庭和工作的关系，全年无请假记录，做到全勤上班。

严格按照工作流程及领导要求搞好服务，做到房间打扫时不留死角，一尘不染，整洁干净，为客人服务时，能够正确使用文明用语，做到细心、热心、耐心，对于客人提出的要求尽量满足，不能满足的，为客人解释清楚，取得客人的谅解。

查房时，发现酒店物品有损失时，及时和客人一起进行核对，需要赔偿时，说清事实，讲明理由，让客人满意。

　　三、团结协作，不计得失。

　　和酒店人员打成一片，搞好团结，互帮互助，关心爱护同事。

在工作中，自己的工作已经完成后，能及时能够帮助其他同事，不怕苦不怕累，随叫随到，不耍小心眼，和同事再次出现误会时，以工作为重，做好沟通，消除误会，共同做好工作。

在生活中，对同事虚寒问暖，同事生病时，能及时打电话致谢和专科医院去医院探望，同事家里有事时，了解清楚后，及时关心帮助，以此来增进友谊，促进工作。

　　四、虚心学习，努力提高。

　　虽然做客房产品与服务工作有七、八年了，但在酒店每次组织的基本技能和安全当中培训中，思想上重视，行动上积极主动。

做到耳到、眼到、口到、心到、手到。

学习时做好笔记，认真听讲，不懂就问，回家后及时研习，加深印象，工作中，仔细揣摩，正确应用，不懂、不会的就询问领导、请教同事，弄懂弄会，不留盲点，使自己服务水平和个人素质再上一个新台阶。

　　存在的不足和问题：

　　1、有时组织工作热情不高，不太积极，有拖拉的现象。

有时退房比较多，时间比较紧，房间卫生打扫得不仔细，还有遗漏的地方。

查房时，用品较多，有时有忘记注册登记的现象，给人作和单位造成了损失。

　　2、服务水平还需大大提高。

文明礼貌用语用得少，态度比较生硬，缺少主动性。

　　在新的一年里，在上级领导的关心支持下，在某某经理的正确各级党委下，我将认真全面落实本职工作，努力提高自己服务水平，团结同事，积极进取，做到会听话，会服务，会学习，和酒店全体员工全体一起团结协调作成，共同努力，使酒店在新的两周里红红火火，业绩突飞猛进，节节高，再创佳绩。

　　服务员工作总结调查结果

　　20XX年即将过去，这一年在宾馆各位领导和同学帮助关心鼓励下，或使我克服了种种困难，较为出色的已经完成了全年的工作，不能获得领导和同事的肯定。

全年能保持全勤上班，无请假、迟到、早退现象;服务质量及工作水平有所提高，无客人投诉情况;能够尊重领导，团结同事，做到礼让三分，工作为重。

现将我在20XX做的主要工作及明年的打算做以汇报，务必各位领导和同事指正。

　　一、今年的主要工作

　　1、虚心学习，不懂就问。

在这一年，我积极了宾馆组织的各项培训活动，辞汇认真学习提供服务技巧和礼貌用语，不懂的地方就向经理和其他的请教，回家后仔细琢磨练习，平时在日常生活中也能经常使用礼貌用语，改掉原来的陋俗，养成了良好的习惯。

就这样在不知不仅觉中，我的服务水平得到了不断提高，行为举止更加文明，在客人中同迎得了好评，得到了领导和老同学称赞。

　　2、端正态度，爱岗敬业。

通过这两年的锻练，我逐渐克服了心浮气躁，做事没有耐心，敷衍了事的毛病，养成了耐心细致、周到的工作作风，一周当中客人对我的投诉少，表扬多，和同事彼此间的关系也融洽了，之间的争吵少了，风凉话少，取而代之的目海蛳是互相鼓励和重视的话语。

使我对工作更加充满信心。

对于的日常工作来说除了接待客人，主要周边环境就是打扫客房和环境卫生，虽然整天都在洗衣服，原来总是会因为太高了、不起眼、不好移动等借口，放弃了一些地方的清扫，留下了死角，在这一年里在打扫房间每处环境卫生时和地方时都备加细心不放过每点污渍和每粒灰尘、毛发，高处够不着的就凳子落凳子，抬不动的就和同事一起抬，原来不注意的墙角、窗户角、抽屉角以及手放不进去的缝隙都想办法用抹布擦干净，让脏物无处可逃。

　　3、服从安排，任劳任怨。

平时做到尊重领导，不耍心眼，对于领导安排的好事，不打折扣，保质保量。

今年除做好客房服务工作，同时在前台人员不齐的情况下，参加了前台接待的工作，不够开始由于对前台工作不了解，没有信心、有畏难情绪，后下会在酒店领导的关心说服下，克服自身困难，认真学习、多方请教，不断演练，做到胸有成竹，遇事不乱，较为出色的完成了前台的工作任务，期间被评为当月的优秀员工。

　　二、明年工作打算

　　在前夕过去的一年中，使我越发更加成熟，服务质量和水平非常明显有了很大的提高，对客人的服务热情也更加高涨，工作信心大增，对以后的教育工作充满了信心。

这一年一年总体上能够达致恪尽职守，遵守单位的各项规章制度，做到让领导放心，让客人满意，但我也有撤废一些不好的地方需要改正，比如老实斤斤计较，为一些鸡毛蒜皮的事和同事起争执，其他工作中存在着惰性，管理工作的热情不够饱满，消极怠工。

在新的一年里，我要坚决坚决克服这些不好的优良作风，乘着去年这股东风，严格约束自己，中才认真学习研究工作服务中的技巧，不断提高自身的服务水平，从小事做起，高起点、高要求，让每一个客人都差劲，和宾馆其他一起同事一起为每一位侍应提供一个舒适、安宁、温馨的家。

　　三、对酒店力劝和意见

　　现在信息传统媒体，知讯者生存，然而宾馆在信息收集和透过远远不够，井底之蛙永远只知道那一片天，只有走出去，方知天外天，人外人，希望宾馆多组织员工走出去学习本行业先进的服务和管理水平，以进一步提高宾馆自身的竞争力。

同时也希望宾馆领导平时多关心员工作日常生活，多为员工着想。

多组织一些文化体育活动，不仅能使员工面部身体得到锻炼而且也丰富了业余生活。

使精神状态员工每天能够以饱满的每位投入到宾馆的工作之中，为百货大楼的兴旺发达做出自己的贡献。